Instrukcja użytkowania i montażu Piekarnik

Transkrypt

1 Instrukcja użytkowania i montażu Piekarnik Proszę koniecznie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu przed ustawieniem - instalacją - pierwszym uruchomieniem. Dzięki temu można uniknąć zagrożeń i uszkodzeń urządzenia. pl-pl M.-Nr

2 Spis treści Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia... 7 Ochrona środowiska naturalnego Przegląd piekarnika Elementy sterowania piekarnika Przycisk wł./wył Programator Wyświetlacz Pokrętło wyboru Przyciski dotykowe Wyposażenie Oznaczenie modelu Tabliczka znamionowa Zakres dostawy Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem i wyposażenie dodatkowe Prowadnice boczne Blacha do pieczenia, blacha uniwersalna i ruszt z zabezpieczeniem przed wypadnięciem Wysuwy FlexiClip HFC Sterowanie piekarnika Zabezpieczenia piekarnika Blokada uruchomienia dla piekarnika Wentylator chłodzący Wentylowane drzwiczki Powierzchnie uszlachetnione powłoką PerfectClean Powierzchnie pokryte emalią katalityczną Pierwsze uruchomienie Przed pierwszym uruchomieniem Ustawianie godziny po raz pierwszy Pierwsze nagrzewanie piekarnika i przepłukiwanie systemu wytwarzania pary Ustawienia Zmiana godziny Zmiana ustawień fabrycznych Blokada uruchomienia Minutnik Ustawianie minutnika Zmiana czasu minutnika Kasowanie czasu minutnika

3 Spis treści Przegląd programów Wskazówki dotyczące oszczędzania energii Obsługa piekarnika Obsługa uproszczona Wentylator chłodzący Zmiana temperatury Kontrolka temperatury Wstępne rozgrzewanie komory piekarnika Automatyczne włączanie i wyłączanie programów Ustawianie czasu trwania programu Ustawianie czasu trwania i czasu zakończenia programu Po upływie czasu trwania programu: Zmiana czasu trwania procesu Kasowanie czasu trwania programu Kasowanie czasu zakończenia programu Pieczenie Plus Przebieg procesu gotowania w programie Pieczenie Plus Wyzwalanie uderzeń pary Automatyczne uderzenie pary Ręczne wyzwalanie uderzeń pary Odparowywanie wody resztkowej Natychmiastowe przeprowadzenie odparowania resztek wody Przerywanie odparowania resztek wody Pieczenie wypieków Wskazówki do tabeli pieczenia Tabele pieczenia Ciasto ucierane Ciasto zagniatane Ciasto drożdżowe/twarogowe Ciasto biszkoptowe Ciasto ptysiowe, ciasto francuskie, wypieki z białka Pieczenie mięs Wskazówki do tabeli pieczenia mięs Tabele pieczenia mięs Wołowina, cielęcina Wieprzowina Jagnięcina, dziczyzna Drób, ryby

4 Spis treści Pieczenie delikatne Grillowanie Wskazówki dotyczące tabeli grillowania Tabela grillowania Zastosowania specjalne Rozmrażanie Pasteryzacja Suszenie Przyrumienianie Podgrzewanie naczyń Produkty głęboko mrożone/dania gotowe Czyszczenie i konserwacja Niezalecane środki czyszczące Wskazówki Normalne zabrudzenia Czyszczenie uszczelki Mocno przywarte zabrudzenia (za wyjątkiem wysuw FlexiClip) Mocno przywarte zabrudzenia na wysuwach FlexiClip Zabrudzenia katalitycznie emaliowanej ścianki tylnej Usuwanie zabrudzeń z przypraw, cukru itp Usuwanie zabrudzeń z olejów i tłuszczów Demontaż drzwiczek Rozbieranie drzwiczek Montaż drzwiczek Demontaż prowadnic bocznych z wysuwami FlexiClip Demontaż ścianki tylnej Opuszczanie grzałki grzania górnego/grilla Odkamienianie systemu wytwarzania pary Przebieg procesu odkamieniania Przygotowanie procesu odkamieniania Przeprowadzanie procesu odkamieniania Co robić, gdy Serwis i gwarancja Podłączenie elektryczne Rysunki montażowe Wymiary i wycięcie w szafce Zabudowa w szafce podblatowej Zabudowa w wysokiej szafce stojącej

5 Spis treści Szczegółowe wymiary frontu piekarnika Zabudowa piekarnika Przepisy Produkty do zapiekania Chleb biały Chleb pita Chleb ziołowy Chleb oliwkowy Bułeczki serowe z sezamem Chleb żytni Chleb mieszany Chleb wieloziarnisty Bułeczki drożdżowe Bułki z ziarnami Włoski chleb z mozarellą Niedzielne bułeczki Chleb maślankowy Bułeczki czekoladowe Pita cebulowa Bułeczki serowe Chlebek rodzynkowy Bułki dyniowo-słodowe Figurki drożdżowe Precle drożdżowe Bagietki z boczkiem lub z ziołami Bułki z szynką i serem Chlebek morelowy Ciasto maślane Ciasto miodowo-piniowe Chałka z orzechami Wieniec cynamonowy z orzechami makadamia Dorady w sosie ziołowym Zapiekanka kapuściano-łososiowa Troć nadziewana Ryba po wiedeńsku Zapiekanka łososiowo-szpinakowa z makaronem Filet z łososia w sosie muszkatelowym Filet z mintaja ddelicioso Pstrąg z nadzieniem pieczarkowym Sandacz w pierzynce ziołowej Pierś z kurczaka w sosie śliwkowym na ostro

6 Spis treści Filet z kurczaka z ziołami Marynowane udka z kurczaka Pieczeń zawijana z indyka z nadzieniem szpinakowo-serowym Udziec z indyka Polędwica wołowa w sosie portwajnowym Duszone roladki wołowe Duszony rumsztyk cielęcy Wędzonka z cukrową skórką Nadziewane polędwiczki wieprzowe Gulasz z polędwicy wieprzowej z jabłkami Stek po chińsku Królik czosnkowy Comber z sarny Comber jagnięcy w sosie tymiankowo-musztardowym Pikantne knedle z pieca Suflet serowy Pasztet wiosenny Wykwintny pasztet serowy Zapiekanka z tortellini, rukolą i szynką Cannelloni grzybowe Zapiekanka ziemniaczano-serowa Lasagne Knedle z musem śliwkowym Słodki suflet wiśniowy Informacje dla instytutów testowych Potrawy testowe wg EN Klasa efektywności energetycznej Karta produktu dla piekarników domowych

7 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Ten piekarnik spełnia wymagania obowiązujących przepisów bezpieczeństwa. Nieprawidłowe użytkowanie może jednak doprowadzić do wyrządzenia szkód osobowych i rzeczowych. Przed uruchomieniem piekarnika należy uważnie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu. Zawiera ona ważne wskazówki dotyczące zabudowy, bezpieczeństwa, użytkowania i konserwacji. Dzięki temu można uniknąć zagrożeń i uszkodzeń piekarnika. Firma Miele nie może zostać pociągnięta do odpowiedzialności za szkody, które zostaną spowodowane w wyniku nieprzestrzegania wskazówek bezpieczeństwa i ostrzeżeń. Instrukcję użytkowania i montażu należy zachować do późniejszego wykorzystania i przekazać ją ewentualnemu następnemu posiadaczowi wraz z urządzeniem. 7

8 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem Ten piekarnik jest przeznaczony do stosowania w gospodarstwie domowym i w otoczeniu domowym. To urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania na zewnątrz pomieszczeń. Używać piekarnika wyłącznie w warunkach domowych do pieczenia, grillowania, gotowania, rozmrażania, pasteryzacji i suszenia produktów spożywczych. Wszelkie inne zastosowania są niedozwolone. Osoby, które ze względu na upośledzenie psychiczne, umysłowe lub fizyczne czy też brak doświadczenia lub niewiedzę nie są w stanie bezpiecznie obsługiwać urządzenia do gotowania na parze, nie mogą z niego korzystać bez nadzoru lub wskazań osoby odpowiedzialnej. Osoby te mogą używać urządzenia bez nadzoru tylko wtedy, gdy jego obsługa została im objaśniona w takim stopniu, że są w stanie bezpiecznie z niego korzystać. Muszą one być w stanie rozpoznać i zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nieprawidłowej obsługi. Ten piekarnik, ze względu na szczególne wymagania (np. w odniesieniu do temperatury, wilgotności, odporności chemicznej, odporności na ścieranie i wibracje), jest wyposażony w specjalny element świetlny. Ten specjalny element świetlny może być stosowany wyłącznie w przewidzianym do tego celu. Nie nadaje się on do oświetlania pomieszczeń. 8

9 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Dzieci w gospodarstwie domowym Dzieci poniżej 8 roku życia należy trzymać z daleka od piekarnika, chyba że są pod stałym nadzorem. Dzieci powyżej 8 roku życia mogą używać piekarnika bez nadzoru tylko wtedy, gdy jego obsługa została im objaśniona w takim stopniu, że są w stanie bezpiecznie z niego korzystać. Dzieci muszą być w stanie rozpoznać i zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nieprawidłowej obsługi. Dzieci nie mogą przeprowadzać zabiegów czyszczenia lub konserwacji bez nadzoru. Proszę nadzorować dzieci przebywające w pobliżu piekarnika. Nigdy nie pozwalać dzieciom na zabawy urządzeniem. Niebezpieczeństwo zadławienia! Podczas zabawy dzieci mogą się zawinąć w materiały opakowaniowe (np. folię) lub zadzierzgnąć je na głowie i się zadławić. Trzymać materiały opakowaniowe z daleka od dzieci. 9

10 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Skóra dzieci reaguje na wysokie temperatury z dużo większą wrażliwością niż skóra dorosłych. Piekarnik rozgrzewa się w obszarze szyby drzwiczek, panelu sterowania i otworów wylotowych powietrza z komory urządzenia. Proszę zapobiec dotykaniu pracującego piekarnika przez dzieci. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Udźwig drzwiczek wynosi maksymalnie 15 kg. Dzieci mogą się zranić o otwarte drzwiczki. Proszę zapobiec stawaniu, siadaniu lub wieszaniu się dzieci na otwartych drzwiczkach. 10

11 Bezpieczeństwo techniczne Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przyczyną poważnych zagrożeń dla użytkownika. Prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przeprowadzane wyłącznie przez fachowców autoryzowanych przez firmę Miele. Uszkodzenia piekarnika mogą zagrażać bezpieczeństwu użytkownika. Proszę kontrolować urządzenie pod kątem widocznych uszkodzeń. Nigdy nie uruchamiać uszkodzonego piekarnika. Niezawodna i bezpieczna praca piekarnika jest zagwarantowana tylko wtedy, gdy piekarnik jest podłączony do publicznej sieci elektrycznej. Elektryczne bezpieczeństwo urządzenia jest zagwarantowane tylko wtedy, gdy jest ono podłączone do przepisowej instalacji ochronnej. To podstawowe zabezpieczenie jest bezwzględnie wymagane. W razie wątpliwości należy zlecić sprawdzenie instalacji domowej przez wykwalifikowanego elektryka. Dane przyłączeniowe (częstotliwość i napięcie) na tabliczce znamionowej urządzenia muszą być zgodne z parametrami sieci elektrycznej, w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia urządzenia. Porównać dane przed podłączeniem. W razie wątpliwości należy zasięgnąć opinii wykwalifikowanego elektryka. Gniazda wielokrotne lub przedłużacze nie zapewniają wymaganego bezpieczeństwa (zagrożenie pożarowe). Nie podłączać piekarnika do sieci elektrycznej za ich pośrednictwem. Piekarnika należy używać wyłącznie w stanie zabudowanym, żeby zagwarantować jego bezpieczne działanie. 11

12 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia To urządzenie nie może być użytkowane w miejscach niestacjonarnych (np. na statkach). Dotknięcie elementów przewodzących prąd elektryczny, jak również zmiana budowy elektrycznej i mechanicznej naraża użytkownika na niebezpieczeństwo i może prowadzić do zaburzeń w funkcjonowaniu urządzenia. Nigdy nie otwierać obudowy urządzenia. W przypadku naprawy urządzenia przez serwis nieposiadający autoryzacji Miele przepadają ew. roszczenia gwarancyjne. Tylko w przypadku oryginalnych części zamiennych firma Miele może zagwarantować spełnienie wymagań bezpieczeństwa w pełnym zakresie. Uszkodzone podzespoły mogą zostać wymienione wyłącznie na takie części zamienne. W przypadku piekarników, które są dostarczane bez przewodu zasilającego, lub przy wymianie uszkodzonego przewodu zasilającego, musi zostać zainstalowany przez wykwalifikowanego elektryka specjalny przewód zasilający (patrz rozdział "Podłączenie elektryczne"). Przy pracach instalacyjnych i konserwacyjnych oraz naprawach piekarnik musi być całkowicie odłączony od sieci elektrycznej, np. gdy ulegnie uszkodzeniu oświetlenie komory (patrz rozdział "Co robić, gdy...?"). Urządzenie jest odłączone od sieci elektrycznej tylko wtedy, gdy bezpieczniki instalacji domowej są wyłączone, bezpieczniki topikowe instalacji elektrycznej są całkowicie wykręcone z oprawek, wtyczka (jeśli występuje) jest wyjęta z gniazdka. Nie ciągnąć przy tym za przewód przyłączeniowy, lecz za wtyczkę. 12

13 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Do bezusterkowej pracy piekarnik wymaga wystarczającego dopływu powietrza chłodzącego. Proszę zwrócić uwagę na to, żeby nie utrudniać dopływu powietrza chłodzącego (np. przez montaż listew termochronnych w szafce do zabudowy). Ponadto wymagane powietrze chłodzące nie może zostać nadmiernie ogrzane przez inne źródła ciepła (np. piec na paliwo stałe). Jeśli piekarnik został zabudowany za frontem meblowym (np. drzwiczkami), nigdy go nie zamykać podczas korzystania z piekarnika. Za zamkniętym frontem meblowym nagromadzi się ciepło i wilgoć. W efekcie piekarnik, szafka i podłoga mogą zostać uszkodzone. Zamykać drzwiczki meblowe dopiero wtedy, gdy piekarnik całkowicie wystygnie. 13

14 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Prawidłowe użytkowanie Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Piekarnik rozgrzewa się w czasie pracy. Można się oparzyć o grzałki, komorę urządzenia, potrawę i wyposażenie. Zakładać rękawice termochronne przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy wszelkich pracach w gorącej komorze urządzenia. Przedmioty znajdujące się w pobliżu włączonego piekarnika mogą zacząć się palić ze względu na wysokie temperatury. Nigdy nie stosować piekarnika do ogrzewania pomieszczeń. W razie przegrzania oleje i tłuszcze mogą się zapalić. W przypadku pracy z olejami i tłuszczami nigdy nie należy pozostawiać urządzenia bez dozoru. Nigdy nie gasić palącego się oleju lub tłuszczu wodą. Wyłączyć urządzenie i ostrożnie zdusić płomienie, pozostawiając zamknięte drzwiczki. Przy grillowaniu produktów spożywczych zbyt długi czas grillowania prowadzi do wysuszenia i ewentualnie do samozapłonu grillowanej potrawy. Przestrzegać zalecanych czasów grillowania. Niektóre produkty spożywcze szybko wysychają i przez wysokie temperatury grillowania mogą się same zapalić. Nigdy nie stosować programów grillowych do zapiekania bułek lub chleba ani do suszenia kwiatów lub ziół. Zastosować program Termonawiew Plus lub Grzanie górne i dolne. Jeśli przy przyrządzaniu produktów spożywczych stosuje się napoje alkoholowe, należy pamiętać, że w wysokiej temperaturze alkohol paruje. Opary te mogą się zapalić od gorących grzałek. 14

15 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Przy wykorzystaniu ciepła resztkowego do utrzymywania potraw w cieple, ze względu na wysoką wilgotność powietrza i wodę kondensacyjną, w piekarniku może dojść do wystąpienia korozji w piekarniku. Również panel sterowania, blat roboczy lub sąsiadujące szafki mogą zostać uszkodzone. Nigdy nie wyłączać piekarnika, lecz ustawić najniższą temperaturę dostępną w wybranym programie. Wentylator chłodzący pozostanie wówczas automatycznie włączony. Potrawy, które są utrzymywane w cieple lub przechowywane w komorze urządzenia, mogą wyschnąć a ulatniająca się wilgoć może doprowadzić do korozji w piekarniku. Dlatego potrawy takie należy przykrywać. Emalia na dnie komory urządzenia może pękać lub odpryskiwać przez zator cieplny. Nigdy nie wykładać dna komory np. folią aluminiową lub folią ochronną do piekarników. Jeśli dno komory ma zostać wykorzystane jako powierzchnia ustawcza przy przyrządzaniu lub do podgrzewania naczyń, należy stosować wyłącznie program Termonawiew Plus lub Przyrumienianie. Emalia na dnie komory urządzenia może zostać uszkodzona przez przesuwanie po niej przedmiotów. Gdy garnki, patelnie lub naczynia stoją na dnie komory urządzenia, nie przesuwać tych przedmiotów w tę z i powrotem. Gdy na gorącej powierzchni rozleje się zimny płyn, powstaje para, która może doprowadzić do ciężkich poparzeń. Ponadto gorące emaliowane powierzchnie mogą ulec uszkodzeniu ze względu na nagłą zmianę temperatury. Nigdy nie wylewać zimnych płynów bezpośrednio na gorące emaliowane powierzchnie. 15

16 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia W procesach ze wspomaganiem wilgocią i podczas odparowywania wody resztkowej powstaje para wodna, która może doprowadzić do odniesienia ciężkich oparzeń. Nigdy nie otwierać drzwiczek podczas uderzenia pary lub odparowywania wody resztkowej. Istotne jest, żeby temperatura w potrawie rozkładała się równomiernie i była również wystarczająco wysoka. Obracać potrawy lub je mieszać, żeby zostały równomiernie podgrzane. Naczynia z tworzyw sztucznych nie przeznaczone do zastosowania w piekarnikach topią się w wysokich temperaturach i mogą uszkodzić piekarnik lub zacząć się palić. Stosować wyłącznie naczynia z tworzyw sztucznych przeznaczone do zastosowania w piekarnikach. Przestrzegać danych producenta naczyń. Przy pasteryzacji i podgrzewaniu w zamkniętych puszkach powstaje ciśnienie, które może je rozsadzić. Nie stosować piekarnika do pasteryzacji i podgrzewania puszek. O otwarte drzwiczki piekarnika można się zranić lub potknąć. Nie pozostawiać bez potrzeby otwartych drzwiczek. Maksymalne obciążenie drzwiczek wynosi 15 kg. Nie stawać ani nie siadać na otwartych drzwiczkach, ani też nie odstawiać na nich ciężkich przedmiotów. Zwrócić również uwagę na to, żeby nic nie przytrzasnąć pomiędzy drzwiczkami i komorą urządzenia. Piekarnik może zostać uszkodzony. 16

17 Czyszczenie i konserwacja Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Para z myjki parowej może się dostać na elementy przewodzące prąd elektryczny i spowodować zwarcie. Nigdy nie stosować myjki parowej do czyszczenia urządzenia. Zarysowania mogą spowodować zniszczenie szyby drzwiczek. Do czyszczenia szyby drzwiczek nie stosować żadnych środków szorujących, twardych gąbek ani szczotek i żadnych ostrych skrobaków metalowych. Prowadnice boczne mogą zostać zdemontowane do czyszczenia (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja"). Zamontować je prawidłowo z powrotem. Katalitycznie emaliowana ścianka tylna może zostać zdemontowana w celu wyczyszczenia (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja"). Proszę ją prawidłowo z powrotem zamontować i nigdy nie używać piekarnika bez zamontowanej tylnej ścianki. 17

18 Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Wyposażenie Stosować wyłącznie oryginalne wyposażenie Miele. Jeśli zostaną dobudowane lub wbudowane inne części, przepadają roszczenia wynikające z gwarancji, rękojmi i/lub odpowiedzialności za produkt. Brytfanny Miele HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL/ HUB 5001-XL (jeśli występują) nie mogą być wsuwane na poziom 1. Dno komory urządzenia zostanie uszkodzone. Ze względu na niewielki odstęp utworzy się zator cieplny i w efekcie emalia może popękać lub poodpryskiwać. Nigdy nie wsuwać również brytfanny Miele na górne pręty poziomu 1, ponieważ nie będzie ona tam wówczas zabezpieczona przed wypadnięciem. Z reguły należy stosować poziom 2. 18

19 Ochrona środowiska naturalnego Utylizacja opakowania transportowego Opakowanie chroni urządzenie przed uszkodzeniami podczas transportu. Materiały, z których wykonano opakowanie zostały specjalnie dobrane pod kątem ochrony środowiska i techniki utylizacji i dlatego nadają się do ponownego wykorzystania. Zwrot opakowań do obiegu materiałowego pozwala na zaoszczędzenie surowców i zmniejsza nagromadzenie odpadów. Utylizacja starego urządzenia To urządzenie, zgodnie z Dyrektywą Europejską 2002/96/WE oraz polską Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym, jest oznaczone symbolem przekreślonego kontenera na odpady. Takie oznakowanie informuje, że sprzęt ten, po okresie jego użytkowania, nie może być umieszczany razem z innymi odpadami domowymi. Użytkownik jest zobowiązany do oddania go prowadzącym zbieranie zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego. Prowadzący zbieranie, w tym lokalne punkty zbiórki, sklepy oraz gminne jednostki, tworzą odpowiedni system umożliwiający oddanie takiego sprzętu. Właściwe postępowanie ze zużytym sprzętem elektrycznym i elektronicznym przyczynia się do uniknięcia konsekwencji szkodliwych dla zdrowia ludzi i środowiska naturalnego, wynikających z obecności składników niebezpiecznych oraz z niewłaściwego składowania i przetwarzania. Proszę zatroszczyć się o to, aby stare urządzenie było zabezpieczone przed dziećmi do momentu odtransportowania. 19

20 Przegląd piekarnika a Elementy sterowania piekarnika * b Grzałka grzania górnego/grilla c Otwory dla doprowadzenia pary d Rurka napełniania systemu wytwarzania pary e Katalitycznie emaliowana ścianka tylna f Otwór zasysania dla wentylatora ze znajdującą się za nim grzałką pierścieniową g Prowadnice boczne z 5 poziomami h Dno komory ze znajdującą się pod nim grzałką grzania dolnego i Rama frontowa z tabliczką znamionową j Drzwiczki * wyposażenie w zależności od modelu 20

21 Elementy sterowania piekarnika a Przycisk wł./wył. w zagłębieniu Włączanie i wyłączanie b Programator Wybieranie programów c Wyświetlacz Wskazania godziny i ustawień d Pokrętło wyboru Ustawianie wartości e Przycisk dotykowy OK Potwierdzanie ustawień i wskazówek f Przycisk dotykowy Stopniowe cofanie krok po kroku g Przycisk dotykowy Ustawianie czasu minutnika h Przycisk dotykowy Włączanie i wyłączanie oświetlenia komory urządzenia i Przycisk dotykowy Wywoływanie funkcji j Przycisk dotykowy Wyzwalanie uderzeń pary k Złącze optyczne (tylko dla serwisu Miele) 21

22 Elementy sterowania piekarnika Przycisk wł./wył. Przycisk wł./wył. jest umieszczony w zagłębieniu i reaguje na dotknięcie palcem. Można nim włączyć i wyłączyć piekarnik. Programator Za pomocą programatora wybiera się programy. Można go obracać w prawo lub w lewo i chować w pozycji przez naciśnięcie. Programy Grzanie górne i dolne Grzanie dolne Grill Rozmrażanie Pieczenie Plus Szybkie nagrzewanie Termonawiew Plus Intensywny Grill z nawiewem Przyrumienianie 22

23 Elementy sterowania piekarnika Wyświetlacz Na wyświetlaczu pokazywana jest aktualna godzina lub Państwa ustawienia. Symbole na wyświetlaczu h C F min W zależności od pozycji programatora i/lub wybrania jednego z przycisków dotykowych wyświetlane są następujące symbole: Pokrętło wyboru Za pomocą pokrętła wyboru ustawia się temperatury i czasy. Obrót w prawo zwiększa wartości, obrót w lewo je zmniejsza. Ponadto używa się go do zaznaczania funkcji, przesuwając trójkąt na wyświetlaczu. Można je obracać w prawo lub w lewo i chować w każdej pozycji. Symbol/Funkcja Minutnik Kontrolka temperatury Temperatura Czas trwania programu Czas zakończenia programu Proces zasysania Odkamienianie Uderzenia pary Ustawienia Godzina Blokada uruchomienia dowolnie program Daną funkcję można ustawić lub zmienić tylko w przyporządkowanej pozycji pokrętła programatora. 23

