znakowanie oraz śledzenie pochodzenia wołowiny i produktów z wołowiny

znakowanie oraz śledzenie pochodzenia wołowiny i produktów z wołowiny

Uregulowania prawne Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1760/2000/WE z 17 lipca 2000r. ustanawiające system identyfikacji i rejestracji bydła i dotyczące etykietowania wołowiny i produktów z wołowiny oraz uchylające rozporządzenie Rady (WE) nr 820/97 Rozporządzenie Komisji nr 1825/2000/WE z 25 sierpnia 2000r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1760/2000 w odniesieniu do etykietowania wołowiny i produktów z wołowiny

Definicje wg 1760/2000 mięso wołowe oznacza wszelkie produkty opatrzone kodami CN 0201,0202,0206 10 95 oraz 0206 2991, znakowanie oznacza umieszczenie fizycznego oznakowania na kaŝdej sztuce lub sztukach mięsa lub na ich opakowaniach, albo w wypadku produktów nie pakowanych, udostępnienie konsumentowi odpowiednich informacji w formie pisemnej poprzez uwidocznienie ich w punkcie sprzedaŝy,

Definicje wg 1825/2000 mięso rozebrane oznacza mięso rozebrane na małe kostki, plastry lub inne pojedyncze porcje, które nie wymagają dalszego rozbioru przez podmiot gospodarczy przed nabyciem ich przez konsumenta końcowego i mogą być przez niego bezpośrednio wykorzystane. Definicja nie obejmuje mięsa mielonego i mięsa drobnego; paczkowane mięso rozebrane oznacza pojedynczą jednostkę towaru przeznaczoną jako taką do sprzedaŝy konsumentowi końcowemu oraz zakładom prowadzącym wyłącznie sprzedaŝ detaliczną, składającą się z mięsa rozebranego i opakowania, w które została zapakowana przed zaoferowaniem do sprzedaŝy, całkowicie lub częściowo osłoniętą tym opakowaniem w taki sposób, Ŝe zawartość nie moŝe ulec zmianie bez otworzenia lub zmiany opakowania;

Definicje wg 1825/2000 niepaczkowane mięso rozebrane oznacza niepaczkowane mięso rozebrane wystawione w punkcie sprzedaŝy do sprzedaŝy konsumentowi końcowemu oraz niepaczkowane kawałki mięsa wystawione w punkcie sprzedaŝy do sprzedaŝy konsumentowi końcowemu, które zostaną pokrojone na prośbę konsumenta końcowego; partia oznacza mięso z kośćmi lub bez kości, np. tusze, ćwierci tusz lub kawałki mięsa bez kości rozebrane, zmielone lub zapakowane razem i praktycznie w takich samych warunkach;

Definicje wg 1825/2000 sprzedaŝ detaliczna oznacza postępowanie z mięsem i/lub jego przetwarzanie oraz przechowywanie w punktach sprzedaŝy lub dostaw dla konsumenta końcowego; definicja ta obejmuje działalność cateringową, stołówki zakładowe, zbiorowe Ŝywienie, restauracje i inne zbliŝone rodzaje działalności związane z Ŝywieniem, sklepy, centra dystrybucji obsługujące supermarkety i hurtownie; konsument końcowy oznacza końcowego konsumenta mięsa rozebranego, który nie wykorzystuje tego mięsa do celów działań i działalności przedsiębiorstwa sektora spoŝywczego.

SprzedaŜ detaliczna: Paczkowane mięso rozebrane

SprzedaŜ detaliczna: Paczkowane mięso rozebrane Pochodzenie art. 13 ust. 5 Numer zatwierdzenia ubojni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit b Numer zatwierdzenia masarni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit c UWAGA! Zgodnie z art. 13 ust. 2 lit c na oznaczeniu musi znajdować się napis Podzielone w na przykładowej etykiecie jest napis niezgodny Miejsce produkcji Numer lub kod identyfikacyjny powiązanie ze zwierzęciem lub grupą zwierząt art. 13 ust. 2 lit. a

SprzedaŜ detaliczna: Paczkowane mięso rozebrane Pochodzenie art. 13 ust. 5 Numer zatwierdzenia ubojni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit b Numer zatwierdzenia masarni i nazwa państwa art. 13 ust. 2 lit c Numer lub kod identyfikacyjny powiązanie ze zwierzęciem lub grupą zwierząt art. 13 ust. 2 lit. a????? UWAGA! Brak informacji o rodzaju podanego numeru???

SprzedaŜ detaliczna: Niepaczkowane mięso rozebrane Dotyczy mięsa, które zostało dostarczone do zakładu: -luzem w opakowaniach transportowych (np. skrzynki); -ofoliowane w duŝych opakowaniach i oferowane jest konsumentowi końcowemu jako niepaczkowane mięso rozebrane

SprzedaŜ detaliczna: Niepaczkowane mięso rozebrane Informacja wyeksponowana do wiadomości klienta: Nazwa państwa, w którym zwierzę (zwierzęta), z których mięso pochodzi, były urodzone, hodowane i poddane ubojowi; Nazwa państwa, w którym dokonano rozbioru tusz. Informacja udzielana przez podmiot gospodarczy na prośbę konsumenta: Numery licencji ubojni zwierząt i zakładów rozbioru tusz

SprzedaŜ detaliczna: Niepaczkowane mięso rozebrane Podmiot gospodarczy rejestruje numery licencji ubojni zwierząt i zakładów rozbioru tusz w przypadku niepaczkowanego mięsa rozebranego wystawianego razem do codziennej sprzedaŝy zgodnie z datą sprzedaŝy.

Mięso mielone mięso mielone oznacza mięso, które zostało posiekane na kawałki lub przepuszczone przez spiralnośrubową maszynę mielącą, objęte jednym z kodów CN, o których mowa w art. 12 rozporządzenia (WE) nr 1760/2000, i zawierające mniej niŝ 1 % soli;

Mięso mielone Informacje obowiązkowe Znakowanie z art. 13 rozp. 1760/2000 i odstępstwami określonymi w art. 14 w/wym. rozporządzenia 1.Numer lub kod identyfikacyjny powiązanie z mięsem a zwierzęciem (zwierzętami); 2.Wyprodukowane w (nazwa państwa) 3.Pochodzenie (nazwa państwa) tylko w przypadku pochodzenia z innego państwa niŝ produkcja. + dodatkowa dobrowolna informacja dotycząca daty mielenia i numeru (numerów) ubojni oraz zakładu rozbioru

Mięso drobne mięso drobne oznacza małe kawałki mięsa uznane za nadające się do spoŝycia przez ludzi, które powstają wyłącznie w wyniku wykrawania i które otrzymuje się przy odkostnianiu tusz i/lub rozbiorze mięsa;

Mięso drobne Znakowanie z art. 13 rozp. 1760/2000 i odstępstwami określonymi w art. 5a rozp. 1825/2000 1.Numer lub kod identyfikacyjny powiązanie z mięsem a zwierzęciem (zwierzętami); 2. Miejsce uboju - nazwa państwa; 3. Miejsce produkcji - nazwa państwa; 4. Państwo, w którym urodziły się i były hodowane zwierzęta - nazwa państwa (państw);