ZAŁĄCZNIK NR 1A DO SIWZ CZĘŚĆ 1 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA usługi całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów w Szpitalu Specjalistycznym im. Ludwika Rydygiera w Krakowie Sp. z o.o. Osiedle Złotej Jesieni 1 (31-826) Kraków I. Przedmiot zamówienia: 1. Usługa całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów oraz centralnego zmywania urządzeń i narzędzi służących do przechowywania, przewozu i podawania żywności: a) przygotowywanie posiłków w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego i zaleceń dietetycznych Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, przepisami prawa (sensu largo) w szczególności z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2006 nr 171 poz.1225 ze zm) oraz normami ISO 22000,ISO 9001. b) Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia jadłospisów dekadowych i uzyskania zatwierdzenia przez Zamawiającego na 10 dni przed rozpoczęciem realizacji usługi. c) Wykonawca zobowiązany będzie do przedstawiania upoważnionemu przedstawicielowi Zamawiającego jadłospisów z gramówkami na dany dzień. W tym celu Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia 26 egzemplarzy jadłospisu wraz z wykazem produktów zawartych w potrawach. d) Sposób realizacji usługi, Zamawiający dopuszcza dostarczanie posiłków w jednym z wymienionych, systemów dystrybucji potraw: - bemarowym systemie dystrybucji posiłków (zbiorczym) do pacjentów w poszczególnych oddziałach Zamawiającego; - tacowym systemie dystrybucji posiłków (indywidualnym) do pacjentów w poszczególnych oddziałach Zamawiającego; - tacowym, indukcyjnym (indywidualnym) do pacjentów w poszczególnych oddziałach Zamawiającego.
e) odbiór bemarów, tac, tac indukcyjnych, naczyń z oddziałów oraz ich transport do centralnej zmywalni (poziom 2 ) znajdującej się w budynku Szpitala Specjalistycznego im. Ludwika Rydygiera w Krakowie sp. z o.o. os. Złotej Jesieni 1. f) centralne zmywanie i dezynfekcję bemarów, tac, tac indukcyjnych, naczyń stołowych oraz sztućców, a także innych urządzeń służących do przechowywania, przewozu, dystrybucji i podawania żywności, zgodnie z przepisami sanitarno epidemiologicznymi. II. Wymagania dotyczące sposobu przygotowywania posiłków, gramatury, wartości kalorycznej i zawartości składników odżywczych. 1. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania posiłków z produktów znajdujących się w jego dyspozycji, świeżych, zgodnych z obowiązującymi normami. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie w pomieszczeniach znajdujących się w dyspozycji Wykonawcy i przy pomocy urządzeń znajdujących się w dyspozycji Wykonawcy. 2. Pomieszczenia Wykonawcy muszą posiadać stosowne zezwolenie Inspekcji Sanitarnej oraz aktualny certyfikat ISO 22000 (HACCP) System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności, a Wykonawca musi posiadać certyfikat ISO 9001 System Zarządzania Jakością. 3. Wszystkie elementy wykonywanej usługi muszą być zgodne z procedurami systemu Analizy Ryzyka i Kontroli Punktów Krytycznych (Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)) i zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej ISO 9001: 2008 System Zarządzania Jakością (przedmiotowa usługa nie obejmuje żywienia noworodków.) 4. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania posiłków w sposób gwarantujący zachowanie temperatury właściwej dla podania posiłku pacjentowi w trakcie całej drogi - od Kuchni Wykonawcy do pacjentów w poszczególnych oddziałach Zamawiającego. 5. Gramaturę posiłków, ich wartość kaloryczną i zawartość składników odżywczych określa obowiązująca Nomenklatura diet w Szpitalu Specjalistycznym im. Ludwika Rydygiera w Krakowie Sp. z o.o. uwzględniając produkty spożywcze i potrawy, których nie podaje się w Szpitalu i w kilku oddziałach oraz ich oraz diety specjalne. 6. Posiłki obejmują: I śniadanie, obiad i kolację, a w przypadku diet cukrzycowych (określonych w OPZ Nomenklatura diet jako 7 i 7a) - I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację oraz tzw. posiłek nocny. 7. Na każdą dietę będzie obowiązywał opracowany przez Wykonawcę dekadowy (10 dniowy) jadłospis. 8. W Środę Popielcową, Wielki Piątek, Wielkanoc, Wigilię Świąt Bożego Narodzenia należy uwzględnić potrawy tradycyjne, w tym dodatki cukiernicze; 9. Posiłki muszą być podawane w sposób estetyczny, w stabilnych naczyniach zmywalnych (ceramicznych). 2
