Prace oryginalne i monografie:

Transkrypt

1 Prace oryginalne i monografie: Borys B., Borys A., Grześkowiak E. (2012) Wpływ żywienia jagniąt makuchem słonecznikowym i nasionami lnu bez lub z suplementacją witaminy E na jakość mięsa. Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 67, 2: Borys B., Oprządek J., Borys A., Przegalińska-Gorączkowska M. (2012) Lipid profile of intramuscular fat in lamb meat. Animal Science Papers and Report v. 30, 1: Gornowicz E., Węglarzy K., Pietrzak M., Bereza M. (2012). Kształtowanie się cech rzeźnych i mięsnych gęsi krajowych ras południowych. Wiad. Zoot. 50, 4: Jarzynowska A., Pakulski T. (2012) Wpływ częściowej substytucji mleka merynosa, mlekiem krowim na jakość półtwardego sera dojrzewającego i efektywność jego produkcji. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zoot.. t. 8, nr 1, s Lewko L., Gornowicz E. (2012). Porównanie jakości białka jaj kaczek K-2, P-9 i LsA pod względem zawartości i aktywności lizozymu. Wiad. Zoot. 50, 4: Referaty i doniesienia na konferencje naukowe: 1. Badowski J. (2012). Gęś Biała Kołudzka - fenomen Polskiej Nauki i Hodowli, Ogólnopolska Konferencja Naukowa. Inowrocław 7 8 września, materiały konferencyjne - płyta CD. 2. Badowski J. (2012). Hodowla zarodowa gęsi Białej Kołudzkiej. XV Międzynarodowe Targi Ferma Świń i Drobiu, Łódź luty, Konferencja naukowo techniczna. Streszczenia referatów s Badowski J., Bielińska H., Kłos K., Biel P., Sandecki R. (2012). Effect of diet supplementation with probiotic on body weight of White Kołuda geese in 17 TH week of life. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września, s Badowski J., Kłos K., Połtowicz K., Bielińska H., Doktor J. (2012). Effect of probiotic supplementation on meat quality of White Kołuda geese. International Scientic Conference Presence and future of animal science, UR im. H. Kołłątaja, Kraków, czerwca, s Bielińska H. (2012). Gęś Biała Kołudzka Fenomen Polskiej Nauki i Hodowli Dorobek naukowy ( ). Referat plenarny. Ogólnopolska Konferencja Naukowa, Inowrocław 7-8 września, materiały konferencyjne, płyta CD. 6. Bielińska H. (2012) Gęś owsiana polski produkt markowy warunki utrzymania i żywienia. XV Międzynarodowe Targi Ferma Świń i Drobiu, Łódź Konferencja naukowo techniczna. Streszczenia referatów s Bielińska H., Badowski J., Sandecki R., Kłos K. (2012). Effect of modified nutrition system on indices of slaughter value of White Kołuda oat geese. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września, s Borys B. (2012). Efekty produkcyjne i wartość rzeźna jagniąt tuczonych intensywnie mieszanką z DGGS i nasionami lnu. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s.112.

