ZAWIADOMIENIE o zmianie specyfikacji istotnych warunków zamówienia

Transkrypt

1 Wałcz, dnia 28 kwietnia 2011roku JEDNOSTKA WOJSKOWA 4224 SEKCJA ZAMÓWIEŃ PUBLICZNYCH Nr 183 /11/SZP r WAŁCZ wg rozdzielnika otrzymują wszyscy, którzy pobrali SIWZ ZAWIADOMIENIE o zmianie specyfikacji istotnych warunków zamówienia Uprzejmie informuję, Ŝe w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego na dostawę sprzętu gastronomicznego słuŝby Ŝywnościowej, nr sprawy 18/2011, zgodnie z art. 38 ust. 4 ustawy Prawo zamówień publicznych, Zamawiający dokonał zmiany specyfikacji istotnych warunków zamówienia, poprzez zmianę opisu przedmiotu zamówienia w załączniku nr 6 SIWZ w punkcie 1, 2 i 3. W związku z powyŝszym zmienione zapisy SIWZ otrzymują następujące brzmienie: Załącznik nr 6 SIWZ 1. PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 10 PÓŁKOWY Z WYPOSAśENIEM Przeznaczenie: Piec konwekcyjno-parowy przeznaczony jest do prowadzenia obróbki termicznej potraw, w zakresie pracy: a) gotowanie w parze w temperaturze o C, b) pieczenie w temperaturze do min. 250 o C, c) kombinacja pary i gorącego powietrza w temperaturze do min. 250 o C, d) podgrzewanie i regeneracja, e) pieczenie z sondą. Właściwości techniczne: a) jednorazowy wsad 10 pojemników 1/1 GN, b) moc znamionowa kw, c) zasilanie: prąd przemienny trójfazowy 400 V, 50 Hz. Wymagania technologiczne pracy: 1. Wprowadzanie do pamięci minimum 100 programów po min. 5 kroków kaŝdy. 2. WyposaŜony w funkcję: regulacji temperatury do min. 250 o C i wilgotności do 100%, ustawiania czasu pracy do min. 99 godz. w trybie ręcznym i automatycznym oraz pieczenia niskotemperaturowego typu delta T. 3. Wyłącznik czasowy z sygnałem dźwiękowym. 4. Płynna zmiana temperatury z gorącym powietrzem powyŝej 100 ºC bez konieczności schładzania komory pieca. 5. Elektroniczna diagnoza usterek system serwisowo diagnostyczny umoŝliwiający wyświetlanie błędów na wyświetlaczu. 6. Program automatycznego mycia i czyszczenia komory pieca uzaleŝniony od stopnia zabrudzenia pieca. 7. Halogenowe oświetlenie komory pieca. 8. Wanna ociekowa skroplin drzwi. 9. Cyfrowy wyświetlacz parametrów pracy (min. czas, temperatura, numer programu). 10. Menu w języku polskim. 11. Minimum 8 kategorii automatycznych programów przyrządzania potraw. 12. MoŜliwość podłączenia z komputerem i zainstalowania oprogramowania HACCP. 13. Podwójne lub potrójne szklane drzwi. 14. Prysznic myjący komorę pieca. 15. Sonda temperatury rdzenia pieczeni.

