ODPOWIEDZI ZAMAWIAJĄCEGO NA ZAPYTANIA O WYJAŚNIENIE TREŚCI SIWZ

Ożarów Mazowiecki 2010-10-21 Urząd Miasta i Gminy Ożarów Mazowiecki ul. Kolejowa 2 05-850 Ożarów Mazowiecki Znak postępowania: ZP 341-45/10 Do Wykonawców ODPOWIEDZI ZAMAWIAJĄCEGO NA ZAPYTANIA O WYJAŚNIENIE TREŚCI SIWZ Zamawiający informuje, że w prowadzonym postępowaniu na: Dostawę wyposażenia gastronomicznego budynku stołówki przy Szkole Podstawowej Nr 1 w Ożarowie Mazowieckim wpłynęły zapytania o poniższej treści: I. - Czy w specyfikacji pozycje oznaczone jako wentylacja mechaniczna i wentylacja grawitacyjna w ilościach zawartych w zestawieniu sprzętu opisują system wentylacji już zamontowany i nie wchodzący w skład urządzeń jakie powinien dostarczyć dostawca wyposażenia gastronomicznego. a). Czy pojemniki GN dostarczone do bemarów mają posiadać uchwyty czy też nie. Czy mają one być w zestawie z pokrywkami? b). W odpowiedzi na jedno z pytań dotyczących szatkownicy do warzyw CL 50 napisano że ma ona być w komplecie z co najmniej 40 tarczami. W tego typu obiektach jest maksymalnie wykorzystywanych około 7 tarcz. W związku z powyższym czy uzasadniony jest zakup aż 40 tarcz? c). Zamawiający udzielił odpowiedzi że kociołek ZE2 nie ma być dodatkowo na podstawie. W związku z tym proszę o odpowiedź kto będzie ponosił odpowiedzialność za nieprawidłowe ustawienie kociołka wymogiem producenta jest ustawienie go na podstawie. d). Pozycja nr 11a została opisana jako wózek do transportu surowca zamknięty. Pozycja przedstawiona na zdjęciu przez Zamawiającego jest otwarta w tym sensie że nie ma komory do przewozu surowca zamykanej drzwiami. Czy w związku z powyższym można zastosować 1

zwykły wózek platformowy otwarty wykonany ze stali nierdzewnej? Proszę o podanie wymiarów wózka. e). Czy dostawca zobowiązany jest do dostarczenia kratek ściekowych do pomieszczeń w ilościach wymienionych na projekcie? Jakie wymiary mają mieć kratki i czy mają one być ze szlamownikiem? Z jakiego materiału mają być wykonane kratki? f). Czy dopuszcza się zastosowanie pozycji 24 (stół wyładowczy ze zmywarki kapturowej) o wymiarach 2300x600x850? Przedmiar wykazał że jest za mało miejsca by zmieścić ciąg myjący w zmywalni znajdujący się w zestawieniu sprzętu. g). Obecnie w wielu województwach sanitarne stacje epidemiologiczne zabroniły korzystania z młynków koloidalnych. Czy w związku z tym na ofercie ma znajdować się młynek koloidalny? h). Przedmiar wykazał że w niektórych pomieszczeniach pojawiły się zabudowy rur z kafelek. Proszę o napisanie czy można zmniejszyć meble o odpowiednią długość czy też powinny w stołach pojawić się odpowiednie wycięcia, które nie zmienią wymiaru stołu, a pozwolą na odpowiednie dopasowanie stołu do przeszkody? i). W zestawieniu sprzętu jest osobna maszyna do mielenia mięsa i do szatkowania warzyw. Czy w związku z tym potrzebne są dodatkowe przystawki wymienione w odpowiedziach do napędu wieloczynnościowego KU2-3E znajdującego się na wyposażeniu kuchni? j). W pomieszczeniu mycia garnków znajduje się basen o wymiarach 1000x700x850. Przedmiar wykazał że nie ma dość miejsca by zaproponować w to miejsce basen o powyższych wymiarach. Czy można dostosować wymiary basenu do miejsca dostępnego? k). Czy dopuszcza się zastosowanie na kuchni trzonów kuchennych zasilanych gazem z piekarnikiem elektrycznym? II. W opisie pomieszczenie kuchnia poz. 50 jest następujący opis: "Piec konwekcyjno-parowy Rational wersja elektryczna lub gazowa SCC 61 poj. 20x2/1GN, śr. przył. wody R3/4, śred. odpływu wody DN50" 1 1030x880x1820 TYP SCC 61 - to piec o wym. 847x771x757 i poj. 6x1/1 GN W opisie piec o poj. 20x2/1GN to typ SCC 202 o wymiarach 1084x996x1782 i mocy przyłączeniowej 62 kw. Który piec należy przyjąć do wyceny SCC 61 czy piec SCC 202? 2

