PROJEKT TECHNOLOGICZNY

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "PROJEKT TECHNOLOGICZNY"

Aniela Jóźwiak
8 lat temu
Przeglądów:

1 PROJEKT TECHNOLOGICZNY NAZWA OBIEKTU PUBLICZNE PRZEDSZKOLE NR 18 BUDOWLANEGO: W JANKOWICACH ZAMIERZENIE BUDOWLANE: DZIAŁ śywienia LOKALIZACJA: JANKOWICE UL. KASZTANOWA NR 7 DZIAŁKI NR 2883/17, 2884/17, 2886/17 GMINA PSZCZYNA INWESTOR: GMINA PSZCZYNA PROJEKTOWAŁ: MARIAN WIATROWSKI KIELCE SIERPIEŃ 2008

2 SPIS TREŚCI I. CZĘŚĆ OPISOWA 1. WSTĘP INWESTOR PROGRAM UśYTKOWY ZATRUDNIENIE WYPOSAśENIE POWIERZCHNIE WYTYCZNE BRANśOWE WYTYCZNE DO PRAC BUDOWLANYCH WYTYCZNE DO PRAC ELEKTRYCZNYCH WYTYCZNE DO PRAC WOD.-KAN WYTYCZNE DO INSTALACJI GAZU WYTYCZNE DO INSTALACJI WENTYLACJI WYTYCZNE DO OGRZEWANIA POMIESZCZEŃ...12 II. CZĘŚĆ RYSUNKOWA RYS. NR 1 RZUT PIWNIC DZIAŁU śywienia RYS. NR 2 RZUT PARTERU DZIAŁU śywienia RYS. NR 3 RZUT PIĘTRA DZIAŁU śywienia Opracował: Marian Wiatrowski 2

4 WYTYCZNE DO INSTALACJI GAZU...10 7.5 WYTYCZNE DO INSTALACJI WENTYLACJI...10 7.6 WYTYCZNE DO OGRZEWANIA POMIESZCZEŃ...12 II.

3 I CZĘŚĆ OPISOWA 1. WSTĘP Przedmiotem opracowania jest projekt technologiczny dla zamierzenia p.n. ADAPTACJA BUDYNKU MIESZKALNEGO DLA POTRZEB PUBLICZNEGO PRZEDSZKOLA NR 18 W JANKOWICACH PRZY UL. KASZTANOWEJ 7. Adaptacja istniejącego budynku mieszkalnego dla potrzeb Publicznego Przedszkola Nr 18 w Jankowicach polega na wykonaniu w budynku mieszkalnym nowej kuchni wraz z zapleczem socjalnym i magazynowym, natomiast w miejsce istniejącej kuchni powstanie dodatkowa klasa przedszkolna. Na wyŝej wymienione zadanie inwestycyjne została wydana DECYZJA Burmistrza Miasta Czechowice Dziedzice o ustaleniu lokalizacji celu publicznego znak UA /14/08 z dnia r. 2. INWESTOR GMINA PSZCZYNA 3. PROGRAM UśYTKOWY W zespole Ŝywienia sporządzane i wydawane do konsumpcji będą następujące posiłki: Opracował: Marian Wiatrowski 3

Adaptacja istniejącego budynku mieszkalnego dla potrzeb Publicznego Przedszkola Nr 18 w Jankowicach polega na wykonaniu w budynku mieszkalnym nowej kuchni wraz z zapleczem socjalnym i magazynowym,

4 Śniadania zupy mleczne, kanapki, herbata, itp. Obiady obiad pełny dwudaniowy plus deser Podwieczorki artykuły konfekcjonowane np. serki, ciastka suche, owoce, np. jabłka, banany, mandarynki, itp. Dzienna ilość Ŝywionych przedszkolaków 90 osób. Nakrycia stołowe wielokrotnego uŝytku. 4. ZATRUDNIENIE W dziale Ŝywienia zatrudnionych będzie 4 pracowników (kobiety) dla których przewidziano pokój szatniowo-socjalny z umywalnią. 5. WYPOSAśENIE Zestawienie wyposaŝenia przedstawiono w tabeli na rys. technologicznym. 6. POWIERZCHNIE Piwnice 1. Korytarz, kl. schod., winda cz., winda br. i opak. zwrotne...22,60 m2 2. Magazyn ziemniaki i warzywa...7,53 m2 3. Obieralnia...6,05 m2 4. Dezynfekcja jaj...3,14 m2 5. Zasoby...2,65 m2 6. Odpadki...2,35 m2 Opracował: Marian Wiatrowski 4

ZATRUDNIENIE W dziale Ŝywienia zatrudnionych będzie 4 pracowników (kobiety) dla których przewidziano pokój szatniowo-socjalny z umywalnią. 5.

5 Razem piwnica...44,32 m2 Parter 1. Klatka schodowa...8,50 m2 2. Korytarz + windy...10,60 m2 3. Magazyn artykuły suche...10,66 m2 4. Zmywalnie naczyń stołowych...6,10 m2 5. Pomieszczenie szaf chłodniczych...6,59 m2 6. Pomieszczenie szatniowo-socjalne...9,53 m2 7. Umywalnia personelu...6,70 m2 Razem parter...58,68 m2 Piętro 1. Klatka schodowa...8,50 m2 2. Korytarz + windy...11,10 m2 3. Kuchnia...21,51 m2 4. Magazyn owoce...10,25 m2 5. Magazyn kiszonek...4,28 m2 6. Pomieszczenie porządkowe...3,70 m2 Razem piętro...59,34 m2 Razem powierzchnia uŝytkowa: Piwnice...44,32 m2 Parter...58,68 m2 Piętro...59,34 m2 Razem...162,34 m2 Opracował: Marian Wiatrowski 5

Klatka schodowa...8,50 m2 2. Korytarz + windy...11,10 m2 3. Kuchnia...21,51 m2 4. Magazyn owoce...10,25 m2 5. Magazyn kiszonek...4,28 m2 6. Pomieszczenie porządkowe.

6 7. WYTYCZNE BRANśOWE 7.1 Wytyczne do prac budowlanych. Wysokość pomieszczeń H = 2,50 m Minimalne obciąŝenie uŝytkowe stropów pomieszczeń produkcyjnych i magazynowych wynosi 350 kg/m2. Wykończenie wnętrz Kuchnia i zmywalnia naczyń stołowych Ściany połączenie ściany z podłogą i ściany ze ścianą wykonać wyoblone. Ściany wykończyć płytkami ceramicznymi do wysokości 2,0 m, powyŝej malować farbą akrylową. Obieralnia i dezynfekcja jaj Ściany wykończyć płytkami ceramicznymi do wysokości 2,0 m, powyŝej malować farbą akrylową Odpadki Ściany wykończyć płytkami ceramicznymi do pełnej wysokości Magazyn - ziemniaki warzywa Ściany malować lamperię olejną do wysokości 2,0 m, Opracował: Marian Wiatrowski 6

Wykończenie wnętrz Kuchnia i zmywalnia naczyń stołowych Ściany połączenie ściany z podłogą i ściany ze ścianą wykonać wyoblone.

7 powyŝej malować farbą akrylową Pomieszczenie szaf chłodniczych i produktów suchych Ściany wykończyć płytkami ceramicznymi do wysokości 2,0 m, powyŝej malować farbą akrylową Magazyn kiszonki, owoce Ściany wykończyć płytkami ceramicznymi do wysokości 2,0 m, powyŝej malować farbą akrylową Pomieszczenie porządkowe Ściany wykończyć płytkami ceramicznymi do wysokości 2,0 m, powyŝej malować farbą akrylową Pomieszczenie socjalno-szatniowe Ściany malowane farbą akrylową, przy zlewie i umywalce wykonać fartuch z płytek ceramicznych do wysokości 1,6 m i 0,6 m poza obrys urządzeń. Umywalnia personelu Ściany wykończyć płytkami ceramicznymi do wysokości 2,0 m, powyŝej malować farbą akrylową Korytarze Ściany malować lamperię olejną do wysokości 2,0 m, Opracował: Marian Wiatrowski 7

malować farbą akrylową Pomieszczenie socjalno-szatniowe Ściany malowane farbą akrylową, przy zlewie i umywalce wykonać fartuch z płytek ceramicznych do wysokości 1,6 m i 0,6 m poza obrys

8 powyŝej malować farbą akrylową Instalacje Wszystkie w wykonaniu krytym. 7.2 Wytyczne do prac elektrycznych Moc technologiczna zainstalowana wynosi 28,02 kw. Napięcie i moc zainstalowaną poszczególnych urządzeń podano w tabeli na rysunku technologicznym. Rozmieszczenie gniazd wtykowych wykonać zgodnie z rysunkiem technologicznym. 7.3 Wytyczne do prac wod.-kan. Dzienne zapotrzebowanie wody określono według tabeli nr 3 Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia r. w sprawie urządzeń zapotrzebowania w wodę i urządzeń kanalizacyjnych. 90 dzieci x 60 l = 5400 l = 5,40 m3/dzień w tym woda ciepła o temperaturze około 50 stopni C w ilości 50% zapotrzebowania to jest 2,70 m3/dzień Woda na cele socjalne 4 osoby x 90 l /osoba = 360 l = 0,36 m3/dzień Woda na cele porządkowe 150 m2 x 1,5 l/m2 = 225 l = 0,22 m3/dzień Opracował: Marian Wiatrowski 8

-kan. Dzienne zapotrzebowanie wody określono według tabeli nr 3 Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 18.12.1996 r. w sprawie urządzeń zapotrzebowania w wodę i urządzeń kanalizacyjnych.

9 Razem dzienne zapotrzebowanie wody wynosi 5,40 m3 + 0,36 m3 + 0,22 m3 = 5,98 m3/dzień Ścieki Ścieki technologiczne z działu Ŝywienia (kuchnia, zmywalnia naczyń stołowych i pomieszczenie na odpadki) naleŝy odprowadzić przez łapacz tłuszczu (separator) zlokalizowany poza budynkiem. Uwaga: 1. Instalacji wodnej technologicznej działu Ŝywienia przedszkola nie moŝna łączyć z pozostałymi instalacjami wod.-kan. budynku 2. NaleŜy zainstalować zawór antyskaŝeniowy w projektowanym przyłączeniu wody zimnej. 3. Instalacja wody ciepłej powinna umoŝliwiać przeprowadzanie okresowej dezynfekcji termicznej przy temperaturze nie niŝszej niŝ 70 stopni C. 7.4 Wytyczne do instalacji gazu Zapotrzebowanie gazu GZ 50 Poz. 1.1 kuchenka gazowa z piekarnikiem...2szt Czas pracy...4 godz./dzień Jednostkowy pobór gazu...2,60 m3/godz. Dzienne zapotrzebowanie gazu 4 godz./dzień x 2,6 m3/godz. x 2 szt = 20,8 m3/dzień współczynnik jednoczesności...kz = 0,6 Dzienne zapotrzebowanie gazu wynosi: 20,8 m3/dzień x 0,6 = 12,48 m3/dzień Opracował: Marian Wiatrowski 9

Instalacji wodnej technologicznej działu Ŝywienia przedszkola nie moŝna łączyć z pozostałymi instalacjami wod.-kan. budynku 2.

10 7.5 Wytyczne do instalacji wentylacji Projekt wentylacji będzie przedmiotem odrębnego opracowania według wytycznych podanych w projekcie technologicznym. Zabrania się jednoczesnego stosowania wentylacji grawitacyjnej i mechanicznej w pomieszczeniach. Wentylacja mechaniczna powinna być dwufunkcyjna i polegać na zasadzie, Ŝe po wyłączeniu wentylacji mechanicznej instalacja ta musi zapewnić wymianę grawitacyjną powietrza w ilości 0,5 wym./godz. Zachować rozdzielność instalacji wentylacji mechanicznej dla pomieszczeń czystych i brudnych. Na dzień odbioru inwestor powinien posiadać protokół sprawności działania wentylacji. Kuchnia Zyski ciepła od urządzeń: Poz kuchnia gazowa z piekarnikiem...2 szt Jawne zyski ciepła 8600 kcal/godz x 2 szt = kcal/godz. Poz patelnia elektryczna...1 szt jawne zyski ciepła 3300 kcal/godz. Poz frytkownica elektryczna...1 szt jawne zyski ciepła 800 kcal/godz. Nad zespołem urządzeń cieplnych zainstalowany będzie okap wentylacyjny poz Zalecana ilość wymian powietrza wynosi 15 do 20 wym./godz. Opracował: Marian Wiatrowski 10

Wentylacja mechaniczna powinna być dwufunkcyjna i polegać na zasadzie, Ŝe po wyłączeniu wentylacji mechanicznej instalacja ta musi zapewnić wymianę grawitacyjną powietrza w ilości 0,5 wym./godz.

11 Zmywalnie naczyń stołowych Zalecana ilość wymian powietrza wynosi 7 do 10 wym./godz. Obieralnia Zalecana krotność wymian powietrza wnosi 5 do 7 wym./godz. Dezynfekcja jaj Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 5 do 7 wym./godz. Magazyn ziemniaków i warzyw, kiszonek i owoców Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 3 do 5 wym./godz. Pomieszczenie szaf chłodniczych, magazyn artykułów suchych Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 3 do 5 wym./godz. Pomieszczenie szatniowo-socjalne Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 4 wym./godz. Umywalnia personelu Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 5 wym./godz. Pomieszczenie porządkowe, pomieszczenie odpadów i magazyn zasobów Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 1 wym./godz. W.C. Wentylacja mechaniczna o wydajności 50 m3 na jedną miskę ustępową. Instalację tę zblokować z wyłącznikiem światła. Do W.C. instalować drzwi wentylowane. Opracował: Marian Wiatrowski 11

/godz. Pomieszczenie szatniowo-socjalne Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 4 wym./godz. Umywalnia personelu Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 5 wym./godz. Pomieszczenie porządkowe, pomieszczenie odpadów i magazyn zasobów Zalecana krotność wymian powietrza wynosi 1 wym.

12 7.6 Wytyczne do ogrzewania pomieszczeń System ogrzewania wodny - własna kotłownia. W pomieszczeniach instalować grzejniki płaskie (gładkie) łatwe do utrzymania czystości. Opracował: Marian Wiatrowski 12

Podobne dokumenty

PROJEKT BUDOWLANY. Remont kuchni w Domu Kultury w Garzynie. Dom Kultury, Garzyn, ul. Jesionowa

PROJEKT BUDOWLANY. Remont kuchni w Domu Kultury w Garzynie. Dom Kultury, Garzyn, ul. Jesionowa PROJEKT BUDOWLANY OBIEKT: Remont kuchni w Domu Kultury w Garzynie ADRES: Dom Kultury, Garzyn, ul. Jesionowa BRANśA: TECHNOLOGIA INWESTOR: Gminne Centrum Kultury w Krzemieniewie Ul. Zielona 6, 64-120 Krzemieniewo