ŚwieŜe mięso - ŚwieŜy drób - Wędliny Wieprzowina Wołowina: Argentyna/Ameryka Południowa ŚwieŜy drób MroŜona dziczyzna Obecnie sytuacja na rynku wieprzowiny, zarówno świeŝej, jak i mroŝonej jest stabilna. Rynek argentyński wykazuje tendencję do wzmocnienia cen. Informacje napływające z krajów pochodzenia zapowiadają znaczne podwyŝki. Słaby popyt w Niemczech wywiera jednak pewną presję na ceny. PodwyŜki w asortymencie mięsa stekowego i biodrówki na razie nie mogą dojść do skutku. Wzrosną natomiast niebawem ceny polędwicy. PodaŜ niemieckiej wołowiny z asortymentu szlachetnego jest obecnie znacząco ograniczona. DuŜy popyt na mięso wołowe, zarówno z krów, jak i z byków, spowodował umocnienie rynku. Utrzymuje się mocniejsza cena i nie moŝna wykluczyć chwilowych niedoborów w dostawach, właśnie w gatunkach szlachetnych. Ceny mięsa indyczego w asortymencie mięsa białego są nieco mocniejsze ze względu na lekki niedobór zaopatrzenia, naleŝy spodziewać się podwyŝek cen. Nie dotyczy to mięsa czerwonego. W asortymencie mięsa z kurczaka struktura cen jest na razie stabilna. Sezon zaczyna się od duŝych zapasów magazynowych, obecnie nie zauwaŝa się więc Ŝadnych niedoborów. Poziom cen jest bardzo zbliŝony do ubiegłorocznego, nie powinny wystąpić Ŝadne większe zmiany w porównaniu z rokiem ubiegłym. W asortymencie mroŝonego mięsa z zająca powstało kilka nowych moŝliwości zaopatrzenia (firma Geti Wilba wycofała się z tego przedsięwzięcia). Ceny zostały jednak ustalone całkowicie od nowa i zaczynamy od ograniczonej oferty (towar szpikowany jest niedostępny). MroŜonki Warzywa mroŝone ogółem MroŜonki z ziemniaków MroŜona cebula W sektorze warzyw kontrakty zostały zawarte na następny rok. Mimo słabych plonów niektórych gatunków, ceny utrzymują się mniej więcej na poziomie roku ubiegłego. Mogliśmy juŝ podpisać niektóre kontrakty na przyszły rok. Z powodu ubiegłorocznych słabych plonów nie uda nam się jednak uniknąć podwyŝek cen, W zaleŝności od produktu powinny one wynosić od 5 do 10 centów za kilogram. Jak zapowiedziano w ostatnim raporcie, ceny mroŝonej cebuli znacząco wzrosły. Ze względu na słabsze plony i drobniejsze cebule dostępna na rynku ilość netto jest znacznie mniejsza niŝ w ostatnich miesiącach. W średniej perspektywie nie moŝna oczekiwać odpręŝenia. Strona 1 z 5
Nabiał - jaja Informacje ogólne Ogółem zaznacza się na rynku tendencja do wyraźnego wzrostu cen. Od kilku tygodni stabilizują się ceny mleka w proszku i śmietany. Tym samym składniki decydujące o wartości, czyli tłuszcz i białko, są cenione znacznie wyŝej. W następstwie na początku października wzrosły ceny masła. RównieŜ dobrowolna przedwczesna podwyŝka cen nabycia przez sieci Aldi i Lidl w stosunku do października o 4 centy za litr mleka pitnego przyczyniła się do oŝywienia rynku. Masło Mimo wzrostu cen popyt na masło paczkowane od tygodni utrzymuje się na naprawdę wysokim poziomie. W ciągu następnych 2 ½ miesiąca spodziewane jest dalsze sezonowe oŝywienie (popyt na produkty świąteczne i wypieki). Do 01.11.2015 są negocjowane nowe ceny. Prawdopodobnie nastąpi dalszy wzrost cen. Sery Ze względu na słabe wykorzystanie mleka jako surowca do produkcji serów było ono przez wiele tygodni kierowane do innych segmentów produkcji. Dodatkowo produkcję serów ograniczył sezonowy