Strona1 Zawód: technik hotelarstwa Symbol cyfrowy zawodu: 341[04] Wersja arkusza: X Czas trwania egzaminu: 120 minut EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE ZAWODOWE Etap pisemny Instrukcja dla zdającego 1. Sprawdź czy arkusz egzaminacyjny zawiera 22 stron. Ewentualny brak stron lub inne usterki zgłoś przewodniczącemu zespołu nadzorującego. 2. Do arkusza dołączona jest KARTA ODPOWIEDZI, na której: wpisz symbol cyfrowy zawodu, zamaluj kratkę z oznaczeniem wersji arkusza, wpisz swój numer PESEL, wpisz swoją datę urodzenia, przyklej naklejkę ze swoim numerem PESEL w oznaczonym miejscu na karcie. 3. Arkusz egzaminacyjny składa się z dwóch części. Część I zawiera 50 zadań, część II 20 zadań. 4. Za każde poprawnie rozwiązane zadanie możesz uzyskać 1 punkt. 5. Aby zdać etap pisemny egzaminu musisz uzyskać co najmniej 25 punktów z części I i co najmniej 6 punktów z części II. 6. Czytaj uważnie wszystkie zadania. 7. Rozwiązania zaznaczaj na KARCIE ODPOWIEDZI długopisem lub piórem z czarnym tuszem/atramentem. 8. Do każdego zadania podane są cztery możliwe odpowiedzi: A, B, C, D. Odpowiada im następujący układ kratek na KARCIE ODPOWIEDZI: 9. Tylko jedna odpowiedź jest poprawna. 10. Wybierz właściwą odpowiedź i zamaluj kratkę z odpowiadającą jej literą np. gdy wybrałeś odpowiedź "A": 11. Staraj się wyraźnie zaznaczać odpowiedzi. Jeżeli się pomylisz i błędnie zaznaczysz odpowiedź, otocz ją kółkiem i zaznacz odpowiedź, którą uważasz za poprawną, np. 12. Po rozwiązaniu testu sprawdź, czy zaznaczyłeś wszystkie odpowiedzi na KARCIE ODPOWIEDZI i wprowadziłeś wszystkie dane, o których mowa w punkcie 2 tej instrukcji. Pamiętaj, że oddajesz przewodniczącemu zespołu nadzorującego tylko KARTĘ ODPOWIEDZI. Powodzenia!
Strona2 CZĘŚĆ I 1.Głównym celem tej turystyki jest zwiększenie efektywności pracy, jest ona również nagrodą za osiągnięte wyniki i realizację zadań. Chodzi o turystykę: A. biznesową. B. motywacyjną. C. kulturalną. D. alternatywną. 2. Sommelier to osoba odpowiedzialna w restauracji za A. bufet. B. salę. C. wina i napoje. D. obsługę kelnerską. 3. Krótkotrwałe, ogólnie dostępne wynajmowanie domów, mieszkań, pokoi, miejsc noclegowych, a także miejsc na ustawienie namiotów lub przyczep samochodowych oraz świadczenie, w obrębie obiektu, usług z tym związanych, to A. turystyka. B. hotelarstwo. C. usługi hotelarskie. D. usługi turystyczne. 4. Hotel stosuje taryfę cenową OB co oznacza, że w cenę wkalkulowano A. wyłącznie nocleg. B. nocleg z jednym posiłkiem. C. nocleg z dwoma posiłkami. D. nocleg z trzema posiłkami.
Strona3 5. Pokojowa w trakcie sprzątania pokoju może umieścić na klamce od strony korytarza wywieszkę A. "room service" B. maid in room" C. please do not disturb" D. "please make up room". 6. Zgodnie z ustawą o usługach turystycznych obiekt hotelarski posiadający co najmniej 7 pokoi, świadczący dla swoich klientów całodzienne wyżywienie, to A. motel. B. pensjonat. C. dom wycieczkowy. D. schronisko młodzieżowe. 7.Usługowy charakter produktu turystycznego przesądzają jego cechy A. niemożność wytwarzania na zapas. B. elastyczność dochodowa. C. brak możliwości wcześniejszej weryfikacji jakości. D. wszystkie powyższe. 8.Kategoryzacją nie zostały objęte A. kempingi. B. domy wczasowe. C. domy wycieczkowe. D. schroniska młodzieżowe.
