PRZYJĘCIA - FORMA PRACY DYPLOMATYCZNEJ Rola przyjęć w działalności dyplomatycznej Formy przyjęć Zaproszenia Witanie gości Śniadanie. Obiad 1
Rola przyjęć w działalności dyplomatycznej Przyjęcia charakteryzują się następującymi właściwościami: zastawa stołowa jest bogatsza i liczniejsza; menu, czyli jakość i kolejność dań, jest obfitsze i staranniej przygotowane; napoje są odpowiednio dobrane; ubiór gospodarzy i gości jest uroczysty, co przyczynia się do podnie sienia nastroju; rozmowa ma charakter swobodny, różniący się od rozmowy prowa dzonej w urzędzie, na zebraniu dyskusyjnym itp. 2
Rola przyjęć w działalności dyplomatycznej Funkcje przyjęć w działalności dyplomatycznej nawiązanie i pogłębienie kontaktów z przedstawicielami władz i różnych instytucji kraju przyjmującego, z dyplomatami, uzyskanie od nich opinii o aktualnych sprawach politycznych, ekonomicznych, kulturalnych, przedyskutowanie problemów z osobami reprezentującymi odmienne poglądy, zjednanie przyjaciół. 3
Rola przyjęć w działalności dyplomatycznej Uczestnictwo członków personelu dyplomatycznego w przyjęciach jest przede wszystkim pracą, wykonywaniem obowiązków służbowych, wymaga zatem aktywnej postawy. Podczas przyjęć dyplomata stara się poznać osoby go interesujące, przeprowadzić rozmowę na aktualne tematy, odświeżyć znajomość, umówić się na spotkanie. Dłuższe przebywanie wyłącznie we własnym gronie lub w gronie osób zaprzyjaźnionych uniemożliwia wykorzystanie sposobności, jaką stwarza udział w różnych formach przyjęć. 4
Formy przyjęć Wymienić tu należy: śniadania, obiady, obiady bufetowe, koktajle, lampki wina, przyjęcia bufetowe, aperitify, kawy, herbatki. Wspomniane formy przyjęć można podzielić na dwie grupy: odbywające się na siedząco (śniadania, obiady, obiady bufetowe, kawy, herbatki) odbywające się na stojąco (koktajle, przyjęcia bufeto we, lampki wina i aperitify). Przyjęcia mogą mieć charakter oficjalny i prywatny. 5
Formy przyjęć Przyjęcia odbywają się w różnych porach dnia: Lampki wina rozpoczynają się między godz. 12 a 13, śniadania między 12.30 a 14. Koktajle odbywają się między godz. 16 a 20 i trwają dwie godziny. Kawy i herbatki rozpoczynają się od 16 i kończą o 18.30. Obiady, obiady bufetowe, przy jęcia bufetowe zaczynają się z zasady o godz. 20, koncerty o 20.30. 6
Formy przyjęć Przystępując do organizacji przyjęcia, gospodarz stanie wobec problemów, które wymagają dokładnego przemyślenia i następnie konsekwentnego realizowania. Oto niektóre z nich: z jakiej okazji przyjęcie będzie wydane lub na czyją cześć; dobór odpowiedniej formy przyjęcia (śniadanie, obiad, obiad bufetowy, koktajl); kto zaprasza i kto będzie zaproszony; gdzie ono się odbędzie, wielkość pomieszczenia, liczba gości, o której go dzinie; dobór menu i napojów uwzględniający wierzenia religijne gości, przebyte choroby i inne; obsługa; podział obowiązków wśród współpracowników. 7
Zaproszenia Karty zaproszeniowe można podzielić na dwie grupy: Do pierwszej grupy zalicza się karty specjalne, przygotowane w związku z urządzeniem jakiegoś jednorazowego, liczniejszego przyjęcia, na przykład z okazji święta narodowego. W tych kartach wszystkie informacje są wydrukowane, jedynie dwa wiersze przeznaczone na wpisanie nazwiska osoby zaproszonej pozostają nie zapisane Do drugiej grupy należą karty wykorzystywane podczas urządzania rozmaitych form przyjęć. Są one częściowo zadrukowane i zawierają tylko takie informacje, jak: kto zaprasza, zwrot prosi" lub ma zaszczyt prosić", ewentualnie adres. Natomiast wszystkie informacje dotyczące urządzanego przyjęcia są dopisywane. U samej góry, nad nazwiskiem osoby zapraszającej lub w tekście, pisze się, na czyją cześć lub z jakiej okazji przyjęcie jest urządzane. 8
