PROGRAM aktualizacja z 12.02.2016 POKAZY WYBITNYCH OSOBISTOŚCI BRANŻOWYCH Christophera Zunica - twórca technologii prowadzenia naturalnego kwasu pszennego. Na stoisku firmy GETH poprowadzi pokaz wypieku pieczywa śródziemnomorskiego, bagietek, również pieczywo mieszane, tradycyjne. Iga Sarzyńskia mistrzyni cukiernictwa, wybitna dekoratorka, poprowadzi pokazy dekoracji tortów na stoisku Mattia Meinardi - złoty medalista Marco Polo Cup Szanghaj 2015 poprowadzi pokazy przygotowania lodów wegańskich na stoisku Mariusz Szwed - finalista Masterchefa poprowadzi pokazy na stoisku Master-Cook Polska. Niedziela - i poniedziałek -18:00 Joanna Olszewska malarka obrazów czekoladowych na stoisku Sempre. Anna Daraż wybitna specjalistka od stylu angielskiego poprowadzi pokazy na stoisku Master Martini Rafał Macała i Ryszard Wawrzyniak reprezentanci Polski na mistrzostwa w Mediolanie, poprowadzą pokazy sztuki rzeźby z karmelu i kreacji czekoladowych na stoisku Master Martini. Jerzy Łukasik zdobywca pierwszego miejsca za deser lodowy na mistrzostwach w Mediolanie, poprowadzi pokazy z przygotowania deserów lodowych na stoisku Master Martini Mirosław Drewniak szef i mistrz kuchni, autorytet kulinarny, autor licznych publikacji, a podczas Expo Sweet kreator deserów gastronomicznych na stoisku. Giacomo Schiavon mistrz włoskiego lodziarstwa, poprowadzi pokazy pracy na tradycyjnych maszynach Cattabriga na stoisku WYDARZENIA I POKAZY PROWADZONE PRZEZ WSZYSTKIE DNI TARGÓW 21-24 LUTEGO 2016 Wyjątkowy pokaz francuskiego mistrza piekarstwa Christophera Zunica, twórcy technologii prowadzenia naturalnego kwasu pszennego. Wypiekane będzie pieczywo śródziemnomorskie (miękisz z dużymi porami), bagietki, również pieczywo mieszane, tradycyjne. Pokaz smażenia pączków w automatycznym smażalniku Jufeba wraz z degustacją: kulek serowych, ciastek szprycowanych i pączków. Jednoosobowa obsługa, pełna automatyzacja oraz bardzo dobry smak pączka nie zmęczonego (zgniecionego) z indywidualnie dobranym czasem smażenia i dawką nadzienia. Prezentacja i degustacja nowych lodów soft i świderków z proszku Kalifornia Nowości firmy Pernigotti prosto z targów Sigep 2016 Rimini. Bajkowy Świat Karmelu - warsztaty z Mistrzem (21,22 i 24.02) Pokaz krajalnic Treif Pokazy firmy Rollermac- bębny drażetkarsie oblewanie owoców w czekoladzie itp. Pokaz kawowy baristy z firmy Moak Pokazy drukarek marki Lespidado dekoracje na tortach Pokazy gastronomiczne kanapki słone przekąski Dekoracja kuwet i cukiernictwo na formach Silikomartu Pokazy wykonania pralin czekoladowych, tortów w stylu angielskim i porady technologiczne. Pokaz dekoracji tortów w wykonaniu Igi Sarzyńskiej STOISKO GETH GETH Emix (B43) Sempre Polmarkus Master Martini 1
Pokazy premierowe maszyn Cattabriga PSK KEL 65 Pro APM oraz Cattabriga Multifreeze 18 Pro Mistrz dekoracji, Rafał Nycek, będzie prezentował na żywo przygotowanie, wyrób i zdobienie dekoracji z masy cukrowej figurek, popularnych postaci z bajek, dekoracji kwiatowych i innych. Premiera super odpornej wagi firmy OHAUS. Waga odporna na zalania i uderzenia Molekularna podróż z Rubicone. Pokazy wykorzystania kuchni molekularnej w cukiernictwie. Prezentacja aromatów w różnych aplikacjach: aromat batonika arachidowo-karmelowego, aromat batonika karmelowo-ciasteczkowego, aromat pomarańczowy Jaffa, aromat