Strona4 9. W związku z rozbudową kolei żelaznych w Europie w XIX w. wprowadzono typ hoteli dworcowych, które nazywano A. pandokia. B. agoria. C. portyki. D. terminus. 10.Międzynarodowy Związek Krajowych Organizacji Hotelarzy, Restauratorów i Właścicieli Kawiarni to A. HOTREC. B. HO-RE-CA. C. PFCC. D. IHRA. 11.Zaszeregowanie obiektu hotelarskiego do określonego rodzaju oraz nadanie kategorii następuje na wniosek A. wojewody. B. PZH. C. marszałka województwa. D. przedsiębiorcy prowadzącego działalność. 12. Nowelizacja Rozporządzenia dotyczącego minimalnych wymagań kategoryzacyjnych z dnia 16 listopada 2011r. dotyczyła m.in. możliwości przyjęcia przez recepcjonistę od gościa zapłaty za usługi świadczone przez zakład hotelarski w postaci karty płatniczej A. w hotelach 1* i 2* jeśli mają powyżej 50 j.m. B. w hotelach kategorii 3*, 4* i 5*. C. w hotelach kategorii 3* i 4*. D. w hotelach kategorii 4* i 5*.
Strona5 13.Wskaż minimalną powierzchnię hallu recepcyjnego w hotelu 4* posiadającego 60 jednostek mieszkalnych. A. 58 m2 B. 55 m2 C. 35 m2 D. 23 m2 14. Punkt poboru wody znajdujący się przy stanowisku obozowania obowiązuje na kempingu kategorii: A. 4,3,2,1* B. I-II C. I-III D. 4 i 3* 15. Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Sportu i Turystyki we wszystkich kategoriach hoteli wymagany jest A. telefon i fax dostępny dla gości w recepcji B. oddzielny dźwig towarowo-osobowy. C. dostęp do Internetu w pokojach. D. parking strzeżony. 16. Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Sportu i Turystyki, suszarka do włosów powinna znajdować się w pokoju hotelowym w hotelu A. każdej kategorii. B. kategorii 4* i 5* C. kategorii 3*, 4* i 5* D. kategorii 2*, 3* 4* i 5*
Strona6 17. Do usług wykraczających poza minimum kategoryzacyjne świadczonych gościom w hotelu miejskim kategorii 4* zalicza się A. zmianę pościeli i ręczników codziennie lub na życzenie gości. B. możliwość oglądania telewizji w miejscu ogólnodostępnym. C. sejf w pokoju hotelowym. D. sprzedaż kosmetyków i środków higieny osobistej. 18. Dla domów wycieczkowych wyróżnia się A. pięć kategorii oznaczonych gwiazdką. B. trzy kategorie oznaczone cyframi rzymskimi. C. cztery kategorie oznaczone gwiazdką. D. dwie kategorie oznaczone cyframi rzymskimi. 19.Obowiązek meldunkowy wynika z A. Ustawy o ochronie danych osobowych. B. Ustawy o meldunku gości hotelowych. C. Ustawy o ewidencji ludności i dowodach osobistych. D. Ustawy o ewidencji działalności gospodarczej. 20. Częścią składową regulaminu hotelowego nie jest A. określenie doby hotelowej. B. tryb przedłużania pobytu. C. zakaz użyczania pokoju osobom trzecim. D. wyposażenie pokoju hotelowego. 21. Niezbędnymi danymi zawartymi w karcie meldunkowej są A. narodowość, data i miejsce urodzenia, miejsce zamieszkania, data przybycia i zamierzony pobyt, seria i numer dowodu tożsamości, numer pokoju, podpis gościa.