2 9. Borys B. (2012). Production effects of using DDGS in semi-intensive fattening of lambs - Conference materials. 14 th International Seminar of the FAO-CIHEAM Sub- Network on Sheep & Goat Nutrition Feeding and management strategies to improve livestock productivity, welfare and product quality under climate change, Hammamet (Tunisia) maja, Session S1-P-08, p Borys B., Borys A., Grześkiewicz S., Grześkowiak E. (2012). Profil lipidowy grilowanego mięsa jagnięcego przy stosowaniu w mieszance pełnoporcjowej z DDGS i nasionami lnu. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Borys B., Dymnicki E. (2012). Wstępne porównanie składu mleka owiec kołudzkich z doju w okresie ssania i po odsadzeniu jagniąt. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Borys B., Grześkiewicz St., Borys A., Siekierko U., Grześkowiak E. (2012). Efektywność wykorzystania produktów ubocznych produkcji biopaliw do modyfikacji jakości prozdrowotnej jagnięciny w zależności od wybranych czynników genetycznych i środowiskowych oraz obróbki cieplnej mięsa. Materiały konferencyjne Sympozjum Naukowego projektu BIOŻYWNOŚĆ innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego. Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN, Jastrzębiec, 10 października, s Borys B., Grześkowiak E., Borys A. (2012). Quality of culinary meat from lambs fattened semi-intensively with DDGS - Conference materials. 14 th International Seminar of the FAO-CIHEAM Sub-Network on Sheep & Goat Nutrition Feeding and management strategies to improve livestock productivity, welfare and product quality under climate change, Hammamet (Tunisia) maja, Session S3-P-11, s Borys B., Grześkowiak E., Borys A., Kłopotek E. (2012). Quality of raw and grilled meat from lambs fattened with DDGS - Congress proceedings. 16 th Congress of the European Society of Veterinary and Comparative Nutrition, Bydgoszcz, września, s Borys B., Grześkowiak E., Lisiak D., Borzuta K., Janiszewski P., Powałowski K., Borys A. (2012). Wydajność mięsa kulinarnego z półtusz jagniąt tuczonych półintensywnie do wysokich standardów wagowych w zależności od składu mieszanki treściwej, rodzaju paszy objętościowej oraz pochodzenia rasowego. Materiały Sympozjum Naukowo-Techniczne "Postęp w Technologii Mięsa. Nauka - Praktyce", Warszawa 17 maja, s Borys B., Kaczor U., Niemiec M. (2012). Spożycie wybranych pierwiastków przez tuczone jagnięta przy stosowaniu w mieszankach produktów ubocznych biopaliw. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Borys B., Kłopotek E. (2012). Production effects of fattening lambs using DDGS in diets with hay or pasture grazing - Congress proceedings. 16th Congress of the European Society of Veterinary and Comparative Nutrition, Bydgoszcz września, s Borys B., Pieszka M. (2012). Wpływ stosowania DDGS i suplementacji witaminą E na utlenianie cholesterolu w kulinarnym mięsie jagnięcym LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s

3 19. Borzuta K., Borys B., Grześkowiak E., Lisiak D., Magda F., Lisiak B., Borys A. (2012). Wpływ stosowania suszonego wywaru kukurydzianego (DDGS) oraz pochodzenia rasowego jagniąt na uzysk podstawowych elementów i mięsa kulinarnego z półtuszy - Materiały na: Sympozjum Naukowo-Techniczne "Postęp w Technologii Mięsa. Nauka - Praktyce", Warszawa 17 maja, s Gornowicz E., Lewko L. (2012). Dobrostan kur a parametry fizyczne białka jaja. VIII. Poznańskie Forum Zootechniczno - Weterynaryjne Dobrostan zwierząt współczesne wyzwania dla hodowców i lekarzy weterynarii, Poznań, 19 kwietnia: Gornowicz E., Radziszewska J., Pietrzak M. (2012). Wpływ dobrostanu kaczek ras zachowawczych na jakość rzeźną. VIII. Poznańskie Forum Zoot.-Wet. Dobrostan zwierząt współczesne wyzwania dla hodowców i lekarzy weterynarii, Poznań, 19 kwietnia: Gornowicz E., Węglarzy K., Bereza M. (2012). Kształtowanie się kosztów ekologicznej produkcji drobiarskiej/trends in the costs of organic poultry production. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej - Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września: Gornowicz E., Węglarzy K., Bereza M. (2012). Mięso drobiowe z produkcji ekologicznej koszty. Sympozjum Postęp w Technologii Mięsa. Nauka-Praktyce. XXXVII Dni Przemysłu Mięsnego, Warszawa, 17 maja: Gornowicz E., Węglarzy K., Radziszewska J., Bereza M. (2012). Jakość cech fizycznych mięsa gęsi wybranych stad zachowawczych. Sympozjum Postęp w Technologii Mięsa. Nauka-Praktyce. XXXVII Dni Przemysłu Mięsnego, Warszawa, 17 maja: Grześkowiak E., Borys B., Lisiak D., Borys A. (2012) Wpływ żywienia tuczonych jagniąt DDGS i nasionami lnu na jakość mięsa surowego i grilowanego. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Jarzynowska A. (2012). Właściwości pro- i antymiażdżycowe tłuszczu półtwardych serów owczych i owczo-krowich wyrabianych z mleka pozyskiwanego w warunkach żywienia letniego. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Jarzynowska A. (2012). Wpływ czasu przechowywania półtwardych serów dojrzewających na ich skład i jakość. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Jarzynowska A. (2012). Wpływ substytucji mleka owczego mlekiem krowim na uzysk serów miękkich. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Kaczor U., Borys B., Pustkowiak H. (2012). Effect of maize dried distillers grains with solubles (DDGS) on fatty acid profile of muscle tissue in intensively fattened lambs. Conference materials. International Scientific Conference Presence and future of animal science Kraków czerwca, p Kaczor U., Borys B., Pustkowiak H. (2012). Fatty acid profile of muscle tissue in semi-intensively fattened lambs depending on the proportion of maize dried distillers grains with solubles (DDGS) and type of roughage. - Conference materials. International 3

