Dostawę, montaŝ i uruchomienie wyposaŝenia gastronomicznego dla Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych przy ul. Filarowej 52 w Bielsku-Białej

Transkrypt

1 IN-III/341-6/ /2010/WS Bielsko-Biała, dnia r. W Y K O N A W C Y Dotyczy przetargu nieograniczonego na: Dostawę, montaŝ i uruchomienie wyposaŝenia gastronomicznego dla Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych przy ul. Filarowej 52 w Bielsku-Białej Odpowiadając na zapytania dotyczące treści zawartych w specyfikacji istotnych warunków zamówienia, Zamawiający informuje: Treść zapytań i odpowiedzi: Pytanie 1 W związku z faktem, iŝ okres prowadzenia działalności jest krótszy niŝ 1 rok oraz firma nie dysponuje potwierdzeniem dostaw o wartości równej lub większej od zł, ale posiada wiedzę i doświadczenie w zakresie wyposaŝenia obiektów gastronomicznych w sprzęt i urządzenia, prosimy o informację czy moŝemy uczestniczyć w ogłoszonym przez Państwa postępowaniu przetargowym. NaleŜy spełnić wymagania specyfikacji istotnych warunków zamówienia korzystając z zapisów ustawy Prawo zamówień publicznych (m.in. art. 26). Pytanie 2 W załączniku nr 2 do SIWZ (Formularz asortymentowo-cenowy) opis przedmiotu zamówienia w pozycji 42 Lodówki/domowe podane są wymiary 600x600x900 mm. Na rynku nie występują lodówki o takich parametrach. Produkowane są o wysokości do 85 cm lub od 107 cm w górę. Proszę o określenie wysokości, bądź podanie tolerancji +/-. Zastosować urządzenia o wysokości 107 do 190 cm. Pytanie 3 Czy łączenia stołów mają być bez szczelin. Czy łączenia muszą być spawane czy mogą być skręcane? Zastosować stoły spawane, łączenia stół ze stołem - skręcane, bez szczelin. Pytanie 4 Czy konieczne jest stosowanie rusztów drewnianych impregnowanych. Są one niezgodne z Normą ISO dotyczącą bezpieczeństwa Ŝywności, a sprzęt musi być zgodny z systemem HACCP. NaleŜy zastosować ruszty zgodne z wymaganiami: PN, norm ISO, Sanepidu, P-PoŜ, norm bezpieczeństwa, przepisów związanych z systemem HACCP. I. Kuchnia internatu Pytanie 5 poz. 3 - patelnia elektryczna w specyfikacji wysokość patelni wynosi 850, natomiast producent podaje 900mm. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? 1

2 - Tak Pytanie 6 poz.5 kuchnia elektryczna w specyfikacji wysokość kuchenki wynosi 850, natomiast producent podaje 900mm. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? Pytanie 7 poz. 9 stół do pracy DM-3213 w specyfikacji podano stół ze zlewem, natomiast stół tego typu posiada dwie komory zlewowe. Czy faktycznie mają być 2 komory, czy jedna? zastosować stół ze zlewem jednokomorowym z płytą ociekową Pytanie 8 poz. 16 regał na naczynia grettingowy DM-3320 w specyfikacji wysokość regału 800, natomiast producent podaje wysokość 1800mm. Czy wysokość regału moŝe wynosić 1800mm? zastosować regał o wysokości 1800 mm Pytanie 9 poz. 18 pojemnik na odpadki z pokrywą DM-3410 w specyfikacji podano wysokość 640, natomiast producent podaje 500mm. Czy moŝna zaproponować pojemnik o tej wysokości? Pytanie 10 poz. 21 waga kuchenna SW-20 producent zakończył produkcję wag tego typu, czy moŝna zaproponować inny model o podobnych właściwościach? II. Magazyn podręczny Pytanie 11 poz. 4 szafa chłodnicza 400dm 3 typ producent podaje pojemność szafy 386 l. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? - Zamawiający dopuści urządzenie o pojemności 386 dcm 3 III. Komora przyjęć i magazyn opakowań Pytanie 12 poz. 1 stół biurko proszę o sprecyzowanie (biurko z szufladami, zabudowane itp.) biurko wolnostojące z szufladami IV. Pomieszczenie porządkowe Pytanie 13 poz. 1 Szafa na środki czystości DM-3302 producent nie posiada takiego typu, czy moŝna zaproponować model DM-3301? - Tak Pytanie 14 poz. 2 regał magazynowy DM-3319 w specyfikacji wysokość regału 850, natomiast producent podaje 1800mm. Czy ta wysokość będzie odpowiednia? zastosować regał o wysokości 1800 mm 2

3 V. Kuchnia stanowiska robocze Pytanie 15 poz. 2 podstawa do pieca w specyfikacji podano 750x550x780, natomiast producent podaje 748x550x850mm. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? Pytanie 16 poz. 3 akcesoria do pieca 2 szt. co Państwo mają na myśli? Akcesoria do pieca 2 kpl, to jest: zmiękczacz wody automatyczny 2 szt, sonda 2 szt, spryskiwacz 2 szt, blachy gn 1/ kpl (14 szt) Pytanie 17 poz.11 urządzenie do rozdrabniania warzyw w specyfikacji podano moc urządzenia 0,78kW, natomiast producent podaje 0,55kW. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? Pytanie 18 poz. 18 maszyna wieloczynnościowa NMK 110 do tej maszyny nie pasuje przystawka do mielenia mięsa MKM 70, czy moŝna zaproponować przystawkę, która będzie pasowała do napędu? Pytanie 19 poz. 23 stół do pracy ze zlewem DM-3213 w specyfikacji podano stół ze zlewem, natomiast ten typ stołów posiada dwie komory zlewowe. Jaki faktycznie stół mieli Państwo na myśli? stół do pracy ze zlewem jednokomorowym z płytą ociekową Pytanie 20 poz. 28 stół do pracy DM-3102 producent nie posiada wymienionego modelu, prawdopodobnie chodzi o stół Czy moŝna zaproponować ten model? Pytanie 21 poz. 37,38 regał na naczynia DM-3303 w specyfikacji wysokość regału wynosi 850, natomiast producent podaje 1800mm. Czy ta wysokość będzie odpowiednia? zastosować regał o wysokości 1800 mm Pytanie 22 poz. 39,40 wózek kelnerski spawany DM 3422 w specyfikacji podano wymiary 830x590x900, natomiast producent podaje 810x545x900. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? Zamawiający dopuści to urządzenie Pytanie 23 poz. 41 wózek do przewoŝenia termosów DM3434 model niedostępny juŝ u producenta, czy moŝna zaproponować inny model? 3

4 Pytanie 24 poz. 43 pojemniki na odpadki z pokrywą DM-3410 w specyfikacji podano wymiary 400x400x640, natomiast producent podaje 400x400x500. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? Pytanie 25 poz. 46 waga kuchenna - waga kuchenna SW-20 producent zakończył produkcję wag tego typu, czy moŝna zaproponować inny model o podobnych właściwościach? VI. Pomieszczenie szaf chłodniczych Pytanie 26 poz. 6 szafa chłodnicza 700l., ze stali nierdzewnej w specyfikacji podano typ S/SN, oraz wymiary 700x855x2000, natomiast producent podaje typ S/SN 711 S INOX, oraz wymiary 720x860x2020mm. Czy takie wymiary będą odpowiednie? VII. Magazyn produktów suchych Pytanie 27 poz.8 waga kuchenna SW20 producent zakończył produkcję wag tego typu, czy moŝna zaproponować inny model o podobnych właściwościach? - Tak XII. Magazyn wyrobów gotowych Pytanie 28 poz. 3 szafa chłodnicza 350l. w specyfikacji podano moc 2x 0,11 kw, natomiast moc szafy wynosi 1x0.11kW. Podano moc dla 2 szt urządzeń XIII. Dział wyrobów cukierniczych i deserów Pytanie 29 poz. 5 - stół do pracy z szafką i 2 szufladami DM3120 brak wymiarów ze stołu tego typu, czy w zamian moŝemy zaproponować model 3127? Pytanie 30 poz. 6 regał jezdny DM3322 w specyfikacji podano wysokość 1700, natomiast standardowa wysokość podawana przez producenta to 1600, lub 1800mm. Czy ta wysokość będzie odpowiednia? Zastosować regał o wysokości 1800 mm Pytanie 31 poz. 12 Waga kuchenna SW-20 - producent zakończył produkcję wag tego typu, czy moŝna zaproponować inny model o podobnych właściwościach? lecz urządzenie o parametrach nie gorszych 4

5 XIV. Magazyn gotowych wyrobów cukierniczych i deserów Pytanie 32 poz. 1,2,3 regał magazynowy DM3319 w specyfikacji podano wysokość 850, natomiast producent podaje 1800mm. Czy ta wysokość będzie odpowiednia? Zastosować regał o wysokości 1800 mm Pytanie 33 poz. 4,5 regał jezdny DM 3322 w specyfikacji podano wysokość 1700, natomiast standardowa wysokość wynosi 1600, lub 1800mm. Czy ta wysokość będzie odpowiednia? Zastosować regał o wysokości 1800 mm Pytanie 34 poz. 6,7, - szafa chłodnicza 700l. w specyfikacji podano wymiary 700x860x2020, natomiast producent podaje 700x550x2000. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? przy zachowaniu wymaganej pojemności XV. Magazyn i dezynfekcja jaj Pytanie 35 poz.3 - naświetlacz do jaj producent zakończył produkcję tego typu naświetlaczy, czy moŝna zaproponować inny model? lecz o parametrach nie gorszych Pytanie 36 poz. 5 pojemniki na odpadki z pokrywą DM3410 w specyfikacji podano wysokość 640, natomiast producent podaje 500mm. Czy ta wysokość będzie odpowiednia? XVI. Obieralnia brudna Pytanie 37 poz. 2 obieraczka do ziemniaków 020-2,1 producent podaje symbol OZO-2.1 Zastosować urządzenie o symbolu OZO-2.1 Pytanie 38 poz.3 stół z 2 zlewami podwieszany DM3271 w specyfikacji podano wysokość 850, natomiast producent podaje wysokość 375mm. Czy ta wysokość będzie odpowiednia? Pytanie 39 poz. 5,7,8 stół ze zlewem 2 komorowym i szafką DM-3200 stół o podanym symbolu ma 1 komorę i jest bez szafki, czy moŝna zaproponować stół o innym symbolu, który będzie posiadał 2 komory i szafkę? zastosować stół ze zlewem 2 komorowym i szafką Pytanie 40 poz. 9 eliminator odpadów przystosowany do pracy ciągłej prosimy o więcej szczegółów, podana w specyfikacji wielkość 600x600x850 jest naszym zdaniem mylna. Zastosować stół o wymiarach 600x600x850 wraz z eliminatorem odpadów przystosowanym do pracy ciągłej 5

6 XVIII. Wydawalnia Pytanie 41 poz. 1,2 bemar elektryczny niezaleŝnie ogrzewane komory NPE podany w specyfikacji kod dotyczy bemaru, który nie ma niezaleŝnie ogrzewanych komór, a jego moc to 1.4kW, czy moŝna zaproponować innego typu bemar? lecz zastosować urządzenia z niezaleŝnie sterowanymi komorami, o parametrach nie gorszych od zaproponowanych w SIWZ Pytanie 42 poz. 4 kaseta na talerze producent zakończył juŝ produkcję, czy moŝemy zaproponować inne rozwiązanie? z zachowaniem podanych wymiarów XIX. Zmywalnia naczyń stołowych Pytanie 43 poz. 1 szafa przelotowa na naczynia DM-3307 w specyfikacji podano drzwi suwane, natomiast ten typ posiada drzwi otwierane, chcielibyśmy w zamian zaproponować model DM- 3308, który posiada drzwi suwane. Zastosować typ 3308 Pytanie 44 poz. 3. zmywarka ZK-05,4 w specyfikacji podano wymiary 600x600x850, natomiast producent podaje 600x610x850mm. Czy moŝna brać pod uwagę dane producenta? Pytanie 45 poz. 7 stół z basenem 2 komorowym DM-3249 w specyfikacji podano 2 komory, natomiast ten typ o wymienionych wymiarach moŝe być tylko 1 komorowy. Czy moŝna taki zaproponować? Zastosować stół z basenem 2 komorowym Dotyczy mebli: (pisząc poz. mamy na myśli pozycje na rysunku) Pytanie 1 I Kuchnia internatu, poz. 16 Regał na naczynia gretingowy Czy prawidłowo jest podana wysokość regału 800 mm? - Czy dopuszczają Państwo zaoferowanie półek perforowanych? Zastosować regał o wysokości 1800 mm, dopuszcza się półki perforowane Pytanie 2 - Czy dopuszczają Państwo niewielką róŝnicę w wymiarach mebli mobilnych tzn. regałach na tace pojemnikach, wózkach kelnerskich, przy załoŝeniu, Ŝe zmieszczą się one w miejscu dla nich przeznaczonym i ich parametry nie będą gorsze? Pytanie 3 IV. Pomieszczenie porządkowe, poz. 1 i 2 - Czy nie zaszła pomyłka w wysokościach mebli? 6

7 poz.1. zastosować typ DM 3301, poz.2. zastosować typ DM 3319 o wymiarach 800x500x1800 Pytanie 4 - Czy zgadzają się Państwo, aby stoły opisane modelem DM-3100 zaoferować przy małych długościach bez tylnego wzmocnienia, a przy długościach pow mm ze wzmocnieniami z trzech stron? Zastosować pełne wzmocnienie dla wszystkich stołów Pytanie 5 V. Kuchnia - stanowiska robocze poz. 33 i 34 - Czy nie zaszła pomyłka w wysokościach mebli? Zastosować wysokość 1800 mm Pytanie 6 Czy regały opisane modelem DM-3320, mają mieć półki pełne, czy perforowane? Dopuszcza się półki perforowane Pytanie 7 - Czy zgadzają się Państwo, aby stoły ze zlewem opisane modelem DM-3200 i DM-3009 były bez wzmocnienia tylnego? Maskownica przednia spełnia rolę wzmocnienia, przez co ich funkcjonalność nie jest gorsza. Zastosować tylne wzmocnienie Pytanie 8 XIII. Dział wyrobów cukierniczych i deserów, poz. 5 Wskazany w tej pozycji model, nie moŝe być zastosowany do wymaganego przez Państwa wymiaru 1400 mm. Czy zatem chcą Państwo stół z szufladami i drzwiami skrzydłowymi, czy z szufladami i drzwiami suwanymi? Zastosować stół z szufladami i drzwiami suwanymi Pytanie 9 XIV. Magazyn gotowych wyrobów cukierniczych i deserów, poz. 1,2,3 - Czy nie zaszła pomyłka w wysokościach regałów? Zastosować regały o wysokości 1800 mm Pytanie 10 XVII. Obieralnia brudna poz. 3 Błędnie podany przykładowy model. Czy chodzi Państwo o stół ze zlewem dwukomorowym, zawieszony na wysokości 850 mm? Zastosować stół ze zlewem dwukomorowym podwieszony na wys. 375 mm Dotyczy urządzeń: (pisząc poz. mamy na myśli pozycje na rysunku) Pytanie 11 I Kuchnia internatu, poz. 1-7 Czy zgadzają się Państwo na niewielkie róŝnice w wartościach mocy i w długościach pojedynczych urządzeń, przy zachowaniu całkowitej długości ciągu grzewczego, jego szerokości i wysokości? 7

