Menu świąteczne w formie bufetu 90 zł /os. Kompot z suszonych owoców z cynamonem

Transkrypt

1 Menu świąteczne w formie bufetu 90 zł /os. Kompot z suszonych owoców z cynamonem Przystawki zimne Golonka w galarecie z sałatką ziołową i sosem chrzanowym Śledź w śmietanie z zielonym jabłkiem i cebula Pasztet z dziczyzny, sos z owoców leśnych Wędzony łosoś z sosem miodowo musztardowym Sałatka ziemniaczana z chrupiącym boczkiem i płatkami parmezanu Tradycyjna sałatka jarzynowa Kosz pieczywa Zupa Barszcz czerwony z chrupiącym krokietem i świeżym majerankiem lub Wigilijny barszcz biały z suszonymi grzybami Dania gorące: Smażony karp w sosie piernikowym Pierogi smażone z kapustą i grzybami Pieczone polędwiczki wieprzowe podane na sosie borowikowym Pieczone ziemniaki Warzywa blanszowane Bufet deserowy: Piernik czekoladowy z bakaliami, Ciasto czekoladowe z wiśniami, owoce filetowane Podana kwota zawiera podatek Vat. Ostateczną ilość osób należy podać trzy dni przed przyjęciem.

2 Menu wigilijne tradycyjne 70zł /os. Kompot z suszonych owoców z cynamonem Zupa Barszcz czerwony z chrupiącym krokietem i świeżym majerankiem lub Świąteczny barszcz biały z suszonymi grzybami Dania główne Karp pieczony z nasionami kopru włoskiego i jarmużem, ziemniaki pieczone ze świeżym rozmarynem lub Pierogi z kapusta i grzybami z cebulką confit oraz modrą kapustą 10 sztuk Deser Świąteczny sernik z kruszonka czekoladową lub Makowiec z bakaliami z sosem angielskim Prosimy o wybranie jednaj pozycji z każdej kategorii Podana kwota zawiera podatek Vat. Ostateczną ilość osób należy podać trzy dni przed przyjęciem. Zimna płyta po kolacji 30zł/os Pasztet z dziczyzny, sos z owoców leśnych Śledź w śmietanie z zielonym jabłkiem i cebula Golonka w galarecie z sałatką ziołową i sosem chrzanowym Wędzony łosoś z sosem miodowo musztardowym Sałatka ziemniaczana z chrupiącym boczkiem oraz płatkami parmezanu Tradycyjna sałatka jarzynowa Kosz pieczywa Selekcja świątecznych ciast

3 Fingerfood: Duet awokado i pomidorów z pesto, krem z ricotty Sajgonki wegetariańskie i świeżą kolendrą Mini sałatka z kurczaka z chili, parmezanem Wrap z Indykiem pieczonym, majonez cytrynowy Wrap z roastbeefem pieczonym w musztardzie Mini sałatka z buraków pieczonych i koziego sera Maki z łososia wędzonego i avcado Grillowany łosoś w espumie z marakui Melon w szynce parmeńskiej Chunky guacamole ze świeżą kolendrą i kukurydziane tacos Carpaccio wołowe z parmezanem, rukolą i musztardą francuską na tostach Crostini z pomidorem, rukolą i gorgonzolą Roladki z cukinii z tuńczykiem i natką pietruszki Sajgonki wieprzowe z olejem sezamowym Tarta z cebulką confit i pomidorami z ziołami prowansalskimi Quiche z boczkiem, pomidorami concassé i porem Tarta z grzybami leśnymi i wędzonym serem Tarta ze szpinakiem Tarta z brokułami i wedzonym łososiem Tarta z pomidory, rukola i mozarella Tartinki z krewetkami z sosem pesto Babeczki z musem z rastbeefu i ricotty Vol Av vent z kremem tuńczykowym Ciasto francuskie z brokułą i serem talegio Muffiny z ciasta francuskiego z ratatuille zapiekanym serem Mini babeczki z musem krabowym z krewetkami Mini babeczki z musem z wędzonej piersi kurczaka z dodatkiem papryczki chilli Roladki z chleba tostowego z kremem łososiowym Gruszka z rukolą owinięta szynką parmeńską Tartinka z konfiturą cebulową i zapiekaną gorgonzolą

4 Desery: Tartaletki ze świezymi owocami Dekonstrukcja sernika Muffiny czekoladowe Dekonstrukcja sernika Profiterolles nadziewane musem kawowym z sosem czekoladowym Mini Pana Cotta z musem z owoców Mini ciasto czekoladowe z malinami Sałatki: Sałata Cezar Klasyczna- grzanki, sałata rzymska, boczek pieczony, parmezan, sos Cezar (wersja light) Sałata z kurczakiem, rukola, chili, truskawki i parmezan (nie ostra) Cobb Sałatka -kurczak, avocado, sałata rzymska, pomidor, ogórek, boczek, karczochy Sałatka z kozim serem, młode liscie szpinaku, pieczony burak, orzechy pini, winegret miodowo-musztardowy Sałata z pieczonym sezonowanym roastbefem, z musztardą Dijon, pomidory suszone, karczochy na kompozycji sałat. Sałatka z mozzarella z bawolego mleka, avocado, marynowanym ogórkiem i roszponką Sałata Waldorf- jabłko, winogrona, rodzynki, seler naciowy oraz orzechy włoskie z majonezem light. Oraz Deski Serów Deski Wedlin Patery z owocami

