Prace badawcze Katedry Fizjologii Roślin i Genetyki

Prace badawcze Katedry Fizjologii Roślin i Genetyki

Porównanie zawartości związków fenolowych w kiełkach pięciu polskich odmian gryki zwyczajnej i gryki tatarki Marcin Horbowicz 1, Wiesław Wiczkowski 2, Dorota Szawara-Nowak 2, Danuta Koczkodaj 1 1 Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, Instytut Biologii, Katedra Żizjologii Roślin i żenetyki, ul. Prusa 12, 8-11 Siedlce 2 Instytut Rozrodu Zwierząt i Badania ywności PAN, Zakład Chemii i Biodynamiki ywności ul. Tuwima 1, 1-747 Olsztyn

Materiał i metody badań 7-dniowe kiełki gryki zwyczajnej (Hruszowska) Kiełki gryki zwyczajnej i gryki tatarki otrzymano poprzez 3-dniowe kiełkowanie w ciemności przy 24±1 C, a następnie poprzez ich hodowlę w kilmatyzowanym pokoju hodowlanym: -16/8 h fotoperiod - 24±2 C/16±2 C (dzień/noc). - natę enie światła1 µmol m -2 s -1 otrzymano stosując 4 W lampy sodowe. Materiał roślinny dzielono na liścienie i hipokotyle, które poddawano liofilizacji, a następnie analizom przy u yciu techniki HPLC-MS

Kwas Cynamonowy Kwas kumarowy Inne kwasy fenolowe Witeksyna Orientyna Apigenina Naryngenina Luteolina Izo-witeksyna Izo-kwercytryna Rutyna Izo-rutyna Kwercetyna Leukocyjanidyna Cyjanidyna Izo-orientyna Katechina Procyjanidyna B2 3-glukoramnozyd Cyjanidyny 3-galaktoramnozyd Cyjanidiny 3-glukozyd Cyjanidyny 3-galaktozyd Cyjanidyny

Zawartość kwercetyny i jej glikozydów w hipokotylach i liścieniach 7- dniowych kiełków 5 odmian gryki zwyczajnej i tatarki () 1- Luba; 2 - Kora; 3 Emka; 4 Hruszowska; 5 Panda; 6 - tatarka 15 hipokotyle liscienie Rutyna 1 5 4 3 2 5 4 3 2 1 izo-rutyna hipokotyle liscienie 2 izo-kwercytryna hipokotyle liscienie.8 hipokotyle Kwercetyna liscienie.6 1.4.2.

Zawartość glikozydów luteoliny (orientyna i izo-orientyna) oraz apigeniny (witeksyna, izo-witeksyna) w liścieniach 7-dniowych kiełków 5 odmian gryki zwyczajnej i tatarki () 1- Luba; 2 - Kora; 3 Emka; 4 Hruszowska; 5 Panda; 6 - tatarka 15 hipokotyle Orientyna liscienie 15 hipokotyle izo-orientyna liscienie 1 5 1 5 8 hipokotyle Witeksyna liscienie 6 2 hipokotyle izo-witeksyna liscienie 4 2 1

Zawartość procyjanidyny B2 i epikatechiny w liścieniach 7-dniowych kiełków 5 odmian gryki zwyczajnej i tatarki () 1- Luba; 2 - Kora; 3 Emka; 4 Hruszowska; 5 Panda; 6 - tatarka 4 Procyjanidyna B2 hipokotyle liscienie 3 2 1 1. Epikatechina hipokotyle liscienie.75.5.25.

