Zdrowe ciasteczka miodowe

Transkrypt

1 Zdrowe ciasteczka miodowe Ciasteczka o wyraźnym aromacie i smaku miodu, z solidną porcją płatków owsianych, bez dodatku cukru, proszku do pieczenia i sztucznych aromatów. Zdrowe i prościutkie do przygotowania, dla amatorów miodowych smaków, mojej córce bardzo zasmakowały. Składniki: 4 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich) 1 całe jajko pół szklanki mąki pszennej 5 łyżek miodu naturalnego (wielokwiatowego lub lipowego) 3/4 szklanki wody 1/3 szklanki oleju rzepakowego pół szklanki rodzynków opcjonalnie pół szklanki posiekanych orzechów papier do pieczenia 1. Wodę, miód i olej miksujemy. 2. Wsypujemy resztę składników i ponownie miksujemy.

2 3. Kiedy składniki się połączą, mieszamy ręką. 4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Dłonią formujemy ciasteczka, kładziemy na blachę, lekko spłaszczamy. Mogą leżeć blisko siebie, ponieważ nie rosną. 5. Pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni Celsjusza przez ok. 30 minut. 6. Po upieczeniu wyjmujemy blachę i zostawiamy na parę minut. Kiedy ciasteczka odrobinę przestygną, zdejmujemy je z blachy i kładziemy na kratkę do całkowitego ostudzenia. Owsianka na słodko Lubicie owsiankę? My bardzo i od dłuższego czasu dość często ją jemy. Lubimy na słodko i na gęsto. Podane w przepisie proporcje wystarczają na trzy porcje gęstej owsianki. Można zmniejszyć ilość płatków owsianych, by uzyskać potrawę o rzadszej konsystencji. Mój mąż lubi z dodatkiem rodzynek, ja wolę pustą. Dodatki można wsypywać wedle upodobań smakowych. Pasują bakalie i owoce: zarówno świeże, jak i suszone.

3 Składniki: 2,5 szklanki mleka 1,5 szklanki płatków owsianych (u mnie na ogół błyskawiczne) 7 płaskich łyżeczek cukru (jeśli nie lubicie zbyt słodkiej owsianki, proponuję zmniejszyć ilość cukru do 3-4 łyżeczek) dodatki wedle uznania 1. Mleko wlewamy do garnuszka, wsypujemy cukier, mieszamy i grzejemy. 2. Kiedy mleko zacznie się gotować, wsypujemy płatki i zmniejszamy ogień. 3. Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 1-2 minuty, aż owsianka zgęstnieje. 4. Przelewamy owsiankę do miseczek, dodajemy owoce.

4 Chleb z płatkami owsianymi (z automatu) Codzienny chleb, miękki, puszysty i bardzo smaczny, o chrupiącej skórce, na bazie jajek. Można go wzbogacić o otręby albo ulubione ziarna. Pięknie wyrasta i pasuje na kanapki do wszystkiego, a resztę, która nam zostanie warto skroić na tosty lub grzanki. Podaję proporcje na bochenek o wadze około 1000g. Składniki: 550g mąki pszennej (typ 450) 125g płatków owsianych (błyskawicznych) 2 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 18g świeżych drożdży 2 czubate łyżki masła 2 całe jajka letnia woda (ilość podaję dalej w przepisie) 1. Jajka w całości wbijamy do pojemnika z podziałką, roztrzepujemy i dopełniamy letnią wodą do ilości 430ml. Mieszamy.

5 2. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy wodę z jajami do formy i w całości przykrywamy ją mąką wymieszaną z płatkami owsianymi. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do drugiego cukier, do trzeciego masło. W środku mąki robimy małe zagłębienie i wkruszamy do niego drożdże. 3. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa zwykłego białego (na ogół jest to program 1). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny. Chleb pszenny z dodatkiem siemienia lnianego (z automatu)

6 Bardzo puszysty, wyrazisty w smaku chleb pszenny, z dodatkiem odrobiny siemienia lnianego i płatków owsianych. Bogate źródło błonnika, a przy tym uniwersalne pieczywo do kanapek wszelkiego rodzaju: zarówno tych z wędlinami, jak i dżemami. Podaję proporcje na bochenek o wadze 1000g (program podstawowy, średnio zrumieniona skórka). Składniki: g mąki pszennej (typ 650) 2 całe jaja maślanka 20g siemienia lnianego 50g płatków owsianych 1 łyżka stołowa miodu (naturalnego) 16g świeżych drożdży 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek 80ml wody 1. Jajka wbijamy do naczynia z miarką, bełtamy. Dopełniamy maślanką do objętości 370ml. Dolewamy 80ml wody. Całość wlewamy do formy maszyny. 2. Do miski wsypujemy siemię lniane i płatki owsiane, dodajemy mąkę pszenną (tak, by w całości ich waga wyniosła 675g). 3. Do formy dodajemy olej i miód, wsypujemy mąkę z płatkami. 4. Do zagłębienia w mące wsypujemy sól, do drugiego, z drugiej strony formy, wkruszamy drożdże. 5. Chleb pieczemy na programie podstawowym (u mnie program nr 1, ciut ponad 3 godziny). Muffinki z wiśniami i płatkami owsianymi

7 Muffinki o intensywnym smaku, lekko kwaskowym, z dodatkiem płatków owsianych i mojego ulubionego w wypiekach brązowego cukru. Takie słodkie oczekiwanie na lato. UWAGA: podaną w przepisie maślankę można pominąć, a w zamian dać w sumie 300g śmietany. Z podanych proporcji wyszło mi 16 muffinek. Przepis (mocno zmodyfikowany przeze mnie) pochodzi z książki Muffiny. Małe, ale za to przepyszne. Składniki: 200g mąki pszennej 55g płatków owsianych błyskawicznych 90g maślanki 210g śmietany 12% (lub 18%) 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej 2 całe jaja 1 łyżka aromatu waniliowego do ciast 180g brązowego cukru 150 roztopionej margaryny Kasia (lub masła) 210g mrożonych wiśni (lub z syropu albo kompotu)

8 1. Wiśnie odmrażamy (wystarczy połowicznie) lub osączamy z syropu. 2. W dużej misce mieszamy mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę oraz cukier. 3. Jaja wbijamy do drugiej miski i mocno roztrzepujemy. Dodajemy do nich śmietanę i maślankę oraz przestudzoną margarynę i aromat waniliowy, mieszamy. 4. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy widelcem, aż składniki się połączą. 5. Do ciasta dodajemy wiśnie, mieszamy. 6. Blachę wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem. 7. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około minut. Po upieczeniu pozostawiamy w blasze przez około 10 minut, potem wyjmujemy. Można je posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne. Ciasteczka razowe z czekoladą

9 Zdrowsze ciasteczka z mąki razowej, z dodatkiem płatków owsianych i brązowego cukru. Pyszne i chrupiące, polecam nie tylko dla dzieci. Ciasteczka zachowają chrupkość na drugi i trzeci dzień pod warunkiem, że po ostygnięciu schowacie je do szczelnego pudełka lub puszki, z podanych proporcji wychodzi ok ciasteczek. Moja propozycja na małe słodkie co nieco na święta wielkanocne :) Składniki: 150g mąki pszennej razowej (typ 2000) 180g brązowego cukru 150g masła 2 łyżki ciemnego kakao naturalnego 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 100g płatków owsianych (błyskawicznych) 2 łyżeczki aromatu migdałowego do ciast 100g gorzkiej czekolady (tabliczka, u mnie Jedyna Wedla) 1 całe jajko 1. Do dużej miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i kakao, mieszamy. 2. W drugiej misce miksujemy mikserem miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Wbijamy jajko i miksujemy dalej, dodajemy aromat. 3. Czekoladę siekamy na małe kawałki (ja swoją potraktowałam blenderem). 4. Do masy maślanej stopniowo wsypujemy mąkę (po 1-2 łyżki) i ucieramy na wolnych obrotach miksera. Na koniec wsypujemy czekoladę. 5. Z ciasta formujemy małe kulki (wielkości orzecha laskowego) i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując 2-3cm odległości pomiędzy nimi. 6. Ciasteczka pieczemy w temperaturze stopni Celsjusza przez około 15 minut. Zdejmujemy je z blachy i przekładamy na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.

10 Chleb owsiano-klonowy (z automatu)

11 Bardzo smaczny chleb, delikatny i uniwersalny. Pięknie wyrasta, pięknie się rumieni, do tego jest zdrowy za sprawą domieszki mąki pszennej razowej oraz otrębów i płatków owsianych. Przepis pochodzi z książki C. Ingram i J. Shapter Chleb. Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków, bardzo intensywnie przeze mnie ostatnio użytkowanej ;) Podaję proporcje na bochenek o wadze około 1000g. Chleb świetnie się kroi, pokroiłam na cienkie kromki nawet gorący. Polecam jako pieczywo codzienne. Składniki: 115g mąki pszennej razowej (typ 2000) 500g mąki pszennej (typ 500) 1,5 łyżeczki soli 1,5 łyżeczki cukru 1,5 łyżeczki suszonych drożdży 50g masła 410ml wody 3 łyżki syropu klonowego 50g płatków owsianych 3 łyżki otrębów owsianych 1. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy wodę do formy, dolewamy syrop klonowy i w całości przykrywamy je mąką. Do jednego kąta formy

12 wsypujemy sól, do drugiego cukier, do trzeciego kładziemy masło. W środku mąki robimy małe zagłębienie i wsypujemy do niego drożdże. 2. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa zwykłego białego (na ogół jest to program 1). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny. Ciasteczka razowe z płatkami owsianymi I jeszcze jedne ciasteczka z płatkami owsianymi, tym razem z mąki razowej, a więc zdrowsze niż tradycyjne. Polecam zwłaszcza dla dzieci, które na pewno nie pogardzą ciasteczkami z dodatkiem czekolady w środku. Z podanych proporcji wychodzi ok sztuki. Składniki: 140g mąki pszennej razowej (typ 2000) 1 czubata łyżka ciemnego kakao naturalnego 100g gorzkiej czekolady dobrej jakości (1 tabliczka) 100g miękkiego masła

13 30g białego cukru 30g brązowego cukru 1 całe jajko 100g płatków owsianych (błyskawicznych) pół łyżeczki proszku do pieczenia 1. Miękkie masło ucieramy z cukrami mikserem na wysokich obrotach. Wbijamy całe jajko i ucieramy dalej. 2. W misce mieszamy mąkę razową, proszek do pieczenia, płatki oraz kakao. 3. Czekoladę siekamy na małe kawałki. 4. Mąkę z resztą składników wsypujemy stopniowo (po łyżce) do ucieranego masła i ucieramy dalej na wolnych obrotach. Na koniec dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy. 5. Z masy forujemy małe kulki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, rozgniatamy widelcem. 6. Pieczemy w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez ok. 20 minut. 7. Po upieczeniu przekładamy ciasteczka na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia.

14