ZAWÓD: KUCHARZ Przedmiot: technologia gastronomiczna z towaroznawstwem

Transkrypt

1 ZAWÓD: KUCHARZ 5 00 Przedmiot: technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Lp. Tytuł podręcznika Autor podręcznika Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem cz. I i II Zasady żywienia Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów cz.i i II, WSiP Małgorzata Konarzewska, Barbara Zielonka, Maria Konarzewska - Sokołowska Ewa Superczyńska, Melania Żylińska Kaczmarek A. Kmiołek Numer MEN dopuszczenia podręcznika do użytku 46/0 Klasy dla których wybrano podręcznik 0/004 I kucharz 0 Przedmiot: wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii Wyposażenie techniczne zakładów Małgorzata Konarzewska, gastronomicznych Ewa Hanna Loda, 0/004 Barbara Zielonka Imię i nazwisko nauczyciela I,II,III kucharz ElżbietaKłosińska-Nowak I,II,III kucharz ElżbietaKłosińska-Nowak I, II,III kucharz ElżbietaKłosińska-Nowak Organizacja, bezpieczeństwo i higiena pracy Wojciech Żabicki 0/005 I, II,III kucharz ElżbietaKłosińska-Nowak Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz 0 I, II,III kucharz ElżbietaKłosińska-Nowak Przedmiot: działalność gospodarcza w branży gastronomicznej III kucharz Prowadzenie działalności gospodarczej 0 My profession- zeszyt ćwiczeń Monika i Marcin Mizak 0 III kucharz Magdalena Piasny

2 ZAWÓD: CUKIERNIK 75 0 Przedmiot: technologie produkcji cukierniczej Technologie produkcji cukierniczej podręcznik do nauki zawodu cukiernik w zsz Magdalena Kaźmierczak 0r. Ciastkarstwo- technologia dla szkół Cz. Dojutrek zasadniczych, WSiP A. Pietrzyk 0r. Przedmiot: technika w produkcji cukierniczej Technika w produkcji cukierniczej- podręcznik do nauki zawodu cukiernik w zasadniczej szkole zawodowej cz.i, II, Katarzyna Kocierz 00r. Rea Przedmiot: działalność gospodarcza w branży spożywczej cukiernik cukiernik cukiernik Andrzej Kościan Andrzej Kościan Andrzej Kościan III cukiernik Prowadzenie działalności gospodarczej 0 My profession- zeszyt ćwiczeń Monika i Marcin Mizak 0 III cukiernik Aleksandra Struszczak Przedmiot: produkcja piekarska Produkcja piekarsko-ciastkarska Z. Ambroziak ZAWÓD: PIEKARZ Cz. I 54/97 I,II piekarz I,II piekarz Piekarstwo cz i A. Reński M. Bartnik I,II piekarz Surowce w piekarstwie T. Jakubczyk Przedmiot: wyposażenie techniczne piekarni/technika w produkcji piekarskiej Cz. I 54/97 II,III piekarz Produkcja piekarsko-ciastkarska Z. Ambroziak Wyposażenie techniczne zakładów W. Jastrzębski gastronomicznych Przedmiot: działalność gospodarcza w branży spożywczej Prowadzenie działalności gospodarczej 0 II,III piekarz III piekarz S. Wojciechowski S. Wojciechowski S. Wojciechowski S. Wojciechowski, A. Stankiewicz S. Wojciechowski, A. Stankiewicz My profession- zeszyt ćwiczeń Monika i Marcin Mizak 0 III piekarz Magdalena Piasny

