Zawód: technik hotelarstwa Spis podręczników do przedmiotów zawodowych na rok szkolny 2016/2017:

Transkrypt

1 Zawód: technik hotelarstwa Podstawy hotelarstwa Numer dopuszczenia I II III IV Liczba godzin tygodniowo Tytuł Autor Podstawy hotelarstwa i usługi dodatkowe Witold Drogoń, Bożena Granecka - Wrzosek Warszawa Organizacja pracy recepcji I: czekamy na nowy podręcznik II: Rezerwacja usług hotelarskich Obsługa gości w recepcji Ćwiczenia do zajęć Komunikowanie się z gościem hotelowym i technika pracy w recepcji Witold Drogoń S. Oparka, T. Nowicka 2013 Zdrój Organizacja pracy służby pięter Organizacja pracy służby pięter Witold Drogoń, Bożena Granecka- 2013

2 Ćwiczenia do zajęć Wprowadzenie i housekeeping Wrzosek S. Oparka, T. Nowicka Zdrój Organizacja usług żywieniowych w hotelarstwie /0 Usługi Żywieniowe w Hotelarstwie Bożena Granecka - Wrzosek Marketing usług hotelarskich ISBN Marketing usług hotelarskich Barbara Kozłecka Krystyna Osowska Difin 6 w hotelarstwie Język angielski zawodowy Pracownia organizacji pracy w hotelarstwie /0 Prowadzenie działalności klasa I :Język angielski zawodowy w branży turystycznohotelarskiej klasa II i III - Hotels and Catering klasa IV - arkusze egzaminacyjne Ćwiczenia do zajęć Ćwiczenia do zajęć Komunikowanie się z gościem hotelowym i technika pracy w recepcji Teresa Gorzelany,Wiesława Aue Magdalena Samulczyk - Wolska Virginia Evans, JennyDooley S. Oparka, T. Nowicka S.Oparka, T. Nowicka 2013 Express Publishing Zdrój Zdrój 2011.

3 9 Pracownia obsługi konsumenta /0 uzupełniający zeszyt ćwiczeń: Zbiór zadań do zajęć praktycznych przygotowujących do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe w zawodzie technik hotelarstwa Usługi Żywieniowe w Hotelarstwie A. Lewandowska Bożena Granecka - Wrzosek REA, Warszawa Pracownia obsługi informatycznej w hotelarstwie 1 3 Podręcznik: "Obsługa informatyczna w hotelarstwie", Mariola Milewska, Andrzej Stasiak wydanie I Zajęcia praktyczne Praktyka zawodowa - 4 tygodnie w klasie II

4 Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych Numer dopuszczenia I II III IV Liczba godzin tygodniowo Tytuł Autor Technika i bezpieczeństwo w w Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 4 Pracownia technologiczna 5 Zasady żywienia 6 Organizacja produkcji gastronomicznej Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w Prowadzenie działalności / Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem podręcznik cz. 1 i 2 (Kwalifikacja T.6) / / / /0 Procesy technologiczne w Zeszyt ćwiczeń część I i II kl. 2: Zasady żywienia cz. I kl.3: Zasady żywienia cz. II Kl. 3 i 4: Organizacja produkcji gastronomicznej Agnieszka Kasperek Marzanna Kondratowicz Marzanna Zienkiewicz Teresa Gorzelany, Wiesława Aue Małgorzata Konarzewska Iwona Namysłów, Lidia Górska Dorota Czerwińska Anna Kmiołek WSIP 2013 REA 2015 REA 2014/2015 Rea /2015 Renata Szajna, Danuta - rea Usługi gastronomiczne /0 Usługi gastronomiczne Ławniczak 8 Pracownia obsługi 33/ Usługi gastronomiczne Renata Szajna, Danuta -rea 2015

5 konsumenta 9 Język angielski zawodowy ISBN Pracownia planowania 10 żywienia i produkcji gastronomicznej 11 Praktyka zawodowa - 4 tygodnie w klasie III / 0 klasa I i II : Cooking klasa III Język angielski zawodowy w Pracownia organizacji żywienia (Kwalifikacja T.15) Ławniczak Virginia Evans Jenny Dooley Ryan Haybey Rafał Sarna, Katarzyna Sarna Joanna Duda Sebastian Krzywda Express Publishing 2015

6 Zawód: cukiernik I II III Liczba godzin tyg. Tytuł Autor Nr dopuszczenia 1 Technika i bezpieczeństwo w cukiernictwie Wyroby cukiernicze. Tom I. Technika w produkcji cukierniczej Katarzyna Kocierz REA ISBN nr dopuszczenia MEN 83/ Prowadzenie działalności Teresa Gorzelany, Wiesława Aue Technologie cukiernicze Wyroby cukiernicze. Tom II. Technologie produkcji cukierniczej cz.1 i 2 Magdalena Kaźmierczak REA ISBN nr dopuszczenia MEN 54/2013 Język angielski zawodowy Virginia Evans 4 Cooking Jenny Dooley Express Publishing Ryan Haybey

7 Zawód: kucharz I II III Tytuł Autor Liczba godzin tyg. 1. Technika i bezpieczeństwo w Kl. 1 i 2 Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w Agnieszka Kasperek Marzanna Kondratowicz nr dopuszczenia MEN 53/ Prowadzenie działalności Teresa Gorzelany, Wiesława Aue Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Pracownia technologiczna Język angielski zawodowy Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik cz. 1 i 2 (Kwalifikacja T.6) Procesy technologiczne w Zeszyt ćwiczeń część I i II Cooking Małgorzata Konarzewska Iwona Namysłów, Lidia Górska Virginia Evans Jenny Dooley Ryan Haybey REA 2015 REA 2014/2015 Express Publishing