2 16. Konstrukcja pieca powinna gwarantować bezpieczną obsługę dla personelu, szczególnie pod względem zabezpieczenia przed poparzeniem się gorącą parą powstającą w procesach technologicznych przygotowywania potraw. 17. Kable zasilające i przyłączeniowe oraz przewody doprowadzające wodę o długości pozwalającej na bezpieczną eksploatację, ustalane indywidualnie w miejscu montaŝu. WyposaŜenie dodatkowe: 1. Podstawa pieca z prowadnicami ze stali nierdzewnej na 6-10 pojemników 1/1 GN , wyposaŝona w regulowane nogi. Wymiary podstawy kompatybilne z oferowanym modelem urządzenia. 2. Pojemniki GN z uchwytami chowanymi: a) 1/1 GN szt. (grubość min. 0,70 mm), b) 1/1 GN szt. (grubość min. 0,65 mm), c) 1/1 GN szt. (grubość min. 0,65 mm), d) 1/1 GN szt. (grubość min. 0,65 mm), e) 1/1 GN 065 perforowany - 3 szt., f) 1/1 GN 100 perforowany - 3 szt. z uchwytami chowanymi, g) ruszt prosty - 6 szt., h) ruszt do kurczaków - 1 szt. WyposaŜenie dodatkowe pozostałe: 1. Zmiękczacz: a) średni przepływ wody min 15 l./min., b) ilość Ŝywicy min. 4,0 kg., c) skuteczność usuwania twardości wody min. 15 stopni niemieckich, d) ilość wody zuŝywanej do regeneracji max. 10 % wody uzdatnionej, e) tryb pracy bezobsługowy, samoregenerujący w sposób ciągły, f) odporność złoŝa na doprowadzaną wodę do 38 o C, g) zasilanie zmiękczacza prądem przemiennym jednofazowym 230 V, 50 Hz. 2. Filtr mechaniczny: a) materiał wkładu włókna polipropylenowe, b) skuteczność filtracji pierwsza warstwa min. 75 µm, c) druga warstwa min. 25 µm., d) przepływ przez filtr min. 25 l./min., e) zakres czyszczenia redukcja zawiesiny i mętności wody, usuwanie związków: Ŝelaza,manganu, zanieczyszczeń mechanicznych. Wymagania dodatkowe: 1. Dowóz, montaŝ oraz rozruch techniczny i technologiczny urządzeń w okresie obowiązującej gwarancji na koszt dostawcy w terminie uzgodnionym z odbiorcą (jednostką wojskową w której sprzęt będzie montowany) we wskazanych przez niego obiektach kuchennych. 2. Dostawca przeprowadzi w jednostce wojskowej jednodniowe przeszkolenie personelu, po montaŝu oraz rozruchu technicznym i technologicznym urządzenia, z zakresu obsługi codziennej, okresowej, bhp, programowania i pracy, łącznie z obsługą wyposaŝenia dodatkowego. 3. Pełna dokumentacja w języku polskim: a) dokumentacja techniczno ruchowa, b) instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy, c) ksiąŝka kucharska dla pieca konwekcyjno-parowego. 4. Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę informacyjną (metalową lub z laminowanego tworzywa sztucznego), przymocowaną w sposób trwały, odporną na udary mechaniczne, temperaturę, którą emituje maszyna, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: - Producent - Nazwa i model urządzenia - Pełna nazwa i adres sprzedawcy - Data produkcji - Okres gwarancji - Telefon do serwisów. 5. Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. 6. Okres gwarancji co najmniej 24 miesięcy od daty zamontowania w jednostce przez Dostawcę. 7. Wykonawca zapewni firmowy serwis w ciągu 48 godz. od zgłoszenia usterki przez uŝytkownika, w okresie obowiązywania gwarancji. 8. Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym a w przypadku braku takiej moŝliwości na jego opakowaniu, instrukcji obsługi lub świadectwie gwarancyjnym).

