Regulamin Międzyszkolnego Konkursu Barmańskiego SOFT DRINK I Postanowienia ogólne: 1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Techniczno-Zawodowych w Radzyminie. 2. Konkurs pod Patronatem Starosty Wołomińskiego. 3. Termin konkursu: 10.06.2015 r. (piątek) ZSTZ w Radzyminie. 4. Celem konkursu jest promocja dobrze zorganizowanej, szybkiej i sprawnej pracy profesjonalnego barmana oraz jego kreatywności i umiejętności posługiwania się różnorodnymi technikami pracy. II Warunki uczestnictwa: 1. W konkursie biorą udział uczniowie szkół ponadgimnazjalnych o profilu gastronomicznohotelarskim i kelnerskim. 2. Warunkiem uczestnictwa jest przesłanie formularza zgłoszeniowego (załącznik nr 1) do dnia 3 czerwca 2016 r. na adres szkoły: zstz.radzymin@gmail.com Liczba zgłoszeń jest ograniczona. 3. Każda szkoła może zgłosić do konkursu maksymalnie dwóch Uczestników. 4. Zgłoszenie do konkursu oznacza jednocześnie: wyrażenie zgody na przetwarzanie danych osobowych na potrzeby konkursu publikację zgłoszonych do konkursu receptur oraz zdjęć soft drinków konkursowych bez odrębnego wynagrodzenia akceptacje Regulaminu 5. Informacje o osobach nagrodzonych zostaną opublikowane na stronie internetowej szkoły. 6. Podstawowe surowce, szkło barowe, podręczne narzędzia do wykonania soft drinków zapewnia organizator (załącznik nr 2). Pozostałe surowce do wykonania drinków Uczestnicy organizują we własnym zakresie. 7. Organizatorzy nie zwracają kosztów podróży. 8. Dodatkowe pytania dotyczące konkursu proszę kierować na adres: ewa.j30@gazeta.pl.
III Zasady organizacji: 1. Uczestnicy konkursu rejestrują się w dniu 10 czerwca 2016 r. od 8.00 do 8.30. 2. Uczestnicy losują numer, zgodnie z którym będą wykonywać zadania konkursowe. 3. Każdy Uczestnik powinien być ubrany w strój barmański (np. czarne spodnie, koszula jasnego koloru, zapaska, kamizelka). 4. Uczestnik będzie miał do dyspozycji stanowisko pracy wyposażone w sprzęt specjalistyczny (załącznik nr 2). Pozostałe potrzebne narzędzia Uczestnicy zabezpieczają we własnym zakresie. 5. Uczestnicy konkursu zobowiązani są do sporządzenia soft drinka według własnej receptury. 6. Skład Jury: Przewodniczący i Sędzia techniczny. IV Regulamin przeprowadzenia konkursu: 1. Uczestnicy Konkursu Barmańskiego będą mogli zająć stanowisko konkursowe 10 minut przed rozpoczęciem zadania konkursowego w celu przygotowania stanowiska pracy. 2. Pomoc z zewnątrz w czasie konkursu jest niedozwolona. Jakiekolwiek naruszenie przepisów dyskwalifikuje zawodnika. 3. W sali gdzie odbywa się konkurs mogą przebywać tylko Uczestnicy konkursu i Jury. 4. Konkurs składa się z dwóch etapów: I etap polega na: wykonaniu dekoracji do drinka własnej propozycji w czasie nie dłuższym niż 15minut sporządzenie dwóch porcji soft drinka / long drink w czasie nie dłuższym niż 7 minut zaserwowanie soft drinka Do II etapu przechodzi trzech Uczestników z największą ilością zdobytych punktów. Finaliści będą rywalizowali o I, II i III miejsce wykonując soft drink. II etap polega na sporządzeniu soft drinka (napoju mieszanego) w jednej porcji z surowców, które zapewnia organizator (dozwolone jest użycie max. 6 składników) Uwaga: dekoracja dotykająca napoju traktowana jest jako składnik napoju. Czas na sporządzenie soft drinka wraz z dekoracją wynosi 15 minut. 5. Uczestnicy konkursu po zakończeniu każdego z zadań konkursowych podnoszą rękę sygnalizując w ten sposób zakończenie zadania. 6. Kryteria oceniania znajdują się w załączniku nr 3.
HARMONOGRAM KONKURSU: 8.00-8.30 przybycie uczestników i losowanie stanowisk powitanie uczestników konkursu I etap konkursu 9.00 9.30 przygotowanie oraz prezentacja soft drinków degustacja i ocena przez Jury 10.00-10.45 - wyłonienie finalistów i przerwa kawowa II etap konkursu 10.45-11.00 wykonanie zadania finałowego degustacja i ocena przez Jury Ok. 11.30 - ogłoszenie wyników, rozdanie nagród i dyplomów. Uczestnicy, którzy zajmą miejsce I, II i III otrzymują nagrody rzeczowe, pozostali uczestnicy otrzymują nagrody pocieszenia oraz dyplomy uczestnictwa. Fundatorem nagród jest Starosta Wołomiński i inni sponsorzy. V. Postanowienia końcowe 1. Przed wzięciem udziału w konkursie Uczestnik powinien zapoznać się z Regulaminem. 2. Regulamin konkursu dostępny na stronie internetowej: www.zstz-radzymin.pl 3. Nauczyciel - opiekun oddelegowany przez szkołę odpowiada za powierzonych mu uczniów w dniu konkursu. 4. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany terminu lub odwołania konkursu bez podania przyczyny.
Załącznik nr 1 Zgłoszenie do konkursu Dane placówki: Nazwa szkoły: Adres szkoły: Dane opiekuna Imię i Nazwisko Tel. kontaktowy Adres e-mail Dane ucznia: Imię i Nazwisko
Załącznik 2 Wykaz produktów, szkła i narzędzi barowych zapewnionych przez Organizatora PRODUKTY SZKŁO BAROWE NARZĘDZIA BAROWE Syropy barmańskie Irish cream Blue curacao Kokos Amaretto Mięta Grenadina Owoce Pomarańcze Limonki Cytryny Maraski (wisienki cocktailowe) Soki pomarańczowy ananasowy Kieliszki cocktailowe Kieliszki typu Hurricane Szkło typu long Zestawy barmańskie - 14 częściowe Shakery trzyczęściowe Miarki barowe jigger Szczypce Sitka barowe Nożyki do twistów Kruszarka do lodu Łyżki barowe Muddler Wyciskarka do świeżych owoców Szufelka do lodu Mikser barowy ręczny Blender kielichowy Rurki
Załącznik 3 Kryteria oceniania Napój będzie podlegał ocenie według następujących kryteriów: Nazwa napoju - 5 pkt Wygląd napoju - 5 pkt Smak i zapach napoju 5 pkt Kreatywność, własny niepowtarzalny styl przygotowania napoju (dowolne elementy FLAIR) - 5 pkt Dobór odpowiedniego szkła - 5 pkt Prawidłowe korzystanie z narzędzi barmańskich 5 pkt Higiena wykonania napoju - 5pkt Dekoracja - 5 pkt Maksymalna liczba punktów do zdobycia 40