Wegańskie przekąski u Żani z Clubu M

Transkrypt

1 Wegańskie przekąski u Żani z Clubu M

2 Wegańskie słodkości u Żani z Clubu M 1. SZYBKI MAZUREK LODOWY czas przygotowania: 10 minut herbatniki do wyłożenia formy mleko kokosowe 1 puszka (400 ml) gorzka czekolada 1 tabliczka (100 g) ciemny cukier trzcinowy 4 łyżki masło orzechowe 2 łyżki bakalie do ozdoby

3 Wykonanie: 1. Puszkę z mlekiem kokosowym wstawiamy na noc do lodówki. 2. Formę (u mnie 22 x 22 cm) wykładamy papierem do pieczenia (dobrze go wcześniej pognieść) a następnie herbatnikami. 3. Gęstą część mleka kokosowego przekładamy do garnuszka (rzadką część zostawiamy). 4. Dodajemy masło orzechowe, cukier trzcinowy i podgrzewamy powoli, mieszając, aż składniki się połączą. 5. Gdy masa przestygnie, delikatnie przekładamy ją na herbatniki. 6. Do garnuszka przekładamy połamaną na kostki czekoladę i kilka łyżek rzadkiej części mleka kokosowego. 7. Podgrzewamy powoli, mieszając, aż czekolada się rozpuści, a składniki się połączą. 8. Roztopioną czekoladę przekładamy delikatnie na warstwę kokosową. 9. Gdy masa ostygnie, mazurek wstawiamy do lodówki, żeby masa zgęstniała, wtedy dekoruję bakaliami. 10. Następnie wstawiamy do zamrażalnika na min. godzinę (aż masa stwardnieje i da się kroić). 11. Kroimy na kawałki. 12. Przechowujemy w zamrażalniku.

4 2. TORT BOUNTY czas przygotowania: 20 min płatki owsiane 1 filiżanka (200 ml) daktyle 2 filiżanki (po 200 ml) kakao 2 czubate łyżki olej kokosowy 1 czubata łyżka masło orzechowe 2 czubate łyżki sól pół łyżeczki mleko kokosowe 1 puszka (400 ml) wiórki kokosowe 2 filiżanki (po 200 ml) gorzka czekolada pół tabliczki (50 g) ew. mleko roślinne kilka łyżek cukier puder/ksylitol/erytrol do smaku do masy kokosowej

5 Wykonanie: 1. Puszkę z mlekiem kokosowym wstawiamy na noc do lodówki. 2. Płatki owsiane prażymy na suchej patelni, aż się zarumienią. 3. Daktyle gotujemy na parze przez kilka minut, żeby zmiękły. 4. W malakserze umieszczamy uprażone płatki, połowę daktyli, kakao i olej kokosowy. Blendujemy, aż powstanie plastyczna masa. W razie konieczności dodajemy odrobinę mleka roślinnego, jeśli masa jest za sucha i się kruszy. 5. Czekoladową masą wykładamy tortownicę (u mnie 18 cm) wysmarowaną olejem lub wyłożoną papierem do pieczenia. 6. Następnie w malakserze umieszczamy resztę daktyli, masło orzechowe i sól. Blendujemy. W razie konieczności dodajemy odrobinę mleka roślinnego. 7. Warstwę karmelową wykładamy do tortownicy. 8. W malakserze umieszczamy gęstą część mleka kokosowego i wiórki kokosowe. Dosładzamy do smaku (u mnie 1 czubata łyżka erytrolu). 9. Blendujemy razem. 10. Warstwę kokosową przekładamy do tortownicy. 11. Czekoladę łamiemy na kostki i umieszczamy w garnuszku. 12. Dodajemy około 3 łyżki mleka roślinnego i podgrzewamy powoli, mieszając, aż czekolada się rozpuści. 13. Czekoladą polewamy torcik i wstawiamy na noc do lodówki.

6 3. DAKTYLE W CZEKOLADZIE NADZIEWANE MASŁEM ORZECHOWYM czas przygotowania: 5 minut miękkie daktyle - kilkanaście sztuk masło orzechowe kilka łyżek gorzka czekolada 1 tabliczka (100 g) sól ok. 1/4 łyżeczki olej kokosowy

7 Wykonanie: 1. Z każdego daktyla wyjmujemy pestkę i nakładamy do środka masło orzechowe. 2. Czekoladę łamiemy na kawałki. 3. Do garnuszka wkładamy łyżkę oleju kokosowego i podgrzewamy, żeby się rozpuścił. 4. Dodajemy połamaną na kostki czekoladę, szczyptę soli (nie dodawajcie, jeśli używacie słonego masła orzechowego) i podgrzewamy powoli, mieszając, aż czekolada się rozpuści. 5. Każdego daktyla zanurzamy w czekoladzie, wyjmujemy łyżeczką i kładę na talerzu (talerz możecie wyłożyć papierem do pieczenia). 6. Daktyle wstawiamy do lodówki, żeby czekolada stwardniała. 7. Przechowujemy w lodówce. 4. KRÓWKI ORZECHOWO-CZEKOLADOWE czas przygotowania: 10 minut mleko kokosowe 1 puszka (400 ml) masło orzechowe 3 czubate łyżki cukier/ksylitol/erytrol 4 łyżki mąka kokosowa 3 łyżki gorzka czekolada 1 tabliczka (100 g) mleko roślinne lub woda 4-5 łyżek

8 Wykonanie: 1. Puszkę z mlekiem kokosowym wstawiamy na noc do lodówki. 2. Gęstą część mleka kokosowego przekładamy do garnuszka. 3. Dodajemy masło orzechowe, słodzimy i podgrzewamy, mieszając, aż składniki się połączą. 4. Do masy dodajemy mąkę kokosową, mieszając intensywnie, żeby nie powstały grudki. 5. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej folią spożywczą i wstawiamy do lodówki. 6. Do garnuszka wkładamy połamaną na kostki czekoladę. 7. Dodajemy 4-5 łyżek mleka roślinnego lub wody i podgrzewamy, mieszając, aż czekolada się rozpuści. 8. Czekoladą smarujemy masę w keksówce.

9 9. Wstawiamy do lodówki, żeby masa stwardniała. 10. Jeżeli chcecie, żeby krówki były twardsze, wstawcie formę na pół godziny do zamrażalnika. 11. Kroimy na kawałki. 5. NUTELLA czas przygotowania: 10 minut Składniki na ok. dwa słoiczki po 200 ml: batat 1 średnia sztuka gorzka czekolada (u mnie bez cukru, słodzona stewią) 1 tabliczka (100 g) olej kokosowy 1 łyżka masło orzechowe 3 czubate łyżki sól ok. pół łyżeczki

10 ew. cukier/ksylitol/erytrol/syrop klonowy do smaku (u mnie 1 łyżka erytrolu) mleko roślinne dla konsystencji Wykonanie: 1. Batat obieramy, kroimy i gotujemy na parze, aż będzie miękki. 2. W garnuszku rozpuszczamy łyżkę oleju kokosowego. 3. Czekoladę łamiemy na kostki i dodajemy do rozpuszczonego oleju. Podgrzewamy, mieszając, aż czekolada się rozpuści. 4. W blenderze umieszczamy batata, rozpuszczoną czekoladę, masło orzechowe i sól. Blendujemy. 5. W trakcie blendowania stopniowo dolewamy mleko, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Pamiętajcie, że krem po schłodzeniu nieco zgęstnieje. 6. W razie konieczności dosładzamy do smaku. 7. Przekładamy do słoiczków i przechowywujemy w lodówce.