Strona7 B. imię i nazwisko, narodowość, data i miejsce urodzenia, miejsce zamieszkania, data przybycia i zamierzony czas pobytu, numer pokoju, podpis gościa. C. imię i nazwisko, narodowość, data i miejsce urodzenia, miejsce zamieszkania, data przybycia i zamierzony czas pobytu, seria i numer dowodu tożsamości, numer pokoju, podpis gościa. D. narodowość, miejsce zamieszkania, data przybycia i zamierzony czas pobytu, seria i numer dowodu tożsamości, numer pokoju, podpis gościa imię i nazwisko. 22. Za rzecz wniesioną do hotelu uważa się A. świnkę morską pozostawioną w jednostce mieszkalnej. B. samochód pozostawiony na parkingu hotelowym. C. walizki pozostawione w samochodzie. D. biżuterię umieszczoną w depozycie hotelowym. 23. Hotel z ograniczonymi usługami oraz serwisem, który oferuje tylko nocleg i śniadanie, to A. hotel boutique. B. hotel garni. C. hotel apartamentowy. D. hotel sanatoryjny. 24. Specjalność czeskiej kuchni to A. chaczapuri. B. wieprzowina z duszoną fasolą. C. knedliki. D. placek z mąki kukurydzianej.
Strona8 25. W pensjonacie sprzedano 2 pokoje w cenie jednostkowej 400zł, 2 pokoje w cenie jednostkowej 300zł i 2 pokoje w cenie jednostkowej 200 zł. Jaką wartość będzie miał wskaźnik średniej rzeczywistej ceny pokoju? A. 200,00 zł B. 250,00 zł C. 300,00 zł D. 350,00 zł 26.Hotel Kraków dysponuje 160 stałymi miejscami noclegowymi oraz 20 miejscami na dostawkach. Aktualnie z eksploatacji wyłączono 40 miejsc noclegowych. Potencjał usługowy obiektu wynosi: A. 120 miejsc noclegowych. B. 160 miejsc noclegowych. C. 140 miejsc noclegowych. D. 100 miejsc noclegowych. 27. Które z działań hotelu podejmowane jest w ramach promocji sprzedaży? A. Wyremontowanie hotelu. B. Rozdawanie folderów gościom. C. Udzielanie zniżek na kolejny przyjazd do hotelu. D. Nawiązanie współpracy z agencją reklamową. 28. W ramach strategii produktu można zaproponować A. umieszczenie reklamy na portalu społecznościowym. B. zorganizowanie systemu rezerwacji miejsc. C. zastosowanie obniżonych cen dla emerytów. D. poszerzenie asortymentu świadczonych usług.
Strona9 29. Który z instrumentów marketingu zastosował hotel umieszczając billboard informujący o ofercie na drodze dojazdowej do miejscowości? A. Cenę. B. Produkt. C. Promocję. D. Dystrybucję. 30. Wieczorem do hotelu przybył gość o statusie walk- in. Po niespełna godzinie chce zmienić pokój twierdząc, że zaszła pomyłka i skierowano go do pokoju, który nie został sprzątnięty przed jego przyjazdem. Jaka powinna być Twoja reakcja? A. Rozumiem, ale dziś już nie możemy nic zrobić, bo nie ma pokojowych. Jutro z samego rana na pewno ktoś się tym zajmie. A teraz zapraszam do tego pokoju. B. Bardzo mi przykro i przepraszam za pomyłkę. Natychmiast zmienię pokój i poproszę kogoś o przeniesienie bagaży. Pana natomiast zapraszam na kawę na koszt hotelu. C. Trudno mi to zrozumieć. Nikt nie zgłaszał nigdy nam żadnej uwagi co do czystości pokoi, ale oczywiście mogę zmienić Panu pokój. D. Natychmiast poproszę kierownika hotelu, bo widzę, że kolejny raz Pani Marysia nie dopilnowała swoich obowiązków. Na pewno z Panem tę sprawę wyjaśni. 31. W procedurze obsługi VIP nie występuje etap A. powitania gościa przez dyrektora hotelu. B. zameldowania gościa przy ladzie recepcyjnej. C. wprowadzenia gościa do pokoju przez osobę witającą. D. dostarczenia bagażu gościa do pokoju w ciągu 10 minut.