Zawartość głównych kwasów fenolowych w hipokotylach i liścieniach 7-dniowych kiełków 5 odmian gryki zwyczajnej i tatarki () Analizowany kwas Analiz. czę ć Luba Kora Emka Panda Hruszowska Tatarka Kawowy Hipokot..68.5.44.66.39.47 Li cienie.18.15.8.16.14.19 Chlorogenowy Hipokot..52.37.41.47.41.74 Li cienie.16.16.21.14.14.37 Synapowy Hipokot..11.8.8.13.9.17 Li cienie.44.57.46.45.36.14 Kumarowy Hipokot..18.12.11.17.15.2 Li cienie.7.93.69.76.64.17 Cynamonowy Hipokot. 1.37 1.32 1.26 1.38 1.65 1.12 Li cienie 3.1 3.7 3.48 3.56 3.85 3.99

Zawartość antocyjanów w hipokotylach i liścieniach 7-dniowych kiełków 5 odmian gryki zwyczajnej i tatarki (mg/ g SM) Analiz. antocyjan Galaktozyd cyjanidyny Glukozyd cyjanidyny Galaktozoramnozyd cyjanidyny Glukozoramnozyd cyjanidyny Analiz. czę ć Luba Kora Emka Hruszowska Panda Tatarka Hipokotyle.1.5.7.12.15 Li cienie Hipokotyle.6.3.5.5.5 Li cienie Hipokotyle 1.1 1.27 1.35 1.57 1.3 Li cienie 1.11.57.27.49.38 Hipokotyle.11.11.1.11.1.25 Li cienie.25.7.4.8.8.19

Zawartość poszczególnych polifenoli w hipokotylach i liścieniach 7-dniowych kiełków 5 odmian gryki zwyczajnej i tatarki () Analizowany składnik Kwasy fenolowe Analiz. czę ć Luba Kora Emka Panda Hruszowska Tatarka Hipokot. 3.38 1.54 1.46 1.94 1.54 2.26 Li cienie 2.83 3.8 2.85 3.16 3.22 3.14 Flawonole Hipokot. 6.77 4.7 3.91 6.6 6.1 3.8 Li cienie 17.24 11.7 9.29 12.75 13.6 36.23 Flawony Hipokot. Procyjanidyna + epikatechina +antocyjany Suma wszystkich polifenoli Li cienie 46.38 39.66 34.4 4.33 35.93.73 Hipokot. 4.5 3.95 3.96 4.83 4.72.92 Li cienie 5.6 3.85 2.95 3.7 3.11 2.9 Hipokot. 14.2 1.19 9.33 12.83 12.27 6.98 Li cienie 71.65 58.38 49.49 59.31 55.32 43. rednio 42.9 34.3 29.4 36.1 33.8 25.

Odkrycie nowego flawonoidu: 3-galaktozo-ramnozydu kwercetyny w siewkach polskich odmian gryki zwyczajnej i gryki tatarki

Orientyna Izo-orientyna Izo-witeksyna Witeksyna nowy Rutyna

Fragmentacja z detektora MS Nowy, 49.77 Rutyna, 52.458

nowy rutyna

RUTYNA GALAKTOZA, W NOWYM + RAMNOZA GLUKOZA

Glikozydy kwercetyny rednia zaw. w gryce zwyczajnej Hipokotyle Zawarto ć w gryce tatarce rednia zaw. w gryce zwyczajnej Li cienie Zawarto ć w gryce tatarce Rutyna 3.41 ±.8.34 ±.3 9.56 ± 2.57 3.16 ±.7 Galaktozoramnozyd kwercetyny Glukozyd kwercetyny 2.2 ±.48 3.33±.13 3.79 ±.14 3.79 ±.14 Brak.13 ±.1 Brak 1.83 ±.2 Horbowicz M., Wiczkowski W., Koczkodaj D., Saniewski M. 211. Effects of methyl jasmonate on accumulation of flavonoids in seedlings of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench). Acta Biologica Hungarica 62 (3): 265 278 Wiczkowski W., Szawara-Nowak D., Dębski H., Mitrus J., Horbowicz M. 214. Comparison of flavonoids profile in sprouts of common buckwheat cultivars and wild tartary buckwheat. International Journal of Food Science & Technology 49, 1977 1984