PROJEKT UMOWA NR ul...miejscowość... wpisanym do Rejestru prowadzonego przez...pod numerem... NIP...Regon... reprezentowanym przez:

Transkrypt

1 PROJEKT UMOWA NR... Załącznik Nr 8 do siwz Zawarta w Bielsku-Białej w dniu roku pomiędzy: Szpitalem Wojewódzkim w Bielsku-Białej, Bielsko-Biała Al. Armii Krajowej 101, wpisanym do rejestru stowarzyszeń, innych organizacji społecznych i zawodowych, fundacji i publicznych zakładów opieki zdrowotnej Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS w Sądzie Rejonowym w Bielsku-Białej VIII Wydział Gospodarczy KRS, NIP, Regon. reprezentowanym przez: zwanym w dalszej części umowy Zamawiającym a... ul....miejscowość... wpisanym do Rejestru prowadzonego przez...pod numerem... NIP...Regon... reprezentowanym przez: zwanym w dalszej części umowy Wykonawcą łącznie zaś zwanymi Stronami lub odpowiednio Stroną, o następującej treści: 1. Podstawa prawna zawarcia umowy Podstawę zawarcia niniejszej Umowy, zwanej dalej Umową stanowi udzielenie zamówienia publicznego w trybie przetargu nieograniczonego, stosownie do przepisów Ustawy z dnia 29 stycznia 2004r. Prawo zamówień publicznych (j. t. Dz. U. z 2015r., poz.2164). 2. Przedmiot umowy oraz okres jej obowiązywania 1. Przedmiotem niniejszej Umowy jest realizacja przez Wykonawcę na rzecz Zamawiającego kompleksowej usługi przygotowania posiłków na rzecz pacjentów Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku Białej w dzierżawionych przez Wykonawcę od Zamawiającego pomieszczeń w budynku Kuchni z magazynem żywnościowym (powierzchnia użytkowa 3 169,40 m 2 ) wraz z gruntem pod tym budynkiem i gruntem służącym obsłudze budynku o łącznej powierzchni m 2 oraz składnikami majątku ruchomego, połączonym z przejęciem pracowników Kuchni przez Wykonawcę w trybie art kodeksu pracy z zastrzeżeniem, iż Zamawiający przekaże Wykonawcy w dzierżawę pomieszczenia Kuchni wraz z magazynem żywnościowym, gruntem oraz składnikami majątku ruchomego, jak również przekaże pracowników Kuchni na podstawie odrębnej umowy oznaczonej jako umowa dzierżawy. 2. Przedmiot niniejszej Umowy będzie realizowany zgodnie z zawartymi w niej postanowieniami, zapisami Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia oraz złożoną przez Wykonawcę ofertą. 3. Realizacja kompleksowej usługi przygotowania posiłków na rzecz pacjentów Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku Białej polega na przygotowywaniu przez Wykonawcę w okresie obowiązywania niniejszej Umowy całodziennych posiłków dla pacjentów poszczególnych Oddziałów zgodnie z zamówieniem składanym przez Zamawiającego, z zastrzeżeniem, iż dystrybucja posiłków po odebraniu wózków transportowych oraz termosów kontenerowych z wyznaczonego miejsca będzie się odbywać za pośrednictwem pracowników Zamawiającego. 1

2 4. Szacunkowa ilość posiłków wydawanych miesięcznie stanowi całodziennych racji żywieniowych, przy czym rzeczywista miesięczna liczba całodziennych racji żywieniowych może ulegać zmianom w zależności od aktualnej liczby hospitalizowanych pacjentów. 5. Realizacja przedmiotu zamówienia odbywać się będzie przez czas określony 36 miesięcy, tj. w terminie od roku do.. roku, z zastrzeżeniem, iż niniejsza umowa ulega rozwiązaniu w przypadku wcześniejszego rozwiązania umowy dzierżawy pomieszczeń Kuchni z magazynem żywnościowym wraz z gruntem oraz składnikami majątku ruchomego, w dacie rozwiązania umowy dzierżawy. 3 Wymagania dotyczące jadłospisu 1. Żywienie pacjentów realizowane będzie na podstawie jadłospisu dekadowego, uzgodnionego pomiędzy Wykonawcą a Zamawiającym z uwzględnieniem przez Wykonawcę następujących wymagań Zamawiającego: 1) obiady z podrobów nie mogą występować częściej niż 1 raz na 10 dni, 2) obiady bezmięsne nie mogą występować częściej niż 2 razy w tygodniu, 3) co najmniej jeden raz na 10 dni w skład obiadu musi wchodzić potrawa z ryby. 2. Jadłospis dekadowy będzie składany Zamawiającemu przez Wykonawcę w formie pisemnej do akceptacji 5 dni przed rozpoczęciem jego realizacji i będzie zawierał wyszczególnienie potraw składających się na poszczególne posiłki. 3. Jadłospis na dany dzień dostarczany będzie Zamawiającemu przez Wykonawcę w dniu poprzedzającym jego wprowadzenie najpóźniej do godziny 11:00 i będzie zawierał informację o gramaturach poszczególnych posiłków oraz informację o białku, tłuszczach, węglowodanach oraz kaloryczności. Zamawiający ma prawo w każdym czasie wymagać od Wykonawcy szczegółowo rozpisanego jadłospisu wraz z witaminami i składnikami mineralnymi. 4. Zamawiający zastrzega sobie możliwość dokonywania zmian w jadłospisach oraz przeprowadzenia przynajmniej jeden raz w roku badania opinii pacjentów dotyczącej jakości posiłków. 5. Wykonawca zobowiązany jest do niezwłocznego powiadomienia Zamawiającego w formie pisemnej o konieczności dokonania zmian w jadłospisie z przyczyn, których wcześniej nie mógł przewidzieć. Wykonawca zobowiązany jest wskazać przyczynę dokonania zmiany. 