3 2. ZMYWARKA SPRZĘTU KUCHENNEGO Przeznaczenie: Do mycia garnków, pojemników gastronomicznych, sprzętu kuchennego itp. Wymagania konstrukcyjne: 1. Urządzenie przystosowane do eksploatacji w warunkach wielogodzinnej pracy ciągłej, proces technologiczny cykliczny (dotyczy wszystkich cykli pracy urządzenia związanych z myciem i płukaniem). 2. Wykonane ze stali nierdzewnej kwasoodpornej min. OH18 N9. 3. Komora robocza drzwi podnoszone i odchylne oraz przystosowana do mycia garnków i pojemników gastronomicznych GN 2/1. 4. Konstrukcja spełniająca wymogi mycia zasadniczego w temperaturze C i płukania z wyparzaniem w temperaturze C. 5. Przystosowana do zasilania wodą o ciśnieniu 0,2 0,4 Mpa, twardość do 7 stopni niemieckich, zimną o temperaturze do 5 C i ciepłą o temperaturze od 40 do 60 C. 6. WyposaŜona w: a) pompę podnoszącą ciśnienie wody mycia i płukania, b) pompę odprowadzającą wodę ze zbiornika mycia. 7. Obudowa o zwiększonej izolacyjności, zabezpieczająca przed emisją ciepła na zewnątrz i ograniczająca hałas. 8. Panel sterujący, zabezpieczony przed zalaniem - standard IPX5 (PN-EN ). 9. Kable zasilające i przyłączeniowe oraz przewody doprowadzające wodę o długości pozwalającej na bezpieczną eksploatację, ustalane indywidualnie w miejscu montaŝu. Wymagania techniczne: 1. Napięcie zasilania V. 2. Moc maksymalna urządzenia do 20 (15) kw (całkowity pobór mocy). 3. Wydajność teoretyczna minimum 40 koszy na godzinę. 4. ZuŜycie wody do 5,5 l. na cykl mycia. 5. Trzy programy myjące. 6. Wymiary maszyny do mycia garnków: a) szerokość maksymalnie do 800 mm, b) wysokość maksymalnie do mm (przy otwartych drzwiach), c) wysokość komory myjącej minimum 640 mm, d) wymiary kosza 600 x 670 mm (+/-5%) Wymagania dotyczące eksploatacji: 1. Rewersyjna lub rotacyjna praca dolnych i górnych ramion myjących. 2. Mgielna charakterystyka pracy dysz. 3. Elektroniczne sterowanie procesem mycia (elektroniczny panel sterujący ze wskaźnikami temperatury mycia i płukania, informują o usterkach technicznych oraz braku detergentu myjącego). 4. System mycia uruchamiany jednym przyciskiem. 5. Filtry powierzchniowe w komorze mycia. 6. Wyjmowany osadnik zanieczyszczeń. 7. Łatwy dostęp do elementów wymagających czyszczenia. 8. Zabezpieczenie przed pracą na sucho. 9. Zabezpieczenie przed przegrzaniem. 10. Zabezpieczenie przed uszkodzeniem w wyniku: a) zaniku dopływu wody, b) zaniku fazy c) otwarcia komór roboczych w trakcie pracy, d) przegrzania bojlera. 11. Automatyczny dozownik środków myjących i nabłyszczających wbudowany fabrycznie. 12. Automatyczny system usuwania drobnych zabrudzeń w komorze mycia podczas pracy maszyny - filtracja WyposaŜenie dodatkowe: 1. Zmiękczacz wody (samoregenerujący), o zdolności wytwórczej wody minimum 15 l/min. przy twardości wody do 15 dh i temperaturze wody zasilającej do 38 C. Program regeneracji sterowany automatycznie. Zasilanie 230 V z baterią podtrzymującą parametry pracy zmiękczacza minimum przez 6 godzin. 2. Kosze na sprzęt 1 szt. płaski ze stali nierdzewnej, 4 szt. płaskich z tworzywa sztucznego i 1 szt. wkładka ze stali nierdzewnej do mycia blach i pojemników GN w pozycji pionowej. 3. Materiały eksploatacyjne: a) 50 kg soli, b) dodatkowy mechaniczny filtr zmiękczacza wody. 4. Kable, węŝe przyłączeniowe i armatura odpływowa.