III. Uwagi generalne: a) brak sprecyzowania odnośnie baterii zastosowanych przy meblach nierdzewnych tzn. jakie / sztorcowe czy ścienne i kto je dostarcza i montuje oraz syfony, b) brak sprecyzowania odnośnie pojemników nierdzewnych do bemarów oraz pieca konwekcyjno parowego o ile takie są potrzebne np. : klient takie posiada ze starych zapasów a jeśli nie to potrzebne/ jakie wymiary, głębokości, z rączkami czy bez, z wycięciami na łyżki, perforowane, emaliowane, nierdzewne itp. I w jakich ilościach, c) zastosowane meble nierdzewne posiadają zdecydowanie za duże wymiary uniemożliwiające ich wniesienie lub nawet wprowadzenie do pomieszczeń np.: regały 2500 / mm / i szafy przelotowe 2800 / mm / długości, d) brak często określenia materiału z jakiego mają być regały/ nierdzewne, malowane/, czy są skręcane czy spawane, ilości półek czy jeśli są spawane to w niektórych należy zastosować półki przestawne itp. e) brak określenia czy szafy chłodnicze i mroźnicze 1400 litrów mają być w wykonaniu nierdzewnym czy malowanym oraz czy mają mieć przegrody wewnątrz, f) brak sprecyzowania np. biurka tzn. jego wymiarów zewnętrznych, w co ma być wyposażone / szuflady zamykane lub nie, szafkę zamykaną lub nie, półkę wysuwaną na klawiaturę komputera czy tak czy nie itp. g) na rysunku widać wrysowania kociołki przechylne ale przed nimi brak kratek ściekowych najlepiej liniowych gdyż w trakcie ich przechylania bardzo często wylewa się część zawartości na podłogę, a w tym przypadku nie ma gdzie tego zebrać. Uwagi do poszczególnych pomieszczeń stołówki: 1) Magazyn warzyw i ziemniaków Zbyt duże wymiary regałów: 2500 / mm/ długości / Przy takiej rozpiętości możliwość uginania się półek lub ścięcia elementów łączących np.: śruby Brak określenia materiału: stal nierdzewna lub malowane, ilości półek, sposobu wykonania / spawane, skręcane / 2) Magazyn jaj Brak możliwości obrócenia szafy chłodniczej 1400 litrów w pomieszczeniu / wąskie pomieszczenie przynajmniej tak wygląda na rysunku 3) Magazyn zasobów a) czy basen ma być obudowany glazurą w ramach dostaw urządzeń gastronomicznych i mebli czy poza tym. 3

Z praktycznego punktu widzenia basen nie powinien być obudowany aby mieć dostęp do syfonu oraz mieć możliwość umycia podłogi pod nim. Na rysunku w magazynie zasobów w piwnicy jest on nie wrysowany. b) zbyt duże rozpiętości regałów patrz pkt. 1. 4) Pomieszczenie na sprzęt i środki czystości Zbyt duże rozpiętości regałów i brak określenia materiału / malowany, nierdzewny / i wykonania / spawane skręcane /, ilości półek. 5) Jadalnia a) stół: brak określenia wymiarów i materiałów z jakiego ma być wykonany jaki stelaż stołu: chromowany czy malowany i na jaki kolor, b) krzesła brak określenia materiału: sklejka wodoodporna, skaj i kolorystyki jaki stelaż krzesła: chromowany czy malowany i na jaki kolor. 6) Pokój intendenta a) brak określenia wymiarów biurka, kolorystyki i pozostałych danych odnośnie wyposażenia, b) brak określenia szafy biurowej: kolorów, wymiarów i jak wyposażona / półki, szuflady, zamykana na klucz itp. 7) Obieralnia Czy długość stołu 2400 / mm / da się wprowadzić do pomieszczenia 8) Pomieszczenie obróbki jaj Na rysunku jest zlewozmywak 1 komorowy z ociekaczem plus stół natomiast w specyfikacji tylko stolik i naświetlacz. 9) Magazyn spożywczy Zbyt duże wymiary regałów bez określenia materiału / nierdzewne, malowane /, ilości półek, skręcane czy spawane. 10) Mroźnia a) bardzo trudne wstawienie szafy mroźniczej 1400 litrów przynajmniej tak wygląda z rysunku, brak określenia malowana czy nierdzewna, z przegrodą w środku czy bez. 11) Chłodnia Trudne wprowadzenie tak dużych szaf chłodniczych oraz brak określenia / nierdzewne czy malowane / z przegrodą w środku czy bez. 12) Zmywalnia naczyń a) brak w specyfikacji stołu z 2 zlewozmywakami w który jest zamocowany młynek koloidalny oraz brak informacji o sposobie sterowania młynkiem / wyłącznikiem ścienny czy pneumatyczny, b) szafa przelotowa zbyt duże wymiary długości 2800 / mm /, oraz brak określenia ilości półek. 13) Wydawalnia posiłków a) jak poz. 12 b, 4

