M E N U K O N F E R E N C Y J N E W Y B Ó R P R O P O Z Y C J I

M E N U K O N F E R E N C Y J N E W Y B Ó R P R O P O Z Y C J I

WARIANT I Barszcz czerwony z uszkami Kotlet po parysku podany z ziemiankami gratin i warzywnym ratatouille Krem szpinakowy z czosnkowymi grzankami Pierś z kurczaka Sous Vide w soku z buraków, beczułki czosnkowo rozmarynowe, Smażona fasolka szparagowa 50 PLN od osoby 50 PLN od osoby Lekka zupa jarzynowa Panierowany dorsz z surówką z kiszonej kapusty oraz ziemniakami puree Krem z zielonego groszku i gruszki Pappardelle Al Forno (makaron pappardelle w asyście szpinaku, suszonych pomidorów, kaparów i aromatycznego czosnku) 55 PLN od osoby 50 PLN od osoby - 1 -

WARIANT II Krem z grochu z brokułem i czarnym sezamem Polędwiczka wieprzowa '' Sous Vide'' faszerowana pieczarkami na kapuście czerwonej z kluskami śląskimi Czarnoleskie Semi Fredo Aromatyczny bulion warzywny Filety z kurczaka w sosie serowo brokułowym z gotowanymi ziemniaczkami i bukietem warzyw Creme brulee 65 PLN od osoby 65 PLN od osoby Krem z buraków Okoń nilowy w sosie cytrynowo koperkowym podany z gotowanymi ziemniaczkami i bukietem warzyw Gorące brzoskwinie z lodami i polewą czekoladową Gorąca zupa czosnkowa z maślanymi grzankami Gnocchi w sosie warzywnym Czekoladowe partfait z orzechami 70 PLN od osoby 60 PLN od osoby - 2 -

WARIANT III Sałatka z wędzoną piersią kaczą i marynowaną gruszką, sosem żurawinowym zdobiona Krem z leśnych grzybów z poduszkami z ciasta francuskiego Pieczeń cielęca a la sarna z pieczonymi ziemniakami i smażonymi warzywami Sernik czarnoleski Melon aromatyzowany brandy w szynce parmeńskiej na sałatce z Rukoli, orzeszków Pinii i sosem balsamicznym kropiony Krem marchwiowy mlekiem kokosowym dekorowany Polędwiczka wieprzowa w asyście szpinaku ziemniaków grillowanych i sosu serowego Tiramisu 90 PLN od osoby 85 PLN od osoby Filet śledziowy na buraczkach z musem chrzanowym i cytryną Krem ziemniaczano porowy z prażonymi pestkami dyni Filet z łososia w pieprzu Cayenne, chutney z czarnej porzeczki na białym ryżu, świeżą miętą dekorowany Szarlotka z lodami czekoladowymi Vol au vent z leśnymi grzybami Krem z cukinii ze świeżą miętą i grzankami Tagliatelle w sosie pomidorowym z kaparami i pomidorkami koktajlowymi, świeżą bazylią i tartym parmezanem oprószone Wiśniowa Panna Cotta polana sosem czekoladowym 90 PLN od osoby 85 PLN od osoby - 3 -

WARIANT IV Sałatka radicchio z pieczoną przepiórką i malinowym dressingiem Barszcz czerwony z kołdunami litewskimi Płatki polędwicy wołowej z sosem z leśnych grzybów, podane z kopytkami i czerwoną kapustą Lody z owocami Łosoś ubrany w czarną szatę podany z musem marchewkowym, pianką tymiankową oraz octem balsamicznym Pikantna czerwona zupa z kawałkami wołowiny Filet z kaczki przygotowany metodą sous-vide na karmelizowanych jabłkach z sosem żurawinowym, bezą ziemniaczaną i karmelizowanymi śliwkami Czarnoleski sernik z wiśniami i lodami waniliowymi 125 PLN od osoby 120 PLN od osoby - 4 -

WARIANT V Lekka zupa jarzynowa Schab po góralsku Filet z tilapii w sosie czosnkowo-cytrynowym Makaron Ryż biały Warzywa gotowane Sałatka z serem feta Sałatka z kapusty pekińskiej z zielonym groszkiem i kukurydzą Szarlotka 70 PLN od osoby Kwaśnica Karczek przygotowany metodą sous-vide w sosie myśliwskim Zrazy drobiowe z papryką Kasza gryczana z boczkiem i cebulką Makaron ze szpinakiem Warzywa gotowane Zestaw surówek Sałatka meksykańska z czerwoną fasolą Crème brûlée 80 PLN od osoby Staropolski krem z selerów Wieprzowe ragout z gruszkami Sznycle z indyka w sosie Dijon Ryż biały Makaron Zestaw surówek Sałata lodowa z pomidorami i mozzarellą Warzywa grillowane Makowiec 75 PLN od osoby Krupnik chłopski Krem brokułowy z grzankami Udziec cielęcy w białym winie Pieczeń z indyka w sosie żurawinowym Łosoś zapieczony z plastrami gruszki Ryż z curry Ratatouille warzywne Sałatka z serem feta Zestaw surówek Tiramisu 120 PLN od osoby PROPOZYCJA 5 Krem z leśnych grzybów z groszkiem ptysiowym Zupa cebulowa z grzankami Polędwiczka wieprzowa przygotowana metodą sous-vide w sosie kurkowym Filet z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami Sandacz duszony w porach i białym winie Ziemniaki opiekane z ziołami Makaron z pomidorami Ryż z warzywami Brokuły smażone z sezamem Sałata lodowa z tuńczykiem i gotowanym jajkiem Surówka pekińska z brzoskwiniami Puszysta Panna Cotta z malinami 130 PLN od osoby Menu bufetowe / * W cenie menu: woda mineralna, pieczywo - 5 -