Świeże mięso świeży drób wędliny Wieprzowina Rynek mięsa wieprzowego jest obecnie zrównoważony. Wołowina z Argentyny / Ameryki Południowej Świeży drób Mrożona dziczyzna i jagnięcina Mrożone ryby / skorupiaki / krewetki Islandia Łosoś Rynek argentyński oraz brazylijski uważa się obecnie za stabilny, a nawet umocniony. Ze względu na 2-3 tygodnie przerwy w uboju w krajach pochodzenia zmniejszyły się nieco ilości towaru z Namibii/Botswany, ale niebawem dostępność powinna się znowu poprawić. Ceny mięsa indyczego w asortymencie świeżego mięsa białego i czerwonego oraz ceny mięsa z kurcząt ocenia się jako stabilne. W styczniu będzie niedostępny kurczak maślany. W grudniu wszystkie miejsca w kurnikach zostały zajęte przez drób z przeznaczeniem na święta (środek zapobiegawczy przeciwko ptasiej grypie), dlatego zabrakło miejsc tuczu dla kurcząt w jakości maślanej. Z końcem stycznia sytuacja się unormuje i towar ponownie znajdzie się w sprzedaży. Sytuacja cenowa i zaopatrzeniowa w obu asortymentach jest stabilna. Wyjątki: W asortymencie środkowych części tuszy jagnięcej i jeleniej doszło do gwałtownej zmiany sytuacji rynkowej. Promocje w handlu detalicznym przyczyniły się do tego, że wszystkie towary w asortymencie takim jak polędwica i comber jagnięcy oraz jeleni w bardzo krótkim czasie znacznie zdrożały, a niektóre z tych artykułów wkrótce przestaną być dostępne. Całe zapasy towaru w Europie są już rozdzielone lub w najbliższej przyszłości będą dostępne tylko warunkowo. Od 14 grudnia 2016 strajkuje na Islandii cała flota rybacka, ponieważ trwające od 6 lat negocjacje z rybakami dotąd nie zostały zakończone i nadal nie podpisano porozumienia. W listopadzie ogłoszono strajk trzydniowy, który jednak zakończono wcześniej po wznowieniu negocjacji. Uzgodnione porozumienie, które miałoby obowiązywać 2 lata, zostało jednak odrzucone przez ponad 90% członków związków rybackich. Dlatego od połowy grudnia wszystkie kutry pozostają na lądzie i nie ma żadnych wyładunków. Będzie to miało w krótkiej perspektywie wpływ na rynek ryb świeżych i w średniej oraz długiej perspektywie na rynek ryb mrożonych. Przede wszystkim należy liczyć się z tym, że strajk będzie kontynuowany aż do nowego roku. Jak już wspomniano w poprzednim raporcie, sytuacja na rynku łososia jest nadal bardzo napięta. Pomimo rekordowych cen, utrzymuje się bardzo wysoki popyt, co sprawia, że ceny pozostają na bardzo wysokim poziomie. W okolicach świąt Bożego Narodzenia przewiduje się wzrost cen, które utrzymają się do Wielkanocy. Na zmianę w kierunku normalizacji rynku można liczyć nie wcześniej niż w drugiej połowie 2017 roku. Strona 1 z 6
Dziki łosoś Tegoroczny sezon połowowy okazuje się wyraźnie gorszy niż oczekiwano. Nie odnotowuje się prawie żadnych wyładunków, a wiele kutrów zaprzestało już połowów dzikiego łososia. Poziom cen jest więc wyraźnie wyższy niż w roku ubiegłym, a odprężenia można się spodziewać dopiero w nowym sezonie połowowym. Flądra Na aukcjach flądry zmieniła się metoda sortowania, co przyczyniło się do ogólnego wzrostu cen we wszystkich wielkościach. Ponieważ duże kalibracje są trudniej dostępne niż mniejsze, ma to wpływ przede wszystkim na większy towar. Dlatego należy się liczyć z wyższym poziomem cen w nadchodzącym sezonie połowów flądry. Dorsz Do tej pory rok połowowy okazuje się dobry, prognozy na nadchodzący główny sezon są korzystne ze względu na