Naturalny wybór. Na czym polega robienie ekologicznych zakupów. Dobre dla natury, dobre dla ciebie.

Transkrypt

1 KF PL-C Komisja Europejska Rolnictwo i rozwój obszarów wiejskich Naturalny wybór Na czym polega robienie ekologicznych zakupów. Dobre dla natury, dobre dla ciebie. Placeholder Logo

2 Czym jest rolnictwo ekologiczne? Gdy gospodarka rolna przekształca się w rolnictwo ekologiczne Rolnictwo ekologiczne to certyfikowana produkcja świeżej i smacznej żywności przy wykorzystaniu procesów rolnych, które są przyjazne dla środowiska, korzystne dla zwierząt, a także wspierają rozwój społeczności wiejskich. Sztuczne środki zastępowane są naturalnymi sposobami upraw i hodowli. Produkcja i spożycie produktów ekologicznych rozwi jają się w całej UE w miarę rozpowszechniania się wie dzy o korzyściach płynących z upraw ekologicznych. Szeroka gama produktów ekologicznyche jest dostępna w różnych kanałach dystrybucyjnych od gospodarstwa, które je wyprodukowało, po targi z produktami rolnymi, systemy dostaw do domu prowadzone przez producentów (tzw. sprzedaż skrzynkowa), specjalistyczne sklepy, supermarkety i restauracje. Każdy produkt noszący miano ekologicznego lub oznaczony skrótem eko albo bio i unijnym, krajowym lub prywatnym logo ekologicznym, powinien być wytwarzany, jako absolutne minimum, zgodnie z restrykcyjnymi zasadami wyznaczonymi przez UE. Zasady te dopuszczają wykorzystywanie wyłącznie dozwolonych środków produkcji rolnej, wymagają stosowania akceptowanych praktyk przy uprawach i hodowli zwierząt oraz przestrzegania specjalnych procedur przetwórczych. Żywność ekologiczną przetwarza się bez dodatku sztucznych aromatów, wzmacniaczy smaku, barwników lub substancji słodzących. Nie wolno stosować organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) w paszach ekologicznych ani w przetwórstwie ekologicznej żywności. Dotyczy to produktów ekologicznych wytwarzanych w UE, jak również produktów importowanych. W gospodarstwach zajmujących się rolnictwem ekologicznym, co roku odbywa się przynajmniej jedna szczegółowa kontrola, mająca potwierdzić stosowanie przez te podmioty zasad produkcji ekologicznej. Kontrole te mają zagwarantować konsumentom, że proces produkcji towarów oznaczonych jako eko logiczne był korzystny dla środowiska, zwierząt, społeczności wiejskich oraz, w dłuższej perspektywie, także dla nas samych.

3 Nabiał ekologiczny Na ekologiczny nabiał składają się produkty takie jak mleko, masło, jogurt i ser wytwarzane z najlepszej jakości mleka pochodzącego od zwierząt z hodowli ekologicznych. Jego asortyment odzwierciedla preferencje konsumentów, innowacje producentów oraz tradycje regionalne. Przykładem jest szeroki asortyment ekologicznych serów, produkowanych w różnych smakach i odmianach w wielu krajach Europy. Wszystkie zwierzęta ekologiczne są żywione paszami zielonymi wysokiej jakości, wolnymi od GMO. Zwierzęta są hodowane w przestronnych, przeznaczonych do tego celu budyn kach, wyłożonych naturalną ściółką. Mają też dostęp do pastwisk oraz wybiegów na świeżym powietrzu. Dzięki temu spełnione są wszystkie ich potrzeby fizjologiczne. Nie obcina się im rogów lub ogonów, nie wiążę ani nie izoluje. Nabiał ekologiczny jest wytwarzany zgodnie z wymogami bezpieczeństwa i ochrony konsumentów, nie zawiera on sztucznych aromatów ani substancji słodzących. Produkty ekologiczne są dostępne w wielu miej scach, a można je rozpoznać dzięki specjalnym oznaczeniom. Sklepy ze zdrową żywnością oferują szeroką gamę produktów mleczarskich. Można je także znaleźć w supermarketach wśród innych produktów mlecznych lub w specjalnych działach z żywnością ekologiczną. Są także dostępne na targach z produktami rolnymi, w sklepach spożywczych i w restauracjach. Wszystko co najlepsze od Matki Natury