4 Wymagania dodatkowe: 1. Pełna dokumentacja w języku polskim: a) dokumentacja techniczno ruchowa, b) instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy, 2. Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę informacyjną (metalową lub z laminowanego tworzywa sztucznego), przymocowaną w sposób trwały, odporną na udary mechaniczne, temperaturę, którą emituje maszyna, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: - Producent - Nazwa i model urządzenia - Pełna nazwa i adres sprzedawcy - Data produkcji - Okres gwarancji - Telefon do serwisów. 3. Wykaz adresów punktów serwisowych załączony do dokumentacji techniczno ruchowej i instrukcji obsługi. 4. Okres gwarancji co najmniej 24 miesięcy od daty dostarczenia. 5. Wykonawca zapewni firmowy serwis w ciągu 48 godz. od zgłoszenia usterki przez uŝytkownika, w okresie obowiązywania gwarancji. 6. Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym a w przypadku braku takiej moŝliwości na jego opakowaniu, instrukcji obsługi lub świadectwie gwarancyjnym). 3. MASZYNA DO MYCIA NACZYŃ KAPTUROWA Przeznaczenie: Do mycia zastawy stołowej i naczyń kuchennych oraz tac w systemie cyklicznym. Wymagania konstrukcyjne: 1. Spełnienia wymagania dotyczące: a) klasyfikacji zgodnie z normą PN-90/A Zmywarki i urządzenia pomocnicze w zakładach Ŝywienia zbiorowego, b) wykonania zgodnie z normą PN-91/A Zmywarki do naczyń elektryczne dla zakładów Ŝywienia zbiorowego, c) bezpieczeństwa uŝytkowania uzupełniającego zgodnie z normą PN-9/E zmywarki do naczyń elektryczne dla zakładów Ŝywienia zbiorowego. 2. Urządzenie przystosowane do eksploatacji w warunkach wielogodzinnej pracy cyklicznej, proces technologiczny cykliczny (dotyczy wszystkich cykli pracy urządzenia związanych z myciem i płukaniem). 3. Wykonane ze stali nierdzewnej kwasoodpornej min. OH18 N9. 4. Pokrywa komory roboczej typu kapturowego podnoszona ręcznie. 5. Komora robocza przystosowana do mycia pojemników gastronomicznych GN 1/1 o wymiarach 530 x 325 mm i tac konsumenckich wymiarach 460 x 355 mm. 6. Konstrukcja spełniająca wymogi mycia zasadniczego w temperaturze o C i płukania z wyparzaniem w temperaturze o C. 7. Przystosowana do zasilania wodą o ciśnieniu 0,2 0,4 Mpa, twardość do 7 stopni niemieckich, zimną o temperaturze 5 o C i ciepłą o temperaturze od 40 do 60 o C. 8. WyposaŜona w pompę podnoszącą ciśnienie wody mycia i płukania. 9. Panel sterujący, zabezpieczony przed zalaniem - standard IPX5 (PN-EN ). 10. Prosty demontaŝ ramion myjących (ramiona łatwo wyjmowane z maszyny). Wymagania techniczne: 1. Zasilanie: prąd przemienny trójfazowy 400 V, 50 Hz. 2. Moc maksymalna urządzenia do 16 kw. 3. Wydajność teoretyczna minimum 60 koszy na godzinę. 4. ZuŜycie wody maksymalnie do 180 l. na godzinę (do 3 l./kosz). 5. Trzy programy myjące. 6. Wymiary kapturowej maszyny do mycia naczyń: a) szerokość maksymalnie do 700 mm, b) głębokość maksymalnie do 800 mm, c) wysokość przy otwartym kapturze maksymalnie do mm, d) wysokość wejścia do komory mycia minimalnie 400 mm.

5 Wymagania dotyczące eksploatacji: 1. Górny i dolny system mycia i płukania (ramiona myjące z dyszami) z mgielną charakterystyką pracy dysz. 2. Automatyczny cykl mycia po zamknięciu kaptura. 3. Oddzielne obiegi mycia i płukania. 4. Wyświetlacz temperatury wody myjącej i wyparzającej. 5. Elektroniczne sterowanie procesem mycia (elektroniczny panel sterujący ze wskaźnikami temperatury mycia i płukania, informują o usterkach technicznych oraz braku detergentu myjącego). 6. Filtry powierzchniowe w komorze mycia. 7. Wyjmowany osadnik zanieczyszczeń. 8. Bezspoinowy zbiornik komory mycia z zaokrąglonymi naroŝnikami. 9. Łatwy dostęp do elementów wymagających czyszczenia. 10. Elektrozawór na odprowadzeniu wody do komory mycia. 