owoców leśnej polany, aromat rumowy Panama, aromat naturalny waniliowy K WONF Credin Rubicone JAR Jaskulski Aromaty START WYDARZENIA I POKAZY 21 LUTEGO 2016 STOISKO 10:00 Konkurs Tortów Okolicznościowych Forum 10:00- - 10:00 Szkolenie Obsługi Klienta możesz mieć je za darmo w swojej firmie Sala szkoleń 10:00 plotera do wydruków na tortach firmy : 2 10:30 Ariba - świat pralin Master Martini Sposoby wykorzystania słoików do podawania śniadań, sałatek i przekąsek (Anna Sarzyńska). Wszystko, co należy wiedzieć o pralinach, czekoladowe salaterki, dekoracje czekoladowe na każdą okazję -Joanna Olszewska (pokazy+degustacje) Przegląd Piekarski i Sempre Pokaz przygotowania deserów w szklankach. Prowadzi Michał Kleiber. Barry Callebaut Pokaz przygotowania mas cukierniczych oraz pokazy krojenia ciast i tortów przy 11:15 Prawne aspekty znakowania żywności Sala Szkoleń 11:30 plotera do wydruków na tortach firmy : Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia Pokaz dozowania kremów i składania ciast na urządzeniu Multistacja. Absolutna światowa nowość: Multilayer - program do składania ciast Pokazy produkcji lodów w wykonaniu Włoskiego Mistrza Lodziarstwa Giacomo Pokazów wykonania wyrafinowanych wyrobów cukierniczych przeznaczonych Prezentacja Firmy Rubicone + degustacja lodów Rubicone 12:15 Zastosowanie syropów w lodziarni i cukierni lemoniady, kawy smakowe, herbaty i shaki Coś dla dbających o dietę - degustacja ciasta niskocukrowego z galaretką ze stevią (bez cukrów). Eco Trade
12:30 MISTRZOWSKI ZŁOTY DESER LODOWY JERZY ŁUKASIK Master Martini 12:30 Pokaz przygotowania deserów na talerzach. Prowadzi Patryk Szczepański. Barry Callebaut Mariusz Szwed - finalista Masterchefa poprowadzi pokazy kulinarne. Master Cook Premiera maszyny do lodów-świderków ICEER 250 Automatydolodów 13:30 13:30 Pokaz przygotowania mas cukierniczych oraz pokazy krojenia ciast i tortów przy plotera do wydruków na tortach firmy : Cięcie doskonałe - pokaz krojenia ciast na nowej krajalnicy ultrasonicznej Ultrasonic UCM Nano dostosowanej dla polskich cukierni. Sposoby wykorzystania słoików do podawania śniadań, sałatek i przekąsek (Anna Sarzyńska). Przegląd Piekarski i 13:45 Akademia Mistrza Biznesu - e-learning, skuteczna nauka, gdzie tylko chcesz. Sala szkoleń plotera do wydruków na tortach firmy : Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia Pokaz produkcji pralinek Najwyższa skuteczność mycia - pokaz mycia w myjni rotacyjnej Komza. - bezkonkurencyjna myjnia rotacyjna z niespotykanie wydajną pompą. -16:00 16:00-18:00 Zaczarowany Deser Rubicone 14:30 Blenderowane - aplikacje na sezon letni z wykorzystaniem produktów i blenderów Vitamix 14:30 Monoporcje, desery Master Martini Pokaz przygotowania mas cukierniczych oraz pokazy krojenia ciast i tortów przy Pokazy produkcji lodów w wykonaniu Włoskiego Mistrza Lodziarstwa Giacomo Pokazów wykonania wyrafinowanych wyrobów cukierniczych przeznaczonych Muzyka w Biznesie Sala szkoleń 16:00 plotera do wydruków na tortach firmy : 16:00 Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia 16:00 Sposoby wykorzystania słoików do podawania śniadań, sałatek i przekąsek (Anna Sarzyńska). Przegląd Piekarski i 16:00 Jadalna Świeczka deser na każdą okazję Rubicone 16:30 Kreacje czekoladowe reprezentanta polski z Mediolanu Ryszard Wawrzyniak Master Martini 3