Strona10 32. Jak nazywa się przedstawiony dokument? Imię Nazwisko Adres Nr dowodu zamieszkania tożsamości Imiona rodziców Data urodzenia Data przyjazdu Data wyjazdu Nr pokoju Podpis gościa Podpis recepcjonisty Hotel Guliwer ul. Wileńska 29 17-300 Słomniki A. Karta meldunkowa. B. Karta pobytu. C. Wyciąg z grafiku pokoi. D. Voucher. 33. Gość chce zamówić w restauracji hotelowej ciepłą przekąskę i wino. Kelner powinien zaproponować klientowi: A. schab w galarecie, wino białe słodkie. B. pasztet z drobiu, wino białe wytrawne. C. indyka w maladze, wino czerwone deserowe. D. boeuf strogonow, wino czerwone wytrawne. 34. Jaki dokument reguluje kwestie porządkowe związane z pobytem gościa w hotelu? A. Regulamin pracy. B. Regulamin bhp. C. Regulamin hotelowy. D. Karta meldunkowa.
Strona11 35.BAR, w ujęciu marketingowym to A. najlepsza dostępna stawka, zgodna z polityką revenue management hotelu. B. taryfa hotelowa obejmująca śniadanie kontynentalne i obiadokolację. C. wskaźnik rentowności hotelu, oparty o analizę porównawczą. D. posezonowa zniżka cen, związana z nabywcą. 36. Miejsca siedzące dla gości, przygotowane są na przyjęciu typu A. bankiet amerykański. B. cocktail-party. C. lampka wina. D. aperitif. 37. Przedstawiony znak graficzny jest logiem A. POT B. PIT C. PZH D. WTO 38. Karta Frankfurcka to A. karta wyjazdu za granicę. B. karta zastępująca wizę w przypadku zgubienia paszportu za granicą. C. karta określająca wysokość odszkodowania dla klientów w razie nienależytego wykonania umowy o świadczenie usług turystycznych przez biuro podróży. D. karta wyjazdowa dla autokarów niskopodwoziowych. 39. Przechowywanie bagażu gości, także przed zajęciem i po zwolnieniu pokoju, a także przechowywanie pieniędzy i przedmiotów wartościowych gości czynne całą dobę jest obligatoryjne w: A. hotelach, motelach, 5-1 *.
Strona12 B. hotelach i motelach 5-4 *. C. hotelach, motelach 5-2 *. D. hotelach, motelach 5-3 *. 40. Termin overstays oznacza: A. przebukowanie w hotelu. B. gości, którzy przedłużają pobyt w obiekcie. C. rezerwacje online. D. gości powracających do hotelu tzn. stałych gości. 41. Obowiązującą w Polsce podstawą prawną odpowiedzialności odszkodowawczej hotelu za rzeczy wniesione przez gości jest: A. Kodeks Karny. B. Umowa Hotelowa. C. Kodeks Pracy. D. Kodeks Cywilny. 42. Nalewanie zupy z wazy przez kelnera odbywa się: A. z lewej strony konsumenta. B. z prawej strony konsumenta. C. jest to obojętne. D. od czoła stołu. 43. Gość hotelowy zakłóca ciszę nocną, hałasując w pokoju, co powinien zrobić w tej sytuacji recepcjonista: A. wezwać ochronę hotelu w celu wyproszenia gościa z pokoju. B. zapukać do drzwi w celu obserwacji reakcji gościa. C. należy wezwać policję. D. telefonicznie lub osobiście prosić gościa o zachowanie ciszy.