3 ZAWÓD: OPERATOR MASZYN W PRZEMYŚLE WŁÓKIENNICZYM Przedmiot: techniki wytwarzania liniowych wyrobów włokienniczych podręczników podręczniki zastępcze : Dziewiarstwo ręcznomaszynowe Dziewiarstwo Henryk Dziamara Emilia Kornobis, Zdzisław Mrożewski, Konstanty Stejniak Dziewiarstwo maszynowe Stanisław Waśniewski Przedmiot: techniki wykańczania wyrobów włókienniczych podręczników- podręczniki zastępcze: Dziewiarstwo maszynoworęczne Henryk Dziamara Emilia Kornobis, Dziewiarstwo Zdzisław Mrożewski, Konstanty Stajniak Wykończalnictwo włókiennicze- Alicja Tomsa 05-/79 podręcznik dla zsz Przedmiot: działalność gospodarcza w branży włókienniczej Prowadzenie działalności gospodarczej 0 I operator I operator I operator Jadwiga Nowicka Jadwiga Nowicka Jadwiga Nowicka Andrzej Konarczak Andrzej Konarczak Andrzej Konarczak My profession- zeszyt ćwiczeń Monika i Marcin Mizak 0 III piekarz Aleksandra Struszczak ZAWÓD: PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ Przedmiot: technologia hotelarska Organizacja pracy w hotelarstwie cz.i, II, Rea Organizacja pracy służby pięter, WSiP Podstawy hotelarstwa i usługi dodatkowe, WSiP J. Orłowska M. Tkaczyk 07/008 W. Drogoń B. Grandecka- Wrzosek W. Drogoń B. Grandecka- Wrzosek I,II, III 0

4 Przedmiot: gastronomia w hotelarstwie Usługi żywieniowe w hotelarstwie, WSiP B. Grandecka-Wrzosek 0 Organizacja, bezpieczeństwo i higiena pracy Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem cz. I i II Wojciech Żabicki 0/005 Małgorzata Konarzewska, Barbara Zielonka, Maria Konarzewska - Sokołowska 46/0 I,II, III Elżbieta Kłosińska-Nowak Elżbieta Kłosińska-Nowak Elżbieta Kłosińska-Nowak ZAWÓD: MONTER ZABUDOWY I PRAC WYKOŃCZENIOWYCH W BUDOWNICTWIE Przedmiot: podstawy budownictwa Budownictwo z technologią, WSiP Krzysztof Tauszyński I, II monter Jolanta Krawczyńska Przedmiot: technologia robót malarsko-tapeciarskich podręcznika I monter Jolanta Krawczyńska Przedmiot: technologia robót posadzkarsko-okładzinowych podręcznika II monter Jolanta Krawczyńska Przedmiot: technologia systemów suchej zabudowy podręcznika II monter Jolanta Krawczyńska Przedmiot: technologia robót posadzkarskich podręcznika II monter Jolanta Krawczyńska ZAWÓD: KRAWIEC Przedmiot: projektowanie i modelowanie odzieży Techniki szycia odzieży, SOP- Oświatowiec Toruń Modelowanie form odzieży damskiej SOP- Oświatowiec Toruń Elżbieta Stark Zofia Lipke-Skrawek Elżbieta Stark Barbara Tymolewska 5/008 8/008 Krawiectwo-podręcznik technologii Henryk Czyżewski /96 4 Kulisy kroju i szycia, WARTA Warszawa Zofia Hanus 5 Rysunek zawodowy Maria Czurkowska Irena Bryszewska ISBN ISBN Podstawy projektowania odzieży, WSiP Ewa Fałkowska-Rękawek 4/00 7 Krawiectwo. Technologia. Tłum. Paulina Samek 8/99 4

5 Przedmiot: technologia odzieży z elementami materiałoznawstwa Maria Chyrosz, P-48- Materiałoznawstwo odzieżowe Elżbieta Zembowicz- 6/86 Sułkowska Krawiectwo. Materiałoznawstwo. Praca zbiorowa. Tłum. Paulina Samek 0/99 Materiałoznawstwo odzieżowe Jadwiga Idryjan-Pajor 5

6 Wykaz podręczników dla uczniów teoretycznych przedmiotów zawodowych i zajęć praktycznych obowiązujący w roku szkolnym 04 / 05 6