2013 Prace oryginalne i monografie: Referaty i doniesienia na konferencje naukowe:

Transkrypt

1 2013 Prace oryginalne i monografie: 1. Borys B., Borys A., Lisiak D. (2013). Efekty stosowania produktów towarzyszących produkcji biopaliw w półintensywnym tuczu jagniąt. Cz. I. Wyniki tuczu i wartość rzeźna. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, 9, 2: Borys B., Grześkowiak E., Borys A., Lisiak D. (2013). Efekty stosowania produktów towarzyszących produkcji biopaliw w półintensywnym tuczu jagniąt. Cz. II. Uzysk elementów kulinarnych i jakość mięsa. Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, 9, 3: Borys B., Grześkowiak E., Lisiak D., Borys A., Borzuta K. (2013). Slaughter value and meat quality of lambs fattened semi-intensively with DDGS and linseed. Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, LXVIII, 4: Gornowicz E., Lewko L., Szablewski T. (2013). System chowu jako czynnik kształtujący jakościowe cechy żółtka jaja kurzego. Journal of Research and Application in Agricultural Engineering, 58, 3: Gornowicz E., Lewko L., Węglarzy K., Pietrzak M. (2013). Wpływ utrzymania krajowych gęsi odmian południowych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego na jakość mięsa. Journal of Research and Application in Agricultural Engineering, 58, 3: Gornowicz E., Węglarzy K., Szablewski T. (2013). Jakość skorupy jaj pozyskanych metodami ekologicznymi. Wiadomości Zootechniczne, 4: Jarzynowska A., Kłopotek E. (2013). Charakterystyka składu chemicznego i frakcji lipidowej półtwardego sera dojrzewającego produkowanego z mleka owczego i owczokrowiego w sezonie letnim. Roczniki Naukowe PTZ, 9, 4: ss Kłos K., Sokołowicz Z., Bielińska H. (2013). Sterowanie nieśnością jako czynnik poprawiający efektywność chowu gęsi na obszarach przyrodniczo cennych. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 15, 1: Szablewski T., Gornowicz E., Szablewska Stuper K., Kaczmarek A., Cegielska- Radziejewska R. (2013). Skład mineralny treści jaj kur ras zachowawczych z chowu ekologicznego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 5, 90: Referaty i doniesienia na konferencje naukowe: 1. Badowski J. (2013). 50 lat hodowli gęsi Białych Kołudzkich w Instytucie Zootechniki - Państwowym Instytucie Badawczym. Materiały Konferencji naukowo-technicznej pt. Polska rasa gęś Biała Kołudzka - hodowla i chów, Kołuda Wielka, 01 marca, ss Badowski J. (2013). Gęś Biała Kołudzka - 50 lat hodowli ( ). Materiały Szkoleniowe. Fundacja Agro-Wsparcie, (publikacja na stronie internetowej fundacji Agro-Wsparcie) 3. Badowski J. (2013). Technologia lęgu piskląt gęsich. Materiały Szkoleniowe. Szkolenie dla pracowników sezonowych Wylęgarni Gęsi. Kołuda Wielka, 30 stycznia, ss Bagnicka E., Danków R., Pakulski T., Horbańczuk J. (2013). Regionalne i tradycyjne produkty z surowców pochodzenia zwierzęcego / Regionale und Traditionelle Produkte aus Tierscher Erzeugung. Referat na Konferencję Polsko-Niemiecką Bioróżnorodność zwierząt gospodarskich praktyczne wykorzystanie - teraźniejszość i przyszłość, Balice października, ss Bernacka H., Jarzynowska A., Chwalna A., Mistrza M. (2013). Porównanie jakości

2 jogurtów z mleka owczego, koziego, krowiego i mieszanego. Materiały konferencyjne LXXVIII Zjazdu Naukowego PTZ. Produkcja zwierzęca w warunkach zrównoważonego rolnictwa, Kraków, 9 11 września, ss Bielińska H. (2013). Gęsina - smak i zdrowie. Materiały Szkoleniowe. Ogólnopolska Konferencja Naukowa Gęsina wraca na polskie stoły, Kołuda Wielka, 06 września, ss Bielińska H. (2013). Specyfika i strategia żywienia gęsi Białych Kołudzkich. Materiały Konferencji naukowo-technicznej pt. Polska rasa gęś Biała Kołudzka - hodowla i chów, Kołuda Wielka, 01 marca, ss Borys A., Borys B., Grześkowiak E., Lisiak D. (2013). Slaughter value and meat quality of lambs fattening semi-intensively with DDGS and linseed. Proceedings of 59 