Witanie gości Stosowane są dwa sposoby witania gości: Pierwszy polega na tym, że gości wita szef misji z małżonką, jeżeli w przyjęciu uczestniczą również kobiety. W czasie przyjęć urządzanych tylko dla mężczyzn gości wita szef misji w towarzystwie jednego ze współpracowników. Przy drugim sposobie witania uczestniczą, oprócz szefa misji i jego małżonki, starsi członkowie personelu dyplomatycznego: radca, attache wojskowy, radca handlowy - z małżonkami. 9
Śniadanie. Obiad Przygotowanie stołu - wymaga dużej dokładności i poczucia estetyki Ułożenie menu, Kolejność dań Rozsadzanie gości 10
11
Nakrycie dla jednej osoby 1 - nóż do dania zasadniczego, 1a - widelec do dania zasadniczego, 2 - łyżka do zupy, 3 - widelec i nóż przekąskowy, 4 - widelec do tortu, 5 - łyżeczka do kawioru, 6 - talerzyk do pieczywa, A - angielka do wody sodowej, B - kieliszek do wina białego, C - kieliszek do wina czerwonego 12
Nakrycie do śniadania dla czterech osób 1 - filiżanka (z napojem) na podstawce (lub spodku), 2 - maselniczka, 3 - cukierniczka, 4 - solniczka, 5 - talerzyk z miodem, 6 - musztarda, 7 - śmietanka, 8 - marmolada, 9 - tacka z pieczywem, 10 - dzbanek do kawy, 11 - wędliny, 12 - talerzyki śniadaniowe z serwetkami. 13
Dobrze nakryty stół 14
Rozsadzanie gości Przystępując do rozsadzenia gości, ustalamy przede wszystkim miejsce honorowe Znajduje się ono zawsze naprzeciwko głównych drzwi wejściowych do jadalni lub innej sali, w której śniadanie lub obiad się odbywa. Jeśli jednak drzwi wejściowe są z boku, miejsce honorowe będzie naprzeciwko okien wychodzących na zewnątrz. Główny gość będzie więc siedzieć zwrócony twarzą w kierunku okien. 15
Plan rozsadzenia gości 16
Plan rozsadzenia gości 17
Plan rozsadzenia gości Gość honorowy siedzi naprzeciwko gospodarza 18
Plan rozsadzenia gości Przykład rozsadzania gości na spotkaniu towarzyskim. Gospodarze siedzą naprzeciwko siebie, pośrodku dłuższych boków. 19
Plan rozsadzenia gości Przykład rozsadzania gości na spotkaniu towarzyskim. Gospodarze siedzą przy przeciwległych końcach stołu. 20
Śniadanie. Obiad Punktualne przybycie - podstawowy obowiązek gości Zwyczaje obowiązujące przy stole Rozmowa przy stole Podawanie do stołu Toasty Zakończenie posiłku Kawa, rozmowa przy kawie Pożegnanie 21
Sposób jedzenia świadczy o naszej kulturze Zupę w filiżance jemy łyżką. Resztę dopijamy, podnosząc filiżankę za prawe uszko. 22
Krojąc mięso, widelec trzymamy wygięciem do góry, ale gdy przenosimy odkrojony kawałek do ust - widelec odwracamy tak, by jego wygięcie było u dołu. (Przenoszenie jedzenia, trzymając widelec wygięciem do góry, nie jest wygodne ani ładne). Takie posługiwanie się widelcem i nożem jest godne uwagi i zyskuje coraz więcej zwolenników! 23
Składanie sztućców Jeżeli np. bierzemy do ręki kieliszek. to sztućce kładziemy na talerz, krzyżując w ten sposób, aby nóż leżał zwrócony ostrzem w lewą stronę, a widelec nad nożem. Po zakończeniu jedzenia sztućce kładziemy równolegle, trzonkami skierowanymi w prawą stronę tak, aby tworzyły z krawędzią stołu kąt 45% ( na godzinę piątą".) W ten sposób ułożone sztućce mówią", że już spożyliśmy podaną potrawę i można zabrać talerz Tak nie kładziemy sztućców. Ściekający sos może zaplamić obrus!! 24
Wszystkie dania, z wyjątkiem dań podzielonych na porcje i zupy, podaje się z lewej strony gościa 25
Zupę podajemy z prawej strony 26
Kawę można pić stojąc, trzymając filiżankę w prawym ręku, a spodek - w lewym. 27
Wino nalewamy trzymając butelkę w prawym ręku, nie dotykając szyjką butelki do kieliszka 28
Savoir vivre Hierarchia miejsc w samochodzie podczas jazd służbowych O - miejsce kierowcy 29
Hierarchia miejsc w samochodzie prywatnym O - miejsce gospodarza-kierowcy 30
Pomoc męska jest pożądana 31