b) czy w bemarach uwzględnić pojemniki ale jakie? 14) Kuchnia a) potrzebne dokładne określenie kotła warzelnego / czy gazowy czy elektryczny, b) potrzebne dokładne sprecyzowanie kuchni / czy gazowa czy elektryczna i jaki piekarnik, c) piec konwekcyjno parowy potrzebne dokładne sprecyzowanie / czy gazowy czy elektryczny/ jakie pojemniki jeśli mają być dostarczone, d) robot kuchenny KU-2/3E 800 to tylko napęd ale jakie przystawki są potrzebne i w jakim wykonaniu, e) szatkownica do warzyw CL 50 to tylko napęd ale do niej należy dostarczyć tarcze tnące ale jakie i w jakich ilościach, f) kociołki przechylne w specyfikacji określone jako ZE 2: z podstawą z półką czy bez. 15) Stołówka a) brak określenia wymiarów stołów, kolorystyki, materiału blatu oraz wykonania stelaża chromowany czy malowany, b) brak określenia krzeseł: siedzenia ze sklejki wodoodpornej skaju / kolor / jaki stelaż malowany chromowany / kolor. 16) Szatnia Na rysunku 11 szafek ubraniowych w specyfikacji 10 IV. poz. 50 d.15 Jaki ma być zastosowany piec, ponieważ w oznaczeniu jest określony piec 6-pólkowy GN 1/1 a w opisie jest piec 20-pólkowy GN 2/1? Prosimy o podanie przybliżonych wymagań jakie urządzenie ma spełnić, tzn. programowanie, funkcja mycie, pieczenie nocne itd. V. 1. W odpowiedzi na pytania dotyczące okapów odp.9 cyt. należy przyjąć okap jak podany jest w projekcie. Podstawą do wyceny oferty jest przedmiar zał. a nie projekt technologiczny.w przedmiarze nie ma żadnych okapów. Często jest tak że firma budowlana ma to zadanie do realizacji. Jeśli mają być okapy w ofercie to proszę je wprowadzić do arkuszu przedmiaru robót. 2. Odpowiedź że szatkownica ma mieć min. 40 szt. tarcz tnących świadczy tylko tyle że zamawiający nie zadał sobie trudu pochylić się nad odpowiedzią. Cena jednej tarczy to 389 do 1318 zł netto, 40 szt. x 389= 15560 zł netto x 22% WAT = 18983.20 cena samej szatkownicy CL 5

50 to 3970zł netto. Nigdy taka ilość tarcz nie zostanie wykorzystana na stołówce szkolnej. Wystarczające jest ok. 5 szt. tarcz. ODPOWIEDZI ZAMAWIAJĄCEGO: I. Ad. - Zamawiający informuje, że do wyceny należy przyjmować tylko wyposażenie ujęte w przedmiarze robót. Ad. a). Należy bemary wyposażyć w pojemniki z uchwytami i pokrywkami. Ad. b). Tak, Zamawiający informuje, że szatkownica ma być wyposażona we wszystkie tarcze tnące dostępne na rynku min. 40 szt. Ad. c). Do obowiązków Wykonawcy należy oprócz dostarczenia urządzenia także jego uruchomienie. Jeżeli Wykonawca proponuje dane urządzenie musi brać pod uwagę wszelkie konsekwencje takiego wyboru. Ad. d). Należy przyjąć do wyceny wózek jak na zdjęciu pokazanym w poprzednich odpowiedziach o wymiarach 700x1000x800mm. Ad. e). Do wyceny należy przyjmować wyposażenie ujęte w przedmiarze robót. Ad. f). Tak, Zamawiający dopuszcza zastosowanie pozycji 24 (stół wyładowczy ze zmywarki kapturowej) o wymiarach 2300x600x850mm. Ad. g). Tak, w ofercie ma znajdować się młynek koloidalny z wyłącznikiem pneumatycznym. Ad. h). Należy wycenić wyposażenie z odpowiednimi wycięciami umożliwiającymi dokładne dopasowanie do przeszkód. Ad. i). Tak, Zamawiający informuje, że są potrzebne dodatkowe przystawki. Ad. j). Tak, Zamawiający dopuszcza dostosowanie wymiarów basenu do miejsca dostępnego. Ad. k). Należy przyjąć urządzenia zasilane energią elektryczną. II. Zamawiający informuje, że należy przyjąć piec elektryczny SCC 202 o wymiarach 1084x996x1782 i mocy przyłączeniowej 62kW. 6