th International Congress of Meat Science and Technology, Izmir (Turkey) August, ss. 4. (wydane na USB) 9. Borys B. (2013). Modyfikacje prozdrowotne jakości spożywczych produktów owczarskich - możliwości i ograniczenia. Materiały konferencyjne. Konferencja Naukowo-Techniczna Jagnięcina w Naszym Dziedzictwie Kulinarnym i Kuchni Współczesnej Ostromecko 6 lipca, ss Borys B., Borys A., Grześkiewicz S., Lisiak D. (2013). Wpływ wybranych czynników na jakość kiełbasy typu salami z mięsa jagnięcego. Część I. Lipidowe parametry zdrowotne. Materiały Zjazdowe LXXVIII Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Kraków 9-11 września, ss Borys B., Lisiak D., Grześkowiak E., Borys A., Pieszka M., Grześkiewicz S. (2013). Wykorzystanie produktów ubocznych przemysłu rolno-spożywczego do produkcji jagnięciny wysokiej jakości. Materiały konferencyjne. Ogólnopolska Konferencja Naukowa BIOŻYWNOŚĆ - innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego Poznań, 25 września, ss Borys B., Pękala J., Bodkowski R., Patkowska-Sokoła B., Łochyński S., Kłopotek E. (2013). The influence of lambs feeding with DDGS with and without vitamin E supplementation on L-carnitine level in raw and thermally processed meat. Proceedings of 11 th World Conference on Animal Production, października, Pekin (Chiny), (wydane na USB) 13. Borys B., Pieszka M., Borys A., Kłopotek E., Lisiak D., Grześkiewicz S. (2013). The influence of lambs feeding with DDGS with and without vitamin E supplementation on oxysterols concentration in raw and thermally processed meat Proceedings of 11 th World Conference on Animal Production, października, Pekin (Chiny), 335. (wydane na USB) 14. Borys B., Pieszka M., Lisiak D., Borys A., Kłopotek E. (2013). Wpływ czynników zootechnicznych i składu surowcowego na jakość kiełbasy typu salami z mięsem jagnięcym. Cz. B. Stabilność oksydacyjna tłuszczu i cholesterolu. Sympozjum Naukowo- Techniczne Postęp w Technologii Mięsa. Nauka-Praktyce 2013 Warszawa grudnia, Gornowicz E. (2013). Kształtowanie efektywności odchowu kurcząt brojlerów poprzez stosowanie enzymów proteolitycznych. IX Poznańskie Forum Zootechniczno- Weterynaryjne pt. Jakość pasz a efektywność produkcji zwierzęcej - wyzwania dla lekarzy weterynarii i zootechników, Poznań 11 kwietnia, ss Gornowicz E. (2013). Wpływ dodatku do pasz niskobiałkowych proteazy serynowej i kompleksu karbohydraz na wskaźniki użytkowości kurcząt/ Effect of mono-component serine protease and multi-component carbohydrase complex supplementation on 2

3 performance of broiler chickens fed low protein diets. XXV Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie Polskiego Oddziału WPSA, Zegrze września, ss Gornowicz E. (2013). Ocena jakości jaj oraz analiza efektywności ich pozyskiwania w aspekcie rolnictwa ekologicznego. Seminarium Współczesne rolnictwo ekologicznezagadnienia produkcyjne, możliwości rozwoju, marketing, Opolski Oddział Doradztwa Rolniczego w Łosiowie, Łosiów 21 marca, Materiały szkoleniowe (publikacja na stronie internetowej OODR Łosiów) 18. Gornowicz E., Lewko L. (2013). Cechy fizyczne mięsa gęsi odmian południowych w zależności od sposobu chowu/ Physical traits of geese meat of native varietes from southern Poland in relation to the rearing method. XXV Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie Polskiego Oddziału WPSA, Zegrze września, ss Gornowicz E., Lewko L. (2013). Rearing performance of organically raised broiler chickens depending on some dietary factors. IVth International Scientific Symposium for PhD Students and Students of Agricultural Colleges Innovative researches for the future of agriculture and rural areas development, Bydgoszcz września, ss Gornowicz E., Lewko L. (2013). Wpływ żywienia, w tym dodatków ziołowych na efektywność chowu kurcząt rzeźnych w rolnictwie ekologicznym. IX Poznańskie Forum Zootechniczno-Weterynaryjne pt. Jakość