Prezentacja w ramach projektu: PRODUKT TRADYCYJNY I LOKALNY: PROMOCJA, MARKA, DYSTRYBUCJA - PRZYKŁADY DOBRYCH PRAKTYK

Transkrypt

1 Prezentacja w ramach projektu: PRODUKT TRADYCYJNY I LOKALNY: PROMOCJA, MARKA, DYSTRYBUCJA - PRZYKŁADY DOBRYCH PRAKTYK

2 Sponsorzy: Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Projekt opracowany przez Fundację Rolniczej Różnorodności Biologicznej AgriNatura Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi

3 Dwór Myśliwski Ustronie Wpływ właściwej fermentacji mlekowej na przeżywalność małorolnych rolników w dobie kryzysu Prelegent : Beata Futyma Farma pod Świerkami Ekologiczne Gospodarstwo Rolne

4 1. Trudne początki osadnictwa 2. Kto ma owce ten ma co chce 3. Krowa żywicielka

5 4. SER TWAROGOWY - szlifowanie koronnego produktu - zalety długotrwałej fermentacji mlekowej - flora bakteryjna - świadoma rezygnacja z pasteryzacji - odciek grawitacyjny

6 5. Kiełkowanie koncepcji agroturystyka i jej pozytywne konsekwencje 6. Nabywanie wiedzy o podstawowych technologiach w mleczarstwie : - poletko doświadczalne w kuchni letniej - kompletowanie biblioteki serowara - dyskusje na forach internetowych - krótki ale jakże owocny kurs serowarstwa (grudzień 2006 Dannwisch /Niemcy; organizatorzy: DEMETER oraz Wielkopolski Urząd Marszałkowski)

7 7. Aukcje Allegro nie tylko sprzedaż ale i świetna platforma reklamowa. 8. Pierwsze ekspedycje z serami na Rynek Starego Miasta. 9. Pierwszy poważny klient - WYPŁYWAMY NA SZEROKIE WODY!

8 AKTUALNA LISTA PRODUKTÓW a. SER TWAROGOWY w trzech wielkościach 400g,600g,1kg b. MASŁO WIEJSKIE pomysł na formę c. KREUZER AU NATURELLE d. KREUZER Z ZIOŁAMI e. KREUZER Z KOMINA f. CYGIER albuminowa polska ricotta z Wielkopolski g. JOGURT NATURALNY h. ZSIADŁE MLEKO i. MAŚLANKA j. SERWATKA k. ŚMIETANA l. EKO-GZIK

9

10 SCHODY W GÓRĘ I SCHODY W DÓŁ 1. BARIERA NR 1 ZBYT 2. Pokonanie głównej przeszkody TRANSPORT 3. Znakomity rynek zbytu - Poznań i jego zalety : - duże miasto - świadomi klienci - wyższa półka cenowa

11 4. Wypracowanie szerszej oferty - nowe produkty 5. Powiększenie stada i konsekwencje tego kroku 6. Decyzja o budowie serowarni rosnące zapotrzebowanie na nasze produkty WYRASTAMY Z KUCHNI LETNIEJ!!!

12 7. Pierwsze starcie z Inspekcją Weterynaryjną ;) projekt technologiczny zakładu wysokie normy wynikające z ustawy o bezpieczeństwie żywności uzyskanie kredytu hipotecznego WIELKI POZYTYW SPRAWNA BRYGADA REMONTOWO-BUDOWLANA

13 8. NASTĘPNY KROK nawiązanie współpracy z klientami (sklepy ze zdrową i tradycyjną żywnością ), którzy są w stanie przyjechać po odbiór towaru bezpośrednio na farmę. Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Projekt opracowany przez Fundację Rolniczej Różnorodności Biologicznej AgriNatura Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi

14 9. NAKŁADY : Serowarnia budowa : kredyt hipoteczny w BS. Serowarnia wyposażenie : środki własne. Łąki i pastwiska : preferencyjne kredyty hipoteczne w BS ( % z dopłatą z ARiMR ).

15 10. SPECYFIKA PRODUKTU : 10.1 Produkt lokalny : Oparty o własne surowce mleko krowie. Mała skala produkcji - przerób mleka pochodzącego od 15 krów dojnych. Ekologiczny sposób produkcji potwierdzony certyfikatem na wszystkich etapach produkcji.

16 10. SPECYFIKA PRODUKTU CD.: 10.2 Produkt tradycyjny - stare, sprawdzone technologie - zdrowe dla konsumentów - jednocześnie przyjazne dla środowiska To dotyczy zarówno twarogu, gzika (wpisanych na ministerialną listę produktów tradycyjnych), jak i pozostałych produktów. Tu godne podkreślenia jest nawiązanie do historycznych tradycji produkcji serów i innych produktów mleczarskich w samej Hucie Szklanej. Nazwy Kreuzer i Cygier ( chronione patentem) nawiązują do niemieckich.

17 SUKCESY I PLANY NA PRZYSZŁOŚĆ

18 fotograficznych impresji kilka

19 Dziękuję za uwagę Beata Futyma Farma pod Świerkami tel Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie. Projekt opracowany przez Fundację Rolniczej Różnorodności Biologicznej AgriNatura Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi