Zdrowe ciasteczka miodowe Ciasteczka o wyraźnym aromacie i smaku miodu, z solidną porcją płatków owsianych, bez dodatku cukru, proszku do pieczenia i sztucznych aromatów. Zdrowe i prościutkie do przygotowania, dla amatorów miodowych smaków, mojej córce bardzo zasmakowały. Składniki: 4 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich) 1 całe jajko pół szklanki mąki pszennej 5 łyżek miodu naturalnego (wielokwiatowego lub lipowego) 3/4 szklanki wody 1/3 szklanki oleju rzepakowego pół szklanki rodzynków opcjonalnie pół szklanki posiekanych orzechów papier do pieczenia 1. Wodę, miód i olej miksujemy. 2. Wsypujemy resztę składników i ponownie miksujemy.
3. Kiedy składniki się połączą, mieszamy ręką. 4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Dłonią formujemy ciasteczka, kładziemy na blachę, lekko spłaszczamy. Mogą leżeć blisko siebie, ponieważ nie rosną. 5. Pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni Celsjusza przez ok. 30 minut. 6. Po upieczeniu wyjmujemy blachę i zostawiamy na parę minut. Kiedy ciasteczka odrobinę przestygną, zdejmujemy je z blachy i kładziemy na kratkę do całkowitego ostudzenia. Owsianka na słodko Lubicie owsiankę? My bardzo i od dłuższego czasu dość często ją jemy. Lubimy na słodko i na gęsto. Podane w przepisie proporcje wystarczają na trzy porcje gęstej owsianki. Można zmniejszyć ilość płatków owsianych, by uzyskać potrawę o rzadszej konsystencji. Mój mąż lubi z dodatkiem rodzynek, ja wolę pustą. Dodatki można wsypywać wedle upodobań smakowych. Pasują bakalie i owoce: zarówno świeże, jak i suszone.
Składniki: 2,5 szklanki mleka 1,5 szklanki płatków owsianych (u mnie na ogół błyskawiczne) 7 płaskich łyżeczek cukru (jeśli nie lubicie zbyt słodkiej owsianki, proponuję zmniejszyć ilość cukru do 3-4 łyżeczek) dodatki wedle uznania 1. Mleko wlewamy do garnuszka, wsypujemy cukier, mieszamy i grzejemy. 2. Kiedy mleko zacznie się gotować, wsypujemy płatki i zmniejszamy ogień. 3. Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 1-2 minuty, aż owsianka zgęstnieje. 4. Przelewamy owsiankę do miseczek, dodajemy owoce.
Chleb z płatkami owsianymi (z automatu) Codzienny chleb, miękki, puszysty i bardzo smaczny, o chrupiącej skórce, na bazie jajek. Można go wzbogacić o otręby albo ulubione ziarna. Pięknie wyrasta i pasuje na kanapki do wszystkiego, a resztę, która nam zostanie warto skroić na tosty lub grzanki. Podaję proporcje na bochenek o wadze około 1000g. Składniki: 550g mąki pszennej (typ 450) 125g płatków owsianych (błyskawicznych) 2 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 18g świeżych drożdży 2 czubate łyżki masła 2 całe jajka letnia woda (ilość podaję dalej w przepisie) 1. Jajka w całości wbijamy do pojemnika z podziałką, roztrzepujemy i dopełniamy letnią wodą do ilości 430ml. Mieszamy.
2. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy wodę z jajami do formy i w całości przykrywamy ją mąką wymieszaną z płatkami owsianymi. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do drugiego cukier, do trzeciego masło. W środku mąki robimy małe zagłębienie i wkruszamy do niego drożdże. 3. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa zwykłego białego (na ogół jest to program 1). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny. Chleb pszenny z dodatkiem siemienia lnianego (z automatu)
Bardzo puszysty, wyrazisty w smaku chleb pszenny, z dodatkiem odrobiny siemienia lnianego i płatków owsianych. Bogate źródło błonnika, a przy tym uniwersalne pieczywo do kanapek wszelkiego rodzaju: zarówno tych z wędlinami, jak i dżemami. Podaję proporcje na bochenek o wadze 1000g (program podstawowy, średnio zrumieniona skórka). Składniki: 600-605g mąki pszennej (typ 650) 2 całe jaja maślanka 20g siemienia lnianego 50g płatków owsianych 1 łyżka stołowa miodu (naturalnego) 16g świeżych drożdży 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek 80ml wody 1. Jajka wbijamy do naczynia z miarką, bełtamy. Dopełniamy maślanką do objętości 370ml. Dolewamy 80ml wody. Całość wlewamy do formy maszyny. 2. Do miski wsypujemy siemię lniane i płatki owsiane, dodajemy mąkę pszenną (tak, by w całości ich waga wyniosła 675g). 3. Do formy dodajemy olej i miód, wsypujemy mąkę z płatkami. 4. Do zagłębienia w mące wsypujemy sól, do drugiego, z drugiej strony formy, wkruszamy drożdże. 5. Chleb pieczemy na programie podstawowym (u mnie program nr 1, ciut ponad 3 godziny). Muffinki z wiśniami i płatkami owsianymi
Muffinki o intensywnym smaku, lekko kwaskowym, z dodatkiem płatków owsianych i mojego ulubionego w wypiekach brązowego cukru. Takie słodkie oczekiwanie na lato. UWAGA: podaną w przepisie maślankę można pominąć, a w zamian dać w sumie 300g śmietany. Z podanych proporcji wyszło mi 16 muffinek. Przepis (mocno zmodyfikowany przeze mnie) pochodzi z książki Muffiny. Małe, ale za to przepyszne. Składniki: 200g mąki pszennej 55g płatków owsianych błyskawicznych 90g maślanki 210g śmietany 12% (lub 18%) 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej 2 całe jaja 1 łyżka aromatu waniliowego do ciast 180g brązowego cukru 150 roztopionej margaryny Kasia (lub masła) 210g mrożonych wiśni (lub z syropu albo kompotu)
1. Wiśnie odmrażamy (wystarczy połowicznie) lub osączamy z syropu. 2. W dużej misce mieszamy mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę oraz cukier. 3. Jaja wbijamy do drugiej miski i mocno roztrzepujemy. Dodajemy do nich śmietanę i maślankę oraz przestudzoną margarynę i aromat waniliowy, mieszamy. 4. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy widelcem, aż składniki się połączą. 5. Do ciasta dodajemy wiśnie, mieszamy. 6. Blachę wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem. 7. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut. Po upieczeniu pozostawiamy w blasze przez około 10 minut, potem wyjmujemy. Można je posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne. Ciasteczka razowe z czekoladą
Zdrowsze ciasteczka z mąki razowej, z dodatkiem płatków owsianych i brązowego cukru. Pyszne i chrupiące, polecam nie tylko dla dzieci. Ciasteczka zachowają chrupkość na drugi i trzeci dzień pod warunkiem, że po ostygnięciu schowacie je do szczelnego pudełka lub puszki, z podanych proporcji wychodzi ok. 50-55 ciasteczek. Moja propozycja na małe słodkie co nieco na święta wielkanocne :) Składniki: 150g mąki pszennej razowej (typ 2000) 180g brązowego cukru 150g masła 2 łyżki ciemnego kakao naturalnego 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 100g płatków owsianych (błyskawicznych) 2 łyżeczki aromatu migdałowego do ciast 100g gorzkiej czekolady (tabliczka, u mnie Jedyna Wedla) 1 całe jajko 1. Do dużej miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i kakao, mieszamy. 2. W drugiej misce miksujemy mikserem miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Wbijamy jajko i miksujemy dalej, dodajemy aromat. 3. Czekoladę siekamy na małe kawałki (ja swoją potraktowałam blenderem). 4. Do masy maślanej stopniowo wsypujemy mąkę (po 1-2 łyżki) i ucieramy na wolnych obrotach miksera. Na koniec wsypujemy czekoladę. 5. Z ciasta formujemy małe kulki (wielkości orzecha laskowego) i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując 2-3cm odległości pomiędzy nimi. 6. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza przez około 15 minut. Zdejmujemy je z blachy i przekładamy na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Chleb owsiano-klonowy (z automatu)
Bardzo smaczny chleb, delikatny i uniwersalny. Pięknie wyrasta, pięknie się rumieni, do tego jest zdrowy za sprawą domieszki mąki pszennej razowej oraz otrębów i płatków owsianych. Przepis pochodzi z książki C. Ingram i J. Shapter Chleb. Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków, bardzo intensywnie przeze mnie ostatnio użytkowanej ;) Podaję proporcje na bochenek o wadze około 1000g. Chleb świetnie się kroi, pokroiłam na cienkie kromki nawet gorący. Polecam jako pieczywo codzienne. Składniki: 115g mąki pszennej razowej (typ 2000) 500g mąki pszennej (typ 500) 1,5 łyżeczki soli 1,5 łyżeczki cukru 1,5 łyżeczki suszonych drożdży 50g masła 410ml wody 3 łyżki syropu klonowego 50g płatków owsianych 3 łyżki otrębów owsianych 1. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy wodę do formy, dolewamy syrop klonowy i w całości przykrywamy je mąką. Do jednego kąta formy
wsypujemy sól, do drugiego cukier, do trzeciego kładziemy masło. W środku mąki robimy małe zagłębienie i wsypujemy do niego drożdże. 2. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa zwykłego białego (na ogół jest to program 1). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny. Ciasteczka razowe z płatkami owsianymi I jeszcze jedne ciasteczka z płatkami owsianymi, tym razem z mąki razowej, a więc zdrowsze niż tradycyjne. Polecam zwłaszcza dla dzieci, które na pewno nie pogardzą ciasteczkami z dodatkiem czekolady w środku. Z podanych proporcji wychodzi ok. 20-22 sztuki. Składniki: 140g mąki pszennej razowej (typ 2000) 1 czubata łyżka ciemnego kakao naturalnego 100g gorzkiej czekolady dobrej jakości (1 tabliczka) 100g miękkiego masła
30g białego cukru 30g brązowego cukru 1 całe jajko 100g płatków owsianych (błyskawicznych) pół łyżeczki proszku do pieczenia 1. Miękkie masło ucieramy z cukrami mikserem na wysokich obrotach. Wbijamy całe jajko i ucieramy dalej. 2. W misce mieszamy mąkę razową, proszek do pieczenia, płatki oraz kakao. 3. Czekoladę siekamy na małe kawałki. 4. Mąkę z resztą składników wsypujemy stopniowo (po łyżce) do ucieranego masła i ucieramy dalej na wolnych obrotach. Na koniec dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy. 5. Z masy forujemy małe kulki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, rozgniatamy widelcem. 6. Pieczemy w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez ok. 20 minut. 7. Po upieczeniu przekładamy ciasteczka na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia.