JAK NAKRYWAĆ STÓŁ? Małgorzata Mizera
|
|
- Lech Adamski
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 JAK NAKRYWAĆ STÓŁ? Małgorzata Mizera Nakrycie (z francuskiego couvert) to wszystkie przedmioty, które ustawiamy na stole przed przybyciem gości. Zaliczamy do niego sztućce, serwety, szkło, ewentualnie bilety wizytowe oraz niektóre naczynia. Zasadniczo stosujemy dwa rodzaje nakrycia: nakrycie podstawowe i nakrycie rozszerzone. Nakrycie podstawowe Do obiadu składającego się z trzech dań to: łyżka do zupy, nóż i widelec do dania głównego, widelczyk deserowy, łyżeczka deserowa, kieliszek do wina, kielich do wody, serweta. Nóż kładziemy po prawej stronie z ostrzem skierowanym w lewo. Widelec ułożony brzuszkiem do dołu po lewej stronie. Oba sztućce układamy w ten sposób by leżąc równolegle do siebie pozostawiały miejsce na talerz z dniem głównym. Łyżkę do zupy po prawej stronie noża. Musimy zwrócić uwagę na to by odległość pomiędzy sztućcami a krawędzią stołu była jednakowa. Deser najczęściej spożywany jest przy pomocy widelczyka deserowego i łyżeczki deserowej, czasami zamiast łyżeczki stosuje się nożyk deserowy. Parę sztućców umieszczamy bezpośrednio nad talerzem pamiętając, by trzonek widelczyka znajdował się po lewej stronie, a trzonek łyżeczki po prawej. Jeżeli na deser są przewidziane sery lub owoce łyżeczkę w ustawieniu zastępuje nóż deserowy. Kieliszek do wina, podobnie jak pozostałe szkło ustawiamy po prawej stronie powyżej noża na wysokości nakrycia deserowego. Serwety (zarówno te z materiału jak i papierowe) kładziemy w centrum, z lewej strony lub powyżej nakrycia. Ważne jest również takie zorientowanie nakrycia, by pomiędzy środkami sąsiadujących nakryć odległość wynosiła około 80 cm, a nóż nakrycia wskazywał widelec nakrycia przeciwnego. Nakrycie rozszerzone jest stosowane przy przyjęciach składających się z wielu dań, do których będą serwowane różne napoje i trunki. Z reguły nakrycie takie składa się z: dużego noża, noża do przystawek, noża do ryb, dużego widelca, widelca do przystawek, widelca do ryb, łyżki do zupy, widelczyka deserowego, łyżeczki
2 deserowej, talerzyka na pieczywo, noża do masła, kieliszka do wina białego, kieliszka do wina czerwonego, kielicha do szampana (ewentualnie), serwety, biletu (wizytowego) i podtalerza, na którym ustawiamy zastawę. Podtalerz na którym ustawiamy zastawę, (często platerowany) wyznacza środek całego nakrycia. Sztućce którymi posługujemy się prawą ręką - nóż do dania głównego, nóż do ryb, łyżkę do zupy i nóż do przystawek kładziemy z prawej strony (w takiej właśnie kolejności licząc od podtalerza). Po lewej stronie kładziemy duży widelec do dania głównego, widelec do ryb i widelec do przystawek. Talerzyk na pieczywo ustawiamy z lewej strony, nieco wyżej w niewielkiej odległości od ostatniego widelca. Na jego prawej krawędzi kładziemy nóż do pieczywa (ostrzem skierowanym w lewo). Zalecane jest przez niektórych znawców savoirevivre by ilość sztućców nie przekraczała trzech po prawej i dwóch po lewej stronie, chcąc się do tego zastosować pozostałe sztućce donosimy w miarę podawania potraw. Układ przedstawiony poniżej należy interpretować w sposób taki, iż wymiennie stosujemy zestaw do ryb z zestawem do przystawek. Ustawiamy następująco: kielich do czerwonego wina na linii noża do dania głównego, kieliszek do wina białego nieco niżej po prawej stronie, kielich do szampana na lewo od kielicha do szampana, nieco wyżej. Sztućce od lewej: łyżeczka do cukru, widelec do ryb, nóż do ryb, od góry: widelec obiadowy, nóż obiadowy, łyżka widelec do ryb, nóż do ryb, widelec obiadowa, łyżeczka do herbaty, widelec do serwingowy do ryb, nóż serwingowy do ryb. ciast.
3 od góry: widelec obiadowy, nóż obiadowy, łyżka obiadowa. łyżeczka do herbaty. od góry: łyżeczka do herbaty, widelczyk do ciast i owoców. od góry: widelczyk do ciast i owoców, łopatka do tortu..
4 od góry: widelec do sałatek, łyżka do sałatek. widelec półmiskowy mały. od góry: widelec serwingowy do ryb, nóż serwingowy do ryb. łyżeczka do cukru. O czym informuje ułożenie sztućców? Przedstawiamy ogólnie przyjęte ułożenia sztućców oraz ich znaczenie. W dobrych restauracjach z dania głównego podanego na półmisku na talerz trafia około połowy jego zawartości. W momencie gdy goście zjedzą pierwszą porcję, kelner ponownie nakłada potrawy niejednokrotnie używając czystych nakryć. W tym wypadku możemy ułożeniem sztućców sygnalizować obsłudze nasze życzenia, np. że jeszcze nie skończyliśmy lub prosimy o ponowne nałożenie. Poniżej przedstawiamy ogólnie przyjęte ułożenia sztućców oraz ich znaczenie:
5 Jeszcze nie skończyłem jedzenia Jestem jeszcze głodny i proszę o ponowne nałożeni Skończyłem jedzenie. Proszę sprzątnąć nakrycie
6 Kwiaty i świece Stawiamy na środku, pamiętając aby kwiaty oraz świece były na tyle niskie, by nie przesłaniały gości. Bardzo atrakcyjne są kompozycje składające się z drobnych kwiatów oraz pływających świec. Jeżeli chcemy zastosować świece wysokie należy pamiętać, aby umieścić je na brzegach stołu. Ważne jest też, żeby zastawa harmonizowała kolorystycznie z elementami dekoracyjnymi. Świece zapala gospodarz przyjęcia lub kelner przed wejściem gości do jadalni, lub w momencie gdy goście zasiadają do stołu. Kolejność podawania potraw Dania na przyjęciu podajemy w kolejności następującej: przystawki zimne, przystawki gorące, zupy, dania rybne i mięsne, sery, deser, owoce, kawę i herbatę. Nie wszystkie z wymienionych powyżej dań muszą być zawarte w menu przyjęcia. W miarę możliwości staramy się podać kawę i herbatę w innym pomieszczeniu, niż to w którym spożywano posiłek.
W restauracjach i hotelach zwykle ma się do wyboru śniadanie kontynentalne lub śniadanie angielskie.
Rodzaje śniadań Śniadanie posiłek spożywany w godzinach porannych. W zależności od tradycji narodowej składa się z różnych potraw od lekkich i prostych do bardziej sycących i skomplikowanych. W Polsce
SZTUĆCE. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz SZTUĆCE Stalowe sztućce nie powinny być zbyt długo pozostawiane w otoczeniu kwaśnym lub zasolonym. Ważną zasadą jest poprawne umieszczanie ich w zmywarce. Zbyt "twarda" lub
METODY SERWOWANIA DAŃ ZASADNICZYCH. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz Przy obsłudze konsumenta należy zwrócić uwagę na kilka istotnych elementów: 1. w jakiej kolejności podawane będą potrawy (konsumenci mogą świadomie zmieniać kolejność potraw),
JAK POPRAWNIE NAKRYĆ DO STOŁU & świąteczny savoir-vivre
JAK POPRAWNIE NAKRYĆ DO STOŁU & świąteczny savoir-vivre Za kilka dni Boże Narodzenie. Czas wspólnych spotkań w gronie rodziny, przyjaciół i znajomych. Miejscem świątecznej celebracji jest zazwyczaj wigilijny
Sztućce wykonane ze stali nierdzewnej, zawierają w swoim składzie minimum 12% chromu. Na rynku przeważają dwa typy o następujących składach:
Sztućce Sztućce to przybory ręczne służące do jedzenia, jak również przygotowania potraw. Sztućce są elementem zastawy stołowej. W zależności od kształtu i wielkości przeznaczone są do różnych czynności
Wojewódzki Ośrodek Dokształcania Zawodowego w Zielonej Górze. SAVOR - VIVRE
Wojewódzki Ośrodek Dokształcania Zawodowego w Zielonej Górze. SAVOR - VIVRE ... sztuka życia? Uśmiech Uprzejmość Życzliwość Punktualność Dyskrecja Lojalność Zasady stosowania savoir-vivre u Nakrywania,
Przykładowe rozwiązanie zadania praktycznego z informatora
Przykładowe rozwiązanie zadania praktycznego z informatora TYTUŁ Projekt realizacji prac związanych z przygotowaniem i organizacją obsługi przyjęcia z okazji oficjalnej wizyty delegacji sześciu krajów
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2016 ZASADY OCENIANIA
Układ graficzny CKE 2016 EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2016 ZASADY OCENIANIA Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: KELNER przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 ZASADY OCENIANIA
Układ graficzny CKE 2018 EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 ZASADY OCENIANIA Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 ZASADY OCENIANIA
Układ graficzny CKE 2019 EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 ZASADY OCENIANIA Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie
PRZYJĘCIA - FORMA PRACY DYPLOMATYCZNEJ
PRZYJĘCIA - FORMA PRACY DYPLOMATYCZNEJ Rola przyjęć w działalności dyplomatycznej Formy przyjęć Zaproszenia Witanie gości Śniadanie. Obiad 1 Rola przyjęć w działalności dyplomatycznej Przyjęcia charakteryzują
Więcej arkuszy znajdziesz na stronie: arkusze.pl
Nazwa kwalifikacji: Organizacja usług gastronomicznych Oznaczenie kwalifikacji: T.10 Numer zadania: 01 Kod arkusza: Lp. T.10-01-01_zo Elementy podlegające ocenie/kryteria oceny (Dopuszcza się inne sformułowania
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2017 ZASADY OCENIANIA
Układ graficzny CKE 2016 EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2017 ZASADY OCENIANIA Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie
POMOCNIK KELNERSKI. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz POMOCNIK Jest podstawowym elementem wyposażenia Sali restauracyjnej w zakładach z obsługą kelnerską. Ustawione w poszczególnych rewirach usprawniają obsługę gości, która musi
SZKOLENIA KELNERSKIE: PROGRAM SZKOLENIOWY SPECJALISTYCZNY SERWIS ANGIELSKI
Czas trwania: 6 godzin SZKOLENIA KELNERSKIE: PROGRAM SZKOLENIOWY SPECJALISTYCZNY SERWIS ANGIELSKI 1. Wprowadzenie ( przedstawienie prowadzącego i uczestników, przekazanie celu i metodyki szkolenia, zapoznanie
NACZYNIA STOŁOWE. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz NACZYNIA CERAMICZNE Wyroby ceramiczne to największa grupa naczyń stołowych. Do ich produkcji wykorzystuje się: porcelanę - masę ceramiczną używaną m.in. do wyrobu delikatnych
czyli dobre maniery przy stole Należy umieć zachować się przy stole, przynajmniej po to, by nie zniechęcić innych do jedzenia.
Savoir-vivre przy stole czyli dobre maniery Należy umieć zachować się przy stole, przynajmniej po to, by nie zniechęcić innych do jedzenia. Dobre maniery przy stole są bardzo ważne, ponieważ jedzenie stanowi
Rodzaje śniadań. W restauracjach i hotelach zwykle ma się do wyboru śniadanie kontynentalne lub śniadanie angielskie.
Rodzaje śniadań Obsługa konsumenta w hotelarstwie część 1, J.Duda, S.Krzywda, rea 2007, s. 103 Obsługa konsumenta część 1, R.Jargoń, WSiP 2000, s.248-258 Poradnik kelnera, H.Leitner, WSiP 1993, s. 68-87
DOBRE MANIERY. DOBRE MANIERY: zachowanie społecznie właściwe. ETYKIETA: powszechnie przyjęte zasady właściwego zachowania.
DOBRE MANIERY DOBRE MANIERY: zachowanie społecznie właściwe. ETYKIETA: powszechnie przyjęte zasady właściwego zachowania. GRZECZNOŚĆ: dobre maniery i taktowne zachowanie. Dobre maniery świadczą o szacunku
Darmowa publikacja dostarczona przez ZloteMysli.pl
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Ten ebook zawiera darmowy fragment publikacji "Przyjęcia okolicznościowe w praktyce" Darmowa publikacja dostarczona przez ZloteMysli.pl Copyright by Złote Myśli &, rok
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik organizacji usług gastronomicznych 341[07]
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik organizacji usług gastronomicznych 341[07] 1 2 3 4 W pracach egzaminacyjnych oceniane były następujące elementy: I. Tytuł pracy
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2017 Nazwa kwalifikacji: Organizacja usług gastronomicznych Oznaczenie kwalifikacji: T.10 Numer zadania:
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2017 ZASADY OCENIANIA
Układ graficzny CKE 2016 EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2017 ZASADY OCENIANIA Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie
ARKUSZ EGZAMINACYJNY ETAP PRAKTYCZNY EGZAMINU POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE ZAWODOWE 201
Zawód: technik organizacji usług gastronomicznych Symbol cyfrowy zawodu: 341[07] Numer zadania: 1 Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu 341[07]-01-1 Czas trwania egzaminu:
ARKUSZ EGZAMINACYJNY
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Zawód: technik organizacji usług gastronomicznych Symbol cyfrowy: 341[07] 341[07]-01-101 Numer zadania: 1 Czas trwania egzaminu:
Szczegóły oferty: d) zapewnienia obsługi cateringu (niezbędny personel co najmniej jeden kelner/kelnerka na każde 50 osób),
W związku z organizacją Kongresu Inicjatyw Europy Wschodniej w dniach 29 września -1 października 2016r. w ramach realizacji projektu "Centrum Kompetencji Wschodnich - promocja 25-lecia Polski samorządowej
BIELIZNA STOŁOWA SPOSOBY NAKRYWANIA I SKŁADANIA OBRUSA. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
SPOSOBY NAKRYWANIA I SKŁADANIA OBRUSA Opracował: mgr Jakub Pleskacz BIELIZNA Bielizna stołowa w zakładzie gastronomicznym stanowi ważny element dekoracyjny i estetyczny. Należą do niej: obrusy, napperony,
I. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
I. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie na rzecz Zamawiającego usług cateringowych: 1) podczas imprez okolicznościowych organizowanych przez organy Izby Adwokackiej w Warszawie,
RODZAJE ŚNIADAŃ. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz ŚNIADANIE Posiłek spożywany w godzinach porannych. W zależności od tradycji narodowej składa się z różnych potraw od lekkich i prostych do bardziej sycących i skomplikowanych.
Zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach w zakładzie gastronomicznym, systemy obsługi, zasady serwowania potraw i napojów
Materiał do samodzielnego studiowania Przedmiot Organizacja Usług gastronomicznych Studia I.stopnia rok III Temat: Zasady obsługi konsumenta. Zakres tematu: Zakresy obowiązków na poszczególnych stanowiskach
TECHNIKA I TEMPERATURA SERWOWANIA PRZEKĄSEK ZIMNYCH I GORĄCYCH. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
TECHNIKA I TEMPERATURA SERWOWANIA PRZEKĄSEK ZIMNYCH I GORĄCYCH Opracował: mgr Jakub Pleskacz POJĘCIA PODSTAWOWE Definicje za Słownikiem języka polskiego PWN zakąska przekąska «niewielkie danie podawane
Usługi cateringowe i restauracyjne w dniach r r. w związku z organizacją Konwentu Przewodniczących Rad Miast Wojewódzkich
Załącznik nr 9 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I. Przedmiot zamówienia: Usługi cateringowe i restauracyjne w dniach 30.11. 2016r. - 02.12. 2016r. w związku z organizacją Konwentu Przewodniczących Rad
WZP/WIS/U-335-61/11. dla rozwoju Mazowsza
dla rozwoju Mazowsza Wydatek współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Mazowieckiego 2007-2013
Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia: bip.um.wroc.pl
Adres strony internetowej, na której Zamawiający udostępnia Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia: bip.um.wroc.pl Wrocław: Przygotowanie uroczystego obiadu z okazji święta Wrocławia dla maksymalnie
Młodzieżowe Uniwersytety Matematyczne
Młodzieżowe Uniwersytety Matematyczne Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego załącznik nr 1a do siwz OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Zamówienie składa się
Scenariusz zajęć praktycznych
Scenariusz zajęć praktycznych Nauczyciel: Strojewska Krzysztofa Klasa: I Technik organizacji usług gastronomicznych Rok szkolny: 2011/2012 Liczba godzin: 2 godz lekcyjne. 1. Temat lekcji: Kelnerski system
ARKUSZ EGZAMINACYJNY ETAP PRAKTYCZNY EGZAMINU POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE ZAWODOWE CZERWIEC 2011
Zawód: technik organizacji usług gastronomicznych Symbol cyfrowy zawodu: 341 [07] Numer zadania: 1 Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu 341 [07]-01-112 Czas trwania
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2013 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Nazwa kwalifikacji: Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Oznaczenie kwalifikacji: T.15 Numer zadania: 01 Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Numer PESEL
Arthur Krupp to niemiecka marka, należąca do grupy Sambonet Paderno, dedykowana wyłącznie dla sektora HoReCa. Zarówno porcelana, jak i sztućce Arthur
Arthur Krupp to niemiecka marka, należąca do grupy Sambonet Paderno, dedykowana wyłącznie dla sektora HoReCa. Zarówno porcelana, jak i sztućce Arthur Krupp wyróżniają się wyjątkową trwałością i odpornością.
dla rozwoju Mazowsza
dla rozwoju Mazowsza Wydatek współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Mazowieckiego 2007-2013
Linia sztućców podstawowych, plasujących się na rynku w. Luksusowa marka firmy Pinti. Najwyższej jakości sztućce odpowiednie
SZTUĆCE 125 SZTUĆCE CO WARTO WIEDZIEĆ O SZTUĆCACH Linia sztućców podstawowych, plasujących się na rynku w segmencie towaru najtańszego. Wzór klasyczny, obecny w podobnej postaci na rynku od wielu lat,
wesele Staniszów 23, Jelenia Góra tel
Twoje wymarzone wesele Staniszów 23, Jelenia Góra www.palacnawodzie.pl tel. 885 919 656 event@palacnawodzie.pl Dla nas wszyscy Państwo Młodzi i ich Goście są wyjątkowi. Jak na Pałac przystało, przyjmujemy
.: PRZYJĘCIA KOMUNIJNE 2020 :. ORANŻERIA RESTAURACJA - LUBLIN oferta komunijna 01 Wersja 01 - aktualna na dzień
: PRZYJĘCIA KOMUNIJNE 2020 : Strona 1 z 10 Co o nas sądzą nasi Klienci? Wyniki Oranżerii w głosowaniach internetowych Internauci są szczerzy i nie owijają w bawełnę Bywają surowi, ale też potrafią docenić
Chuletero. 703800B000315 CHULETERO Nóż stekowy 5,92 703800B000371 CHULETERO Widelec stekowy 4,54
Jelonek 002700B000540 JELONEK nóż stołowy dla dzieci 4,29 002700B000545 JELONEK widelec stołowy dla dzieci 2,90 002700B000550 JELONEK łyżka stołowa dla dzieci 2,90 Bologna 157000B000305 BOLOGNA Nóż stołowy
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie usług kelnerskich Oznaczenie kwalifikacji: TG.10 Numer zadania: 01 Numer PESEL zdającego* Wypełnia
Rodzaje śniadań. W restauracjach i hotelach zwykle ma się do wyboru śniadanie kontynentalne lub śniadanie angielskie.
Rodzaje śniadań Obsługa konsumenta w hotelarstwie część 1, J.Duda, S.Krzywda, rea 2007, s. 103 Obsługa konsumenta część 1, R.Jargoń, WSiP 2000, s.248-258 Poradnik kelnera, H.Leitner, WSiP 1993, s. 68-87
Przyjęcia typu angielskiego: lampka wina, aperitif, coctail party, przyjęcie bufetowe. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Przyjęcia typu angielskiego: lampka wina, aperitif, coctail party, przyjęcie bufetowe Opracował: mgr Jakub Pleskacz W gastronomi międzynarodowej rozwinęły się następujące rodzaje przyjęć typu angielskiego:
PRZYKŁADOWE ROZWIAZANIE ZADANIA EGZAMINACYJNEGO W ZAWODZIE KELNER
PRZYKŁADOWE ROZWIAZANIE ZADANIA EGZAMINACYJNEGO W ZAWODZIE KELNER Z okazji 10 rocznicy działalności firmy weterynaryjnej, właściciel Jan Kowalski zamówił przyjęcie typu amerykańskiego w restauracji Złoty
ZASADY OBSŁUGI KONSUMENTA. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz OBSŁUGA KELNERSKA SERVICE; LE SERVICE Obsługa konsumenta obejmuje zakres usług świadczonych przez zakłady gastronomiczne przy podawaniu potraw i napojów. Czynności te określa
Organizacja usług cateringowych w 2016 roku dla Wojewódzkiego Urzędu Pracy w Lublinie. Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia
Organizacja usług cateringowych w 2016 roku dla Wojewódzkiego Urzędu Pracy w Lublinie Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia A. Wydział Programowania i Kontroli PO KL i RPO WL I. Organizacja 2 spotkań
3. Uczestnicy Uczestnicy warsztatów to pracownicy LAWP w Lublinie. W warsztatach wezmą udział maksymalnie 74 osoby, minimalnie 65 osób.
OAK. KCB.2621/89/16 ul. Wojciechowska 9a, 20-704 Lublin Załącznik nr 1 do Zaproszenia do złożenia oferty Opis przedmiotu zamówienia OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Usługa hotelowa wraz z pełną obsługą restauracyjną
Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia
Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia Opis przedmiotu zamówienia: Przedmiotem zamówienia jest organizacja i obsługa konferencji informacyjno-uzgodnieniowej dla konsultantów krajowych i konsultantów wojewódzkich
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. II. LOKALIZACJA Usługi będą realizowane w obiekcie znajdującym się w powiecie augustowskim lub hajnowskim.