pasz a efektywność produkcji zwierzęcej - wyzwania dla lekarzy weterynarii i zootechników, Poznań 11 kwietnia, ss Gornowicz E., Lewko L. Szablewski T. (2013). System chowu jako czynnik kształtujący jakościowe cechy żółtka jaja kurzego. XV Międzynarodowa Konferencja Naukowa nt. Rolnictwo ekologiczne - stan obecny i perspektywy rozwoju. Techniki. Technologie. Produkcja Żywności, PIMR w Poznaniu, Puszczykowo 2-4 października, ss Gornowicz E., Lewko L., Węglarzy K., Bereza M. (2013). Kształtowanie jakości tuszek i mięsa kurcząt rzeźnych utrzymywanych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego. XLI Sesja Komitetu Nauk o Żywności PAN pt. Innowacyjność w nauce o żywności i żywieniu, Kraków lipca, ss Gornowicz E., Lewko L., Węglarzy K., Pietrzak M. (2013). Wpływ utrzymania krajowych gęsi odmian południowych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego na jakość mięsa XV Międzynarodowa konferencja Naukowa nt. Rolnictwo ekologiczne - stan obecny i perspektywy rozwoju. Techniki. Technologie. Produkcja Żywności, PIMR w Poznaniu, Puszczykowo 2-4 października, ss Gornowicz E., Węglarzy K., Lewko L. Pietrzak M. (2013). Wykorzystanie bioróżnorodności drobiu w ekologicznej produkcji mięsa. Nutzung der biovielfalt des geflugels In der oko-fleischproduktion. Materiały konferencyjne. Konferencja Polsko- Niemiecka Bioróżnorodność zwierząt gospodarskich, praktyczne wykorzystanie - teraźniejszość i przyszłość. Balice października, ss Grajewski B., Kowalczyk A., Łukaszewicz E., Lisowski M. (2013). Methods of biodiversity conservation in national duck and goose breeds. IVth International Scientific Symposium for PhD Students and Students of Agriculture Colleges Innovative researches for the future of agriculture and rural areas development Bydgoszcz września, ss Jarzynowska A. (2013). Wpływ substytucji mleka owczego mlekiem krowim oraz technologii produkcji na skład serów miękkich. Materiały konferencyjne LXXVIII Zjazdu Naukowego PTZ: Produkcja zwierzęca w warunkach zrównoważonego rolnictwa, Kraków, 9 11 września, ss Kaczor U., Borys B., Pustkowia H. (2013). Wpływ stosowania DDGS i suplementacji witamina E na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu śródmięśniowego i okrywowego 3

4 tuczonych jagniąt. LXXVIII Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Kraków 9-11 września, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Kształtowanie się aktywności hydrolitycznej lizozymu białka jaj kaczek w końcowym okresie nieśności/ Evaluation of the enzymatic activity of duck egg white lysozyme at the end of the laying period. XXV Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie Polskiego Oddziału WPSA, Zegrze września, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Kształtowanie się morfologicznych cech jaj w zależności od żywienia kur nieśnych. XLI Sesja Komitetu Nauk o Żywności PAN pt. Innowacyjność w nauce o żywności i żywieniu, Kraków lipca, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Możliwości kształtowania zawartości lizozymu w białku jaja kurzego. Possibilities of modifying the lysozyme content of hen s egg white. IV th International Scientific Symposium for PhD Students and Students of Agricultural Colleges Innovative researches for the future of agriculture and rural areas development, Bydgoszcz września, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Plant-derived preparations in chicken diets as related to physical properties of eggshell. IVth International Scientific Symposium for PhD Students and Students of Agricultural Colleges Innovative researches for the future of agriculture and rural areas development, Bydgoszcz września, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). System utrzymania jako czynnik kształtujący poziom i aktywność enzymatyczna lizozymu białka jaja kurzego/ The housing system as a factor influencing the level and