ZR.271.13.2015 Załącznik nr 9 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Dożywianie dzieci w szkołach dla których organem prowadzącym jest Gmina Dębnica Kaszubska w roku szkolnym 2015/2016 1. Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na przygotowaniu, dostarczeniu posiłków dla dzieci szkolnych i przedszkolnych w roku szkolnym 2015/2016 dla: 1) placówek feryjnych w dni nauki szkolnej w okresie od 01.09.2015 r. do 24.06.2016 r. z uwzględnieniem przerw w nauce szkolnej (ferie, dni świąteczne, wakacje, dni wolne od zajęć szkolnych), w następujących placówkach: Szkoła Podstawowa w Dębnicy Kaszubskiej, ul. Zjednoczenia 28 Szkoła Podstawowa w Gogolewie, Gogolewo 40 Szkoła Podstawowa w Motarzynie, Motarzyno 9a 2) placówek nie feryjnych w okresie 01.09.2015 r. - 31.08.2016 r. z uwzględnieniem przerwy pracy przedszkola (w wakacje) w następujących placówkach: Przedszkole Publiczne w Dębnicy Kaszubskiej, ul. Zjednoczenia 53 Oddział przedszkolny w Borzęcinie przy Szkole Podstawowej w Gogolewie, Borzęcino 33 Oddział przedszkolny w Budowie przy Szkole Podstawowej w Motarzynie, Budowo 52 2. Zamówienie zostało podzielone na II części, tj. 1) CZĘŚĆ I przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci z Przedszkola Publicznego w Dębnicy Kaszubskiej, 2) CZĘŚĆ II przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci ze Szkół Podstawowych w Dębnicy Kaszubskiej, Gogolewie oraz Motarzynie (w tym oddziały przedszkolne w Borzęcinie i Budowie). 3. Szczegółowy opis zamówienia: CZĘŚĆ I przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci z Przedszkola Publicznego w Dębnicy Kaszubskiej. 1)Przedmiot zamówienia obejmuje usługę dotyczącą przygotowania i dostarczenia posiłków dla 127 dzieci przedszkolnych do Przedszkola Publicznego w Dębnicy Kaszubskiej. 2)Szacunkowa liczba dzieci korzystających z posiłków kształtuje się następująco: Lp. 1. Nazwa placówki Zespół Szkolno- Przedszkolny w Dębnicy Kaszubskiej przedszkole Szacunkowa liczba dzieci/ uczniów 103 Rodzaj posiłków śniadanie, II śniadanie, obiad dwudaniowy 25 podwieczorek 24 śniadanie, II śniadanie, obiad jednodaniowy (bez zupy) Częstotliwość posiłku 5 dni w tygodniu RAZEM 127 - - 26
3) Przewidywane godziny wydawania posiłków : śniadanie 9.00-9.30 II śniadanie 10.15-10.30 obiad jednodaniowy 11.50-12.20 zupa (dot. obiadu dwudaniowego) 14.00-14.30 podwieczorek 16.00 Powyższe godziny mogą ulec zmianie na początku roku szkolnego 2015/2016. CZĘŚĆ II przygotowanie i dostarczenie posiłku dla dzieci ze Szkół Podstawowych w Dębnicy Kaszubskiej, Gogolewa oraz Motarzyna (w tym oddziały przedszkolne w Borzęcinie i Budowie). 1)Przedmiot umowy obejmuje usługę dotyczącą przygotowania i dostarczenia posiłków do Szkół Podstawowych w Motarzynie, Gogolewie i Dębnicy Kaszubskiej (w tym oddziały przedszkolne w Borzęcinie i Budowie). 2)Szacunkowa liczba dzieci oraz uczniów korzystających z posiłków kształtuje się następująco: Lp. 1. Nazwa szkoły Zespół Szkolno- Przedszkolny w Dębnicy Kaszubskiej szkoła Szacunkowa Liczba dzieci/ uczniów 32 Rodzaj posiłków Zupa + pieczywo Częstotliwość posiłku 5 dni w tygodniu szkoła 22 Zupa + pieczywo 5 dni w tygodniu 2. Szkoła Podstawowa w Gogolewie oddział przedszkolny 20 Zupa + pieczywo 5 dni w tygodniu szkoła 5 Zupa +pieczywo 5 dni w tygodniu 3. Szkoła Podstawowa w Motarzynie oddział przedszkolny 30 Zupa + pieczywo 5 dni w tygodniu RAZEM 109 - - 3) Godziny wydawania posiłków: Szkoła Podstawowa w Dębnicy Kaszubskiej 10.35 10.45, 11.30-11.45 27
Szkoła Podstawowa w Gogolewie: - szkoła podstawowa 9.35-9.50, 10.35-10.50 - oddział przedszkolny - Borzęcino 9.00-9.15, 9.15-9.30, 9.30-9.45 Szkoła Podstawowa w Motarzynie: - szkoła podstawowa 10.50-11.05 - oddział przedszkolny - Budowo 11.15-11.45 Powyższe godziny wydawania posiłków mogą ulec zmianie na początku roku szkolnego 2015/2016. DODATKOWE INFORMACJE: 1. Wykonawca w ramach świadczonych usług zobowiązany jest do współpracy z Kierownikiem jednostki (przyjmowanie zgłoszeń, rezygnacja z posiłków, itp.) 2. Personel zatrudniony przez Wykonawcę jest zobowiązany uwzględnić i wprowadzić w życie uwagi Zamawiającego dotyczące sposobu wykonywania usługi. Osobą upoważnioną do przekazywania uwag jest Kierownik jednostki. 3. Dopuszczalne zmiany ilości dzieci i posiłków 1) Szacunkowa liczba dzieci szkolnych i przedszkolnych określona w częściach I i II objętych dożywianiem może ulec zmianie zmniejszeniu lub zwiększeniu. W przypadku zmiany liczby posiłków, Wykonawca będzie obowiązany do uwzględnienia w tym zakresie zgłaszanych na bieżąco potrzeb zarówno mających wpływ na zwiększenie jak i na zmniejszenie liczby posiłków. 2) Dzienna ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności od frekwencji dzieci/uczniów. 3) W przypadku nieobecności dziecka Kierownik jednostki poinformuje Wykonawcę w formie e_mailowej lub telefonicznej o ilości posiłków na dany dzień z 1 dniowym wyprzedzeniem. 4) Zamawiający zastrzega sobie prawo ograniczenia zamówienia w zakresie ilościowym, w przypadku gdy z powodów ekonomicznych, bieżących potrzeb lub innych nie będzie to leżało w interesie Zamawiającego. 5) W związku z ograniczeniem przez Zamawiającego przedmiotu zamówienia Wykonawcy nie będą przysługiwały żadne roszczenia w stosunku do Zamawiającego. 2. Dowóz, dostawa i odbiór 1) Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić w zaoferowanej cenie koszty osprzętu (termosy, pojemniki itd.), koszty transportu, koszty przygotowania posiłku we wskazanym lokalu (spełniającym warunki sanitarne) przez osoby posiadające odpowiednie kwalifikacje (kucharz, technolog żywienia/dietetyk). 2) Wykonawca będzie dostarczać posiłki do miejsc wskazanych przez Zamawiającego własnym środkiem transportu i na własny koszt w terminie wyznaczonym przez Zamawiającego. 3) Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania gorących posiłków zgodnie z zaleceniami Państwowej Inspekcji Sanitarnej. 4) Wszelki transport żywności powinien odbywać się z użyciem pojazdu przystosowanego do przewozu posiłków, dopuszczonym przez właściwy organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej. 5) Dostawa posiłku do szkół ma być realizowana w dni nauki szkolnej tj. od poniedziałku do piątku w godzinach szczegółowo ustalonych z Kierownikami jednostek poszczególnych szkół na początku roku szkolnego 2015/2016. 6) Wykonawca zobowiązuje się do załadunku i rozładunku wszystkich dostaw posiłków oraz zadba o czystość termosów do transportu posiłków. Posiłki należy dostarczyć przed godzinami wydawania posiłków. Termosy czyste po posiłku należy odbierać z 28
