Zawód: technik hotelarstwa Podstawy hotelarstwa i usługi dodatkowe. Klasa I: Informacja wrzesień 2017r.

Transkrypt

1 Zawód: technik hotelarstwa Przedmioty nauczania Podstawy hotelarstwa Numer dopuszczenia ISBN I II III IV Liczba godzin tygodniowo Podstawy hotelarstwa i usługi dodatkowe Witold Drogoń, Bożena Granecka - Wrzosek Warszawa I: Informacja wrzesień 2017r. 2 3 Organizacja pracy recepcji Organizacja pracy służby pięter II: Rezerwacja usług hotelarskich Obsługa gości w recepcji Komunikowanie się z gościem hotelowym i technika pracy w recepcji Organizacja pracy służby pięter Wprowadzenie i housekeeping Witold Drogoń S. Oparka, T. Nowicka Witold Drogoń, Bożena Granecka- Wrzosek S. Oparka, T. Nowicka 2013 Zdrój Zdrój 2010.

2 4 Organizacja usług żywieniowych w hotelarstwie /0 Usługi Żywieniowe w Hotelarstwie Bożena Granecka - Wrzosek Marketing usług hotelarskich Podstawy działalności w hotelarstwie Marketing usług hotelarskich Prowadzenie działalności Barbara Kozłecka Krystyna Osowska Teresa Gorzelany,Wiesława Aue Difin Język angielski zawodowy nr dopuszczenia brak klasa I :Język angielski zawodowy w branży turystycznohotelarskiej klasa II i III - Hotels and Catering Magdalena Samulczyk - Wolska Virginia Evans, JennyDooley Express Publishing 8 Pracownia organizacji pracy w hotelarstwie /0 klasa IV - arkusze egzaminacyjne Komunikowanie się z gościem hotelowym i technika pracy w recepcji uzupełniający zeszyt ćwiczeń: Zbiór zadań do zajęć praktycznych przygotowujących do egzaminu potwierdzającego S. Oparka, T. Nowicka S.Oparka, T. Nowicka A. Lewandowska Zdrój Zdrój 2011., Warszawa 2012

3 9 Pracownia obsługi konsumenta ISBN /0 kwalifikacje zawodowe w zawodzie technik hotelarstwa Usługi Żywieniowe w Hotelarstwie Bożena Granecka - Wrzosek Pracownia obsługi informatycznej w hotelarstwie nr dopuszczenia brak 1 3 Podręcznik: "Obsługa informatyczna w hotelarstwie", Mariola Milewska, Andrzej Stasiak wydanie I 2013

4 Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych Przedmioty nauczania Technika i bezpieczeństwo w gastronomii Podstawy działalności w gastronomii Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 4 Pracownia technologiczna 5 Zasady żywienia Numer dopuszczenia I II III IV Liczba godzin tygodniowo część I jj /0 Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii Prowadzenie działalności Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem cz.i i II Procesy technologiczne w gastronomii cz. I i II kl. 2 Zasady żywienia część I kl.3 Zasady żywienia część I i II kl.4 Zasady żywienia część I i II Agnieszka Kasperek Marzanna Kondratowicz Marzanna Zienkiewicz Teresa Gorzelany, Wiesława Aue Małgorzata Konarzewska Iwona Namysław Lidia Górska Dorota Czerwińska 2013 WSIP

5 część II 6 Pracownia planowania żywienia i produkcji gastronomicznej ISBN /0 Pracownia organizacji żywienia (Kwalifikacja T.15) Joanna Duda Sebastian Krzywda Organizowanie produkcji gastronomicznej 8 Usługi gastronomiczne 9 Pracownia obsługi konsumenta ISBN /0 Organizacja produkcji gastronomicznej Beata Bilska Hanna Górska- Warsewicz Beata Sawicka Agnieszka Tul- Krzyszczuk /0 Usługi gastronomiczne Anna Kmiołek Kl.3 podręcznik będzie podany we wrześniu 2017r Język angielski zawodowy klasa I i II : Cooking Virginia Evans Jenny Dooley Ryan Haybey Express Publishing klasa III Język angielski zawodowy w gastronomii Rafał Sarna, Katarzyna Sarna

6 Zawód: cukiernik Przedmioty nauczania Nr dopuszczenia I II III Liczba godzin tyg. 1 Technika i bezpieczeństwo w cukiernictwie nr dopuszczenia MEN 83/ Wyroby cukiernicze. Tom I. Technika w produkcji cukierniczej Katarzyna Kocierz 2 Podstawy działalności ISBN Prowadzenie działalności Teresa Gorzelany, Wiesława Aue Technologie cukiernicze nr dopuszczenia MEN 54/ Wyroby cukiernicze. Tom II. Magdalena Kaźmierczak Technologie produkcji cukierniczej cz.1 i 2 4 Język angielski zawodowy nr dopuszczenia brak Cooking Virginia Evans Jenny Dooley Ryan Haybey Express Publishing

7 Zawód: kucharz Przedmioty nauczania Nr dopuszczenia I II III Liczba godzin tyg. 1. Technika i bezpieczeństwo w gastronomii 2. Podstawy działalności MEN 53/2013, kl 1 i 2 Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii ISBN Prowadzenie działalności Agnieszka Kasperek Marzanna Kondratowicz Teresa Gorzelany, Wiesława Aue WSIP Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem cz.i i II Małgorzata Konarzewska Pracownia technologiczna Procesy technologiczne w gastronomii cz. I i II Iwona Namysław Lidia Górska Język angielski zawodowy nr dopuszczenia: brak 1 Cooking Virginia Evans Jenny Dooley Ryan Haybey Express Publishing