6. Wykonawca zapewni stały kontakt telefoniczny w godzinach przygotowywania i wydawania posiłków z osobą uprawnioną do udzielenia informacji na temat dostarczanych posiłków. 4 Szczegółowe wymagania dotyczące norm żywieniowych posiłków 1. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne dla mężczyzn i kobiet w wieku lat ustala się na poziomie: dla diety podstawowej i łatwostrawnej - średnio 2300 kcal, dla diety z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrzycowej)- średnio 1500 kcal. 2. Przy 3 posiłkach dziennie dla diety podstawowej i łatwostrawnej: na śniadanie przypada 35% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 40% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; 3. Przy 5 posiłkach dziennie dla diety z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrzycowej): na śniadanie przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; na drugie śniadanie przypada 10% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 35% dziennego zapotrzebowania w kcal; na podwieczorek przypada 10% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal; 4. Zawartość składników odżywczych w dziennej racji pokarmowej dla diety podstawowej i łatwostrawnej wynosi: białko ogółem ok. 80 g, przy czym udział białka zwierzęcego nie powinien być mniejszy niż 30% całej ilości białka, tłuszcze ogółem ok. 76,0 g, węglowodany ok. 322 g. 5. W dziennej diecie powinny pojawiać się dwa razy dziennie: świeże warzywa w ilości, co najmniej 50 g/os lub owoce w ilości co najmniej 100 g/os dla wszystkich pacjentów z dietą podstawową oraz dla innych diet według zleceń lekarskich. 6. Wykonawca zobowiązany jest stosować normy wyżywienia dla poszczególnych grup produktów wg zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia w dziennej racji pokarmowej dla diety podstawowej i łatwostrawnej, które wynoszą: 2

3 a) Produkty zbożowe i ziemniaki: pieczywo pszenne i żytnie - 235,0 g, mąka, makarony - 35 g, kasze, ryż, płatki owsiane - 32,5 g, ziemniaki - 300,0 g b) Warzywa i owoce: warzywa g,, owoce g c) Mleko i przetwory mleczne: mleko i mleczne napoje fermentowane g, sery twarogowe - 45 g, sery podpuszczkowe - 15 g,, d) Mięso, wędliny, ryby, jaja: mięso, drób/bez kości/ - 80 g, wędliny - 32,5 g, ryby - 20 g, jaja 1/3 szt. e) Tłuszcze: Zwierzęce 22,5 g, roślinne 25,0 g, cukier i słodycze 42,5 g. 7. Szczegółowe wymagania Zamawiającego wobec Wykonawcy odnośnie dostarczanych posiłków dla diety podstawowej i łatwostrawnej: 1) śniadanie dla pacjentów powinno składać się z zupy mlecznej w ilości co najmniej 350 ml (co najmniej 5 razy w tygodniu), pieczywa w ilości co najmniej 120 g /os (dieta cukrzycowa pieczywo gruboziarniste co najmniej 40 g/os), masło w ilości co najmniej 15 g/os, dodatek typu wędlina nie mniej niż 40 g/os lub ser biały w ilości nie mniejszej niż 50 g/os lub ser żółty w ilości nie mniejszej niż 40 g/os lub ser topiony w ilości nie mniejszej niż 50 g/os lub jajko gotowane w ilości nie mniejszej niż 1 szt./os, herbata w ilości 250 ml/os, oraz dodatkowo warzyw świeżych nie mniej niż 20 g jako dodatku lub samodzielnego dania nie mniej niż 100g. 2) obiad dla pacjentów składać się powinien z co najmniej 350 ml zupy, dodatku do II dania w postaci skrobi w ilości co najmniej 200 g/os, mięso w ilości co najmniej 80 g/os, surówka lub warzywa gotowane w ilości co najmniej 100 g/os, kompot lub napój owocowy w ilości co najmniej 250 ml/os. 3) kolacja dla pacjentów składać się powinna z wędliny w ilości co najmniej 40 g/os lub sera żółtego w ilości co najmniej 40 g/os lub sera białego w ilości co najmniej 50 g/os lub sera topionego w ilości co najmniej 50 g/os, margaryna miękka w ilości co najmniej 15 g/os, pieczywo w ilości co najmniej 120 g/os, ( dieta cukrzycowa pieczywo gruboziarniste co najmniej 40 g/os ) herbata w ilości 250 ml/os. 5 Wymagania dotyczące świadczenia usługi przygotowywania posiłków 1. Kompleksowa usługa przygotowania posiłków na rzecz pacjentów Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej musi być wykonywana przez 7 dni w tygodniu przez cały okres obowiązywania Umowy. 2. Wykonawca zobowiązany jest świadczyć usługę w oparciu o zasady GMP (dobra praktyka produkcyjna) i GHP (dobra praktyka higieniczna), zgodnie z warunkami określonymi w ustawie z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jedn. Dz. U. z 2015r. poz. 594), oraz zasadami racjonalnego żywienia chorych i prozdrowotnego charakteru żywienia i przestrzegania norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia dla poszczególnych grup ludności przebywających w szpitalu, według. wieku, płci i stanu fizjologicznego. 3. Wykonawca zobowiązany jest w terminie 60 dni od daty zawarcia niniejszej Umowy do wprowadzenia systemu HACCP. 4. Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania i stosowania się do zasad Zintegrowanego Systemu Zarządzania Jakością obowiązującego u Zamawiającego. Wykonawca jest zobowiązany przez cały okres obowiązywania umowy do posiadania certyfikatu jakości ISO i stosowania zasad zgodnie z posiadanym certyfikatem. 5. Posiłki przygotowywane będą w Kuchni Zamawiającego, dzierżawionej przez Wykonawcę, na bazie produktów wysokiej jakości, zakupionych we własnym zakresie oraz na własny koszt przez Wykonawcę, z wykluczeniem stosowania produktów gotowych, np. puree ziemniaczane, zupy w proszku itp. 6. Posiłki muszą być przygotowane w dniu ich odbioru przez Zamawiającego. 7. Do sporządzania zup oraz sosów warzywnych Wykonawca będzie używał warzyw świeżych (w sezonie) lub mrożonych (poza sezonem). Wyklucza się używanie warzyw suszonych. 8. Wykonawca zobowiązany jest w trakcie realizacji zamówienia do uwzględniania sezonowości produktów, oraz potraw okolicznościowych z okazji Świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy, Środy Popielcowej oraz przestrzegania dni zwyczajowo przyjętych jako bezmięsne. 3

4 9. Przygotowywane i dostarczane na rzecz Zamawiającego posiłki powinny być urozmaicone smakowo, zapachowo, barwnie i dostosowane do pory roku. 8. Wykonawca zobowiązany jest do pobierania i przechowywania próbek żywności na zasadach określonych w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. z 2007r. Nr 80, poz. 545). 9. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia całodziennego wyżywienia pacjentów Zamawiającego wg diet występujących u Zamawiającego, których lista stanowi Załącznik Nr 2 do niniejszej umowy, z podziałem na: 1) trzyposiłkowe całodzienne racje żywieniowe tj. śniadanie, obiad, kolacja (stanowią one średnio 75% wszystkich diet); 2) pięcioposiłkowe całodzienne racje żywieniowe tj. śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja (stanowią one średnio 25% wszystkich diet). 6 Procedura zamawiania, przygotowywania oraz przekazywania posiłków Ustala się następującą procedurę zamawiania, przygotowywania oraz przekazywania posiłków: 1. Zapotrzebowanie na posiłki z podziałem na diety oraz dodatkowo dla każdego oddziału gorzkiej herbaty, odbywać się będzie w formie elektronicznej za pośrednictwem elektronicznego systemu zamawiania posiłków obowiązującego u Zamawiającego w terminie do godziny 11:00 dnia poprzedzającego dzień, którego zamówienie dotyczy, z zastrzeżeniem możliwości wprowadzenia korekt. 2. Korekty do śniadania i II śniadania zgłaszane będą do godz. 6:30 w dniu, którego zamówienie dotyczy. 3. Korekty do obiadu i podwieczorku zgłaszane będą do godz. 11:00 w dniu, którego zamówienie dotyczy. 4. Korekty do kolacji będą zgłaszane do godz. 15:30 w dniu, którego zamówienie dotyczy. 5. Osobami upoważnionymi do składania zapotrzebowań na posiłki oraz ich korekt są pielęgniarki oddziałowe lub wyznaczone przez nie pielęgniarki pracujące na danym oddziale. 6. W dniu poprzedzającym dzień wolny lub dni wolne od pracy zapotrzebowanie będzie składane na te dni, przy czym odpowiednio stosuje się postanowienia dotyczące terminów składania korekt, zawarte w pkt. od 2 do 4 powyżej. 7. Zapotrzebowania, o których mowa w pkt. 1, z uwzględnieniem dokonanych korekt stanowić będą podstawę do wystawienia faktury za dostarczone posiłki. 8. W przypadku awarii elektronicznego systemu zamawiania posiłków, zapotrzebowanie na posiłki z podziałem na diety i gorzkiej herbaty oraz jego korekty będą sporządzane w formie pisemnej i potwierdzone przez osoby wskazane w pkt. 5 oraz dostarczane do Wykonawcy w terminach określonych w pkt od 1 do 4 powyżej. 9. Zamawiający ma prawo do zmiany terminu składania zamówień lub ich korekt w okresie obowiązywania niniejszej umowy za pisemnym powiadomieniem Wykonawcy. 10. Posiłki będą odbierane przez pracowników transportu Zamawiającego w Kuchni z wyznaczonego miejsca poziom -1 korytarz obok zmywalni w następujących terminach: 1) Śniadanie, II śniadanie od 7:00 do 8:20 do wszystkich oddziałów szpitalnych zgodnie z ustalonym przez Zamawiającego harmonogramem, 2) Obiad wraz z podwieczorkiem od 12:00 do 13:20 do wszystkich oddziałów szpitalnych zgodnie z ustalonym przez Zamawiającego harmonogramem, 3) Kolacja od 16:00 do 17:00 do wszystkich oddziałów szpitalnych zgodnie z ustalonym przez Zamawiającego harmonogramem. 4) przy każdej dostawie posiłków Wykonawca zobowiązany jest przekazać do każdego oddziału dodatkowo gorzką herbatę w ilości zgodnej z zapotrzebowaniem z danego oddziału. 11. Wykonawca zapewni dostarczanie posiłków w naczyniach/pojemnikach, które zabezpieczą posiłki przed obniżeniem temperatury poniżej poziomu określonego w pkt. 13, przed czynnikami zewnętrznymi i będą posiadały atesty dopuszczenia, z uwzględnieniem następujących wymagań Zamawiającego: 4