Strona13 44.W celu bezpiecznej obsługi urządzeń technicznych w obiektach hotelarskich należy: A. nie włączać ich w miejscach do tego nie przeznaczonych. B. dokonać oględzin w celu sprawdzenia stanu technicznego urządzenia. C. dokonywać okresowych badań technicznych urządzeń. D. wszystkie odpowiedzi są poprawne. 45. SWOT to A. karta zastępująca wizę. B. analiza słabych i mocnych stron przedsiębiorstwa. C. wskaźnik wykorzystania miejsc noclegowych. D. nazwa łańcucha hotelowego. 46. Przedstawionym na zdjęciu piktogramem należy oznakować w hotelu kierunek A. drogi przeciwpożarowej w prawo. B. do wyjścia na teren rekreacyjny w lewo. C. do wyjścia ewakuacyjnego w lewo. D. drogi ewakuacyjnej, do wyjścia w prawo. 47. W ramach akcji ratowniczo-gaśniczej w hotelu nie należy A. zamykać okien i drzwi. B. korzystać z wind zamiast schodów. C. posługiwać się podręcznym sprzętem gaśniczym przed przybyciem straży pożarnej. D. poruszać się w pozycji pochylonej przy silnym zadymieniu dróg ewakuacyjnych.
Strona14 48.Kodeks Etyki Hotelarza opracowany został przez A. Polskie Zrzeszenie Hoteli. B. Polską Izbę Hotelarstwa. C. Polską Organizację Turystyczną. D. Prezydenta Polski. 49. Kiedy hotel może odmówić przyjęcia rzeczy do depozytu? A. musi przyjąć zawsze. B. gdy hotel nie ma depozytu. C. gdy jest to rzecz zbyt duża. D. gdy nie jest to hotel, a inny obiekt hotelarski, wtedy może nie przyjąć rzeczy do depozytu. 50. W razie pożaru w hotelu recepcjonista/ tka oprócz straży powinien/powinna powiadomić o tym fakcie A. rodzinę i pracowników. B. kierownictwo. C. pracowników, gości hotelowych i kierownictwo. D. pracowników tylko.
Strona15 CZĘŚĆ II 51. Na diagramie przedstawiono planowane dochody i wydatki budżetu państwa w wybranych latach. W którym roku zaplanowano największy deficyt budżetowy? A. 2010. B. 2009. C. 2008. D. 2007. 52. Przedsiębiorca zatrudnia 2 pracowników. Jaki dokument powinien sporządzić w celu odprowadzenia składek na ubezpieczenia społeczne? A. ZUS FZLA. B. ZUS DRA. C. ZUS ZZP. D. ZUS RMUA. 53. Jaki dodatek do wynagrodzenia przysługuje pracownikowi, jeżeli w jego umowie o pracę znalazł się zapis wynagrodzenie pracownika zwiększa się o 1% rocznie od 2. do 20. roku pracy, po 20 latach pracy zawsze jest przyznawany w wysokości 20% wynagrodzenia"? A. Uznaniowy. B. Stażowy. C. Fikcyjny. D. Motywacyjny.
Strona16 54. O który element należy uzupełnić zamieszczony list motywacyjny? A. uzasadnienie ubiegania się o stanowisko pracy. B. wielkość proponowanego wynagrodzenia. C. proponowane godziny pracy. D. zasady ubiegania się o urlop. 55. Koszty uzyskania przychodu osoby zatrudnionej na umowę zlecenie stanowią 20% osiągniętego przychodu. Pan Kowalski podpisał umowę zlecenie na kwotę 900 zł. Określ kwotę kosztu uzyskania przychodu wynikającą z tej umowy. A. 450 zł. B. 18 zł. C. 180 zł. D. 45 zł.
Strona17 56.Na podstawie zamieszczonego fragmentu umowy określ, jaka to umowa. A. Umowa o pracę. B. Umowa na zastępstwo. C. Umowa zlecenie. D. Umowa o dzieło. 57. W którym dokumencie powinny być umieszczone informacje dotyczące liczby dni urlopu wypoczynkowego wykorzystywanego przez pracownika? A. w kwestionariuszu osobowym. B. w liście motywacyjnym. C. w świadectwie pracy. D. w curriculum vitae. 58.Pani Anna Kowalska została zatrudniona w hotelu na stanowisku kelnerki. Zaświadczenie lekarskie stwierdzające brak przeciwwskazań do pracy na tym stanowisku powinna dostarczyć pracodawcy A. podczas pierwszego roku pracy. B. w ciągu 1 miesiąca od dnia podjęcia pracy. C. w ciągu 3 miesiąca od dnia podjęcia pracy. D. przed dopuszczeniem jej do pracy.