obfite zasoby w północno-wschodnim Atlantyku. Poziom cen prawdopodobnie pozostanie nadal stabilny. Krewetka piaskowa Po chyba najgorszym od lat sezonie połowowym spodziewano się ostatnio poprawy sytuacji rynkowej. Początkowo przewidywania się potwierdziły, jednak wyładunki znowu zostały przerwane i poziom cen ponownie rośnie. Ponadto na rynku niemal całkowicie brakuje towaru mrożonego. Na razie nie widać oznak stabilizacji. Krewetki Black Tiger Sytuacja rynkowa nadal jest katastrofalna, przede wszystkim z powodu długich okresów suszy i temperatur powyżej 40 C, co doprowadziło do wyginięcia znacznej części zasobów. Na rynku ogólnym szacuje się aktualnie, że ze względu na niedostępność towaru uda się zrealizować tylko połowę zawartych kontraktów. Należy oczekiwać zdecydowanie wyższego poziomu cen i problemów z zaopatrzeniem. Mrożonki Artykuły importowane W asortymencie towarów importowanych zależnych od kursu dolara trzeba się liczyć z podwyżkami cen ze względu na wyraźne przesunięcie kursu wymiany w stosunku do euro. Pierwsze podwyżki zostały zapowiedziane lub wprowadzone na rok przyszły w sektorze importowanych owoców mrożonych. Produkty ziemniaczane Wszystkie kontrakty na mrożone produkty ziemniaczane są już zawarte, a podwyżki cen ogłoszone. Strona 2 z 6
Nabiał / jaja Informacje ogólne W porównaniu z całym okresem roku ubiegłego dostawy mleka surowego nadal pozostają niższe. Z około trzytygodniowym opóźnieniem następuje sezonowy wzrost bezwzględnej ilości mleka. W dalszym ciągu jednak jest ona niższa w porównaniu z rokiem ubiegłym o ok. 5%. Na razie nie widać zapowiedzi trwałej zmiany. W Holandii z początkiem 2017 roku zostanie podjęty temat górnej granicy zawartości fosforanów. Przewiduje się, że po wprowadzeniu górnej granicy dojdzie w Holandii w ciągu roku do zmniejszenia ilości mleka o 8-10%. Będzie to miało trwały wpływ na ceny i dostępne ilości. Masło Jak już zapowiedziano w poprzednim raporcie, kontrakty na masło obowiązują do końca lutego 2017. W asortymencie niemieckiego masła wyborowego mamy więc stabilną sytuację przy wysokim poziomie cen. Sery I w tym wypadku nic się nie zmieniło od poprzedniego miesiąca. Zapasy sera w Niemczech są nadal stosunkowo niewielkie. Ożywiony popyt w związku z handlem przedświątecznym i nadal wysoki popyt eksportowy zapewniły producentom niski poziom zapasów na święta. Częściowo nawet towar został wyprzedany. Obecnie ze strony Holandii pojawia się pewien nacisk na ceny. Wobec wyżej wspomnianej kwestii fosforanów nie wiadomo jednak, czy dojdzie do trwałego obniżenia cen. W asortymencie produktów specjalnych, jak np. sery miękkie, mozzarella i sery twarde z Włoch ceny wzrosną w najbliższych tygodniach. Część podwyżek została już ogłoszona. Dodatkowe informacje przekażemy w najbliższym czasie. Strona 3 z 6
Produkty mleczarskie W asortymencie podstawowych przetworów mlecznych (mleko, śmietana, twaróg, jogurt w dużych opakowaniach zbiorczych) ceny są wiążące jeszcze do końca kwietnia. Trudno przewidzieć dalszy rozwój sytuacji. W segmencie produktów w kubeczkach i produktów specjalnych, takich jak jogurty owocowe, desery itp. w ciągu następnych dwóch miesięcy ceny wzrosną. Bliższe informacje będą dostępne niebawem. Jaja Napoje alkoholowe/bezalkoholowe Również po okresie zakupów świątecznych nie widać perspektyw odprężenia. Ze względu na niedobór niosek brakuje na rynku świeżych jaj. Ceny