4 Scientific Conference Presence and future of animal science Kraków czerwiec, p Kłos K., Bielińska H., Badowski J., Sandecki R. (2012). Relation between number of laid eggs and their weight in White Kołuda geese. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września, s Lewko L., Gornowicz E. (2012). Kształtowanie się aktywności lizozymu w zależności od wieku kur/the enzymatic activity of lysozyme depending on the age of hens. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej - Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września: Mucha S., Lisowski M., Grajewski B., Gornowicz E., Radziszewska J., Szwaczkowski T. (2012). Zmienność gene tyczna wybranych loci mikrosatelitarnych chromosomu I kaczek z populacji rodzicielskich i mieszańców/genetic Variability of some microsatellite loci on chromosome 1 in ducks of parental and crossbreed populations. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej - Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września: Pakulski T. (2012) Obserwacje nad występowaniem brązowej barwy runa w stadzie merynosa polskiego odmiany barwnej. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Pakulski T. (2012). Skład i wartość odżywcza jogurtu probiotycznego z mleka owczego z lub bez dodatku krowiego. Materiały konferencyjne Sympozjum Naukowego projektu BIOŻYWNOŚĆ innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego. Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN, Jastrzębiec, 10 października s Pakulski T. (2012). Wpływ technologii produkcji na skład owczych serów twarogowych. Cz. II Skład aminokwasowy białka serów. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Pakulski T., Bagnicka E. (2012). Ocena wpływu technologii produkcji na skład frakcji tłuszczowej serów twarogowych. LXXVII Zjazd PTZ Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały konferencyjne, CD, s Pakulski T., Bagnicka E. (2012). Wpływ technologii produkcji na skład owczych serów twarogowych. Cz. I Skład aminokwasowy serów. LXXVII Zjazd PTZ Zootechnika przeszłość, teraźniejszość, przyszłość. Wrocław września, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. Materiały Konferencyjne, CD, s Szablewski T., Gornowicz E., Cegielska-Radziejewska R. (2012). Ekologiczny chów niosek zapewnieniem dobrostanu kur. VIII. Poznańskie Forum Zootechniczno -Weterynaryjne Dobrostan zwierząt współczesne wyzwania dla hodowców i lekarzy weterynarii, Poznań, 19 kwietnia: Szablewski T., Gornowicz E., Stuper Szablewska K., Rudzińska M., Cegielska- Radziejewska R. (2012). Jaja z ekologicznego chowu kur niosek jako źródło składników prozdrowotnych. Konferencja Naukowa Współczesne trendy w technologii żywności od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej, Poznań, września: Szablewski T., Rissmann I., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejewska R., Gornowicz E. (2012). Analysis of the mineral content table eggs from hens kept in ecological conditions. VIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa Rozwój aparatury i 4

