REGULAMIN V MiędzypowiatowegoKonkursu Gastronomicznego Królik w roli głównej I. Postanowienia ogólne 1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Techniczno- Zawodowych w Radzyminie. Osoby do kontaktu: Ewa Starzak Jankowska i Anna Stefańska, sekretariat szkoły tel. 22 786-63-02. 2. Konkurs odbędzie się w dniu 25 kwietnia2016r. w Zespole Szkół Techniczno Zawodowych w Radzyminie. 3. Celem głównym konkursu jest wykazanie się wiedzą i umiejętnościami w zakresie przygotowania potraw z królika. Oprócz tego konkurs ma pomóc rozwijać umiejętność szybkiego podejmowania decyzji i umiejętność pracy w zespole (zdolności interpersonalne), a także podniesienie poziomu kształcenia zawodowego oraz nawiązywanie współpracy między szkołami. II. Zasady uczestnictwa 1. Warunkiem uczestniczenia jestprzesłanie: wypełnionego formularza zgłoszeniowego(załącznik 1) podpisanej zgody na przetwarzanie danych osobowych (załącznik 2 i 3). Zgłoszenia przyjmujemy do dnia 11.04.2016 r.elektronicznie: zstz.radzymin@gmail.com lub pocztą na adres: Zespół Szkół Techniczno Zawodowych Al. Jana Pawła II 18, 05-250 Radzymin.Możliwe jest przeprowadzenie konkursu w dwóch turach po 5 drużyn. W przypadku większej liczby chętnych decyduje kolejność zgłoszenia. 2. Dodatkowe pytania dotyczące konkursu proszę kierować na adres: ewa.j30@gazeta.pl 3. W konkursie każdą ze Szkół reprezentuje jeden dwuosobowy zespół, który został zgłoszony do udziału w konkursie. 4. Wyniki konkursu zostaną opublikowane na stronie internetowej naszej szkoły. 5. Organizatorzy zapewniają podstawowy surowiec do sporządzenia potrawy (tuszka królika), nie zwracają kosztu pozostałych surowców wykorzystanych przy przygotowywaniu potrawy konkursowejorazkosztów podróży.w zgłoszeniu do konkursu należy podać ilość tuszek królika do sporządzenia 4 porcji degustacyjnych potrawy. 6. Poprzez przystąpienie do konkursu uczestnicy wyrażają zgodę na warunki zawarte wregulaminie. 7. Prawa autorskie do prac konkursowych (receptura gastronomiczna, zdjęcia) zostają przeniesione na Organizatora Konkursu z chwilą ich nadesłania. Prawa te obejmują wykorzystanie całości lub części pracy oraz są nieograniczone czasowo, ilościowo i terytorialnie. III. Warunki organizacyjne 1. Uczestnicy konkursu rejestrują się w Zespole Szkół Techniczno Zawodowych (sala nr 17, parter) w godzinach od 8.00 do 8.30 i losują stanowisko. 2. Każdy uczeń powinien być wyposażony w prawidłowe ubranie kucharskie. 3. Każda drużyna będzie miała do dyspozycji w pełni wyposażone stanowisko pracy. Sprzęt specjalistyczny uczestnicy zabezpieczają we własnym zakresie. 4. Uczestnicy konkursu zobowiązani są do sporządzenia dania zasadniczego lub zakąski gorącej z królika z wykorzystaniem surowców podstawowych wymienionych w Regulaminie. Technika obróbki termicznej dowolna. 5. Nie zezwala się na stosowanie: sztucznych dekoracji przygotowanych wcześniej dekoracji i dodatków gotowych sosów (dopuszczalne jako dodatki - musztarda, majonez, ketchup itp. oraz redukcje do sosów) przygotowanych wcześniej potraw lub ich elementów gotowych farszów
uformowanych wcześniej elementów 6. Dopuszcza się zastosowanie wcześniej przygotowanych produktów: warzywa i owoce umyte, obrane, nie krojone grzyby umyte, blanszowane, nie krojone ziemniaki, cebula obrane, nie krojone mieszanki przypraw i ziół 7. Konkurs składa się z dwóchczęści: I część sporządzanie potrawy - czas 120 minut II część prezentacja potrawy na talerzu i degustacja przez Jury 8. Organizator zapewnia talerze do serwowania potraw konkursowych. Dopuszcza się wyserwowanie potraw konkursowych na zastawie własnej uczestników konkursu. Rodzaj zastawy stołowej nie ma wpływu na punktację. W ramach konkursu uczestniczące zespoły zobowiązane są do przygotowania potraw zgodnie z przesłanymi w zgłoszeniu recepturami. 9. Jury przyzna trzy pierwsze miejsca na podstawie łącznej sumy punktów uzyskanych przez drużyny. 10. Skład Jury: przewodniczący szef kuchni I członek jury pracownik naukowy SGGW II członek jury pracownik naukowy SGGW IV. Zasady Konkursu 1. Uczestnicy konkursu gastronomicznego będą mogli zająć stanowisko konkursowe 10 minut przed rozpoczęciem pracy w celu rozłożenia drobnego sprzętu oraz produktówi zaznajomienia się z wyposażaniem stanowiska pracy. 2. Pomoc z zewnątrz w czasie konkursu jest niedozwolona. Jakiekolwiek naruszenie przepisów dyskwalifikuje zawodnika. 3. W pracowni gdzie odbywa się konkurs mogą przebywać tylko drużyny i Jury. 4. Szczegółowy program konkursu: 8.00-8.30 przybycie wszystkich uczestników 8.40 - powitanie i losowanie stanowisk I tura konkursu 8.50 - zajęcie stanowisk, rozłożenie drobnego sprzętu oraz produktów i zaznajomienie się z wyposażaniem stanowiska pracy 9.00-11.00 przygotowanie dań konkursowych 11.00-11.30 prezentacja potrawy i degustacja przez Jury II tura konkursu 11.50 - zajęcie stanowisk rozłożenie drobnego sprzętu oraz produktów i zaznajomienie sięz wyposażaniem stanowiska pracy. 12.00 14.00 - przygotowanie dań konkursowych 14.00 14.30 - prezentacja potrawy i degustacja przez Jury 14.30-15.00 prelekcjapracownika naukowego SGGW Po prelekcji ogłoszenie wyników, rozdanie nagród i dyplomów. UWAGA: jeżeli będzie tylko jedna tura konkursu prelekcja i ogłoszenie wyników nastąpi bezpośrednio po zakończeniu tury I. 5. Każda drużyna przygotowuje 4 porcje konkursowej potrawy: trzy porcje przekazuje jurorom do oceny, a jedna pozostaje na stole prezentacyjnym.po upływie czasu przeznaczonego na przygotowanie potrawkonkursowych -120 minut - ocenionebędą one w zastanej postaci!!!