III. Organizacja usługi żywienia: 1. Zamawiający przewiduje średnio, dziennie następującą ilość posiłków: - I śniadanie - 470 szt. - II śniadanie - 100 szt. (tylko dieta 7 i 7a) - obiady 470 szt. - podwieczorki - 100 szt. (tylko dieta 7 i 7a) - kolacje - 470 szt. - posiłek nocny 50 szt. Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia większej ilości posiłków o 10% (maksymalnie do 30%) od wielkości określonych w części III pkt 1 OPZ w sytuacji nadzwyczajnej, nie trwającej dłużej niż 30 dni, której nie można było przewidzieć w chwili udzielenia zamówienia, a związanej z nadzwyczajnymi okolicznościami powodującymi zwiększony napływ rannych lub chorych. 2. Wykonawca zobowiązany będzie do: a. wydawania codziennie (w porze śniadania) dodatków białkowych dla pacjentów wymagających wyższej podaży białka, zalecanych przez lekarza. Rodzaj dodatków białkowych oraz ich prognozowaną średnią ilość miesięczną określono w oparciu o dane z okresu listopad 2013 do październik 2014. b. dostarczenia raz w tygodniu do kuchenek oddziałowych depozytów produktów żywnościowych wg potrzeb oddziałów, w uzgodnieniu z Zamawiającym. Rodzaj depozytów oraz prognozowaną średnią ilość miesięczną określono w oparciu o dane z okresu listopad 2013 do październik 2014. Rozliczenie za dodatki białkowe i depozyty produktów żywnościowych następować będzie na podstawie osobnego miesięcznego rozliczenia. - sposób zamawiania posiłków z uwzględnieniem rodzajów diet oraz wyjątków oddziałów), w tym dodatków białkowychodbywać się będzie codziennie na podstawie zapotrzebowań żywnościowych sporządzanych przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego, składanych do godziny 10:30 dnia poprzedniego w stosunku do dnia, w którym posiłki mają zostać dostarczone, zaś w piątki do godziny 12:30 (zamówienie na sobotę, niedzielę i poniedziałek). - dopuszcza się dokonanie korekt zapotrzebowania żywnościowego w dniu, w którym posiłki mają zostać dostarczone (w zakresie śniadania, obiadu i kolacji).wielkość korekty nie będzie większa niż 20% w stosunku do wielkości podanych w pisemnym zapotrzebowaniu żywnościowym. Dokonane korekty muszą być zgłaszane do przedstawiciela Wykonawcy. 3
- Zamawiający składa zapotrzebowanie na depozyty w każdą środę do godz. 11:00. Depozyty muszą być wydawane przy I śniadaniu, następnego dnia po zgłoszeniu, tj. w każdy czwartek. 3. Wykonawca będzie dostarczał posiłki do poszczególnych oddziałów specjalistycznym transportem na swój koszt i ryzyko, codziennie w następujących godzinach: - Śniadanie 7:00 9:00 - Drugie śniadanie 10:00 11:00 - Obiad 12:00 14:00 - Podwieczorek 15:00 16:00 - Kolacja i dodatek nocny dla diety 7 i 7a 17:30 18:30 IV. Dystrybucja posiłków 1. Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczania posiłków w systemie bemarowym, tacowym, tacowym, indukcyjnym wraz z niezbędnymi sztućcami i naczyniami, do pacjentów w oddziałach Zamawiającego, na własny koszt i ryzyko. 2. Wymagania: A. Tacowy system dystrybucji posiłków inaczej zwany indywidualnym: - Tace termoizolacyjne wykonane z jednolitego materiału np. polipropylenu o wzmocnionych ściankach odpowiednio izolowanych. Dodatkowo w podstawie tacy musi znajdować się specjalny materiał podgrzewający (np. typu brykiet). Przed użyciem tacy materiał podgrzewający będzie można podgrzać w kuchence mikrofalowej bądź piekarniku celem utrzymania właściwej temperatury posiłku przez co najmniej jedną godzinę. Tablet tacy musi zawierać talerz dzielony, miski o pojemności około 400 ml każda. Naczynia muszą posiadać odpowiednio uszczelnione i zatrzymujące temperaturę pokrywki. Po założeniu górnej części tacy i zapięciu zamkami np. klamrami, posiłek musi być zabezpieczony przed rozlaniem i utratą właściwej temperatury. Taca musi być wyposażona w odpowiednie np. gumowe nóżki zapobiegające przesuwaniu się tacy. Tablety tacowe mogą być dostosowane do układania piętrowego lub wstawiania do szaf do ich przewozu, wygodnego transportu i przechowywania. Wymaga się, aby pusta taca wraz z talerzem, miskami i materiałem podgrzewającym nie przekraczała ciężaru 5 kg. - Do wykonania przedmiotowej usługi Zamawiający przewiduje posiadanie przez Wykonawcę zamykanych wózków lub szaf do transportu tac na oddziały. Zamawiający zastrzega możliwość zwiększenia liczby wózków lub szaf w zależności od zmian organizacyjnych Zamawiającego. 4
B. Bemarowy system dystrybucji posiłków zwany zbiorczym: - Wózki bemarowe wykonane z gatunku stali nierdzewnej kwasoodpornej pozwalającej na zachowanie najwyższych standardów higieny oraz na mycie gorącą wodą z użyciem środków chemicznych. Wózki bemarowe mają być wyposażone w różnej wielkości pojemniki gastronomiczne typu GN, które pozwalają na zróżnicowanie wielkości posiłków i dostosowanie ich do potrzeb poszczególnych oddziałów. Wózki bemarowe muszą posiadać w górnej części niezależne zbiorniki z indywidualnym ogrzewaniem z elementami grzejnymi umieszczonymi pod zbiornikiem na wodę ( przekazują ciepło w sposób pośredni) instalacja spustowa z zaworami umożliwia spust wody z komór lub pod zbiornikami znajduje się panel z grzałkami przeznaczonymi do pracy w powietrzu. - Każdy z wymienionych układów grzewczych umożliwia załączenie ogrzewania zbiornika i utrzymywania w nim temperatury 90 C. - Bemary powinny być wyposażone w składaną pokrywę zabezpieczającą na czas transportu. - W dolnej części wózka mają znajdować się komory-szafki zamykane drzwiczkami, które w zależności od potrzeb mogą być nieogrzewane lub ogrzewane dzięki panelom z grzałkami. Układ grzewczy ma umożliwiać ogrzewanie komory-szafki i utrzymywanie w niej temperatury 80 C. - W zależności od potrzeb dolne komory powinny być wyposażone w wysuwane ramki przeznaczone do wkładania pojemników funkcjonalnych, prowadnice dostosowane do