Dom.pl Stewia - naturalny słodzik zamiast cukru. Uprawa stewii w doniczce

Transkrypt

1 Stewia - naturalny słodzik zamiast cukru. Uprawa stewii w doniczce Nie ma kalorii, nie powoduje próchnicy, a jedna łyżeczka jej sproszkowanych liści odpowiada szklance cukru. Możemy słodzić nią herbatę, dodawać do kompotu, soków czy lemoniady. Świetnie pasuje do sałatek owocowych, słodząc je i nadając ziołowy posmak. Stewia - bo o niej mowa - to zdrowa i nietucząca alternatywa dla cukru! Stewia to roślina z rodziny astrowatych, obejmująca ok. 240 gatunków. Ostatnio coraz głośniej mówi się o jej jednej odmianie, która stanowi doskonałą alternatywę dla cukru. Stevia rebaudiana to gatunek o bardzo wysokiej zawartości związków słodzących - glikozydów stewiolowych - występujących w liściach i łodygach rośliny, które są ok. 100 do 150 razy słodsze od normalnego, białego cukru. Stewia się jednak nie karmelizuje, dlatego nie poleca się jej do słodzenia ciast. Słodki i zdrowy zamiennik cukru nie ma kalorii, nie powoduje próchnicy, jest świetną alternatywą dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie, także dla diabetyków. Ponadto stewia posiada właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze oraz zdolność do obniżania ciśnienia krwi. page 1 / 11

2 Stewia jako słodzik to zdrowy i niekaloryczny zamiennik cukru. Mała popularność stewii jako naturalnego słodzika wynika m.in. z faktu, że dopiero pod koniec 2011 roku została dopuszczona do stosowania w krajach UE (w USA od 2008), po gruntownie przeprowadzonych badaniach dotyczących ewentualnych zagrożeń dla zdrowia człowieka. Badania potwierdziły jednak to, co Azjaci wiedzą od dziesięcioleci, że stewia i zawarte w niej glikozydy stewiolowe są bezpieczne i zdrowe dla spożywających je osób. Stewia została więc wpisana przez Komisję Europejską na listę dodatków do żywności i oznaczona symbolem E960, co oznacza, że nie przekraczając dziennej dawki możemy śmiało stosować stewię w kuchni (dzienne spożycie nie może przekraczać 4 mb na 1 kg masy ciała). Najczęściej stewia stosowana jest w postaci sproszkowanego słodzika, który możemy kupić w sklepach zielarskich. Dostępny jest również płyn - do posłodzenia herbaty wystarczy zaledwie 1-2 krople - lub tabletki. Możemy oczywiście także sami hodować stewię w domu lub w ogrodzie i ze świeżych liści parzyć słodki wywar bądź ususzone liście dodawać do napojów czy sałatek. Stewia w doniczce nie jest wymagająca, z jej uprawą poradzi sobie nawet najmniej doświadczony ogrodnik. page 2 / 11

3 Świeże liście stewii można dodawać do sałatek, a z suszonych przygotowywać słodki wywar bądź bezpośrednio słodzić herbatę. Stewia w doniczce - uprawa stewii w domu W naszym klimacie stewia, pochodząca z Brazylii i Paragwaju, uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Możemy sadzić ją w ogrodzie, choć najczęściej stewia uprawiana jest w doniczce. Nasiona stewii wysadzamy do ziemi w marcu, łatwiej będzie jednak kupić rozsadę w sklepach ogrodniczych i przesadzić ją na przełomie kwietnia i maja do doniczki. Stewia nie jest rośliną wymagającą, wystarczy jej standardowa ziemia dla ziół, przepuszczalna o odczynie od kwaśnego do obojętnego. Ważne jest jednak, by zapewnić roślinie dużo światła, dlatego stewia w doniczce powinna stać na parapecie lub na słonecznym balkonie. Jeżeli uprawiamy stewię w ogrodzie, również wybierzmy nasłonecznione i stosunkowo ciepłe miejsce. page 3 / 11

4 Stewia kwitnie na biało. Kwiaty należy jednak usuwać, by liście były bardziej wartościowe. Pielęgnacja stewii Sadząc stewie w doniczkach nie zapominajmy o drenażu. Na dnie wysypać należy warstwę ze żwirku lub keramzytu, która napowietrzy korzenie rośliny i pomoże odprowadzać zbyt dużą ilość wody. Stewia bowiem musi być regularnie podlewania, nie toleruje jednak nadmiaru wody - woda nie może "stać" w doniczce. Nie możemy jednak dopuszczać do przesuszenia, nawet krótkotrwałego, podłoża. W okresie wzrostu stewię warto nawozić niskoazotowym nawozem, nie częściej jednak niż raz w miesiącu. W rozkrzewieniu rośliny w ogrodzie pomoże regularne uszczykiwanie listków wierzchołkowych. Z tych listków nie uzyskamy jednak wyjątkowo słodkiego ekstraktu - najbardziej słodkie bowiem są liście jesienią. Na przełomie września i października możemy zbierać listki na susz, którym potem można słodzić gorące lub zimne napoje. Słodkie liście zapewni również regularne usuwanie białych kwiatków rośliny. page 4 / 11

5 Chcesz hodować zioła w domu lub w ogrodzie? Zobacz także: Rozmaryn. Jak uprawiać rozmaryn w ogrodzie i w doniczce? Rozmaryn lekarski to popularna roślina ozdobna o właściwościach leczniczych, choć bardziej znana jest jako doskonała przyprawa, szczególnie do dań kuchni śródziemnomorskiej. Rozmaryn możemy uprawiać w przydomowym ogrodzie, jak i w doniczkach w domu. Podpowiadamy, jak dbać o tę aromatyczną roślinę. Oregano. Uprawa w domu i w ogrodzie Oregano to bardzo aromatyczne zioło, niezbędne we włoskiej kuchni. Świeże lub suszone liście oregano stanowią doskonały dodatek do dań z makaronu, pizzy, jako składnik sosów i marynat. Tę popularną przyprawę możemy mieć w zasięgu ręki uprawa oregano, zarówno w ogrodzie, jak i w doniczce, jest prosta i nie przyniesie trudności nawet mało doświadczonemu ogrodnikowi. page 5 / 11

6 page 6 / 11

7 Mięta w ogrodzie i doniczce. Idealna przyprawa na lato Ostudzony napar z mięty świetnie gasi pragnienie. Jej liście dodajemy do letnich sałatek, deserów czy orzeźwiających drinków alkoholowych. Mięta złagodzi ból brzucha, jeśli przesadzimy z potrawami z grilla, działa przeciwskurczowo. Mięta również pobudza apetyt. Świeże, suszone czy konserwowane w occie liście są idealną przyprawą na lato. page 7 / 11

8 page 8 / 11

9 page 9 / 11

10 Uprawa tymianka w ogrodzie i doniczce Tymianek (Thymus vulgaris) to jedna z odmian macierzanki, która z uwagi na swój dekoracyjny, wdzięczny wygląd, często występuje w przydomowych ogródkach. Tymianek jednak, poza dekoracyjną funkcją, posiada dodatkowo właściwości lecznicze oraz przede wszystkim znany jest jako doskonała przyprawa do potraw. page 10 / 11

11