8 Pytanie 12 Wyspecyfikowana przez Państwa waga SW-20 została wycofana z produkcji. Na jej miejsce oferowana jest waga dwuzakresowa do 30 kg. Czy zgadzają się Państwo na zmianę z SW-20 na SW-1 PLUS SR 30? Pytanie 13 Dotyczy lodówek domowych poz. L Czy zgadzają się Państwo na niewielkie odstępstwa od podanych wymiarów, przy załoŝeniu, Ŝe lodówki zmieszczą się w przeznaczonym dla nich miejscu? lecz zastosować urządzenia o wys. od 107 do 190 cm Pytanie 14 VI. Zmywalnia termosów i pojemników poz. 4 Czy zgadzają się Państwo na niewielkie odstępstwa w wymiarach zmywarki do pojemników przy załoŝeniu, Ŝe mieści się ona w przeznaczonym dla niej miejscu, w mocy (8 kw) oraz na cykle mycia 120/240/360/ciągły? dopuszcza się takie urządzenie Pytanie 15 VIII. Pomieszczenie szaf chłodniczych poz. 6 Czy zgadzają się Państwo na zaoferowanie szafy chłodniczo-mroźniczej o wymiarach 700x895x2040 mm i mocy 0,95 kw przy zachowaniu pozostałych wymogów? dopuszcza się takie urządzenie Pytanie 16 XIII. Dział wyrobów cukierniczych i deserów, poz. 8 Wyspecyfikowana przez Państwa kuchnia ma wysokość 900 mm, nie 850 mm. Czy zgadzają się Państwo na zaoferowanie kuchni o wymiarach 750x700x850 mm i mocy 10,4 + 7,15 kw? dopuszcza się takie urządzenie Pytanie 17 XIV. Magazyn gotowych wyrobów cukierniczych i deserów, poz. 6, 7 Czy zgadzają się Państwo na zaoferowanie szaf o wymiarach 700x895x2040 mm i mocy 0,55 kw, przy zachowaniu pozostałych parametrów? RóŜnica w wymiarach nie będzie miała wpływu na umieszczenie szaf w przeznaczonym dla nich miejscu. dopuszcza się takie urządzenie Pytanie 18 XVIII. Wydawalnia poz. 1, 2 Wyspecyfikowali Państwo bemary z linii 700, które są droŝsze. W miejscu, w którym są umieszczone nie ma takiej potrzeby. Lepszym rozwiązaniem byłyby bemary jezdne, z niezaleŝnym sterowaniem i pojemności 2xGN 1/1, bądź stacjonarne o takiej pojemności, ale nie naleŝące do ciągu. Czy zgadzają się Państwo na zaoferowanie tego rodzaju bemarów? Nie Pytanie 19 XV. Magazyn i dezynfekcja jaj poz. 3 Czy zgadzają się Państwo na zaoferowanie naświetlacza szufladowego o wymiarach 402x572x292 mm i mocy 0,32 kw? 8

9 jeŝeli spełnia parametry pojemność 30 jaj, zbija 100% bakterii Salmonelli, E. Coli, ziarenkowców, laseczek tlenowych, pałeczek okręŝnicy i grzybów Pytanie 20 XIX. Zmywalnia naczyń stołowych Czy nie wkradł się błąd w ładowności wózka transportowego 700 kg? zastosować wózek o ładowności do 400 kg Pytanie 21 Ruszt drewniany Co zamawiający rozumie przez określenie wykonanie indywidualne. Czy pozycje zawierające ten opis zostaną wykonane przez Zamawiającego? Regały indywidualnie dopasuje wykonawca Treść powyŝszych pytań wraz z odpowiedziami stanowią integralną część specyfikacji istotnych warunków zamówienia i jej załączników. Ponadto Zamawiający dokonał zmiany treści Ogłoszenia o zamówieniu polegającej na: - przesunięciu terminu składania ofert z r. godz na r. godz , - przesunięciu terminu otwarcia ofert z r. godz na r. godz PowyŜsza zmiana skutkuje odpowiednio do zapisów specyfikacji istotnych warunków zamówienia. Z up. PREZYDENTA MIASTA mgr inŝ. Jan Pacia NACZELNIK WYDZIAŁU 9