surowców potrzebnych do produktów jajecznych osiągają obecnie poziom roku ubiegłego. Dostępność jaj z chowu typu 3, czyli klatkowego, ciągle maleje. Przyszłość należy do chowu ściółkowego, dla którego ze względu na kwestię dostępności negocjuje się ceny powyżej notowań, a mimo to dostępność nie jest zapewniona w wystarczającej mierze. W segmencie alternatywnych form chowu, czyli wolny wybieg i jaja ekologiczne, sytuacja nie zmieniła się od poprzedniego miesiąca. Zgodnie z oczekiwaniami ilości wyraźnie się zmniejszyły i szybko znajdują nabywców pomimo wysokich cen. Ceny wzrosną zarówno w przypadku jaj świeżych powyżej notowań, jak i produktów jajecznych ze względu na zwiększone koszty surowców. Dla produktów jajecznych nastąpi to do 01.02.2017. Obecnie nie przewiduje się żadnej zmiany tej sytuacji, a przed zbliżającym się okresem handlu wielkanocnego popyt raczej wzrośnie niż osłabnie. Asortyment woda mineralna/coca-cola/red Bull Sektor piwa Sektor soków owocowych Sektor napojów alkoholowych Nieznaczne podwyżki cen wód mineralnych z najtańszego asortymentu uzgodniono od 01.02.2017. Od 01.04.2017 znacznie wzrasta cena za butelkę wody Wittenseer. Poszukuje się zamienników. Coca-Cola zapowiada podwyżkę od 01.02.2017. Na wynik należy jeszcze poczekać. Red Bull wprowadza znaczną podwyżkę o ok. 10% od 01.01.2017. W najbliższym czasie podamy dalsze informacje. Zapowiedziane już podwyżki o około 5% wejdą w życie do 01.02.2017. Podwyżka cen soku pomarańczowego i cytrynowego oraz nektaru pomarańczowego nastąpi w pierwszym kwartale 2017. Granini podwyższa ceny już od 1.02.2017. W najtańszym asortymencie przetworów jabłkowych dojdzie do nieznacznych obniżek. W najbliższym czasie nastąpią podwyżki produktów importowanych Martini i Bombay Gin. Zapowiadają się podwyżki produktów Havana Club, Ramazotti, Ballantines oraz produktów firmy Borco. O wynikach poinformujemy w odpowiednim czasie. Strona 4 z 6
Sektor win musujących/szampanów W asortymencie win musujących nie są spodziewane żadne istotne zmiany. Podwyżka cen szampana, jak co roku, nastąpi w okresie 01.04/01.05.2017. Suche produkty pochodzenia roślinnego Informacje ogólne Dostawcy Unilever Foodsolutions, Nestlé Professional i Oetker Professional zapowiedzieli zmiany cen. Tłuszcze / oleje / delikatesy / konserwy / pasty do smarowania Raport rynkowy - mandarynki sezon 2017/2018 kraj pochodzenia Chiny Raport rynkowy - oliwki Raport rynkowy - oliwa Zbiory mandarynek w 2016 roku w Chinach pod względem ilościowym są zdecydowanie niższe niż w ubiegłym roku. Wpływ na tę sytuację miały z jednej strony złe warunki pogodowe, z drugiej zaś słaba dostępność siły roboczej. Niektórym zakładom produkcyjnym udało się zebrać tylko 2/3 pracowników, potrzebnych do zapewnienia pełnej obsady zakładu. Ponadto czas produkcji jest skrócony, ponieważ chiński Nowy Rok 2017 przypada 10 dni wcześniej niż w 2016 roku. Wskutek złych warunków odnotowano w 2016 roku zmniejszenie ilości o około 30%. Wymienione powody oraz wzrost kursu dolara w stosunku do euro przyczyniają się do tego, że ceny mandarynek z Chin od końca marca/początku kwietnia wzrosną o co najmniej 3,5%. Tegoroczny zbiór oliwek stołowych w Hiszpanii okazał się pod względem ilościowym gorszy niż w 2015 roku. Również w tym roku dostępne są przeważnie oliwki mniejszej wielkości. Niewielkie zapasy producentów pochodzące z 2015 roku wywołują dodatkową