wsuwania tac bądź pojemników funkcjonalnych. - Elementy jezdne wózków mają posiadać w standardzie dwa zespoły jezdne, wyposażone w blokadę ruchu. Do wykonania przedmiotowej usługi Zamawiający przewiduje posiadanie przez Wykonawcę wózków bemarowych w odpowiedniej liczbie. Zamawiający zastrzega możliwość zwiększenia liczby wózków w zależności od zmian organizacyjnych Zamawiającego. - W wyposażeniu przy bemarowym systemie dystrybucji posiłków zwanym zbiorczym powinny znajdować się na wyposażeniu szafki do transportu naczyń czystych oraz do zbierania i transportu naczyń i sztućców po konsumpcji z gatunku stali nierdzewnej kwasoodpornej pozwalającej na zachowanie najwyższych standardów higieny oraz na mycie gorącą wodą z użyciem środków chemicznych. C. System dystrybucji posiłków na tacach indukcyjnych (indywidualny) 5
- Tace zapewniające stabilność naczyń pokryte warstwą antypoślizgową. Wyposażenie tac w talerze oraz miski o pojemności ok. 400 ml każda. Naczynia muszą posiadać odpowiednio uszczelnione i zatrzymujące temperaturę pokrywki zabezpieczające przed rozlaniem i utratą właściwej temperatury. - Stacje dokujące z urządzeniami indukcyjnymi zapewniające osiąganie wymaganych temperatur potrwa przez okres dystrybucji. - Wózki indukcyjne do transportu podgrzewanych potraw pozwalające na zachowanie najwyższych standardów higieny oraz na mycie gorącą wodą z użyciem środków chemicznych. - Do wykonania przedmiotowej usługi Zamawiający przewiduje posiadanie przez Wykonawcę zamykanych wózków indukcyjnych do transportu tac na oddziały oraz stacje dokujące w liczbie zapewniającej wydanie posiłków w wyznaczonych godzinach. D. Za dystrybucję posiłków do pacjenta w oddziale uznaje się: - w systemie tacowym - dostarczanie tac i kubków z napojami, sztućców do pacjentów na oddziałach Zamawiającego, oraz odbiór tac, kubków i sztućców po konsumpcji, - w systemie tacowym indukcyjnym - dostarczanie tac i kubków z napojami i sztućców do pacjentów na oddziałach Zamawiającego, oraz odbiór tac, kubków i sztućców po konsumpcji, - w systemie bemarowym - porcjowanie posiłków z wózka bemarowego na talerze oraz podanie do pacjenta talerzy z posiłkami, kubków z napojami i sztućców, a po konsumpcji zbiórkę talerzy, kubków i sztućców oraz złożenie do szafek do transportu naczyń zabezpieczonych przez Wykonawcę. E. Informacje dodatkowe: - Wykonawca odpowiada za utrzymywanie czystości kuchenek oddziałowych, również po wydaniu posiłków. Kuchenki oddziałowe służą do przygotowania i wydawania posiłków. - Wykonawca powinien bezwzględnie dysponować systemem informatycznym (aplikacja), służącym do zarządzania procesem produkcji, zamawiania i rozliczania posiłków, pozwalającym na uzyskiwanie jednoznacznych danych o ilościach i rodzajach posiłków oraz ich wartości dietetycznej (gramatura, wartości kaloryczne), a także pozwalającym na zindywidualizowanie zamawiania posiłków dla poszczególnych pacjentów oraz wybór diet i menu. Zamawiający dysponuje sprzętem komputerowym. - Zamawiający przewiduje czas na wdrożenie oprogramowania, maksymalnie 3 dni robocze przed rozpoczęciem świadczenia przedmiotowej usługi. - Zamawiający posiada zaplecze / infrastrukturę 6
F. Organizacja dystrybucji posiłków: 1.Jeżeli wymaga tego proponowana przez Wykonawcę organizacja dystrybucji posiłków Zamawiający może wynająć Wykonawcy pomieszczenia znajdujące się na niskim parterze o powierzchni 283,70 m2 - na warunkach określonych w umowie najmu. Pomieszczenie to będzie mogło być użytkowane jedynie w celu związanym bezpośrednio ze świadczeniem niniejszej usługi. Wykonawca umożliwi w przedmiotowym pomieszczeniu urządzenie jednego stanowiska pracy dla przedstawiciela Zamawiającego. 2.W przypadku najmu pomieszczeń Wykonawca zobowiązany będzie na własny koszt wyposażyć te pomieszczenia odpowiednio: - dla systemu bemarowego - w stanowiska do załadunku pojemników GN oraz w stanowiska podgrzewania wózków bemarowych przed dystrybucją. - dla systemu tacowego - w taśmociąg oraz pozostały sprzęt niezbędny do wydawania posiłków w systemie tacowym oraz w stanowiska do podgrzewania naczyń stanowiących wyposażenie tac. - dla systemu tacowego indukcyjnego - w taśmociąg oraz pozostały sprzęt niezbędny do wydawania posiłków w systemie tacowym oraz w stanowiska do podgrzewania naczyń stanowiących wyposażenie tac.wykonawca zobowiązany będzie do wyposażenia pomieszczeń dystrybucji znajdujących się w siedzibie Zamawiającego w niezbędny do wykonania przedmiotowej usługi sprzęt na własny koszt. 3.Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia odpowiedniej liczby: - dla systemu bemarowego (zbiorczego) - liczby wózków bemarowych, naczyń i sztućców oraz narzędzi do dystrybucji i porcjowania przez cały okres świadczenia usługi oraz liczby szafek do transportu naczyń. - dla systemu tacowego (indywidualnego) - liczby tac termoizolacyjnych, naczyń i sztućców oraz wózków lub szaf do przewozu tac przez cały okres świadczenia usługi. - dla systemu tacowego indukcyjnego (indywidualnego) - liczby tac termoizolacyjnych, naczyń i sztućców oraz wózków lub szaf do przewozu tac oraz stacji dokujących przez cały okres świadczenia usługi, 4.Wykonawca zapewni dostarczanie napojów do poszczególnych posiłków w termosach, zgodnie z zapotrzebowaniem Oddziałów Zamawiającego. 7
