Właściwości białek. 1. Cele lekcji. 2. Metoda i forma pracy. a) Wiadomości. b) Umiejętności. c) Postawy

Podobne dokumenty
Difunkcyjne pochodne powtórzenie wiadomości

Poznajemy disacharydy

1. Właściwości białek

Scenariusz lekcji chemii w klasie III gimnazjum. Temat lekcji: Białka skład pierwiastkowy, budowa, właściwości i reakcje charakterystyczne

Świat roztworów lekcja powtórzeniowa

a) proces denaturacji białka następuje w probówce: b) proces zachodzący w probówce nr 1 nazywa się:

Glicyna przedstawiciel aminokwasów

prowadzonego w ramach projektu Uczeń OnLine

Karty pracy dla uczniów, plansze ze wzorami kwasów, sprzęt i odczynniki niezbędne do wykonania doświadczeń.

A. B. Co warto wiedzieć o aminokwasach?

Eksperyment laboratoryjny, burza mózgów, pogadanka, praca z całym zespołem, praca w grupach, praca indywidualna.

Estry. 1. Cele lekcji. 2. Metoda i forma pracy. 3. Środki dydaktyczne. a) Wiadomości. b) Umiejętności

Polisacharydy skrobia i celuloza

Burza mózgów, asocjogram, eksperyment, pogadanka, dyskusja, praca z całym zespołem, praca w grupach różnym frontem, praca indywidualna.

Scenariusz lekcji dla klasy II technikum i liceum

ACETON NAJBARDZIEJ ZNANY KETON WSTĘP:

Scenariusz lekcji. Temat: Kwas o najprostszej budowie. Temat lekcji: Kwas o najprostszej budowie

Związki koordynacyjne

Małgorzata Karkoszka SCENARIUSZ LEKCJI W LICEUM. Właściwości chemiczne kwasów karboksylowych.

1. 2. Alkohole i fenole powtórzenie wiadomości

ĆWICZENIE I - BIAŁKA. Celem ćwiczenia jest zapoznanie się z właściwościami fizykochemicznymi białek i ich reakcjami charakterystycznymi.

PRZYKŁADOWE ZADANIA ORGANICZNE ZWIĄZKI ZAWIERAJĄCE AZOT

Do jakich węglowodorów zaliczymy benzen?

III-B. Chemia w kuchni

Scenariusz lekcji w technikum z działu Jednofunkcyjne pochodne węglowodorów ( 1 godz.) Temat: Estry pachnąca chemia.

Węglowodory powtórzenie wiadomości

Scenariusz lekcji w technikum zakres podstawowy 2 godziny

WYMAGANIA EDUKACYJNE na poszczególne oceny śródroczne i roczne. Z CHEMII W KLASIE III gimnazjum

G-VII. Substancje o znaczeniu biologicznym

Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który: Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który: Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:

Czynniki wpływające na szybkość reakcji

Scenariusz lekcji pokazowej z chemii

Scenariusz lekcji chemii w klasie II k gimnazjum

TEMAT: Estry pachnąca chemia

Scenariusz lekcji otwartej w klasie drugiej gimnazjum. Opracowała: Marzena Bień

Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych CHEMIA klasa III Oceny śródroczne:

Izomeria cukrów prostych

PROJEKT BADAWCZY WEGETARIANIE I WEGANIE

Protokół doświadczenia IBSE III etap GIMNAZJUM ZADANIE 4

3b 2. przedstawione na poniższych schematach. Uzupełnij obserwacje i wnioski z nich wynikające oraz równanie zachodzącej reakcji.

Plan wynikowy z chemii do klasy III gimnazjum w roku szkolnym 2017/2018. Liczba godzin tygodniowo: 1.

- odróżnia wyższe kwasy karboksylowe od niższych, - zauważa wyższe kwasy karboksylowe w swoim otoczeniu i docenia ich znaczenie,

KONSPEKT LEKCJI CHEMII DLA UCZNIÓW KLASY 7 SZKOŁY PODSTAWOWEJ

CHEMIA klasa 3 Wymagania programowe na poszczególne oceny do Programu nauczania chemii w gimnazjum. Chemia Nowej Ery.

ĆWICZENIE 1. Aminokwasy

SCENARIUSZ LEKCJI CHEMII LUB BIOLOGII Z WYKORZYSTANIEM FILMU SPOSÓB NA IDEALNĄ PIANĘ

Temat: Składniki odżywcze żywności. Data: Opracowała: Marta Gołębiewska - Szczykowska. Cele sformułowane w języku ucznia: Na dzisiejszej lekcji:

Pierwiastki bloku d. Zadanie 1.