5 1) Posiłki przeznaczone na śniadanie wraz z II śniadaniem oraz obiad wraz z podwieczorkiem muszą znajdować się w tacy termoizolacyjnej dostosowanej do wózków transportowych Zamawiającego. Zupa i inne posiłki muszą w tacy termoizolacyjnej znajdować się w naczyniu/pojemniku, z zastrzeżeniem, iż Zamawiający nie dopuszcza stosowania przez Wykonawcę naczynia jednorazowego; 2) w przypadku kolacji: kanapki muszą znajdować się na tackach jednorazowych opakowanych w folię spożywczą, posiłki płynne muszą znajdować się czarkach termoizolacyjnych i umieszczone w woreczku foliowym, z zastrzeżeniem, iż Zamawiający nie dopuszcza stosowania przez Wykonawcę czarek termoizolacyjnych jednorazowego użytku. Czarki, tacki, folia i woreczki muszą posiadać atest dopuszczający do kontaktu z żywnością; 3) herbata i inne napoje muszą być dostarczane w termosach. 12. Wykonawca zobowiązany jest oznakować tace termoizolacyjne z posiłkami, rodzajem diety zgodnie z zamówieniem i umieścić je w wózkach transportowych oznakowanych nazwą oddziału. Wykonawca zobowiązany jest oznakować opakowania z posiłkiem przeznaczonych na kolację, rodzajem diet zgodnie z zamówieniem i umieścić je w szczelnie zamykanych termosach kontenerowych oznakowanych nazwą oddziału. 13. Wymagana temperatura dostarczanych posiłków do Oddziałów Zamawiającego musi wynosić: zupy nie mniej niż 65 C, drugie danie nie mniej niż 63 C, gorące napoje nie mniej niż 65 C, potrawy podawane na zimno nie mniej niż 4 C. 14. Wykonawca wraz z przygotowaną dostawą posiłków do oddziału przekaże pracownikom transportu Zamawiającego dokonujących odbioru posiłków, wykaz ilości wydanych posiłków i naczyń tj,. tac termoizolacyjnych, zastawy stołowej, sztućców, termosów, czyli tzw. kartę dystrybucji. Upoważniona pielęgniarka pracująca na danym oddziale dokona potwierdzenia odbioru dostawy poprzez złożenie podpisu opatrzonego imienną pieczątką. 15. Wózki z brudnymi naczyniami zawierającymi resztki pokarmowe, oraz potwierdzoną kartą dystrybucji, na której pielęgniarka pracująca na danym oddziale dokona wpisu zwracanych i pozostawionych na danym oddziale naczyń, pracownicy transportu Zamawiającego odprowadzą z oddziałów szpitalnych do wyznaczonego miejsca w Kuchni poziom -1 korytarz obok zmywalni niezwłocznie, lecz nie później niż do godziny od upływu terminu do odbioru posiłków. Pozostawione na oddziale naczynia, Zamawiający zobowiązany jest zwrócić Wykonawcy najpóźniej przy odbiorze wózków z brudnymi naczyniami, po dostawie następnego posiłku. 16. Mycie naczyń, tac termoizolacyjnych, termosów kontenerowych, termosów na napoje i wózków należy do obowiązków Wykonawcy. 7 Miejsce przygotowywania posiłków 1. Jako miejsce przygotowywania posiłków przez cały okres obowiązywania niniejszej umowy ustala się pomieszczenia Kuchni wraz z magazynem żywnościowym Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku - Białej, dzierżawione przez Wykonawcę od Zamawiającego, z zastrzeżeniem ust W przypadku wystąpienia awarii lub innej przeszkody uniemożliwiającej przygotowywanie posiłków w dzierżawionych pomieszczeniach, o czym Wykonawca zawiadomi niezwłocznie Zamawiającego, do czasu ustąpienia przyczyn uniemożliwiających przygotowywanie posiłków w miejscu wskazanym powyżej, Wykonawca będzie przygotowywał posiłki w kuchni zastępczej, uprawniającej do produkcji posiłków i świadczenia usług żywienia, zlokalizowanej w:.. 3. Posiłki będą dostarczane przez Wykonawcę z kuchni zastępczej do siedziby Zamawiającego transportem przystosowanym do przewozu żywności, posiadającym zgodę Stacji Sanitarno Epidemiologicznej na przewóz posiłków z miejsca produkcji do odbiorcy, na koszt Wykonawcy z zachowaniem wszystkich wymogów określonych niniejszą Umową oraz ciągłości i terminowości dostaw posiłków. 4. Wykonawca niezwłocznie przystąpi do usunięcia awarii lub przeszkody uniemożliwiającej przygotowywanie posiłków w dzierżawionych pomieszczeniach, zawiadamiając na bieżąco Zamawiającego o podjętych działaniach. 5

6 8 Uprawnienia kontrolne Zamawiającego 1. Zamawiający ma prawo do bieżącej kontroli stanu sanitarno-epidemiologicznego oraz higienicznego pomieszczeń Kuchni i jej zaplecza oraz magazynu żywnościowego, w obecności pracownika Wykonawcy, w tym sprawdzania czystości tych pomieszczeń oraz ich wyposażenia, stosowanych środków dezynfekcyjnych, przestrzegania przez Wykonawcę przepisów sanitarno epidemiologicznych, bhp i ppoż. Na żądanie Zamawiającego Wykonawca ma obowiązek przedstawienia wszelkich dokumentów związanych z wykonaniem tych obowiązków, w tym protokołów z dezynfekcji, dezynsekcji i deratyzacji. 