RYNEK MIĘSA W pierwszym tygodniu stycznia 2018 r. dalszemu spadkowi uległy ceny zakupu żywca wieprzowego i wołowego, podczas gdy ceny drobiu były względnie stabilne. RYNEK WIEPRZOWINY Ceny zakupu żywca wieprzowego Pogłębiający się spadek cen zakupu trzody chlewnej w krajach UE ma przełożenie na sytuację cenową w Polsce. W dniach 1 7.01.2018 r. krajowe zakłady mięsne objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW kupowały żywiec wieprzowy przeciętnie po 4,38, o 1% taniej niż w poprzednim notowaniu i o 6% taniej niż miesiąc wcześniej. Jednocześnie za żywiec ten płacono o 12% mniej niż przed rokiem. W UE w pierwszym tygodniu 2018 r. średnia cena zakupu świń rzeźnych wyniosła 139,51 EUR za 100 kg masy poubojowej schłodzonej klasy E wobec 139,67 EUR za 100 kg tydzień wcześniej. Była ona o 4% niższa niż przed miesiącem oraz o 8% niższa niż przed rokiem. Krajowa cena trzody chlewnej tej klasy wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie zbliżonym do średniej ceny w UE i wyniosła 139,15 EUR za 100 kg. Spadki cen odnotowano w większości głównych unijnych producentów wieprzowiny, największe w Belgii (o 1,6%, do 114,50 EUR/100 kg) i we Francji (o 0,8%, do 12 EUR/100 kg), a niewielki w Niemczech (o 0,2%, do 141,00 EUR/100 kg). Na poziomie z tygodnia utrzymały się ceny wieprzowiny w Holandii (122,84 EUR/100 kg), Danii (129,89 EUR/100 kg) i Hiszpanii (125,01 EUR/100 kg). Spadek cen trzody chlewnej w UE jest m.in. wynikiem malejącego eksportu unijnej wieprzowiny do krajów trzecich. Ceny zbytu mięsa wieprzowego Niższy niż przed rokiem poziom cen wieprzowiny utrzymuje się również w zbycie. W dniach 1 7.01.2018 r. zakłady sprzedawały półtusze wieprzowe przeciętnie po 6,52, o 3% taniej niż w poprzednim notowaniu, o 5% taniej niż miesiąc wcześniej i o 9% taniej niż w tym samym okresie 2017 r. RYNEK WOŁOWINY Ceny zakupu żywca wołowego Od drugiej dekady grudnia 2017 r. w krajowym skupie tanieje wołowina. W dniach Towar Cena bez VAT Zmiana do notowania Wg ZSRIR (MRiRW) 1 7.01.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,38 żywiec wołowy 6,61 kurczęta typu brojler 3,35 indyki 4,91 w zbycie półtusze wieprzowe 6,52 ćwierćtusze wołowe 13,90 tuszki kurcząt 65% 5,27 tuszki indyków 8,26 na targowiskach zł/szt. prosięta 199,14 1 7.01.2018 r. zakłady mięsne za żywiec wołowy przeciętnie płaciły 6,61, o 3 gr/kg mniej niż w poprzednim notowaniu oraz o 3% mniej niż przed miesiącem. Cena bydła rzeźnego była jednak o 3% wyższa niż w pierwszym tygodniu roku 2017. Ceny zbytu mięsa wołowego W dniach 1 7.01.2018 r. kompensowane ćwierćtusze wołowe sprzedawano średnio po 13,90, o 1 gr/kg taniej niż w końcu grudnia 2017 r. i o blisko 1% taniej niż przed miesiącem. Ćwierci wołowe były jednak o 7% droższe niż przed rokiem. RYNEK DROBIU Ceny zakupu żywca drobiowego W pierwszym tygodniu stycznia br. za kurczęta brojlery dostawcy otrzymywali przeciętnie 3,35, o 1 gr/kg więcej niż w końcu grudnia 2017 r. Był to poziom o 1% niższy niż przed miesiącem, ale o 8% wyższy niż rok wcześniej. Cena zakupu indyków, tak jak w poprzednim notowaniu i przed miesiącem, wyniosła 4,91 i była o 2% wyższa niż przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego W krajowych zakładach tuszki kurcząt nadal drożeją, a tuszki indyków tanieją. W dniach 1 7.01.2018 r. przeciętna cena zbytu tuszek kurcząt patroszonych wyniosła 5,27 i była o 3% wyższa niż tydzień i miesiąc wcześniej. Za tuszki indyków płacono średnio 8,26, o 12% mniej niż w poprzednim notowaniu i o 13% mniej niż przed miesiącem. W porównaniu z cenami sprzed roku tuszki kurcząt były droższe o 11%, a indyków o 1,5%. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w poprzednieg o 06-12.11.17 608,4-0,3 4,65 1337,6 0,4 6,65 6,89 0,8 13,66 0,8 13-19.11.17 605,2-0,5 4,63 1350,2 0,9 6,71 6,80-1,3 13,83 1,3 20-26.11.17 605,9 0,1 4,63 1350,5 0,0 6,71 6,79-0,1 13,93 0,7 27.11-03.12.17 605,9 0,0 4,63 1358,3 0,6 6,75 6,79-0,1 13,83-0,7 04-10.12.17 607,3 0,2 4,64 1369,8 0,8 6,81 6,86 1,0 13,99 1,1 11-17.12.17 600,5-1,1 4,59 1352,6-1,3 6,72 6,83-0,4 14,01 0,1 18-31.12.17 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 01-07.01.18 572,8-1,3 4,38 1329,4-0,4 6,61 6,52-2,9 13,90-0,1 Miesięczna zmiana ceny x -5,7 x x -2,9 x x -5,0 x -0,6 Roczna zmiana ceny x -11,5 x x 2,7 x x -8,6 x 7,3 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 06-12.11.17 3,42 0,6 4,99-0,2 5,40 0,7 8,52 1,6 13-19.11.17 3,43 0,2 4,97-0,2 5,29-2,1 8,75 2,6 20-26.11.17 3,41-0,7 4,97 0,0 5,30 0,2 8,64-1,2 27.11-03.12.17 3,41 0,0 4,90-1,4 5,15-2,8 8,55-1,1 04-10.12.17 3,40-0,2 4,91 0,1 5,10-1,0 9,49 11,1 11-17.12.17 3,37-0,7 4,89-0,3 5,03-1,5 9,72 2,4 18-31.12.17 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 01-07.01.18 3,35 0,2 4,91 0,0 5,27 2,8 8,26-12,4 Miesięczna zmiana ceny x -1,4 x 0,2 x 3,4 x -13,0 Roczna zmiana ceny x 8,4 x 1,9 x 10,6 x 1,5 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 żywiec wieprzowy [] 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 półtusze wieprzowe[] 4,00 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 4,50 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 ćwierćtusze wołowe [] 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 28.08-03.09.17 04-10.09.17 11-17.09.17 18-24.09.17 25.09-01.10.17 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 1 7.01.2018 r. Towar Cena (netto) minimalna maksymalna średnia do Zmiana średniej ceny miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach * (zł za 1 sztukę) 6,40 7,10 6,73 0,0-2,7-7,5 12,40 13,60 12,93 0,0 0,0 12,1 170,00 250,00 199,14 7,7 11,0 10,6 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 1 7.01.2018 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) zmiana ceny zmiana ceny EUR/100 kg tygodniowa miesięczna roczna tygodniowa miesięczna roczna Średnio w UE 139,51-0,1-3,9-8,1 390,28 0,1-0,4 4,3 Belgia 114,50-1,6-7,4-14,3 335,32-0,3-0,7-0,5 Bułgaria 182,63 2,9 1,5-4,7 - - - - Czechy 143,00 0,2-4,3-6,7 342,72-1,0 5,6 Dania 129,89 0,0-5,3-9,0 373,85 1,3-0,2 3,8 Niemcy 141,00-0,2-5,6-10,9 411,14 0,3 0,5 7,1 Estonia 142,60-3,8-2,4-4,9 - - - - Grecja 192,77 - -0,5 9,8 420,70-2,1-1,4-1,0 Hiszpania 125,01 0,0-0,9-10,1 396,87-0,5 0,2 3,7 Francja 12-0,8-3,1-11,3 354,23 0,2-0,8 5,9 Chorwacja 145,94 0,9-2,8-4,9 341,48 0,9 1,4 2,1 Irlandia 143,31-0,2-2,0-6,5 397,35-0,5 3,0 6,2 Włochy - - - - 426,08-0,2-3,1 7,3 Cypr 193,71-0,1 0,1 18,0 - - - - Łotwa 142,46 0,7-3,5-9,0 242,88 15,9 3,4 13,3 Litwa 140,20-0,5-2,2-6,2 300,79 - -3,2 7,2 Luksemburg - - - - 381,34 0,0-0,3 1,1 Węgry 145,44-0,6-3,7-8,7 256,73-0,4 - Malta - - - - - - - - Holandia 122,84 0,0-5,1-10,8 302,99 8,9-5,9 8,4 Austria - - - - 400,21-0,1 0,5 4,4 Polska 139,15 0,5-4,5-7,2 345,98-0,6-1,3 7,7 Portugalia 144,00 0,0 0,0-8,3 372,03 0,2-0,1 1,0 Rumunia 157,52-1,3 9,8 6,2 254,00 5,1-8,5 1,9 Słowenia 152,26 0,6-3,3-5,6 348,16-0,1 2,4 2,8 Słowacja 148,76-3,2-2,5-7,5 331,02 0,6 1,1 3,1 Finlandia 158,61-1,4-0,5 6,2 396,92 0,4 0,5 5,1 Szwecja - - - - 469,68 6,8 7,6 0,4 Wielka Brytania 167,74-0,2-2,3-4,3 421,41-0,3-1,4-1,5 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 12 stycznia 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
160 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 150 EUR/100 kg 140 130 120 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7