Strona18 59.Suma pasywów jednostki gospodarczej wynosi 200 000 zł. Kapitały własne wynoszą 120 000 zł, kredyty bankowe 15 000zł. Ile wynoszą pozostałe kapitały obce? A. 60 000 zł B. 55 000 zł C. 65 000 zł D. 80 000 zł 60.Wypowiedzenie przez pracodawcę umowy o pracę jest uzasadnione, jeżeli pracownik: A. jest zatrudniony w niepełnym wymiarze godzin. B. odmówił udziału w szkoleniu bhp. C. należy do związków zawodowych. D. jest osobą niepełnosprawną.. 61.Inwestor nabywający akcje danej spółki staje się jej akcjonariuszem, daje mu to określone prawa: A. Prawo do zarządzania majątkiem spółki. B. Prawo do udziału w zysku spółki akcyjnej (dywidenda). C. Prawo do zatwierdzania dowodów księgowych. D. Prawo do zbywania majątku spółki. 62.Umowy międzynarodowe w Polsce są ratyfikowane przez: A. Zgromadzenie Narodowe. B. Sejm na wniosek Prezydenta. C. Naród w drodze referendum. D. Prezydenta.
Strona19 63.Papierem wartościowym własnościowym, stwierdzającym uczestnictwo jego właściciela w majątku przedsiębiorstwa jest: A. czek. B. akcja. C. weksel. D. obligacja. 64.Na podstawie zamieszczonego przepisu wskaż sytuację, w której kupujący nie może odstąpić od umowy. Wyciąg z Ustawy o ochronie niektórych praw konsumentów oraz o odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez produkt niebezpieczny. Art.7.1. Konsument, który zawarł umowę na odległość, może od niej odstąpić bez podania przyczyn, składając stosowne oświadczenie na piśmie, w terminie dziesięciu dni[ ]. A. Zofia - kupiła walizkę w sklepie internetowym. B. Piotr zamówił plecak, korzystając ze sprzedaży przez telefon. C. Agata zakupiła buty w katalogu wysyłkowym. D. Mateusz kupił kurtkę w sklepie sportowym. 65.W jakim czasie pracodawca rozpoczynający działalność jest zobowiązany zawiadomić właściwego inspektora pracy i właściwego inspektora sanitarnego o miejscu, rodzaju i zakresie prowadzonej działalności oraz o przewidywanej liczbie pracowników? A. 3 dni. B. 7 dni. C. 14 dni. D. w ciągu miesiąca.
Strona20 66.Wypełnienie specjalnego formularza (PIT, CIT, VAT) i złożenie go w urzędzie skarbowym, to: A. dokumentacja podatkowa. B. dekretacja dokumentów. C. deklaracja podatkowa. D. umowa ubezpieczenia gospodarczego. 67.Który rodzaj umowy jest regulowany przepisami Kodeksu Pracy? A. umowa o pracę nakładczą. B. umowa o pracę. C. umowa o dzieło. D. umowa zlecenie. 68.Pani Katarzyna Nowak jest upoważniona do wystawiania dokumentów księgowych wypisała fakturę z błędnym adresem. Co powinna zrobić Pani Katarzyna? A. przekreślić na fakturze błędny adres i napisać poprawny. B. wystawić fakturę VAT korygującą. C. wystawić fakturę VAT marża. D. wystawić rachunek uproszczony. 69. Osoba fizyczna samodzielnie prowadząca działalność gospodarczą z powodu zmiany nazwiska wymieniła dowód osobisty i zamierza dokonać aktualizacji danych w urzędzie skarbowym. Który formularz powinna wypełnić ta osoba? A. NIP-1. B. NIP-2. C. NIP-3. D. NIP-4.
Strona21 70.W razie upadłości banku zwrot, do określonej wysokości, środków pieniężnych zgromadzonych przez klientów na rachunkach w tym banku gwarantuje: A. Bankowy Fundusz Gwarancyjny. B. Rada Polityki Pieniężnej. C. Narodowy Bank Polski. D. Fundusz Gwarantowanych Świadczeń Pracowniczych.
Strona22