Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Wydział Ekonomiczno-Społeczny Zakład Rachunkowości, Rynków Finansowych i Towarowych w Gospodarce Żywnościowej Rozwój rynku rodzimych roślin strączkowych jako czynnik bezpieczeństwa żywnościowego w Polsce Projekt Wieloletni Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. pt: Ulepszanie krajowych źródeł białka roślinnego, ich produkcji i systemu obrotu i wykorzystania w paszach 2011-2015 prof. dr hab. Michał A. Jerzak Warszawa 27 styczeń 2016
Wykorzystanie i pokrycie wysokobiałkowych surowców paszowych w Polsce
CZYNNIKI POPYTOWE RYNKU PASZOWEGO Liczba wytwórni pasz dla zwierząt w Polsce w latach 2005-2013 Wyszczególnienie 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Wytwórnie pasz małe 85 76 75 73 71 71 73 75 80 średnie 29 27 23 24 25 28 28 29 34 duże 3 4 5 5 5 6 6 5 4 ogółem 117 107 103 102 101 105 107 109 118
CZYNNIKI POPYTOWE RYNKU PASZOWEGO Udział poszczególnych grup wytwórni pasz dla zwierząt gospodarskich w przychodach ze sprzedaży (%) 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 33,9 43,9 43,6 50,9 47,8 52,1 54,2 46,2 46,9 48,1 39,7 37,4 32,3 33,6 32,0 29,6 37,1 37,3 18,0 16,4 19,0 16,8 18,5 15,9 16,2 16,7 15,8 0% 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Małe Średnie Duże
CZYNNIKI POPYTOWE RYNKU PASZOWEGO Miejsce przedsiębiorstw produkujących pasze dla zwierząt gospodarskich w grupie przedsiębiorstw przemysłu spożywczego Branże przemysłu spożywczego Wartości syntetycznego miernika oceny rentowności 1 produkcja piwa 0,597 2 produkcja gotowej karmy dla zwierząt domowych 0,507 3 produkcja cukru 0,374 4 produkcja gotowej paszy dla zwierząt gospodarskich 0,308 5 produkcja przypraw 0,298 29 produkcja napojów bezalkoholowych; produkcja wód mineralnych i pozostałych wód butelkowanych 0,121 30 produkcja cydru i pozostałych win owocowych 0,066
CZYNNIKI PODAŻOWE RYNKU PASZOWEGO Powierzchnia zasiewów upraw roślin strączkowych w Polsce w latach 1980-2014 (ha)
CZYNNIKI PODAŻOWE RYNKU PASZOWEGO Relacja między wysokością dopłat a powierzchnią uprawy roślin strączkowych pastewnych
CZYNNIKI PODAŻOWE RYNKU PASZOWEGO Udział wielkości produkcji towarowej grochu i łubinu w produkcji całkowitej wynikającej z powierzchni zasiewów. (%)
Łańcuch obrotu i rozdysponowania nasion rodzimych roślin strączkowych Hodowla Roślin Zakłady produkcji estru rzepakowego Przedsiębiorstwo nasienne Gospodarstwa rolne uprawa strączkowych Wytwórnie pasz Gospodarstwa rolne produkcja zwierzęca Przeoranie plantacji Produkcja żywności Konsument
Słabe strony rynku rodzimych roślin strączkowych w Polsce w latach 2011-2015 Duża konkurencja ze strony rynku soi jako produktu substytucyjnego Brak promocji marki produktu oraz marketingu w zakresie wykorzystania r.r.s w paszach. \\\ Rozproszenie terytorialne i mała skala produkcji r.r.s. Niestabilność cenowa nasion r.r.s. Brak narzędzi zabezpieczania ceny Brak pewności sprzedaży nasion r.r.s. (brak płynności obrotu) Słabe zaplecze kapitałowe rolników Niepewność plonów i dostaw określonych partii towaru MARGINALIZACJA RYNKU RODZIMYCH ROŚLIN ŚTRĄCZKOWYCH