Załącznik nr 1 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I. PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia jest zapewnienie warunków technicznych dla zorganizowania serii wyjazdowych szkoleń oraz seminariów. Zadaniem
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA. Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2019 Nazwa kwalifikacji: Organizacja usług gastronomicznych Oznaczenie kwalifikacji: T.10 Numer zadania:
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2019 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2018 Nazwa kwalifikacji: Organizacja usług gastronomicznych Oznaczenie kwalifikacji: T.10 Numer zadania:
Projekt współfinansowany z Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt współfinansowany z Europejskiego Funduszu Społecznego 1. Harmonogram wizyt studyjnych Program ramowy Dzień pierwszy: 08:30 09:00 zbiórka uczestników przy PKIN parking pod Kinoteką; 09:00 10:00
S z c z e g ó ł o w y o p i s p r z e d m i o t u z a m ó w i e n i a
S z c z e g ó ł o w y o p i s p r z e d m i o t u z a m ó w i e n i a Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi cateringowej (całodziennego serwisu kawowego oraz lunchu) dla uczestników zajęć podczas
Załącznik nr 1 do SOPZ wyŝywienie podczas IV Forum Rozwoju Mazowsza i jednodniowej konferencji.
dla rozwoju Mazowsza WYDATEK WSPÓŁFINANSOWANY PRZEZ UNIĘ EUROPEJSKĄ ZE ŚRODKÓW EUROPEJSKIEGO FUNDUSZU ROZWOJU REGIONALNEGO W RAMACH REGIONALNEGO PROGRAMU OPERACYJNEGO WOJEWÓDZTWA MAZOWIECKIEGO 2007-2013
Komentarz technik organizacji usług gastronomicznych 341[07]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 27 Strona 2 z 27 Strona 3 z 27 Strona 4 z 27 Strona 5 z 27 Strona 6 z 27 Strona 7 z 27 Strona 8 z 27 Strona 9 z 27 W pracach egzaminacyjnych oceniane były następujące elementy: I. Tytuł pracy
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia
ZP.341-2/PW/17 Załącznik nr 1 do zapytania z dnia 22.02.2017 r. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia Zamawiający zastrzega sobie prawo wyłączenia z całości zamówienia poszczególnych zadań i ich unieważnienia
WYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH. Nazwa działu / wymagania
WYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH Zawód: technik żywienia i usług Przedmiot: Pracownia obsługi konsumenta Klasa 3. Ocena Nazwa działu
NOSZENIE I ZBIERANIE talerzy płytkich i głębokich, szkła i sztućców. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz TECHNIKA NOSZENIA TAC I NACZYŃ Kunszt i umiejętności zawodowe kelner może zaprezentować konsumentom podczas ich bezpośredniej obsługi przy stoliku. Umiejętność noszenia i
EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2018 Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie usług kelnerskich Oznaczenie kwalifikacji: T.09 Numer zadania: 01 Wypełnia
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 240 minut.
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Kelner 521[01] Zadanie egzaminacyjne Z okazji trzydziestolecia pracy jubilat w imieniu własnym i żony wydaje przyjęcie okolicznościowe
PODAWANIE PRZEKĄZEK ZIMNYCH I GORCYCH WRAZ Z DODATKAMI. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
PODAWANIE PRZEKĄZEK ZIMNYCH I GORCYCH WRAZ Z DODATKAMI Opracował: mgr Jakub Pleskacz POJĘCIA PODSTAWOWE - PRZYPOMNIENIE Definicje za Słownikiem języka polskiego PWN zakąska przekąska «niewielkie danie
Komentarz kelner 512[01]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 16 Strona 2 z 16 Strona 3 z 16 Strona 4 z 16 Strona 5 z 16 Strona 6 z 16 Strona 7 z 16 W pracach egzaminacyjnych oceniane były: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. II. Założenia wynikające z treści
UKŁADANIE KARTY MENU. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
KARTY MENU Opracował: mgr Jakub Pleskacz KARTA MENU Karta menu to obszerne zestawienie dań ułożonych w grupy, spośród których gość zestawia swój posiłek, wybierając je według swojego uznania, menu zaś
ARKUSZ EGZAMINACYJNY ETAP PRAKTYCZNY EGZAMINU POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE ZAWODOWE CZERWIEC 2010
Zawód: kelner Symbol cyfrowy zawodu: 512[01] Numer zadania: 1 Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu 512[01]-01-102 Czas trwania egzaminu: 240 minut ARKUSZ EGZAMINACYJNY
RODZAJE ŚNIADAŃ. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz ŚNIADANIE Posiłek spożywany w godzinach porannych. W zależności od tradycji narodowej składa się z różnych potraw od lekkich i prostych do bardziej sycących i skomplikowanych.
MENU. Toast powitalny. Przystawka T A T A R Z Ł O S O S I A Z D O D A T K I E M A V O K A D O
, MENU Toast powitalny W i n o m u s u j ą c e Zupa - d o w y b o r u : Przystawka T A T A R Z Ł O S O S I A Z D O D A T K I E M A V O K A D O C O N S O M M E Z P I E C Z O N E G O K U R C Z A K A Z M
FER Częstochowa, r. Zmiana SIWZ
FER.042.4.206 Częstochowa, 02.0.207 r. Zmiana SIWZ Dot. postępowania przetargowego na zakup i dostawę sprzętu i akcesoriów hotelarskich i gastronomicznych na potrzeby projektu pn. Zawodowa współpraca 2
Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia
Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia I. INFORMACJE OGÓLNE: 1) Przedmiotem zamówienia jest sukcesywne świadczenie usług gastronomicznych oraz cateringowych dla Państwowego Instytutu Weterynaryjnego Państwowego
Rozeznanie rynku na:wyżywienie dla uczestników seminarium i konkursów
Rzeszów 22.08.2011 Rozeznanie rynku na:wyżywienie dla uczestników seminarium i konkursów W ramach procedury rozeznania rynku oraz w celu oszacowania wartości planowanego zamówienia,w ramach realizowanego
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Kelner 512[01]
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Kelner 512[01] Strona 1 z 17 Strona 2 z 17 Strona 3 z 17 Strona 4 z 17 Strona 5 z 17 Strona 6 z 17 Strona 7 z 17 Zadanie egzaminacyjne
Spis treści. 1. Podstawowe wiadomości o zakładach gastronomicznych... 11. 2. Podział przestrzenny zakładu gastronomicznego... 26
Spis treści 1. Podstawowe wiadomości o zakładach gastronomicznych... 11 1.1. Działalność usługowa zakładów gastronomicznych........ 11 1.2. Podział zakładów gastronomicznych w zależności od zakresu świadczonych
PORCELANA BUFET OSTATECZNA PROMOCJA 61,00 PLN 44,00 PLN 66,00 PLN 41,00 PLN 917,00 PLN 159,00 PLN 22,00 PLN 778,00 PLN 944,00 PLN 750,00 PLN
OSTATECZNA PROMOCJA obowiązuje od 24 lipca do 31 grudnia 2019 r. lub do wyczerpania zapasów. PORCELANA 122,00 PLN 61,00 PLN 70,00 PLN 44,00 PLN 88,00 PLN 41,00 PLN 136,00 PLN 66,00 PLN STONE TALERZ PŁYTKI
Szanowni Państwo. Zasady przyjmowania delegacji. DZIAŁ PROMOCJI
Zasady przyjmowania delegacji. Szanowni Państwo Przyjmując delegacje krajowe lub zagraniczne jesteśmy zobowiązani do przestrzegania pewnych ogólnie przyjętych zasad. W zamieszczonym materiale w sposób
Miejsce: Zespół Szkół nr 1 im. Mikołaja Kopernika - ul. Andersa 30 Koszalin, sala nr 9
PROGRAM KURSU Kelner-barman edycja II Część stacjonarna Miejsce: Zespół Szkół nr 1 im. Mikołaja Kopernika - ul. Andersa 30 Koszalin, sala nr 9 Dzień 1 piątek (09.09.2011r.) 16:30 17:15 17:15 18:00 Wizerunek
SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych na potrzeby spotkań/szkoleń/konferencji organizowanych przez Zamawiającego, Departament Wdrażania Europejskiego
REGULAMIN WOJEWÓDZKIEGO KONKURSU SZTUKI KULINARNEJ SMAKI POMORZA
REGULAMIN WOJEWÓDZKIEGO KONKURSU SZTUKI KULINARNEJ SMAKI POMORZA I Założenia ogólne 1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Nr 6 im. Mikołaja Reja w Szczecinie. 2. Współorganizatorem jest Hotel Novotel
OTWARTE CODZIENNIE W GODZINACH 11-21
MENU OTWARTE CODZIENNIE W GODZINACH 11-21 PRZYSTAWKI C A R P A C C I O Z P O L Ę D W I C Y 17 PLN P o l ę d w i c a w o ł o w a / r u k o l a / o l i w k i p a r m e z a n / k a p a r y / o l i w a C A
wesele Staniszów 23, Jelenia Góra tel
Twoje wymarzone wesele Staniszów 23, Jelenia Góra www.palacnawodzie.pl tel. 885 919 656 event@palacnawodzie.pl Dla nas wszyscy Państwo Młodzi i ich Goście są wyjątkowi. Jak na Pałac przystało, przyjmujemy
PORCELANA Talerz płaski 27cm. Spodek do bulionówki. Pólmisek owalny 27x33cm