2. Zamawiający zastrzega sobie prawo do bieżącej kontroli świadczonych usług pod względem jakości produktów i przygotowywanych posiłków, zgodności rodzaju posiłków z zamówioną dietą oraz wielkości porcji posiłków podawanych poszczególnym pacjentom, a także przestrzegania zasad dobrej praktyki higienicznej (Good Hygienic Practice - GHP), dobrej praktyki produkcyjnej (Good Manufacturing Practice - GMP) oraz istnienia i skuteczności wprowadzonego systemu HACCP. Wykonawca ma obowiązek przechowywać próbki z wszystkich potraw i produktów wchodzących w skład każdego posiłku, zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami oraz udostępnić je na każde życzenie Zamawiającego. 3. Zamawiający ma prawo do przeprowadzenia oceny organoleptycznej oferowanych posiłków, sprawdzania ich gramatury oraz zgodności sporządzanych potraw z zaplanowanym jadłospisem. 4. Wykonawca ma obowiązek każdorazowo udostępnić Zamawiającemu pomieszczenia Kuchni i jej zaplecze oraz magazyn żywnościowy dla celów kontroli. 5. Zamawiający poprzez upoważnionych pracowników, a w szczególności przez Zastępcę Dyrektora ds. Pielęgniarstwa, Dietetyka oraz Zespół ds. Zakażeń, jest upoważniony do dokonywania w każdym czasie kontroli posiłków w Kuchni w trakcie ich przygotowywania oraz przekazywania pracownikom transportu Zamawiającego. 6. Wykonawca jest zobowiązany do udostępnienia Dietetykowi Zamawiającego wskazanej jednej porcji każdego posiłku w zakresie każdej z diet pacjentów, w celu kontroli jakości polegającej na: ocenie cech organoleptycznych, kontroli wagi, temperatury i estetyki posiłku. 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli świadczonych usług pod względem sanitarnoepidemiologicznym oraz pobierania i wykonywania płatnych przez Wykonawcę badań na czystość mikrobiologiczną z urządzeń, sprzętów i powierzchni kontaktujących się z żywnością oraz rąk pracowników, co najmniej dwa razy w roku. Wykonawca jest zobowiązany zapłacić za wykonane badania w terminie 14 dni od daty wystawienia faktury przez Zamawiającego, co nastąpi po otrzymaniu przez Zamawiającego faktury lub rachunku od podmiotu przeprowadzającego badanie. 8. Wykonawca w najpóźniej w dniu następnym po ich otrzymaniu przekaże Zamawiającemu kopie protokołów kontroli przeprowadzonych przez zewnętrzne organy kontroli lub decyzji albo innych aktów wydanych przez te organy, a w szczególności przez Państwowego Inspektora Sanitarnego, Państwową Inspekcję Pracy lub innych. Konsekwencje nieprawidłowości lub zastrzeżeń wynikających z protokołów pokontrolnych albo decyzji wydanych przez organy kontroli, w tym odpowiedzialność z powyższego tytułu oraz kary finansowe ponosi Wykonawca. Wykonawca zobowiązany jest niezwłocznie na własny koszt usunąć wszelkie nieprawidłowości wytknięte przez organy kontroli. 9 Przestrzeganie przepisów bhp, ppoż oraz sanitarno - epidemiologicznych 1. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymania w należytym stanie sanitarno-higienicznym pomieszczeń Kuchni i magazynu żywnościowego, tj. mycia i dezynfekcji stanowisk pracy, urządzeń i sprzętu, przeprowadzania okresowo dezynsekcji i deratyzacji oraz badania wody pod względem mikrobiologicznym. 2. Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania procedur higienicznych, przede wszystkim: higieny rąk, środków transportu, urządzeń i sprzętu oraz stosowania preparatów myjących i dezynfekujących pozytywnie zaopiniowanych, dopuszczonych do stosowania w kontakcie z żywnością. Rodzaj stosowanych preparatów dezynfekcyjnych Wykonawca uzgodni z upoważnionym przedstawicielem Zamawiającego, tj. pielęgniarką epidemiologiczną. 6

7 3. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za przestrzeganie przez osoby wykonujące zamówienie przepisów bhp i p.poż. oraz sanitarno epidemiologicznych, jak również porządkowych obowiązujących na terenie Zamawiającego. Wykonawca ponosi również odpowiedzialność prawną i materialną wobec organów kontroli w zakresie wykonywanej usługi, w tym m.in. w zakresie jakości produktów i przygotowania posiłków, ich zgodności z odpowiednimi normami, kalorii oraz w zakresie wymagań higieniczno-sanitarnych i porządkowych. 4. Wykonawca jest zobowiązany przestrzegać zasad BHP, p/pożarowych, oraz zasad środowiskowych, które określa Załącznik Nr 3 do niniejszej umowy. 10 Reklamacje 1. Zamawiający ma prawo do złożenia reklamacji w przypadku ujawnienia przy odbiorze zamówionej partii posiłków braków ilościowych, wad jakościowych oraz towarów przeterminowanych, a także innych braków lub wad powodujących, że dostarczone posiłki lub artykuły spożywcze nie nadają się do spożycia lub nie spełniają wymagań określonych w Umowie. Strony ustalają, iż: 1) do składania reklamacji ze strony Zamawiającego jest upoważniony: b) od poniedziałku do piątku w godzinach od 7:00 13:00 Zastępca Dyrektora ds Pielęgniarstwa, Dietetyk lub pielęgniarka oddziałowa, c) w pozostałych terminach pielęgniarka odpowiedzialna 2) osobą uprawnioną ze strony Wykonawcy do przyjęcia i potwierdzenia reklamacji jest:. 