5.W razie uzasadnionych pisemnych potrzeb Oddziałów Zamawiającego Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia kompletów jednorazowych naczyń i sztućców w ilości 2000 sztuk miesięcznie. Wykonawca zagwarantuje możliwość ich zamawiania codziennie. 6.Wykonawca zapewni sztućce jednorazowe do każdego posiłku dla pacjentów w oddziałach: Psychiatrii, Toksykologii, Detoksykacji. 7.Rozliczenia naczyń jednorazowych: Wykonawca musi wliczyć koszty naczyń jednorazowych w cenę osobodnia świadczonej usługi. Średnio miesięczne zapotrzebowania na opakowania jednorazowe - 2000 sztuk miesięcznie (talerzy głębokich, płytkich, kubków i sztućców). Pozycje te nie stanowią elementu osobnego fakturowania. V. Transport posiłków: 1.Wykonawca musi dysponować środkami transportu zewnętrznymi* i wewnętrznymi* przystosowanymi do przewozu żywności, posiadającym pozytywną opinię Stacji Sanitarno Epidemiologicznej. *pod pojęciem transport zewnętrzny Zamawiający rozumie: samochód dostawczy, przystosowany do transportu posiłków zgodnie z wymogami Systemu Zarządzania Jakością, a pod pojęciem transport wewnętrzny - wózki lub szafy do przewozu tac lub wózki bemarowe. 2.Wykonawca zapewni potrzebne pojemniki do przewozu i przechowywania w oddziale pieczywa, odpadów oraz przechowywania w oddziale brudnych naczyń i odpadów, jeżeli ich przechowywanie w oddziale będzie wymagane organizacją wydawania posiłków. 3.Po zakończeniu pory wydawania poszczególnych posiłków wykonawca odbierze odpady pokonsumpcyjne, brudne naczynia, sztućce, narzędzia do dystrybucji i porcjowania oraz inne narzędzia służące do dostarczania i przechowywania żywności z oddziałów Zamawiającego, zapewni ich transport w wyznaczonych do tego celu windach do centralnej zmywalni poziom -2 w Szpitalu Specjalistycznym im. Ludwika Rydygiera w Krakowie sp. z o.o. os. Złotej Jesieni 1. 4.Brudne naczynia i sztućce transportowane będą w specjalnie oznakowanych szafkach, natomiast odpady pokonsumpcyjne w oznakowanych pojemnikach. 5.Wykonawca zapewni mycie i dezynfekcję narzędzi (przy użyciu własnych środków czystości) oraz utylizację odpadów pokonsumpcyjnych. 6.Wykonawca w ramach trwania przedmiotowej usługi odpowiada za stan techniczny* dwóch dźwigów towarowych (bliźniaki) przeznaczonych do transportu żywności, znajdujących się w wynajmowanych od Zamawiającego pomieszczeniach. 8
* (m.in. usuwanie usterek wynikających z transportu wózkami, w szczególności listew fotooptycznych oraz przycisków.) 7.Windy o których mowa w ww. punkcie pozostają wyłącznie w dyspozycji Wykonawcy i nie są wykorzystywane przez osoby trzecie, Zamawiającego bądź inne podmioty świadczące usługi w Szpitalu. 8.Do wyłącznej dyspozycji Wykonawcy są dwa dźwigi (bliźniaki) w wynajmowanych od Zamawiającego pomieszczeniach (budynku kuchni), natomiast w budynku głównym są do dyspozycji (ale już wspólnie) dwie windy czysta nr 7 oraz brudna nr 6. 9. Pozostające do wyłącznej dyspozycji Wykonawcy są dwa dźwigi (bliźniaki) w budynku kuchni serwisowane przez firmę OTIS, za które Wykonawca w 100 % ponosi miesięczne koszty eksploatacji, konserwacji i napraw każdego z nich na podstawie refaktury (dotychczasowe koszty miesięczne każdego z dźwigów wynoszą 298,19 zł). 10.Do dyspozycji Wykonawcy są także dwa dźwigi nr 6 i 7 w holu windowym budynku głównego Szpitala serwisowane przez firmę OTIS, za które Wykonawca w 25 % ponosi koszty eksploatacji, konserwacji i napraw każdego z nich na podstawie refaktury (dotychczasowe koszty miesięczne każdego z dźwigów wynoszą 96,66 zł, tj. 25% z kwoty 386,63 zł). 11.Producent wind, oraz ich rok produkcji: kuchnia dwa dźwigi Z.U.D z siedzibą w Warszawie, rok produkcji 1985, modernizacja 2009 rok. Budynek główny Szpitala - dwa dźwigi OTIS z siedzibą w Warszawie rok produkcji 2007. 12. Miesięczne koszty brutto związane z utrzymaniem wind (kwoty miesięcznych faktur) wynoszą odpowiednio: 1) Dźwig kuchnia 298,19 zł/mc płatność 100% 2) Dźwig kuchnia 298,19 zł/mc płatność 100% 3) Dźwig nr 6 budynek główny 96,66 zł /m-c płatność 25% z kwoty 386,63 zł 4) Dźwig nr 7 budynek główny 96,66 zł/m-c płatność 25% z kwoty 386,63 zł 13. Zamawiający informuje, iż dysponuje pomieszczeniem piwnicznym (poziom 2 ) o powierzchni 366,90 m 2 ( centralną zmywalnią ), które może wynająć Wykonawcy w celu urządzenia tam centralnej zmywalni, na warunkach określonych w umowie najmu. Pomieszczenie powinno być wyposażone w niezbędny sprzęt do automatycznego zmywania - zmywarki tunelowe konieczne do: - w przypadku systemu tacowego i tacowego indukcyjnego, zmywania i dezynfekcji tac termoizolacyjnych i induktorów oraz zmywania i dezynfekcji naczyń i sztućców - w przypadku systemu bemarowego (zbiorczego), zmywania i dezynfekcji naczyń i sztućców oraz zmywania i dezynfekcji pojemników GN 14.Wykonawca zobowiązany jest wyposażyć pomieszczenie mycia i dezynfekcji termosów oraz pozostałego sprzętu dystrybucyjnego w sprzęt niezbędny do mycia i dezynfekcji. 15.Wykonawca zobowiązany jest do wyznaczenia stanowiska: 9
