TYP SZKOŁY hotelarstwa 422402 obsługi turystycznej 422103 SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW OBOWIĄZUJĄCY w roku szkolnym 2016/2017 KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH KLASY IV PRZEDMIOT KLASA AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA Nr w szkolnym zestawie podręczników Organizacja pracy w hotelarstwie IV Hotelarstwo cz. II, Organizacja pracy t.2 praca zbiorowa pod red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB KONTYNUACJA 7/Z/2015 Język angielski zawodowy IV do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Pracownia specjalizacyjna. Obsługa gości w obiekcie hotelarskim IV Hotelarstwo cz. II, Organizacja pracy t.2 praca zbiorowa pod red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB 7/Z/2015 Obsługa ruchu turystycznego IV Informacja turystyczna. Część 2 Bazy danych i materiały 5/Z/2014 promocyjne Ekonomia i prawo w turystyce IV R. Tylińska, M. Wajgner Ekonomia i prawo w turystyce Wyd. 27/Z/2013 REA Język angielski zawodowy IV do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Pracownia turystyczna IV Podręcznik nie obowiązuje żywienia i usług 343404 Planowanie i ocena żywienia Organizacja produkcji gastronomicznej Pracownia planowania żywienia i produkcji gastronomicznej IV D. Czerwińska Podstawy żywienia człowieka cz.i, cz.ii. 9/Z/2013 13/Z/2014 IV A. Kmiołek Organizacja produkcji gastronomicznej wyd. 1/Z/2015 WSiP IV A. Kmiołek Usługi gastronomiczne wyd. WSiP 7/Z/2014 1 / 8
Kelner 513101 Pracownia planowania usług (K2) Pracownia rozliczania usług Obsługa informatyczna w gastronomii IV A. Kmiołek Usługi gastronomiczne wyd. WSiP 7/Z/2014 IV A. Kmiołek Usługi gastronomiczne wyd. WSiP 7/Z/2014 IV Podręcznik nie obowiązuje 2 / 8
SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW OBOWIĄZUJĄCY W ROKU SZKOLNYM 2016/2017 KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH KLASY III TYP SZKOŁY hotelarstwa 422402 obsługi turystycznej 422103 żywienia i usług 343404 PRZEDMIOT KLASA AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA Nr w szkolnym zestawie podręczników Język angielski zawodowy III do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Obsługa konsumenta III J. Duda, S. Krzywda Hotelarstwo. Tom IV Usługi żywieniowe 6/Z/2015 w hotelarstwie z zestawem ćwiczeń WSiP, REA Organizacja pracy w III Hotelarstwo cz. II, Organizacja pracy t.2 praca zbiorowa pod 7/Z/2015 hotelarstwie red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB Zajęcia praktyczne (K. 2) III Organizacja pracy służby pięter, Witold Drogoń, Bożena 4/Z/2014 Granecka Wrzosek, wyd. WSiP, Język angielski zawodowy III do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Ekonomia i prawo w turystyce III R. Tylińska, M. Wajgner Ekonomia i prawo w turystyce Wyd. 27/Z/2013 REA Obsługa informatyczna w III Podręcznik nie obowiązuje turystyce Obsługa ruchu turystycznego III B. Walas, Z. Kruczek Sprzedaż imprez i usług turystycznych. 8/Z/2015 Cz 2. Marketing. WSiP Pracownia turystyczna III Z. Kruczek. Informacja turystyczna Cześć I Geografia turystyczna 6/Z/2014 Technologia III A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. III 8/Z/2014 Język obcy zawodowy III do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Zajęcia praktyczne III A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. 9/Z/2014 Część 2 Technologia gastronomiczna 3 / 8