III. Uwagi generalne: a) Projekt przewiduje zamontowanie baterii stojących lecz nie są one przedmiotem niniejszego przetargu. Syfony są częścią zlewozmywaków i należy je uwzględnić w wycenie. b) Należy przyjąć pojemniki ze stali kwasoodpornej GN 1/1-200 mm. c) Dopuszcza się podział mebli na segmenty. d) Regały należy wykonać jako spawane ze stali kwasoodpornej. e) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach urządzenia chłodnicze mają być wykonane z blachy nierdzewnej. f) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach biurko ma być o wym. 1200x800x750 mm. Biurko należy wyposażyć w szuflady nie zamykane, szafkę zamykaną oraz bez półki wysuwanej na klawiaturę komputera. g) Zdaniem Zamawiającego to nie jest pytanie. Uwagi do poszczególnych pomieszczeń stołówki: Ad. 1. Magazyn warzyw i ziemniaków Należy przyjąć regały spawane ze stali kwasoodpornej. Ilość półek 4 szt. Ad. 2. Magazyn jaj Zdaniem Zamawiającego to nie jest pytanie. Ad. 3. Magazyn zasobów a) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach basen ma być obudowany glazurą b) Zdaniem Zamawiającego to nie jest pytanie. Ad. 4. Pomieszczenie na sprzęt i środki czystości Tak, jak w poprzednich odpowiedziach. Regały mają być wykonane jako spawane ze stali kwasoodpornej, ilość półek 4 szt. Ad. 5. Jadalnia a) Należy przyjąć stół o wym. 120x70cm, stelaż malowany proszkowo na kolory pastelowe, blat stołu z płyty MDF. b) Należy przyjąć krzesła ze stelaża malowanego proszkowo i siedzisko z sklejki giętej, nie tapicerowane. 7

Ad. 6. Pokój intendenta a) Odpowiedź tak jak w powyższym pytaniu (Uwagi generalne - III f.) b) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach należy przyjąć szafę o wym. 1200x400x1800. Szafka biurowa ma być wykonana z płyty MDF o podwyższonej odporności na wilgoć w kolorze biurka. Ad. 7. Obieralnia Dopuszcza się podział mebli na segmenty. Ad. 8. Pomieszczenie obróbki jaj Zamawiający informuje, że nie ma takiego pomieszczenia. Ad. 9. Magazyn spożywczy Odpowiedź tak jak w powyższym pytaniu (III Ad. 4.) Ad. 10. Mroźnia a) Należy przyjąć szafę nierdzewną z przegrodą w środku. Ad. 11. Chłodnia Należy przyjąć szafę nierdzewną z przegrodą w środku Ad. 12. Zmywalnia naczyń a) Należy przyjąć wszystkie niezbędne wyposażenie tworzące ciąg technologiczny oraz młynek z włącznikiem pneumatycznym. b) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach dopuszcza się wykonanie dwóch szaf przelotowych o wymiarach 1400-600-2000, ilość półek 4 szt. Ad. 13. Wydawalnia posiłków a) patrz. odp. Ad. 12 b). b) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach należy przyjąć pojemniki ze stali kwasoodpornej GN 1/1-200 mm. Ad. 14. Kuchnia a) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach Zamawiający informuje, że kocioł warzelny ma być elektryczny. b) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach kuchnia ma być elektryczna. c) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach piec konwekcyjno parowy ma być elektryczny. 8

d) Odpowiedź znajduję się w poprzednich odpowiedziach Zamawiającego. e) Odpowiedź znajduje się w pkt. V Ad. 2. f) Tak, jak w poprzednich odpowiedziach kociołek elektryczny ZE 2 bez zastosowania podstawy. Ad. 15. a) Należy przyjąć stoły o wymiarach 80x80cm, stelaż malowany proszkowo na kolory pastelowe, blat stołu z płyty MDF. b) Należy przyjąć krzesła o stelażu jak stoły i siedzisku z sklejki giętej, nie tapicerowane. Ad. 16. Szatnia Należy przyjąć 11 szafek ubraniowych. IV. poz. 50 d.15 Należy przyjąć piec 20 półkowy ze wszystkimi funkcjami dostępnymi na rynku. V. 1. Przedmiotowy okap nie jest przedmiotem przetargu. 2. Zamawiający informuje, że szatkownica ma być wyposażona we wszystkie tarcze tnące dostępne na rynku min. 40 szt. Zamawiający nie przewiduje zmiany terminu składania ofert, który upływa w dniu 27.10.2010 r. do godz. 11:00. Otrzymują: 1. Wykonawcy 2. a/a Burmistrz Kazimierz Stachurski 9