CENNIK PORCELANA Talerz płaski 17cm Talerz płaski 19cm Talerz płaski 25cm Talerz płaski 27cm Filiżanka 200ml Spodek do filiżanki Bulionówka 300ml Spodek do bulionówki Cukiernica 250ml Pólmisek owalny 20x30cm
ZAWIADOMIENIE O ZMIANIE TREŚCI SPECYFIKACJI ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA(2)
65-057 Zielona Góra ul. Podgórna 7 tel. +48 /68/456 52 00, 320 20 37 fax +48 /68/456 52 96 www.lubuskie.pl Znak sprawy: DA.III.272.2.11.2011.JK 2 Zielona Góra, 2011 03-22 ZAWIADOMIENIE O ZMIANIE TREŚCI
Zdecydowaliście, że powiecie sobie sakramentalne 'TAK'
WESELA & PRZYJĘCIA Zdecydowaliście, że powiecie sobie sakramentalne 'TAK' Trzeba to uczcić! Nadając przyjęciu weselnemu jak najlepszą oprawę. Cieszymy się, że bierzecie pod uwagę nasz hotel jako miejsce
Rozeznanie rynku na:organizację cateringu dla uczestników seminarium i konkursów
Rzeszów 26.01.2012 Rozeznanie rynku na:organizację cateringu dla uczestników seminarium i konkursów W ramach procedury rozeznania rynku oraz w celu oszacowania wartości planowanego zamówienia,w ramach
Scenariusz zajęć przysposobienia do pracy
Scenariusz zajęć przysposobienia do pracy Prowadzący: mgr Artur Bujak Przysposobienie do pracy sporządzanie i wydawanie posiłków Tematyka: 1. Zakupy wspierane wg listy doskonalenie umiejętności posługiwania
1. Talerz płaski 90,00 PLN 2. Talerz głęboki 90,00 PLN 3. Talerz deser 90,00 PLN
1. Talerz płaski 90,00 PLN 2. Talerz głęboki 90,00 PLN 3. Talerz deser 90,00 PLN 4. Klosz 50,00 PLN 1.Porcelana Porcelana St. James PORCELANA LUX 5. Talerz baza 32 cm 25 PLN 6. Talerz płaski 27 cm 18 PLN
CZĘŚĆ III ZAMÓWIENIA I.
Załącznik nr 1 Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia CZĘŚĆ III ZAMÓWIENIA I. Opis przedmiotu zamówienia: Przedmiotem zamówienia jest organizacja i obsługa spotkania z przedstawicielami Urzędów Marszałkowskich.
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (SOPZ)
Nr sprawy: ZP.15.2018 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (SOPZ) I. Przedmiot zamówienia 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych podczas targów nieruchomości i inwestycji Expo
FER Częstochowa, r. Zmiana SIWZ
FER.042.4.207 Częstochowa,.0.207 r. Zmiana SIWZ Dot. przetargu nieograniczonego na zakup i dostawę sprzętów i akcesoriów stanowiących wyposażenie hoteli, restauracji i doposażenie pracowni szkolnych oraz
1. Podstawowe wiadomo ci o zakæadach gastronomicznych... 11. 2. PodziaÆ przestrzenny zakæadu gastronomicznego... 26
Spis tre ci 1. Podstawowe wiadomo ci o zakæadach gastronomicznych......... 11 1.1. Dzia³alnoœæ s³gowa zak³adów gastronomicznych....... 11 1.2. Podzia³ zak³adów gastronomicznych w zale noœci od zakres œwiadczonych
Gastronomia hotelowa
Technik hotelarstwa 1 Marek Halama Gastronomia hotelowa Skrypt do nauki zawodu Technik hotelarstwa 2 Gastronomia hotelowa Skrypt został opracowany zgodnie z obowiązującą od dnia 1 września 2012 r. podstawą
P i t a g y r o s. S p a n a k o p i t a g r e c k i p r z y s m a k s z p i n a k o w o - s e r o w y p o d a w a n y n a c i e p ł o
P i t a g y r o s Tawerna Grecka AKROPOL Przystawki g y r o s, f r y t k i, t z a t z i k i, p o m i d o r, c e b u l a c z e r w o n a - z a w i n i ę t e w g r e c k i m p l a c k u p i t a 10 zł S p
Podróże Jedzenie poza domem
- Przy wejściu Chciałbym/Chciałabym zarezerwować stolik dla _[liczba osób]_ osób o _[godzina]_. Rezerwacja stolika Czy możemy prosić o stolik dla _[liczba osób]_ osób? Prośba o stolik po wejściu do lokalu
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (SOPZ)
Nr sprawy: ZP0130/2017 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia (SOPZ) Załącznik nr 2 do Ogłoszenia I. Przedmiot zamówienia Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych podczas targów nieruchomości