enzymatic activity of hen egg white lysozyme. XXV Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie Polskiego Oddziału WPSA, Zegrze 02-04września, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Wpływ jakości skorupy jaj na wskaźniki wylęgowości kaczek stad zachowawczych. Auswirkung der eischalenqualitat auf die schlupfleistung der enten der erhaltungsherden. Materiały konferencyjne. Konferencja Polsko-Niemiecka Bioróżnorodność zwierząt gospodarskich, praktyczne wykorzystanie-teraźniejszość i przyszłość. Balice października ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Wpływ żywienia na kształtowanie się jakości białka jaja kurzego ze szczególnym uwzględnieniem lizozymu. IX Poznańskie Forum Zootechniczno-Weterynaryjne pt. Jakość pasz a efektywność produkcji zwierzęcej - wyzwania dla lekarzy weterynarii i zootechników, Poznań 11 kwietnia 2013, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Żywienie ptaków jako czynnik kształtujący jakość skorupy. IX Poznańskie Forum Zootechniczno-Weterynaryjne pt. Jakość pasz a efektywność produkcji zwierzęcej - wyzwania dla lekarzy weterynarii i zootechników, Poznań 11 kwietnia, ss Lewko L., Gornowicz E., Szablewski T. (2013). Effect of rearing conditions of hens on egg quality. 18 th Conference of Young Researchers Section of Polish Society of Food Technologist, 2 nd International Session Quo vadis alimentum, Poznań maja, ss Lisiak D., Borys B., Grześkiewicz S., Pieszka M., Borys A., Grześkowiak E., Kłopotek E. (2013). Wpływ czynników zootechnicznych i składu surowcowego na jakość kiełbasy typu salami z mięsem jagnięcym. Cz. A. Wybrane parametry jakości zdrowotnej. Sympozjum Naukowo-Techniczne Postęp w Technologii Mięsa. Nauka-Praktyce 2013 Warszawa grudnia, ss Mucha S., Gornowicz E., Pietrzak M., Grajewski B., Lisowski M., Radziszewska J., Szwaczkowski T. (2013). Genetic parameters of sensory evaluation and technological value of duck meat. XXV Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie Polskiego Oddziału 4

5 WPSA, Zegrze września, ss Mucha S., Grajewski B., Lisowski M., Gornowicz E., Radziszewska J., Szwaczkowski T. (2013). QTL effects for some meat quality traits in ducks. XXV Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie Polskiego Oddziału WPSA, Zegrze września, ss Mucha S., Grajewski B., Lisowski M., Gornowicz E., Radziszewska J., Szwaczkowski T. (2013). Studies on QTL effects on some performance traits in ducks. Proceedings of the 8- th European Symposium Poultry Genetics, San Servolo Conference Centre (Venice), Italy, September, ss Mucha S., Lisowski M., Grajewski B., Gornowicz E., Radziszewska J., Szwaczkowski T. (2013). Loci cech ilościowych w chromosomie I kaczki warunkujące cechy użytkowości mięsnej. IV Polski Kongres Genetyki, Poznań września, ss Pakulski T., Jarzynowska A., Bagnicka E. (2013). Sondaż preferencji konsumentów odnośnie jogurtu naturalnego i probiotycznego z mleka owczego, Materiały konferencyjne LXXVIII Zjazdu Naukowego PTZ: Produkcja zwierzęca w warunkach zrównoważonego rolnictwa, Kraków, 9 11 września (errata), ss Pieszka M., Borys B., Lisiak D., Borys A. (2013). Wpływ wybranych czynników na jakość kiełbasy typu salami z mięsa jagnięcego. Część II. Utlenianie cholesterolu. LXXVIII Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Kraków 9-11 września, ss Sandecki R. (2013). Dzikie gęsi w Polsce. Materiały Konferencji naukowo-technicznej pt. Polska rasa gęś Biała Kołudzka - hodowla i chów, Kołuda Wielka, 01 marca, ss Szablewski T., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejewska R, Gornowicz E., Nowaczewski S. (2013). Fusarium genus moulds and their mycotoxins in table eggs content. IX Międzynarodowa Konferencja Naukowa Rozwój aparatury i prac naukowobadawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce. Zakopane października, ss Szablewski T., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejewska R., Gornowicz E. (2013). Evaluation of microscopic fungi in table egg content. 