presję cenową. Od końca lutego ceny oliwek stołowych wzrosną o około 3%. Zbiory w takich krajach, jak Grecja i Maroko są również słabsze niż w roku ubiegłym, co jeszcze bardziej zwiększa nacisk na ceny. Szczególnie dotyczy to oliwek Kalamata. W stosunku do zbiorów 2015 dostępne ilości są w tym roku o około 60-80% mniejsze. Przyczyny słabych zbiorów to: długotrwałe wysokie temperatury, wysoka wilgotność powietrza oraz inwazja szkodników. Z powodu słabych zbiorów oliwek należy przyjąć, że produkcja oliwy na całym świecie zmniejszy się w porównaniu z ubiegłym rokiem o około 14%. Dla produkcji oliwy w Hiszpanii, spóźnionej już o miesiąc, należy się liczyć ze spadkiem o około 6%, w Grecji o około 19%, w Portugalii o około 14%, a we Włoszech o około 49% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Wzrost cen będzie wynosił do 10%. Strona 5 z 6
Naczynia Informacja o dyrektywie europejskiej dotyczącej przyrządów pomiarowych (MID) 2014/32/EU W 2004 roku zostało ustalone, że obowiązujące do tej pory zasady umieszczania podziałki na kieliszkach i karafkach ( naczyniach wyszynkowych ), wynikające z Aneksu C do 46 BGB stopniowo, ale z pewnością ostatecznie, zostaną zastąpione jednolitym prawem UE. Europejska dyrektywa o przyrządach pomiarowych (MID) 2004/22/WE wchodziła w życie w poszczególnych krajach od 01.11.2006. W prawie państwowym zapewniono wytwórniom wyrobów szklanych dziesięcioletni okres przejściowy. Była to więc swego rodzaju dyrektywa przejściowa. Ostatecznie jednak z początkiem roku 2015 należało wprowadzić ją w życie również w Niemczech. Z dniem 01.11.2016 miała bowiem zacząć obowiązywać ostateczna dyrektywa o przyrządach pomiarowych (MID) 2014/32/EU. Do tej pory istniała jednak jeszcze możliwość tzw. wzorcowania niemieckiego. Tym samym pozostawiono czas na spokojne dostosowanie form itp. do nowych wymagań. Niektóre firmy skorzystały z tej możliwości. Inne przedsiębiorstwa, w tym m.in. ARC International, Durobor, Royal Leerdam od początku nastawiły się na wprowadzanie nowego prawa zgodnie z MID 2014/32/EU. Wprawdzie ze względu na wymagane przez dyrektywę dane kluczowe (ściślejsze wartości graniczne i tolerancje) niektóre naczynia okazały się niecechowalne, istniała jednak i istnieje nadal możliwość umieszczania na nich oznaczeń takich jak np. 0,1 l + 0,2 l. Według 46 BGB, aneks C było to dotąd niedopuszczalne. Niebagatelny problem stanowią jednak koszty dodatkowe powstałe w związku z nową dyrektywą. Wynikają one ze znacznie bardziej wymagających procesów kontrolnych, kontroli pośrednich (w tym niezbędnych narzędzi, urządzeń i oprogramowania), ich dokumentacji oraz - co nie mniej istotne - konieczności uzyskania w uprawnionej do tego instytucji (np. Urząd Miar i Wag) certyfikatu zezwalającego wzorcowanie. Organowi temu trzeba z dużą częstotliwością przekazywać do sprawdzenia protokoły kontroli wszystkich cechowanych naczyń oraz dostarczać próbki kontrolne. Przewidziane są też kontrole urządzeń w wytwórniach wyrobów szklanych, jak również kontrole specjalnie przeszkolonych pracowników. Zmianę można rozpoznać po oznakowaniu naczyń, na których obok dotychczasowego ocechowania znajdują się dodatkowo: symbol CE, oznaczenie metrologiczne (= rok produkcji w prostokątnej ramce) oraz czterocyfrowy numer tzw. jednostki notyfikowanej (instytucji zajmującej się kontrolą zgodności i dokonującej certyfikacji). +++ Strona 6 z 6