Kelner 513101 Pracownia technologiczna III A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. 9/Z/2014 Część 2 Technologia gastronomiczna Pracownia planowania III A. Kmiołek Usługi gastronomiczne wyd. WSiP 7/Z/2014 żywienia i produkcji gastronomicznej Planowanie i ocena żywienia III D. Czerwińska Podstawy żywienia człowieka cz.i, cz.ii. 9/Z/2013 13/Z/2014 Język angielski zawodowy III do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Ekonomia i rachunkowość w gastronomii Pracownia planowania usług Pracownia rozliczania usług III Z. Mielczarczyk, B. Urbańska Gospodarka i rachunkowość w 13/Z/2013 gastronomii III A. Kmiołek Usługi gastronomiczne wyd. WSiP 7/Z/2014 III A. Kmiołek Usługi gastronomiczne wyd. WSiP 7/Z/2014 Kucharz 512001 Towaroznawstwo III A. Kmiołek Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i przechowywanie żywności. Technologia III A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. III Pracownia technologiczna III A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. III Zajęcia praktyczne III A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. III Zasady żywienia III D. Czerwińska Podstawy żywienia człowieka cz.ii, Bezpieczeństwo i higiena III do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku pracy Podejmowanie i prowadzenie III do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku działalności gospodarczej 29/Z/2013 8/Z/2014 8/Z/2014 8/Z/2014 13/Z/2014 Obsługa informatyczna w gastronomii III Podręcznik nie obowiązuje 4 / 8
SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW OBOWIĄZUJĄCY W ROKU SZKOLNYM 2016/2017 KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH KLASY II TYP SZKOŁY hotelarstw a 422402 obsługi turystycznej 422103 PRZEDMIOT KLASA AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA Nr w szkolnym zestawie podręczników Organizacja pracy w II Hotelarstwo cz. I, Organizacja pracy t.1 praca zbiorowa pod 1/Z/2014 hotelarstwie (K.1) Pracownia specjalizacyjna: Świadczenie usług w recepcji (K.1) II red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB Hotelarstwo cz. III, Działalność recepcji praca zbiorowa pod red. B. Sawickiej, Wyd. Format AB 2014 KONTYNUACJA 5/Z/2015 Ekonomia i prawo w II M. Wajgner, R. Tylińska Hotelarstwo. Tom 5. Podstawy 4/Z/2015 hotelarstwie działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego REAsp.j./WSiP Zajęcia praktyczne (K.1) II Hotelarstwo cz. III, Działalność recepcji praca zbiorowa pod 5/Z/2015 red. B. Sawickiej, Wyd. Format AB 2014, Obsługa informatyczna w II Podręcznik nie obowiązuje hotelarstwie Marketing usług hotelarskich II B. Kozłecka, K. Osowska Marketing usług hotelarskich Wyd. 21/Z/2013 Difin Język angielski zawodowy II do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Podstawy turystyki II B. Cymańska Garbowska, B.Steblik Wlazlak Podstawy 22/Z/2013 turystyki Obsługa ruchu turystycznego II Z. Kruczek Obsługa ruchu turystycznego. Teoria i praktyka 23/Z/2013 (K.1) Wyd. Proksenia Pracownia specjalizacyjna: II M. Peć, I. Michniewicz 24/Z/2013 Organizacja imprez i usług Obsługa ruchu turystycznego Wyd REA turystycznych (K.1) Geografia turystyczna (K.1) II Steblik Wlaźlak, L. Rzepka Geografia turystyczna cz. I, cz. 25/Z/2013 II. (Podręcznik nieobowiązkowy) Język angielski zawodowy II do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku 5 / 8
żywienia i usług 343404 Kucharz 512001 Ekonomia i prawo w turystyce II M. Wajgner, R. Tylińska Podstawy działalności gospodarczej w turystyce. sp.j., WSiP 9/Z/2015 Zasady żywienia II D. Czerwińska Podstawy żywienia człowieka cz.ii. 9/Z/2014 Technologia II A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. II 14/Z/2014 Język angielski zawodowy II do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Bezpieczeństwo i higiena pracy II do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Podejmowanie i prowadzenie II do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku działalności gospodarczej Obsługa informatyczna w II Podręcznik nie obowiązuje gastronomii Zajęcia praktyczne II A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. I. 30/Z/2013 Technologia gastronomiczna Pracownia technologiczna II A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. I. 30/Z/2013 Technologia gastronomiczna Wyposażenie techniczne II M. Zienkiewicz. Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. 3/Z/2014 Wyposażenie zakładów Część 3 Wyd. WSiP, Wydanie: 1, 2013 r. Towaroznawstwo II A. Kmiołek Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i 29/Z/2013 przechowywanie żywności. Technologia II A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. II 14/Z/2014 Pracownia technologiczna II A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. 2. Technologia gastronomiczna Zajęcia praktyczne II A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. 2. Technologia gastronomiczna 9/Z/2014 9/Z/2014 Zasady żywienia II D. Czerwińska Podstawy żywienia człowieka cz.i, 9/Z/2013 6 / 8