18th Conference of Young Researchers Section of Polish Society of Food Technologist, 2nd International Session Quo vadis alimentum, Poznań maja, ss Szablewski T., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejewska R., Gornowicz E., Nowaczewski S. (2013). Ergosterol jako chemiczny wskaźnik zanieczyszczenia treści jaj grzybami mikroskopowymi. XXXVIII Międzynarodowe Seminarium Naukowo- Techniczne Chemistry for Agriculture, Karpacz 1-4 grudnia, ss Szablewski T., Stuper-Szablewska K., Cegielska-Radziejewska R., Gornowicz E., Nowaczewski S. (2013). Microscopic fungi and mycotoxins in table eggs-model research. XXV Międzynarodowe Sympozjum Drobiarskie Polskiego Oddziału WPSA, Zegrze września, ss Szwaczkowski T., Mucha S., Grajewski B., Lisowski M., Gornowicz E., Radziszewska J. (2013). QTL Mapping in Ducks Preliminary Results. BIT s 4th Annual World DNA and Genome Day, Nanjing, kwietnia, ss Wawro K., Badowski J., Kleczek K., Bielińska H., Wilkiewicz-Wawro E., Makowski W., Kłos K. (2013). Równania regresji wielokrotnej do oceny umięśnienia gęsi rasy Biała Kołudzka. Materiały Konferencyjne. Sympozjum Naukowo-Techniczne pt.: Postęp technologii mięsa. Nauka - Praktyce 2013, Warszawa 05 grudnia, ss

6 Artykuły popularno-naukowe: 51. Borys B., Milerski M., Niżnikowski R. (2013). Promocja mięsa owczego. Jak się to robi w naszych górach i w Czechach. Wiadomości Zootechniczne, LI, 2(277): Gornowicz E. (2013). Prof. dr hab. Tadeusz Straszewski - wspomnienie. Polskie Drobiarstwo, 4: Gornowicz E. (2013). Szkolenie - znaczenie starych ras zwierząt w chowie ekologicznym. Polskie Drobiarstwo, 2: Gornowicz E., Lewko L. (2013). System chowu kaczek a ich cechy użytkowe i rzeźne. Wiadomości Drobiarskie, wrzesień/październik, ss Gornowicz E., Węglarzy K., Bereza M. (2013). Wybrane cechy fizyczne jaj kur utrzymywanych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego. Polskie Drobiarstwo, 5: Lewko L. (2013). A może tak gęsie jajeczko?. Polskie Drobiarstwo, 6/13: Lewko L. (2013). Małe jest pyszne. Polskie Drobiarstwo, 2/13: Lewko L. (2013). O pisankach i nie tylko Polskie Drobiarstwo, 3/13: Lewko L. (2013). Strusie jajo-gigantyczny rarytas. Polskie Drobiarstwo, 9/13: Lewko L., Gornowicz E. (2013). Henryk Wcisło - wspomnienie. Polskie Drobiarstwo, 12/13: Lewko L., Gornowicz E. (2013). Jaja wybranych krajowych rodów kur nieśnych - parametry fizyczne. Wiadomości Drobiarskie, lipiec/sierpień, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Ocena cech jakości jaj wybranych krajowych mieszańców użytkowych kur nieśnych. Wiadomości Drobiarskie, maj/czerwiec, ss Inne: 1. Gornowicz E., Lewko L. (2013). Wartość użytkowa i rzeźna kaczek w zależności od systemu chowu. Wyniki oceny wartości użytkowej drobiu w 2012 roku. KRD-IG Warszawa 2013, ss Gornowicz E., Nowaczewski S. (2013). Rodzime gęsi odmian południowych - w chowie przydomowym. Instrukcja wdrożeniowa, IZ PIB Kraków, i-2/2013, ss Gornowicz E., Węglarzy K., Nowaczewski S. (2013). Rodzime gęsi odmian południowych w chowie ekologicznym. IZ PIB Kraków, Instrukcja wdrożeniowa i- 3/2013, ss Lewko L. (2013). Konsumpcyjne jaja kurze - wyróżniki kształtujące jakość. Broszura wdrożeniowa, 2/2013; ISBN , ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Analiza cech fizycznych jaj wybranych krajowych rodów kur nieśnych. Wyniki oceny wartości użytkowej drobiu w 2012 roku. KRD-IG Warszawa 2013, ss Lewko L., Gornowicz E. (2013). Ocena cech jakości jaj wybranych krajowych mieszańców użytkowych kur nieśnych. Wyniki oceny wartości użytkowej drobiu w 2012 roku. KRD-IG Warszawa 2013, ss Lisowski M., Wencek E. (2013). Wyniki oceny wartości użytkowej i hodowlanej populacji drobiu objętych programem ochrony zasobów genetycznych zwierząt. Zespół Wydawnictw i Poligrafii IZ PIB, ss