Menu Świąteczne Zestaw I W formie biesiadnych półmisków:

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Menu Świąteczne Zestaw I W formie biesiadnych półmisków:"

Bogumił Tomaszewski
7 lat temu
Przeglądów:

1 Menu Świąteczne Zestaw I W formie biesiadnych półmisków: Zimne przekąski Półmiski śledzi ( z cebulką w oleju lnianym, w śmietanie, mini rolmopsy z piklami, w pikantnej korzennej marynacie) Dorsz duszony w warzywach z dodatkiem czosnku i ziół Galaretka z ryb z bakaliami z dodatkiem koperkowego dressingu Sałata z pieczonych buraków z frise z mieszanych sałat z prażonymi orzechami i serem kozim Pasztet z dzikiego ptactwa podawany na sosie żurawinowo- wiśniowym Faszerowana rolada drobiowa podawana na konfiturze z czerwonej cebuli Zupa (do wcześniejszego wyboru) : Zupa grzybowa na prawdziwkach Barszcz czerwony z wigilijnymi uszkami Dania główne serwowane na półmiskach: Karp w goździkach i cynamonie Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami Szynka wieprzowa szpikowana czosnkiem i kminkiem podawana z grzybowym sosem Dodatki: Ziemianki z rozmarynem Kapusta wigilijna z grzybami z dodatkiem wędzonej śliwki i winnego aromatu Szpinakowe kopytka Desery: Sernik z bakaliami Szarlotka cynamonowa z porzeczkową konfiturą na kruchym spodzie Piernik korzenny Domowy makowiec z pomarańczową skórką Napoje: Woda gazowana i niegazowana 0,5l/os

2 Menu II Zimne przekąski serwowane na półmiskach Półmiski mięs pieczonych i wędlin świątecznych: codzienne wypieki naszego szefa Kuchni (karczek w rozmarynie i pieprzu, rolada drobiowa faszerowana, schab w papryce i czosnku, boczek pieczony, kiełbasa wędzona, kaszanka domowa, salceson babuni) podane z chrzanem i ćwikłą i piklami Roladki z kaczki nadziewane daktylami na sosie cumberland Półmiski śledzi ( z cebulką w oleju lnianym, w śmietanie, mini rolmopsy z piklami, w pikantnej korzennej marynacie) Trio ryb wędzonych Wybór domowych pasztetów (drobiowy, wieprzowy, z dziczyzny) podawanych karmelizowanymi w miodzie owocami i sosem żurawinowo-wiśniowym Galaretka z ryb faszerowana bakaliami podawana na koperkowym dresingu Sałatki: Mieszane sałaty z orzechami, serem kozim pod dresingiem vinegrett Zupa do wyboru(jedna do wcześniejszego wyboru): Bulion z kaczki z kołdunami Krem z grzybów leśnych z aromatem żubrówki Żur na zakwasie z grzybami i jajkiem Dania gorące na półmiskach : Kaczka pieczona z sosem żurawinowo- wiśniowym Sandacz z sosem z polskich raków Polędwiczki wieprzowe pieczone z gałką muszkatołową i pieprzem podawane z sosem z czarnej porzeczki Pierogi z kapustą i grzybami Dodatki: Ziemianki z rozmarynem Kapusta wigilijna z grzybami z dodatkiem wędzonej śliwki i winnego aromatu Szpinakowe kopytka Desery: Sernik z bakaliami Szarlotka cynamonowa z porzeczkową konfiturą na kruchym spodzie

3 Piernik korzenny Domowy makowiec z pomarańczową skórką Mini bezy z kremem waniliowym Napoje: Woda gazowana i niegazowana 0,5l/os menu II Menu Świąteczne Menu serwowane Zestaw III Przystawka na zimno: Tatar ze śledzia na miodowym pumperniklu z imbirem, świeżą kolendrą, orzechami i miodową konfiturą z czerwonej cebuli Zupa: Barszcz czerwony z kołdunami z grzybami aromatyzowany świeżym majerankiem, Danie główne: Kaczka marnowana w kandyzowanym wiśniach podawana ze śliwkowymi knedlikami i buraczkami zasmażanymi Deser Sernik z białą czekolada i musem malinowym Woda 0,5l/os Zestaw IV Przekąska gorąca: Sakiewka szafranowa nadziewana potrawką z polskich raków w aromatycznym sosie pigwowym Zupa: Klarowny bulion z kaczki podany z suszonymi grzybami i domowymi kluseczkami Danie główne do wyboru: Pierś z gęsi podawana z flambirowanymi śliwowicą gruszkami w sosie jagodowoanyżowym z duetem racuchów z pęczaku i karmelizowanej w miodzie modrej kapuście z

4 rodzynkami Deser Puszysta beza z aksamitnym kremem z dodatkiem musu z malin Woda 0,5 l/os Zestaw V Przekąska zimna : Gryczne bliny z łososiem przekładane musem z makreli pod cytrynowo-żubrową pianką z perełkami kawioru Przekąska gorąca: Duet pierogów smażonych na klarowanym maśle podawanych na grzybowojałowcowym ragout Danie główne: Marnowany łosoś obtaczany w borowikowym pudrze podawany z sosem z polskich mirabelek podawany na buraczanym ryżu i asyście dwukolorowej fasolki Deser Ciastko czekoladowe z orzechami i sorbetem owocowym Napoje Woda 0,5l/os Open Bar Menu I (pakiet przewidziany do 5 h biesiadowania) Wino hiszpańskie Texidor białe i czerwone Piwo Kasztelan niepasteryzowany Napoje gazowane i soki Open Bar Menu II (pakiet przewidziany do 5 h biesiadowania) Wino hiszpańskie Texidor białe i czerwone Piwo Kasztelan niepasteryzowany Wódka Wyborowa Napoje gazowane i soki

5 Wszelkie dodatkowe zamówienia (wino, alkohole, itp.) zostaną doliczone do rachunku według spożycia. W przypadku przyjścia mniejszej liczby osób koszt pozostaje niezmienny i różnica między ilością wynikającą z rezerwacji a faktyczną zostanie doliczona do rachunku jako wynajem sali. Poniżej przesyłam link umożliwiający obejrzenie restauracji layer=c&z=17&sll= , &cid= &panoid =83EeF_R67N4AAAQJOIXrqg&cbp=13, ,,0,0&q=dawne+smaki&sa= X&ei=_OFkUvimCMTV4QSZr4DICA&ved=0CKgBEKAfMAo $

6 $ $ $

7 % %

8 %

Podobne dokumenty

Menu Świąteczne Zestaw w formie biesiadnych półmisków:

Menu Świąteczne Zestaw w formie biesiadnych półmisków: Menu I Zimne przekąski Śledź w oleju lnianym z drobną siekaną cebulką i ogórkiem kiszonym Śledź w śmietanie z gorczycą,porem i jabłuszkiem z dodatkiem