Model pionowych powiązań integracyjnych podmiotów w zakresie rozwoju produkcji mięsa wieprzowego i drobiowego przy wykorzystaniu komponentów paszowych opartych na białku rodzimych roślin strączkowych Promocja regionalnego produktu ekologicznego bez GMO wśród konsumentów Detaliczna sprzedaż produktu mięsnego Zakład uboju zwierząt i przerobu mięsa Zamówienie produktów mięsnych bez GMO Zamówienie żywca wieprzowego i drobiu żywionego paszami z r.r.s. Producent żywca wieprzowego i drobiu Zamówienie paszy bez GMO do produkcji zwierząt Przedsiębiorstwo paszowe Zamówienie surowca do produkcji pasz na bazie r.r.s. Zakup nasion rodzimych roślin strączkowych Gospodarstwa rolne produkcja strączkowych
Model rynku rodzimych roślin strączkowych w Polsce z uwzględnieniem animacji obrotów na poziomie producenta surowca i zakładu przetwórczego (podejście surowcowe) Popyt Producent żywca wieprzowego i drobiu Produkcja zwierzęca Pasza RRB Podaż Podaż Popyt Popyt Popyt Zakład produkcji pasz surowiec RRB Producent roślin strączkowych materiał siewny Podaż Podaż ANIMATOR RYNKU RRS *organizacja obrotu *koncentracja produkcji RRS w kraju oraz stymulowanie popytu * logistyka zamówień i dostaw; *promocja produktu *stabilizowanie dochodów w produkcji i przerobie poprzez zarządzanie ryzykiem cenowym produktu. *przepływ wiedzy iinformacji Podaż Podaż Zakład mięsny Wyroby mięsne (RRB) Handel Wyroby mięsne (RRB) Popyt Popyt Produkcja Nasion RRB Konsumenci
Główne wnioski płynące z badań w latach 2011-2015 Rozwój rynku oraz realne zwiększenie wielkości produkcji rodzimych roślin białkowych wymaga koncentracji obrotu w skali kraju (tworzenia dużych i jednorodnych kontraktów towarowych) i wywołania popytu ze strony zakładów przetwórczych Bezpieczeństwo kraju w zakresie białka roślinnego zapewnić może jedynie rozwój produkcji masowej roślin strączkowych oraz aktywne animowanie obrotu tym surowcem. Najbardziej dogodną formułą animowania rozwoju rynku rodzimych roślin białkowych jest produktowa struktura klastrowa, której sukces zależeć będzie między innymi również od wsparcia finansowego w początkowym okresie działalności.
Organizacja rynku rodzimych roślin białkowych Gospodarstwa rolne Przeds. magazynowe Gospodarstwa rolne Przeds. magazynowe Przeds. Gospodarstwa rolne Przeds. magazynowe Regionalny Klaster Polskich Roślin Białkowych Pomorski Klaster Polskich Roślin Białkowych Regionalny Klaster Polskich Roślin Białkowych Instytucje Badawcze Grupa Operacyjna Rozwoju Rynku Polskich Roślin Białkowych INFORMATYCZNA PLATFORMA INTEGRACYJNA Krajowe i zagraniczne zakłady paszowe Przedsiębiorstwa handlowe, Odbiorcy indywidualni Instytucje otoczenia biznesu -organizacje samorządowe Instytucje rządowe, organizacje zawodowe
Program wieloletni na lata 2016-2020 Stworzenie warunków do zwiększania bezpieczeństwa białkowego kraju na cele paszowe i żywnościowe w warunkach zrównoważonego rozwoju. Obszar badawczy 5 Doskonalenie i rozwój systemu rynkowego obrotu surowcami rodzimych roślin białkowych poprzez: - opracowanie modelu komercjalizacji produktów wytwarzanych na bazie rodzimych roślin białkowych, - wykreowanie modelowej, stymulującej rozwój popytu na rodzime rośliny białkowe, strategii biznesowej kreatora rynku, - monitorowanie i prognozowanie skutków ekonomiczno-finansowych podmiotów uczestniczących w rynku rodzimych roślin białkowych.
Dziękuję za uwagę.