Regulamin konkursu Chefs Culinar Cup 2017

Transkrypt

1 Regulamin konkursu Chefs Culinar Cup Organizator konkursu Organizatorem oraz sponsorem konkursu Chefs Culinar Cup jest Chefs Culinar Sp. z o.o. ul. Goleniowska 59, Szczecin, KRS , REGON , NIP Konkurs odbywać się będzie w trzech etapach: 2 Czas trwania i miejsce konkursu 1. Preeliminacje Szkoła Gastronomiczna ul. Podkomorska Poznań 2. Eliminacje ul. Wyspiańskiego 33, Poznań 3. Finał ul. Wyspiańskiego 33, Poznań 3 Temat konkursu Tematem III edycji konkursu CHEFS CULINAR CUP 2017 jest: 1. Etap preeliminacji temat przewodni Wakacji czas Danie główne z wykorzystaniem: agrest, rabarbar, grasica, ostrygi, czarna soczewica 2. Etap eliminacji temat przewodni Dzika przyroda Danie główne z wykorzystaniem: grzyby świeże, nektar z rokitnika, gęsina owsiana, pachnotka, mleko owsiane 3. Etap finałowy temat przewodni Morskie opowieści Danie główne z wykorzystaniem: gładzica patroszona z głową, dynia, kawior czerwony keta, małże Venus Vongole, kurki Dobór pozostałych składników wyłącznie z asortymentu Chefs Culinar. 1

2 1. Warunkiem uczestnictwa w konkursie jest: 4 Warunki uczestnictwa w konkursie - posiadanie numeru klienta nadanego przez Chefs Culinar/ Seriusz Chefs Culinar - przesłanie prawidłowo wypełnionego i podpisanego formularza zgłoszeniowego drogą elektroniczną na adres: jennifer.ziarkowski-szulc@chefsculinar.pl termin nadsyłania zgłoszeń do dnia przesłanie autorskiego przepisu na danie główne (receptura, opis i zdjęcie tego dania), który zawiera wymagane na etapie preeliminacji produkty - zapoznanie się i zaakceptowanie treści niniejszego Regulaminu - oświadczenie uczestnika o wyrażeniu zgody na wykorzystywanie jego wizerunku przez Organizatora 2. W konkursie nie mogą brać udziału pracownicy Organizatora. 5 Zasady i przebieg konkursu Wszyscy uczestnicy poszczególnych etapów konkursu przygotowują tylko dania główne. Można, a nawet należy użyć innych dowolnych składników do skomponowania całego dania. Dobór pozostałych składników wyłącznie z asortymentu Chefs Culinar. Regulamin dotyczący przygotowania składników - mise en place jest taki sam, zarówno w preeliminacjach, eliminacjach jak i w finale. Uczestnicy układają składniki drugiego dania na talerzach dostarczonych przez Organizatora. Każdy uczestnik otrzyma wzór talerza i jego rozmiar drogą mailową. Każdy uczestnik przed podaniem dań opisuje sposób przygotowania oraz produkty znajdujące się na talerzu. Dania serwowane są na 4 równych talerzach (1 z talerzy pozostaje na ekspozycji, 3 natomiast trafiają do oceny jury). Talerze będą przygotowane na stanowiskach konkursowych przed rozpoczęciem konkursu. Czas na przygotowanie dania to 1,5h zarówno w preeliminacjach, eliminacjach jak i w finale. Na każdy z etapów można przywieść ze sobą maksymalnie trzy dodatkowe urządzenia grzewcze typu płyta indukcyjna, cyrkulator lub termomix. Urządzenia ogólnego użytku dostępne dla wszystkich ekip to pakowarka próżniowa (worki należy mieć własne), chłodziarka szokowa, lodówka. Produkty niezbędne uczestnikom na każdym etapie konkursu zapewnia Chefs Culinar. Stroje kucharskie zostaną dostarczone przez Organizatora na każdym etapie konkursu. 2

3 Konkurs będzie przebiegał w 3 etapach: 1. Preeliminacje Preeliminacje odbywać się będą w dwóch terminach tj. 10 i Weźmie w nich udział łącznie 24 kandydatów. Każdego dnia 12 szefów kuchni, po 6 osób w turze. Każdego dnia po zakończeniu preeliminacji jury ogłasza sześć nazwisk, które przechodzi do kolejnego etapu. W preeliminacjach w daniu głównym muszą znaleźć się: agrest, rabarbar, grasica, ostrygi, czarna soczewica. Preeliminacje odbędą się w Szkole Gastronomicznej im. K. Libelta ul. Podkomorska 49 w Poznaniu, na 6 indywidualnych stanowiskach wyposażonych w: kuchenkę gazową z piekarnikiem i stoły powierzchnia robocza. Ogólnodostępne sprzęt to: piec konwekcyjny, pakowarka (worki własne), cyrkulator, lodówka, blender, sprzęt drobny :15 odprawa z jurorami konkursu - losowanie kolejności występu 11:00 wydanie towaru wszystkim uczestnikom 12:00 startuje pierwsza szóstka według wylosowanej kolejności 13:30 talerze pierwszej grupy serwowane są jury do oceny 13:50 startuje kolejna szóstka uczestników 15:20 talerze drugiej grupy serwowane są jury do oceny 15:50 jury udaje się na obrady 16:00 jury ogłasza wyniki 2. Eliminacje Eliminacje odbędą się w dniu podczas targów Chefs Culinar w Poznaniu, w hali widowiskosportowej Arena ul. Wyspiańskiego 33, Poznań. W eliminacjach w daniu głównym muszą znaleźć się: grzyby świeże, nektar z rokitnika, gęsina owsiana, pachnotka, mleko owsiane. W eliminacjach na stanowisku będą znajdowały się 2 płyty indukcyjne, piec konwekcyjny, blachy, stoły powierzchnia robocza. W eliminacjach udział weźmie 12 uczestników. Uczestnicy startują pojedynczo, podzieleni na trzy grupy. Wszyscy uczestnicy eliminacji stawiają się na terenie hali widowiskowo-sportowej Arena w Poznaniu wejście C o godzinie 10:00. 10:10 odprawa z jurorami konkursu oraz losowanie kolejności występu 11:00 wydanie towaru wszystkim uczestnikom 12:00 startuje pierwsza trójka według wylosowanej kolejności 13:30 talerze pierwszej grupy serwowane są jury do oceny 3

4 13:50 startuje kolejna trójka uczestników 15:20 talerze drugiej grupy serwowane są jury 15:40 startuje kolejna trójka uczestników 17:10 talerze trzeciej grupy serwowane są jury 17:30 startuje ostatnia trójka uczestników 19:00 talerze czwartej (ostatniej) grupy serwowane są jury do oceny 19:30 jury udaje się na obrady 21:00 ogłoszone są wyniki eliminacji, wręczenie nagród 9 uczestnikom 3. Finał Finał konkursu odbędzie się w dniu podczas drugiego dnia targów Chefs Culinar w Poznaniu, w hali widowisko- sportowej Arena ul. Wyspiańskiego 33, Poznań. W finale w daniu głównym muszą znaleźć się: gładzica patroszona z głową, dynia, kawior czerwony keta, małże Venus Vongole, kurki. W finale na stanowisku będą znajdowały się 2 płyty indukcyjne, piec konwekcyjny, blachy, stoły powierzchnia robocza. W finale weźmie udział 3 uczestników. 10:00 odprawa z jurorami konkursu 11:20 wydanie towaru uczestnikom 11:45 wejście na stanowiska 12:00 rozpoczęcie się konkurencji finałowej 13:30 talerze grupy finałowej serwowane są jury 13:45 jury udaje się na narady 15:00 nastąpi ogłoszenie wyników konkursu i uroczyste wręczenie nagród 6 Wybór zwycięzców 1. Zadanie konkursowe będzie oceniane przez powołanych przez Organizatora jurorów. 2. Decyzje o wyłonieniu zwycięzców jury podejmuje w głosowaniu tajnym, w oparciu o następujące kryteria: -Smak potrawy: maksymalnie: 40 punktów Smak i zestawienie smakowe składników 0 25 Aromat potrawy 0 5 Odpowiednia temperatura potrawy i talerza 0 5 Tekstura składników potrawy 0 5 4

5 -Prezentacja potrawy: maksymalnie: 20 punktów Zgodność potrawy z recepturą 0 5 Proporcjonalność elementów 0 5 Estetyczny wygląd, kolorystyka, kreatywność 0 5 Odpowiednia gramatura potrawy 0 5 Każdy uczestnik może otrzymać maksymalnie: 60 punktów 3. W przypadku, gdy okaże się, że wśród laureatów konkursu są osoby, które uzyskały taką samą ilości punktów, jury przeprowadzi głosowanie, który z tych laureatów zajmie wyższe miejsce. 7 Nagrody konkursowe 1. Każdy uczestnik startujący w konkursie otrzyma dyplom uczestnictwa. 2. Za wejście do eliminacji przewidziana jest nagroda pieniężna w wysokości 1000 zł netto. 3. Za wejście do finału przewidziana jest dodatkowa nagroda pieniężna w wysokości 1000 zł netto oraz liczne nagrody rzeczowe ufundowane przez Organizatora i Sponsorów. 4. Dla trójki finalistów przewidziany jest puchar Chefs Culinar Cup. 5. Nagrody powinny być odebrane osobiście przez uczestników w dniu ogłoszenia wyników, w trakcie uroczystego wręczania nagród. 8 Postanowienia końcowe 1. Laureaci wyrażają zgodę na opublikowanie ich imienia i nazwiska i/lub firmy w materiałach promocyjnych związanych z konkursem, w szczególności na stronnie internetowej Organizatora, a także zgadzają się na ich wykorzystywanie w celach promocyjnych i marketingowych przez Organizatora. 2. Uczestnik konkursu wyraża zgodę na wykorzystywanie jego wizerunku przez Chefs Culinar Sp. z o.o. z siedzibą w Szczecinie. 3. W kwestiach nieuregulowanych Regulaminem stosuje się przepisy Kodeksu Cywilnego i inne przepisy prawa polskiego. 5