17:00 Truskawki w jadalnej ziemi Rubicone 17:00 Ogłoszenie wyników Konkursu Tortów Okolicznościowych Forum 18:00 Zakończenie pierwszego dnia targów. START WYDARZENIA I POKAZY 22 LUTEGO 2016 STOISKO 10:00- - 10:00 Pucharu Polski w Carvingu Forum 10:00 10:00 10:30 Ryzyko odpowiedzialności karnej, skarbowej i wykroczeniowej związanej z działalnością w branży spożywczej. plotera do wydruków na tortach firmy : Z Mediolanu pokaz sztuki karmelu w wykonaniu reprezentanta Polski Rafał Macała 10:30 Przekąski na bazie produktów regionalnych (Anna Sarzyńska). Sala szkoleń Master Martini Pokaz przygotowania deserów monoporcjowych. Prowadzi Michał Kleiber. Barry Callebaut 11:15 11:30 Mattia Czekoladowy impresjonizm. Obraz malowany czekoladą. Joanna Olszewska, pokaz w godzinach 11-16, połączony z degustacją czekolady Prowadzenie biznesu w Niemczech i z Niemcami (eksport, import, działalność, umowy handlowe) Mattia plotera do wydruków na tortach firmy : Sempre Sala szkoleń Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia Mattia Szkolenie z zakresu obsługi najmniejszego z serii pieców sklepowych: Gala 35. Doskonały piec dla coffee shopu, kawiarni, stacji benzynowej i małego sklepu. Pokaz dozowania kremów i składania ciast na urządzeniu Multistacja. Absolutna światowa nowość: Multilayer - program do składania ciast Pro Ascobloc Prezentacja Firmy Rubicone + degustacja lodów Rubicone 12:15 Zastosowanie syropów w lodziarni i cukierni lemoniady, kawy smakowe, herbaty i shaki Coś dla dbających o dietę - degustacja ciasta niskocukrowego z galaretką ze stevią (bez cukrów). Eco Trade 12:30 Cake Design; Anna Daraż Master Martini 12:30 Sukcesja w firmie Sala szkoleń 4
12:30 Mattia plotera do wydruków na tortach firmy : Cięcie doskonałe - pokaz krojenia ciast na nowej krajalnicy ultrasonicznej Ultrasonic UCM Nano dostosowanej dla polskich cukierni. Pokaz przygotowania prostych konfekcji czekoladowych. Prowadzi Patryk Szczepański. Przekąski na bazie produktów regionalnych (Anna Sarzyńska). Mattia Barry Callebaut Premiera maszyny do lodów-świderków ICEER 250 Automatydolodów Kuchnia Molekularna w deserach Rubicone 13:30 Mattia 13:45 Akademia Mistrza Biznesu - e-learning, skuteczna nauka, gdzie tylko chcesz Sala szkoleń plotera do wydruków na tortach firmy : Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia Pokaz produkcji pralinek -16:00 16:00-18:00 14:30 Najwyższa skuteczność mycia - pokaz mycia w myjni rotacyjnej Komza. - bezkonkurencyjna myjnia rotacyjna z niespotykanie wydajną pompą. Blenderowane - aplikacje na sezon letni z wykorzystaniem produktów i blenderów Vitamix 14:30 Torty modernistyczne Master Martini Jak zwiększyć zyski swojego przedsiębiorstwa Sala szkoleń Mariusz Szwed - finalista Masterchefa poprowadzi pokazy kulinarne. Master Cook Inspiracje deserowe 2016 Rubicone 15:30 Przekąski na bazie produktów regionalnych (Anna Sarzyńska). 16:00 plotera do wydruków na tortach firmy : 16:00 Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia 16:15 Jak stworzyć zyskowną ofertę sprzedaży (menu) Sala szkoleń 16:30 Styl angielski; Anna Daraż Master Martini 5
