RYNEK MIĘSA POGŁOWIE Pogłowie świń 1 W Polsce od 2016 r. notowany jest wzrost pogłowia świń. Według wstępnych danych GUS na początku grudnia 2017 r. było 11 898 tys. sztuk trzody chlewnej, o 7,1% więcej niż przed rokiem. Pogłowie tuczników wzrosło o 11,4%, warchlaków o 10,7%, a loch o 5,8%, w tym loch prośnych o 6,2%. Jednocześnie pogłowie prosiąt uległo redukcji o 3,1% Pogłowie bydła 2 Mniejszy wzrost odnotowano w krajowym pogłowiu bydła. W grudniu 2017 r. pogłowie bydła ogółem liczyło 6 036 tys. sztuk, o 1,1% więcej niż przed rokiem. Liczebność młodego bydła w wieku 1 2 lat zwiększyła się o 1,9%, a bydła w wieku powyżej 2 lat o 1,5%, w tym krów o 1,6%. Niewielkiej redukcji (o 0,3%) uległo natomiast pogłowie cieląt. TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca Na rynku krajowym od końca stycznia br. notowany jest wzrost cen zakupu żywca wieprzowego W dniach 5-11.02.2018 r. (według danych ZSRIR MRiRW) za trzodę chlewną 1 Pogłowie świń według stanu w grudniu 2017 r., informacje sygnalne GUS, 15.02.2018 r. 2 Pogłowie bydła według stanu w grudniu 2017 r., informacje sygnalne GUS, 15.02.2018 r. Cena Zmiana Towar bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 5 11.02.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,27 żywiec wołowy 6,93 kurczęta typu brojler 3,36 indyki 4,70 w zbycie półtusze wieprzowe 6,26 ćwierćtusze wołowe 13,75 tuszki kurcząt 65% 5,48 tuszki indyków 7,86 na targowiskach zł/szt. prosięta 180,67 dostawcy otrzymywali przeciętnie 4,27, o 2,5% więcej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% mniej niż miesiąc wcześniej. Żywiec był również o 12% tańszy niż przed rokiem. Za żywiec wołowy średnio płacono 6,93, o 1% więcej niż w poprzednim tygodniu i o 2% więcej niż przed miesiącem. Bydło rzeźne było również o 7% droższe niż porównywalnym okresie 2017 r. W analizowanym tygodniu wzrosły ceny zakupu kurcząt brojlerów, a potaniały indyków. Krajowe zakłady drobiarskie za żywiec kurzy płaciły przeciętnie 3,36, o 1% więcej niż w poprzednim tygodniu i przed miesiącem. Cena zakupu indyków wyniosła 4,70 i była o 1% niższa niż tydzień wcześniej i o 4% niższa niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku kurczęta brojlery były droższe o 7%, podczas gdy indyki o 6% tańsze. Ceny zbytu mięsa W dniach 5-11.02.2018 r. zakłady mięsne sprzedawały półtusze wieprzowe średnio po 6,26, o 2% drożej niż w poprzednim tygodniu. Cena półtusz była jednak o 3% niższa niż w porównywalnym okresie stycznia br. i o 11% niższa niż przed rokiem. Za kompensowane ćwierćtusze wołowe płacono średnio 13,75 wobec 13,76 tydzień wcześniej. Było to o 1% mniej niż przed miesiącem, ale o 7% więcej niż przed rokiem. W zbycie nadal drożeją tuszki kurcząt. W analizowanym tygodniu zakłady drobiarskie sprzedawały je po 5,48, o 2% drożej niż w poprzednim tygodniu i o 8% drożej niż przed miesiącem. Indyki zbywano po 7,86, nieco (o 4 gr/kg) taniej niż tydzień wcześniej oraz o 6% taniej niż przed miesiącem. W porównaniu z cenami sprzed roku tuszki kurcząt były o 12% droższe, a tuszki indycze o 5,5% tańsze. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 11-17.12.17 600,5-1,1 4,59 1352,6-1,3 6,72 6,83-0,4 14,01 0,1 18-31.12.17 580,4-3,4 4,44 1335,1-1,3 6,64 6,71-1,7 13,91-0,7 01-07.01.18 572,8-1,3 4,38 1329,4-0,4 6,61 6,52-2,9 13,90-0,1 08-14.01.18 563,7-1,6 4,31 1341,6 0,9 6,67 6,47-0,7 13,87-0,3 15-21.01.18 548,7-2,7 4,20 1345,3 0,3 6,69 6,32-2,3 13,68-1,3 22-28.01.18 538,3-1,9 4,12 1362,0 1,2 6,92 6,12-3,2 14,12 3,2 29.01-04.02.18 544,5 1,2 4,16 1352,8-0,7 6,87 6,13 0,2 13,76-2,6 05-11.02.18 558,4 2,5 4,27 1365,5 0,9 6,93 6,26 2,1 13,75-0,1 Miesięczna ceny x -0,9 x x 1,8 x x -3,3 x -0,8 Roczna ceny x -12,0 x x 7,4 x x -10,8 x 6,9 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 11-17.12.17 3,37-0,7 4,89-0,3 5,03-1,5 9,72 2,4 18-31.12.17 3,34-0,9 4,91 0,4 5,13 2,0 9,43-3,0 01-07.01.18 3,35 0,2 4,91 0,0 5,27 2,8 8,26-12,4 08-14.01.18 3,33-0,7 4,88-0,8 5,09-3,5 8,35 1,1 15-21.01.18 3,28-1,5 4,84-0,7 4,89-4,0 8,42 0,8 22-28.01.18 3,28 0,1 4,83-0,3 5,06 3,6 8,22-2,4 29.01-04.02.18 3,32 1,2 4,76-1,4 5,38 6,3 7,90-3,9 05-11.02.18 3,36 1,4 4,70-1,3 5,48 1,7 7,86-0,4 Miesięczna ceny x 1,1 x -3,7 x 7,6 x -5,8 Roczna ceny x 7,1 x -5,7 x 11,7 x -5,5 3
Ceny na rynku krajowym 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 zł za sztukę 190 185 180 175 02-08.10.17 09-15.10.17 16-22.10.17 23-29.10.17 30.10-05.11.17 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 5 11.02.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,00 7,10 6,46-4,1-4,1-10,6 12,60 14,00 13,20 2,1 2,1 14,5 140,00 243,00 180,67-1,8-9,3 2,5 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 5 11.02.2018 r. Wyszczególnienie EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 136,73 1,9-1,0-10,0 386,20-0,6-0,8 2,7 Belgia 113,10 5,3-1,2-15,4 332,06 0,9-1,0-2,5 Bułgaria 187,65-0,1 2,8 0,0 - - - - Czechy 134,72-0,3-5,4-11,4 347,85-0,1 1,5 6,0 Dania 121,99-1,6-6,0-13,8 376,82-0,1 0,7 4,0 Niemcy 141,00 3,9 1,4-9,8 392,99-0,2-2,9 3,2 Estonia 140,76 0,5-0,6-3,2 326,39 - - 4,4 Grecja 170,86 0,0-10,9-3,9 415,86-3,6 3,0-0,2 Hiszpania 123,13 0,6-0,9-12,9 398,59-0,2 1,2 4,0 Francja 124,00 1,6-0,8-15,6 348,46-0,4-1,4 3,9 Chorwacja 138,19 2,3-5,1-11,9 346,17 0,7 3,0 0,7 Irlandia 138,10-0,2-2,6-10,9 386,83-0,3-2,7 3,1 Włochy - - - - 426,83-0,4 0,4 3,5 Cypr 203,46 0,0 0,0 21,9 - - - - Łotwa 137,56 1,7-2,8-4,5 268,33 5,0-0,2 12,4 Litwa 139,42 2,2-0,8-6,5 318,35 - - 10,6 Luksemburg 136,10 2,6-1,9-12,1 377,68 0,5 - -0,8 Węgry 140,35 2,1-2,8-12,4 247,66 - -2,7 - Malta - - - - - - - - Holandia 118,61 2,1-2,9-14,8 334,65-3,8-2,1 6,0 Austria 141,86 3,4-0,1-8,1 385,14-1,0-3,0 2,7 Polska 134,90 2,0-1,3-9,8 347,96-0,2 0,8 9,2 Portugalia 146,00 2,1 2,1-8,8 375,46 0,0 0,7 1,2 Rumunia 137,35-2,6-11,7-8,9 272,84-7,7-5,2 5,1 Słowenia 146,82 0,8-3,6-7,5 349,95 0,5 0,6 1,3 Słowacja 141,56 0,2-4,1-12,2 332,47 1,2 0,1 1,7 Finlandia 156,34-1,0-0,8 3,7 396,64 0,4 0,4 3,8 Szwecja - - - - 453,81-0,3-1,6-4,1 Wielka Brytania 164,26-0,7-0,6-4,9 414,03-1,3-1,5-1,9 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 16 lutego 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
155 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7