Grupaa. Substancje o znaczeniu biologicznym. I Wpisz znak X przy właêciwoêciach tłuszczu pochodzenia roêlinnego. 1 p.

ĆWICZENIE 1. Aminokwasy

Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych. CHEMIA klasa II.

Skały wapienne i ich właściwości

Scenariusz lekcji. Temat: Poznajemy wodorotlenki sodu i potasu. Temat lekcji: Poznajemy wodorotlenki sodu i potasu

WĘGLOWODORY. Uczeń: Przykłady wymagań nadobowiązkowych Uczeń:

fenol ninhydryna difenyloamina kwas octowy Określ ph amin: n-butyloamina dietyloamina difenyloamina anilina N,N-dimetyloanilina

Twórcza szkoła dla twórczego ucznia Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

Scenariusz lekcji pokazowej z chemii

WYMAGANIA EDUKACYJNE w klasie III

Metody: a) metoda lekcji odwróconej; b) pogadanka; c) ćwiczenia praktyczne; d) ćwiczenia interaktywne; e) burza mózgów; f) pokaz filmu edukacyjnego.

Glicyna budowa cząsteczki i właściwości

WYMAGANIA EDUKACYJNE

SCENARIUSZ ZAJĘĆ SZKOLNEGO KOŁA NAUKOWEGO Z PRZEDMIOTU CHEMIA PROWADZONEGO W RAMACH PROJEKTU AKADEMIA UCZNIOWSKA

Wojewódzki Konkurs Przedmiotowy z Chemii dla uczniów gimnazjów województwa śląskiego w roku szkolnym 2012/2013

LABORATORIUM PRZYRODNICZE

Dział 9. Węglowodory. Wymagania na ocenę. dopuszczającą dostateczną dobrą bardzo dobrą. Przykłady wymagań nadobowiązkowych

XXII KONKURS CHEMICZNY DLA GIMNAZJALISTÓW ROK SZKOLNY 2014/2015

Piotr Chojnacki 1. Cel: Celem ćwiczenia jest wykrycie jonu Cl -- za pomocą reakcji charakterystycznych.

Zapisz za pomocą symboli i wzorów następujące ilości substancji :

Szczegółowe kryteria oceniania po pierwszym półroczu klasy III:

Przedmiotowy system oceniania dla uczniów z obowiązkiem dostosowania wymagań z chemii kl. III

Wykrywanie witaminy C i mierzenie jej zawartości w różnych produktach

WYMAGANIA EDUKACYJNE z chemii dla klasy trzeciej

Wymagania edukacyjne z chemii w klasie III gimnazjum. Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:

Twórcza szkoła dla twórczego ucznia Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

TEST PRZYROSTU KOMPETENCJI Z CHEMII DLA KLAS II

WYMAGANIA EDUKACYJNE CHEMIA KLASA 3 GIMNAZJUM

WYMAGANIA EDUKACYJNE na poszczególne oceny śródroczne i roczne Z CHEMII W KLASIE II gimnazjum

SZKOŁA PODSTAWOWA IM. JANA PAWŁA II W DOBRONIU. Wymagania edukacyjne na poszczególne oceny CHEMIA KLASA 3 GIMNAZJUM

Przedmiotowy system oceniania z chemii kl. III

SCENARIUSZ ZAJĘĆ KOŁA NAUKOWEGO BIOLOGICZNO - CHEMICZNEGO prowadzonego w ramach projektu Uczeń OnLine

Wymagania edukacyjne z chemii dla klasy 3b. Gimnazjum Publicznego im. Jana Pawła II w Żarnowcu. na rok szkolny 2015/2016

XXV KONKURS CHEMICZNY DLA GIMNAZJALISTÓW

VI. Chemia opakowań i odzieży

G-VI. Węgiel i jego związki z wodorem. Pochodne węglowodorów

Wymagania edukacyjne z chemii oraz sposoby sprawdzania wiedzy i umiejętności

Wymagania edukacyjne. niezbędne do uzyskania poszczególnych. śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych. z chemii

Wymagania edukacyjne niezbędne do otrzymania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych z chemii dla klasy VIII

Scenariusz lekcji z przedmiotu chemia dla klas I zakres podstawowy; czas trwania lekcji 45 min.

Scenariusz lekcji: Wycieczka klasowa

Temat : Budowa, właściwości i zastosowanie acetylenu jako przedstawiciela alkinów.

Temat: Pole równoległoboku.