5 prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce, Łomża, maja: Szablewski T., Rissmann I., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejewska R., Gornowicz E. (2012). Evaluation of microscopic fungi in the egg content from the laying hens included in the genetic resources conservation program. VIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce, Łomża, maja: Szablewski T., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejewska R., Gornowicz E. (2012). Profil kwasów fenolowych w jajach kurzych/phenolic acids profile compounds in hen eggs. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej - Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września: Szablewski T., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejowska R., Gornowicz E. (2012). Ocena występowania grzybów makroskopowych w treści jaj kur utrzymywanych ekologicznie/evaluation of microscopic fungi in the egg content from the laying hens kept in organic conditions. XXIV International Poultry Symposium PB WPSA Nauka Praktyce Drobiarskiej - Praktyka Drobiarska Nauce, Kołobrzeg, września: Artykuły popularno-naukowe: 1. Borys B. (2012). Fundusz promocji Mięsa Owczego - niebogaty, ale aktywny. - Bilans Dodatni, 6 (25). s Borys B. (2012). Modyfikować czy nie modyfikować jakość zdrowotną mięsa jagnięcego - Bilans Dodatni, 4 (23). s Borys B. (2012). Święto baraniny. Bilans Dodatni, 4 (23). s Borys B. (2012). Wełna owcza do lasu? Wiadomości Zootechniczne, L, 1 (272), Borys B., Bogdaszewska Z., Bogdaszewski M. (2012). Dynamiczny wzrost fermowej hodowli danieli i jeleni w Polsce. Wiadomości Zootechniczne, L, 1 (272), Borys B., Strzelec E. (2012). 8 Międzynarodowe Sympozjum Żywienia Zwierząt Roślinożernych w Aberystwith (Walia) wrażenia fotograficzne i naukowe zootechników owczarzy. Wiadomości Zootechniczne, L, 2 (273), Borys B., Wojciechowski J. (2012). Dyskutowano o jagnięcinie - Wieś Kujawsko- Pomorska, 137, s Gornowicz E., Ślósarz P. (2012). 90 lat Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego im. Michała Oczapowskiego. Jubilat Wielkopolski. Poznań: Gornowicz E., Węglarzy K., Bereza M. (2012). Odchów gęsi ras południowych w gospodarstwach ekologicznych. Pol. Drob., 11/12: J. Badowski. (2012). 50 lat hodowli gęsi Białej Kołudzkiej. Pol. Drob., 11: Lewko L. (2012). Jaja kacze? Dlaczego nie! Pol. Drob., 12: Lewko L. (2012). Jakość skorup w zależności od systemu utrzymania kur. Hod. Drob., 9: Lewko L. (2012). Jeszcze raz o lizozymie białko do zadań specjalnych cz. I. Pol. Drob., 5: Lewko L. (2012). Jeszcze raz o lizozymie białko do zadań specjalnych cz. II. Pol. Drob., 6:

6 15. Lewko L. (2012). Jeszcze raz o lizozymie białko do zadań specjalnych cz. III. Pol. Drob., 7: Lewko L., Gornowicz E., (2012). System utrzymania kur nieśnych a jakość jaj. Pol. Drob., 4: Inne: 1. Bielińska H., Wojciechowski J. (2012). Przyzagrodowy chów gęsi. Materiały szkoleniowe. Kujawsko Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie. ss Borys B., Grześkowiak E., Borys A., Kaczor U. (2012). Produkcja kulinarnej jagnięciny z wykorzystaniem produktów ubocznych przemysłu rolno-spożywczego. Produkcja kulinarnej jagnięciny z wykorzystaniem produktów ubocznych przemysłu rolnospożywczego. Konsumencki Panel Ekspertów Prezentacje Kołuda Wielka, Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy Zakład Doświadczalny Kołuda Wielka. Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN w Jastrzębcu. Kraków 3 lipca, ISBN Gornowicz E., Węglarzy K., Bereza M. (2012). Wpływ żywienia, w tym dodatków ziołowych, na kształtowanie parametrów jakościowych produktów pochodzenia zwierzęcego, ze szczególnym uwzględnieniem mięsa drobiowego i jaj. MRiRW, Warszawa-Falenty: