V1_07_15. Standardowa oferta produktów Denico

Transkrypt

1 V1_07_15 Standardowa oferta produktów Denico

2 FatEmulsion oraz MeatBlock Rozwiązania gwarantujące znaczne obniżenie kosztów w drodze zastąpienia tłuszczu lub mięsa zwierzęcego i jednoczesnego zachowania jakości wyrobu. Nr pozycji Nazwa produktu Opis Korzyści Droga podania FatEmulsion MeatBlock H MeatBlock BH MeatBlock RK MeatBlock PFAH MeatBlock BPFA MeatBlock BPFAH 591 Pozwala zastąpić lub obniżyć zawartość tłuszczu zwierzęcego w dowolnych emulgowanych lub kombinowanych wyrobach mięsnych. FatEmulsion 592 zastępuje do 100% tłuszczu zwierzęcego w produkcie końcowym. Zastępuje mięso w 515%, zapewniając obniżenie kosztów preparat przeznaczony dla kiełbas emulgowanych. Zawiera hemoglobinę wieprzową Zastępuje mięso w 515% Zawiera hemoglobinę wołową Zastępuje mięso w 515% Nadaje czerwone zabarwienie bez zastosowania hemoglobiny. Zastępuje mięso w 515%, zapewniając obniżenie kosztów. Zastępuje mięso w 515%, zapewniając obniżenie kosztów. Zastępuje mięso w 515%, zapewniając obniżenie kosztów. Zawiera barwnik hemoglobiny Zastąpienie tłuszczu Dopuszczalne zastosowanie zdrowego oleju Kiełbasy oraz inne emulgowane wyroby mięsne, takie jak salami, burgery, klopsy i kebaby. Kiełbasy oraz inne emulgowane wyroby mięsne, takie jak burgery, klopsy i kebaby. Kiełbasy oraz inne emulgowane wyroby mięsne, takie jak burgery, klopsy i kebaby zawierające mięso wołowe. Kiełbasy oraz inne emulgowane wyroby mięsne, takie jak burgery, klopsy i kebaby. Preparat opracowany specjalnie dla peklowanych i dojrzewających wyrobów wieprzowych typu salami i pepperoni. Do peklowanych i dojrzewających wyrobów wołowych typu salami i pepperoni Do peklowanych i dojrzewających wyrobów wołowych typu salami i pepperoni. Stosunek dawkowania Nazwa preparatu 1:10:20 FatEmulsion 592, 11020) 1:35:35 MeatBlock H 590, 13535) 1:35:35 MeatBlock BH 590, :35:35 MeatBlock RK 590, :12 MeatBlock PFAH :12 MeatBlock BPFA 591, 112 1:12 MeatBlock BPFAH 591 1

3 DenTender Series Seria wydajnych mieszanin solanek przeznaczonych do wstrzykiwania lub masowania świeżych wyrobów mięsnych wielofunkcjonalny dodatek zapewniający optymalną wydajność. Nr pozycji Nazwa produktu Opis Korzyści DenTender N DenTender RS DenTender P DenTender PP DenTender SAFE Solanka obojętna zapewniająca świeżość, soczystość i delikatność wyrobu. O obniżonej zawartości soli Solanka obojętna zapewniająca świeżość, soczystość i delikatność wyrobu. Zawiera karagen Solanka obojętna zapewniająca świeżość, soczystość i delikatność wyrobu. Zawiera karagen i fosforan Solanka obojętna zapewniająca świeżość, soczystość i delikatność wyrobu. Zawiera ekstrakt z rozmarynu Solanka obojętna zapewniająca świeżość, soczystość i delikatność wyrobu. Obniżona zawartość soli Niski stopień synerezy Niski stopień synerezy Naturalność Okres trwałości Droga podania Dawkowanie (%) Nazwa preparatu 1,42% wyrobu 1,42% wyrobu 1,385% wyrobu 1,95% wyrobu 1,50% wyrobu Szynka 13% DenTender N Szynka 13% DenTender N Szynka 16% DenTender P Szynka 35% DenTender PP Szynka 20% DenTender SAFE 2

4 Seria DenTender (cd.) Seria wydajnych mieszanin solanek przeznaczonych do wstrzykiwania lub masowania świeżych wyrobów mięsnych wielofunkcjonalny dodatek zapewniający optymalną wydajność. Nr pozycji Nazwa produktu Opis Korzyści DenTender DM Grill DenTender DM Grill DenTender DM BBQ DenTender DM BBQ 2471 Sucha marynata do dań z grilla przeznaczona do użytku w masownicach. Delikatny smak odpowiedni do większości grillowanych produktów. Sucha marynata do dań z grilla przeznaczona do użytku w masownicach. Delikatny smak odpowiedni do większości grillowanych produktów. Sucha marynata do dań barbecue przeznaczona do użytku w masownicach. Ostry smak dzięki dodaniu słodkiej papryki, pomidorów, czosnku, itp., odpowiedni do większości grillowanych produktów. Sucha marynata do dań barbecue przeznaczona do użytku w masownicach. Ostry smak dzięki dodaniu słodkiej papryki, pomidorów, czosnku, itp., odpowiedni do większości grillowanych produktów. Wygoda Kremowa i błyszcząca marynata olejowa Wygoda Marynata wodna Wygoda Kremowa i błyszcząca marynata olejowa Wygoda Marynata wodna Droga podania Dawkowanie (%) Nazwa preparatu 3,26% wyrobu 3,265% wyrobu 3,26% wyrobu 3,26% wyrobu DenTender DM Grill 2470 zawartość oleju 15% DenTender DM Grill 2470 zawartość wody 15% DenTender DM Grill 2471 zawartość oleju 15% DenTender DM Grill 2471 zawartość wody 15% 3

5 Seria DenBrine Seria gotowych do użytku mieszanek do mięs wędzonych oraz/lub gotowanych, takich jak szynki, bekon, pieczeń wołowa oraz wyroby drobiowe. Zapewnia wysoką wydajność, idealną strukturę i łatwość krojenia mięsa DenBrine DenBrine DenBrine CanStab DenBrine PCT DenBrine PCT DenBrine PCT DenBrine DenBrine PCT 2231 Solanka przeznaczona do użytku bez dodatków E Solanka zawierająca hydrokoloidy i białka zapewniające wysoką wydajność Solanka przeznaczona do wekowania ciśnieniowego wyrobów mięsnych o unikalnej funkcjonalności Zbilansowana mieszanka wysokofunkcjonalnych składników zapewniająca wyższą wydajność Zbilansowana mieszanka wysokofunkcjonalnych składników zapewniająca wyższą wydajność Zbilansowana mieszanka wysokofunkcjonalnych składników zapewniająca wyższą wydajność Solanka zawierająca hydrokoloidy i białka zapewniające wysoką wydajność Zbilansowana mieszanka wysokofunkcjonalnych składników zapewniająca wyższą wydajność Czysta etykieta: Bez azotynów Bez dodatków E Naturalny wygląd i struktura mięsa Wyroby wieprzowe nastrzykiwanie całego mięsa, wędzonego lub wędzonego i gotowanego Wyroby wieprzowe nastrzykiwanie całego mięsa, wędzonego lub wędzonego i gotowanego Mięso wołowe w rodzaju tuszonek i gulaszy w puszkach lub słoikach. Wekowanie ciśnieniowe Solanka 20% przeznaczona do nastrzykiwania mięsa drobiowego mrożonego metodą IQF Solanka 35% przeznaczona do nastrzykiwania mięsa drobiowego mrożonego metodą IQF Solanka 50% przeznaczona do nastrzykiwania mięsa drobiowego mrożonego metodą IQF Nastrzykiwanie całego mięsa wieprzowego, wędzonego lub wędzonego i gotowanego Solanka 65% przeznaczona do nastrzykiwania mięsa drobiowego mrożonego metodą IQF 2,98% wyrobu 1,18% wyrobu 1,99% wyrobu 1,50% wyrobu 1,50% wyrobu 1,50% wyrobu 5,15% wyrobu 1,77% wyrobu Szynka 22% DenBrine 2477 Szynka 45% DenBrine 2291 Gulasz 50% DenBrine CanStab 2237 DenBrine PCT % Drób 35% DenBrine PCT 2229 Drób 50% DenBrine PCT 2230 Szynka 65% DenBrine 2234 Drób 65% DenBrine PCT

6 Seria DenBrine (cd.) Seria gotowych do użytku mieszanek do mięs wędzonych oraz/lub gotowanych, takich jak szynki, bekon, pieczeń wołowa oraz wyroby drobiowe. Zapewnia wysoką wydajność, idealną strukturę i łatwość krojenia mięsa DenBrine DenBrine DenBrine DenBrine Bacon Gold DenBrine HiEx DenBrine LowEx 287 Solanka zawierająca hydrokoloidy oraz inne wysokofunkcjonalne składniki zapewniające wysoką wydajność Wysokowydajna mieszanka solanek zwierająca specjalne skrobie i składniki Solanka zawierająca hydrokoloidy oraz inne wysokofunkcjonalne składniki zapewniające wysoką trwałość wyrobów Specjalny skład wykorzystujący skrobie, hydrokoloidy i inne wysokofunkcjonalne składniki zapewniające wysoką odporność na ciepło Solanka zawierająca hydrokoloidy oraz inne wysokofunkcjonalne składniki zapewniające wysoką trwałość wyrobów Solanka zawierająca hydrokoloidy oraz inne wysokofunkcjonalne składniki o niskiej i średniej trwałości Stabilne wiązanie wody Ekonomiczna w Łatwość krojenia Miękkość struktury Stabilne wiązanie wody w procesie obróbki cieplnej Stabilne wiązanie wody Ekonomiczna w Łatwość krojenia Stabilność procesu smażenia Łatwość krojenia Stabilne wiązanie wody Nastrzykiwanie całego mięsa wieprzowego lub wołowego, wędzonego lub wędzonego i gotowanego Dodatki do pizzy i szynka konserwowa wołowina Wstrzykiwanie do bekonu, stworzone specjalnie do procesów gotowania / pieczenia w domu Nastrzykiwanie bekonu Nastrzykiwanie bekonu 5,15% wyrobu 11,02% wyrobu 6,11% wyrobu W zależności od stopnia trwałości W zależności od stopnia trwałości W zależności od stopnia trwałości Szynka 85% DenBrine 2203 Szynka 100% DenMix 914 Szynka 120% DenBrine

7 Seria DenMix Kompletne rozwiązanie do produkcji wyrobów mięsnych łączonych, takich jak burgery, nuggety i kebaby, itp. DenMix to idealna równowaga pomiędzy teksturą a smakiem, która sprawia, że produkt rozpływa się w ustach DenMix PCT Sausages DenMix Burger DenMix Kebab DenMix Nuggets DenMix Frikadellen DenMix Raw sausages DenMix Wiener Allin DenMix Frankfurter Allin Mieszanka o specjalnie dobranych wysokofunkcjonalnych składnikach utrzymujących wydajność Unikalna mieszanka składników funkcjonalnych z przyprawami bez dodatków Kompletna mieszanka o specjalnie dobranych wysokofunkcjonalnych składnikach Optymalna mieszanka funkcjonalnych składników o wybornej i zbilansowanej nucie pieprzowej Tradycyjna mieszanka z wysokofunkcjonalnymi, naturalnymi składnikami Unikalna mieszanka wysokofunkcjonalnych składników z przyprawami bez dodatków nadającymi tradycyjny smak Kompletna mieszanka z wybranymi wysokofunkcjonalnymi składnikami wzbogacona o przyprawy bez dodatków Funkcjonalne składniki z przyprawami bez dodatków ulubiony smak kiełbas Ekonomiczna w Wysoka jakość Można poddawać mrożeniu / rozmrażaniu Doskonały smak Wysoka wydajność Ekonomiczna w Wysoka jakość Można poddawać mrożeniu / rozmrażaniu Można poddawać mrożeniu Wysoka wydajność Ekonomiczna w Wysoka jakość Tradycyjny smak Doskonały smak Wysoka wydajność Doskonały smak Wysoka wydajność Doskonały smak Wysoka wydajność Kiełbasy drobiowe Burgery wołowe Kebab Döner Nuggety Kuleczki drobiowe Frykadelki Klopsiki Klopsy Kiełbasy surowe, niegotowane Kiełbaski wiedeńskie Kiełbaski typu wiedeńskiego 12,00% wyrobu 6,60% wyrobu Poprawia smak Poprawia smak Poprawia smak Poprawia smak Poprawia smak Frankfurterki Poprawia smak DenMix PCT Sausages 2242 DenMix Burger

8 Seria DenLactate Dłuższy okres trwałości wszystkich wyrobów mięsnych dzięki kontroli wzrostu mikroorganizmów. Produkty są dostępne w różnych mocach i składach zapewniających dłuższy okres trwałości Denlactate 60% IBC Ver. 06 Denlactate 60% CAN Ver. 06 Płyn, łatwy w użyciu Płyn, łatwy w użyciu Dłuższy okres trwałości Mniejsze ryzyko wycofania wyrobu Dłuższy okres trwałości Mniejsze ryzyko wycofania wyrobu wołowina drób wołowina drób 2,50% wyrobu 2,50% wyrobu Seria DenPro Seria wysokofunkcjonalnych rozwiązań opartych na białkach zwierzęcych. Zoptymalizowany skład pozwalający na uzyskanie najwyższej zdolności wiązania wody oraz/lub emulgacji, w zależności od zastosowania DenPro P DenPro P DenPro PI DenPro PDR DenPro BG DenPro B95 95% białko wieprzowe Najwyższy dostępny typ funkcjonalny 92% białko wieprzowe Nieco niższa funkcjonalność w porównaniu z DenPro P95 95% białko wieprzowe Wysoka funkcjonalność, z przeznaczeniem zwłaszcza do wstrzykiwań 87% białko wieprzowe Przetworzone białko wieprzowe o właściwościach emulgacyjnych 85% białko wołowe Przetworzone białko wieprzowe o właściwościach emulgacyjnych 98% białko wołowe Wysoka wydajność funkcjonalna Lepsza tekstura (brak dodatków E) Lepsza tekstura (brak dodatków E) Lepsza tekstura (brak dodatków E) Ekonomiczne w Taka sama wartość analityczna jak mięsa (w zastosowaniu) Ekonomiczne w Taka sama wartość analityczna jak mięsa (w zastosowaniu) Lepsza tekstura (brak dodatków E) do wyrobów emulgowanych i mieszanych do wyrobów emulgowanych i mieszanych do wstrzykiwań, wyrobów masowanych, emulgowanych i mieszanych do wyrobów emulgowanych i mieszanych Wołowina do wyrobów emulgowanych i mieszanych Wołowina do wstrzykiwań, wyrobów masowanych, emulgowanych i mieszanych 7

9 Seria DenColor Zoptymalizowana kompozycja barw do wyrobów mięsnych DenPro PH DenPro BH DenColor RK Hemoglobina wieprzowa Hemoglobina wołowa Burak czerwony i karmel Zoptymalizowana kompozycja barw nadająca mięsopodobny wygląd Barwnik naturalny Barwa mięsopodobna Barwnik naturalny Barwa mięsopodobna Nie zawiera białek Do zastosowania we wszystkich rodzajach mięsa Wieprzowina Opcjonalny Wołowina Opcjonalny wołowina jagnięcina Opcjonalny Seria DenPro Veg Innowacyjna seria białek roślinnych połączonych z wysokofunkcjonalnymi hydrokoloidami. Możliwość produkcji wyrobów mięsnych o wysokiej trwałości, stabilnej i wysokiej jakości przy jednoczesnym obniżeniu kosztów DenPro Veg P DenPro Veg Combi PA Wszechstronne białko grochu o silnych właściwościach zatrzymujących wodę Połączone białko grochu i alginian o zoptymalizowanych właściwościach żelujących na zimno Stabilna emulgacja Można poddawać mrożeniu / rozmrażaniu Produkty emulgowane, takie jak kiełbasy, burgery i kebab. Produkty emulgowane, takie jak kiełbasy, burgery i kebab 0,5 3,0 % wyrobu 0,5 3,0 % wyrobu 8

10 Seria DenCarr Nasze rozwiązania DenCarr charakteryzują się zawartością wysokofunkcjonalnego karagenu stosowanego w połączeniu z innymi wybranymi hydrokoloidami. Dzięki temu, że nasze rozwiązania posiadają właściwość zatrzymania wody, uzyskanie obniżenia kosztów produkcji wyrobów mięsnych jest bardzo proste, przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiej jakości spożywczej i bezpieczeństwa wyrobów mięsnych DenCarr DenCarr DenCarr DenCarr DenCarr 2194 Przetworzony wodorost morski Eucheuma (PES) o parametrach standaryzowanych z innymi hydrokoloidami w celu uzyskania wysokiej wydajności Rafinowany karagen o standaryzowanych parametrach pozwalających na uzyskanie silnych właściwości żelujących Rafiowany karagen o standaryzowanych parametrach pozwalających na uzyskanie silnych właściwości żelujących na zimno Niska cena, silne właściwości żelujące Niska cena, silne właściwości żelujące DenCarr 1265 Czysty rafinowany karagen Żelowanie na zimno zapewniające wysoką wydajność. Niższe parowanie / mniejsza utrata wody. Stabilny wskaźnik wstrzyknięć. Drobna tekstura Łatwość krojenia Mniejsze straty.. Żelowanie na zimno zapewniające wysoką wydajność. Niższe parowanie / mniejsza utrata wody. Stabilny wskaźnik wstrzyknięć. Drobna tekstura Łatwość krojenia. Mniejsze straty.. Drobna tekstura Łatwość krojenia. Mniejsze straty.. Struktura mięsopodobna Wysoka jakość Stabilny cykl mrożenia / rozmrażania Wysoka zdolność zatrzymania wody Niski stopień synerezy wołowina drób Wstrzyknięcie wołowina drób Wstrzyknięcie / masowanie wołowina drób Wstrzyknięcie wołowina drób Wstrzyknięcie / masowanie wołowina drób Wstrzyknięcie / masowanie wołowina drób Wstrzyknięcie / masowanie Solanka 1% 0,2 0,6% wyrobu Solanka 0,3 0,5% 0,5 1,0% wyrobu Solanka 1 2% 0,1 1,0% wyrobu E407a E508 E425 E415 E407 E508 E407 E500 E415 E407a E415 E508 E407a E415 E508 E407 9

11 Seria DenFish Produkty Serii DenFish charakteryzują się zastosowaniem wysokofunkcjonalnych składników stosowanych w połączeniu z wybranymi przyprawami lub dodatkami poprawiającymi smak. Rozwiązania te umożliwiają obniżenie kosztów produkcji wyrobów rybnych, przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiej jakości spożywczej i bezpieczeństwa wyrobów końcowych DenFish Binder DenFish Ripener śledzie / matjasy Zoptymalizowany skład środków wiążących Wybrane, połączone dodatki zapewniają wydajne dojrzewanie Optymalizacja kosztów Mniej szkodliwe produkty uboczne Łatwe w użyciu Szybkie i bezpieczne dojrzewanie Długi okres trwałości Tradycyjny smak Ryby niewielkie części ryb przetworzone w jeden łatwy do krojenia element np. medalion Ryby dojrzewające typu śledź / matjas 2,40% wyrobu Poprawia smak DenFish Binder 2200 Rozwiń z nami Swoją firmę Zespół specjalistów Denico składa się z ekspertów w obszarze rozwoju i optymalizacji składu preparatów przeznaczonych dla sektora przetwórstwa mięsa i drobiu. Opracowujemy i produkujemy funkcjonalne i innowacyjne rozwiązania w zakresie składników, dodatków, przypraw i dodatków smakowych Jesteśmy ekspertami w zakresie rozwoju i optymalizacji składu preparatów dla sektora przetwórstwa mięsa i drobiu 10