4 Ekologiczny chleb i produkty zbożowe Zboża takie jak pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz i ryż stanowią ważną część diety Europejczyków. Bez nich nie byłoby włoskiego makaronu, francuskich bagietek, czeskich knedliczków ani belgijskiego piwa. Rolnicy ekologiczni uprawiają je z poszanowaniem zarówno środowiska jak i zwierząt. Nie używają nawozów sztucznych, lecz korzystają z obornika, kompostu lub innych substancji organicznych polepszających żyzność gleby. W rolnictwie ekologicznym ochrona roślin polega na stosowaniu środków zapobiegawczych, odpowiedniego płodozmianu, uprawy odmian dostosowanych do warunków lokalnych, mechanicznej lub fizycznej kontroli chwastów oraz naturalnych metod zwalczania szkodników. Smaczne chrupanie Ekologiczne piwo i chleb powinny być produkowane z ekologicznych drożdży bez organizmów genetycznie modyfikowanych (GMO). Ekologiczne pieczywo i wypieki można zakupić w wyspecjalizowanych piekarniach lub w działach z produktami ekologicznymi sklepów ogólnospożywczych. W supermarketach, na targach, w delikatesach oraz w restauracjach można nabyć ekologiczne ciastka, płatki śniadaniowe, makarony i ryż. Ekologiczne produkty zbożowe często służą do pro dukcji żywności lub napojów ekologicznych, które łatwo rozpoznać dzięki specjalnym logo i etykietom.

5 Ekologiczne mięso, ryby i jaja Zwierzęta urodzone i hodowane na wolności Kupując ekologiczne mięso, ryby lub jaja, nie tylko działamy na własną korzyść, ale także wspieramy rozwój hodowli ekologicznych, przyjaznych dla zwierząt. Hodowle ekologiczne produkują wszystkie rodzaje mięsa cenione przez europejskich konsumentów jagnięcinę, wołowinę, wieprzowinę, drób, oraz wędliny takie jak kiełbasa i szynka. Zwierzęta ekologiczne powinny prowadzić tryb życia jak najbardziej zbliżony do warunków natural nych. Zwierzęta gospodarskie mają dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu, swobodę ruchu i są żywione paszami bez GMO (genetycznie modyfikowanych organizmów), produkowanymi zgodnie z normami ekologicznymi. Mięso, wędliny, ryby i jaja z gospodarstw ekologicznych łatwo rozpoznać dzięki logo i odpowied niemu oznaczeniu. Są dostępne w supermarketach, na targach, jak również w coraz większej liczbie sklepów mięsnych. Także restauracje oferują szeroką gamę produktów ekologicznych. Ekologiczna hodowla ryb i owoców morza podlega obecnie jedynie kilku normom krajowym i lokalnym, ale w najbliższej przyszłości będzie regulowana przez nowe rozporządzenie UE.

6 Ekologiczne owoce i warzywa Owoce i warzywa ekologiczne, niezależnie od tego czy pochodzą z winorośli, krzewów czy też drzew, stanowią pożywny i smaczny składnik każdej diety. Są to naturalne plony pochodzące z różnych stref klimatycznych. Do ich uprawy wykorzystuje się słońce, wodę i nawóz naturalny. W rolnictwie ekologicznym jakość i ilość plonów zależy od żyzności gleby. Ekologiczne owoce i warzywa uprawia się bez użycia nawozów sztucznych i pestycydów. W celu użyźnienia ziemi stosuje się wieloletni płodozmian, rośliny strączkowe, kompost, zielony nawóz i obornik. Rolnicy ekologiczni twierdzą, że zamiast odżywiania roślin należy odżywiać glebę, gdyż tylko żyzna ziemia daje bogate i zdrowe plony. Ekologiczne owoce i warzywa uprawiane są w sezonie właściwym dla ich procesu wegetacji i dostarczane do klientów w odpowiedniej porze roku. W supermarketach są one sprzedawane w opakowaniach lub luzem, oddzielone od innych owoców i warzyw. Na oznaczeniach ekologicznych często widnieją nazwy różnych producentów. Wielu rolników woli sprzedawać ekologiczne produkty spożywcze na targu, na stoiskach przy drogach lub w sklepie przy gospodarstwie. Ekologiczne owoce i warzywa wykorzystuje się także do wytwarzania szerokiego asortymentu produktów przetworzonych. Świeże i smaczne

7 Importowane produkty ekologiczne Produkty ekologiczne stają się obecnie częścią międzynarodowego rynku żywności. Ekologiczna żywność importowana spoza UE (z tak zwanych państw trzecich) powinna spełniać takie same lub równorzędne normy produkcji i kontroli jak produkty ekologiczne z Unii Europejskiej. Komisja Europejska uznała już, że kilka państw trzecich ma zbliżone do UE przepisy ekologiczne, dzięki czemu ich produkty mogą być importowane do UE z zachowaniem wszelkich gwarancji jakości. W przypadku pozostałych państw trzecich, władze państw członkowskich powinny zatwierdzać importowane produkty jako ekologiczne, zanim będą one mogły wejść na rynek wspólnotowy. Z innych krajów

8 Ekologiczne napoje Rolnictwo ekologiczne dostarcza na nasze stoły nie tylko doskonałą żywność, ale także może napełnić kieliszki i szklanki wieloma smacznymi napojami. Ekologiczne soki owocowe, kawa, herbata i piwo są produkowane zgodnie z zasadami ekologii. Soki, na przykład, wytwarza się z owoców uprawianych bez nawozów sztucznych czy pestycydów. W procesie przetwórczym napoje ekologiczne powstają głównie ze składników ekologicznych, bez dodatku sztucznych aromatów i substancji słodzących. Ekologiczne napoje można nabyć w sprzedaży detalicznej w supermarketach, delikatesach i wyspecjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością, a także na targach lub przydrożnych straganach. W miejscowej kawiarni możemy zamówić filiżankę ekologicznej herbaty lub kawy, a w naszym ulubionym barze poprosić o kufel ekologicznego piwa lub kieliszek wina z winogron ekologicznych. Produkty ekologiczne łatwo rozpoznać po logo i etykietach, jak również dzięki oznaczeniom w punktach ich sprzedaży. Autentyczny smak

9 Przetworzone produkty ekologiczne Nieprzetworzone produkty ekologiczne, takie jak owoce i warzywa, można nabyć bezpośrednio w gospodarstwie rolnym, w którym je uprawiano. Jednakże bardziej złożone produkty ekologiczne, które z taką przyjemnością zjadamy pieczywo, nabiał, makarony, oliwa, sos pomidorowy, szynka, kiełbasa, dżem, pikle, gotowe posiłki, płatki śniadaniowe i piwo powstają w wyniku przetwarzania. Ekologiczny sektor przetwórczy stara się dostarczać nam świeże i smaczne produkty. Ekologiczni przetwórcy żywności kupują najwyższej jakości surowce od certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Wytwór pracy rąk ludzkich Zachowują też ich naturalne właściwości nie używa jąc sztucznych aromatów ani barwników, lecz wybierają naturalne składniki głównie pochodzenia rolniczego. A przede wszystkim, cały ekologiczny sektor przetwórczy stosuje się ściśle do rozporządzenia dotyczącego produkcji ekologicznej. Przetwórcy i dystrybutorzy, podobnie jak rolnicy, muszą liczyć się z kontrolami ekologicznymi. Żyw ność i napoje, które produkują, są dostępne w wyspe cjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością, supermarketach i restauracjach. Niektórzy producenci wiejscy korzystają także z bez pośrednich metod dystrybucji, jakimi są wiejskie targi i sklepy przy gospodarstwach. Niezależnie od tego, gdzie znajdziemy produkty przetworzone, to właśnie logo i właściwe oznakowanie pozwoli nam określić, czy są to towary ekologiczne.

10 Pokrótce o rolnictwie ekologicznym Cieszmy się różnorodnością Jak pokazuje niniejszy przewodnik, gama produktów, które można wytwarzać za pomocą metod ekologicznych jest bardzo szeroka i z powodzeniem spełnia potrzeby konsumentów takich jak Ty. Tysiące rolni ków i przetwórców trudzi się codziennie nad wypro dukowaniem dla nas żywności wysokiej jakości. Jednocześnie dbają oni o środowisko i zwierzęta. Asortyment towarów ekologicznych wciąż rośnie, by nadążyć za nowymi trendami w preferencjach konsumenckich dotyczących zarówno żywności przetworzonej jak i podstawowych produktów rolnych. Rolnicy i przetwórcy ekologiczni uważnie śledzą nowości naukowe i technologiczne, by zagwarantować nam najwyższej jakości żywność. Już dziś, w sklepach w Twojej okolicy czeka na Ciebie szeroki asortyment produktów ekologicznych, które możesz bez trudu rozpoznać dzięki oznaczeniom ekologicznym. Ponieważ rolnictwo ekologiczne rozwija się dyna micznie, równie szybko powinny zmieniać się regu lacje prawne UE oraz zasady certyfikacji, by stale gwarantować skuteczne środki kontroli producen tów ekologicznych. Niezmienne pozostają jednak normy obowiązujące w rolnictwie i przetwórstwie ekologicznym oraz zaangażowanie jego przedstawicieli w działania przyjazne dla środowiska naturalnego, korzystne dla zwierząt, a jednocześnie wspierające społeczności wiejskie. Niezależnie od tego, czy kupujemy produkty ekolo giczne pochodzące z UE czy spoza jej granic, czy nabywamy je w supermarkecie, na targu czy też w restauracji, ekologiczne logo jest gwarancją, że ich produkcja była przyjazna dla środowiska i przebiegała zgodnie z zasadami i standardami zawartymi we wspólnotowym Rozporządzeniu UE.