Propozycja I PLN od osoby

Transkrypt

1 MENU WESELA W PLENERZE

2 Propozycja I PLN od osoby POWITANIE CHLEBEM I SOLĄ ZUPA Złocisty bulion z trzech mięs z domowym makaronem oraz warzywami Aksamitny krem z kwiatów kalafiora z ziołowymi grzankami Prowansalska zupa cebulowa z grzankami zapiekanymi serem DANIE GŁÓWNE /prosimy o wybór jednego dania z poniższych propozycji/: Tradycyjna rolada wołowa z kluskami śląskimi i kapustą czerwoną Zawijaniec z piersi kurczaka faszerowany szpinakiem boczkiem otulony, podany z ziemniakami puree oraz bukietem warzyw beszamelu Soczysta karkówka pieczona w miodzie z sosem myśliwskim podana z opiekanymi ziemniaczkami i kapustą zasmażaną Pieczyste ze schabu z sosem śliwkowym serwowane z ziemniakami z wody i zasmażanymi buraczkami Schab po prowansalsku z gnocchi i ratatouille warzywnym Pstrąg pieczony w sosie cytrynowo koperkowym podany z puree ziemniaczano porowym i warzywami z pary DESER Puchar lodowy ze świeżymi owocami Panna Cotta z wiśniami Szarlotka z lodami czekoladowymi 1

3 Propozycja I PLN od osoby BUFET KAWOWY: Aromatyczna kawa i wybór herbat w bufecie BUFET ZIMNYCH PRZEKĄSEK Mięsa pieczone według tradycyjnych receptur Wędliny z pałacowej wędzarni Sery pleśniowe i koreczki z sera żółtego Festiwal domowych pasztetów z marynatami Finezyjny śledzik w trzech odsłonach Terrina z białego sera z warzywami Tartaletki z sałatką z oliwek i tuńczyka Panierowane filety z dorsza w zalewie pomidorowo octowej Caprese Sałatki 2 rodzaje Kosze różnorodnego pieczywa Sosy zimne, masełka kolorowe PIERWSZA KOLACJA Filety z indyka z liściem szałwii oraz plastrem złocistego bekonu w sosie z białego wina podane z ryżem i kwiatem brokułu Sakiewka wieprzowa faszerowana pieczarkami i szpinakiem z sosem balsamicznym podana z puree z selera i glazurowaną marchewką Chrupiące filety z tilapii podane z risotto z warzywami 2

4 Propozycja I PLN od osoby DRUGA KOLACJA Żurek czarnoleski Kwaśnica na wędzonce Barszcz czerwony z pasztecikiem OFERTA DODATKOWA: Wiejski stół Stół sushi Candy bar Tort weselny Fontanny czekoladowe Obsługa barmańska Oprawa florystyczna Paczki z ciastami dla gości Przyjęcie w Ogrodzie Grillowym drugiego dnia 3

5 Propozycja II PLN od osoby POWITANIE CHLEBEM I SOLĄ APERITIF: Toast winem musującym ZUPA Złocisty bulion z trzech mięs z domowym makaronem oraz warzywami Kremowe cappuccino z pomidorów świeżą bazylią pachnące Aromatyczny krem grzybowy z grzankami DANIE GŁÓWNE /prosimy o wybór trzech dań z poniższych propozycji/: Ruloniki wieprzowe z serem i suszonymi pomidorami Zawijaniec z indyczej piersi z musem kasztanowym Tradycyjna rolada wołowa Staropolska pieczeń wieprzowa Filet z bałtyckiego dorsza masłem pietruszkowym okraszony DODATKI: Kluski śląskie Ziemniaki gotowane Kolorowe surówki 3 rodzaje Kapusta czerwona Buraczki Sosy 2 rodzaje 4

6 Propozycja II PLN od osoby DESER Waniliowy crème brûlée truskawkami dekorowany Puchar lodowy ze świeżymi owocami Puszysta beza na sosie malinowym z bitą śmietaną Lody waniliowe z sosem malinowym BUFET SŁODKI: Zestaw ciast 100 g na osobę Owoce sezonowe Aromatyczna kawa i wybór herbat w bufecie BUFET ZIMNYCH PRZEKĄSEK Mięsa pieczone według tradycyjnych receptur Wędliny z pałacowej wędzarni Sery pleśniowe i koreczki z sera żółtego Festiwal domowych pasztetów z marynatami Finezyjny śledzik w trzech odsłonach Panierowane filety dorsza w zalewie pomidorowo-octowej Tartaletki z sałatką z oliwek i tuńczyka Chrupiące chipsy z boczku z sosem z wędzonych śliwek i pieprzu Cayene Rożki z szynki nadziewane kremem chrzanowym Jaja faszerowane łososiem, kawiorem i zielonymi oliwkami Galantyna warzywna z sosem holenderskim Sałatki 2 rodzaje Pikle Kosze różnorodnego pieczywa Sosy zimne, masełka kolorowe 5

7 Propozycja II PLN od osoby PIERWSZA KOLACJA atrakcja kulinarna danie krojone w obecności Gości przez Szefa Kuchni Szynka z golonką pieczona w miodzie i piwie serwowana z kapustą zasmażaną i talarkami ziemniaczanymi Pieczeń staropolska w boczku z ciap-kapustą oraz ćwikłą z chrzanem Pieczony indyk faszerowany grzybami podany z mieszanymi sałatami i opiekanymi ziemniakami DRUGA KOLACJA Filet z kurczaka w płaszczyku z boczku na fasoli szparagowej z gotowanymi ziemniakami Listki cielęce z kurkami Polędwiczka wieprzowa otulona boczkiem podana z kaszotto z kurkami, glazurowaną marchewką i sosem musztardowym Filet z tilapii w sosie rakowym na risotto z warzywami TRZECIA KOLACJA Barszcz czerwony z pasztecikiem Żurek czarnoleski Kwaśnica na wędzonce 6

8 Propozycja II PLN od osoby OFERTA DODATKOWA: Wiejski stół Stół sushi Candy bar Tort weselny Fontanny czekoladowe Obsługa barmańska Oprawa florystyczna Paczki z ciastami dla gości Przyjęcie w Ogrodzie Grillowym drugiego dnia 7

9 Propozycja III PLN od osoby POWITANIE CHLEBEM I SOLĄ APERITIF: Toast winem musującym PRZYSTAWKA Pescaccio ze świeżego łososia w kompozycji sałatki z rukoli i nitek parmezanu Camembert z melonem, prażonym słonecznikiem i oliwkami w sosie balsamicznym Płatki z gęsi w sosie żurawinowym ZUPA Krem z prawdziwków z poduszkami z ciasta francuskiego Płomienna zupa pomidorowa z płatkami polędwicy wołowej Aksamitny krem z zielonych szparagów z prażonymi migdałami Złoty bulion z warzywami i cielęcymi pulpecikami DANIE GŁÓWNE /prosimy o wybór trzech dań z poniższych propozycji/: Roladki wołowe z porem i szynką w sosie Noily Prat Kacze udo w aksamitnym sosie z antonówek i pomarańczy Medaliony z polędwiczek wieprzowych z patelni Kurczak szpinakiem faszerowany boczkiem otulony Wolno pieczony udziec cielęcy białym winem pachnący Okoń duszony w porach i białym winie 8

10 Propozycja III PLN od osoby DODATKI: Kluski śląskie Ziemniaki gotowane Kapusta czerwona Bukiet warzyw gotowanych Buraczki na ciepło Kolorowe surówki Sosy 2 rodzaje DESER Puchar lodowy ze świeżymi owocami Cytrynowe semifreddo z sosem malinowym Sernik czarnoleski z gorącymi wiśniami i gałką lodów waniliowych Puszysta beza na sosie malinowym z bitą śmietaną BUFET SŁODKI: Zestaw ciast 100 g na osobę Owoce sezonowe Aromatyczna kawa i wybór herbat w bufecie 9

11 Propozycja III PLN od osoby BUFET ZIMNYCH PRZEKĄSEK Mięsa pieczone według tradycyjnych receptur Wędliny z pałacowej wędzarni Sery pleśniowe i koreczki z sera żółtego Festiwal domowych pasztetów z marynatami Tartaletki z sałatką z oliwek i tuńczyka Chrupiące chipsy z boczku z sosem z wędzonych śliwek i pieprzu Cayene Rożki z szynki nadziewane kremem chrzanowym Jaja faszerowane łososiem, kawiorem i zielonymi oliwkami Słone babeczki z różnorodnym nadzieniem Kuleczki rybne w zalewie pomidorowo-octowej Finezyjny śledzik w trzech odsłonach Bruschetta z pomidorami Sałatki 3 rodzaje Pikle Kosze różnorodnego pieczywa Sosy zimne, masełka kolorowe PIERWSZA KOLACJA atrakcja kulinarna danie krojone w obecności Gości przez Szefa Kuchni Gęś faszerowana grzybami podana z tartymi buraczkami i ćwiartkami ziemniaków Szynka z golonką pieczona w miodzie i piwie podana z kapusta zasmażaną i talarkami ziemniaczanymi Pieczeń wołowa nadziewana warzywami z sosem myśliwskim podana z puree ziemniaczanym i glazurowanymi buraczkami 10

12 Propozycja III PLN od osoby DRUGA KOLACJA Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszonymi pomidorami podana ze szpinakiem i plackami rösti Filet z kurczaka faszerowany cukinią, oliwkami i fetą w sosie winnym z makaronem pappardelle oraz bukietem warzyw Boeuf Strogonow Filet z łososia z kolorowym ryżem z sosem kaparowym i warzywami z pary TRZECIA KOLACJA Listki cielęce z kurkami Listki wieprzowe z kolorowymi papryczkami Żurek czarnoleski OFERTA DODATKOWA: Wiejski stół Stół sushi Candy bar Tort weselny Fontanny czekoladowe Obsługa barmańska Oprawa florystyczna Paczki z ciastami dla gości Przyjęcie w Ogrodzie Grillowym drugiego dnia 11