17:00 Deserowy Freestyle na talerzu Rubicone 17:45 Ogłoszenie wyników i wręczenie nagród Pucharu Polski w Carvingu Forum 18:00 Zakończenie drugiego dnia targów. START WYDARZENIA I POKAZY 23 LUTEGO 2016 STOISKO 10:00 Mistrzostwa Polski w Przygotowaniu Deseru Forum Mistrzostw 10:00- - 10:00 Jak zwiększyć zyski swojego przedsiębiorstwa. Sala szkoleń 10:00 plotera do wydruków na tortach firmy : 10:30 Cake Design; Anna Daraż Master Martini 10:30 Przekąski wegańskie i wegetariańskie (Anna Sarzyńska). 11:15 11:30 Efektowne zwieńczenie posiłku - desery na talerzu Chef Mirosław Drewniak inspiruje Wybrane zagadnienia dotyczące rejestracji produktów regionalnych i tradycyjnych plotera do wydruków na tortach firmy : Sala szkoleń Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia Efektowne zwieńczenie posiłku - desery na talerzu Chef Mirosław Drewniak inspiruje Prezentacja Firmy Rubicone + degustacja lodów Rubicone 12:15 Pokaz dozowania kremów i składania ciast na urządzeniu Multistacja. Absolutna światowa nowość: Multilayer - program do składania ciast Temperowanie i obróbka czekolady przygotowanie pralin oraz tabliczek czekoladowych. Prowadzi Adam Marszałek. Zastosowanie syropów w lodziarni i cukierni lemoniady, kawy smakowe, herbaty i shaki Coś dla dbających o dietę - degustacja ciasta niskocukrowego z galaretką ze stevią (bez cukrów). Barry Callebaut. Eco Trade 12:30 Torty modernistyczne Master Martini 12:30 12:30 Formy prowadzenia działalności gospodarczej w Polsce, wady, zalety i różnice ze szczególnym uwzględnieniem firm rodzinnych Sala szkoleń 6
Premiera maszyny do lodów-świderków ICEER 250 Automatydolodów Cięcie doskonałe - pokaz krojenia ciast na nowej krajalnicy ultrasonicznej Ultrasonic UCM Nano dostosowanej dla polskich cukierni. Efektowne zwieńczenie posiłku - desery na talerzu Chef Mirosław Drewniak inspiruje Przekąski wegańskie i wegetariańskie (Anna Sarzyńska). 13:30 plotera do wydruków na tortach firmy : 13:45 Przekształcenie działalności przedsiębiorcy w spółkę kapitałową Sala szkoleń plotera do wydruków na tortach firmy : Zaczarowany Deser Rubicone Najwyższa skuteczność mycia - pokaz mycia w myjni rotacyjnej Komza. - bezkonkurencyjna myjnia rotacyjna z niespotykanie wydajną pompą. Pokaz produkcji pralinek -17:00 Prezentacja urządzenia Pacojet 2 Gastromedia 14:30 Efektowne zwieńczenie posiłku - desery na talerzu Chef Mirosław Drewniak inspiruje Blenderowane - aplikacje na sezon letni z wykorzystaniem produktów i blenderów Vitamix 14:30 Styl angielski; Anna Daraż Master Martini Fotografuj jedzenie ze smakiem - 5 ważnych zasad Sala szkoleń Efektowne zwieńczenie posiłku - desery na talerzu Chef Mirosław Drewniak inspiruje 15:30 Przekąski wegańskie i wegetariańskie (Anna Sarzyńska). 16:00 Jadalna Świeczka deser na każdą okazję Rubicone 16:15 Szkolenie Obsługi Klienta możesz mieć je za darmo w swojej firmie. Sala szkoleń 16:00 plotera do wydruków na tortach firmy : 16:30 Mistrzowski Złoty Deser Lodowy z Gelat'è2.0 Master Martini 17:00 Ogłoszenie wyników Mistrzostw Polski w Deserach Forum 7