placówek na następny dzień. 7) Na Wykonawcy ciąży obowiązek zagospodarowania i wywozu odpadów pokonsumpcyjnych oraz innych odpadów powstających przy świadczeniu usług stanowiących przedmiot niniejszej umowy zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami. 8) Zamawiający zapewnia personel do wydawania posiłków przygotowanych i dostarczonych przez Wykonawcę. Wyznaczone osoby przez Zamawiającego oraz personel Wykonawcy powinni posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP a także aktualne książeczki zdrowia. 9) Wykonawca zobowiązany jest do wyznaczenia stałego przedstawiciela odpowiedzialnego za kontakt z Zamawiającym. 10) Organizacją odbioru posiłków w każdej jednostce będzie zajmowała się osoba wskazana przez Zamawiającego. 11) Posiłki dostarczane przez Wykonawcę winny być transportowane w odpowiednich, przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych wykonanych z tworzywa zabezpieczającego posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem, 12) Zamawiający udostępnia w każdej placówce zastawy obiadowe oraz sztućce. 13) W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń, Wykonawca jest zobowiązany zapewnić dostawę posiłków zgodnych z wymogami SIWZ z innych źródeł. 3. Rozliczanie 1) Rozliczenie w toku realizacji zamówienia następować będzie sukcesywnie w oparciu o faktycznie zamówione posiłki i cenę jednostkową zadeklarowaną w ofercie Wykonawcy. 2) Rozliczenie za realizację przedmiotu zamówienia będzie następować miesięcznymi fakturami częściowymi, wystawionymi do 5 dnia następnego miesiąca. 3) Należności z tytułu przygotowania i dostarczania posiłków wypłacane będą w formie przelewu na konto Wykonawcy wskazane w fakturze, w terminie zaoferowanym przez Wykonawcę w formularzu oferty, licząc od daty dostarczenia prawidłowej faktury do siedziby Zamawiającego. 4) Płatnikiem wynagrodzenia za wykonanie przedmiotu umowy będzie każda szkoła odrębnie, zgodnie z załącznikiem nr 1 do umowy. 4. Wymagania jakościowe posiłków 1) posiłek musi obejmować: I CZĘŚĆ: śniadanie, II śniadanie, obiad (dwudaniowy), podwieczorek, a) Normy żywieniowe: produkty zbożowe 136g, mleko i jego produkty 715g, jaja 36g, mięso, wędliny, ryby 54g, masło, śmietana 25g, inne tłuszcze 5 g, ziemniaki 143 g, warzywa i owoce z witaminą- 171 g, warzywa karotenowe 108 g, inne warzywa i owoce 222 g, strączkowe suche 1,40g, cukier i słodycze 36 g b)procentowy rozdział całodziennej normy na energię na poszczególne posiłki w ciągu dnia. Posiłki dzienne w przedszkolu: I śniadanie 25-30%, II śniadanie 5-10%, Obiad 30-35%, Podwieczorek 5-10% II CZĘŚĆ: posiłek będzie obejmował zupę z wkładką mięsną i pieczywo, w tym: - zupa min. 300 ml, - pieczywo min. 30 g, - wkładka mięsna min. 80 g. 2) Wartość kaloryczna posiłków powinna być zgodna z zaleceniami Instytutu Żywności i 29
Żywienia, a także z obowiązującymi przepisami prawa dot. żywienia zbiorowego, 3) Wykonawca zobowiązany jest zachować w chwili dostarczenia minimalną temperaturę dla następujących posiłków: zupy: 75 C, drugiego dania: 65 C, 4) wszelkie niezbędne do wykonania przedmiotu Umowy produkty, artykuły spożywcze, itp. będą nabywane przez Wykonawcę we własnym zakresie i na własny koszt, 5) posiłek musi być dostosowany do obowiązujących przepisów norm żywności i żywienia w zakresie dożywiania dzieci szkolnych i przedszkolnych. Wartość odżywcza przygotowanych posiłków powinna być zgodna z obowiązującymi przepisami o dożywianiu dzieci i młodzieży. 6) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić wymagany standard Sanitarno- Epidemiologiczny. 7) Kierownicy jednostek będą uprawnieni do konsultowania składu posiłków i godzin dostaw z Wykonawcą oraz będą aktualizować listę osób skierowanych do odbioru posiłków. 8) posiłki muszą spełniać najwyższy standard, muszą być przygotowane na bazie produktów wysokiej jakości i zgodnie z wymogami Państwowego Inspektora Sanitarnego, normami systemu HACCP oraz innych obowiązującymi w tym zakresie aktami prawnymi. 9) Wykonawca odpowiada prawnie za żywienie dzieci szkolnych i przedszkolnych przed Państwową Inspekcją Sanitarną. 10) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną, administracyjną i karną za jakość dostarczonych posiłków oraz skutki wynikające z zaniedbań przy ich przygotowywaniu i transporcie, mogące mieć negatywny wpływ na zdrowie żywionych dzieci szkolnych i przedszkolnych. 11) Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawić wyniki badania mikrobiologicznego żywności. 12) Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawić tabelę kaloryczności serwowanych posiłków. 13) Wykonawca zobowiązuje się do minimalnego zastosowania produktów przetworzonych na poczet wartościowych składników. 14) Wyklucza się posiłki na bazie FASTFOOD, MOM oraz INSTANT. 15) Wykonawca przygotuje posiłki (gotowane) z własnych produktów żywnościowych. Do przygotowania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi. 16) owoce podawane dzieciom mają być w całości niedopuszczalne jest dzielenie jednego owocu pomiędzy kilkoro dzieci. 17) przy tworzeniu jadłospisów należy przewidywać zamienniki dla dzieci, które mają zalecenia dietetyczne. Informacja o diecie dziecka zostanie przekazana Wykonawcy w momencie uzyskania informacji od rodzica, w trakcie roku szkolnego, najpóźniej na 1 dzień przed podaniem posiłku. Na dzień ogłoszenia postępowania nie zgłaszano dzieci objętych dietą, 18) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za jakość przygotowywanych i dostarczanych posiłków zarówno pod względem wartości odżywczej odpowiedniej do wieku dzieci jaki i pod względem higieniczno-sanitarnym, łącznie z odpowiedzialnością za skutki ewentualnych zatruć powstałych z winy Wykonawcy. 19) Proponowane menu musi być sporządzone w oparciu o zalecenia i wytyczne osoby wskazanej w ofercie do realizacji zamówienia, tj. dietetyka/technologa żywienia. 20) W przypadku wyjazdu dzieci na wycieczkę Wykonawca winien przygotować w ramach środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy, tzw. suchy prowiant. O planowanej wycieczce Zmawiający poinformuje Wykonawcę z 3 dniowym wyprzedzeniem (szczegóły będą uzgadniane pomiędzy Kierownikiem jednostki a wybranym Wykonawcą). 21) Każda modyfikacja menu musi być zaakceptowana przez Kierownika danej Jednostki, 30
której dotyczy dostawa, przez technologa żywienia/dietetyka oraz przez Wykonawcę. 22) W jadłospisach, w szczególności powinno się uwzględniać dodatki w postaci sezonowych warzyw i owoców. 23) Wykonawca zapewnia urozmaicenie jadłospisów oraz dostosuje rodzaje podawanych potraw do rangi posiłków w ciągu dnia. Rodzaj potrawy nie może powtarzać się w okresie jednego tygodnia. UWAGA! W związku z realizacją umowy dot. dożywiania dzieci w ramach programu Pomoc państwa w zakresie dożywiania, gdzie Zamawiającym jest Ośrodek Pomocy Społecznej, jadłospis należy sporządzać z tygodniowym wyprzedzeniem oraz uzgadniać go z Zamawiającym lub osobą wskazaną przez Zamawiajacego. Jadłospis dwóch Wykonawców musi być taki sam. Zamawiający wymaga takich samych posiłków na każdy dzień od każdego Wykonawcy. Wykonawca nie może stosować jadłospisów, które nie uzyskały pisemnej aprobaty Zamawiającego. 31