spadek dostaw mleka. Wskutek duŝych zamówień ze strony handlu i przetwórstwa, a takŝe ciągłego zapotrzebowania na rzecz eksportu, pojawiły się niedobory. Zapasy znacznie się zmniejszyły i towar jest teraz wcześniej wysyłany z przechowalni. W asortymencie serów holenderskich w blokach doprowadziło to juŝ do ograniczeń u producentów pomimo zaakceptowania podwyŝek cen. Na rynku doszły do skutku podwyŝki o 0,20 lub więcej centów za kilogram. Produkty mleczne W sektorze nabiału negocjacje z dyskontami mają być przeprowadzone do 01.11.2015. Obecny rozwój sytuacji na rynku prowadzi do wzrostu cen na mleko pitne, śmietanę, mleko skondensowane, twaróg, jogurt itp. BliŜsze informacje podamy wkrótce. Jaja Na rynku jaj z chowu klatkowego i ściółkowego nastąpiło lekkie odpręŝenie. Na połowę listopada negocjuje się obniŝki cen. BliŜsze informacje podamy wkrótce. Napoje alkoholowe i bezalkoholowe Soki owocowe/napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Zbiory jabłek przewiduje się obecnie na poziomie o 10-15% niŝszym niŝ w roku ubiegłym. Dotyczy to równieŝ towaru z Polski i innych państw, z których importujemy koncentraty do produkcji. NaleŜy się liczyć ze wzrostem cen. Brakuje dotąd dokładniejszej prognozy dla produktów pomarańczowych. Niebawem podamy więcej informacji. Prawie wszyscy producenci/importerzy zapowiadają wzrost cen od stycznia 2016. Po negocjacjach w najbliŝszym czasie podamy więcej informacji. Strona 2 z 5
Wina musujące/szampan Na razie w asortymencie win musujących przewidujemy stałe ceny. RównieŜ ceny szampana powinny się utrzymać na dotychczasowym poziomie. Suche produkty pochodzenia roślinnego Informacje ogólne Obecnie róŝni producenci dąŝą do zmian cen, co jest spowodowane rozmaitymi przyczynami. Jednym z wiarygodnych powodów jest osłabienie kursu euro w stosunku do dolara amerykańskiego. Przyczynia się to do znacznych podwyŝek cen wszystkich surowców rozliczanych w dolarach. Ze względu na róŝne okresy zbiorów i okresy obowiązywania kontraktów zmiany cen u róŝnych dostawców następują z przesunięciem w czasie. Niektórzy byli zmuszeni do zmian juŝ w minionych miesiącach, inni dopiero wprowadzają nowe ceny. Ponadto dostawcy mają do czynienia z róŝnym rozwojem cen surowców. Zmiany są więc bardzo zróŝnicowane w zaleŝności od surowca. Podlegają im obecnie przede wszystkim przyprawy firm Teuto i Gehring & Neiweiser oraz asortyment owoców suszonych/pestek firmy Kluth. Znaczne podwyŝki cen przypraw następują w segmencie najtańszym. Wzrosną ceny artykułów Uncle Ben s (sosy i ryŝ). Zarówno niestabilne ceny nabycia surowca jak równieŝ według informacji dostawców powaŝne zwyŝki cen opakowań (zwłaszcza z tworzyw sztucznych) oraz koszty osobowe i koszty energii stwarzają konieczność niewielkiej modyfikacji. Ze strony dostawcy Minden & Bruhns wahania cen surowca zostaną równieŝ przeniesione na klienta. Tutaj zresztą oprócz podwyŝek moŝna spodziewać w niektórych wypadkach obniŝenia ceny. Dla popularnych produktów mącznych rozpocznie się niebawem nowy okres kontraktowy. W ramach nowej kampanii dokonuje się nieznacznych podwyŝek cen. Poza tym zmiany cen artykułów mącznych i róŝnych produktów zboŝowych od dostawcy Frießinger Mühle są uzasadnione zaleŝnymi od surowca wahaniami cen towaru z nowych zbiorów. Tłuszcze/oleje/delikatesy/konserwy/pasty do smarowania pieczywa Oliwa Po kilku bardzo dynamicznych miesiącach tworzy się nowy rynek dla oliwy. Ceny zaczynają powoli spadać. Liczymy na to, Ŝe na początku 2016 roku będą nieco korzystniejsze. Dalsze informacje nastąpią. Oliwki Zbiory zakończyły się. Ceny oliwek z nowych zbiorów wahają się na poziomie nieco wyŝszym od ubiegłorocznego. Nowe ceny będą powoli wchodzić w Ŝycie od lutego. Strona 3 z 5