5 Kanapeczki: Precel z sezonowaną wołowiną, rukolą, pomidorem i ogórkiem Precel z wołowiną, oscypkiem i żurawiną. Croissant z wedzonym łososiem ogórkiem marynowanym z twarożkiem szypiorkowym Bułeczki razowe z pieczonym indykiem w estragonie, majonez cytrynow, sałata Bułka pszenna z szynką Parmeńska, kraczochem, rukolą i pomidorem Bajgiel z guacamole, musem z sera feta oraz plasterkiem grapefruitem Bułka pszenna z Pate z drobiowych watróbek i chutney z czerwonej cebuli Dania Ciepłe: Wołowina po Burgundzku. Potrawka z kurczana z mini kukurydzą, trawa cytynową i chilli. Gulasz wieprzowy na czerwonym winie z warzywami. Coq du vin (kurczak na białym winie). Saltimbocca cielęca z szynką parmeńską z zielonymi szparagami, kluseczkami gnocchi i sosem szałwiowym. Grillowany kurczak w sosie serowym z soterowanym szpinakiem i winogronami. Łosoś w cieście francuskim z sosem miodowo- musztardowym, warzywa grillowane. Polędwiczki wieprzowe w szynce parmeńskiej sos rozmarynowy, duszone nowalijki. Filet z pstrąga compotée z kopru włoskiego z pomarańczami, grillowana cukinia, pieczony burak. Filet z łososia w sosie prowansalskim z młodymi ziemniaczkami. Halibut pieczony w cytrynie i sezamie na sosie wasabi i mango, espuma z rzodkiewki daikon.

6 Oraz Lunche dostarczone do biura lub domu w formie bufetu 70zł Propozycja I Przystawki: Duet awokado i pomidorów z pesto, krem z sera feta Carpaccio wołowe z parmezanem, rukolą i musztardą francuską na tostach Crostini z pomidorem, rukolą i gorgonzolą Mięso: Boeuf bourguignon z młodymi ziemniaczkami Wegetariańskie: Filet z łososia w sosie prowansalskim z młodymi ziemniaczkami Sałatka Sałatka Toskańska (sałata, karczochy, suszone pomidory, oliwki, parmezan) Desery Tartaletki ze świezymi owocami Mini Panna Cotta kokosowa Propozycja II Przystawki Babeczki z musem z rastbeefu i ricotty Duet avocado z musem feta Mini sajgonki wegetariańskie Vol Av vent z kremem tuńczykowym Ciasto francuskie z brokułą i serem talegio Wegetariańskie Halibut pieczony w cytrynie i sezamie na sosie wasabi i mango espuma z rzodkiewki daikon Mięso Saltimbocca cielęca z szynką parmeńską z zielonymi szparagami, kluseczkami gnocchi i sosem szałwiowym Deser Panna cotta malinowa

7 Propozycja III Przystawki Muffiny z ciasta francuskiego z ratatuille zapiekanym serem Mini babeczki z musem krabowym z krewetkami Mini babeczki z musem z wędzonej piersi kurczaka z dodatkiem papryczki chilli Roladki z chleba tostowego z kremem łososiowym Gruszka z rukolą owinięta szynką parmeńską Wegetariańskie Filet z pstrąga compotée z kopru włoskiego z pomarańczami, grillowana cukinia, pieczony burak Mięso Grillowany kurczak w sosie serowym z soterowanym szpinakiem i winogronami Deser Torcik Pavlowa Propozycja IV Przystawki Wrap z roastbeefem pieczonym w musztardzie Wrap z łososiem wędzonym, ser ricotta Club sandwich z szynką parmeńską i kurczakiem Śródziemnomorska tarta z tuńczykiem, pomidorami i oliwkami Tartinka z konfiturą cebulową i zapiekaną gorgonzolą Wegetariańskie Łosoś w cieście francuskim z sosem miodowo- musztardowym Warzywa grillowane Mięso Polędwiczki wieprzowe w szynce parmeńskiej sos rozmarynowy Duszone nowalijki Deser Krem brulle waniliowy

8 Oferta Przerw Kawowych Klasyczna przerwa kawowa Świeżo parzona kawa Wybór herbat smakowych Soki owocowe Cena 19 zł Scandale - Słona przerwa kawowa Świeżo parzona kawa Wybór herbat smakowych Soki owocowe Ciasteczka kruche Cena 23 zł Przerwa kawowa Royal Świeżo parzona kawa Wybór herbat smakowych Soki owocowe Ciasteczka kruche Croisanty Patery z owocami sezonowymi Cena 29 zł