11. Zabezpieczenie przed pracą na sucho. 12. Zabezpieczenie przed przegrzaniem. 13. Zabezpieczenie przed uszkodzeniem w wyniku: a) zaniku dopływu wody, b) zaniku fazy, c) nadmiernego ciśnienia wody, d) otwarcia komór roboczej w trakcie pracy, e) przegrzanie bojlera. 14. Automatyczny dozownik środków myjących i nabłyszczających wbudowany fabrycznie. 15. Automatyczny system usuwania drobnych zabrudzeń w komorze mycia podczas pracy maszyny - filtracja. 16. Kable zasilające i przyłączeniowe oraz przewody doprowadzające wodę o długości pozwalającej na bezpieczną eksploatację, ustalane indywidualnie w miejscu montaŝu. WyposaŜenie dodatkowe: 1. Stół wejściowy ze zlewem, osłoną przeciwbryzgową, półką i baterią ze spryskiwaczem, długość 600 mm 700 mm. 2. Stół wyjściowy (odbiorczy) z półką, długość mm. 3. Zmiękczacz wody (samoregenerujący), o zdolności wytwórczej wody minimum 15 l/min. przy twardości wody do 15 o dh i temperaturze wody zasilającej do 38 o C. Program regeneracji sterowany automatycznie. Zasilanie 230 V z baterią podtrzymującą parametry pracy zmiękczacza minimum przez 6 godzin. 4. Pojemnik na sól. 5. Kosze na sprzęt: a) 5 koszy do mycia naczyń, b) 2 kosze na sztućce z kompletem pojemników (kubków), c) 3 kosze do mycia kubków, d) 2 kosze do mycia 5 tac, Wymiary koszy kompatybilne z urządzeniem (minimum 50 x 50 cm. Pojemność: kosza na naczynia minimum 16 talerzy, kosza na sztućce na minimum 20 kubków do mycia sztućców, kosza do mycia kubków na minimum 25 kubków pojemności od 0,3 do 0,5 l.). 6. Materiały eksploatacyjne: a) 50 kg soli, b) dodatkowy mechaniczny filtr zmiękczacza wody. 7. Kable, węŝe przyłączeniowe i armatura odpływowa. Wymagania dodatkowe: 1. Pełna dokumentacja tylko w języku polskim: a) dokumentacja techniczno-ruchowa, b) instrukcja obsługi i bezpieczeństwa pracy, c) wypełniona karta gwarancyjna, d) wykaz adresów punktów serwisowych. 2. Okres gwarancji co najmniej 24 miesięcy od daty zamontowania w jednostce przez Dostawcę. 3. Urządzenie musi posiadać zamontowaną na stałe w widocznym miejscu tabliczkę informacyjną (metalową lub z laminowanego tworzywa sztucznego), przymocowaną w sposób trwały, odporną na udary mechaniczne, temperaturę, którą emituje maszyna, działanie wody i środków myjąco dezynfekujących oraz zamazanie danych na niej zapisanych. Tabliczka powinna mieć wymiar minimum 40 x 80 mm i zawierać wpisy: - Producent - Nazwa i model urządzenia - Pełna nazwa i adres sprzedawcy - Data produkcji - Okres gwarancji - Telefon do serwisów

6 4. Wykonawca zapewni firmowy serwis w ciągu 48 godz. od zgłoszenia usterki przez uŝytkownika, w okresie obowiązywania gwarancji. 5. Do oferty naleŝy dołączyć katalog z oferowanym modelem maszyny. Katalog ten ma zawierać informacje o wszystkich wymaganych przez zamawiającego parametrach technicznych i wymagania co do montaŝu. 6. Dowóz, montaŝ oraz rozruch techniczny i technologiczny urządzeń w okresie obowiązującej gwarancji na koszt dostawcy w terminie uzgodnionym z odbiorcą (jednostką wojskową w której sprzęt będzie montowany) we wskazanych przez niego obiektach kuchennych. 7. Przeszkolenie personelu po montaŝu oraz rozruchu technicznym i technologicznym urządzenia. 8. Produkt oznakowany znakiem CE (bezpośrednio na sprzęcie elektrycznym, a w przypadku braku takiej moŝliwości na jego opakowaniu, instrukcji obsługi lub świadectwie gwarancyjnym). Prosimy o wprowadzenie do Specyfikacji istotnych warunków zamówienia zmodyfikowanych zapisów i uwzględnienie ich w trakcie przygotowywania ofert. Zmiana zostanie zamieszczona na stronie internetowej Zamawiającego i dołączona do Specyfikacji istotnych warunków zamówienia oraz stanowić będzie jej integralną część. DOWÓDCA (-) w/z ppłk Zbigniew SUCHANOWSKI I.M r. tel.67/