24 Elementy sterowania piekarnika Przyciski dotykowe Przyciski dotykowe reagują na kontakt z palcem. Każde naciśnięcie zostaje potwierdzone dźwiękiem przycisków. Ten dźwięk przycisków można wyłączyć, w ustawieniu wybierając status (patrz rozdział "Ustawienia"). Przycisk dotykowy OK Funkcja Do wywoływania funkcji i zapamiętywania ustawień Do stopniowego cofania w menu Do ustawiania czasu minutnika Wskazówki Gdy funkcje są zaznaczone trójkątem, można je wywołać wybierając OK. Dopóki trójkąt miga, można zmienić wybraną funkcję. Zmiany zostają zapamiętane po potwierdzeniu za pomocą OK. Gdy godzina jest widoczna, w każdej chwili można wprowadzić czas minutnika (np. do gotowania jajek). Gdy wyświetlacz jest wygaszony, należy najpierw włączyć piekarnik, zanim ten przycisk dotykowy zareaguje. 24

25 Elementy sterowania piekarnika Przycisk dotykowy Funkcja Do włączania i wyłączania oświetlenia komory urządzenia Do wywoływania funkcji Do wyzwalania uderzeń pary Wskazówki Gdy godzina jest widoczna, wybierając można włączyć i wyłączyć oświetlenie komory urządzenia. Gdy wyświetlacz jest wygaszony, należy najpierw włączyć piekarnik, zanim ten przycisk dotykowy zareaguje. W zależności od wybranego ustawienia, oświetlenie komory w czasie trwania programu gaśnie po 15 sekundach lub pozostaje stale włączone. Gdy godzina jest widoczna i programator znajduje się w pozycji, po wybraniu pojawiają się symbole ustawień, godziny i blokady uruchomienia. Gdy wyświetlacz jest wygaszony, należy najpierw włączyć piekarnik, zanim ten przycisk dotykowy zareaguje. Podczas trwania programu po wybraniu tego przycisku można ustawić temperaturę, czas trwania i czas zakończenia programu. Gdy w programie Pieczenie Plus zostały wybrane ręczne uderzenia pary, należy je wyzwolićprzez wybranie przycisku dotykowego. Gdy tylko uderzenie pary będzie mogło zostać wyzwolone, przycisk dotykowy zostanie podświetlony. Równocześnie do odbywającego się uderzenia pary na wyświetlaczu jest pokazywane. 25

26 Wyposażenie Oznaczenie modelu Lista opisywanych modeli znajduje się na okładce. Tabliczka znamionowa Tabliczka znamionowa jest widoczna na ramie frontowej przy otwartych drzwiczkach. Znajduje się tam oznaczenie modelu Państwa piekarnika, numer fabryczny oraz dane podłączeniowe (napięcie/częstotliwość/maksymalna moc przyłączeniowa). Proszę przygotować te informacje w razie wystąpienia pytań lub problemów, żeby uzyskać konkretną pomoc od firmy Miele. Zakres dostawy Zakres dostawy obejmuje: instrukcja użytkowania i montażu do obsługi funkcji piekarnika śruby do zamocowania piekarnika w szafce do zabudowy tabletki odkamieniacza i plastikowy wężyk z uchwytem do odkamieniania systemu wytwarzania pary różne wyposażenie Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem i wyposażenie dodatkowe Zakres wyposażenia zależy od modelu! Zasadniczo Państwa piekarnik dysponuje prowadnicami bocznymi, blachą uniwersalną i rusztem do pieczenia/ smażenia (w skrócie: rusztem). W zależności od modelu piekarnik może być jednak ponadto wyposażony w inne, wymienione tutaj elementy wyposażenia. Wszystkie wymienione elementy wyposażenia, jak również środki do czyszczenia i pielęgnacji, są przeznaczone do urządzeń Miele. Można je nabyć w sklepie internetowym Miele, w serwisie Miele lub w sklepach specjalistycznych Miele. Przy zamówieniu należy podać oznaczenie modelu Państwa piekarnika i oznaczenie zamawianego wyposażenia. 26

27 Wyposażenie Prowadnice boczne W komorze piekarnika po prawej i lewej stronie znajdują się prowadnice boczne z poziomami do wsuwania wyposażenia. Oznaczenie poziomów można odczytać na ramie frontowej. Każdy poziom składa się z dwóch leżących nad sobą prętów: Wyposażenie (np. ruszt) wsuwa się pomiędzy pręty. Wysuwy FlexiClip (jeśli występują) montuje się na dolnych prętach. Prowadnice boczne można zdemontować (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja"). Blacha do pieczenia, blacha uniwersalna i ruszt z zabezpieczeniem przed wypadnięciem Blacha do pieczenia HBB 71: Blacha uniwersalna HUBB 71: Ruszt HBBR 71: Te elementy wyposażenia należy zawsze wsuwać pomiędzy pręty jednego poziomu w drabinkach bocznych. Wsuwać ruszt zawsze powierzchnią ustawczą do dołu. Na krótszej stronie tego wyposażenia znajduje się umieszczone pośrodku zabezpieczenie przed wypadnięciem. Zapobiega ono wyciągnięciu wyposażenia z prowadnic bocznych przy częściowym wysunięciu. Jeśli używana jest blacha uniwersalna z nałożonym rusztem, blacha wsuwa się pomiędzy pręty wybranego poziomu wsuwania a ruszt automatycznie powyżej. 27

28 Wyposażenie Wysuwy FlexiClip HFC 71 Montaż i demontaż wysuw FlexiClip Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Grzałki muszą być wyłączone. Komora piekarnika musi być wystudzona. Wysuwy FlexiClip można zamontować na każdym poziomie. Wysuwy FlexiClip należy najpierw wsunąć całkowicie do komory piekarnika, zanim wsunie się na nie jakiekolwiek wyposażenie. Akcesoria zostaną wtedy automatycznie bezpiecznie umieszczone pomiędzy wypustkami z przodu i z tyłu i zabezpieczone przed zsunięciem. Wysuwy FlexiClip montuje się pomiędzy prętami danego poziomu. Wysuwę FlexiClip z napisem Miele należy zamontować po prawej stronie. Nie rozkładać wysuw podczas montażu lub demontażu. Zaczepić wysuwę FlexiClip z przodu na dolnym pręcie wybranego poziomu (1.) i wsunąć ją wzdłuż pręta do komory piekarnika (2.). Obciążenie wysuw FlexiClip wynosi maksymalnie 15 kg. 28

29 Wyposażenie Okrągła forma do pieczenia HBF 27-1 Zatrzasnąć wysuwę FlexiClip na dolnym pręcie poziomu (3.). Jeśli wysuwy FlexiClip blokują się po zakończeniu montażu, należy je jednokrotnie mocno wyciągnąć. Aby zdemontować wysuwy FlexiClip: Wsunąć całkowicie wysuwę FlexiClip. Okrągła forma do pieczenia nadaje się bardzo dobrze do przyrządzania pizzy, płaskich placków z ciasta drożdżowego lub zagniatanego, słodkiej i pikantnej tarty, zapiekanych deserów, płaskiego chleba lub do zapiekania mrożonego ciasta lub pizzy. Emaliowana powierzchnia została uszlachetniona powłoką PerfectClean. Perforowana blacha do pieczenia Gourmet HBBL 71 Podważyć wysuwę FlexiClip z przodu (1.) i wyciągnąć ją na zewnątrz wzdłuż pręta poziomu (2.). Perforowana blacha do pieczenia Gourmet została opracowana specjalnie do przyrządzania wypieków ze świeżego ciasta drożdżowego i twarogowego, chleba i bułek. Drobne otwory ułatwiają przyrumienienie spodu. Można ją również wykorzystać do suszenia/odpestkowywania. Emaliowana powierzchnia została uszlachetniona powłoką PerfectClean. Takie same możliwości zastosowania oferuje również perforowana, okrągła forma do pieczenia HBFP

30 Wyposażenie Kamień do pieczenia HBS 60 Kamień do pieczenia umożliwia uzyskanie optymalnego rezultatu pieczenia w przypadku potraw, które powinny posiadać spód przypieczony na krucho, jak pizza, kołacz, chleb, bułki, pikantne pieczywo itp. Kamień do pieczenia jest wykonany z żaroodpornej ceramiki i jest szkliwiony. Kładzie się go na ruszcie. Do nakładania i zdejmowania wypieków służy łopatka z surowego drewna. Blacha do pieczenia i grillowania HGBB 71 Brytfanna Gourmet HUB Pokrywa brytfanny HBD Brytfanny Gourmet Miele w przeciwieństwie do innych brytfann mogą zostać wsunięte bezpośrednio w prowadnice boczne. Są one wyposażone, tak jak ruszt, w zabezpieczenie przed wypadnięciem. Powierzchnia brytfann jest pokryta powłoką z efektem nieprzywierania. Brytfanny Gourmet są dostępne w różnych głębokościach. Szerokość i wysokość są takie same. Oddzielnie są do nabycia pasujące pokrywy. Przy zakupie należy podać oznaczenie modelu. Głębokość: 22 cm HUB 5000-M HUB 5001-M * Głębokość: 35 cm HUB 5000-XL HUB 5001-XL * Blachę do pieczenia i grillowania wkłada się do blachy uniwersalnej. Przy grillowaniu lub pieczeniu chroni ona sok skapujący z mięsa przed przypaleniem, tak że może on jeszcze zostać dalej wykorzystany. Emaliowana powierzchnia została uszlachetniona powłoką PerfectClean. HBD HBD * Do zastosowania na płytach indukcyjnych 30

31 Wyposażenie Uchwyt do wyjmowania HEG Uchwyt do wyjmowania ułatwia wyjmowanie blachy uniwersalnej, blachy do pieczenia i rusztu. Tabletki do odkamieniania, plastikowy wężyk z uchwytem To wyposażenie jest potrzebne do odkamieniania urządzenia. Wyposażenie emaliowane katalitycznie Ścianki boczne Są zakładane za prowadnicami bocznymi i chronią ścianki komory urządzenia przed zabrudzeniami. Blacha sufitowa Stosuje sią ją nad grzałką grzania górnego/grilla i chroni ona sufit komory urządzenia przed zabrudzeniami. Ścianka tylna Proszę zamówić część zamienną, gdy emalia katalityczna utraci swe własności przez nieprawidłowe obchodzenie się z nią lub silne zabrudzenie. Przy zamówieniu należy koniecznie podać oznaczenie modelu posiadanego piekarnika. Uniwersalna ściereczka mikrofazowa Miele Za pomocą ściereczki mikrofazowej można łatwo usunąć lekkie zabrudzenia i odciski palców. Środek do czyszczenia piekarników Miele Środek do czyszczenia piekarników jest przeznaczony do usuwania bardzo uporczywych zabrudzeń. Nie jest przy tym konieczne nagrzewanie komory piekarnika. 31

32 Wyposażenie Sterowanie piekarnika Sterowanie piekarnika umożliwia korzystanie z różnych programów do pieczenia ciast i mięs oraz do grillowania. Ponadto oferuje ono: wskazania godziny korzystanie z minutnika automatyczne włączanie i wyłączanie programów pieczenie ze wspomaganiem wilgocią wybór indywidualnych ustawień Zabezpieczenia piekarnika Blokada uruchomienia dla piekarnika Blokada uruchomienia zabezpiecza piekarnik przed niepożądaną obsługą (patrz rozdział "Blokada uruchomienia "). Blokada uruchomienia pozostaje włączona również po awarii zasilania. Wentylator chłodzący Wentylator chłodzący włącza się automatycznie w przypadku każdego programu. Troszczy się on o to, żeby gorące powietrze z komory piekarnika zostało zmieszane z zimnym powietrzem z pomieszczenia i schłodzone, zanim wydostanie się ze szczeliny pomiędzy drzwiczkami i panelem sterowania. Po zakończeniu procesu wentylator chłodzący pozostaje włączony, żeby w komorze piekarnika, na panelu sterowania lub na sąsiadujących szafkach nie osadzała się wilgoć. Wentylator chłodzący wyłącza się automatycznie po pewnym czasie. Wentylowane drzwiczki Drzwiczki są zbudowane z szyb szklanych z powłoką częściowo odbijającą ciepło. Podczas pracy przez drzwiczki prowadzone jest dodatkowo powietrze, tak że zewnętrzna szyba drzwiczek pozostaje chłodna. Drzwiczki można zdemontować i rozebrać do czyszczenia (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja"). 32

33 Wyposażenie Powierzchnie uszlachetnione powłoką PerfectClean Powierzchnie uszlachetnione powłoką PerfectClean odznaczają się znakomitym efektem nieprzywierania i niezwykle łatwym czyszczeniem. Przyrządzane potrawy pozwalają się łatwo oddzielić. Zabrudzenia po pieczeniu i smażeniu można łatwo usunąć. Na powierzchniach uszlachetnionych powłoką PerfectClean można kroić i dzielić potrawy. Nie stosować noży ceramicznych, ponieważ zarysują one powierzchnię uszlachetnioną powłoką PerfectClean. Powierzchnie uszlachetnione powłoką PerfectClean są w utrzymaniu porównywalne do szkła. Proszę przeczytać wskazówki w rozdziale "Czyszczenie i konserwacja", żeby zachować zalety efektu nieprzywierania i niezwykle łatwego czyszczenia. Powłoką PerfectClean są uszlachetnione: komora urządzenia prowadnice boczne wysuwy FlexiClip blacha uniwersalna blacha do pieczenia ruszt blacha do pieczenia i grillowania blacha do pieczenia Gourmet z perforacją okrągła forma do pieczenia okrągła forma do pieczenia z perforacją Powierzchnie pokryte emalią katalityczną Tylna ścianka komory urządzenia jest pokryta emalią katalityczną, która przy wysokich temperaturach samoczynnie oczyszcza się z oleju i tłuszczu. Proszę przeczytać wskazówki w rozdziale "Czyszczenie i konserwacja". 33

34 Pierwsze uruchomienie Przed pierwszym uruchomieniem Urządzenie może być użytkowane wyłącznie w stanie zabudowanym. Wysunąć pokrętło programatora i pokrętło wyboru przez naciśnięcie, o ile są schowane. Aktualną godzinę można zmienić tylko wtedy, gdy pokrętło programatora znajduje się w pozycji. Ustawić godzinę. Ustawianie godziny po raz pierwszy Godzina jest wyświetlana w formacie 24-godz. Po podłączeniu do sieci elektrycznej na wyświetlaczu pojawia się i miga trójkąt pod znakiem : Ustawić godzinę za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. Godzina zostaje zapamiętana. Godzina może być również wyświetlana w formacie 12-godzinnym, gdy dla ustawienia wybierze się status (patrz rozdział "Ustawienia"). W razie awarii zasilania godzina jest pamiętana przez ok. 200 godzin. Po przywróceniu zasilania w ciągu tego czasu wyświetlana jest z powrotem aktualna godzina. W przypadku dłuższej przerwy w dostawie prądu należy ponownie ustawić godzinę. Wskazanie godziny jest fabrycznie wyłączone (patrz rozdział "Ustawienia "). Wyświetlacz jest wygaszony, gdy piekarnik jest wyłączony. Godzina jest odliczana w tle. 34

35 Pierwsze uruchomienie Pierwsze nagrzewanie piekarnika i przepłukiwanie systemu wytwarzania pary Przy pierwszym nagrzewaniu piekarnika mogą wystąpić nieprzyjemne zapachy. Można je usunąć, nagrzewając pusty piekarnik przynajmniej przez jedną godzinę. Równocześnie sensowne jest przepłukanie systemu wytwarzania pary. Podczas nagrzewania należy się zatroszczyć o dobrą wentylację kuchni. Proszę zapobiec przedostawaniu się zapachów do innych pomieszczeń. Usunąć ew. naklejki i folie ochronne z piekarnika i wyposażenia. Przed nagrzewaniem wyczyścić komorę urządzenia wilgotną ściereczką z ewentualnych osadów kurzu i resztek opakowania. Zamontować wysuwy FlexiClip na prowadnicach bocznych i wsunąć wszystkie blachy oraz ruszt. Przygotować naczynie z ok. 100 ml świeżej wody kranowej. Włączyć piekarnik za pomocą przycisku wł./wył.. Korzystając z pokrętła wyboru programów wybrać Pieczenie Plus. Włącza się grzanie w komorze urządzenia, oświetlenie i wentylator chłodzący. Wyświetlane jest, a trójkąt miga pod : Potwierdzić za pomocą OK. Na wyświetlaczu pojawia się temperatura proponowana a trójkąt miga pod : C Ustawić maksymalną możliwą temperaturę (250 C) za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. 35

36 Pierwsze uruchomienie Wyświetlane jest wezwanie do procesu zasysania i miga trójkąt : Otworzyć drzwiczki. Rozłożyć do przodu rurkę do napełnienia po lewej stronie pod panelem sterowania. Rozpoczyna się proces zasysania. Zasysana jest potrzebna ilość wody. Ilość wody zassanej w rzeczywistości może być mniejsza niż wymagana, tak że resztka pozostaje w naczyniu. Po zakończeniu zasysania usunąć naczynie. Zamknąć drzwiczki. Słychać jeszcze raz krótki odgłos pompowania. Woda pozostała w rurce do napełniania zostaje wessana. Po chwili automatycznie zostaje wyzwolone uderzenie pary. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Para wodna może doprowadzić do odniesienia oparzeń. Nie otwierać drzwiczek podczas uderzenia pary. Nagrzewać piekarnik przynajmniej przez godzinę. Zanurzyć rurkę do napełniania w naczyniu z wodą kranową. Potwierdzić za pomocą OK. Po przynajmniej jednej godzinie: Obrócić pokrętło programatora na pozycję. 36

37 Pierwsze uruchomienie Po pierwszym nagrzewaniu Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przed rozpoczęciem ręcznego czyszczenia najpierw pozostawić komorę urządzenia do ostygnięcia. Włączyć piekarnik za pomocą przycisku wł./wył.. Włączyć oświetlenie komory przyciskiem dotykowym. Wyjąć z komory urządzenia całe wyposażenie i umyć je ręcznie (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja"). Wyczyścić komorę ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń i czystą ściereczką z gąbki lub czystą, wilgotną ściereczką mikrofazową. Wytrzeć powierzchnie do sucha miękką ściereczką. Wyłączyć oświetlenie komory urządzenia i piekarnik. Drzwiczki zamknąć dopiero wtedy, gdy komora piekarnika będzie sucha. 37

38 Ustawienia Zmiana godziny Godzinę można zmienić tylko wtedy, gdy piekarnik jest włączony i programator znajduje się w pozycji. Włączyć piekarnik. Wybrać. Przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Potwierdzić za pomocą OK. Trójkąt miga pod. Ustawić godzinę za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. Godzina zostaje zapamiętana. Podczas awarii zasilania godzina jest pamiętana przez ok. 200 godzin. Po przywróceniu zasilania w ciągu tego czasu wyświetlana jest z powrotem aktualna godzina. W przypadku dłuższej przerwy w dopływie prądu należy ponownie ustawić godzinę. 38

39 Ustawienia Zmiana ustawień fabrycznych W sterowaniu piekarnika są już zaprogramowane ustawienia fabryczne (patrz "Przegląd ustawień"). Ustawienie zmienia się, zmieniając jego status. Ustawienia można zmieniać tylko wtedy, gdy piekarnik jest włączony i programator znajduje się w pozycji. Wybrać. Jeśli potrzeba, przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Potwierdzić za pomocą OK. Zostaje wyświetlone ustawienie: Ustawienie zostaje wywołane i pokazywany jest jego aktualny status, np.. Aby zmienić status: Ustawić żądany status za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. Wybrany status zostaje zapamiętany i ponownie pojawia się ustawienie. Jeśli mają zostać zmienione dalsze ustawienia, proszę odpowiednio powtórzyć postępowanie. Aby przejść do innego ustawienia bez zmiany bieżącego ustawienia, należy wybrać. Jeśli nie chcą już Państwo zmieniać żadnych ustawień, proszę wybrać. Po awarii zasilania ustawienia pozostają zachowane. Jeśli ma zostać zmienione inne ustawienie, wybrać odpowiednią cyfrę za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. 39

40 Ustawienia Przegląd ustawień Ustawienie Wskazania godziny Głośność dźwięków sygnałów Dźwięk przycisków Format czasu aktualnej godziny Status * * * * Wskazanie godziny jest wyłączone. Wyświetlacz jest wygaszony, gdy piekarnik jest wyłączony. Godzina jest odliczana w tle. Jeśli został wybrany status, należy włączyć piekarnik, zanim będzie można go obsługiwać. Obowiązuje to również wtedy, gdy ustawiany jest czas minutnika lub ma zostać włączone oświetlenie komory piekarnika. Ponadto piekarnik wyłącza się automatycznie, gdy w ciągu określonego czasu (ok. 30 minut) nie zostaną podjęte żadne ustawienia. Wskazania godziny są włączone. Godzina jest widoczna na wyświetlaczu. Dźwięk sygnału jest wyłączony. Dźwięk sygnału jest włączony. Można zmienić głośność. Gdy zostanie wybrany jakiś status, rozlega się równocześnie przynależny do tej kombinacji dźwięk sygnału. Dźwięk przycisków jest wyłączony. Dźwięk przycisków jest włączony. Godzina jest wyświetlana w formacie 24-godz. Godzina jest wyświetlana w formacie 12-godz. Jeśli przełączenie z formatu 12-godz. na format 24- godz. nastąpi po godzinie 13:00, należy odpowiednio dopasować cyfry bloku godzinowego aktualnej godziny. * ustawienie fabryczne 40

41 Ustawienia Ustawienie Jednostki temperatury Jasność wyświetlacza Oświetlenie Tryb pokazowy Status * Temperatura jest wyświetlana w stopniach Celsjusza. Temperatura jest wyświetlana w stopniach Fahrenheita., * * * Dla wyświetlacza można wybrać różne stopnie jasności. : minimalna jasność : maksymalna jasność Oświetlenie komory urządzenia jest włączone na 15 sekund a potem wyłącza się automatycznie. Oświetlenie komory urządzenia jest stale włączone. Wybrać i naciskać przycisk dotykowy OK przez ok. 4 sekundy. Gdy tylko pojawi się przez chwilę, tryb pokazowy jest zdezaktywowany. Wybrać i naciskać przycisk dotykowy OK przez ok. 4 sekundy. Gdy tylko pojawi się przez chwilę, tryb pokazowy jest uaktywniony. Piekarnik można obsługiwać, ale grzanie w komorze i pompa systemu wytwarzania pary nie działają. Dla prywatnego użytku to ustawienie nie jest potrzebne. * ustawienie fabryczne 41

42 Blokada uruchomienia Blokada uruchomienia zabezpiecza piekarnik przed niepożądaną obsługą. Fabrycznie blokada uruchomienia jest wyłączona. Ustawienie blokady uruchomienia zmienia się, zmieniając status : = wył. = wł. Status blokady uruchomienia można zmienić tylko wtedy, gdy piekarnik jest włączony a programator znajduje się w pozycji. Włączanie blokady uruchomienia Wybrać. Przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Pojawia się aktualnie ustawiony status : Potwierdzić za pomocą OK. Korzystając z pokrętła wyboru wybrać status. Potwierdzić za pomocą OK. Wybrać. Pojawia się aktualna godzina, Wyłączyć piekarnik. Blokada uruchomienia jest włączona. Gdy tylko piekarnik zostanie z powrotem włączony, symbol przypomina o włączonej blokadzie uruchomienia. Po awarii zasilania blokada uruchomienia pozostaje włączona. 42

43 Blokada uruchomienia Wyłączanie blokady uruchomienia dla procesu Włączyć piekarnik. Pojawiają się symbole i oraz aktualna godzina: Naciskać OK dotąd, aż zgaśnie. Teraz można obsługiwać piekarnik. Wyłączanie blokady uruchomienia Włączyć piekarnik. Naciskać OK dotąd, aż zgaśnie. Wybrać. Przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Potwierdzić za pomocą OK. Pojawia się aktualnie ustawiony status. Korzystając z pokrętła wyboru wybrać status. Potwierdzić za pomocą OK. Wybrać. Blokada uruchomienia jest wyłączona. Symbol nie jest więcej wyświetlany. 43

44 Minutnik Minutnik można ustawić do nadzorowania oddzielnych procesów, np. do gotowania jajek. Minutnik można również wykorzystać, gdy ustawione są równocześnie czasy automatycznego włączenia lub wyłączenia procesu (np. jako przypomnienie, żeby przyprawić potrawę lub polać ją w trakcie gotowania). Minutnik może zostać ustawiony maksymalnie na 99 minut i 55 sekund. Wskazówka: W programie Pieczenie Plus można wykorzystać minutnik jako przypomnienie o ręcznym wyzwoleniu uderzenia pary w wyznaczonym czasie. Ustawianie minutnika Przykład: Chcieliby Państwo ugotować jajka i ustawić minutnik na 6 minut i 20 sekund. Gdy wskazania godziny są wyłączone (ustawienie " "), należy najpierw włączyć piekarnik, żeby ustawić minutnik. Wybrać. Wyświetlane jest a trójkąt miga pod : min Ustawić żądany czas minutnika za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. min 44

45 Minutnik Czas minutnika zostaje zapamiętany i jest odliczany w sekundach: min Symbol wskazuje na włączony minutnik. Po upływie czasu minutnika: Miga. Czas jest odliczany w górę. Rozlega się sygnał, gdy dźwięk sygnału jest włączony (patrz rozdział "Ustawienia "). Wybrać. Sygnały akustyczne i optyczne zostają wyłączone. Zmiana czasu minutnika Wybrać. Pojawia się ustawiony czas minutnika. Zmienić czas minutnika za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. Zmieniony czas minutnika zostaje zapamiętany i jest odliczany w krokach 1-sekundowych. Kasowanie czasu minutnika Wybrać. Korzystając z pokrętła wyboru zmniejszyć czas minutnika na. Potwierdzić za pomocą OK. Czas minutnika zostaje skasowany. 45

46 Przegląd programów Do dyspozycji są różne programy służące do przyrządzania potraw. Program Termonawiew Plus Do pieczenia i wypiekania. Można piec równocześnie na kilku poziomach. W tym programie można stosować niższe temperatury niż w programie Grzanie górne i dolne, ponieważ ciepło jest natychmiast rozprowadzane w komorze piekarnika. Pieczenie Plus Do pieczenia ciast i mięs ze wspomaganiem wilgocią. Najpierw pojawia się a trójkąt miga pod. Dopiero po wybraniu ilości uderzeń pary wyświetlana jest temperatura proponowana. Intensywny Do wypiekania ciast z wilgotnym nadzieniem. Nie stosować tego programu do pieczenia płaskich wypieków i do pieczenia mięs, ponieważ sos pieczeniowy będzie zbyt ciemny. Grzanie górne i dolne Do pieczenia ciast i mięs według tradycyjnych przepisów, do przyrządzania sufletów i do pieczenia delikatnego. Przy przepisach ze starszych książek kucharskich należy ustawić temperaturę o 10 C niższą niż podana. Czas przyrządzania nie ulega zmianie. Temperatura proponowana Zakres temperatury 160 C C 160 C C 170 C C 180 C C 46

47 Program Grzanie dolne Wybrać ten program pod koniec czasu pieczenia, jeśli potrawa ma być bardziej przyrumieniona od spodu. Grill Do grillowania płaskich potraw grillowych i do zapiekania. Cała grzałka grzania górnego/grilla żarzy się na czerwono, żeby wytworzyć konieczne promieniowanie podczerwone. Grill z nawiewem Do grillowania potraw o większych średnicach (np. pieczeń zawijana, kurczak). Tutaj można grillować w niższych temperaturach niż w programie Grill, ponieważ ciepło jest natychmiast rozprowadzane w komorze piekarnika. Przyrumienianie Dla małych ilości, jak np. pizza mrożona, bułki zapiekane, racuszki, ale również dla dań mięsnych i pieczeni. Oszczędza się nawet do 30% energii w porównaniu do tradycyjnych programów, gdy drzwiczki pozostają zamknięte podczas trwania procesu. Rozmrażanie Do delikatnego rozmrażania mrożonek. Szybkie nagrzewanie Do szybkiego rozgrzewania komory urządzenia. Na koniec należy zmienić na program, który ma zostać zastosowany do pieczenia/gotowania. Przegląd programów Temperatura proponowana Zakres temperatury 190 C C 240 C C 200 C C 190 C C 25 C C 160 C C 47

48 Wskazówki dotyczące oszczędzania energii Programy Wyjąć z komory urządzenia całe wyposażenie, które nie będzie potrzebne podczas procesu pieczenia. Rozgrzewać wstępnie komorę urządzenia tylko wtedy, gdy jest to wymagane w przepisie lub w tabeli pieczenia. W miarę możliwości nie otwierać drzwiczek podczas trwania programu. Z reguły należy wybrać najniższą temperaturę podaną w przepisie lub w tabeli i sprawdzić potrawę po upływie najkrótszego podanego czasu. Stosować najlepiej matowe, ciemne formy do pieczenia i naczynia do gotowania z niepołyskujących materiałów (stal emaliowana, szkło żaroodporne, powlekane odlewy aluminiowe). Jasne materiały jak stal szlachetna czy aluminium odbijają ciepło, które gorzej dociera wówczas do potrawy. Nie zakrywać również dna komory ani rusztu odbijającą ciepło folią aluminiową. Proszę monitorować czas trwania procesu, żeby uniknąć marnowania energii przy przyrządzaniu produktów spożywczych. Jeśli to możliwe, ustawić czas trwania programu lub zastosować pieczeniomierz. W przypadku wielu potraw można wykorzystać program Termonawiew Plus. Dzięki temu można zastosować niższe temperatury niż w programie Grzanie górne i dolne, ponieważ dmuchawa natychmiast rozprowadza ciepło w komorze piekarnika. Ponadto można przyrządzać potrawy równocześnie na kilku poziomach. Przyrumienianie jest innowacyjnym programem z optymalnym wykorzystaniem ciepła resztkowego. Oszczędza się nawet do 30% energii w porównaniu do tradycyjnych programów, gdy drzwiczki pozostają zamknięte podczas trwania procesu. Dla potraw grillowych w miarę możliwości należy zastosować program Grill z nawiewem. Grillowanie odbywa się wówczas z niższą temperaturą niż w innych programach grillowych przy maksymalnym ustawieniu temperatury. Jeśli to możliwe, proszę przyrządzać więcej potraw równocześnie. Należy je wówczas ustawić obok siebie lub na różnych poziomach. Potrawy, których nie można przyrządzać równocześnie, w miarę możliwości należy przyrządzać bezpośrednio po sobie, żeby wykorzystać już istniejące ciepło. 48

49 Wskazówki dotyczące oszczędzania energii Wykorzystanie ciepła resztkowego W przypadku procesów o temperaturach przekraczających 140 C i trwających dłużej niż 30 minut, na ok. 5 minut przed końcem programu można zredukować temperaturę na najniższą możliwą do ustawienia. Istniejące ciepło resztkowe wystarczy, żeby dokończyć proces gotowania potrawy. W żadnym wypadku nie należy jednak wyłączać piekarnika (patrz rozdział "Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia"). W celu wyczyszczenia elementów z powłoką katalityczną, proces czyszczenia należy uruchomić najlepiej bezpośrednio po zakończeniu procesu pieczenia. Istniejące ciepło resztkowe zmniejsza zużycie energii. Ustawienia Wyłączyć wskazanie godziny, żeby zredukować zużycie energii (patrz rozdział "Ustawienia"). Ustawić oświetlenie komory piekarnika w taki sposób, żeby podczas trwania procesu wyłączało się automatycznie po 15 sekundach. Można je w każdej chwili włączyć z powrotem przez naciśnięcie przycisku dotykowego. Tryb oszczędzania energii Piekarnik wyłącza się automatycznie ze względu na oszczędzanie energii, gdy nie odbywa się żaden program i nie następuje dalsza obsługa. Zostaje wyświetlona godzina lub wyświetlacz gaśnie (patrz rozdział "Ustawienia"). 49

50 Obsługa piekarnika Obsługa uproszczona Włączyć piekarnik. Wstawić potrawę do komory urządzenia. Wybrać żądany program za pomocą programatora. Pojawia się temperatura proponowana: C Włącza się grzanie w komorze urządzenia, oświetlenie i wentylator chłodzący. Zmienić temperaturę za pomocą pokrętła wyboru, jeśli potrzeba. Po chwili pojawia się aktualna temperatura i zapala się kontrolka temperatury : Po zakończeniu programu: Obrócić pokrętło programatora na pozycję. Wyjąć potrawę z komory urządzenia. Wyłączyć piekarnik. Wentylator chłodzący Po zakończeniu procesu wentylator chłodzący pozostaje włączony, żeby w komorze piekarnika, na panelu sterowania lub na sąsiadujących szafkach nie osadzała się wilgoć. Wentylator chłodzący wyłącza się automatycznie po pewnym czasie. C Można śledzić wzrost temperatury. Po pierwszym osiągnięciu wybranej temperatury rozlega się sygnał, o ile dźwięk sygnału jest włączony (patrz rozdział "Ustawienia "). 50

51 Obsługa piekarnika Zmiana temperatury Przykład: Został ustawiony program Termonawiew Plus i 170 C i można śledzić wzrost temperatury. C Chcą Państwo zmniejszyć temperaturę docelową do 155 C. Zmniejszyć temperaturę za pomocą pokrętła wyboru. Trójkąt miga pod i temperatura zmienia się w krokach co 5 C. C Zmieniona temperatura docelowa zostaje zapamiętana. Wyświetlana jest temperatura aktualna. W celu zmiany pomiędzy wskazaniami temperatury aktualnej i docelowej na wyświetlaczu, należy wybrać. Kontrolka temperatury Kontrolka temperatury świeci się zawsze wtedy, gdy włączone jest grzanie w komorze piekarnika. Podczas fazy nagrzewania kontrolka temperatury świeci się stale. Po pierwszym osiągnięciu temperatury docelowej rozlega się sygnał, gdy dźwięk sygnału jest włączony (patrz rozdział "Ustawienia "). Równocześnie wyłącza się grzanie w komorze piekarnika i gaśnie. Regulacja temperatury troszczy się o to, żeby z powrotem włączyć grzanie w komorze i kontrolkę temperatury, gdy temperatura w komorze piekarnika opadnie poniżej wybranej wartości. 51

52 Obsługa piekarnika Wstępne rozgrzewanie komory piekarnika Wstępne rozgrzewanie komory piekarnika jest wymagane tylko w kilku przypadkach. Większość potraw można wstawiać bezpośrednio do zimnego piekarnika, żeby wykorzystać ciepło już podczas nagrzewania. Urządzenie należy rozgrzać wstępnie w przypadku przyrządzania następujących potraw i programów: Termonawiew Plus ciemne ciasta chlebowe, rostbef i polędwica. Grzanie górne i dolne ciasta i wypieki o krótkim czasie pieczenia (do ok. 30 minut), wrażliwe ciasta (np. biszkopt), ciemne ciasta chlebowe, rostbef i polędwica. Szybkie nagrzewanie Za pomocą programu Szybkie nagrzewanie można skrócić fazę nagrzewania. W przypadku pizzy oraz wrażliwych ciast (np. biszkopt lub kruche ciasteczka) podczas nagrzewania nie stosować programu Szybkie nagrzewanie. W przeciwnym razie wypieki te zostaną zbyt szybko przyrumienione od góry. Wybrać program Szybkie nagrzewanie. Wybrać temperaturę. Zmienić na żądany program, gdy kontrolka temperatury zgaśnie po raz pierwszy. Wstawić potrawę do komory urządzenia. 52

53 Obsługa piekarnika Automatyczne włączanie i wyłączanie programów Procesy można wyłączać lub włączać i wyłączać automatycznie. W tym celu po wybraniu programu i temperatury należy ustawić czas trwania programu lub czas trwania i czas zakończenia programu. Czas trwania, który można ustawić dla programu, wynosi maksymalnie 12 godzin. Automatyczne włączanie i wyłączanie programu jest zalecane do pieczenia mięs. Pieczenie wypieków nie powinno być programowane ze zbyt dużym wyprzedzeniem. Ciasto mogłoby obeschnąć, co wpływa negatywnie na działanie środków spulchniających. Ustawianie czasu trwania programu Przykład: Ciasto wymaga 1 godziny i 5 minut czasu pieczenia. Wstawić potrawę do komory urządzenia. Wybrać program i temperaturę. Włącza się grzanie w komorze urządzenia, oświetlenie i wentylator chłodzący. Wybrać. C Jeśli potrzeba, przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Potwierdzić za pomocą OK. Wyświetlane jest a trójkąt miga pod. Korzystając z pokrętła wyboru ustawić czas trwania programu (). Potwierdzić za pomocą OK. Czas trwania programu zostaje zapamiętany i jest odliczany w krokach minutowych, ostatnia minuta w krokach sekundowych. Symbol wskazuje na ustawiony czas trwania programu. h 53

54 Obsługa piekarnika Ustawianie czasu trwania i czasu zakończenia programu Przykład: Aktualna godzina to 11:15; pieczeń o czasie pieczenia 90 minut powinna być gotowa o godzinie 13:30. Wstawić potrawę do komory urządzenia. Wybrać program i temperaturę. Włącza się grzanie w komorze urządzenia, oświetlenie i wentylator chłodzący. Najpierw należy ustawić czas trwania programu: Wybrać. Jeśli potrzeba, przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Potwierdzić za pomocą OK. Wyświetlane jest a trójkąt miga pod. Korzystając z pokrętła wyboru ustawić czas trwania programu (). Potwierdzić za pomocą OK. Czas trwania programu zostaje zapamiętany i jest odliczany w krokach minutowych: h Następnie należy ustawić czas zakończenia programu: Przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Pojawia się : Potwierdzić za pomocą OK. Gdy tylko pokrętło wyboru zostanie obrócone w prawo, na wyświetlaczu pojawia się (aktualna godzina + czas trwania programu = + ): Korzystając z pokrętła wyboru ustawić czas zakończenia programu (). Potwierdzić za pomocą OK. Czas zakończenia programu zostaje zapamiętany: Wyłącza się grzanie w komorze urządzenia, oświetlenie i wentylator chłodzący. Gdy tylko zostanie osiągnięty czas startu ( - = ), włącza się grzanie w komorze urządzenia, oświetlenie i wentylator chłodzący. 54

55 Obsługa piekarnika Po upływie czasu trwania programu: Pojawia się Miga. Rozlega się sygnał, gdy dźwięk sygnału jest włączony (patrz rozdział "Ustawienia "). Grzanie w komorze piekarnika i oświetlenie wyłączają się automatycznie, Wentylator chłodzący pozostaje włączony. Obrócić pokrętło programatora na pozycję. Wyjąć potrawę z komory urządzenia. Wyłączyć piekarnik. Zmiana czasu trwania procesu Wybrać. Jeśli potrzeba, przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Wyświetla się pozostały czas trwania programu. Potwierdzić za pomocą OK. Zmienić czas trwania programu za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. Zmieniony czas trwania programu zostaje zapamiętany. Gdy potrawa nie jest jeszcze przyrządzona zgodnie z Państwa życzeniem, można przedłużyć czas trwania programu, wprowadzając go ponownie. 55

56 Obsługa piekarnika Kasowanie czasu trwania programu Wybrać. Jeśli potrzeba, przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Potwierdzić za pomocą OK. Trójkąt miga pod. Korzystając z pokrętła wyboru ustawić czas trwania programu na. Potwierdzić za pomocą OK. Czas trwania i ewentualnie ustawiony czas zakończenia programu zostają skasowane. Wybrać. Pojawia się temperatura. Grzanie w komorze urządzenia pozostaje włączone. Jeśli program ma zostać zakończony: Obrócić pokrętło programatora na pozycję. Wyjąć potrawę z komory urządzenia. Wyłączyć piekarnik. Kasowanie czasu zakończenia programu Wybrać. Jeśli potrzeba, przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Potwierdzić za pomocą OK. Trójkąt miga pod. Korzystając z pokrętła wyboru ustawić czas zakończenia programu na. Potwierdzić za pomocą OK. Czas zakończenia programu zostaje skasowany. Gdy programator zostanie obrócony na pozycję lub piekarnik zostanie wyłączony, ustawienia czasu trwania i czasu zakończenia programu zostaną skasowane. 56

57 Pieczenie Plus Państwa piekarnik jest wyposażony w system wytwarzania pary do wspomagania procesów wilgocią. Przy pieczeniu lub gotowaniu w programie Pieczenie Plus zoptymalizowane doprowadzenie pary i powietrza gwarantuje osiągnięcie równomiernych rezultatów pieczenia i przyrumieniania. Po wybraniu programu Pieczenie Plus należy ustalić ilość uderzeń pary. Do wyboru są następujące opcje: Automatyczne uderzenie pary () Przygotować ilość wody na jedno uderzenie pary. Piekarnik wyzwala uderzenie pary automatycznie po fazie nagrzewania. 1 uderzenie pary () 2 uderzenia pary () 3 uderzenia pary () Przygotować ilość wody odpowiadającą ilości uderzeń pary. Uderzenia pary należy wyzwolić samodzielnie. Następnie ustawić temperaturę i uruchomić proces zasysania. Przez rurkę do napełniania po lewej stronie pod panelem sterowania do systemu wytwarzania pary zasysana jest świeża woda wodociągowa. Woda jest podawana do komory piekarnika podczas trwania procesu w formie pary. Otwory doprowadzające parę znajdują się w tylnym lewym rogu sufitu komory piekarnika. Uderzenie pary trwa ok. 5 8 minut. Ilość i moment uderzeń pary należy dostosować do potrawy: W przypadku ciasta drożdżowego osiąga się lepsze wyrośnięcie ciasta, jeżeli uderzenie pary nastąpi na początku procesu. Chleb i bułki wyrastają lepiej z uderzeniem pary na początku. Dodatkowo skórka staje się błyszcząca, gdy na koniec pieczenia nastąpi jeszcze jedno uderzenie pary. Przy pieczeniu tłustego mięsa uderzenie pary na początku procesu powoduje, że tłuszcz lepiej się wysmaży. Pieczenie ze wspomaganiem wilgocią nie nadaje się do ciast, które zawierają w sobie bardzo dużo wilgoci, jak np. wypieki z białek. Tutaj przy pieczeniu musi się odbywać proces suszenia. Wskazówka: Wykorzystać przepisy jako punkt odniesienia. Płyny inne niż woda mogą doprowadzić do uszkodzeń urządzenia. W przypadku procesów ze wspomaganiem wilgocią stosować wyłącznie wodę wodociągową. 57

58 Pieczenie Plus Przebieg procesu gotowania w programie Pieczenie Plus To normalne, że podczas uderzenia pary na wewnętrznej szybie drzwiczek osadza się wilgoć. Ta wilgoć odparuje w trakcie programu. Przygotować potrawę i wstawić ją do komory gotowania. Przygotować naczynie z wymaganą ilością wody: ok. 100 ml ok. 100 ml ok. 200 ml ok. 300 ml Wybrać program Pieczenie Plus. Ustawianie ilości uderzeń pary Wyświetlane jest, a trójkąt miga pod : Za pomocą pokrętła wyboru można wywołać dalsze opcje uderzeń pary (,, ). Po wyświetlane jest. W tym ustawieniu uruchamiany jest proces odkamieniania (patrz rozdział "Odkamienianie systemu wytwarzania pary "). Wskazówka: Wykorzystać przepisy jako punkt odniesienia. Jeśli piekarnik ma wyzwalać uderzenie pary automatycznie po zakończeniu fazy nagrzewania, wybrać a następnie potwierdzić za pomocą OK. W celu wyzwolenia w określonym momencie jednego lub kilku uderzeń pary, należy wybrać, lub, a następnie potwierdzić za pomocą OK. Ustawianie temperatury Na wyświetlaczu pojawia się temperatura proponowana a trójkąt miga pod : C Jeśli potrzeba, ustawić temperaturę pokrętłem wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. 58

59 Pieczenie Plus Uruchamianie procesu zasysania Wyświetlane jest wezwanie do procesu zasysania. Trójkąt miga pod : Otworzyć drzwiczki. Rozłożyć do przodu rurkę do napełnienia po lewej stronie pod panelem sterowania. Rozpoczyna się proces zasysania. Ilość wody zassanej w rzeczywistości może być mniejsza niż wymagana, tak że resztka pozostaje w naczyniu. Proces zasysania można w każdej chwili wstrzymać i kontynuować za pomocą OK. Po zakończeniu zasysania usunąć naczynie. Zamknąć drzwiczki. Słychać jeszcze raz krótki odgłos pompowania. Woda pozostała w rurce do napełniania zostaje wessana. Pojawia się aktualna temperatura i zapala się kontrolka temperatury. C Zanurzyć rurkę do napełniania w naczyniu z wodą kranową. Potwierdzić za pomocą OK. Można śledzić wzrost temperatury. Po pierwszym osiągnięciu wybranej temperatury rozlega się dźwięk sygnału, o ile dźwięk sygnału jest włączony (patrz rozdział "Ustawienia "). 59

60 Pieczenie Plus Wyzwalanie uderzeń pary Para wodna może doprowadzić do odniesienia oparzeń. Nie otwierać drzwiczek podczas uderzeń pary. Ponadto osadzanie pary wodnej na przyciskach dotykowych prowadzi do przedłużenia czasu reakcji przycisków. Automatyczne uderzenie pary Po zakończeniu nagrzewania zostaje automatycznie wyzwolone uderzenie pary. Na wyświetlaczu pojawia się: C Woda jest odparowywana do komory piekarnika. Po uderzeniu pary gaśnie i wyświetlona zostaje temperatura. Dogotować potrawę do końca. Ręczne wyzwalanie uderzeń pary Uderzenia pary można wyzwolić, gdy tylko przycisk dotykowy zostanie podświetlony. Poczekać na zakończenie nagrzewania, żeby para wodna równomiernie się rozłożyła w podgrzanym powietrzu w komorze gotowania. Moment uderzeń pary można określić na podstawie przepisów. Wskazówka: Dla przypomnienia można skorzystać z minutnika. Wybrać, gdy ma zostać wyzwolone uderzenie pary. Podświetlenie przycisku gaśnie i na wyświetlaczu pojawia się: C Postępować tak samo, żeby wyzwolić kolejne uderzenia pary. Po ostatnim uderzeniu pary gaśnie i zostaje wyświetlona temperatura. Dogotować potrawę do końca. 60

61 Pieczenie Plus Odparowywanie wody resztkowej W przypadku procesu w programie Pieczenie Plus, który przebiega bez przerwy, w systemie nie pozostaje żadna woda resztkowa. Woda jest równomiernie odparowywana w trakcie poszczególnych uderzeń pary. Jeśli jednak proces wspomagany wilgocią zostanie przerwany ręcznie lub ze względu na brak prądu, nieodparowana jeszcze woda pozostaje w systemie wytwarzania pary. Przy następnym wybraniu programu Pieczenie Plus zamiast temperatury proponowanej zostaje wyświetlone wskazanie czasu dla odparowywania wody resztkowej a trójkąt miga pod. Pokazywany czas zależy od ilości wody znajdującej się w systemie wytwarzania pary. Przebieg odparowania resztek wody Przy odparowaniu resztek wody piekarnik nagrzewa się i odparowuje pozostałą wodę do komory gotowania. W zależności od ilości pozostałej wody odparowanie resztek wody może trwać nawet do 30 minut. Para wodna może doprowadzić do odniesienia oparzeń. Nie otwierać drzwiczek podczas odparowywania resztek wody. Przy odparowywaniu resztek wody w komorze urządzenia i na drzwiczkach osadza się wilgoć. Usunąć te osady natychmiast po ostygnięciu komory urządzenia. Odparowanie resztek wody w miarę możliwości należy uruchomić natychmiast, żeby w następnym programie na potrawę była odparowywana wyłącznie świeża woda. 61

62 Pieczenie Plus Natychmiastowe przeprowadzenie odparowania resztek wody Wybrać program Pieczenie Plus. Wyświetlany jest czas odpowiedni dla ilości wody i trójkąt miga pod : h Potwierdzić za pomocą OK. Rozpoczyna się odparowanie resztek wody. Można śledzić przebieg procesu. W trakcie odparowywania resztek wody czas może zostać skorygowany przez system, w zależności od rzeczywistej ilości wody. min Ostatnia minuta jest odliczana w trybie sekundowym. Na koniec odparowywania wody resztkowej pojawia się : Teraz można przeprowadzić proces przy wykorzystaniu programu Pieczenie Plus. 62

63 Pieczenie Plus Przerywanie odparowania resztek wody W bardzo niekorzystnych okolicznościach przy dalszym zasysaniu wody może dojść do przelania systemu wytwarzania pary do komory u- rządzenia. W miarę możliwości nie przerywać odparowywania resztek wody. Pojawia się : Teraz można przeprowadzić proces przy wykorzystaniu programu Pieczenie Plus. Wybrać program Pieczenie Plus. Wyświetlany jest czas odpowiedni dla ilości wody i trójkąt miga pod : h Obrócić pokrętło wyboru w lewo. Czas zostaje ustawiony na : min Potwierdzić za pomocą OK. 63

64 Pieczenie wypieków Delikatne traktowanie produktów spożywczych służy zdrowiu. Ciasta, pizza, frytki itp. powinny być tylko przyrumienione na złotobrązowy kolor a nie przypieczone na ciemny brąz. Programy W zależności od sposobu przyrządzania można zastosować Termonawiew Plus, Intensywny, Pieczenie Plus lub Grzanie górne i dolne. Forma do pieczenia Wybór formy do pieczenia zależy od programu i od sposobu przyrządzania. Termonawiew Plus, Intensywny, Pieczenie Plus : blacha do pieczenia, blacha uniwersalna, formy do pieczenia z wszelkich materiałów nadających się do zastosowania w piekarnikach. Grzanie górne i dolne : matowe i ciemne formy do pieczenia. Unikać jasnych form z błyszczących materiałów, ponieważ powodują one nierównomierne lub słabe przyrumienienie w formie, a w niekorzystnych okolicznościach wypieki nie zostaną prawidłowo upieczone. Formy do pieczenia należy zawsze ustawiać na ruszcie. Formy prostokątne lub formy podłużne najlepiej ustawiać na ruszcie poprzecznie, żeby osiągnąć optymalne rozprowadzenie ciepła w formie i równomierne wypieczenie. Placki owocowe i wysokie ciasta z blachy należy piec na blasze uniwersalnej. 64 Papier do pieczenia, natłuszczanie Elementy wyposażenia Miele, takie jak np. blacha uniwersalna, są uszlachetnione powłoką PerfectClean (patrz rozdział "Wyposażenie"). Z reguły powierzchni uszlachetnionych powloką PerfectClean nie trzeba natłuszczać ani wykładać papierem do pieczenia. Papier do pieczenia jest konieczny w przypadku: wypieków sodowych Roztwór sody używany przy wyrabianiu ciasta może uszkodzić powierzchnie uszlachetnione powłoką PerfectClean. biszkoptu, bezy, makaroników itp. Te ciasta łatwo się przyklejają ze względu na dużą zawartość białka. przyrządzania głęboko mrożonych produktów na ruszcie

65 Pieczenie wypieków Wskazówki do tabeli pieczenia W tabelach dane dla zalecanego programu są wydrukowane tłustym drukiem. Czasy obowiązują, jeśli nie podano inaczej, dla nierozgrzanego piekarnika. Dla rozgrzanego piekarnika podane czasy należy skrócić o ok. 10 minut. Temperatura Ogólnie należy wybierać niższą temperaturę. Przy temperaturach wyższych niż podane skraca się wprawdzie czas pieczenia, ale przyrumienienie może być bardzo nierównomierne a wypieki niedopieczone. Czas pieczenia Z reguły po upływie najkrótszego czasu pieczenia należy sprawdzić, czy wypiek jest już gotowy. W tym celu należy nakłuć ciasto patyczkiem drewnianym. Jeśli do patyczka nie przyklejają się żadne drobiny ciasta, wypiek jest gotowy. Poziom Poziom, na który wsuwa się wypieki, zależy od programu i ilości blach. Termonawiew Plus 1 blacha: poziom 2 2 blachy: poziomy blachy: poziomy 1+3/2+4 Jeśli korzysta się z blachy uniwersalnej i blachy do pieczenia na kilku poziomach równocześnie, należy wsunąć blachę uniwersalną poniżej blachy do pieczenia. Wilgotne ciasta i wypieki należy piec maksymalnie na dwóch poziomach równocześnie. Pieczenie Plus 1 blacha: poziom 2 Intensywny 1 blacha: poziom 1 lub 2 Grzanie górne i dolne 1 blacha: poziom 1 lub 2 65

66 Pieczenie wypieków Tabele pieczenia Ciasto ucierane Ciasto/wypiek [ C] [min] Mufinki (1 blacha) Mufinki (2 blachy) ) Babeczki (1 blacha) * ) Babeczki (2 blachy) * 150 1) Drobne wypieki/placuszki (1 blacha) ) Drobne wypieki/placuszki (2 blachy) ) Ciasto piaskowe ) Ciasto z czekoladą Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne Temperatura / Poziom / Czas pieczenia * Ustawienia obowiązują również dla wytycznych według EN ) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 2) Wyjąć blachy o różnym czasie, gdy potrawa jest już wystarczająco przyrumieniona przed upływem podanego czasu pieczenia. 66

67 Ciasto ucierane Pieczenie wypieków Ciasto/wypiek [ C] [min] Ciasto ucierane (blacha) ) Marmurek, orzechowiec (forma) Ciasto owocowe z bezami/polewą (blacha) Ciasto owocowe (blacha) Ciasto owocowe (forma) ) Spody tortowe Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne Temperatura / Poziom / Czas pieczenia ) ) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 67

68 Pieczenie wypieków Ciasto zagniatane Ciasto/wypiek [ C] [min] Drobne wypieki (1 blacha) ) Drobne wypieki (2 blachy) ) Ciasteczka wyciskane (1 blacha) * ) Ciasteczka wyciskane (2 blachy) * ) Spody tortowe ) Ciasto z kruszonką Sernik Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne / Intensywny Temperatura / Poziom / Czas pieczenia * Ustawienia obowiązują również dla wytycznych według EN ) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 2) Wyjąć blachy o różnym czasie, gdy potrawa jest już wystarczająco przyrumieniona przed upływem podanego czasu pieczenia. 68

69 Ciasto zagniatane Pieczenie wypieków Ciasto/wypiek [ C] [min] Szarlotka (apple pie) (forma 20 cm) * Szarlotka, z pokryciem ) Ciasto owocowe z polewą (forma) Keks (blacha) ) Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne / Intensywny Temperatura / Poziom / Czas pieczenia * Ustawienia obowiązują również dla wytycznych według EN ) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 69

70 Pieczenie wypieków Ciasto drożdżowe/twarogowe Ciasto/wypiek [ C] [min] Babka drożdżowa Keks Ciasto z kruszonką Ciasto owocowe (blacha) Kieszonki z owocami (1 blacha) ) Kieszonki z owocami (2 blachy) ) Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne Temperatura / Poziom / Czas pieczenia 1) Na ciasto drożdżowe. Przy cieście serowo-olejowym zastosować poziom 3. 2) Wyjąć blachy o różnym czasie, gdy potrawa jest już wystarczająco przyrumieniona przed upływem podanego czasu pieczenia. 70

71 Ciasto drożdżowe/twarogowe Pieczenie wypieków Ciasto/wypiek [ C] [min] Chleb biały Chleb pełnoziarnisty ) Pizza (blacha) ) 2 2) ) Ciasto cebulowe Wyrastanie ciasta drożdżowego ) Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne / Intensywny Temperatura / Poziom / Czas pieczenia 1) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 2) Na ciasto drożdżowe. Przy cieście serowo-olejowym zastosować poziom 3. 3) 3) ) Naczynie może zostać ustawione bezpośrednio na dnie komory. W zależności od wielkości naczynia można również wyjąć prowadnice boczne. Gdy stosuje się program Grzanie górne i dolne, położyć dodatkowo ruszt na dnie komory. 71

72 Pieczenie wypieków Ciasto biszkoptowe Ciasto/wypiek [ C] [min] Spody tortowe (2 jajka) ) Tort biszkoptowy (4-6 jajek) ) Biszkopt * ) Rolada ) Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne Temperatura / Poziom / Czas pieczenia * Ustawienia obowiązują również dla wytycznych według EN ) ) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 72

73 Ciasto ptysiowe, ciasto francuskie, wypieki z białka Pieczenie wypieków Ciasto/wypiek [ C] [min] Ptysie (1 blacha) ) Ptysie (2 blachy) ) Ciasto francuskie (1 blacha) Ciasto francuskie (2 blachy) ) Makaroniki (1 blacha) ) Makaroniki (2 blachy) ) Program / Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne Temperatura / Poziom / Czas pieczenia 1) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 2) Wyjąć blachy o różnym czasie, gdy potrawa jest już wystarczająco przyrumieniona przed upływem podanego czasu pieczenia. 73

74 Pieczenie mięs Programy W zależności od sposobu przyrządzania można zastosować programy Termonawiew Plus, Pieczenie Plus Grzanie górne i dolne. Naczynia Można zastosować każde naczynie przeznaczone do użycia w piekarniku: brytfanna, garnek do pieczenia, żaroodporna forma szklana, rękaw do pieczenia, garnek rzymski, blacha uniwersalna, ruszt i/lub blacha do pieczenia i grillowania (jeśli występuje) na blasze uniwersalnej. Zalecamy pieczenie w brytfannie, ponieważ pozostaje wówczas wystarczająca ilość sosu pieczeniowego do przyrządzenia sosu. Ponadto komora piekarnika pozostanie czystsza niż przy pieczeniu na ruszcie. Wskazówki Przyrumienienie: Przyrumienienie powstaje na koniec czasu pieczenia. Mięso uzyska dodatkowe intensywne przyrumienienie, gdy mniej więcej po połowie czasu pieczenia zdejmie się przykrywkę z naczynia. Czas spoczynkowy: Wyjąć pieczeń z komory urządzenia po zakończeniu pieczenia, zawinąć w folię aluminiową i pozostawić na ok. 10 minut. Przy krojeniu będzie z niej wówczas wypływać mniej soku. Pieczenie drobiu: Skórka drobiu będzie chrupiąca, gdy na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruje się ją lekko osoloną wodą. 74

75 Pieczenie mięs Wskazówki do tabeli pieczenia mięs W tabelach dane dla zalecanego programu są wydrukowane tłustym drukiem. Czasy obowiązują, jeśli nie podano inaczej, dla nierozgrzanego piekarnika. Dla rozgrzanego piekarnika podane czasy należy skrócić o ok. 10 minut. Temperatura Z reguły należy wybrać niższą temperaturę. Przy wyższych temperaturach niż podane, mięso będzie wprawdzie brązowe, ale niedopieczone. W programach Termonawiew Plus lub Pieczenie Plus wybrać temperaturę o ok. 20 C niższą, niż w programie Grzanie górne i dolne. W przypadku kawałków mięsa ważących więcej niż 3 kg, wybrać temperaturę o ok. 10 C niższą, niż podana w tabeli pieczenia. Proces pieczenia będzie trwał nieco dłużej, ale mięso zostanie równomiernie upieczone a skórka nie będzie zbyt gruba. Przy pieczeniu na ruszcie należy wybrać temperaturę o ok. 10 C niższą, niż przy pieczeniu w brytfannie. Rozgrzewanie Rozgrzewanie zasadniczo nie jest wymagane, poza przyrządzaniem rostbefu i polędwicy. Czas pieczenia Czas pieczenia można ustalić, mnożąc (w zależności od rodzaju mięsa) wysokość pieczeni [cm] przez czas na wysokość [min/cm]: Wołowina/Dziczyzna: min/cm Wieprzowina/Cielęcina/Baranina: min/cm Rostbef/Polędwica: 8 10 min/cm W przypadku głęboko mrożonego mięsa czas pieczenia przedłuża się o ok. 20 minut na kg. Głęboko mrożone mięso o wadze do ok. 1,5 kg można piec bez uprzedniego rozmrażania. Z reguły po upływie najkrótszego czasu pieczenia należy sprawdzić, czy pieczeń jest już gotowa. Poziom Ogólnie należy stosować poziom 2. 75

76 Pieczenie mięs Tabele pieczenia mięs Wołowina, cielęcina Potrawa Pieczeń wołowa, ok. 1 kg / ) ) [ C] [min] 7) [ C] Polędwica wołowa, ok. 1 kg 1) / ) ) ) ) Rostbef, ok. 1 kg 1) / ) ) ) ) ) ) 3) ) Pieczeń cielęca, ok. 1,5 kg / ) ) Program / Temperatura / Poziom / Czas pieczenia / Temperatura wewnętrzna Termonawiew Plus / Autopieczenie / Pieczenie Plus / Grzanie górne i dolne 1) Zastosować blachę uniwersalną. Wcześniej przysmażyć mięso na kuchence. 2) Gdy stosuje się program Pieczenie Plus, wyzwolić uderzenie pary na początku procesu. 3) Gdy stosuje się program Pieczenie Plus, po zakończeniu fazy nagrzewania wyzwolić ręcznie uderzenia pary rozłożone w czasie procesu. 4) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 5) Najpierw zastosować pokrywę. Usunąć pokrywę po upływie połowy czasu i dolać ok. 0,5 l płynu. 6) Po upływie połowy czasu dolać ok. 0,5 l płynu. 7) Jeśli dysponują Państwo oddzielnym pieczeniomierzem, można go również wykorzystać do kontrolowania podanej temperatury wewnętrznej. 8) W zależności od pożądanego stopnia przyrządzenia: rare/krwiste: C, medium: C, well done/wypieczone: C 76

77 Pieczenie mięs Wieprzowina Potrawa Pieczeń wieprzowa / Pieczeń zawijana, ok.1 kg Pieczeń wieprzowa z tłuszczykiem, ok. 2 kg [ C] [min] 3) [ C] / ) ) ) ) / ) ) ) ) 1) Wędzonka, ok. 1 kg / ) ) Pieczeń siekana, ok. 1 kg / ) ) Program / Temperatura / Poziom / Czas pieczenia / Temperatura wewnętrzna Termonawiew Plus / Autopieczenie / Pieczenie Plus / Grzanie górne i dolne 1) Gdy stosuje się program Pieczenie Plus, po zakończeniu fazy nagrzewania wyzwolić ręcznie uderzenia pary rozłożone w czasie procesu. 2) Po upływie połowy czasu dolać ok. 0,5 l płynu. 3) Jeśli dysponują Państwo oddzielnym pieczeniomierzem, można go również wykorzystać do kontrolowania podanej temperatury wewnętrznej. 77

78 Pieczenie mięs Jagnięcina, dziczyzna Potrawa 1) ) Udziec jagnięcy, ok. 1,5 kg / ) [ C] [min] 5) [ C] ) 1) ) Karczek jagnięcy, ok. 1,5 kg / ) ) ) ) Pieczeń z dziczyzny, ok. 1 kg / ) ) Program / Temperatura / Poziom / Czas pieczenia / Temperatura wewnętrzna Termonawiew Plus / Autopieczenie / Pieczenie Plus / Grzanie górne i dolne 1) Gdy stosuje się program Pieczenie Plus, po zakończeniu fazy nagrzewania wyzwolić ręcznie uderzenia pary rozłożone w czasie procesu. 2) Rozgrzać wstępnie komorę urządzenia. 3) Najpierw zastosować pokrywę. Usunąć pokrywę po upływie połowy czasu i dolać ok. 0,5 l płynu. 4) Po upływie połowy czasu dolać ok. 0,5 l płynu. 5) Jeśli dysponują Państwo oddzielnym pieczeniomierzem, można go również wykorzystać do kontrolowania podanej temperatury wewnętrznej. 78

79 Pieczenie mięs Drób, ryby Potrawa [ C] [min] Drób, 0,8 1 kg / Drób, ok. 2 kg / Drób, nadziewany, ok. 2 kg / ) [ C] Drób, ok. 4 kg / ) ) Ryba w całości, ok. 1,5 kg / ) Program / Temperatura / Poziom / Czas pieczenia / Temperatura wewnętrzna Termonawiew Plus / Autopieczenie / Pieczenie Plus / Grzanie górne i dolne 1) Gdy stosuje się program Pieczenie Plus, po zakończeniu fazy nagrzewania wyzwolić ręcznie uderzenia pary rozłożone w czasie procesu. 2) Po upływie połowy czasu dolać ok. 0,5 l płynu. 3) Jeśli dysponują Państwo oddzielnym pieczeniomierzem, można go również wykorzystać do kontrolowania podanej temperatury wewnętrznej. 79

80 Pieczenie delikatne Ten proces jest idealny dla wrażliwego mięsa wołowego, wieprzowego, cielęcego lub jagnięcego, które powinno być przyrządzane z dużą dokładnością parametrów. Najpierw, w ciągu krótkiego czasu, mięso jest równomiernie opiekane z każdej strony w bardzo wysokiej temperaturze. Następnie mięso wkłada się do rozgrzanego piekarnika, gdzie w niskiej temperaturze jest łagodnie i delikatnie pieczone do końca przez dłuższy czas. Mięso się przy tym odpręża. Soki w środku zaczynają krążyć i rozkładają się równomiernie aż po zewnętrzne warstwy. Mięso po pieczeniu jest delikatne i soczyste. Wskazówki Stosować wyłącznie dobrze skruszałe, chude mięso bez ścięgien i warstwy tłuszczu. Należy wcześniej oddzielić kości. Do przysmażania używać tłuszczu, który można rozgrzewać do bardzo wysokiej temperatury (np. masło klarowane, olej rzepakowy). Nie przykrywać mięsa podczas pieczenia. Czas pieczenia wynosi ok. 2-4 godziny i zależy od ciężaru i wielkości sztuki mięsa, jak również od oczekiwanego stopnia wypieczenia i przyrumienienia. Przebieg Zastosować blachę uniwersalną z nałożonym rusztem. Do rozgrzewania nie stosować programu Szybkie nagrzewanie. Wsunąć blachę uniwersalną z rusztem na poziom 2. Wybrać program Grzanie górne i dolne i temperaturę 130 C. Rozgrzewać komorę urządzenia wraz z blachą uniwersalną i rusztem przez ok. 15 minut. Podczas rozgrzewania piekarnika mocno przysmażyć mięso ze wszystkich stron na kuchence. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy manipulacji w gorącej komorze gotowania należy zakładać rękawice termoizolacyjne. Ułożyć przysmażone mięso na ruszcie. Zmniejszyć temperaturę do 100 C. Upiec mięso do końca. Można również ustawić automatyczne wyłączenie procesu (patrz rozdział "Obsługa piekarnika - Ustawianie czasu trwania"). 80

81 Pieczenie delikatne Po zakończeniu programu: Mięso można natychmiast kroić. Nie jest wymagany żaden czas spoczynkowy. Nie ma wpływu na rezultaty pieczenia to, czy po zakończeniu pieczenia mięso pozostanie jeszcze w komorze piekarnika. Można je bez problemu utrzymywać w cieple, aż do czasu, gdy zostanie podane. Mięso ma optymalną temperaturę spożycia. Proszę je wykładać na podgrzane talerze i podawać z bardzo gorącym sosem, żeby zbyt szybko nie ostygło. Czasy trwania programów / Temperatury wewnętrzne Mięso [min] [ C] Polędwica wołowa Rostbef rare/krwiste medium well done/wypieczone Polędwica wieprzowa Wędzonka * Polędwica cielęca Karczek cielęcy * Comber z jagnięcia * Czas trwania programu Temperatura wewnętrzna Jeśli dysponują Państwo oddzielnym pieczeniomierzem, można go również wykorzystać do kontrolowania podanej temperatury wewnętrznej. * bez kości 81

82 Grillowanie Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Gdy grilluje się przy otwartych drzwiczkach, gorące powietrze z komory piekarnika nie jest więcej automatycznie odprowadzane i chłodzone przez wentylator chłodzący. Elementy sterowania stają się gorące. Zamykać drzwiczki przy grillowaniu. Naczynia Programy Grill Do grillowania płaskich potraw i do zapiekania. Cała grzałka grzania górnego/grilla ulega rozżarzeniu do czerwoności, żeby wytworzyć konieczne promieniowanie cieplne. Grill z nawiewem Do grillowania potraw o większych średnicach, jak np. kurczak. Grzałka grzania górnego/grilla i dmuchawa włączają się na zmianę. Stosować blachę uniwersalną z nałożonym rusztem lub blachą do smażenia i grillowania (jeśli występuje). Ta ostatnia chroni sok skapujący z mięsa przed przypaleniem, tak że może on jeszcze zostać dalej wykorzystany. Nie stosować blachy do pieczenia. 82

83 Grillowanie Przygotowanie potrawy do grillowania Umyć mięso szybko pod zimną, bieżącą wodą i je osuszyć. Nie solić plastrów mięsa przed grillowaniem, ponieważ z mięsa będzie wówczas wyciekał sok. Chude mięso można posmarować olejem. Nie stosować żadnych innych tłuszczów, ponieważ mogą się łatwo przypalić lub zacząć dymić. Oczyścić płaskie ryby i ryby w plastrach i je posolić. Można je również skropić sokiem z cytryny. Grillowanie Położyć ruszt lub blachę do pieczenia i grillowania (jeśli występuje) na blasze uniwersalnej. Położyć na tym grillowaną potrawę. Wybrać program i temperaturę. Rozgrzewać grzałkę grzania górnego/ grilla przez ok. 5 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy manipulacji w gorącej komorze gotowania należy zakładać rękawice termoizolacyjne. Wsunąć grillowaną potrawę na odpowiedni poziom (patrz tabela grillowania). Zamknąć drzwiczki. W miarę możliwości obrócić potrawę po upływie połowy czasu grillowania. 83

84 Grillowanie Wskazówki dotyczące tabeli grillowania Dane dla zalecanego programu są wydrukowane w tabeli tłustym drukiem. Sprawdzić grillowaną potrawę po najkrótszym czasie. Przestrzegać podanych zakresów temperaturowych, poziomów i czasów. Należy przy tym uwzględnić zróżnicowanie kawałków mięsa i przyzwyczajenia kulinarne. Temperatura Z reguły należy wybrać niższą temperaturę. Przy wyższych temperaturach niż podane, mięso będzie wprawdzie brązowe, ale niedopieczone. Rozgrzewanie Rozgrzewanie wstępne jest wymagane przy grillowaniu. Rozgrzewać grzałkę grzania górnego/grilla przez ok. 5 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Poziom Wybierać poziom w zależności od grubości grillowanej potrawy. Płaskie potrawy grillowe: poziom 3 lub 4 Potrawy grillowe o większej średnicy: poziom: poziom 1 lub 2 Czas grillowania Płaskie plastry mięsa/ryb wymagają na stronę ok. 6 8 minut. Wyższe kawałki wymagają na stronę nieco więcej czasu. Zwrócić uwagę na to, żeby plastry były mniej więcej takiej samej grubości, żeby czasy grillowana nie różniły się zbyt bardzo. W miarę możliwości obrócić potrawę po upływie połowy czasu grillowania. Sprawdzanie stopnia przyrządzenia W celu ustalenia stopnia przyrządzenia mięsa, należy nacisnąć je łyżką: krwiste: medium: wypieczone: Jeśli mięso jest jeszcze bardzo elastyczne, w środku jest jeszcze czerwone. Gdy mięso trochę się ugina, w środku jest różowe. Gdy mięso prawie w ogóle się nie ugina, jest dobrze wypieczone. Ogólnie należy sprawdzić po upływie najkrótszego czasu, czy grillowana potrawa jest już gotowa. Wskazówka: Jeśli powierzchnia większego kawałka mięsa jest już mocno przyrumieniona a w środku mięso nie jest jeszcze gotowe, można wsunąć potrawę na niższy poziom lub zmniejszyć temperaturę grillowania. Dzięki temu powierzchnia nie będzie zbyt ciemna. 84

85 Grillowanie Tabela grillowania Rozgrzewać grzałkę grzania górnego/grilla przez ok. 5 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Grillowana potrawa [ C] [min] [ C] [min] Płaskie potrawy grillowe Stek wołowy 4/ Burgery * Szaszłyk Szaszłyk drobiowy Stek z karkówki Wątróbka Kotleciki Kiełbasa pieczona Filety rybne Pstrągi Tosty * ) 5 8 Tosty hawajskie Pomidory Brzoskwinie 2/ Potrawy grillowe o większej średnicy Kurczak, ok. 1,2 kg 1 1) Golonka, ok. 1 kg Grill / Grill z nawiewem Poziom / Temperatura / Czas grillowania * Ustawienia obowiązują w programie Grill duży także dla wytycznych wg EN ) W programie Grill z nawiewem zastosować poziom 2. 2) Nie rozgrzewać wstępnie grzałki grzania górnego/grilla. 85

86 Zastosowania specjalne Rozmrażanie Do delikatnego rozmrażania mrożonek stosować program Rozmrażanie. W tym programie włącza się tylko dmuchawa, która przetłacza powietrze w komorze urządzenia przy temperaturze pokojowej. Zagrożenie salmonellą! Przy rozmrażaniu drobiu należy zwrócić szczególną uwagę na czystość. Nie wykorzystywać płynu z rozmrażania. Wskazówki Mrożonki bez opakowania rozmrażać na blasze uniwersalnej lub w salaterce. Czasy rozmrażania całkowitego lub częściowego Czasy rozmrażania zależą od rodzaju i wagi mrożonki: Mrożonka [g] [min] Kurczak Mięso Kiełbasa pieczona Ryby Truskawki Ciasto maślane Chleb Waga / Czas rozmrażania Do rozmrażania drobiu zastosować blachę uniwersalną z nałożonym rusztem. Mrożonka nie będzie wówczas leżeć w cieczy z rozmrażania. Mięso, drób lub ryby nie muszą być całkowicie rozmrażane przed gotowaniem. Wystarczy, gdy produkt spożywczy będzie rozmrożony z wierzchu. Powierzchnia jest wówczas wystarczająco miękka, żeby przyjąć przyprawy. 86

87 Zastosowania specjalne Pasteryzacja Pojemniki do pasteryzacji Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Przy podgrzewaniu zamkniętych puszek wytwarza się ciśnienie, które może je rozsadzić. Nie stosować piekarnika do pasteryzacji i podgrzewania puszek. Stosować wyłącznie specjalne słoiki, które można nabyć w handlu specjalistycznym: weki słoiki z nakręcaną pokrywką Pasteryzacja owoców i warzyw Zalecamy program Termonawiew Plus. Dane obowiązują dla 6 słoików o pojemności 1 l. Wsunąć blachę uniwersalną na poziom 2 i postawić na niej słoiki. Wybrać program Termonawiew Plus i temperaturę z zakresu C. Poczekać na "perlenie", tzn. aż w słoikach zaczną się tworzyć równomierne pęcherzyki. Zmniejszyć temperaturę w odpowiednim momencie, żeby uniknąć zagotowania. Owoce/Ogórki Ustawić najniższą temperaturę, gdy tylko "perlenie" w słoikach stanie się widoczne. Następnie pozostawić słoiki w ciepłej komorze urządzenia na kolejne minut. Warzywa Zmniejszyć temperaturę do 100 C, gdy tylko "perlenie" w słoikach stanie się widoczne. [min] Marchewka Szparagi, groszek, fasolka Czas pasteryzacji Po upływie czasu pasteryzacji ustawić najniższą temperaturę. Następnie pozostawić słoiki w ciepłej komorze urządzenia na kolejne minut. Po pasteryzacji Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy wyjmowaniu słoików zakładać rękawice do gorących garnków. Wyjąć słoiki z komory piekarnika. Pozostawić przykryte ścierką na ok. 24 godziny w miejscu bez przeciągów. Na koniec sprawdzić, czy wszystkie słoiki są zamknięte. 87

88 Zastosowania specjalne Suszenie Suszenie jest tradycyjnym sposobem konserwowania owoców, niektórych warzyw i ziół. Warunkiem wstępnym jest, żeby owoce i warzywa były świeże i dobrze dojrzałe i nie miały żadnych wgnieceń. Przygotować produkt do suszenia. Jabłka ewentualnie obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w krążki o grubości ok. 0,5 cm. Śliwki ewentualnie odpestkować. Gruszki obrać, odpestkować i pokroić w cząstki. Banany obrać i pokroić na plasterki. Grzyby oczyścić, przepołowić lub pokroić na plasterki. Pietruszkę lub koperek oddzielić od grubych łodyżek. Rozłożyć suszony produkt równomiernie na blasze uniwersalnej. Można również zastosować perforowaną blachę do pieczenia Gourmet, jeśli występuje. Suszony produkt [min] Owoce Warzywa Zioła Program / Czas suszenia Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne Zmniejszyć temperaturę, gdy w komorze piekarnika utworzą się krople wody. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy wyjmowaniu suszonego produktu zakładać rękawice do gorących garnków. Wysuszone owoce lub warzywa pozostawić do ostygnięcia. Owoce pestkowe muszą być całkowicie wysuszone, ale miękkie i elastyczne. Przy przełamaniu lub przekrojeniu nie może z nich wypływać sok. Przechowywać je w dobrze zamkniętych słoikach lub puszkach. Wybrać program Termonawiew Plus lub Grzanie górne i dolne. Wybrać temperaturę C. Wsunąć blachę uniwersalną na poziom 2. W programie Termonawiew Plus można również równocześnie suszyć na poziomach

89 Zastosowania specjalne Przyrumienianie Program Przyrumienianie jest przeznaczony do małych ilości, jak np. pizza mrożona, bułeczki zapiekane, racuszki, ale również do dań mięsnych i pieczeni. Optymalne wykorzystanie ciepła resztkowego pozwala zaoszczędzić nawet do 30 % energii w porównaniu do tradycyjnych programów przy porównywalnie dobrych rezultatach. Ten program nie jest przeznaczony dla większych ilości, w przypadku których powinno nastąpić wypieczenie surowego ciasta (np. ciasto biszkoptowe, ciasto z owocami czy babeczki). Nie osiąga się przy tym żadnej oszczędności energii. Można ustawić temperaturę pomiędzy 100 i 250 C. Dla optymalnego zaoszczędzenia energii drzwiczki powinny pozostawać zamknięte podczas trwania procesu. Przykłady zastosowań: Potrawa [ C] [min] Racuszki Ratatouille Filet rybny w folii, ok. 500 g Pizza mrożona, podpiekana Pieczeń z szynki, ok. 1,5 kg Pieczeń wołowa, ok. 1,5 kg Temperatura / Czas trwania W zależności od wysokości potrawy zastosować poziom 1 lub 2. Podane czasy obowiązują, jeśli nie podano inaczej, dla nierozgrzanego piekarnika. Najpierw piec pieczeń pod przykryciem. Usunąć pokrywę po upływie trzech czwartych czasu i dolać ok. 0,5 l płynu. Sprawdzić potrawę po najkrótszym czasie. 89

90 Zastosowania specjalne Podgrzewanie naczyń Do podgrzewania naczyń stosować program Termonawiew Plus. Stosować wyłącznie naczynia odporne temperaturowo. Wsunąć ruszt na poziom 2 i ustawić na nim naczynie. W zależności od wielkości naczynia można je również ustawić na dnie komory urządzenia i dodatkowo zdemontować prowadnice boczne. Wybrać program Termonawiew Plus. Ustawić temperaturę C. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy wyjmowaniu naczynia zakładać rękawice do gorących garnków. Od spodu naczynia mogą się utworzyć pojedyncze krople wody. Wyjąć podgrzane naczynie z komory urządzenia. Produkty głęboko mrożone/ Dania gotowe Wskazówki Ciasta, pizza, bagietki Te mrożone produkty należy piec na ruszcie z nałożonym papierem do pieczenia. Blacha do pieczenia lub blacha uniwersalna mogą się tak mocno zdeformować przy przyrządzaniu takich mrożonek, że na gorąco ewentualnie nie będzie można ich więcej wyjąć z komory piekarnika. Każde kolejne użycie pogłębi deformację. Wybierać najniższą temperaturę zalecaną na opakowaniu. Frytki, krokiety itp. Te mrożone produkty można piec na blasze do pieczenia lub blasze uniwersalnej. W celu złagodzenia procesu należy przy tym podłożyć pod nie papier do pieczenia. Wybierać najniższą temperaturę zalecaną na opakowaniu. Wielokrotnie przewracać potrawę. 90

91 Zastosowania specjalne Przyrządzanie Delikatne traktowanie produktów spożywczych służy zdrowiu. Ciasta, pizza, frytki itp. powinny być tylko przyrumienione na złotobrązowy kolor a nie przypieczone na ciemny brąz. Wybrać program i temperaturę zalecane na opakowaniu. Rozgrzać wstępnie komorę piekarnika. Wsunąć potrawę do rozgrzanej wstępnie komory urządzenia na poziom zalecany na opakowaniu. Sprawdzić potrawę po najkrótszym czasie przyrządzania zalecanym na opakowaniu. 91

92 Czyszczenie i konserwacja Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Grzałki muszą być wyłączone. Komora piekarnika musi być wystygnięta. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Para z myjki parowej może się dostać na elementy przewodzące prąd elektryczny i spowodować zwarcie. Nigdy nie stosować myjki parowej do czyszczenia urządzenia. Wszystkie powierzchnie mogą się przebarwić lub zmienić, gdy zostaną zastosowane nieodpowiednie środki czyszczące. W szczególności front piekarnika zostanie uszkodzony przez środek do czyszczenia piekarników i środek odkamieniający. Wszystkie powierzchnie są wrażliwe na zarysowania. W przypadku powierzchni szklanych zarysowania mogą również doprowadzić do pęknięć. Natychmiast usuwać pozostałości środków czyszczących. Niezalecane środki czyszczące Aby nie uszkodzić powierzchni, przy czyszczeniu należy unikać: środków czyszczących zawierających sodę, amoniak, kwasy lub chlor, środków rozpuszczających osady wapienne na froncie piekarnika, środków szorujących (jak np. proszki i mleczka do szorowania, pumeks), środków zawierających rozpuszczalniki, środków do czyszczenia stali szlachetnej, środków do czyszczenia zmywarek do naczyń, środków do mycia szkła, środków do czyszczenia płyt szklano-ceramicznych, szorujących twardych gąbek i szczotek (np. gąbek do garnków, używanych gąbek, które zawierają jeszcze resztki środków szorujących), środków do ścierania zabrudzeń, ostrych skrobaków metalowych, wełny stalowej, punktowego czyszczenia za pomocą środków mechanicznych, środków w aerozolu do czyszczenia piekarników *, spirali ze stali szlachetnej *. * dozwolone przy mocno przywartych zabrudzeniach na emalii uszlachetnionej powłoką PerfectClean 92

93 Czyszczenie i konserwacja Gdy zabrudzenia oddziałują przez dłuższy czas, może się zdarzyć, że nie będzie można ich więcej usunąć. Wielokrotne użycie bez czyszczenia może doprowadzić do zwiększenia nakładów na czyszczenie. Zabrudzenia najlepiej jest usuwać od razu. Wyposażenie nie jest przeznaczone do mycia w zmywarce do naczyń. Wskazówki Zabrudzenia przez soki owocowe lub ciasto ze źle zamkniętych form do pieczenia usuwa się najłatwiej, dopóki komora piekarnika jest jeszcze choć trochę ciepła. W celu wygodniejszego czyszczenia można zdemontować i rozebrać drzwiczki, wyjąć prowadnice boczne z wysuwami FlexiClip (jeśli występują), zdemontować katalitycznie emaliowaną ściankę tylną oraz wychylić do dołu grzałkę grzania górnego/grilla. Normalne zabrudzenia Informacje dotyczące czyszczenia ścianki tylnej znajdują się w rozdziale "Zabrudzenia katalitycznie emaliowanej ścianki tylnej". Normalne zabrudzenia należy usuwać najlepiej od razu czystą gąbkową ściereczką za pomocą ciepłej wody z dodatkiem płynu do mycia naczyń lub czystą, wilgotną ściereczką mikrofazową. Usunąć dokładnie pozostałości środków czyszczących za pomocą czystej wody. Jest to szczególnie ważne w przypadku elementów uszlachetnionych powłoką PerfectClean, ponieważ pozostałości środków czyszczących mają negatywny wpływ na efekt nieprzywierania. Na koniec czyszczone powierzchnie należy wysuszyć za pomocą miękkiej ściereczki. Czyszczenie uszczelki Wokół komory piekarnika znajduje się uszczelka stanowiąca uszczelnienie wobec wewnętrznej strony drzwiczek. Uszczelka może się stać krucha i łamliwa pod wpływem pozostałości tłuszczu. Uszczelkę najlepiej jest wyczyścić po każdym użyciu. 93

94 Czyszczenie i konserwacja Mocno przywarte zabrudzenia (za wyjątkiem wysuw FlexiClip) Rozlane soki owocowe lub pozostałości po pieczeniu mogą spowodować powstanie trwałych przebarwień lub zmatowień na powierzchniach emaliowanych. Nie mają one żadnego wpływu na właściwości użytkowe. Proszę nie próbować usuwać tych plam za wszelką cenę. Stosować wyłącznie opisane środki pomocnicze. Przypalone pozostałości usuwać skrobakiem do szkła lub spiralą ze stali szlachetnej (np. Spontex Spirinett). Emalia katalityczna zostanie uszkodzona przez środek do czyszczenia piekarników. Zdemontować elementy z emalią katalityczną, zanim przystąpi się do czyszczenia środkiem do piekarników. W przypadku bardzo uporczywych zabrudzeń na emalii uszlachetnionej powłoką PerfectClean, na zimną powierzchnię należy nanieść środek do czyszczenia piekarników Miele. Zastosować się do wskazówek zamieszczonych na opakowaniu środka. Środki do czyszczenia piekarników innych producentów mogą być nanoszone tylko na zimne powierzchnie i mogą na nie oddziaływać maksymalnie przez 10 minut. Dodatkowo po upływie czasu działania można zastosować twardą stronę zmywaka do naczyń. Usunąć dokładnie pozostałości środka do czyszczenia piekarników za pomocą czystej wody i wysuszyć powierzchnie. 94

95 Czyszczenie i konserwacja Mocno przywarte zabrudzenia na wysuwach FlexiClip Specjalny smar, znajdujący się w wysuwach FlexiClip, wypłukuje się przy myciu w zmywarce do naczyń, przez co pogarszają się ich właściwości jezdne. Nigdy nie czyścić wysuw FlexiClip w zmywarce do naczyń. W przypadku mocno przywartych zabrudzeń powierzchni lub zaklejenia łożysk kulkowych przez rozlane soki owocowe należy postępować w następujący sposób: Namoczyć wysuwy FlexiClip na chwilę (ok. 10 minut) w gorącym roztworze płynu do mycia naczyń. W razie potrzeby można zastosować dodatkowo twardą stronę zmywaka do naczyń. Łożyska kulkowe można wyczyścić miękką szczoteczką. Po czyszczeniu mogą pozostać przebarwienia lub rozjaśnienia, które jednak nie mają żadnego wpływu na własności użytkowe. Zabrudzenia katalitycznie emaliowanej ścianki tylnej Emalia katalityczna w wysokich temperaturach czyści się samodzielnie z zabrudzeń olejami i tłuszczami. Im wyższa temperatura, tym proces ten jest bardziej skuteczny. Emalia katalityczna traci swoje samoczyszczące właściwości pod wpływem środków szorujących, ostrych szczotek i gąbek oraz środków do czyszczenia piekarników. Zdemontować elementy z emalią katalityczną, zanim zastosuje się środek do czyszczenia piekarników. Usuwanie zabrudzeń z przypraw, cukru itp. Zdemontować ściankę tylną (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja - Demontaż ścianki tylnej"). Wyczyścić ją ręcznie ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń za pomocą miękkiej szczoteczki. Dokładnie spłukać ściankę tylną i poczekać, aż wyschnie, zanim się ją z powrotem zamontuje. 95

96 Czyszczenie i konserwacja Usuwanie zabrudzeń z olejów i tłuszczów Wyjąć całe wyposażenie (łącznie z drabinkami bocznymi) z komory piekarnika. Przed rozpoczęciem czyszczenia katalitycznego usunąć z wewnętrznej strony drzwiczek i z powierzchni uszlachetnionych powłoką PerfectClean większe zabrudzenia, żeby się nie przypaliły. Wybrać program Termonawiew Plus i 250 C. Nagrzewać pustą komorę piekarnika przynajmniej przez 1 godzinę. Czas trwania ustala się odpowiednio do stopnia zabrudzenia. Gdy emalia katalityczna jest mocno zabrudzona olejem lub tłuszczem, podczas procesu czyszczenia w komorze piekarnika może się osadzać mgiełka. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przed rozpoczęciem ręcznego czyszczenia najpierw pozostawić komorę urządzenia do ostygnięcia. Na koniec wyczyścić wewnętrzną stronę drzwiczek i komorę piekarnika czystą ściereczką gąbkową za pomocą ciepłej wody z dodatkiem płynu do mycia naczyń lub czystą, wilgotną ściereczką mikrofazową. Każde kolejne nagrzewanie do wysokiej temperatury usunie stopniowo pozostałe jeszcze zabrudzenia. 96

97 Czyszczenie i konserwacja Demontaż drzwiczek Nigdy nie ściągać drzwiczek pionowo z zaczepów, ponieważ złożą się one i uderzą o piekarnik. Nigdy nie ściągać drzwiczek z zaczepów za uchwyt drzwiczek, ponieważ może się on odłamać. Zamknąć drzwiczki do oporu. Drzwiczki są połączone z zawiasami za pomocą zaczepów. Zanim będzie można zdjąć drzwiczki z tych zaczepów, należy najpierw odblokować jarzma blokujące na obu zawiasach. Otworzyć całkowicie drzwiczki. Odblokować jarzma blokujące, obracając je do oporu. Chwycić drzwiczki po bokach i zdjąć je z zaczepów ciągnąc równomiernie ukośnie do góry. Zwrócić uwagę na to, żeby ich przy tym nie przekrzywić. 97

98 Czyszczenie i konserwacja Rozbieranie drzwiczek Drzwiczki składają się z otwartego systemu 3 szyb szklanych powleczonych warstwą częściowo odbijającą ciepło. Podczas pracy przez drzwiczki prowadzone jest dodatkowo powietrze, tak że zewnętrzna szyba pozostaje chłodna. Jeśli w przestrzeni pomiędzy szybami szklanymi osadzą się zanieczyszczenia, drzwiczki urządzenia można rozebrać w celu wyczyszczenia ich wewnątrz. Zarysowania mogą spowodować zniszczenie szkła szyby drzwiczek. Nie stosować do czyszczenia szyby drzwiczek żadnych środków szorujących, żadnych twardych gąbek lub szczotek ani żadnych skrobaków metalowych. Przy czyszczeniu szyby drzwiczek przestrzegać również wskazówek obowiązujących dla frontu piekarnika. Powierzchnia profili aluminiowych zostanie uszkodzona przez środki do czyszczenia piekarników. Te elementy należy czyścić tylko ciepłą wodą, płynem do mycia naczyń i czystą ściereczką gąbkową lub czystą, wilgotną ściereczką mikrofazową. Zabezpieczyć zdemontowane szyby drzwiczek przed stłuczeniem. 98

99 Czyszczenie i konserwacja Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Zawsze zdemontować drzwiczki, zanim przystąpi się do ich rozbierania. Położyć zewnętrzną szybę drzwiczek na miękkiej podkładce, żeby uniknąć zarysowań (np. na ścierce do naczyń). Sensowne jest umieszczenie przy tym uchwytu poza krawędzią stołu, żeby szyba płasko przylegała i nie mogła się potłuc przy czyszczeniu. Zdemontować wewnętrzną szybą drzwiczek: Podważyć lekko wewnętrzną szybę drzwiczek i wyciągnąć ją z plastikowej listwy. Otworzyć oba zaczepy szyb drzwiczek, obracając je na zewnętrz. Podważyć lekko środkową szybę drzwiczek i ją wyjąć. Wyczyścić szyby drzwiczek i inne pojedyncze elementy czystą ściereczką gąbkową za pomocą ciepłej wody z dodatkiem płynu do mycia naczyń lub czystą, wilgotną ściereczką mikrofazową. Wytrzeć elementy do sucha miękką ściereczką. 99

100 Czyszczenie i konserwacja Na koniec starannie złożyć drzwiczki z powrotem: Założyć środkową szybę w taki sposób, żeby numer materiałowy był czytelny (tzn. bez odbicia lustrzanego). Zamknąć oba zaczepy szyb drzwiczek ruchem obrotowym do wewnątrz. Drzwiczki są z powrotem złożone. Wsunąć wewnętrzną szybę drzwiczek, stroną zadrukowaną matowo do dołu, w listwę plastikową i położyć ją pomiędzy zaczepami. 100

101 Czyszczenie i konserwacja Montaż drzwiczek Otworzyć całkowicie drzwiczki. Drzwiczki mogą spaść z zaczepów i ulec uszkodzeniu, gdy nie zostaną zablokowane jarzma blokujące. Bezwzględnie zablokować z powrotem jarzma blokujące. Chwycić drzwiczki po bokach i założyć je na zaczepy zawiasów. Zwrócić przy tym uwagę, żeby ich nie przekrzywić. Zablokować z powrotem jarzma blokujące, obracając je do oporu w położenie poziome. 101

102 Czyszczenie i konserwacja Demontaż prowadnic bocznych z wysuwami FlexiClip Prowadnice boczne można zdemontować razem z wysuwami FlexiClip (jeśli występują). Jeśli wysuwy FlexiClip mają jednak zostać zdemontowane oddzielnie, proszę postępować według wskazówek w rozdziale "Wyposażenie - Montaż i demontaż wysuw FlexiClip". Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Grzałki muszą być wyłączone. Komora piekarnika musi być wystudzona. Ściągnąć prowadnice boczne z przodu z mocowań (1.) i je wyjąć (2.). Montaż odbywa się w odwrotnej kolejności. Proszę starannie zamontować poszczególne elementy. 102

103 Czyszczenie i konserwacja Demontaż ścianki tylnej Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Nigdy nie używać piekarnika bez ścianki tylnej. Ściankę tylną można zdemontować do czyszczenia. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Grzałki muszą być wyłączone. Komora piekarnika musi być wystudzona. Odłączyć piekarnik od sieci elektrycznej. W tym celu wyjąć wtyczkę z gniazdka lub wyłączyć odpowiedni bezpiecznik instalacji elektrycznej. Zdemontować prowadnice boczne. Odkręcić cztery śruby w narożnikach tylnej ścianki i wyjąć tylną ściankę. Wyczyścić tylną ściankę (patrz rozdział "Zabrudzenia katalitycznie emaliowanej ścianki tylnej"). Montaż odbywa się w odwrotnej kolejności. Starannie zamontować tylną ściankę. Otwory muszą być umieszczone w sposób przedstawiony w rozdziale "Przegląd piekarnika". Podłączyć z powrotem piekarnik do sieci elektrycznej. Opuszczanie grzałki grzania górnego/grilla Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Grzałki muszą być wyłączone. Komora piekarnika musi być wystygnięta. Zdemontować prowadnice boczne. Odkręcić nakrętkę skrzydełkową. Grzałka grzania górnego/grilla może zostać uszkodzona. Nigdy nie naciskać grzałki grzania górnego/grilla do dołu na siłę. Rozłożyć ostrożnie grzałkę grzania górnego/grilla do dołu. Teraz można wyczyścić sufit komory piekarnika. Złożyć grzałkę grzania górnego/grilla do góry i dokręcić z powrotem nakrętkę skrzydełkową. Zamontować prowadnice boczne. 103

104 Czyszczenie i konserwacja Odkamienianie systemu wytwarzania pary Moment przeprowadzenia procesu odkamieniania System wytwarzania pary należy regularnie odkamieniać, w zależności od twardości używanej wody. Odkamienianie można przeprowadzić w każdej chwili. Po określonej liczbie cykli programowych pojawi się jednak automatycznie wezwanie do przeprowadzenia odkamieniania, w celu zachowania bezusterkowego działania urządzenia. Na wyświetlaczu pojawia się wskazówka do odkamienienia, gdy zostanie wybrany program Pieczenie Plus : Od tego momentu program Pieczenie Plus można jeszcze zastosować dziesięć razy. Następnie należy przeprowadzić proces odkamieniania. Wskazówka gaśnie po kilku sekundach. Można ją również skasować przez potwierdzenie za pomocą OK. Nadal można korzystać ze wszystkich innych programów. Ilość pozostałych przebiegów programów jest odliczana od góry, aż na wyświetlaczu pojawi się i. Następnie korzystanie z programu Pieczenie Plus zostaje zablokowane. Będzie ono możliwe dopiero wtedy, gdy zostanie przeprowadzony proces odkamieniania. Przebieg procesu odkamieniania Jeśli proces odkamieniania zostanie uruchomiony, musi zostać przeprowadzony do końca. Nie można go przerwać. Proces odkamieniania trwa ok. 90 minut i przebiega w kilku krokach: Zasysanie odkamieniacza Faza działania Płukanie 1 Płukanie 2 Płukanie 3 Odparowywanie wody resztkowej 104

105 Czyszczenie i konserwacja Przygotowanie procesu odkamieniania Potrzebne będzie naczynie o pojemności ok. 1 l. Aby nie trzeba było trzymać naczynia z odkamieniaczem pod rurką do napełniania, do piekarnika dołączony jest plastikowy wężyk z przyssawką. Aby uzyskać optymalny efekt czyszczenia, zalecamy stosowanie dostarczonych wraz z urządzeniem, opracowanych specjalnie dla Miele, tabletek odkamieniających. Inne środki odkamieniające, które poza kwaskiem cytrynowym zawierają również inne kwasy i/lub nie są wolne od innych niepożądanych składników, jak np. związki chloru, mogą doprowadzić do uszkodzeń. Poza tym przy niedotrzymaniu koncentracji roztworu odkamieniającego nie można zagwarantować wymaganych efektów działania. Wskazówka: Dalsze tabletki odkamieniające można nabyć w sklepie internetowym Miele w serwisie Miele lub w sklepach specjalistycznych Miele. Wlać do naczynia ok. 600 ml zimnej wody wodociągowej i rozpuścić w niej całkowicie jedną tabletkę odkamieniacza. Wstawić koniec wężyka plastikowego aż do dna naczynia i zamocować go w naczyniu za pomocą przyssawki. Przestrzegać proporcji środka odkamieniającego. W przeciwnym razie piekarnik zostanie uszkodzony. Wsunąć blachę uniwersalną do oporu na najwyższy poziom, żeby zebrać środek odkamieniający po użyciu. Ustawić naczynie ze środkiem odkamieniającym na dnie komory urządzenia. Zamocować drugi koniec wężyka plastikowego na rurce do napełniania. 105

106 Czyszczenie i konserwacja Przeprowadzanie procesu odkamieniania Gdy tylko zostanie uruchomiony proces zasysania, nie można więcej przerwać odkamieniania. Wybrać program Pieczenie Plus. Wybrać za pomocą pokrętła wyboru. Potwierdzić za pomocą OK. Jeśli program Pieczenie Plus został już zablokowany, proces odkamieniania można uruchomić od razu naciskając przycisk OK. Pojawia się wezwanie do procesu zasysania ( ) i trójkąt miga pod. Potwierdzić za pomocą OK. Rozpoczyna się proces zasysania. Słychać odgłosy pracy pompy. Ilość odkamieniacza zassanego w rzeczywistości może być mniejsza niż wymagana, tak że resztka pozostaje w naczyniu. Rozpoczyna się faza działania ( ). Można śledzić upływ czasu. Pozostawić naczynie wraz z wężykiem podłączonym do rurki do napełniania w komorze urządzenia i dolać ok. 300 ml wody, ponieważ podczas fazy działania system jeszcze raz zasysa płyn. Co około pięć minut system zasysa jeszcze trochę płynu. Słychać odgłosy pracy pompy. Istnieje możliwość wyświetlenia etapu odkamieniania: Wybrać. Przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Aby ponownie wyświetlić czas resztkowy, przesunąć trójkąt za pomocą pokrętła wyboru, aż znajdzie się pod. Na koniec fazy działania rozlega się sygnał, gdy dźwięk sygnału jest włączony (patrz rozdział "Ustawienia "). h 106

107 Czyszczenie i konserwacja Po fazie działania system wytwarzania pary musi zostać przepłukany, żeby u- sunąć resztki środka odkamieniającego. W tym celu przez system wytwarzania pary zostaje trzykrotnie przepompowane ok. 1 l świeżej wody wodociągowej. Woda ta jest zbierana na blasze uniwersalnej. Wyjąć blachę uniwersalną z zebranym środkiem odkamieniającym, opróżnić ją i wsunąć z powrotem na najwyższy poziom. Wyjąć wężyk plastikowy z naczynia. Wyjąć naczynie, wypłukać je dokładnie i napełnić ok. 1 l świeżej wody wodociągowej. Wstawić naczynie z powrotem do komory urządzenia i zamocować plastikowy wężyk w naczyniu. Potwierdzić za pomocą OK. Rozpoczyna się proces zasysania dla pierwszego płukania ( ). Woda jest prowadzona przez system wytwarzania pary i zbierana na blasze uniwersalnej. Wyjąć blachę uniwersalną z zebraną wodą z płukania, opróżnić ją i wsunąć z powrotem na najwyższy poziom. Wyjąć z naczynia plastikowy wężyk i napełnić naczynie ok. 1 l świeżej wody wodociągowej. Wstawić naczynie z powrotem do komory urządzenia i zamocować plastikowy wężyk w naczyniu. Potwierdzić za pomocą OK. Rozpoczyna się proces zasysania dla drugiego płukania ( ). Powtórzyć ostatnie cztery kroki robocze. Rozpoczyna się proces zasysania dla trzeciego płukania ( ). Pozostawić blachę uniwersalną z zebraną przy trzecim płukaniu wodą z płukania w komorze urządzenia podczas odparowania resztek wody. Wyjąć naczynie i wężyk z komory u- rządzenia. 107

108 Czyszczenie i konserwacja Zamknąć drzwiczki. Można uruchomić odparowywanie wody resztkowej ( ). Para wodna może doprowadzić do odniesienia oparzeń. Nie otwierać drzwiczek podczas odparowywania resztek wody. Potwierdzić za pomocą OK. Włącza się grzanie w komorze i wyświetlany jest czas odparowania resztek wody. Pokazywany czas jest automatycznie korygowany według rzeczywistej ilości wody resztkowej. Upływ ostatniej minuty jest pokazywany w krokach sekundowych. h Na koniec odparowywania wody resztkowej: Pojawia się Miga. Rozlega się sygnał, gdy dźwięk sygnału jest włączony (patrz rozdział "Ustawienia "). Obrócić pokrętło programatora na pozycję. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Pozostawić komorę urządzenia i wyposażenie do ostygnięcia, zanim przystąpi się do czyszczenia. Wyjąć blachę uniwersalną z zebraną cieczą i na koniec wyczyścić ostygnięty piekarnik z ewentualnych osadów wilgoci i resztek środka odkamieniającego. Drzwiczki zamknąć dopiero wtedy, gdy komora piekarnika będzie sucha. h 108

109 Co robić, gdy... Większość problemów, występujących podczas codziennego użytkowania, można usunąć samodzielnie. Poniższe zestawienie powinno być w tym pomocne. Proszę wzywać serwis (patrz okładka) wtedy, gdy nie można znaleźć lub usunąć przyczyny problemu. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przyczyną poważnych zagrożeń dla użytkownika, za które Miele nie ponosi odpowiedzialności. Prace instalacyjne i konserwacyjne oraz naprawy mogą być przeprowadzane wyłącznie przez specjalistów autoryzowanych przez firmę Miele. Nigdy nie otwierać samodzielnie obudowy urządzenia. Problem Wyświetlacz jest ciemny. Program jest wybrany a na wyświetlaczu nadal pokazywana jest godzina i symbol. Komora piekarnika się nie nagrzewa. Przyczyna i postępowanie Wskazanie godziny jest wyłączone. Z tego powodu wyświetlacz jest ciemny przy wyłączonym piekarniku. Gdy tylko piekarnik zostanie włączony, pojawi się godzina. Jeśli godzina ma być pokazywana stale, należy włączyć wskazania godziny (patrz rozdział "Ustawienia "). Piekarnik nie ma prądu. Sprawdzić, czy doszło do wyzwolenia zabezpieczenia instalacji domowej. W takim przypadku proszę wezwać elektryka lub serwis. Blokada uruchomienia jest włączona. Wyłączyć blokadę uruchomienia (patrz rozdział "Blokada uruchomienia "). Uaktywniony jest tryb pokazowy. Wyświetlane jest. Piekarnik może wprawdzie być obsługiwany, ale grzanie w komorze urządzenia nie działa. Zdezaktywować tryb pokazowy (patrz rozdział "Ustawienia "). 109

110 Co robić, gdy... Problem Program jest wybrany, ale piekarnik nie działa. Wyświetlane jest a trójkąt miga pod. Na wyświetlaczu nieoczekiwanie pojawia się i równocześnie miga. Ewentualnie rozlega się również sygnał. Na wyświetlaczu pojawia się. Przyczyna i postępowanie Wystąpiła krótka przerwa w dopływie prądu. Z tego powodu bieżący program został przerwany. Obrócić programator na pozycję i wyłączyć piekarnik. Następnie należy ponownie uruchomić program. Urządzenie było pozbawione zasilania dłużej niż 200 godzin. Ustawić ponownie aktualną godziną (patrz rozdział "Pierwsze uruchomienie"). Piekarnik był używany przez niezwykle długi okres czasu. Zostało uaktywnione wyłączenie ze względów bezpieczeństwa. Obrócić programator na pozycję i wyłączyć piekarnik. Następnie piekarnik jest od razu ponownie gotowy do pracy. Problem, którego nie można usunąć samodzielnie. Wezwać serwis Miele. 110

111 Co robić, gdy... Problem W programie Pieczenie Plus nie jest zasysana woda. Na wyświetlaczu pojawia się. Na wyświetlaczu pojawiają się i. Po zakończeniu programu słychać odgłosy pracy. Piekarnik wyłączył się samoczynnie. Przyczyna i postępowanie Uaktywniony jest tryb pokazowy. Piekarnik może być wprawdzie obsługiwany, ale pompa systemu wytwarzania pary nie działa. Zdezaktywować tryb pokazowy (patrz rozdział "Ustawienia "). Pompa systemu wytwarzania pary jest uszkodzona. Wezwać serwis Miele. Od teraz można skorzystać z programu Pieczenie Plus jeszcze dziesięć razy. Ilość pozostałych uruchomień jest odliczana w dół, aż na wyświetlaczu pojawi się i. Następnie należy przeprowadzić proces odkamieniania (patrz rozdział "Odkamienianie systemu wytwarzania pary "). Nadal można używać wszystkich innych programów. Korzystanie z programu Pieczenie Plus jest zablokowane. Przeprowadzić proces odkamieniania (patrz rozdział "Odkamienianie systemu wytwarzania pary "). Nadal można korzystać ze wszystkich innych programów. Po zakończeniu procesu wentylator chłodzący pozostaje włączony, żeby w komorze piekarnika, na panelu sterowania lub na sąsiadujących szafkach nie osadzała się wilgoć. Wentylator chłodzący wyłącza się automatycznie po pewnym czasie. Piekarnik wyłącza się automatycznie ze względu na oszczędzanie energii, gdy po włączeniu piekarnika lub po zakończeniu programu w ciągu określonego czasu nie zostanie podjęta dalsza obsługa. Włączyć piekarnik z powrotem. 111

112 Co robić, gdy... Problem Na emalii katalitycznej znajdują się rdzawe zabrudzenia. Po upływie czasu podanego w tabeli wypieków ciasto/wypiek nie jest jeszcze gotowy. Ciasto/wypiek jest nierównomiernie przyrumienione. Wysuwy FlexiClip ciężko się wsuwają lub wysuwają. Przyczyna i postępowanie Zabrudzenia z przypraw, cukru itp. nie są usuwane w procesie czyszczenia katalitycznego. Zdemontować elementy z emalią katalityczną i u- sunąć te zabrudzenia ciepłą wodą, płynem do mycia naczyń i miękką szczoteczką (patrz rozdział "Zabrudzenia katalitycznie emaliowanej tylnej ścianki"). Wybrana temperatura odbiega od przepisu. Wybrać temperaturę odpowiadającą przepisowi. Ilości składników różnią się od przepisu. Sprawdzić, czy przepis nie został zmieniony. Przez dodanie większej ilości płynu lub jajek ciasto stanie się bardziej wilgotne i będzie wymagało dłuższego czasu pieczenia. Została wybrana nieprawidłowa temperatura lub poziom. Pewne różnice w przyrumienieniu występują zawsze. W przypadku bardzo dużej różnicy w przyrumienieniu należy sprawdzić, czy wybrano prawidłową temperaturę i poziom. Materiał lub kolor formy do pieczenia nie są dostosowane do programu. W programie Grzanie górne i dolne jasne lub białe formy do pieczenia nie nadają się zbyt dobrze. Stosować matowe, ciemne formy do pieczenia. W łożyskach kulkowych wysuw FlexiClip nie ma wystarczającej ilości smaru. Nasmarować łożyska kulkowe specjalnym smarem Miele. Tylko specjalny smar Miele jest dostosowany do wysokich temperatur panujących w komorze urządzenia. Inne smary mogą się utwardzić przy nagrzewaniu i zakleić wysuwy FlexiClip. Specjalny smar Miele można nabyć w sklepach specjalistycznych Miele lub w serwisie Miele. 112

113 Co robić, gdy... Problem Oświetlenie komory u- rządzenia wyłącza się po krótkim czasie. Nie włącza się górne oświetlenie w komorze piekarnika. Przyczyna i postępowanie Oświetlenie komory jest fabrycznie ustawione w taki sposób, że wyłącza się automatycznie po 15 sekundach. To ustawienie fabryczne można zmienić (patrz rozdział "Ustawienia "). Żarówka halogenowa jest uszkodzona. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Grzałki muszą być wyłączone. Komora piekarnika musi być wystygnięta. Odłączyć piekarnik od sieci elektrycznej. W tym celu wyjąć wtyczkę z gniazdka lub wyłączyć odpowiedni bezpiecznik instalacji elektrycznej. Zwolnić pokrywkę żarówki, obracając ją o ćwierć obrotu w lewo i wyjąć ją do dołu z obudowy wraz z uszczelką. Wymienić żarówkę halogenową (Osram AM/A, 230 V, 25 W, oprawka G9). Włożyć pokrywkę żarówki wraz z uszczelką do obudowy i zamocować ją, obracając w prawo. Podłączyć piekarnik do sieci elektrycznej. 113

114 Serwis i gwarancja Serwis W przypadku wystąpienia usterek, których nie można usunąć samodzielnie, należy powiadomić: swojego sprzedawcę Miele lub serwis fabryczny Miele. Okres gwarancji i warunki gwarancji Okres gwarancji wynosi 2 lata. Więcej informacji można znaleźć w dostarczonych wraz z urządzeniem warunkach gwarancji. Numer telefonu do serwisu znajduje się na okładce tej instrukcji użytkowania i montażu. Serwis wymaga podania oznaczenia modelu i numeru fabrycznego. Te informacje znajdują się na tabliczce znamionowej, która przy otwartych drzwiczkach jest widoczna na ramie frontowej. 114

115 Podłączenie elektryczne Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyjne oraz naprawy mogą się stać przyczyną poważnych zagrożeń dla użytkownika, za które Miele nie ponosi odpowiedzialności. Instalacja urządzenia do sieci elektrycznej może zostać przeprowadzona wyłącznie przez wykwalifikowanego elektryka, który zna obowiązujące przepisy i dodatkowe uwarunkowania lokalnego zakładu energetycznego i starannie ich przestrzega. Podłączenie może nastąpić wyłącznie do instalacji elektrycznej wykonanej zgodnie z obowiązującymi normami. Zalecane jest podłączenie do gniazda, ponieważ ułatwia ono odłączenie od sieci elektrycznej w przypadku interwencji serwisowej. Jeśli wtyczka nie jest więcej dostępna dla użytkownika lub przewidziano przyłącze stałe, po stronie instalacji musi występować urządzenie rozłączające wszystkie bieguny. Jako urządzenia rozłączające obowiązują ogólnie dostępne przełączniki z rozwarciem styków przynajmniej 3 mm. Należą tutaj przełączniki instalacyjne, bezpieczniki i styczniki (EN 60335). Dane przyłączeniowe Wymagane dane przyłączeniowe znajdują się na tabliczce znamionowej, która przy otwartych drzwiczkach jest widoczna na ramie frontowej. Dane te muszą być zgodne z parametrami sieci elektrycznej. W razie konsultacji z Miele zawsze proszę przygotować: oznaczenie modelu numer fabryczny dane przyłączeniowe (napięcie prądu/ częstotliwość/maksymalna wartość przyłączeniowa) Przy zmianie rodzaju przyłącza lub wymianie przewodu zasilającego należy zastosować przewód H 05 VV-F o odpowiednim przekroju. Piekarnik Piekarnik jest wyposażony w 3-żyłowy przewód przyłączeniowy z wtyczką o długości ok. 1,7 m, gotowy do podłączenia do prądu zmiennego 230 V, 50 Hz. Zabezpieczenie powinno wynosić 16 A. Podłączenie może zostać dokonane wyłącznie przez przepisowo zainstalowane gniazdo ochronne. Maksymalna wartość przyłączeniowa patrz tabliczka znamionowa. 115

116 Rysunki montażowe Wymiary i wycięcie w szafce Wymiary podane są w mm. Zabudowa w szafce podblatowej Jeśli piekarnik ma zostać zabudowany pod płytą grzejną, proszę przestrzegać wskazówek dotyczących zabudowy płyty grzejnej, jak również wysokości zabudowy płyty grzejnej. * Piekarnik z frontem szklanym ** Piekarnik z frontem metalowym 116

117 Rysunki montażowe Zabudowa w wysokiej szafce stojącej * Piekarnik z frontem szklanym ** Piekarnik z frontem metalowym 117

118 Rysunki montażowe Szczegółowe wymiary frontu piekarnika Wymiary podane są w mm. A B H61xx: 45 mm H62xx: 42 mm Piekarnik z frontem szklanym: 2,2 mm Piekarnik z frontem metalowym: 1,2 mm 118

119 Zabudowa piekarnika Urządzenie może być użytkowane wyłącznie w stanie zabudowanym. Do bezusterkowej pracy piekarnik wymaga wystarczającego dopływu powietrza chłodzącego. Proszę zwrócić uwagę na to, żeby nie utrudniać dopływu powietrza chłodzącego (np. przez montaż listew termochronnych w szafce do zabudowy). Ponadto wymagane powietrze chłodzące nie może zostać nadmiernie ogrzane przez inne źródła ciepła (np. piec na paliwo stałe). Przed zabudową Upewnić się, że gniazdo elektryczne nie znajduje się pod napięciem. Zabudowa piekarnika Podłączyć piekarnik do zasilania elektrycznego. Otworzyć drzwiczki, jeśli nie zostały zdemontowane. Zamocować piekarnik do bocznych ścianek szafki do zabudowy za pomocą wkrętów dostarczonych wraz z urządzeniem. Ew. zamontować z powrotem drzwiczki (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja - Montaż drzwiczek"). Drzwiczki mogą zostać uszkodzone, gdy przenosi się piekarnik za uchwyt. Wykorzystywać do przenoszenia zagłębienia uchwytów po bokach obudowy. Sensowne jest zdemontowanie drzwiczek przed zabudową (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja" - Rozbieranie drzwiczek") i wyjęcie wyposażenia. Piekarnik jest wówczas lżejszy, gdy się go wsuwa do szafki, a przy przenoszeniu nie można go złapać przypadkowo za uchwyt drzwiczek. Wsunąć piekarnik do szafki do zabudowy i go wyrównać. 119

120 Przepisy W części z przepisami znajdują się przepisy dotyczące pieczenia wypieków, mięs i pieczenia ze wspomaganiem wilgocią. Ilości i ustawienia są dostosowane do Państwa piekarnika. 120

121 Przepisy Produkty do zapiekania Składniki bułki, mrożone lub podpiekane precle sodowe, mrożone gruba sól bułki (gotowe ciasto) croissanty (samodzielnie zwijane gotowe ciasto) Przyrządzanie bułek (podpiekanych) Wyłożyć bułki na blachę do pieczenia/ blachę do pieczenia Gourmet z perforacją lub na ruszt. Przyrządzanie precli sodowych Wyłożyć precle na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Rozmrażać przez 10 minut i posypać grubą solą. Przyrządzanie bułek lub croissantów (gotowe ciasto) Przygotować ciasto według opisu na opakowaniu i wyłożyć bułki lub croissanty na blachę do pieczenia/blachę do pieczenia Gourmet z perforacją. Przy zastosowaniu blachy do pieczenia lub blachy uniwersalnej można, ze względu na uszlachetnienie PerfectClean, zrezygnować z natłuszczania lub wykładania papierem do pieczenia. Wyjątek stanowią wypieki sodowe, biszkopt, bezy i makaroniki. Tutaj zawsze należy stosować papier do pieczenia. Ustawienia dla bułek i precli (podpiekane) Wymagane rozgrzewanie wstępne według wskazówek na opakowaniu Program: Pieczenie Plus Temperatura: patrz dane na opakowaniu dla temonawiewu/obiegu powietrza Wstępne rozgrzewanie: tak Poziom: 2 Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1/ręcznie Ilość wody: ok. 100 ml 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: dane na opakowaniu plus ok. 5 minut Rozgrzewanie według wskazówek na opakowaniu nie jest wymagane Program: Pieczenie Plus Temperatura: patrz dane na opakowaniu dla temonawiewu/obiegu powietrza Poziom: 2 Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1/automatycznie Ilość wody: ok. 100 ml 1. uderzenie pary: automatycznie Czas pieczenia: dane na opakowaniu plus ok. 5 minut 121

122 Przepisy Ustawienia dla bułek lub croissantów (gotowe ciasto) Rozgrzewanie według wskazówek na opakowaniu nie jest wymagane Program: Pieczenie Plus Temperatura: patrz dane na opakowaniu dla temonawiewu/obiegu powietrza Poziom: 2 Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1/ręcznie Ilość wody: ok. 100 ml 1. uderzenie pary: 3 minuty po starcie procesu Czas pieczenia: dane na opakowaniu plus ok. 5 minut 122

123 Przepisy Chleb biały Czas przyrządzania: minut Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 250 ml letniej wody 500 g mąki 1½ łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 15 g masła, miękkiego Do posmarowania mleko Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Z mąką, cukrem, solą i masłem zagniatać przez 4-5 minut na gładkie ciasto. Uformować ciasto w kulę. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na 30 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto, uformować bochenek o długości ok. 25 cm i wyłożyć na blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia Gourmet z perforacją. Ponacinać chleb wielokrotnie skośnie z wierzchu na głębokość 1 cm. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na kolejne minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować z wierzchu wodą i upiec chleb na złotobrązowo. 123

124 Przepisy Chleb pita Czas przyrządzania: minut Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 200 ml letniej wody 375 g mąki 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju Do posmarowania 1½ łyżki oleju Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Z mąką, solą i olejem zagniatać przez 3-4 minuty na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto i rozwałkować na okrągły placek ( ok. 25 cm), wyłożyć na blachę do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem w temperaturze pokojowej na kolejne 15 minut. Posmarować chleb olejem i upiec na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: auto Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: automatycznie Czas pieczenia: minut Wskazówka To pieczywo można urozmaicić w różnoraki sposób, gdy pod wyrośnięte ciasto zagniecie się 50 g smażonej cebuli lub 2 łyżeczki rozmarynu lub mieszankę z 40 g czarnych, siekanych oliwek i 1 łyżki stołowej siekanych orzeszków piniowych lub 1 łyżeczkę siekanych ziół prowansalskich. Chleb pita można również posypać czarnym ziarnem sezamowym i następnie upiec. 124

125 Przepisy Chleb ziołowy Czas przyrządzania: minut Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 300 ml letniego mleka 500 g mąki 1 łyżeczka soli 1 łyżka pietruszki, grubo siekanej 1 łyżka koperku, grubo siekanego 1 łyżka szczypiorku, grubo siekanego Do posmarowania mleko Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą i ziołami zagniatać przez 3-4 minuty na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Napełnić ciastem natłuszczoną formę prostokątną. Ponacinać wielokrotnie chleb z wierzchu ostrym nożem w formie siatki i odstawić do wyrośnięcia na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować z wierzchu mlekiem i upiec chleb na złotobrązowo. 125

126 Przepisy Chleb oliwkowy Czas przyrządzania: minut Składniki 450 g mąki ½ kostki drożdży (21 g) 150 ml białego wina 4 jajka 50 g oliwy z oliwek 100 g surowej szynki, pokrojonej w drobną kostkę 100 g sera pecorino, startego 1 łyżeczka majeranku, otartego ½ 1 łyżeczki soli 100 g orzechów włoskich, siekanych 100 g czarnych oliwek, grubo siekanych Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Przyrządzanie Mąkę, drożdże, wino, jajka i olej zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Następnie wymieszać szynkę, ser, majeranek i sól, zagnieść z orzechami w cieście. Na koniec zagnieść delikatnie grubo posiekane oliwki. Bardzo miękkie ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy prostokątnej, pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem na ok minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Naciąć chleb wzdłuż i upiec na złotobrązowo. 126

127 Przepisy Bułeczki serowe z sezamem Czas przyrządzania: minut 10 bułek Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 150 ml letniego mleka 500 g mąki 1 czubata łyżeczka soli 1 szczypta cukru 75 g masła, płynnego 40 g parmezanu, drobno startego 2 jajka 6 łyżek sezamu Do posmarowania 1 jajko Do posypania 120 g sera cheddar, chester lub gouda, startego na wiórki Wyposażenie blacha do pieczenia Papier do pieczenia Wgnieść bułki spodem w sezam. Posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem, dobrze posypać serem lub obtoczyć w serze i upiec na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Wskazówka Bułki oprócz sera można dodatkowo posypać sezamem. Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem, masłem, parmezanem i jajkami zagniatać przez 3-4 minuty na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto, uformować 10 bułek i położyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. 127

128 Przepisy Chleb żytni Czas przyrządzania: minut Składniki 400 g mąki żytniej, typ g mąki pszennej, typ 405 2½ łyżeczki soli 2 łyżki miodu 150 g zakwasu, w płynie 1 kostka drożdży (42 g) 400 ml letniej wody 5 łyżek siemienia lnianego 4 łyżki ziarna słonecznika Do posmarowania woda Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Wymieszać mąkę pszenną, mąkę żytnią i sól, dodać miód i zakwas. Dodać drożdże rozpuszczone w wodzie i zagniatać ciężkie ciasto przez ok. 4 minuty, najlepiej w robocie kuchennym. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zagnieść siemię lniane i ziarna słonecznika. Wyłożyć ciasto do natłuszczonej formy prostokątnej. Wygładzić powierzchnię, posmarować wodą i odstawić do wyrośnięcia na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Upiec chleb w rozgrzanym piekarniku na złotobrązowo. Zredukować temperaturę piekarnika po 15 minutach. 128

129 Przepisy Chleb mieszany Czas przyrządzania: minut Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 1 łyżka ekstraktu słodowego 400 ml letniej wody 200 g mąki żytniej, typ g mąki pszennej, typ łyżeczki soli 75 g zakwasu, w płynie Do posmarowania woda Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie w programie Pieczenie Plus Mieszając rozpuścić w letniej wodzie drożdże i ekstrakt słodowy. Wymieszać mąkę żytnią, mąkę pszenną i sól, dodać zakwas. Następnie wyrabiać przez około 4 minuty z wodą słodową na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto i wyłożyć do natłuszczonej formy prostokątnej. Wygładzić powierzchnię i posmarować wodą. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Na koniec naciąć chleb wzdłuż i upiec. 129

130 Przepisy Chleb wieloziarnisty Czas przyrządzania: minut Składniki 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej 250 g mąki orkiszowej 2½ łyżeczki soli 1½ łyżeczki cukru 3 łyżki siemienia lnianego 3 łyżki prosa 3 łyżki ziaren słonecznika 350 ml letniej wody ½ kostki drożdży (21 g) Do oprószenia formy i posypania 2 łyżki siemienia lnianego 2 łyżki prosa 2 łyżki ziaren słonecznika Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Wymieszać w misce mąki, sól, cukier i ziarna. Dodać rozpuszczone w letniej wodzie drożdże. Zagniatać przez 3-4 minuty na ciągliwe ciasto. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Dobrze natłuszczoną formę prostokątną oprószyć częścią wymieszanych ziaren. Krótko zagnieść wyrośnięte ciasto, wyłożyć do formy i ponacinać na ukos. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 10 minut w temperaturze pokojowej. Upiec chleb na złotobrązowo w rozgrzanym piekarniku. 130

131 Przepisy Bułeczki drożdżowe Czas przyrządzania: minut 10 bułek Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 270 ml letniej wody 500 g mąki 1½ łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 1 czubata łyżeczka masła, miękkiego Do posmarowania woda Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Z mąką, solą cukrem i miękkim masłem zagniatać przez 3-4 minuty na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zagnieść lekko ciasto, uformować około 10 kulek takiej samej wielkości, wyłożyć na blachę do pieczenia/perforowaną blachę do pieczenia Gourmet, ponacinać i odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować bułki wodą i upiec na złotobrązowo w piekarniku. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Wskazówka Bułeczki mleczne można uzyskać, gdy zamiast wody weźmie się 300 ml mleka, bułeczki rodzynkowe, gdy oprócz mleka dodatkowo zagniecie się w cieście 2 łyżki stołowe cukru i 100 g rodzynek. 131

132 Przepisy Bułki z ziarnami Czas przyrządzania: minut 10 bułek Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 1 łyżeczka syropu z buraków cukrowych 1 łyżka ekstraktu słodowego 300 ml letniej wody 150 g ciemnej mąki żytniej, typ g mąki pszennej, typ łyżeczki soli 75 g zakwasu Do posypania po 3 łyżki stołowe siemienia lnianego, sezamu, ziaren słonecznika Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Mieszając rozpuścić w letniej wodzie drożdże, syrop z buraków cukrowych i ekstrakt słodowy. Wymieszać mąkę żytnią, mąkę pszenną i sól, dodać zakwas. Następnie wyrabiać przez około 4 minuty z wodą słodową na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zmieszać siemię lniane, sezam i ziarna słonecznika. Lekko zagnieść ciasto i uformować 10 bułek. Posmarować bułki wodą i wcisnąć wierzch w mieszaninę ziaren. Wyłożyć bułki na blachę do pieczenia lub na perforowaną blachę do pieczenia Gourmet i jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Następnie upiec na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Wskazówka Dodać do mąki 1/2 łyżeczki przyprawy chlebowej (anyż, kolendra i mielony kminek), żeby uzyskać wariant pikantny. 132

133 Przepisy Włoski chleb z mozarellą Czas przyrządzania: minut Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 200 ml letniej wody 500 g mąki 1 łyżeczka soli 3 łyżki oliwy z oliwek Składniki na nadzienie 125 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę 100 g pecorino, grubo startego 2 ząbki czosnku, obrane i bardzo drobno posiekane 2 łyżki liści bazylii, posiekanych Do posmarowania oliwa z oliwek Do posypania 1 łyżeczka grubej soli igły rozmarynu 1 łyżeczka kolorowego, grubo zmielonego pieprzu Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Z mąką, solą i oliwą z oliwek zagnieść na ścisłe ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto i rozwałkować w prostokąt (30 x 40 cm). Obłożyć mozarellą, pecorino, czosnkiem i bazylią i zwinąć od wąskiej strony. Wyłożyć rolkę na blachę do pieczenia lub na blachę do pieczenia Gourmet z perforacją i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na kolejne 15 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Ponacinać chleb wielokrotnie przynajmniej do drugiej warstwy, posmarować oliwą z oliwek i posypać solą, rozmarynem i pieprzem. Upiec chleb na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Wskazówka Dla urozmaicenia można dołożyć na ciasto przed zwinięciem 100 g drobno posiekanych suszonych marynowanych pomidorów lub 100 g oliwek pokrojonych na plasterki. 133

134 Przepisy Niedzielne bułeczki Czas przyrządzania: minut 8 bułek Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 250 ml letniego mleka 500 g mąki 40 g cukru 1 szczypta soli 60 g masła, miękkiego 100 g migdałów, posiekanych Do posmarowania mleko Do posypania cukier gruboziarnisty Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem i masłem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na ok. 30 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zagnieść w cieście siekane migdały. Uformować 8 kulek, wyłożyć na blachę do pieczenia lub na blachę do pieczenia Gourmet z perforacją i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować bułki mlekiem, posypać z wierzchu cukrem gruboziarnistym i upiec na złotobrązowo. 134

135 Przepisy Chleb maślankowy Czas przyrządzania: minut Składniki ½ kostki drożdży (21 g) ml letniej maślanki 375 g mąki pszennej, typ g mąki żytniej, typ łyżka otrąb pszennych 1 łyżka siemienia lnianego 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka masła Do posmarowania maślanka Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej maślance. Z mąką pszenną, mąką żytnią, otrębami pszennymi, siemieniem lnianym, solą, cukrem i masłem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto, uformować podłużny bochenek i wyłożyć do natłuszczonej formy prostokątnej. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Ponacinać chleb, posmarować maślanką i upiec na złotobrązowo. 135

136 Przepisy Bułeczki czekoladowe Czas przyrządzania: minut 8 bułek Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 150 ml letniego mleka 500 g mąki 1 szczypta soli 60 g cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 75 g masła, miękkiego 2 jajka 100 g kropli czekoladowych Do posmarowania mleko Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem, cukrem wanilinowym, masłem i jajkami zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Delikatnie zagnieść krople czekoladowe w cieście. Uformować z ciasta 8 bułek i wyłożyć je na blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia Gourmet z perforacją. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na kolejne minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować bułki mlekiem i upiec na złotożóto. 136

137 Przepisy Pita cebulowa Czas przyrządzania: minut Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 200 ml letniej wody 375 g mąki 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju Składniki na nadzienie 2 małe czerwone cebule 80 g pikantnego sera tymianek Do pokropienia 2 łyżki oleju Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: auto Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: automatycznie Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Z mąką, solą i olejem zagniatać przez 3-4 minuty na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto i rozwałkować na okrągły placek ( ok. 25 cm), wyłożyć na blachę do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem w temperaturze pokojowej na kolejne 15 minut. Obrać cebulę i pokroić na wąskie ćwiartki. Zetrzeć ser. Obłożyć placek cebulą, posypać serem i tymiankiem. Skropić brzeg olejem i upiec na złotobrązowo. 137

138 Przepisy Bułeczki serowe Czas przyrządzania: minut 10 bułek Składniki 250 g chudego twarogu 2 jajka 70 g cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 szczypta soli 500 g mąki 1½ opakowania proszku do pieczenia 100 g orzechów włoskich, posiekanych Do posmarowania mleko Do posypania cukier Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Rozrobić ze sobą ser, jajka, cukier, cukier wanilinowy i sól. Po trochu zagniatać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i siekanymi orzechami. Następnie zagniatać ciasto rękami dotąd, będzie gładkie i ciągliwe. Jeśli ciasto będzie się kleić, zarobić jeszcze trochę mąki. Uformować z ciasta 10 kulek tej samej wielkości. Posmarować mlekiem, zanurzyć w cukrze i wyłożyć na blachę do pieczenia lub na blachę do pieczenia Gourmet z perforacją. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Wskazówka Cukier waniliowy własnego wyrobu: Przepołowić laskę wanilii wzdłuż, obie połówki pokroić na 4-5 kawałków i włożyć przynajmniej na 3 dni do zakręcanego słoika wraz z 500 g cukru. Aby otrzymać intensywniejszy aromat, wyskrobać miąższ z laski wanilii i dodać go do cukru. 138

139 Przepisy Chlebek rodzynkowy Czas przyrządzania: minut Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 240 ml letniej maślanki 500 g mąki 100 g cukru 1 szczypta soli 20 g masła, płynnego 125 g chudego twarogu 250 g rodzynek Do posmarowania woda Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej maślance. Z mąką, solą, cukrem, masłem i serem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zagnieść rodzynku, wyłożyć ciasto do natłuszczonej formy prostokątnej. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować powierzchnię wodą i upiec na złotobrązowo. 139

140 Przepisy Bułki dyniowo-słodowe Czas przyrządzania: minut 8 bułek Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 1 łyżka ekstraktu słodowego 300 ml letniej wody 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej 3 łyżeczki soli 50 g pestek dyni, siekanych Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże i ekstrakt słodowy w letniej wodzie. Zagnieść ciasto z mąką, solą i siekanymi pestkami dyni. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zagnieść lekko ciasto i uformować 8 bułek, posmarować odrobiną wody, ponacinać na krzyż i wyłożyć na blachę do pieczenia/perforowaną blachę do pieczenia Gourmet. Odstawić do wyrośnięcia w piekarniku pod przykryciem na kolejne minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Wskazówka Ekstrakt słodowy jest enzymatycznym pomocniczym środkiem piekarniczym, który wspomaga i przyspiesza wyrastanie drożdży. Ponadto lekko słodkawy słód nadaje chlebowi i bułkom delikatnego smaku i zapewnia ich ciemny kolor. Ekstrakt słodowy można nabyć w sklepach ze zdrową żywnością. 140

141 Przepisy Figurki drożdżowe Czas przyrządzania: minut 4 sztuki Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 200 ml letniego mleka 375 g mąki 50 g cukru 1 szczypta soli 50 g masła, miękkiego Do posmarowania 1 jajko Do przystrojenia rodzynki migdały Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem i masłem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto. Oprószyć powierzchnię roboczą mąką, rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm i powycinać figurki. Wyłożyć figurki na blachę do pieczenia lub na perforowaną blachę do pieczenia Gourmet i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na kolejne minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Roztrzepać jajko, posmarować nim figurki, przybrać rodzynkami i migdałami i upiec na złotobrązowo. 141

142 Przepisy Precle drożdżowe Czas przyrządzania: minut 8 sztuki Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 100 ml letniego mleka 300 g mąki 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 30 g masła 1 jajko Do posmarowania 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka Do posypania mak lub starty ser Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem, masłem i jajkiem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto i utoczyć 8 długich wałków ( ok. 0,5 cm). Uformować z nich precle i wyłożyć na blachę do pieczenia lub perforowaną blachę do pieczenia Gourmet. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na kolejne 10 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować precle mlekiem roztrzepanym z żółtkiem i posypać makiem lub serem. Upiec precle na złotobrązowo. 142

143 Bagietki z boczkiem lub z ziołami Czas przyrządzania: minut 2 sztuki Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 250 ml letniej wody 250 g mąki pszennej, typ g mąki pszennej pełnoziarnistej 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki soli ½ łyżeczki pieprzu 3 łyżki oleju 150 g boczku, drobno pokrojonego w kostkę lub po 3 łyżki pietruszki, koperku i szczypiorku, posiekanych Do posmarowania mleko Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Z mąką pszenną, mąką pełnoziarnistą, cukrem, solą, pieprzem i olejem zagniatać przez 3-4 minuty na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zagnieść boczek lub zioła. Uformować z ciasta dwie bagietki o długości ok. 35 cm i wyłożyć na blachę do pieczenia lub na perforowaną blachę do pieczenia Gourmet. Ponacinać bagietki ukośnie i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Przepisy Posmarować bagietki mlekiem i upiec w piekarniku na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut 143

144 Przepisy Bułki z szynką i serem Czas przyrządzania: minut 8 bułek Składniki ½ kostki drożdży (21 g) 250 ml letniej wody 500 g mąki 30 g masła ½ łyżeczki soli 100 g szynki gotowanej, pokrojonej w drobną kostkę 100 g ostrego sera, startego Do posmarowania woda Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut Wskazówka Ostre gatunki sera to np. emmentaler, greyer i średnio dojrzały gouda Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Z mąką, masłem i solą zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Zagnieść w cieście szynkę gotowaną i połowę sera. Uformować z ciasta 8 kulek i wyłożyć je na blachę do pieczenia lub na perforowaną blachę do pieczenia Gourmet, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na kolejne minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować bułki wodą, zanurzyć wierzch w pozostałym serze i upiec na złotobrązowo. 144

145 Przepisy Chlebek morelowy Czas przyrządzania: minut Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 200 ml letniego mleka 500 g mąki 60 g cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 szczypta soli 1 łyżeczka skórki cytrynowej, startej 100 g masła, miękkiego 1 jajko 100 g moreli, suszonych 50 g pistacji, posiekanych Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Do posmarowania mleko Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem, cukrem wanilinowym, startą skórką cytrynową, masłem i jajkiem zagnieść na gładkie ciasto i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Morele pokroić w kostkę, zagnieść w cieście z posiekanymi pistacjami, uformować w podłużny bochenek i wyłożyć do natłuszczonej formy prostokątnej. Następnie posmarować chlebek morelowy mlekiem i upiec. 145

146 Przepisy Ciasto maślane Czas przyrządzania: minut 20 porcji Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 200 ml letniego mleka 500 g mąki 50 g cukru 1 szczypta soli 50 g masła 1 jajko Składniki na nadzienie 100 g masła 100 g płatków migdałowych 120 g cukru 2 opakowania cukru wanilinowego Wyposażenie blacha uniwersalna Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 10 minut, następnie upiec na żółtozłoto. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem, masłem i jajkiem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto i rozwałkować na blasze uniwersalnej. Odstawić do wyrośnięcia w piekarniku pod przykryciem na kolejne 20 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Utrzeć masło z cukrem wanilinowym i połową cukru. Wycisnąć palcami zagłębienia w cieście i za pomocą dwóch łyżeczek umieścić w zagłębieniach małe porcje masła z cukrem. Posypać pozostałym cukrem i płatkami migdałów. 146

147 Przepisy Ciasto miodowo-piniowe Czas przyrządzania: minut 20 porcji Składniki 30 g drożdży 200 ml letniego mleka 500 g mąki 80 g cukru 1 szczypta soli 80 g masła, miękkiego 1 jajko Składniki na nadzienie 150 g masła 200 g cukru 2 łyżki miodu 3 łyżki śmietany 100 g orzeszków piniowych, siekanych 100 g płatków migdałowych Składniki na nadzienie 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku 500 ml mleka 3 łyżki stołowe cukru 1 szczypta soli 250 g masła, miękkiego Wyposażenie blacha uniwersalna Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem, masłem i jajkiem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Lekko zagnieść ciasto, rozwałkować na blasze uniwersalnej i odstawić do wyrośnięcia w piekarniku pod przykryciem na kolejne 20 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Na nadzienie zagotować masło, cukier, miód i śmietanę, dodać posiekane orzeszki piniowe i płatki migdałów. Zrobić zagłębienia w cieście czubkami palców rozsmarować nieco schłodzoną masę na wyrośniętym cieście. Odstawić ciasto jeszcze raz do wyrośnięcia na 10 minut i upiec na złotobrązowo. Z budyniu waniliowego w proszku, mleka, cukru i soli przygotować budyń i go schłodzić. Utrzeć gładko masło i rozrobić z budyniem, dodając go po łyżce. Schłodzone ciasto przekroić w poprzek. Dolną część ciasta posmarować kremem, nałożyć górną część i odstawić na chwilę w chłodnym miejscu. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: auto Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: automatycznie Czas pieczenia: minut 147

148 Przepisy Chałka z orzechami Czas przyrządzania: minut 10 porcji Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 200 ml letniego mleka 500 g mąki 50 g cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 szczypta soli 100 g masła, miękkiego 1 jajko 100 g orzechów włoskich, posiekanych Do posmarowania mleko Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 15 minut po starcie procesu Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, cukrem, cukrem wanilinowym, solą, masłem i jajkiem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posiekane orzechy zagnieść w cieście. Uformować z ciasta trzy wałki o długości ok. 40 cm. Zapleść z nich warkocz i wyłożyć na blachę do pieczenia lub na perforowaną blachę do pieczenia Gourmet. Odstawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 10 minut. Posmarować chałkę mlekiem i upiec. 148

149 Wieniec cynamonowy z orzechami makadamia Czas przyrządzania: minut 10 porcji Składniki 1 kostka drożdży (42 g) 100 ml letniego mleka 500 g mąki 100 g cukru 1 szczypta soli skórka z 1 cytryny, starta 100 g masła, miękkiego 1 jajko 2 białka Składniki na nadzienie 1 łyżeczka zmielonego cynamonu 2 łyżki cukru 100 g niesolonych orzechów makadamia, posiekanych 2 żółtka Do posmarowania mleko Wyposażenie blacha do pieczenia/blacha do pieczenia Gourmet z perforacją Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w letnim mleku. Z mąką, solą, cukrem, skórką cytrynową, masłem, jajkiem i białkiem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Przepisy Lekko zagnieść ciasto i przepołowić. Z każdej połówki uformować wałek o długości cm, skręcić razem uzyskane wałki i uformować z nich wieniec. Wieniec wyłożyć na blachę do pieczenia lub na perforowaną blachę do pieczenia Gourmet i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na kolejne 20 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Wymieszać cynamon, siekane orzechy i żółtka. Posmarować wieniec mlekiem, rozłożyć na nim mieszankę orzechową i odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Upiec na złotożółto. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Wskazówka Pochodzące z Australii orzechy makadamia zaliczają się do najdroższych orzechów na świecie. Są one bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Swój kremowy maślany smak zawdzięczają wysokiej zawartości tłuszczu. 149

150 Przepisy Dorady w sosie ziołowym Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 4 oprawione dorady (po ok. 400 g) 40 ml oliwy z oliwek sól pieprz Składniki na sos 30 g masła 20 g mąki 4 łyżki białego wina 375 ml bulionu 100 ml śmietany 1½ łyżki siekanej pietruszki sól pieprz cukier 2 cytryny Wyposażenie blacha uniwersalna garnek do gotowania Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 15 minut po starcie procesu Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Ryby posypać solą i pieprzem, posmarować olejem i włożyć do blachy uniwersalnej. Włożyć rybę do rozgrzanego piekarnika. Podgrzać masło w garnku, dodać mąkę. Dolać po trochu bulion i wino i zagotować. Zaprawić śmietaną i ziołami. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawać dorady na podgrzanym półmisku lub talerzu z połówką cytryny. Sos podawać oddzielnie. 150

151 Zapiekanka kapuściano-łososiowa Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 600 g filetu z łososia 1 mała kapusta włoska (ok. 600 g) 20 g masła, miękkiego 500 g ziemniaków pieprz sól 300 g ziołowej śmietany kremówki 2-3 łyżeczki chrzanu 80 g ostrego sera, startego 80 g białego chleba Wyposażenie patelnia garnek do gotowania forma do zapiekanek (ok. 20 x 30 cm) Przyrządzanie Kapustę oczyścić, poćwiartować, usunąć głąb i pokroić w paski. Rozgrzać masło na patelni, dodać kapustę i od czasu do czasu mieszając lekko przyrumienić przez około 15 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i podgotować przez 5 minut. Łososia umyć, osuszyć, pokroić w paski o szerokości ok. 2 cm, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać ziołową śmietanę, chrzan i ser. Wymieszać kapustę i ziemniaki, wyłożyć do formy do zapiekanek i rozłożyć po wierzchu paski łososia. Rozkawałkować chleb i rozrobić ze śmietaną kremówką. Rozłożyć tę mieszankę chlebowo-serową na zapiekance i ugotować. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: C Ilość wody: ok. 300 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach 3. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przepisy 151

152 Przepisy Troć nadziewana Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 1 troć (à 900 g) sok z 1 cytryny sól 1 szalotka 1 ząbek czosnku 30 g małych kaparów 1 żółtko 2 łyżki oliwy z oliwek 1 kromka chleba tostowego chili w proszku pieprz, świeżo zmielony Wyposażenie blacha uniwersalna Przyrządzanie Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posolić w środku i z wierzchu. Obrać szalotkę i czosnek i pokroić w drobną kostkę. Również chleb tostowy pokroić w drobną kostkę. Wymieszać kapary, żółtko, szalotkę, czosnek, olej i chleb i doprawić solą, pieprzem i sproszkowanym chili. Wypełnić troć tą masą i zamknąć otwór wykałaczkami drewnianymi. Wyłożyć rybę na blachę uniwersalną i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Wskazówka W programie automatycznym można również przyrządzić troć bez nadzienia lub z nadzieniem ziołowym. Aby ryba była bardziej soczysta i lepiej przyrumieniona, należy ją posmarować olejem lub masłem. 152

153 Przepisy Ryba po wiedeńsku Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 600 g filetów z mintaja sok z 1 cytryny 125 g śmietany kremówki 50 g ogórków kiszonych 10 g kaparów 30 g przerośniętego boczku 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka parmezanu, startego Wyposażenie forma do zapiekanek (ok. 20 x 20 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Filety umyć, osuszyć i skropić sokiem cytrynowym. Jeden filet ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekanek i posmarować połową śmietany kremówki. Ogórki i kapary spłukać wodą. Ogórki i boczek pokroić w drobną kostkę i wymieszać z posiekanymi kaparami. Jedną trzecią mieszanki ogórkowej rozłożyć na filecie rybnym. Położyć na tym drugi filet. Posmarować go musztardą i drugą trzecią częścią mieszanki ogórkowej. Położyć na tym trzeci filet rybny. Posmarować pozostałą śmietaną kremówką i rozłożyć na tym pozostałą mieszankę ogórkową. Posypać parmezanem i upiec. 153

154 Przepisy Zapiekanka łososiowo-szpinakowa z makaronem Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 450 g liści szpinaku (świeżych lub mrożonych) 1 ząbek czosnku sól gałka muszkatołowa 500 g zielonego makaronu wstążek 400 g fileta z łososia ml soku cytrynowego pieprz, świeżo zmielony 200 ml śmietany 250 g kwaśnej śmietany 2 łyżki mieszanki ziołowej 20 g płatków migdałowych Wyposażenie garnek do gotowania forma do zapiekanek (ok. 20 x 30 cm) Przyrządzanie Świeży szpinak blanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę, osuszyć i schłodzić lub rozmrozić i odcedzić szpinak mrożony. Odcisnąć jeszcze trochę wilgoć rękami. Pokroić grubo szpinak nożem. Przyprawić czosnkiem, solą i odrobiną muszkatu. Makaron ugotować "al dente". Łososia umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę, skropić sokiem cytrynowym, doprawić solą i pieprzem. Rozrobić śmietanę z kwaśną śmietaną i ziołami i przyprawić solą i pieprzem. Ułożyć warstwę makaronu w formie do zapiekanek, rozłożyć na tym szpinak i 154 łososia w kostkach. Polać sosem, posypać płatkami migdałów i piec bez przykrycia. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut

155 Filet z łososia w sosie muszkatelowym Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 6 filetów z łososia (po g) 3 łyżki oleju sól pieprz Składniki na sos 100 ml muszkatela 160 g masła sól pieprz cukier 2 cytryny Wyposażenie brytfanna Gourmet garnek do gotowania Przyrządzanie Kawałki łososia posypać solą i pieprzem, posmarować olejem i ułożyć w posmarowanej olejem brytfannie Gourmet. Włożyć rybę do rozgrzanego piekarnika. Zredukować muszkatel w garnku, dodać do niego masło w małych kawałkach i dobrze rozrobić trzepaczką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawać łososia na podgrzanym półmisku lub talerzu z połówką cytryny. Sos podawać oddzielnie. Przepisy Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 9 minut po starcie procesu Czas pieczenia: minut Wskazówka Zamiast muszkatela można również zastosować inne owocowe, wytrawne białe wino. 155

156 Przepisy Filet z mintaja ddelicioso Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 600 g filetów z mintaja (4-6 sztuk) 3 cebule 40 g masła 500 g pomidorów sok z ½ cytryny sól pieprz 100 ml mleka 10 g bułki tartej 2 łyżki pietruszki, siekanej Wyposażenie garnek do gotowania forma do zapiekanek ( 26 cm) Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Pokroić cebulę w cienkie plasterki i poddusić w połowie masła. Pomidory pokroić na plasterki. Filet umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć cebulę do natłuszczonej formy do zapiekanek. Ułożyć na niej warstwowo pomidory i doprawić solą i pieprzem. Położyć na tym filet. Roztopić pozostałe masło i wraz z mlekiem polać nim filet. Posypać bułką tartą i ugotować. Po gotowaniu posypać siekaną pietruszką. 156

157 Pstrąg z nadzieniem pieczarkowym Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 4 pstrągi (po 250 g, oprawione) 2 łyżki soku cytrynowego sól pieprz ½ cebuli 1 ząbek czosnku 200 g świeżych pieczarek 25 g pietruszki 50 g masła Wyposażenie brytfanna Gourmet, duża/blacha uniwersalna Przyrządzanie Pstrągi umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posypać solą i pieprzem w środku i z wierzchu. Posiekać drobno cebulę, czosnek, grzyby i pietruszkę, wymieszać i przyprawić solą i pieprzem. Wypełnić pstrągi mieszaniną. Ułożyć obok siebie w brytfannie Gourmet lub na blasze uniwersalnej. Obłożyć skrawkami masła i gotować. Przepisy Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu Czas gotowania: minut 157

158 Przepisy Sandacz w pierzynce ziołowej Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 800 g fileta z sandacza sok z 1 cytryny 1 pęczek pietruszki 1 pęczek szczypiorku 1 pęczek koperku 1 pęczek melisy cytrynowej sól 50 g masła Wyposażenie forma do zapiekanek, płaska Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przyrządzanie Filety umyć, osuszyć, skropić nieco sokiem z cytryny i pozostawić na około 10 minut do naciągnięcia. Zioła umyć, drobno posiekać i wymieszane wyłożyć do natłuszczonej formy do zapiekanek. Filety z sandacza posolić i ułożyć dachówkowato na ziołach. Skropić pozostałym sokiem cytrynowym, obłożyć skrawkami masła i gotować. 158

