RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 2 8.04.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,58 żywiec wołowy 6,79 kurczęta typu brojler 3,42 indyki 4,52 w zbycie półtusze wieprzowe 6,71 ćwierćtusze wołowe 13,74 tuszki kurcząt 65% 5,60 tuszki indyków 7,90 na targowiskach zł/szt. prosięta 195,71 Ceny zakupu żywca wieprzowego Krajowe ceny żywca wieprzowego od trzech tygodni są względnie stabilne. W dniach 2 8.04.2018 r. (według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW) za trzodę chlewną dostawcom płacono średnio 4,58 wobec 4,57 tydzień wcześniej. Cena tego żywca była o 4,5% niższa niż przed miesiącem oraz o 15% niższa niż przed rokiem. Na rynku unijnym od połowy marca br. utrzymuje się systematyczny spadek cen żywca wieprzowego. W dniach 2 8.04.2018 r. średnia cena zakupu świń rzeźnych klasy E przeciętnie wynosiła 144,48 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej wobec 144,90 EUR/100 kg w poprzednim tygodniu. Jednocześnie żywiec ten był o 3% tańszy niż przed miesiącem oraz o 13% tańszy niż przed rokiem. W Polsce za trzodę chlewną tej klasy wyrażoną w walucie unijnej uzyskiwano 143,25 EUR/100 kg, o około 1% mniej niż średnio w UE. Niższe niż w Polsce ceny tego żywca notowano m.in. w Holandii (o 12%), Francji (o 8,5%), Hiszpanii (o 2%), a wyższe w Niemczech (o 4%). Ceny zbytu mięsa wieprzowego W pierwszym tygodniu kwietnia br. krajowa cena półtusz wieprzowych uległa obniżeniu o 1% w odniesieniu do poprzedniego tygodnia i średnio wynosiła 6,71. Była ona o 4% niższa niż przed miesiącem oraz o 14% niższa niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca wołowego Krajowe ceny bydła rzeźnego ulegają niewielkim obniżkom. W dniach 2 8.04.2018 r. (według danych ZSRIR MRiRW) za 1 kg żywca wołowego dostawcy uzyskiwali średnio 6,79 zł wobec 6,80 zł w ostatnim tygodniu marca br. Cena tego żywca była o 1% niższa niż przed miesiącem, ale o 7% wyższa w odniesieniu do notowań sprzed roku. Podobny kierunek zmian cen obserwowany jest w krajach UE. Na początku kwietnia br. średnia unijna cena zakupu bydła rzeźnego klasy R3 wyniosła 384,86 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej, wobec 385,71 EUR/100 kg w poprzednim tygodniu oraz 385,63 EUR/100 kg przed miesiącem. Był to jednak poziom o 4% wyższy niż przed rokiem. Cena bydła tej klasy w Polsce wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 334,54 EUR/kg i była o 13% niższa niż średnio w UE. Niższe niż w Polsce ceny bydła uzyskiwano jedynie w Rumunii (304,82 EUR/100 kg), na Słowacji (331,21 EUR/100 KG) i na Łotwie (261 EUR/100 kg). Ceny zbytu mięsa wołowego W pierwszym tygodniu kwietnia br. krajowe zakłady mięsne sprzedawały kompensowane ćwierćtusze wołowe przeciętnie po 13,74, nieco (o 6 gr/kg) drożej niż w poprzednim tygodniu oraz o 2 gr/kg drożej niż przed miesiącem. Ceny zakupu żywca drobiowego Na początku kwietnia, po dwóch tygodniach spadku, ceny skupu kurcząt brojlerów ustabilizowały się na poziomie 3,42. Był to poziom o 1% niższy niż przed miesiącem, ale o 3% wyższy niż przed rokiem. Indyki skupowano średnio po 4,52, wobec 4,53 przed tygodniem. Cena tego żywca była o 2% niższa niż na początku marca br. oraz o 11% niższa w odniesieniu do analogicznego tygodnia 2017 r. Ceny zbytu mięsa drobiowego W pierwszym tygodniu kwietnia br. na rynku krajowym podrożały tuszki kurcząt, a potaniały tuszki indyków. Zakłady drobiarskie sprzedawały tuszki kurcząt patroszonych przeciętnie po 5,60, o 4% drożej niż tydzień wcześniej, ale o 3% taniej niż przed miesiącem. Za tuszki indyków uzyskiwano 7,90, o 9,5% mniej niż w poprzednim tygodniu oraz o 1% mniej niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku cena tuszek kurcząt była o 18% wyższa, a tuszek indyków o 18% niższa. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 12-18.02.18 585,1 4,8 4,47 1354,0-0,8 6,88 6,53 4,3 13,81 0,5 19-25.02.18 608,1 3,9 4,65 1349,9-0,3 6,86 6,75 3,5 13,57-1,8 26.02-04.03.18 622,8 2,4 4,76 1342,9-0,5 6,82 6,87 1,7 13,84 2,1 05-11.03.18 627,8 0,8 4,80 1353,6 0,8 6,87 7,01 2,1 13,72-0,9 12-18.03.18 607,6-3,2 4,65 1351,6-0,1 6,86 6,85-2,3 13,64-0,6 19-25.03.18 597,5-1,7 4,57 1346,3-0,4 6,84 6,74-1,7 13,77 1,0 26.03-01.04.18 598,1 0,1 4,57 1339,0-0,5 6,80 6,77 0,6 13,68-0,7 02-08.04.18 599,2 0,2 4,58 1336,5-0,2 6,79 6,71-1,0 13,74 0,4 Miesięczna ceny x -4,5 x x -1,3 x x -4,4 x 0,2 Roczna ceny x -15,0 x x 7,1 x x -14,2 x 8,4 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 12-18.02.18 3,39 0,7 4,68-0,5 5,43-0,8 7,91 0,6 19-25.02.18 3,40 0,4 4,66-0,3 5,43 0,0 7,65-3,3 26.02-04.03.18 3,42 0,5 4,66-0,2 5,70 5,0 8,00 4,6 05-11.03.18 3,46 1,3 4,62-0,8 5,76 1,0 8,01 0,2 12-18.03.18 3,49 0,8 4,56-1,3 5,60-2,8 8,44 5,3 19-25.03.18 3,43-1,5 4,52-0,8 5,32-5,0 8,51 0,9 26.03-01.04.18 3,42-0,5 4,53 0,1 5,40 1,5 8,73 2,5 02-08.04.18 3,42 0,0 4,52-0,2 5,60 3,8 7,90-9,5 Miesięczna ceny x -1,2 x -2,1 x -2,7 x -1,4 Roczna ceny x 2,8 x -11,0 x 18,1 x -18,4 3
27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 żywiec wołowy [] ćwierćtusze wołowe [] 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 15/2018 Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 5,50 5,00 4,50 4,00 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 zł za sztukę Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 15/2018 Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 185 180 175 170 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 2 8.04.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,10 7,10 6,57 0,0 0,0-10,4 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 160,00 240,00 195,71 9,5 3,8-1,5 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 2 8.04.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 144,48-0,3-3,1-13,2 384,86-0,2-0,2 3,6 Belgia 121,70 0,0-7,5-19,2 336,88 0,3 0,2-0,2 Bułgaria - - - - - - - - Czechy 140,82 0,5-2,1-12,6 347,13 0,2-5,8 Dania 127,12 0,0-3,0-16,0 372,51 0,7-0,8 4,0 Niemcy 149,36 0,0-4,1-14,7 395,18 0,0-1,9 8,9 Estonia 141,96 0,1-2,4-7,7 - - - - Grecja - - - - 406,90-3,7-5,3-8,9 Hiszpania 140,33-1,7 1,0-12,7 393,75-0,3-0,8 4,0 Francja 132,00-2,2-1,5-17,5 345,56-0,6-0,5 2,4 Chorwacja 149,40 0,6-4,8-11,3 346,13 1,7-0,4 1,6 Irlandia 139,20-0,5 0,4-15,3 395,64 0,3 1,0 1,1 Włochy - - - - 410,64-0,3-0,8 2,4 Cypr 203,46 0,0 0,0 14,3 - - - - Łotwa 148,81 2,1-2,8-12,3 261,38-5,1-1,7 13,7 Litwa 146,99-2,0-6,4-11,6 - - - - Luksemburg - - - - 390,94 0,9 1,1 4,2 Węgry 153,06 0,0-5,8-11,4 - - - - Malta - - - - - - - - Holandia 128,37-1,6-5,0-17,8 337,56-1,3 7,7 Austria 151,93 0,1-5,1-12,4 388,75-0,5-0,4 6,5 Polska 143,25 0,3-5,0-14,6 334,54-0,9-2,0 5,9 Portugalia 165,00 0,0 0,6-8,8 382,37 0,6 1,2 4,4 Rumunia 153,43 3,2 6,0-9,2 304,82 3,7 2,6 14,4 Słowenia 155,96-3,8-4,9-9,3 347,83 1,0 5,6 2,2 Słowacja 147,18-0,6-3,7-11,1 331,21 0,9 0,4 1,0 Finlandia 157,84 0,0 0,4 3,6 395,70 0,0-0,5 3,2 Szwecja 162,34-2,4-3,2-7,0 438,43 0,9 2,3-6,8 Wielka Brytania 164,63 0,1 1,8-7,8 424,26 0,2 3,4 2,0 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 12 kwietnia 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 15/2018 160 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 150 140 130 120 110 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7