6. Profesjonalne Jury ocenia: przygotowanie mis en place (max. 5 punktów) przygotowanie i czystość na stanowisku pracy (max. 10 punktów) profesjonalny sposób wykonywania pracy (max. 10 punktów) wygląd stanowiska pracy po zakończeniu pracy (max. 5 punktów) kreatywność i estetykę podania (max. 20 punktów) smak (max. 50 punktów) Każdy członek jury może maksymalnie przyznać 100 punktów zapisując je w Karcie oceny potrawy konkursowej (załącznik 4). 7. Suma punktów wszystkich jurorów uzyskanych w trzech etapach utworzy klasyfikację końcową. 8. Trzy najlepsze drużyny otrzymują nagrody rzeczowe, pozostali uczestnicy otrzymują nagrody pocieszenia oraz dyplomy uczestnictwa. Fundatorzy nagród w Konkursie: Starosta Wołomiński Firma SYGA - Patronat merytoryczny: producent ochronnej odzieży Patronat Wszechnica merytoryczny Żywieniowa SGGW V. Postanowienia końcowe 1. Przed wzięciem udziału w konkursie Uczestnik powinien zapoznać sięz Regulaminem. Dokonanie zgłoszenia do konkursu będzie traktowane równoznacznie z zapoznaniem się z Regulaminem oraz jego akceptacją. 2. Regulamin konkursu dostępny w siedzibie szkoły oraz na stronieinternetowej szkoły www.zstz-radzymin.pl w zakładce Aktualności. 3. Nauczyciel - opiekun oddelegowany przez Szkołę odpowiada za powierzonych mu uczniów w dniu konkursu. 4. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany terminu lub odwołania konkursu bez podania przyczyny.
Załącznik nr 1 ZGŁOSZENIE DO KONKURSU Królik w roli głównej Dane placówki: Nazwa szkoły: Adres szkoły: Dane opiekuna grupy Imię i Nazwisko Tel. kontaktowy Adres e-mail Imię i nazwisko Dane uczniów: Imię i nazwisko Opis potrawy wraz ze zdjęciem.. Pieczęć i podpis dyrektora placówki
Załącznik 2 ZGODA NA PRZETWARZANIE DANYCH OSOBOWYCH NAUCZYCIELA BIORĄCEGO UDZIAŁ W KONKURSIE... nazwa i adres placówki Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych... imię i nazwisko przez Zespół Szkół Techniczno - Zawodowych w Radzyminie na potrzeby konkursu gastronomicznego Królik w roli głównej zgodnie z ustawą z 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (test jednolity: Dz. U. z 2002r. nr 101, poz. 926 ze zm.) Wyrażam zgodę na wykorzystanie mojego wizerunku poprzez zamieszczenie wykonanych fotografii z przebiegu konkursu gastronomicznego na stronie internetowej Zespołu Szkół Techniczno - Zawodowychw Radzyminie i w prasie lokalnej.... data i podpis nauczyciela
Załącznik 3 ZGODA NA PRZETWARZANIE DANYCH OSOBOWYCH UCZNIA BIORĄCEGO UDZIAŁ W KONKURSIE... nazwa i adres placówki Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich/mojego dziecka* danych osobowych... imię i nazwisko ucznia przez Zespół Szkół Techniczno - Zawodowychw Radzyminie na potrzeby konkursu gastronomicznego Królik w roli głównej zgodnie z ustawą z 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (test jednolity: Dz. U. z 2002r. nr 101, poz. 926 ze zm.) Wyrażam zgodę na wykorzystanie wizerunku mojego/mojego dziecka* poprzez zamieszczenie wykonanych fotografii z przebiegu konkursu gastronomicznego na stronie internetowej Zespołu Szkół Techniczno - Zawodowychw Radzyminie i w prasie lokalnej.... data i podpis pełnoletniego ucznia/rodzica opiekuna * niepotrzebne skreślić