2. Wykonawca zobowiązany jest do: 1) podjęcia natychmiastowych (najpóźniej w ciągu 24 godzin) działań i likwidacji nieprawidłowości zgłaszanych przez Zamawiającego w reklamacji, 2) zabezpieczenia depozytu żywnościowego w razie ewentualnych braków przy dostawie posiłków do Zamawiającego, 3) wymiany zakwestionowanych posiłków na koszt Wykonawcy w czasie jednej godziny od chwili obowiązujących godzin wydania posiłków. 11 Wynagrodzenie Z tytułu wykonywania przedmiotu Umowy Zamawiający otrzymywać będzie wynagrodzenie miesięczne wyliczone w następujący sposób: 1. Zamawiający wymaga, a Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania, aby wsad do kotła rozumiany jako wartość surowców zużytych do produkcji jednego osobodnia nie był niższy niż 5,00 zł netto. 2. Za realizację przedmiotu niniejszej umowy Zamawiający zobowiązuje się zapłacić wynagrodzenie umowne brutto w wysokości PLN (słownie złotych:.) za jeden osobodzień tj. całodzienną rację żywieniową, w czym zawiera się podatek od towarów i usług VAT wg stawki., zgodne z obliczeniem oferowanej ceny oferty stanowiącym Załącznik Nr 1 do niniejszej Umowy. 3. Cena jednostkowa osobodnia określona przez Wykonawcę nie ulegnie zmianie przez okres 12 miesięcy od daty zawarcia umowy, z zastrzeżeniem 16 ust.2 pkt. 3), a po upływie terminu wskazanego powyżej może również ulec zmianie w trybie określonym w 16 ust. 2 pkt. 4) 6). 4. Wartość miesięczną wynagrodzenia stanowić będzie iloczyn faktycznie wykonanych osobodni i ceny brutto za jeden osobodzień. Wynagrodzenie powyższe obejmuje wszelkie koszty i należności związane z realizacją niniejszej umowy. 5. W przypadku niepełnej całodziennej racji żywieniowej, do obliczenia ceny brutto jednego osobodnia, Strony ustalają następujące wartości procentowe udziału poszczególnych posiłków w cenie jednostkowej osobodnia: a) śniadanie (w przypadku trzyposiłkowej całodziennej racji żywieniowej) oraz śniadanie i II śniadanie (w przypadku pięcioposiłkowej całodziennej racji żywieniowej) stanowi 30% wartości osobodnia, 7

8 b) obiad (w przypadku trzyposiłkowej całodziennej racji żywieniowej) oraz obiad i podwieczorek (w przypadku pięcioposiłkowej całodziennej racji żywieniowej) stanowi 50% wartości osobodnia, c) kolacja stanowi 20% wartości osobodnia, d) dodatkowa gorzka herbata (średnio 2 litry przekazana dla danego oddziału przy każdej dostawie posiłków) nie stanowi odrębnej pozycji do rozliczeń.. 6. Zapłata wynagrodzenia następować będzie przelewem z dołu za okresy miesięczne, na rachunek bankowy Wykonawcy wskazany na fakturze, na podstawie faktur wystawionych przez Wykonawcę w terminie dni od daty wystawienia faktury przez Zamawiającego, przy czym za dzień spełnienia świadczenia uważać się będzie dzień złożenia polecenia przelewu w banku Zamawiającego. Wykonawca zamieści na każdej z faktur numer niniejszej umowy. 7. Podstawą do wystawienia faktury za dostarczone posiłki, będą zapotrzebowania, o których mowa w 6 ust. 1, z uwzględnieniem dokonanych korekt. 8. Wykonawca dołączy do faktury miesięczne zestawienie łącznej wartości cenowej wykorzystanych surowców do produkcji posiłków na rzecz pacjentów Zamawiającego. 12 Świadczenie usług cateringu na rzecz osób trzecich 1. Zamawiający zezwala Wykonawcy na świadczenie usług cateringu w dzierżawionych pomieszczeniach na rzecz innych niż Zamawiający podmiotów, o ile nie będzie to w żaden negatywny sposób wpływać na jakość lub terminowość usługi świadczonej na rzecz Zamawiającego. 2. Wyklucza się jakąkolwiek odpowiedzialność Zamawiającego wobec osób trzecich z tytułu świadczonych przez Wykonawcę usług cateringu. 13 Obowiązek posiadania polisy ubezpieczeniowej oraz odpowiedzialność Wykonawcy 1. Wykonawca oświadcza, że jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie wykonywania działalności gospodarczej związanej z przedmiotem zamówienia na sumę ubezpieczenia.. zł (słownie złotych:.). 2. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania polisy odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności gospodarczej związanej z przedmiotem zamówienia w całym okresie obowiązywania niniejszej umowy na sumę ubezpieczenia minimum ,00 zł (jeden milion złotych) na wszystkie i na jedno zdarzenie, obejmującej w szczególności odpowiedzialność cywilną za szkody powstałe wskutek zakażeń np. salmonellą, czerwonką i innymi zakażeniami pokarmowymi oraz zatruć pokarmowych. 3. Wykonawca zobowiązany jest do przedkładania polisy ubezpieczeniowej Zamawiającemu po każdorazowym jej odnowieniu w terminie 7 dni celem wykonania przez Zamawiającego kserokopii polisy. 4. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za wszelkie szkody wyrządzone podczas wykonywania przedmiotu zamówienia zarówno w mieniu, jak i na osobach. 