ZASADY PRAWID OWEGO ZBIERANIA GRZYBÓW

Transkrypt

1 ZASADY PRAWIDOWEGO ZBIERANIA GRZYBÓW 1. Zbieramy wycznie grzyby nam znane. 2. Nie zbieramy grzybów zbyt modych, u których cechy rozpoznawcze nie zostay wyksztacone i istnieje moliwo pomyki. 3. Nie zbieramy grzybów starych, zwidnitych. 4. Owocniki grzybów zbieramy tak, aby nie uszkodzi znajdujcej si w podu grzybni, najlepiej delikatnie wykrcajc. 5. Nie zbieramy grzybów do opakowa z tworzyw sztucznych! 6. Przed weniem grzybów do kosza dokadnie je czycimy i jeszcze raz ogldamy. 7. Nie oceniamy przydatnoci grzybów na podstawie smaku, poniewa przykadowo miertelnie trujcy muchomor sromotnikowy ma smak agodny. Nie wierzymy te starym przesdom mówicym o ciemnieniu cebuli, czernieniu srebrnej ki, wonych do potraw z grzybów, co miaoby wiadczy o tym, e jest ona sporzdzona z gatunków niejadalnych czy trujcych. 8. Nie jemy zbyt duej iloci potraw przygotowywanych z grzybów, gdy one cikostrawne i nawet przygotowane ze wieych jadalnych grzybów mog nam zaszkodzi np. malaki zawierajce due iloci luzów. 9. Nie podajemy potraw z grzybów maym dzieciom, osobom starszym i chorym o szczególnie wraliwym przewodzie pokarmowym. 10.Nie niszczymy grzybów trujcych ani niejadalnych. one w lesie potrzebne i stanowi konieczny do zachowania równowagi element lasu jako np. pokarmu dla zwierzt oraz s niezaprzeczaln ozdob lasu. POSTPOWANIE Z GRZYBAMI PO ZEBRANIU 1. Grzyby naley przechowywa w suchym i przewiewnym miejscu tak aby niemoliwe byo ich zaplenienie. 2. Grzyby suszone naley przechowywa w woreczkach bawenianych, lnianych lub wykonanych z innego przewiewnego materiau, jednoczenie zapewniajce skuteczn ochron przed owadami.

2 3. Potrawy przygotowane z grzybów najlepiej spo tego samego dnia. Nie naley przechowywa potraw z grzybów dej ni 24 godziny nawet przetrzymujc w lodówce. 4. Ze wzgldu na cikostrawno grzybów, nie naley spoywa ich w duych ilociach zwaszcza wieczorem. 5. Nie naley spoywa alkoholu po lub przed spoyciem grzybów. Alkohol moe potgowa dziaanie substancji trujcych. 6. Nie naley podawa grzybów dzieciom, osobom starszym i chorym. OBJAWY ZATRUCIA GRZYBAMI Najczstsze i najniebezpieczniejsze zatrucia spowodowane s muchomorem sromotnikowym. Pierwsze objawy zatrucia wystpuj najczciej po 6-8 godzinach, a nawet i znacznie póniej. Objawami zatrucia s: silne osabienie, bóle gowy, brzucha i wtroby, ostra biegunka i wymioty. Po pewnym czasie moe pojawi sitaczka. Pierwsze silne objawy mog chwilowo ustpi, po czym powróci. Przy zatruciach innymi gatunkami grzybów do wymienionych ju objawów mog doczy jeszcze: zaburzenia wzroku i równowagi, duszno, zaczerwienienia skóry twarzy, poraenie koczyn, silne pragnienie, gorczka, odurzenie, a nawet utrata przytomnoci. Bez wzgldu na to jaki gatunek grzyba spowodowa zatrucie, koniecznie naley: Wezwa lekarza a w przypadku podejrzenia zatrucia muchomorem sromotnikowym naley jak najszybciej przewie chorego do szpitala. Jeeli objawy zatrucia wystpi niezbyt dugo po zjedzeniu potrawy (najwyej kilka godzin) trzeba natychmiast spowodowa wyprónienie

3 dka poprzez wywoanie wymiotów. W tym celu naley podrani tyln cian garda lub wypi roztwór ciepej wody z sol ( ml doroli, 100 ml dzieci). Nastpnie poda choremu rodki przeczyszczajce, aby jak najszybciej usun z caego przewodu pokarmowego resztki niestrawionych grzybów. W celu uatwienia i przyspieszenia diagnozy naley dostarczy do badania (jeeli to moliwe) zabezpieczony materia taki jak: resztki niespoytej potrawy, obierzyny, wymiociny. Nie naley podawa mleka (tuszcze uatwiaj wchanianie niektórych substancji toksycznych do krwi), a w adnym wypadku alkoholu! Wszystkie osoby, które spoyway t sam potraw równie powinny podda si kontroli lekarskiej, nawet jeli nie wystpiy u nich objawy zatrucia. PORADY GRZYBOWE W przypadku braku pewnoci czy zebrane przez nas grzyby s jadalne, warto skorzysta z bezpatnych porad grzybowych udzielanych przez grzyboznawców w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej we odawie przy Al. Pisudskiego 66, gdzie mona uzyska równie atest na zebrane grzyby rosnce w warunkach naturalnych, przeznaczone do obrotu lub produkcji. GODZINY UDZIELANIA PORAD/WYDAWANIA ATESTÓW: poniedziaek pitek: NAJCZCIEJ MYLONE GATUNKI GRZYBÓW: GRZYBY JADALNE Czubajka kania GRZYBY TRUJCE

4 Gobek botny Gobek wymiotny Mleczaj rydz Mleczaj wenianka Pieprznik jadalny (kurka) Lisówka pomaraczowa

5 Gobek trawiastozielony Pieczarka bulwiasta (zarolowa) osobniki mode osobnik mody Smardz jadalny (pod ochron) Piestrzenica kasztanowata