REGULAMIN POMORSKIEGO KONKURSU CUKIERNICZEGO KUŹNIA SŁODKICH TALENTÓW O PUCHAR STARSZEGO CECHU PIEKARZY I CUKIERNIKÓW W GDAŃSKU I 1. Organizatorem konkursu jest Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku z siedzibą w Gdańsku, ul. Piwna 1/2. 2. Celem konkursu jest promowanie utalentowanych uczniów oraz najlepszych szkół kształcących cukierników w środowisku branżowym, podniesienie rangi zawodu, zachęcenie młodzieży do dalszego doskonalenia umiejętności zawodowych oraz stworzenie możliwości sprawdzenia się w konfrontacji z uczniami innych szkół. 3. II edycja Konkursu odbędzie się 16 lutego 2011 r., godz. 10.00 podczas 14. Targów Piekarstwa, Cukiernictwa i Lodziarstwa BALTPIEK 2011 w hali wystawienniczej nr 5 Centrum Targowego MTG SA. 4. Temat II edycji Konkursu Kuźnia Słodkich Talentów w 2011 roku to PIĘĆ SMAKÓW. II 1. Konkurs jest skierowany do uczniów zasadniczych szkół zawodowych i technikum, uczących się w klasach o profilu gastronomicznym, piekarniczym i cukierniczym. 2. Uczniowie powinni być zgłaszani przez swoich nauczycieli zawodu do dnia 7 lutego 2011. Każda szkoła, biorąca udział w konkursie, może zgłosić nie więcej niż 2 uczniów do reprezentowania swojej szkoły. 3. Podstawowym warunkiem przystąpienia do konkursu jest nadesłanie oryginału Zgłoszenia Uczestnictwa w Konkursie Kuźnia Słodkich Talentów (załącznik nr 1) na adres Biura Organizacji Konkursu (Cech Piekarzy i Cukierników, ul. Piwna 1/2, 80-831 Gdańsk), nie później niż do 7 lutego 2011 roku. 4. Nadesłanie Zgłoszenia Uczestnictwa oznacza akceptację warunków Regulaminu. 1
1. Uczestnicy konkursu mają za zadanie wykonać samodzielnie następujące prace: III Tort okolicznościowy wraz z dekoracją wg własnego projektu, nawiązujący do głównego tematu konkursu kryterium oceny będzie tylko wygląd tortu Tort okolicznościowy kryterium oceny będą tylko walory smakowe 3 figurki z marcepana 2. Do wykonania prac konkursowych udostępnione będą stanowiska pracy. Czas na wykonanie prac konkursowych wynosi 4 godziny zegarowe. 3. Komisja Konkursowa dopuszcza zastosowanie niektórych elementów dekoracyjnych, sporządzonych przez ucznia wcześniej, jednak fakt ten należy przed rozpoczęciem Konkursu zgłosić Komisji. 4. Organizator zapewnia następujące niezbędne urządzenia i sprzęty, potrzebne do wykonania zadań konkursowych: stoły produkcyjne, zlew z bieżącą wodą, ubijaczki typu Kitchen Aid, płyty grzewcze, kuchenki mikrofalowe, wagi elektroniczne, miski blaszane, rękawy cukiernicze jednorazowe, blachy do układania ciast 60x40, rózgi, miarki objętościowe, noże do cięcia i smarowania. Pozostały drobny sprzęt i narzędzia kuchenne zabezpieczają we własnym zakresie Uczestnicy. 5. Prezentacja Prac Konkursowych odbędzie się na stole, bezpośrednio po zakończeniu konkursu. 6. Aranżacja stołu wraz z elementami dekoracyjnymi należy do Uczestnika Konkursu. 7. Praca podczas Konkursu, jak i same Prace Konkursowe oceniane będą przez Komisję Konkursową, powołaną przez Organizatora, wg ściśle określonych kryteriów, podanych poniżej: Organizacja i czystość pracy (0 6 punktów) - czystość na stole podczas pracy - pozostawienie czystego stanowiska i sprzętu po pracy Właściwe wykorzystanie produktów (0 6 punktów) - zachowanie odpowiednich proporcji ilościowych przygotowanych mas - prawidłowe zużycie surowców Smak tortu okolicznościowego (0 6 punktów) - smak własny produktu - zestawienie smakowe produktu - różnorodność zastosowanych dodatków (masy chrupiące, płynne, itp.) Wygląd tortu (0 6 punktów) 2
- pomysłowość - estetyka - wygląd wyrobu w przekroju Ocena ogólna całej pracy (0 6 punktów) - wygląd całej pracy - stopień trudności - przestrzeganie regulaminowego czasu 8. Wszystkie przygotowane wyroby cukiernicze powinny być pomysłowe i bogate w formie i treści oraz czysto i elegancko zaprezentowane. Komisja Konkursowa będzie zwracała uwagę głównie na pomysłowość i innowacyjność Prac Konkursowych. 1. Komisja Konkursowa przyzna następujące nagrody i wyróżnienia: IV I miejsce II miejsce - Puchar Starszego Cechu Piekarzy i Cukierników, dyplom pamiątkowy dla Uczestnika i szkoły, nagrody rzeczowe od sponsorów - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika i szkoły, nagrody rzeczowe od sponsorów III miejsce - dyplom pamiątkowy dla Uczestnika i szkoły, nagrody rzeczowe od sponsorów 2. Decyzja Komisji Konkursowej jest ostateczna i nie podlega weryfikacji. 3. Ogłoszenie wyników Konkursu i ceremonia wręczenia nagród odbędzie się 16 lutego 2011 r. o godz. 16.15 na scenie w hali wystawienniczej nr 5 podczas Targów Piekarstwa, Cukiernictwa i Lodziarstwa BALTPIEK. Wszyscy uczniowie biorący udział w Konkursie wraz z nauczycielami, dyrektorami szkół i mistrzami szkolącymi proszeni są o przybycie. 4. Wyniki konkursu zostaną podane do publicznej wiadomości poprzez opublikowanie ich w serwisie www.baltpiek.pl oraz przesłanie informacji do branżowych partnerów medialnych. 3
V 1. Uczestnicy Konkursu zobowiązani są do wystąpienia podczas prac w koszulkach, zapaskach firmowych i czapkach, które zapewni Organizator. 2. W sprawach dotyczących organizacji Konkursu wszelkich informacji udziela: - Biuro Organizacji Konkursu Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku, od poniedziałku do piątku, w godzinach 9.00 14.00, tel. 058 301 60 89; cech.biuro@gmail.com - Karol Szatybełko - 0 606 454 371; karol.szatybelko@neostrada.pl - Andrzej Paradowski - 0 501 745 808 4
Załącznik nr 1 FORMULARZ ZGŁOSZENIA UCZESTNICTWA DO POMORSKIEGO KONKURSU CUKIERNICZEGO KUŹNIA SŁODKICH TALENTÓW O PUCHAR STARSZEGO CECHU PIEKARZY I CUKIERNIKÓW W GDAŃSKU Nazwa szkoły Adres do korespondencji Telefon, fax E-mail Imię i nazwisko ucznia/uczniów Imię i nazwisko nauczyciela 1. 2. Uwagi: Akceptujemy Regulamin Konkursu oraz zgadzamy się na wykorzystanie danych osobowych na potrzeby związane z uczestnictwem w Konkursie Podpis ucznia Pieczęć szkoły Podpis nauczyciela Wypełniony formularz należy przesłać faksem lub pocztą na adres: Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku ul. Piwna 1/2, 80-831 GDAŃSK lub pocztą elektroniczną na adres: cech.biuro@gmail.com karol.szatybelko@neostrada.pl Termin nadsyłania zgłoszeń upływa 07.02.2011 5
6