17:00 Truskawki w jadalnej ziemi Rubicone 18:00 Zakończenie trzeciego dnia targów. START WYDARZENIA I POKAZY 24 LUTEGO 2016 STOISKO 9:00* Warsztat fotograficzny OLYMPUS grupa dla amatorów (*start grupy od 9:00) Sala szkoleń 10:00-10:00 Mistrzostwa Polski Uczniów Szkół ch Forum Mistrzostw 10:00 plotera do wydruków na tortach firmy : 10:30 Monoporcje, desery Master Martini Oryginalne przekąski w piekarni (Anna Sarzyńska). 11:30 11:30 Warsztat fotograficzny OLYMPUS grupa dla średnio-zaawansowanych Sala szkoleń - 0-17 Prezentacja Firmy Rubicone + degustacja lodów Rubicone 12:15 plotera do wydruków na tortach firmy : Pokaz dozowania kremów i składania ciast na urządzeniu Multistacja. Absolutna światowa nowość: Multilayer - program do składania ciast Zastosowanie syropów w lodziarni i cukierni lemoniady, kawy smakowe, herbaty i shaki Coś dla dbających o dietę - degustacja ciasta niskocukrowego z galaretką ze stevią (bez cukrów). Eco Trade 12:30 Centramerica kolorowa - dekoracje Master Martini 12:30 plotera do wydruków na tortach firmy : Kuchnia Molekularna w deserach Rubicone Cięcie doskonałe - pokaz krojenia ciast na nowej krajalnicy ultrasonicznej Ultrasonic UCM Nano dostosowanej dla polskich cukierni. Premiera maszyny do lodów-świderków ICEER 250 Automatydolodów plotera do wydruków na tortach firmy : 8
Warsztat fotograficzny OLYMPUS grupa dla zaawansowanych Sala szkoleń Pokaz produkcji pralinek Najwyższa skuteczność mycia - pokaz mycia w myjni rotacyjnej Komza. - bezkonkurencyjna myjnia rotacyjna z niespotykanie wydajną pompą. Ogłoszenie wyników Konkursu na Tortów Publiczności Forum 14:30 Blenderowane - aplikacje na sezon letni z wykorzystaniem produktów i blenderów Vitamix 14:30 Świat pralin Ariba Master Martini Inspiracje deserowe 2016 Rubicone 16:00 plotera do wydruków na tortach firmy : 16:00 Ogłoszenie wyników Mistrzostw Uczniów Szkół ch Forum 16:00 PORADY TECHNOLOGICZNE Master Martini 16:30 Zakończenie VIII edycji Expo Sweet. Organizator zastrzega sobie prawo zmiany programu bez podania przyczyn. Seminaria szkoleniowe odbywają się w sali konferencyjnej na pierwszym piętrze. Wstęp w pierwszej kolejności mają osoby, które zarezerwowały miejsce. Pozostali będą wpuszczani w miarą dostępności miejsc. GODZINY SEMINARIA SZKOLENIOWE NIEDZIELA 21.02.2016 10.00 10.45 11.15 12.00 13.45 14.30 15.00 15.45 Szkolenie Obsługi Klienta możesz mieć je za darmo w swojej firmie. Prawne aspekty znakowania żywności Akademia Mistrza Biznesu - e-learning, skuteczna nauka, gdzie tylko chcesz. Muzyka w Biznesie GODZINY SEMINARIA SZKOLENIOWE PONIEDZIAŁEK 22.02.2016 10.00 10.45 Ryzyko odpowiedzialności karnej, skarbowej i wykroczeniowej związanej z działalnością w branży spożywczej. 9
11.15 12.00 12.30 13.15 13.45 14.30 15.00 15.45 16.15 17.00 Prowadzenie biznesu w Niemczech i z Niemcami (eksport, import, działalność, umowy handlowe) Sukcesja w firmie. Akademia Mistrza Biznesu - e-learning, skuteczna nauka, gdzie tylko chcesz Jak zwiększyć zyski swojego przedsiębiorstwa Jak stworzyć zyskowną ofertę sprzedaży (menu) GODZINY SEMINARIA SZKOLENIOWE WTOREK 23.02.2016 10.00 10.45 11.15 12.00 12.30 13.15 13.45 14.30 15.00 15.45 16.15 17.00 Jak zwiększyć zyski swojego przedsiębiorstwa. Wybrane zagadnienia dotyczące rejestracji produktów regionalnych i tradycyjnych Formy prowadzenia działalności gospodarczej w Polsce, wady, zalety i różnice ze szczególnym uwzględnieniem firm rodzinnych Przekształcenie działalności przedsiębiorcy w spółkę kapitałową Fotografuj jedzenie ze smakiem - 5 ważnych zasad Szkolenie Obsługi Klienta możesz mieć je za darmo w swojej firmie. GODZINY WARSZTATY FOTOGRAFII KULINARNEJ OLYMPUS ŚRODA 24.02.2016 9.00 11.30 13.30 Warsztat dla amatorów. Warsztat dla osób średnio-zaawansowanych. 10
14.00 16.30 Warsztat dla osób zaawansowanych. 11