Innowacyjne metody ochrony środowiska w hodowli łososi na lądzie Michał Kowalski Photo: Jurassic Salmon
Historia Rok 2011 wykonanie odwiertu w celu znalezienia i pozyskania wody geotermalnej na potrzeby Hotelu i SPA Rok 2012 pomysł wykorzystania wody geotermalnej na potrzeby hodowli łososia w systemie RAS, po oziębieniu jej na filtrach kaskadowych w Hotelu Photos: Jurassic Salmon
Woda geotermalna Temperatura 25,4 C Zasolenie 16 Wielkość samowypływu 200 m 3 /h ph 7,7 Azotyny 0,05 mg/l Azotany 2 mg/l Amoniak 1,85 mg/l Mangan 0,06 mg/l Żelazo 1,32 mg/l CO 2 20,7 mg/l Barwa 10 mgpt/l Fosforany <0,15 mg/l Alkaliczność 8,10 mmol/l Photo: Jurassic Salmon
Woda geotermalna Woda geotermalna pochodzi sprzed 150 milionów lat i zawiera zestaw mikro i makroelementów, których obecność ma pozytywny wpływ na zdrowie i kondycję ryb, jak również na jakość mięsa. Woda nie jest zanieczyszczona metalami ciężkimi, dioksynami, WWA oraz substancjami toksycznymi, pochodzącymi z rolnictwa lub przemysłu Od samego początku cyklu hodowlanego ryba nie ma kontaktu z zewnętrznymi źródłami wody, zamieszkanego przez organizmy wodne, nie są więc zagrożone obecnością pasożytów, które mogą być obecne w naturalnych zbiornikach wodnych. Photo: Jurassic Salmon
Czym jest Jurassic Salmon? Jurassic Salmon to nowoczesna ferma łososia działająca na układach zamkniętych wody typu RAS, pierwsza na świecie operująca na wodzie geotermalnej pochodzącej sprzed 150 milionów lat i jedna z trzech ferm na świecie produkująca łososia od ikry do osobnika dorosłego. Do tego ryba hodowana w Janowie nie jest szczepiona, co przyspiesza jej tempo wzrostu, poprawia dobrostan oraz jakość mięsa (brak blizn i plam melaniny). Pochodzenie nazwy: Jurassic woda geotermalna pochodzi z okresu Jury Salmon gatunek hodowanej ryby Photo: Jurassic Salmon
Czym jest Jurassic Salmon? W przeciągu jedynie roku inwestorzy wybrali dostawcę technologii oraz głównego wykonawcę projektu, uzyskali dofinansowanie ze środków unijnych oraz kredyt w banku, a także uzyskali wszystkie niezbędne pozwolenia. Photo: Jurassic Salmon
Lokalizacja Dreżewo 25, 72-343 Karnice, Polska
Struktura Jurassic Salmon Wylęgarnia: 2 pomieszczenia, 4 koryta, 28 wkładów Rozpoczęcie karmienia: 3 zbiorniki, pojemność 16 m 3 Hala Narybkowa: 19 zbiorników, pojemność 288 m 3 Hala Smoltyzacji: 6 zbiorników, pojemność 400 m 3 Hala Tuczu: 14 zbiorników, pojemność 6600 m 3
Ferma w przekroju
Jurassic Salmon Photos: Jurassic Salmon
Budowa Jurassic Salmon w liczbach wymiary budynku 75 x 103 m prace ziemne 46.000 m 3 ilość dostarczonego piasku 40.000 m 3 ilość wylanego betonu 6.800 m 3 ilość zużytej stali 340.000 kg ilość zużytych bloczków 31.200 sztuk długość okablowania elektrycznego 25 km długość okablowania technologicznego 28 km
Doświadczona ekipa Photo: Jurassic Salmon
Plan produkcyjny Rozmiar produkcji: 1000 ton łososia patroszonego rocznie Wkład ikry: 4 partie ikry co 3 miesiące Ilość ikry: 80.000-90.000 jaj/partię Rozmiar osobnika dorosłego: 4,5 5,0 kg Cykl produkcyjny: 20-22 miesiące Plan uboju: jeden dzień w tygodniu, około 22 ton HOG Photos: Jurassic Salmon
Szkic linii ubojowej
Certyfikaty - ASC na produkcję i łańcuch dostaw (oczekujemy na certyfikat) - BRC i IFS na przetwórstwo (planowany audyt: wrzesień 2016) - Certyfikat BIO, kiedy będą możliwe dla ferm RAS
Wpływ na środowisko Energia elektryczna Obecne źródła energii elektrycznej: lokalny dostawca+ 2 awaryjne agregaty prądotwórcze Plany na przyszłość: fotowoltaika lub biogazownia w celu wytwarzania energii i zredukowania kosztów produkcji
Wpływ na środowisko Zaopatrzenie w wodę Źródła wody: własne studnie zarówno wody słodkiej, jak i słonej, które zapewniają wysoki poziom bezpieczeństwa hodowli - od samego początku cyklu hodowlanego ryba nie ma kontaktu z zewnętrznymi źródłami wody i organizmami wodnymi. Ze względu na sposób hodowli dzienna wymiana wody utrzymywana jest na relatywnie niskim poziomie i sięga 3-5% objętości całego systemu. To w dużym stopniu ogranicza negatywny wpływ zakładów tego typu na środowisko. Ponieważ hodowla ma miejsce w systemach zamkniętych, nie ma zagrożenia ucieczek ryb do rzek i mórz. Również wszy morskie nie są zagrożeniem dla naszych łososi. Photos: Jurassic Salmon
Wpływ na środowisko Oczyszczanie wody Woda technologiczna która jest wypuszczana do środowiska zewnętrznego, przechodzi przez stację denitryfikacji: cząsteczki stałe (niezjedzona pasza + biofilm + odchody) są odfitrowywane, następnie usuwane są związki azotu i częściowo związki fosforu, i tak oczyszczona woda przechodzi przez system filtrów piaskowych i używana jest w procesie kontroli temperatury w basenach hodowlanych (odzysk energii). Photos: Jurassic Salmon
Bezpieczeństwo hodowli Celem zapewnienia bezpieczeństwa hodowli zakład wyposażony jest w: 2 generatory prądu zbiornik tlenu tlen awaryjny podwójne zabezpieczenie: automatyczne i ręczne system monitoringu z alarmami stacja uzdatniania dla wody geotermalnej pompy ciepła dla kontroli temperatury agregat do schładzania wody Photos: Jurassic Salmon
Biobezpieczeństwo - Polityka ograniczonych wizyt - Spotkania odbywają się na antresoli - Zakaz wstępu osobom postronnym na obszary produkcyjne Photo: Jurassic Salmon
Photo: Jurassic Salmon