14 Odpowiedzialność odszkodowawcza oraz kary umowne 1. Odpowiedzialność za szkodę wyrządzoną w razie niewykonania lub nienależytego wykonania usług objętych umową ponosi Wykonawca. 2. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za wszelkie szkody spowodowane przez pracowników Wykonawcy, powstałe w trakcie i zakresie realizacji umowy. 3. Wykonawca ponosić będzie odpowiedzialność: a) prawną i materialną wobec Zamawiającego oraz organów kontroli w zakresie wykonywanej usługi, w tym m.in. w zakresie jakości produktów i przygotowania posiłków, ich zgodności z odpowiednimi normami kalorii oraz w zakresie wymagań higieniczno-sanitarnych, b) odszkodowawczą za szkody powstałe u Zamawiającego w związku z prowadzoną przez Wykonawcę działalnością, m.in. udowodnione zatrucie pokarmowe, 8

9 c) za przestrzeganie przez pracowników Wykonawcy przepisów BHP i p.poż. oraz higieniczno sanitarnych i porządkowych obowiązujących na terenie Zamawiającego. 4. Zamawiający jest uprawniony do naliczenia Wykonawcy kar umownych za: a) każdy stwierdzony przypadek opóźnienia w przygotowaniu posiłków w wysokości 200,00 zł (słownie złotych: dwieście 00/100) za każdy stwierdzony przypadek, b) każdy stwierdzony przypadek naruszenia norm jakościowych, rodzaju diety, względnie uszczuplenia racji żywnościowych w wysokości 5,00 zł ( słownie złotych: pięć 00/100) za każdy stwierdzony przypadek, c) odstąpienie przez Zamawiającego od niniejszej umowy z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy w wysokości 5 % wartości przedmiotu zamówienia, którą stanowi cena oferty, d) odstąpienie przez Wykonawcę od niniejszej umowy z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy w wysokości 5 % wartości przedmiotu zamówienia, którą stanowi cena oferty. 5. Zamawiający zastrzega sobie prawo do odszkodowania uzupełniającego, przenoszącego wysokość kar umownych do wysokości rzeczywiście poniesionej szkody oraz możliwość kumulacji kar umownych, na co Wykonawca wyraża zgodę. 6. Zamawiający uprawniony jest do naliczania i potrącania kar umownych z wierzytelności Wykonawcy przysługujących mu z tytułu wykonania usług objętych niniejszą umową. 7. W przypadku niewykonywania usługi przez Wykonawcę, Zamawiający uprawniony jest do zlecenia wykonania usługi ( wykonanie zastępcze) innemu podmiotowi na koszt Wykonawcy. 15 Warunki odstąpienia od umowy 1. Zamawiający może odstąpić od umowy: a) w razie zaistnienia istotnej zmiany okoliczności powodującej, że wykonanie umowy nie leży w interesie publicznym, czego nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy, odstąpienie od umowy w tym przypadku może nastąpić w terminie 30 dni od powzięcia wiadomości o powyższych okolicznościach. W takim przypadku Wykonawca może żądać wyłącznie wynagrodzenia należnego z tytułu wykonania części umowy na podstawie art. 145 ust. 2 prawa zamówień publicznych. b) w przypadku powtarzającego się naruszenia postanowień niniejszej Umowy, z zastrzeżeniem, że odstąpienie od umowy przez Zamawiającego będzie poprzedzone wezwaniem Wykonawcy do realizowania umowy zgodnie z zawartymi w umowie postanowieniami. 2. Umowa ulega rozwiązaniu w dniu doręczenia drugiej stronie pisma informującego o odstąpieniu wraz z uzasadnieniem. 3. Postanowienia niniejszego paragrafu nie ograniczają praw stron do odstąpienia od umowy z przyczyn określonych w przepisach prawa. 16. Zmiany i uzupełnienia umowy 1. Wszelkie zmiany i uzupełnienia niniejszej Umowy mogą być dokonywane wyłącznie w formie pisemnej, pod rygorem nieważności. 2. Strony dopuszczają możliwość zmiany postanowień umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie, której dokonano wyboru wykonawcy w następujących przypadkach: 1) przejścia praw lub obowiązków Wykonawcy wynikających z niniejszej Umowy na następców prawnych, na podstawie pisemnego wniosku Wykonawcy, który wymaga akceptacji Zamawiającego, z tym zastrzeżeniem, iż zmiana umowy w takim przypadku dotyczy tylko zmiany oznaczenia Wykonawcy z zachowaniem pozostałych postanowień umowy, 2) zmiany w oznaczeniu firmy (nazwy) Wykonawcy, na podstawie pisemnego wniosku Wykonawcy, który wymaga akceptacji Zamawiającego, z tym zastrzeżeniem, iż zmiana umowy w takim przypadku dotyczy tylko zmiany oznaczenia Wykonawcy z zachowaniem pozostałych postanowień umowy, 3) nastąpi zmiana stawki podatku VAT w odniesieniu do usług przewidzianych niniejszą umową, zmiana wynagrodzenia brutto należnego wykonawcy nastąpi z dniem wejścia w życie aktu prawnego zmieniającego stawkę, 9