- w przypadku systemu tacowego (indywidualnego), do mycia wózków lub szaf do transportu tac. - w przypadku systemu tacowego indukcyjnego (indywidualnego), do mycia wózków lub szaf do transportu tac indukcyjnych. - w przypadku systemu bemarowego (zbiorczego), do mycia wózków bemarowych do transportu posiłków oraz do mycia szafek do zbierania naczyń i sztućców. 16.Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania obowiązujących przepisów, norm i unieszkodliwiania opadów pokonsumpcyjnych zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa. VI. Pozostałe wymagania: 1) Wykonawca powinien bezwzględnie dysponować systemem informatycznym (aplikacja), służącym do zarządzania procesem produkcji, zamawiania i rozliczania posiłków, pozwalającym na uzyskiwanie jednoznacznych danych o ilościach i rodzajach posiłków oraz ich wartości dietetycznej (gramatura, wartości kaloryczne), a także pozwalającym na zindywidualizowanie zamawiania posiłków dla poszczególnych pacjentów oraz wybór diet i menu. Zleceniobiorca upoważni przedstawiciela Zleceniodawcy do wglądu do zasobów tego programu, a ponadto zapewni dostęp (w tym stosowne szkolenia) do wymienionej aplikacji na własny koszt. 2) Wykonawca umożliwi przedstawicielowi Zamawiającego wgląd do danych sporządzonych za pomocą tego systemu. 3) Wykonawca musi dysponować należycie wykwalifikowanym i dostatecznie licznym personelem zapewniającym poprawne wykonanie usługi. 4) Personel posiadać powinien zunifikowaną odzież roboczą i ochronną wymaganą podczas dystrybucji posiłków (zaleca się, aby odzież robocza zawierała logo firmy Wykonawcy); Zamawiający pozostawia Wykonawcy dowolność w wyborze koloru odzieży roboczej za wyjątkiem następujących barw (używanych przez personel Zamawiającego): białej, zielonej operacyjnej (tj. ciemnozielonej), żółtej, bordowej i niebieskiej operacyjnej (tj. ciemnoniebieskiej); Wykonawca zapewnia pranie odzieży roboczej swoich pracowników oraz odpowiednią jej ilość. 5) Wykonawca dostosuje się do Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego. 6) Wykonawca musi dysponować należycie wykwalifikowanym i dostatecznie licznym personelem zapewniającym poprawne wykonanie usługi. 7) Zamawiający zastrzega sobie posiadając uprawnienie do wstępu do Kuchni Wykonawcy w terminie uzgodnionym z Wykonawcą - prawo kontroli jakości usług, w szczególności w zakresie: - przestrzegania przepisów norm i zasad sanitarno epidemiologicznych przy przygotowaniu i dostarczeniu posiłków oraz utylizacji odpadów pokonsumpcyjnych. 10
- przestrzegania diet, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych oraz sezonowości posiłków, 8) Zamawiający zastrzega sobie prawo do wykonania wyrywkowych kontroli badań czystości mikrobiologicznej urządzeń mających kontakt z żywnością, rąk personelu. Kosztami powyższych badan obciążony będzie Wykonawca. 9) Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania kontroli zestawionego posiłku: dokonania kontroli wagi, temperatury i estetyki posiłku przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego. 10) Wykonawca zobowiązany jest udostępnić Zamawiającemu na jego żądanie protokoły z każdorazowej kontroli Państwowej Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej i badań wody. 11) Zamawiający co najmniej 1 x do roku może zlecić dokonanie badań kaloryczności posiłków przez Sanepid. Kosztami badania obciążony będzie Wykonawca po wykonaniu wskazanego powyżej badania. 12) Wykonawca na cały okres obowiązywania umowy musi dysponować kuchnią, w której będzie produkować posiłki dla Zamawiającego. VII. Nomenklatura diet 1 - Dieta podstawowa. 2 - Dieta łatwo strawna. 2a - Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu i substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego 3 - Dieta papkowata. 3b - Dieta płynna odżywcza. 6 - Dieta do żywienia przez sondę żołądkową 7 - Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrzycowa). 7a - Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów - niskotłuszczowa (cukrzycowa). 9 - Dieta kleikowa. 10 - Dieta ścisła. Diety indywidualne (ziemniaczana, bezglutenowa, niskoresztkowa, diagnostyczna, specjalna.) 1 Dieta podstawowa 11
Żywienie podstawowe zaleca się chorym leczonym w szpitalach, którzy nie wymagają rygorystycznego żywienia dietetycznego. Powinno ono spełniać wszystkie warunki racjonalnego żywienia ludzi zdrowych wymagane i kontrolowane przez Wojewódzką Stację Sanitarno - Epidemiologiczną. Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień)dla diety podstawowej należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 2250 (wartość średnia ważona) Białko ogółem 86 g (Białko zwierzęce 40 g) Tłuszcz 73 g Węglowodany ogółem 315 g (w tym błonnik pokarmowy 25-35 g) 2 Dieta łatwo strawna Dieta łatwo strawna najczęściej znajduje zastosowanie w schorzeniach układu trawiennego oraz w żywieniu ludzi starszych. Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień)dla diety łatwo strawnej należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 2200 Białko 89 Tłuszcz 70 g Węglowodany 304 g 2a Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu ma zastosowanie w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, trzustki, przewlekłym zapaleniu pęcherzyka i dróg żółciowych. Dieta ta nie zawiera produktów trudno strawnych i wzdymających. Ograniczenie tłuszczu jest konieczne ze względu na upośledzenie jego trawienia i wchłaniania. Stosuje się tłuszcze tylko pochodzenia roślinnego. Ilość błonnika jest ograniczona, takie produkty jak warzywa i owoce podawane są prawie wyłącznie w postaci gotowanej. Wskazane jest podawanie posiłków małych objętościowo. 12
Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień) dla diety łatwo strawnej z ograniczeniem tłuszczu należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 2200 Białko 97 g Tłuszcz 45 g Węglowodany 356 g 3 Dieta papkowata Dieta ta może być stosowana w różnych schorzeniach jamy ustnej lub przełyku oraz w tych samych chorobach co dieta łatwo strawna jeśli chory nie może gryźć lub połykać nie rozdrobnionego pożywienia. Poza tym może mieć zastosowanie w okresach rekonwalescencji po niektórych zabiegach operacyjnych. Produkty i potrawy w diecie papkowatej podawane są w formie rozdrobnionej. Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień) dla diety papkowatej należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 2000 Białko 82 g Tłuszcz 64 g Węglowodany 275 g 3b Dieta płynna Dieta płynna ma zastosowanie w przypadkach, w których chory nie może przyjmować stałego pożywienia oraz według wskazań lekarza. Dieta ta ma chronić jamę ustną i przewód pokarmowy przed podrażnieniami mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi. W związku z tym dieta jest łatwo strawna i uboga w błonnik a ten, który się w diecie znajduje, jest zmiękczony przez gotowanie i rozdrobniony przez przecieranie lub zmiksowanie. Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień) dla diety płynnej należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 2000 13
Białko 91 g Tłuszcz 63 g Węglowodany 267 g 6 Dieta do żywienia przez zgłębnik (sondę) Sonda na 2007 kcal (2100 ml - cały dzień) Śniadanie: na 700 ml w 100 ml mleko 500 ml kcal 707 kcal 10 mleko w pr. 20 g B 31,5 B 4,5 grysik 25 g T 27,4 T 3,9 twaróg 100 g W 67,8 W 9,6 suchary 20 g masło rośl. 10 g Obiad: na 700 ml w 100 ml marchewka 50 g kcal 640,3 kcal 91,5 pietruszka 10 g B 35,5 B 5 seler 10 g T 35,5 T 5 ziemniaki 100 g W 50,7 W 7,2 grysik 10 g śmietana 20 g mleko w pr. 20 g mąka psz. 20 g masło 20 g 14
kurczak filet 100 g jajko 1 szt. Kolacja: na 700 ml w 100 ml marchewka 50 g kcal 660 kcal 94,2 pietruszka 10 g B 29,4 B 4,2 seler 10 g T 34,8 T 4,9 ziemniaki 100 g W 56,7 W 8,1 grysik 10 g śmietana 20 g mleko w pr. 20 g mąka psz. 20 g masło rośl. 20 g kurczak filet 150 g suchary 10 g Ponieważ Wykonawca do tej diety nie dodaje cukru osoby odpowiedzialne z ramienia Zamawiającego w oddziałach podają do sondy potrzebną ilość cukru, zgodnie z zapotrzebowaniem pacjentów na węglowodany. Zmiana składu sondy nie podlega negocjacji. Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień) dla diety do żywienia przez zgłębnik (sondę) należy obliczyć zachowując wymagane normy. Smak i konsystencja musi być stała i powtarzalna. 7. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrzycowa). Dieta 7 przewidziana jest przede wszystkim dla chorych na cukrzycę. Zadaniem diety jest uzyskanie jak najbardziej prawidłowego poziomu cukru we krwi przy możliwie najmniejszych wahaniach w ciągu doby, zapobieganie powstawaniu kwasicy i śpiączki oraz zapewnienie pożądanego stanu zdrowia. Dieta polega na znacznym ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów. 15
Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień) dla diety z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 2200 Białko 95 g Tłuszcz 62 g Węglowodany 315 g UWAGA: W przypadku diety indywidualnej dietetyczka, pracująca w oddziale lub dietetyk szpitalny w porozumieniu z lekarzem ma obowiązek modyfikować dietę dla danego pacjenta. 7a. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów -niskotłuszczowa(cukrzycowa) Dieta 7a przewidziana jest dla chorych na cukrzycę ze współistnieniem schorzeń ze strony wątroby, trzustki, pęcherzyka i dróg żółciowych. Dieta ta nie zawiera produktów trudno strawnych i wzdymających. Ograniczenie tłuszczu jest konieczne ze względu na upośledzenie jego trawieni i wchłaniania. Stosuje się tłuszcze tylko pochodzenia roślinnego. Ilość błonnika jest ograniczona, takie produkty jak warzywa i owoce podawane są prawie wyłącznie w postaci gotowanej. Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień) dla diety z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów - niskotłuszczowej należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 2000 Białko 80 g Tłuszcz 53 g Węglowodany 300 g Posiłek nocny dla diety 7 i 7a obejmuje pieczywo, masło i wędlinę ( I gatunek ). 9. Dieta kleikowa Dietę kleikową stosuje się w ostrych chorobach przewodu pokarmowego, wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego, w chorobach nerek, chorobach zakaźnych oraz w stanach pooperacyjnych. 16