Mus jabłkowy PoniŜej chcemy Państwu przedstawić przegląd aktualnej sytuacji na rynku jabłek. W Niemczech szacunki znacznie niŝszych zbiorów w porównaniu z rokiem ubiegłym pojawiły się juŝ w miesiącach letnich bieŝącego roku. Wcześniejsze prognozy zapowiadały straty i mierne plony w całej Europie. Ostatecznie jednak okazuje się jednak, Ŝe plony będą jeszcze niŝsze niŝ pierwotnie zakładano. Tak zwane opadanie czerwcowe, gdy zdrowe jabłka po prostu spadają z drzew, wystąpiło w tym roku ze znacznym nasileniem. Choć nazwa tego zjawiska odnosi się do czerwca, moŝna powiedzieć, Ŝe tak zwane opadanie czerwcowe na terenach uprawy jabłoni trwa do dzisiaj. Wydaje się, Ŝe jest to spowodowane częściowo tym, Ŝe jabłonie broniąc się przed wyjątkową tegoroczną suszą, próbują wchłonąć z powrotem wilgoć z owoców, aby zwiększyć szansę przeŝycia. Taka samoobrona polega na zrzucaniu jabłek i teraz całe plantacje są pokryte leŝącymi na ziemi owocami, których nikt nie zbiera. Ponadto zabraknie w tym roku wielu ton jabłek, poniewaŝ z powodu niezwykle suchego lata owoce nie osiągnęły zakładanej wcześniej wielkości. Przeciętnie kaŝde jabłko jest mniejsze o ok. 7 mm. Ma to ogromny wpływ na dostępną liczbę ton. Podsumowując, plony jabłek w całej Europie nie wystarczają na pokrycie popytu. Oprócz słabych zbiorów problemem jest ponadprzeciętny popyt na jabłka, poniewaŝ są one wykorzystywane do coraz większej liczby produktów. Ogólnie moŝna powiedzieć, Ŝe ograniczone zbiory będą miały wpływ na wszystkie produkty, do których uŝywa się jabłek. Ze względu na gorące lato w całej Europie producenci koncentratów zuŝyli juŝ swoje zasoby i nie mają Ŝadnych rezerw. Ponadto producenci koncentratów są niezwykle silni i płacą najwyŝsze ceny za jabłka pochodzące z całej Europy. Ceny surowca potrzebnego do bieŝącej produkcji musu jabłkowego są juŝ teraz zdecydowanie wyŝsze niŝ w ubiegłym roku, a na potrzeby dalszej produkcji przypuszczalnie wyraźnie wzrosną w stosunku do obecnego poziomu, tym samym zwyŝka w porównaniu z rokiem ubiegłym będzie naprawdę bardzo znaczna. Ogółem problematyczne w sezonie 2015/16 moŝe być teŝ całoroczne zaopatrzenie w produkty z jabłek. Z powyŝszych powodów musimy się liczyć z wyraźnymi zmianami cen od grudnia. Strona 4 z 5
Tłuszcze/oleje Wydaje się, Ŝe dno cenowe mamy juŝ za sobą. Od paru tygodni ceny surowców wzrastają. Będziemy nadal aktywnie śledzić rynek i informować Państwa na bieŝąco. Środki do mycia, szorowania, czyszczenia, szczotki, folie PodwyŜki cen w asortymentach folii i worków na śmieci W powyŝszych asortymentach musimy przeprowadzić zmiany cen. Główne przyczyny to: - Kurs wymiany dolar/euro - Niedobory surowca wskutek przerw w produkcji zgłoszenia przypadków siły wyŝszej przez głównych dostawców surowca (dokładniejsze informacje podaliśmy w raporcie z sierpnia 2015). +++ Strona 5 z 5