TYP SZKOŁY hotelarstwa 422402 obsługi turystycznej 422103 żywienia i usług 343404 SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW OBOWIĄZUJĄCY W ROKU SZKOLNYM 2016/2017 KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH KLASY I PRZEDMIOT KLASA AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA Nr w szkolnym zestawie podręczników Organizacja pracy w I Hotelarstwo cz. I, Organizacja pracy Tom 1, pod red. B. 1/Z/2014 hotelarstwie (K.1) Pracownia specjalizacyjna: Świadczenie usług w recepcji (K.1) I Sawickiej Wyd. Format AB Hotelarstwo cz. III, Działalność recepcji, praca zbiorowa pod red. B. Sawickiej, Wyd. Format AB 2014 Język angielski zawodowy I do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Ekonomia i prawo w I M. Wajgner, R. Tylińska Hotelarstwo. Tom 5. Podstawy hotelarstwie działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego REAsp.j./WSiP Podstawy turystyki I B. Cymańska Garbowska, B.Steblik Wlaźlak Podstawy turystyki Obsługa ruchu turystycznego I W. Banasik, H. Borne Planowanie i kalkulacja kosztów imprez (K.1) turystycznych Pracownia specjalizacyjna: I W. Banasik, H. Borne Planowanie i kalkulacja kosztów imprez Organizacja imprez i usług turystycznych turystycznych (K.1) 5/Z/2015 4/Z/2015 22/Z/2013 10/Z/2015 10/Z/2015 Geografia turystyczna (K.1) I Podręcznik nie obowiązuje Język angielski zawodowy I do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku Wyposażenie techniczne I M. Zienkiewicz. Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. 3/Z/2014 Wyposażenie zakładów Część 3 Wyd. WSiP, Wydanie: 1, 2013 r. Zasady żywienia I D. Czerwińska Podstawy żywienia człowieka cz.i, cz.ii. 9/Z/2013 13/Z/2014 Towaroznawstwo I A. Kmiołek Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo 29/Z/2013 7 / 8
Kelner 513101 Kucharz 512001 Cukiernik 751201 i przechowywanie żywności. Technologia I A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. I 31/Z/2013 Towaroznawstwo I A. Kmiołek Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i 29/Z/2013 przechowywanie żywności. Obsługa konsumenta I R. Szajna i D. Ławniczak Obsługa kelnerska Część I wyd. WSiP/REA R. Szajna i D. Ławniczak Obsługa kelnerska Część II wyd. WSiP/REA Pracownia technologiczna I A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. I. Technologia gastronomiczna Wyposażenie techniczne I M. Zienkiewicz. Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Wyposażenie zakładów Część 3 Wyd. WSiP, Wydanie: 1, 2013 r. Towaroznawstwo I A. Kmiołek Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i przechowywanie żywności. 2/Z/2015 3/Z/2015 30/Z/2013 3/Z/2014 29/Z/2013 Technologia I A. Kmiołek Technologia gastronomiczna cz. I 31/Z/2013 Pracownia technologiczna I A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz I. 30/Z/2013 Technologia gastronomiczna Zajęcia praktyczne I A. Kmiołek Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz I. Technologia gastronomiczna 30/Z/2013 a produkcji I Katarzyna Kocierz, Wyroby cukiernicze Tom I. a w 1/Z/2016 cukierniczej produkcji cukierniczej. Technologie produkcji I Wyroby cukiernicze Tom II. Technologie produkcji cukierniczej 2/Z/2016 cukierniczej cz.1., autor Magdalena Kaźmierczak. Zajęcia praktyczne I Wyroby cukiernicze Tom II. Technologie produkcji cukierniczej 2Z/2016 cz.1., autor Magdalena Kaźmierczak. 8 / 8