Temat: Reakcje zobojętniania sposobem na otrzymywanie soli

Wojewódzki Konkurs Przedmiotowy. dla uczniów gimnazjów województwa śląskiego w roku szkolnym 2013/2014

III LICEUM OGÓLNOKSZTAŁCĄCE WGRUDZIĄDZU ĆWICZENIA ZWIĄZANE Z ODŻYWIANIEM I ODDYCHANIEM CZŁOWIEKA

Zajęcia 10 Kwasy i wodorotlenki

WPŁYW SUBSTANCJI TOWARZYSZĄCYCH NA ROZPUSZCZALNOŚĆ OSADÓW

WOJEWÓDZKI KONKURS PRZEDMIOTOWY Z CHEMII

Kuratorium Oświaty w Lublinie ZESTAW ZADAŃ KONKURSOWYCH Z CHEMII DLA UCZNIÓW GIMNAZJUM ROK SZKOLNY 2016/2017 ETAP TRZECI

1. Scenariusz lekcji: Tuningi samochodów

WOJEWÓDZKI KONKURS PRZEDMIOTOWY Z CHEMII DLA UCZNIÓW GIMNAZJÓW - rok szkolny 2016/2017 eliminacje rejonowe

Transkrypt:

Właściwości białek 1. Cele lekcji a) Wiadomości Uczeń: zna pojęcia: peptyd, wiązanie peptydowe, białko, wysalanie, koagulacja, peptyzacja, denaturacja, roztwór koloidalny, zol, żel. wie, jakie czynniki powodują wysalanie białek, wie, jakie czynniki powodują denaturację białek. b) Umiejętności Uczeń potrafi: zapisać równania reakcji tworzenia peptydów, w podanym wzorze zaznaczyć wiązanie peptydowe, dokonać klasyfikacji białek, scharakteryzować własności roztworu koloidalnego, przeprowadzić doświadczenie obrazujące proces denaturacji i wysalania białka, przeprowadzić reakcję biuretową, opisać reakcję ksantoproteinową, wyjaśnić przyczynę zmian zachodzących w białku podczas reakcji ksantoproteinowej, wykonywać doświadczenia laboratoryjne, postrzegać wynik reakcji. c) Postawy Uczeń potrafi pracować w grupie. 2. Metoda i forma pracy Metody: eksperyment, pokaz, pogadanka, dyskusja. Formy pracy: praca z całym zespołem, praca w grupach,

praca indywidualna. 3. Środki dydaktyczne Modele aminokwasów (kulki z plasteliny), foliogram dotyczący klasyfikacji białek, foliogram pokazujący struktury białek, sprzęt i odczynniki niezbędne do wykonywanych doświadczeń. 4. Przebieg lekcji a) Faza przygotowawcza Nauczyciel przypomina reakcję kondensacji prowadzącej do powstania peptydów oraz klasyfikację i struktury białek. b) Faza realizacyjna 1. Właściwości białek Uczniowie w grupach przeprowadzają doświadczenie zgodnie z instrukcją przedstawioną w karcie pracy (załącznik 1). Liderzy grup prezentują efekty prac. Nauczyciel weryfikuje wypowiedzi uczniów (przypomnienie cech roztworów koloidalnych) oraz wraz z uczniami dokonuje podziału białek ze względu na zachowanie wobec wody. Uczniowie podają przykłady białek rozpuszczalnych w wodzie (albuminy) i tych, które nie rozpuszczają się w wodzie (kreatyna). Uczniowie w grupach przeprowadzają doświadczenia zgodnie z instrukcją przedstawioną w karcie pracy (załącznik 2). Liderzy grup prezentują efekty prac. Nauczyciel definiuje proces wysalania białka, przypominając pojęcia: koagulacja i peptyzacja. Uczniowie wymieniają czynniki, które mogą powodować koagulację odwracalną białka. Uczniowie w grupach przeprowadzają doświadczenia zgodnie z instrukcją przedstawioną w karcie pracy (załącznik 3). Lider każdej grupy (jeśli klasa została podzielona na pięć grup) omawia jedno doświadczenie. Nauczyciel wraz z uczniami definiuje pojecie denaturacji białka, podkreślając, iż podczas tego procesu białko nie traci wartości odżywczych, ale zanika jego czynność optyczna. Uczniowie wymieniają czynniki, które powodują denaturację białka oraz te, które powodują wysalanie. 2. Identyfikacja białek - reakcja ksantoproteinowa Nauczyciel przeprowadza reakcje białka (twarożek, pióro ptaka, mleko) ze stężonym kwasem azotowym (V). Uczniowie zapisują obserwacje. Nauczyciel podaje, iż jest to reakcja charakterystyczna dla białek, zawierających aminokwasy aromatyczne, tzw. nitrowanie. Nauczyciel zadaje pytanie: Jak wykryć, czy dana substancja (produkt) zawiera białko? Jak zidentyfikować wiązanie peptydowe?. Uczniowie projektują doświadczenie pozwalające na wykrycie wiązań peptydowych w otrzymanych produktach spożywczych lub substancjach (jedna grupa otrzymuje roztwór skrobi). Uczniowie w grupach przeprowadzają reakcję biuretową. Liderzy grup prezentują efekty pracy zespołów. Nauczyciel weryfikuje wypowiedzi uczniów. c) Faza podsumowująca Uczniowie dyskutują na temat zagrożeń wynikających z nadużywania alkoholu.

5. Bibliografia 1. Burewicz A., Jagodziński P. Doświadczenia chemiczne dla szkól średnich - część 2, WSiP, Warszawa 1998. 2. Cała A., Kazubski A., Sawicka J., Matura z chemii - zbiór zadań, Wydawnictwo Podkowa, Gdańsk 2003. 3. Czerwiński A., Czerwińska A., Jelińska Kazimierczuk M., Kuśmierczyk K., Chemia 1, WSiP, Warszawa 2003. 4. Gielas E., Kluz Z., Krzeczkowska M., Poźniaczek M., Chemia 3. Zeszyt ćwiczeń dla uczniów szkół średnich, WSiP, Warszawa 1993. 6. Załączniki a) Karta pracy ucznia załącznik 1 Do dwóch probówek nalejcie po 5 cm 3 wody. Do jednej z nich dodajcie białko jaja kurzego, a do drugiej - niewielką ilość cukru. Zawartość obu probówek wytrząśnijcie. Porównajcie otrzymane mieszaniny. Narysujcie rysunek schematyczny, zapiszcie obserwacje i sformułujcie wniosek. Doświadczenie Rysunek schematyczny: Obserwacje: Wnioski:

załącznik 2 Do probówki nalejcie około 2 cm 3 wodnego roztworu białka, następnie dodajcie porównywalną ilość nasyconego roztworu soli kuchennej. Zawartość probówki wymieszajcie. Zapiszcie obserwacje. Następnie dodajcie około 5 cm 3 wody destylowanej i ponownie wytrząśnijcie zawartość probówki. Zapiszcie obserwacje, sformułujcie wniosek. Obserwacje (po części pierwszej doświadczenia): Obserwacje (po części drugiej doświadczenia): Wniosek: Załącznik 3 Działanie różnych substancji i wysokiej temperatury na roztwór białka jaja kurzego Do pięciu probówek nalejcie wodny roztwór białka jaja kurzego. Następnie dodajcie kolejno: do pierwszej roztwór siarczanu (VI) miedzi (II), do drugiej rozcieńczony roztwór kwasu solnego, do trzeciej alkohol etylowy, do czwartej roztwór kwasu siarkowego (VI). Zawartość piątej probówki ogrzejcie nad płomieniem palnika. Narysujcie rysunek schematyczny, zapiszcie obserwacje i sformułujcie wniosek. Następnie do wszystkich probówek dodajcie wody destylowanej, wytrząśnijcie i zobaczcie czy zachodzą jakieś zmiany. Doświadczenie Rysunek schematyczny

Obserwacje Wnioski b) Zadanie domowe Ania z klasy II c ogrzewała probówkę z żelatyną w płomieniu palnika spirytusowego i zapisała trzy obserwacje: 1. zawartość probówki sczerniała, a na ściankach pojawiła się rosa, 2. zwilżony papierek uniwersalny wskaźnikowy u wylotu probówki zabarwił się na niebiesko, 3. skrawek bibuły, nasycony roztworem azotanu (V) ołowiu (II), umieszczony u wylotu probówki sczerniał. Korzystając z tabeli rozpuszczalności substancji, podaj wnioski, jakie można wysnuć na podstawie obserwacji Ani oraz określ, do jakiej grupy związków organicznych należy żelatyna. Zapisz jonowe równania reakcji chemicznych, które leżą u podstaw dwóch ostatnich obserwacji, opisanych przez Anię Za: A. Cała, A. Kazubski, J. Sawicka, Matura z chemii - zbiór zadań, Wydawnictwo Podkowa, Gdańsk 2003, s. 58. 7. Czas trwania lekcji 45 minut 8. Uwagi do scenariusza brak