11 6. DAKTYLOWO-BANANOWA SŁODKOŚĆ czas przygotowania 15 minut mąka pszenna razowa 2 szklanki mąka ziemniaczana 6 łyżek olej 2/3 szklanki mleko roślinne 3/4 szklanki proszek do pieczenia 4 łyżeczki ocet jabłkowy 3 łyżki dojrzałe banany 2 sztuki daktyle suszone 1 szklanka woda 2/3 szklank

12 Wykonanie: 1. Daktyle zalewamy 2/3 szklanki wrzątku na min. 2 godziny. 2. Do malaksera wrzucamy pokrojone banany i daktyle razem z wodą i blendujemy. 3. Dodajemy wszystkie składniki poza mąką i blendujemy dokładnie. 4. Dosypujemy mąkę i emyna gładkie ciasto. 5. Ciasto wylewamy na dużą blachę wyłożona papierem do pieczenia 6. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piekę 45 minut. Po upieczeniu sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się nie przykleja. Jeśli tak, pieczemy trochę dłużej. 7. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i zostawiam ciasto jeszcze na 15 min w środku.

13 7. DWUSKŁADNIKOWE CIASTECZKA OWSIANE czas przygotowania: 5 minut dojrzałe banany 2 sztuki płatki owsiane 1 szklanka Wykonanie: 1. Banany miksujemy w blenderze na mus. 2. Dodajemy płatki owsiane i mieszamy z musem bananowym [ nawet ręką] 3. Jeżeli masa jest za rzadka, dodajcie więcej płatków, a jeśli zbyt sucha i kulki się nie lepią, więcej banana.

14 4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 5. Z masy lepimy kulki, spłaszczamy, żeby miały formę ciastek i układam na papierze do pieczenia. 6. Pieczemy minut w 180 stopniach. 8. KREM Z CHIA czas przygotowania: 10 minut mleko roślinne 1 szklanka (250 ml) gorzka czekolada 1 tabliczka (100 g) nasiona chia 4 łyżki Wykonanie: 1. Mleko wlewamy do garnuszka, dodajemy pokruszoną czekoladę i nasiona chia. 2. Podgrzewamy, mieszając tak długo, aż czekolada się rozpuści. 3. Wlewamy do naczyń. 4. Po ostygnięciu schładzamy w lodówce.

15 9. TWIXY czas przygotowania: 20 minut herbatniki jedno opakowanie ok. 100 g olej kokosowy 2 łyżki daktyle 1 szklanka masło orzechowe 1 łyżka gorzka czekolada 1 tabliczka (100 g) mleko roślinne 5 łyżek Wykonanie: 1. Daktyle zalewamy wrzątkiem na min. 2 godziny. 2. Herbatniki blendujemy, dodajemy roztopiony olej kokosowy i mieszamy dokładnie.

16 3. Masą z herbatników wykładamy niewielką podłużną formą wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy ją do lodówki, żeby spód stwardniał. 4. Daktyle odsączamy i blendujemy razem z masłem orzechowym na karmel. 5. Karmel z daktyli wykładamy na spód z herbatników. 6. Czekoladę roztapiamy w pięciu łyżkach mleka roślinnego lub wody i wykładamy na karmel. 7. Formę wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. 8. Ciasto wyjmujemy z formy razem z papierem do pieczenia i kroimy na paski. 10. CZEKOLADA SNICKERS czas przygotowania:30 minut twarde masło orzechowe 1 słoik (ok. 340 g) olej kokosowy 4 łyżki ksylitol/cukier 5 łyżek gorzka czekolada 70% kakao 1 tabliczka solone orzeszki ziemne 1 szklanka (250 ml) płatki kukurydziane 1 szklanka (250 ml

17 Wykonanie: 1. W garnku rozpuszczamy masło orzechowe, olej kokosowy i ksylitol, cały czas mieszamy, żeby się nie przypaliło. 2. Dodajemy pokruszoną gorzką czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Przestajemy podgrzewać. 3. Do masy wsypujemy orzeszki i płatki kukurydziane. 4. Mieszamy dokładnie i przekładamy do wysmarowanej olejem formy. 5. Gdy ostygnie, wstawiamy do lodówki. 6. Kroimy, gdy stężeje. Club M życzy smacznego!