10 4) na podstawie pisemnego wniosku Wykonawcy, zaakceptowanego przez Zamawiającego, jeżeli nastąpi zmiana wysokości minimalnego wynagrodzenia za pracę ustalonego na podstawie art. 2 ust. 3-5 ustawy z dnia 10 października 2002 r. o minimalnym wynagrodzeniu za pracę jeżeli zmiana ta będzie miała wpływ na koszty wykonania zamówienia przez Wykonawcę, 5) na podstawie pisemnego wniosku Wykonawcy, zaakceptowanego przez Zamawiającego, jeżeli nastąpi zmiana zasad podlegania ubezpieczeniom społecznym lub ubezpieczeniu zdrowotnemu lub wysokości stawki składki na ubezpieczenia społeczne lub zdrowotne jeżeli zmiana ta będzie miała wpływ na koszty wykonania zamówienia przez Wykonawcę, 6) na podstawie pisemnego wniosku Wykonawcy, który wymaga akceptacji Zamawiającego, możliwa jest waloryzacja ceny jednostkowej osobodnia nie więcej niż o średnioroczny wskaźnik wzrostu cen towarów i usług konsumpcyjnych za rok poprzedni publikowany przez Prezesa GUS. Zmiana ceny nie może następować częściej, niż co 12 miesięcy. Wykonawca wnioskując o zmianę ceny jednostkowej osobodnia, zobowiązany jest dokonać jednocześnie waloryzacji wysokości wsadu do kotła, o którym mowa w 11 ust. 1 o tę samą wysokość oraz wskazać we wniosku, źródło i wysokość żądanej zmiany oraz wysokość wsadu do kotła, 7) nastąpi zmiana terminu składania zamówień w trakcie realizacji umowy za pisemnym powiadomieniem Wykonawcy. 17. Przeniesienie wierzytelności Przeniesienie wierzytelności wynikających z niniejszej umowy, przysługujących Wykonawcy wobec Zamawiającego na osoby trzecie, wymaga dla swej skuteczności pisemnej zgody podmiotu tworzącego, tj. Województwa Śląskiego, udzielonej w trybie art. 54 ust. 5 ustawy z dnia 15 kwietnia 2011r. o działalności leczniczej (tekst jedn. Dz. U. z 2015r. poz. 618 ze zm.). 18. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy 1. Na zabezpieczenie należytego wykonania umowy Wykonawca, najpóźniej w dniu zawarcia umowy wniesie kwotę w wysokości 2% wartości przedmiotu zamówienia, tj. kwotę... PLN (łącznie z podatkiem od towarów i usług). 2. Zabezpieczenie, o którym mowa w ust. 1 wniesione zostanie w formie Zabezpieczenie należytego wykonania umowy zostanie zwolnione w terminie 30 dni od dnia wykonania zamówienia i uznania przez Zamawiającego za należycie wykonane. * w przypadku tworzenia zabezpieczenia na podstawie art. 150 ust. 3 ustawy prawo zamówień publicznych 18 otrzyma następujące brzmienie: 1. Na zabezpieczenie należytego wykonania umowy Wykonawca, wniesie kwotę w wysokości 2% wartości przedmiotu zamówienia, tj. kwotę... PLN (łącznie z podatkiem od towarów i usług) w formie i terminach określonych w niniejszym paragrafie. 2. Wykonawca, najpóźniej w dniu zawarcia umowy winien wnieść co najmniej 30% kwoty zabezpieczenia. 2. Zabezpieczenie, o którym mowa w ust. 2 wniesione zostanie w formie Pozostała kwota zabezpieczenia będzie tworzona przez potrącenia z należności za częściowo wykonane usługi w równych częściach, począwszy od terminu zapłaty pierwszej należności, z zastrzeżeniem, iż wniesienie pełnej wysokości zabezpieczenia, powstałego z potrąceń, o których mowa powyżej, nie może nastąpić później niż do połowy okresu, na który została zawarta umowa. 4. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy zostanie zwolnione w terminie 30 dni od dnia wykonania zamówienia i uznania przez Zamawiającego za należycie wykonane. 19. Poufność 1. Zamawiający oraz Wykonawca zarówno w trakcie obowiązywania niniejszej Umowy, jak również po jej zakończeniu, są zobowiązani do zachowania w tajemnicy wszelkich informacji dotyczących 10

11 warunków i realizacji niniejszej Umowy, a także informacji dotyczących stron tej Umowy, z wyłączeniem informacji podlegających obowiązkowi podania ich do wiadomości publicznej. 2. Strona Umowy, która naruszyła postanowienia ust. 1 odpowiada za wyrządzenie szkody na zasadach ogólnych. 20 Załączniki do umowy Załączniki do Umowy, Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia oraz oferta Wykonawcy stanowią jej integralną część. 21 Odesłanie do przepisów prawa W sprawach nieuregulowanych niniejszą umową mają zastosowanie przepisy Prawa zamówień publicznych Ustawa z dnia 29 stycznia 2004 roku (j. t. Dz. U. z 2015r., poz.2164), przepisy ustawy z dnia 23 kwietnia 1964 r. Kodeks Cywilny (Dz. U. Nr 16, poz. 93, ze zm.) oraz ogólnie obowiązujące przepisy prawa dotyczące żywności i żywienia, a w szczególności: Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( tekst jedn. Dz. U. z 2015r., poz. 594 ze zm.) wraz z aktami wykonawczymi, Ustawa z dnia 14 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej tj. (tekst jedn. Dz. U. z 2015r., poz ze zm.), Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 852/2004 (WE) z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. UE L 139 z dnia 30 kwietnia 2004 r). 22 Właściwość sądu Wszelkie spory powstałe na tle wykonywania niniejszej Umowy strony poddają pod rozstrzygnięcie sądu powszechnego właściwego za względu na siedzibę Zamawiającego. 23 Ilość egzemplarzy umowy Umowa została sporządzona w trzech jednobrzmiących egzemplarzach, 2 egzemplarze dla Zamawiającego i 1 egzemplarz dla Wykonawcy. WYKONAWCA ZAMAWIAJĄCY 11