Zielnik e-ziółek PROJEKT: CO W ZIOŁACH PISZCZY?
Pan stworzył z ziemi lekarstwa, a człowiek mądry nie będzie nimi gardził (Sy 38,4) Z Pisma Świętego
Aloes Rodzaj jednoliściennych sukulentów.sok stosowany bezpośrednio na rany skóry bardzo przyspiesza proces gojenia, liście służa do ekstrakcji wodnych wyciągów. Aloes ma silne działanie przeczyszczające, nieznaczne właściwości bakteriobójcze, wzmaga czynności żółciotwórcze. Niewielkie ilości aktywnych związków przenikają do mleka karmiących matek, działając przeczyszczająco na dzieci.
Arnika Rodzaj roślin należących do rodziny astrowatych. Należy do niego około 30 gatunków roślin, Niektóre gatunki mają własności lecznicze. Surowcem zielarskim są np. kwiatostany arniki górskiej. Stosowane zewnętrznie w stanach zapalnych lub wewnętrznie przy chorobach serca. Zawiera m.in. flawonoidy, olejek eteryczny i triterpeny. Równie wartościowego surowca dostarcza arnika Chamissa[9]. Roślina ozdobna Niektóre gatunki są uprawiane jako rośliny ozdobne, w tym arnika górska.
Bazylia Roślina jednoroczna z rodziny jasnotowatych, szeroko stosowana w kuchni, łagodzi dolegliwości żołądkowe, wzmacnia żołądek, pobudza apetyt, przyśpiesza trawienie, działa rozkurczowo i wiatropędnie, przeciwdziała wzdęciom, działa przeciwkaszlowo, poprawia pracę nerek, stosowana również w perfumerii.
Cząber Z rodziny jasnotowatych, roślina wykorzystywana głównie w kuchni, główny składnik przyprawy czubrica, pasuje do fasoli, sałatek, mięs, poprawia trawienie, wykorzystywany w przemysłowej produkcji salami. W medycynie działa jak tonik dla przewodu pokarmowego, ma właściwości antyseptyczne.
Drapacz Inaczej zwany knikus benedyktyński, to jednoroczna roślina z rodziny Złożonych, z wyglądu przypomina oset. Ziele zawiera 7 związków pochodnych germakranu, zwanych kardolinami, zawierających w swej strukturze nienasycony lakton seskwiterpenowy. Wykazuje dobroczynne działanie na błony śluzowe żołądka i jelit, działa wiatropędnie, poprawia apetyt, korzystnie wpływa na wątrobę przez pobudzenie jej czynności, zwiększa wydzielanie żółci. Reguluje przemianę materii, ma słabe działanie moczopędne, bakteriobójcze, przeciwdziała nadmiernej fermentacji jelitowej, jednocześnie dostarczając naszym organizmom cennych mikroelementów, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania.
Dziurawiec Dziurawiec zwyczajny jest wieloletnim, aromatycznym ziołem należącym do rodziny Hypericaceae. Zioło to produkuje żółto-złote kwiaty, które wydają się szczególnie obfite 24 czerwca. Dzień ten jest tradycyjnie obchodzony jako dzień urodzin Jana Chrzciciela. Dziurawiec zwyczajny jest również nazywany ziołem Św.J ana. Działa na system nerwowy, przyspiesza gojenie się ran i hemoroidów, ma właściwości moczopędne, wykrztuśne, pomaga na choroby kobiece, obniża ciśnienie, pomocny w leczeniu przewodu pokarmowego, nerwobóli, stanów zapalnych.
Estragon Roślina z rodziny astrowatych, bylina, uprawiana dla smaku: udoskonala ryby, skorupiaki, wieprzowinę, cielęcinę, jagnięcinę, dziczyznę, drób, ziemniaki. Można go użyć jako dodatek do smakowych octów, ziołowego majonezu, ziołowego masła, sosów śmietanowych, zup. Doskonale smakuje z serami, jajkami, kwaśną śmietaną i jogurtem
Hyzop Zwany święte ziele, miał znaczenie sakralne: uważano go za zioło oczyszczające. Hyzopem skrapiano min. miejsca, gdzie miały powstawać nowe świątynie. Wspomina się o nim w Biblii. Ma właściwości lecznicze: działa antyzapalnie i antyseptycznie, pomaga w trawieniu, uspokaja i działa nasennie. Jest składnikiem syropu Pektosol. Stanowi ozdobę ogrodu.
Kolendra Z rodzaju selerowatych, ma zastosowanie kulinarne: dodaje się ją do zup, sałatek, potraw z curry, w kuchni chińskiej i meksykańskiej. Zmielone owoce są stosowane jako przyprawa. Kolendra jednym ze składników mieszanki przyprawowej garam masala, przypraw do marynat, wykorzystana jest również jako dodatek do ciast, pieczywa i innych produktów piekarniczych. Ma zastosowanie lecznicze : na układ pokarmowy, nerwowy, jako środek przeciwbólowy i przeciwobrzękowy, szczególnie dla niemowląt.
Koper Świeże posiekane liście kopru często wykorzystuje się jako dodatek do pstrąga i łososia, krewetek, jajek, zielonej fasoli, kalafiora, buraków, zup oraz serka wiejskiego i ziemniaków, w szczególności pasuje do ziemniaków młodych. Olej, który zawierają nasiona kopru to karwon. Roślina ta ma działanie stymulujące, pobudzające i wspomagające pracę żołądka. Herbatka lub wywar z kopru podawany jest dzieciom mającym problemy trawienne. Koper może także pomóc pozbyć się czkawki.
Kozłek lekarski Z korzenia produkuje się walerianę. Leczy choroby związane ze stresem redukuje nadpobudliwość nerwową, uspokaja oraz podnosi sprawność umysłową i koncentrację. Kozlek lekarski jest dobrodziejstwem na prawie wszystkie dolegliwości związane ze stresem Wiele objawów nerwicy włączając drżenia, ataki paniki, palpitacje serca, pocenie się może być łagodzone za pomocą kozłka lekarskiego. w leczeniu bezsenności spowodowanej zarówno nerwicą jak również nadmiernym podnieceniem nerwowym. Substancje lecznicze zawarte w kozłku lekarskim obniżają nadpobudliwość kory mózgowej., używany w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi spowodowanego przez stres i nerwicę..
Lawenda Nazwa od czasownika lavare (myć, czyścić), istnieje jej 40 odmian, uprawiana ze względu na olejki eteryczne, które zawiera, dodaje się do mydła, perfum, torebek zapachowych i środków odstraszających owady. Jest to również piękny, pachnący dodatek do suchych bukietów. Liście, łodygi i kwiaty są cenne ze względu na swoje właściwości lecznicze, a także odgrywają coraz większą rolę w świecie kulinarnym.
Lubczyk Liście, nasiona, łodygi i kłącza lubczyku stosowane są jako dodatek do potraw, lecz to właśnie liście są najczęściej stosowane d o ich aromatyzowania. Liście są używane jako dodatek do zup, wywarów, octów smakowych, piklów, gulaszów i sałatek. We Włoszech lubczyk wchodzi w skład kompozycji z oregano i czosnku, używanej do sosów pomidorowych. Nasionami lubczyku posypuje się często sałatki i tłuczone ziemniaki, a zmiażdżone dodaje się do pieczywa, ciasteczek, herbatników i deserów.
Łopian Rodzaj roślin należący do rodziny astrowatych. Liczy 10 gatunków. Łopian zawiera duże ilości węglowodanu w formie inuliny, razem z małymi ilościami olejków lotnych, oleju tłuszczowego, sacharozy, kwasu taninowego. Pomaga w leczeniu kamieni żółciowych, oczyszcza krew, przyspiesza wydalanie toksyn, polepsza trawienie, zapobiega infekcjom gardła i kaszlowi, obniża poziom cukru, pomaga przy i po porodzie, przyspiesza zdrowienie w po odrze lub ospie.
Majeranek Był w Europie symbolem miłości, ma szerokie zastosowanie w kuchni jest dodawany do mięs, sosów rybnych, małży, owoców morza, sosów na bazie masła, sałatek, sosów na bazie pomidorów, octu, sosów grzybowych. używany w herbacie, aby leczyć bóle głowy, katar, oczyścić zatoki oraz działa uspokajająco. Majeranek jest również używany aby złagodzić bóle brzucha i bóle mięśni oraz poprawiaj krążenie
Melisa Lecznicze zioło znane jako składnik napoju na długowieczność, ze względu na cytrynowy smak popularna w kuchni do deserów, sałatek, mięs. stosuje się ją do leczenia przeziębienia i grypy, jako zioło obniżające ciśnienie krwi, a także na bezsenność i niestrawność. Melisa może być skutecznie stosowana w przypadku migreny, nerwobóli, zaburzeń lękowych wywołujących palpitacje, a także na bezsenność.
Mięta marokańska Jedna z odmian mięty, delikatniejsza niż pieprzowa. Napar z liści pobudza czynności trawienne żołądka i poprawia apetyt, może być stosowany jako środek wiatropędny i żółciopędny. Bywa pomocny w leczeniu bezsenności, migreny, nerwobóli, i drgawek nerwowych. Działa rozkurczowo na mięśnie gładkie Ma właściwości dezynfekujące i lekko znieczulające.napar z mięty używany jest do płukania ust w stanach zapalnych jamy ustnej oraz dla odświeżenia oddechu. Pomocny również bywa podczas leczenia przeziębienia, ponieważ rozrzedza śluz oraz działa łagodząco na bolące gardło.
Mięta pieprzowa Z rodziny jasnotowatych, istnieje jej 40 odmian, stosowana w kuchni do deserów i potraw z grilla, Jest wiatropędna, stymulująca, działa napotnie i przeciwskurczowo. Mięta pieprzowa ma najwyższe stężenie mentolu, a preparaty z mięty kłosowej podawane są często dzieciom. Mięta ma działanie wzmacniające, jest dobra na przeziębienia, grypę i gorączkę. Pomaga w trawieniu i wzdęciach.
Mniszek lekarski Roślina wieloletnia z rodziny astrowatych, zwana mleczem lub dmuchawcem.do celów leczniczych wykorzystywany jest przede wszystkim korzeń rośliny oraz kwiaty. Korzeń zawiera liczne substancje czynne m.in. trójterpeny, fitosterole, substancje goryczkowe, kwasy organiczne, witaminy A, B, C, D, sole mineralne oraz pektyny. W kwiatach znajdują się m.in. flawonoidy, trójterpeny, karotenoidy. Leczy dolegliwości po przebytej żółtaczce czy też uszkodzeniach wątroby. Poza tym poprawia apetyt i reguluje proces trawienia, leczy układ moczowy jest wykorzystany w kos Odwar z korzeni lub nalewka pomagają w schorzeniach dróg żółciowych i kamicy żółciowej.
Oregano (lebiodka pospolita) Roślina z rodziny jasnotowatych, ważne zioło w kuchni, dodawane do pizzy, mięs i sałatek, używane jako środek antyseptyczny, a także jako lek na żołądek, jelita i dolegliwości układu oddechowego. Działa odtruwająco, wiatropędnie, łagodzi rany, podrażnienia i choroby skóry. Działa dobrze na wrzody żołądkowe i wątrobę.
Pietruszka Jest uprawiana jako warzywo (spożywany jest zarówno korzeń jak i części zielone), a także dla olejku używanego w lecznictwie. Użytkowana jest najczęściej jako składnik zup, wchodzi w skład tzw. włoszczyzny. Nać pietruszki zawiera bardzo dużo prowitaminy A. Korzystne jest także równoczesne występowanie żelaza i witaminy C. Zawiera dużo chlorofilu. Ma właściwości moczopędne, antysepyyczne i ułatwiające trawienie.
Pokrzywa Pokrzywa ma właściwości oczyszczające i odmładzające organizm. Pomaga również w leczeniu anemii i ułatwia tamowanie krwotoków. Za dobre dla zdrowia efekty odpowiadają związki chemiczne, które zawiera pokrzywa. Wśród nich znajdziemy witaminy - w tym te z grupy B oraz witaminy C i K. Są tam też silne przeciwutleniacze chroniące komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. To nie koniec, pokrzywa jest skarbnicą ważnych pierwiastków - potasu, żelaza, magnezu, manganu, wapnia i fosforu.
Rokietta (rukola) Roślina jednoroczna, z rodziny kapustowatych, Biologicznie ta niepozorna roślinka spokrewniona jest z rzodkiewką, gorczycą i rukwią wodną i tak jak one wyróżnia się ostrawym smakiem. Ceni się ją za aromaty pieprzu, orzechów i chrzanu, które nadają życia niemal każdej potrawie. Liście spożywane mogą być jako warzywo, jest to także roślina przyprawowa, używana jako dodatek do musztardy, sałatek, owoców morza,
Rozmaryn Z rodziny jasnotowatych (czterokanciasta łodyga), od wielu wieków uprawiana ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych. Wykorzystywana jako przyprawa szczególnie do mięs oraz w lecznictwie. Wodny lub alkoholowy wyciąg z rozmarynu i tymianku (larendogra) używany był jako środek odmładzający i odświeżający cerę. Używany jako środek zapachowy, odstraszający mole i do konserwacji mięsa. Jest składnikiem kadzidła
Rumianek Rumianek jest cudownym ziołem działającym rozluźniająco na system nerwowy, jak i dobrodziejstwem dla układu pokarmowego. Doskonały dla niemowląt i dzieci, używany był setki lat temu. Łagodzi kolki u niemowląt, poprawia apetyt, łagodzi podrażnienia skóry, zwany zielem piękności, w kosmetyce stosuje się do twarzy, włosów i płukania jamy ustnej, jest antyseptyczny, przeciwbólowy i przeciwhistaminowy, stosowany jako maści, kremy, herbaty, wywary, ekstrakt dodaje się do wielu kosmetyków i środków higienicznych.
Ruta Roślina lecznicza Działanie: rozkurczowe na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego, dróg żółciowych oraz układu moczowego (działanie wiatropędne, żółciopędne, nieznacznie moczopędne), obniża w niewielkim stopniu ciśnienie krwi. Dzięki zmniejszeniu oporów w drobnych naczyniach usprawnia się nieco krążenie obwodowe. Hamuje też wydalanie jodu, podwyższa poziom wapnia we krwi i ma także własności odtruwające. W kuchni jej liście używane są do konserwowania dziczyzny, aromatyzowania sałatek, surówek, mięs, duszonych potraw, kapusty, grzybów i do gotowania ryb.
Szałwia Jest jej około 750 odmian. W kuchni jako dodatek do tłustych mięs, takich jak: wieprzowina, gęsi i kaczka. jest przydatna w leczeniu bólu gardła, podrażnienie jamy ustnej i ewentualnie skaleczeń i siniaków. Badania wykazały, że obniża poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę. Koi nerwy, jest dobra na bóle brzucha, biegunki, gazy, grypy i przeziębienia. Jako płukanka do włosów usuwa i leczy łupież i służy jako dezodorant.
Szczypiorek Szczypiorek jest popularnym składnikiem kuchni europejskiej ze względu na delikatny smak. Jasno zielone łodygi szczypiorku są dobre jako dodatek do zimnych sałatek, gulaszów i zup lub można posypać dla dekoracji gotowe zupy, sosy i inne posiłki, np jajecznice, kanapki, zapiekanki. wykorzystuje się w celu obniżenia ciśnienia krwi i na trawienie. Pobudza również apetyt i posiadać pewne właściwości antyseptyczne.
Tymianek Roślina wieloletnia, charakteryzuje się ostrym, ciepłym, pikantnym i przyjemnym aromatem. Jego smak jest ostry i odświeżający oddech, do czego przyczynia się obecność lotnego olejku - tymolu. Ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni, głównie do mięs, pomaga w trawieniu, ma także działanie rozgrzewające i pobudza wydzielanie się śluzu w płucach i jest pomocny przy zatwardzeniach. Zapobiega zakażeniom bakteryjnym, grzybiczym i wirusowym.
Żywokost lekarski Żywokost lekarski jest używany w medycynie ludowej w formie papki jako środek na gojenie się ran, skaleczeń, poparzeń, problemów z układem oddechowym, oraz w leczeniu wrzodów jelit, żołądka, wątroby i woreczka żółciowego. Zawiera alantoinę, środek, który wzmaga rozrost tkanek. Ma bardzo szeroki zastosowanie medyczne: min. w czasie suchego kaszlu, zapalenia opłucnej czy zapalenia oskrzeli oraz gojeniu się zapalenia żołądka, wrzodów żołądkowych i dwunastniczych.
Dziękujemy za uwagę!