Klasyczna dieta kleikowa składa się z kleików sporządzonych z kaszy jęczmiennej, ryżu i płatków owsianych lub grysiku. Obok kleików podaje się gorzką herbatę, sucharki lub suszona bułkę pszenną. Wartość zużycia produktów na przygotowanie posiłków (osobodzień) dla diety kleikowej należy obliczyć zachowując wymagane normy. K cal 1000 Białko 25 g Tłuszcz 5 g Węglowodany 200 g 10. Dieta ścisła Nie wydaje się żadnych posiłków. Zamawiający preferuje podawanie posiłków takich jak np. dżem, masło, serki w osobnych opakowaniach. Instytut Żywności I Żywienia dopuszcza rozbieżność wartości kalorycznych dla poszczególnych diet w granicach od 2300 kcal do 2000 kcal. Do modyfikacji diet: wysokobiałkowej, cukrzycowej, wysoko odżywczej oprócz zaplanowanego całodziennego wyżywienia pobierane są do oddziałów produkty żywnościowe w formie dodatków wypisywanych na zgłoszeniach diet z oddziałów. Przykładowy jadłospis (10 dni) dieta podstawowa I DZIEŃ śniadanie - Zupa mleczna z mak. 400 ml - Szynka 50 g - Papryka świeża 50 g 17
- Kawa biała 250 ml obiad -Zupa ziemniaczana 400 ml -Filet z indyka 90g duszony w jarzynach 100 g -Ryż na sypko 200 g -Sałatka z buraczków z cebulką 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Jajko na twardo 50 g - Chrzan 20 g - Herbata 250 ml II DZIEŃ śniadanie - Płatki owsiane na mleku 400 ml - Twaróg 100 g z cebulką 20 g - Pomidor 50 g 18
- Kawa biała 250 ml obiad -Zupa kalafiorowa z lanym ciastem 400 ml -Bitka wołowa 70 g -Ziemniaki puree 250 g -Surówka z pora 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Pasztet drobiowy pieczony 70 g - Ogórek kwaszony 50 g - Herbata 250 ml III DZIEŃ śniadanie - Zupa mleczna z kukurydzą. 400 ml - Kiełbasa Krak. 50 g - Sałata zielona 30 g 19
- Kawa biała 250 ml obiad -Zupa jarzynowa z ryżem 400 ml -Ryba panierowana 120g -Ziemniaki puree 250g -Surówka z kap. Kiszonej 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Ser fromage 50 g - Pomidor 50 g - Herbata 250 ml - Jabłko 150 g IV DZIEŃ śniadanie - Zacierka na mleku 400 ml - Ser topiony 60 g - Papryka świeża 50 g 20
- Kawa biała 250 ml obiad -Żurek z ziemniakami 400 ml -Bitka wołowa 100 g w sosie 100 ml -Kasza na sypko 200 g -Ogórek kons. 100 g -Kompot 250 ml kolacja - Szynka drobiowa 50 g - Chrzan z jajkiem 35 g - Herbata 250 ml V DZIEŃ śniadanie - Grysik na mleku 400 ml - Ser mocarz 80 g - Jabłko 150 g 21
- Herbata 250 ml obiad -Rosół z makaronem 400 ml -Udko pieczone 1 szt. -Ziemniaki puree 250 g -Surówka z marchwi i selera 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Makrela wędz. 120 g - Ogórek kwaszony 50 g - Herbata 250 ml VI DZIEŃ śniadanie - Płatki jęczmienne na mleku 400 ml - Powidło 50 g 22
- Kakao 250 ml obiad -Zupa koperkowa z ziemniakami 400 ml -Risotto 350 g -Sos pomidorowy 100 ml -Zielona fasolka szparagowa 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Szynka Krak. 50 g - Pomidor 50 g - Herbata 250 ml VII DZIEŃ śniadanie - Zupa mleczna z mak. 400 ml - Twaróg 100 g - Szczypiorek 20 g 23
- Kawa biała 250 ml obiad -Kminkowa 400 ml z grzankami 30g -Kotlet schabowy 120 g -Ziemniaki puree 250 g -Sałatka z buraków i jabłka 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Pasztet drobiowy pieczony 70 g - Papryka świeża 50 g - Herbata 250 ml VIII DZIEŃ śniadanie - Zupa mleczna z kukurydzą 400 ml - Ser żółty 60 g - Sałata zielona 30 g 24
- Kawa biała 250 ml obiad -Zupa pomidorowa z ryżem 400 ml -Befsztyk 100 g z cebulką 20 g -Ziemniaki puree 250 g -Kapusta duszona 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Szynka wp-wa 50 g - Musztarda 20 g - Herbata 250 ml - Jabłko 150 g IX DZIEŃ śniadanie -Zupa mleczna z mak. 400 ml - Polędwica wołowa 50 g - Chrzan 20 g 25
- Kawa biała 250 ml obiad -Krupnik 400 ml -Schab a la kurczę 120 g -Ziemniaki puree 250 g -Mizeria ze śmietaną 200 g -Kompot 250 ml kolacja - Twaróg 100 g - Papryka świeża 50 g - Herbata 250 ml X DZIEŃ śniadanie -Płatki owsiane na mleku 400 ml - Miód 50 g 26
- Kawa biała 250 ml - Jabłko 150 g obiad -Barszcz czerwony z ziemniakami 400 ml -Naleśniki z serem 2 szt owocami i bitą śmietaną (razem 300 g) -Kompot 250 ml kolacja - Jajo gotowane 50 g - Chrzan 30 g - Herbata 250 ml Gramatura gotowego dania na talerzu Zupa 400 ml (warzywa 70 g) Bitka 70 g w sosie 150 ml Schab 60 g w sosie 150 g Budyń z mięsa 70 g w sosie 150 ml Kotlet schabowy 100 g Kotlet mielony 100 g Potrawka drobiowa 150 g 27
Risotto 350 g; sos 150 ml Łazanki 450 g Makaron z mięsem i jarzynami 350 g; sos 150 ml Makaron 200g; ser biały 100 g Makaron 200 g; jabłko prażone 150 g Ziemniaki 250 g Buraki 200 g Jarzynka gotowana 200 g Marchew gotowana 200 g Surówki 200 g Kisiel b/c 200 ml Budyń b/c 200 ml Mleko gotowane 200 ml Kefir 200 ml Zamawiający wymaga realizacji zasad planowania jadłospisów dekadowych (10 dni) 1 x wołowina 1 x udko (całe) 1 szt. 1 x schab 1 x bezmięsne 1 x półmięsne 1 x ryba 28
VII. Produkty spożywcze i potrawy nie stosowane w oddziałach oraz ich zamienniki. 1. W żywieniu chorych hospitalizowanych nie stosuje się past serowych, past jajecznych, past rybnych, pasztetówki, salcesonu i kaszanki. W miejsce tych potraw należy podawać twaróg nierozdrobniony lub serek homogenizowany w małych opakowaniach jednostkowych, jajka gotowane (nierozdrobnione), wędliny dobrej jakości. 2. W Oddziale Hematologii nie jest stosowany twaróg, ser typu Mocarz, oraz parówki. Proponuje się zastąpienie ich wędlinami dobrej jakości. W oddziale tym nie podaje się również makaronu z serem. W jego miejsce stosuje się makaron z jabłkami. 3. W Oddziale Ginekologii i Położnictwa, nie jest stosowane kakao. Proponuje się zastąpić je kawą typu Inka. 4. W Oddziale Rehabilitacji zamiast bułek podaje się chleb oraz na II śniadanie i podwieczorek za budyń jogurt. 5. W Oddziale Chorób Wewnętrznych na II śniadania i podwieczorki za mleko i budyń podaje się jogurt naturalny. 6. Dla pacjentów diety 7 i 7A nie podaje się bułek, stosuje się dla diety 7 chleb razowy 100g, dla diety 7A chleb pszenny 100 g. 7. W Oddziale Radioterapii oraz oddziale Kardiologii na dietę 7a wymagane jest pieczywo razowe. 8.Dodatki białkowe dostarczane codziennie dla pacjentów wymagających wyższej podaży białka zalecanej przez lekarza. Zapotrzebowania na poszczególne oddziały są zgłaszane przez Zamawiającego. 9.Wymienione pieczywo musi być dobrej jakości (tj. zgodne z normą branżową pieczywo mieszane pszenno- żytnie PN 93/A 74103) z aktualnym okresem przydatności do spożycia. 10.Chleb pszenno - żytni musi być : krojony, pakowany w porcje. 11.Bułka pszenna kajzerka o wadze 50g odpowiadającej 1 sztuce. 12.Mleko i produkty nabiałowe pakowane w porcje dostarczane codziennie /włącznie z niedzielą / (kartony mleka o pojemności 1 l 0,5 l). 13.Wymienione produkty nabiałowe muszą być zgodne z PN, dobrej jakości (tj. mleko 2% - w kartonach) o świeżym zapachu i smaku, o odpowiednim kolorze, niewodniste, ser twarogowy półtłusty o świeżym zapachu i smaku, konsystencja stała bez podciekania serwatką, porcjowany, nierozdrobniony. 14.Masło ekstra - pakowane w porcje - nieprzebarwione, niezjełczałe, bez kruszenia się podczas smarowania, o świeżym zapachu i smaku); 29
15.Jajka I gatunku, 1 szt. odpowiadająca wadze nie mniejszej niż 50g, świeże, czyste, odkażone chemicznie lub odkażone przy pomocy naświetlacza UV, gotowane na twardo, pakowane; 16.Wędliny I gat. muszą być zgodne z PN, dobrej jakości, świeże /nie mrożone/, z małą ilością tłuszczu. 17.Biorąc pod uwagę krojenie wędlin, następnie transport do oddziałów i czas podania pacjentowi wymaga się, aby wędliny zachowywały świeżość i odpowiedni kolor. Wędliny I gat. muszą być pakowane w porcje indywidualne następnie odpowiednio pakowane oznakowane datą przydatności do spożycia oraz informacją, w jakiej temperaturze należy ją przechowywać. Mięso - filet drobiowy należy dostarczać ze sztuk pierwszego gatunku, z małą zawartością tłuszczu. Produkty muszą być zgodne z PN. Mięso musi być ugotowane, zmielone i porcjowane, następnie odpowiednio pakowane i oznakowane datą produkcji i przydatności do spożycia oraz informacją, w jakiej temperaturze należy ją przechowywać. 18.Dodatki białkowe muszą być wydawane przy I śniadaniu. Mięso mielone przy obiedzie. 19. Wszystkie produkty zużyte do przygotowania dodatków białkowych powinny mieć zachowane próbki zgodne z zaleceniami Sanepidu. 30
Zestawienie dodatków białkowych 2013-2014 iesiąc Chleb (kg) Bułka szt Masło kg Mleko L Twaróg kg Jajko szt Wędlina kg Mięso kg Listopad 15,85 229,00 3,40 439,00 5,40 0,00 7,05 5,30 Grudzień 13,00 188,00 2,52 484,00 2,20 0,00 6,25 4,20 Styczeń 14,85 191,00 2,76 480,00 3,40 21,00 7,75 3,80 Luty 12,10 190,00 2,68 423,50 3,40 0,00 4,20 4,00 Marzec 13,97 224,00 2,88 453,35 2,70 3,00 5,05 4,00 Kwiecień 13,70 177,00 3,72 468,50 0,80 8,00 5,65 9,90 Maj 14,50 226,00 3,60 472,75 3,30 30,00 6,10 4,80 Czerwiec 13,50 163,00 8,56 462,00 1,30 2,00 3,80 7,30 Lipiec 15,50 206,00 3,34 458,25 2,70 32,00 6,60 7,00 Sierpień 16,35 232,00 3,92 466,75 4,60 58,00 7,55 6,40 Wrzesień 16,70 202,00 4,04 447,00 4,40 40,00 6,10 6,90 Październik 15,49 213,00 3,50 460,00 2,90 11,00 5,65 5,20 Razem 175,51 2441,00 44,92 5515,10 37,10 205,00 71,75 68,80 średnia miesięczna 15 203 4 460 3 17 6 6 31
Zestawienie depozytów 2013-2014 Kaszka Dżem Kleik ryżowy owocowa op Miesiąc Cukier (kg) Herbata kg Suchary 285 g 280 g op 200g 250g Kisiel op 40g budyń op 40g Listopad 28,00 1,80 47,00 15,00 44,00 40,00 0,00 10,00 Grudzień 41,00 2,90 40,00 19,00 75,00 55,00 10,00 10,00 Styczeń 43,00 2,00 46,00 24,00 89,00 64,00 20,00 20,00 Luty 38,00 5,60 27,00 32,00 71,00 39,00 20,00 20,00 Marzec 42,00 3,00 53,00 26,00 72,00 62,00 10,00 25,00 Kwiecień 44,00 2,00 61,00 31,00 63,00 67,00 12,00 12,00 Maj 48,00 2,70 38,00 40,00 49,00 61,00 0,00 0,00 Czerwiec 32,00 1,90 37,00 29,00 39,00 51,00 0,00 0,00 Lipiec 51,00 2,40 49,00 38,00 58,00 68,00 0,00 0,00 Sierpień 43,00 2,70 37,00 32,00 51,00 51,00 4,00 7,00 Wrzesień 40,00 2,20 47,00 36,00 38,00 38,00 0,00 0,00 Październik 53,00 4,00 62,00 40,00 67,00 88,00 10,00 10,00 Razem 503,00 33,20 544,00 362,00 716,00 684,00 86,00 114,00 średnia miesięczna 42 3 45 30 60 57 7 10 32