159 Pierś z kurczaka w sosie śliwkowym na ostro Czas przyrządzania: minut 6 porcji Składniki 800 g piersi z kurczaka 400 g śliwek, bez pestek 40 g świeżego imbiru 1 mały pęczek wiosennej cebulki sól pieprz 3 łyżki oleju 40 g masła 100 ml białego wina 100 ml soku pomarańczowego 100 ml bulionu drobiowego 1 łyżeczka miodu 50 ml śmietany Wyposażenie brytfanna Gourmet Przyrządzanie Imbir obrać i drobno zetrzeć. Młodą cebulkę pokroić na kawałki o wielkości 2 cm. Pierś z kurczaka doprawić solą i pieprzem i mocno przysmażyć na oleju w brytfannie Gourmet. Dodać masło do kurczaka w brytfannie i krótko podsmażyć z cebulką i imbirem. Zgasić białym winem, sokiem pomarańczowym i bulionem drobiowym. Dodać śliwki i miód, skropić pierś śmietaną i gotować w piekarniku. Ewentualnie zagęścić sos rozrobioną zasmażką. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: auto Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: automatycznie Czas gotowania: minut Przepisy 159

160 Przepisy Filet z kurczaka z ziołami Czas przyrządzania: minut na 4 porcje Składniki 800 g piersi z kurczaka 500 g ziołowej śmietany kremówki ½ łyżeczki Sambal Oelek 2 łyżeczki sosu sojowego 1 łyżka mieszanki 8 ziół lub pietruszki 100 ml bulionu drobiowego Wyposażenie brytfanna Gourmet/forma do zapiekanek, płaska Przyrządzanie Rozrobić połowę śmietany kremówki z Sambal Oelek, sosem sojowym i ziołami. Obtoczyć w tym filety. Ułożyć obok siebie w brytfannie Gourmet/formie do zapiekanek bez pokrywy. Masę pozostałą po obtaczaniu rozrobić pozostałym bulionem i polać filety. Wstawić filety do rozgrzanego piekarnika i ugotować. Po zakończeniu gotowania wyjąć filety. Pozostałą śmietanę kremówkę rozrobić w bulionie i podawać oddzielnie do przepołowionych filetów. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 15 minutach Czas pieczenia: minut Wskazówka Aby przyrumienić powierzchnię, pod koniec czasu gotowania można wybrać na 5-10 minut program Grill, 240 C. 160

161 Marynowane udka z kurczaka Czas przyrządzania: minut + 2 godziny marynowania na 4 6 porcji Składniki 6 udek z kurczaka (à g) starta skórka z 3 cytryn 6 łyżek soku cytrynowego 3 łyżki brązowego cukru 2 łyżeczki soli ½ łyżeczki pieprzu 4 łyżki oleju 100 ml wody Wyposażenie blacha uniwersalna Przyrządzanie Skórkę cytrynową wymieszać z sokiem cytrynowym, cukrem, solą, pieprzem i olejem. Udka z kurczaka posmarować z każdej strony tą marynatą, ułożyć obok siebie na blasze uniwersalnej i pozostawić do naciągnięcia na około 2 godziny. Ponownie posmarować udka marynatą i dodać do blachy uniwersalnej 100 ml wody i wstawić do piekarnika. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 17 minut po starcie procesu Czas pieczenia: minut Przepisy Wskazówka W tym ustawieniu można również przyrządzić indywidualnie przyprawione (nie marynowane) udka z kurczaka. W tym celu na początku należy wlać do blachy uniwersalnej jeszcze dodatkowe 100 ml płynu. 161

162 Przepisy Pieczeń zawijana z indyka z nadzieniem szpinakowo-serowym Czas przyrządzania: minut 6 porcji Składniki 1000 g piersi z indyka 1 szalotka 225 g liści szpinaku, mrożonych 1 żółtko 16 g bułki tartej 125 g sera ricotta sól pieprz gałka muszkatołowa 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka rozmarynu 750 ml bulionu drobiowego 500 ml śmietany Wyposażenie brytfanna Gourmet Przyrządzanie Szalotkę pokroić w drobną kostkę i wraz z rozmrożonym szpinakiem, żółtkiem i panierką wymieszać z serem ricotta. Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Naciąć pierś z indyka wzdłuż, ale nie przecinać. Położyć rozłożoną pierś na folii spożywczej gładką stroną do dołu. Doprawić solą i pieprzem, posmarować masą szpinakową i zwinąć. Wyjąć roladę z folii i owinąć nicią kuchenną. Doprawić solą i pieprzem i włożyć do brytfanny Gourmet. Skropić roladę oliwą z oliwek, posypać rozmarynem, dodać bulion drobiowy i wstawić do piekarnika. Po 60 minutach podlać śmietaną. Wyjąć roladę z sosu i zdjąć nitkę. Ewentualnie zagęścić sos rozrobioną zasmażką. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: C Ilość wody: ok. 300 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 25 minutach 3. uderzenie pary: po kolejnych 25 minutach Czas gotowania: minut 162

163 Przepisy Udziec z indyka Czas przyrządzania: minut na 3 4 porcje Składniki 1 udziec z indyka z kością ( g) sól pieprz 1 łyżka oleju 500 ml wody Składniki na sos 500 ml bulionu drobiowego 100 ml śmietany kremówki 2-3 łyżki jasnej zasmażki sól pieprz Wyposażenie brytfanna Gourmet Przyrządzanie Ponakłuwać wielokrotnie skórę udźca. Udziec posypać solą, pieprzem i włożyć do brytfanny Gourmet bez pokrywy skórą do góry. Posmarować udziec olejem, dodać wodę i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Upieczony udziec wyjąć z brytfanny Gourmet i wstawić do ciepłego piekarnika. Wlać bulion do brytfanny Gourmet i zagotować na kuchence. Dodać zasmażkę i śmietanę kremówkę, krótko zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Oddzielić mięso od kości, ponacinać i podawać z sosem. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 300 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 15 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 25 minutach 3. uderzenie pary: po kolejnych 25 minutach Czas gotowania: minut Wskazówka Zestawienie wartości odżywczych mięsa drobiowego jest bardzo korzystne dla zdrowego odżywiania. Proporcje białka i tłuszczu są szczególnie korzystne. Wysoka zawartość protein, witamin, substancji mineralnych i pierwiastków śladowych jak np. żelazo, czynią mięso drobiowe zdrowym i lekkostrawnym produktem spożywczym. 163

164 Przepisy Polędwica wołowa w sosie portwajnowym Czas przyrządzania: minut na 6 8 porcji Składniki 1 cała polędwica wołowa ( g) 2 łyżki masła klarowanego sól pieprz Składniki na sos 800 ml bulionu wołowego 100 ml portwajnu 40 ml madery 2 łyżki zagęstnika sól pieprz cukier Wyposażenie brytfanna, duża/brytfanna Gourmet blacha uniwersalna folia aluminiowa Przyrządzanie Polędwicę oczyścić i związać nicią kuchenną. Zasznurować przy tym ciasno główkę polędwicy a cienką końcówkę podwinąć i związać, tak żeby polędwica miała mniej więcej taką samą grubość. Posypać polędwicę solą i pieprzem. Rozgrzać masło klarowane w dużej patelni/w brytfannie Gourmet na kuchence przy najwyższym ustawieniu. Polędwicę mocno przysmażyć na patelni/w brytfannie Gourmet ze wszystkich stron, wyłożyć na blachę uniwersalną i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Dodać bulion wołowy i maderę do sosu pieczeniowego w patelni/brytfannie Gourmet i zagotować. Rozrobić gładko 164 portwajn z zagęstnikiem, dodać do sosu pieczeniowego i zagotować. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i cukrem ewentualnie jeszcze trochę pogotować. Zawinąć polędwicę wołowę w folię aluminiową i przed pokrojeniem odłożyć ją jeszcze na 10 minut. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 15 minutach Czas gotowania: minut ( polędwica krwista ) minut ( polędwica medium ) minut ( polędwica wypieczona )

165 Przepisy Duszone roladki wołowe Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 4 roladki wołowe (ok g) sól pieprz 4 łyżeczki średnio ostrej musztardy 8 plastrów tłustego boczku 8 ogórków konserwowych (korniszonów) 2 marchewki 1 cienki por 150 g selera 1 cebula olej 1 łyżka koncentratu pomidorowego 250 ml czerwonego wina 2 gałązki tymianku 2 gałązki rozmarynu 2 liście laurowe 1 ząbek czosnku 1000 ml bulionu wołowego 100 ml śmietany Wyposażenie brytfanna Gourmet pokrywa brytfanny Przyrządzanie Ułożyć roladki obok siebie i przyprawić solą i pieprzem. Posmarować mięso musztardą i obłożyć 2 plastrami boczku i pokrojonymi w słupki ogórkami konserwowymi. Zawinąć roladki i zabezpieczyć wykałaczkami lub nicią kuchenną. Marchewkę, pora, selera i cebulę pokroić w kostkę (1 cm). Rozgrzać olej w brytfannie Gourmet i mocno obsmażyć roladki z każdej strony. Wyjąć roladki i przysmażyć warzywa. Dodać koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć z warzywami. Zgasić jedną trzecią czerwonego wina. Zredukować wino prawie całkowicie i kontynuować w ten sposób, aż zostanie ono zużyte. Zioła, przyprawy i czosnek dodać wraz z bulionem do warzyw. Włożyć roladki z powrotem do brytfanny Gourmet i gotować pod przykryciem w piekarniku przez 60 minut. Po 60 minutach zdjąć przykrywkę i wyzwolić pierwsze uderzenie pary. Ugotować bez przykrycia do końca. Wyjąć roladki z sosu i usunąć wykałaczki lub nić kuchenną. Przetrzeć sos, dodać śmietanę i ewentualnie zagęścić sos rozrobioną zasmażką. 165

166 Przepisy Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: 140 C Ilość wody: ok. 300 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 60 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 20 minutach 3. uderzenie pary: po kolejnych 20 minutach Czas gotowania: 120 minut 166

167 Przepisy Duszony rumsztyk cielęcy Czas przyrządzania: minut 8 porcji Składniki 1500 g rumsztyku cielęcego 2 marchewki 1 cienki por 150 g selera 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 gałązki tymianku 2 gałązki rozmarynu 4 liście laurowe 5 jagód jałowca sól pieprz 500 ml białego wina 100 g śmietany kremówki 250 ml bulionu mięsnego lub wody Wyposażenie brytfanna Gourmet Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: C po 20 minutach: C Ilość wody: ok. 300 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 15 minutach 3. uderzenie pary: po kolejnych 30 minutach Czas gotowania: minut Przyrządzanie Marchewkę, pora, selera i cebulę pokroić w kostkę (1 cm). Razem z czosnkiem, ziołami i przyprawami włożyć do brytfanny Gourmet. Rumsztyk cielęcy przyprawić solą i pieprzem, ułożyć na warzywach i włożyć do piekarnika. Po 20 minutach zgasić białym winem, zredukować temperaturę piekarnika i ugotować mięso do końca. Jeśli warzywa gotują się na sucho, dolać trochę wody. Przetrzeć sos pieczeniowy, dopełnić śmietaną kremówką i bulionem, ewentualnie zagęścić rozrobioną zasmażką. 167

168 Przepisy Wędzonka z cukrową skórką Czas przyrządzania: minut 6 porcji Składniki 1000 g wędzonki 20 g masła, miękkiego 40 g brązowego cukru 2 marchewki 1 cienki por 150 g selera 1 cebula 5 liści laurowych 6 goździków 10 jagód jałowca, zgniecionych 125 ml czerwonego wina 250 ml wody Wyposażenie blacha uniwersalna Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: C Ilość wody: ok. 300 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach 3. uderzenie pary: po kolejnych 30 minutach Czas gotowania: minut Przyrządzanie Ponacinać wędzonkę z wierzchu na krzyż na głębokość 2-3 mm i natrzeć masłem i cukrem. Marchewkę, pora, selera i cebulę pokroić w kostkę (1 cm), wymieszać z przyprawami i wyłożyć pośrodku na blachę uniwersalną. Umieścić na nich pieczeń, podlać czerwonym winem i wodą i gotować w piekarniku. Jeśli warzywa gotują się na sucho, dolać trochę wody. Przetrzeć sos pieczeniowy, ewentualnie zagęścić zasmażką i podawać do mięsa pokrojonego w plastry. 168

169 Nadziewane polędwiczki wieprzowe Czas przyrządzania: minut 6 porcji Składniki 4 polędwiczki wieprzowe (po 300 g) sól pieprz 20 liści bazylii 250 g czerwonego pesto (pesto rosso) 30 g parmezanu, świeżo startego 12 plastrów szynki parmeńskiej 40 g masła 250 ml śmietany 250 ml bulionu mięsnego Wyposażenie brytfanna Gourmet Przyrządzanie Ponacinać polędwiczki wzdłuż, ale nie przecinać. Po obu stronach przyprawić solą i pieprzem i obłożyć liściami bazylii wzdłuż nacięcia. Rozłożyć na tym czerwone pesto i posypać parmezanem. Poskładać polędwiczki razem i owinąć szynką parmeńską. Ułożyć polędwiczki w brytfannie Gourmet, porozkładać na nich skrawki masła i wstawić do piekarnika. Po 15 minutach czasu gotowania podlać śmietaną i bulionem mięsnym, zredukować temperaturę do 140 C i wyzwolić ostatnie uderzenie pary. Ewentualnie zagęścić sos rozrobioną zasmażką. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C po 15 minutach: 140 C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Przepisy Wskazówka Przyrządzanie czerwonego pesto: Pokroić drobno 200 g marynowanych suszonych pomidorów i jeden ząbek czosnku. Zmiksować z 50 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczką cukru, 2 łyżkami bułki tartej. Doprawić pesto do smaku odrobiną oregano i Sambal Oelek. 169

170 Przepisy Gulasz z polędwicy wieprzowej z jabłkami Czas przyrządzania: minut na 6 8 porcji Składniki 1200 g polędwicy wieprzowej 4 jabłka 400 ml śmietany 150 g ketchupu pomidorowego 4 łyżki curry 3 łyżki zagęstnika sól pieprz Do zapiekania 150 g sera gouda, startego Wyposażenie brytfanna Gourmet/forma do zapiekanek, płaska Przyrządzanie Polędwiczki pokroić w plastry o grubości 3 cm, przyprawić solą i pieprzem. Jabłka obrać, pokroić na sześć cząstek, usunąć gniazda nasienne. Plastry mięsa i ćwiartki jabłek ułożyć na zmianę w brytfannie Gourmet/formie do zapiekanek bez przykrycia. Na sos wymieszać ze sobą śmietanę, ketchup, curry, zagęstnik, sól i pieprz. Polać sosem mięso i jabłka, posypać serem gouda i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas pieczenia: minut 170

171 Przepisy Stek po chińsku Czas przyrządzania: 60 minut dodatkowo: 3 4 godziny marynowania Składniki 1500 g karkówki wieprzowej 3-4 ząbki czosnku 2 kawałki imbiru wielkości orzecha włoskiego 3 łyżeczki soli 3 łyżeczki sosu sojowego 3 łyżeczki miodu 2 łyżki sherry 1 łyżeczka "pięciu przypraw" (Five Spice) 2 łyżki sosu Hoi-Sin Sambal Oelek Wyposażenie ruszt blacha uniwersalna Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas gotowania: minut Przyrządzanie Ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę, imbir obrać i zetrzeć. Rozrobić z solą, sosem sojowym, miodem, sherry, przyprawą Five Spice i sosem Hoi-Sin. Doprawić marynatę na ostro do smaku za pomocą Sambal Oelek. Pokroić mięso w plastry o grubości ok. 3 cm, włożyć do dobrze zamykanego pojemnika, rozłożyć na nim marynatę i zamknąć pojemnik. Odstawić mięso w chłodziarce na 3-4 godziny i przewrócić je od czasu do czasu. Wyjąć mięso z marynaty i położyć na ruszcie z podsuniętą blachą uniwersalną. Wstawić mięso do rozgrzanego piekarnika i natychmiast wyzwolić uderzenie pary. 171

172 Przepisy Królik czosnkowy Czas przyrządzania: ok. 130 minut 4 porcje Składniki 1 królik sól pieprz 4 łodygi selera naciowego 2 cebule 2 pomidory 4 ząbki czosnku 5 łyżek oliwy z oliwek 125 ml białego wina 750 ml bulionu drobiowego 3 gałązki tymianku 4 liście laurowe 100 g czarnych oliwek, w plasterkach Wyposażenie brytfanna Gourmet Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 20 minutach Czas gotowania: minut Wskazówka Przepis na królika czosnkowego pochodzi z kuchni hiszpańskiej. Pasuje do niego chleb pita i świeża sałata. Przyrządzanie Królika pokroić na 6 części i przyprawić solą i pieprzem. Selera naciowego, cebulę i pomidory pokroić na kawałki o wielkości 1 cm. Mięso przysmażyć z każdej strony w brytfannie Gourmet na oliwie z oliwek. Dodać pomidory, selera naciowego, cebulę i czosnek i wszystko razem dusić przez ok. 5 minut. Zgasić białym winem, dodać bulion drobiowy, tymianek, liście laurowe i oliwki pokrojone na plasterki i wstawić do piekarnika bez przykrycia. Wyjąć mięso, przetrzeć sos i trochę zagotować, ewentualnie zagęścić zasmażką. 172

173 Przepisy Comber z sarny Czas przyrządzania: minut na 4 8 porcji Składniki 1 comber z sarny z kością ( g) g tłustego boczku, w plastrach sól pieprz Składniki na sos 1 cebula 2 marchewki 50 g selera 100 ml czerwonego wina 500 ml bulionu 20 g masła 1 łyżka mąki 1 łyżka koncentratu pomidorowego 50 ml śmietany 1 łyżeczka rozmarynu sól pieprz cukier Wyposażenie blacha uniwersalna garnek do gotowania Przyrządzanie Uwolnić comber z tłuszczu i skóry. Wycięte miejsca odłożyć na bok. Comber posypać solą i pieprzem i położyć na blachę uniwersalną. Obłożyć comber plastrami boczku. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Wycięte z mięsa miejsca przysmażyć na oleju. Marchewkę, cebulę i selera pokroić w kostkę i również z nimi przysmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy i rozmaryn, zgasić za pomocą 100 ml czerwonego wina i zagotować. Ponownie zgasić bulionem i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Przecedzić sos przez sitko. Podgrzać masło w garnku i dodać mąki. Dodawać po trochu sos i zagotować. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i rozmarynem. Ugotowany comber oddzielić od kości. W tym celu ciąć od środka od góry wzdłuż żeber. Najlepiej nadaje się do tego spiczasty, ostry nóż. Oddzielone kawałki pokroić w medaliony i podawać polane sosem. 173

174 Przepisy Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Wskazówka Na 2-3 kg combra należy podwoić ilość sosu. 174

175 Comber jagnięcy w sosie tymiankowo-musztardowym Czas przyrządzania: minut na 4 6 porcji Składniki 1 comber jagnięcy z kością ( g) 1 łyżeczka tymianku, otartego sól pieprz 2 łyżki oleju Składniki na sos 1 cebula 400 ml bulionu jagnięcego 20 g masła 20 g mąki 3-4 łyżki musztardy 100 ml śmietany 1 łyżeczka tymianku, otartego sól pieprz cukier Wyposażenie blacha uniwersalna garnek do gotowania Przyrządzanie Usunąć do czysta warstwę tłuszczu z combra, posypać solą i pieprzem i przyprawić tymiankiem. Położyć comber na blachę uniwersalną i posmarować olejem. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Cebulę i tymianek przysmażyć na maśle. Oprószyć mąką i zgasić bulionem jagnięcym. Dodać musztardę i śmietanę. Zagotować sos i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Przepisy Oddzielić mięso od kości. Ciąć od góry od środka wzdłuż żeber. Najlepiej się do tego nadaje spiczasty, ostry nóż. Oddzielone kawałki pokroić w medaliony i podawać polane sosem. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 15 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 12 minutach Czas gotowania: minut 175

176 Przepisy Pikantne knedle z pieca Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 125 g ziemniaków ½ kostki drożdży (21 g) 80 ml letniego mleka ½ łyżeczki soli 250 g mąki 20 g masła, miękkiego 1 jajko 200 g twarożku ziołowego Do posmarowania mleko Wyposażenie forma do zapiekanek (ok. 20 x 30 cm) Przyrządzanie Ziemniaki obrać, ugotować i jeszcze gorące przecisnąć przez praskę. Nieco ostudzić ziemniaki. Mieszając rozpuścić drożdże w mleku, z ziemniakami, solą, mąką, masłem i jajkiem zagnieść na ciągliwe ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Z ciasta uformować 12 kul, każdą z nich lekko rozciągnąć i nadziać jedną łyżeczką twarożku ziołowego, zamknąć i uformować kulę. Umieścić knedle zamkniętą stroną do dołu w natłuszczonej formie do zapiekanek, wstawić do piekarnika i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem przez kolejne minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Posmarować knedle mlekiem i upiec na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Wskazówka Knedle są także smacznym dodatkiem, na przykład do smażonki i sałaty. 176

177 Przepisy Suflet serowy Czas przyrządzania: minut 8 porcji Składniki 20 g masła 30 g mąki 200 ml gorącego mleka sól pieprz, świeżo zmielony 1 szczypta gałki muszkatołowej, zmielonej 1 szczypta pieprzu cayenne 4 żółtka 120 g sera, startego (np. greyera) 4 białka bułka tarta 2 łyżki parmezanu, startego Wyposażenie garnek do gotowania 8 foremek blacha uniwersalna Przyrządzanie Roztopić masło w garnku i mieszając dodać mąkę (nie dopuścić do przyrumienienia). Następnie dodać mleko. Nadal mieszając gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut. Przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i pieprzem cayenne. Po trochu rozrobić żółtka. Na koniec dodać ser. Białka ubić na sztywno i ostrożnie domieszać do schłodzonej masy. Napełnić ciastem osiem natłuszczonych i oprószonych bułką tartą foremek. Foremki napełniać maksymalnie 1 cm poniżej krawędzi. Posypać suflet parmezanem. Foremki postawić na blasze uniwersalnej, wstawić do rozgrzanego piekarnika i natychmiast wyzwolić uderzenie pary. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 1 Temperatura: C + rozgrzewanie Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: natychmiast po wsunięciu potrawy Czas gotowania: minut Wskazówka Suflety podawać natychmiast, ponieważ w przeciwnym razie opadną. 177

178 Przepisy Pasztet wiosenny Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 300 g ciasta francuskiego 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 3 młode cebulki 1000 g mięsa mielonego 1 ząbek czosnku, drobno posiekany 100 g bułki tartej 2 jajka sól pieprz, świeżo zmielony papryka w proszku 2 łyżeczki średnio ostrej musztardy Do posmarowania 1 żółtko woda Wyposażenie forma prostokątna (długość ok. 30 cm) Z pokrywy ciasta wyciąć nożem 3 romby o wielkości 3 x 3 cm. Przystroić wierzch pasztetu tymi rombami. Roztrzepać żółtko z odrobiną wody, posmarować nim ciasto i upiec pasztet. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 20 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 15 minutach Czas gotowania: minut Przyrządzanie Pokroić paprykę w drobną kostkę a młodą cebulkę na plasterki. Mięso siekane wymieszać z warzywami, czosnkiem, bułką tartą, jajkami, przyprawami i musztardą. Natłuścić formę prostokątną i wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować ciasto francuskie (ok. 45 x 50 x cm). Wyłożyć nim formę, tak żeby po bokach wystawało mniej więcej tyle samo ciasta. Napełnić masą z mięsa mielonego i dobrze docisnąć. Zamknąć pasztet wystającym ciastem. Posmarować przy tym spodnią krawędź ciasta wodą i docisnąć. 178

179 Przepisy Wykwintny pasztet serowy Czas przyrządzania: minut 8 porcji Składniki na ciasto 1 kostka drożdży (42 g) 150 ml letniego mleka 150 g mąki żytniej, typ g mąki pszennej, typ g masła ½ łyżeczki soli ½ łyżeczki cukru Składniki na nadzienie 300 g czerwonego sera pleśniowego 2 małe czerwone papryki 2 małe czerwone cebule 2 łyżki szczypiorku, siekanego sól pieprz, grubo zmielony chili w proszku Do posypania 4 łyżki stołowe pestek dyni Wyposażenie forma do zapiekanek (ok. 20 x 20 cm) Przyrządzanie Mieszając rozpuścić drożdże w mleku i zagnieść z pozostałymi składnikami na ciągliwe ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Ser pokroić w małą kostkę. Pokroić w kostkę paprykę i cebulę i rozrobić razem ze szczypiorkiem. Przyprawić solą, pieprzem i chili w proszku. Rozwałkować ciasto w kwadrat (ok. 40 x 40 cm) na powierzchni oprószonej mąką i włożyć rogami na skos do natłuszczonej formy do zapiekanek. Wyłożyć nadzienie na ciasto, złożyć wystające rogi ciasta na nadzienie i lekko docisnąć. Z pokrywy ciasta wyciąć nożem 5 rombów o wielkości 3 x 3 cm i przystroić nimi wierzch pasztetu. Posmarować wodą i posypać ziarnami dyni. Upiec pasztet na złotobrązowo. Przed podaniem odstawić na około 30 minut. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 3 Temperatura: C Ilość wody: ok. 300 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach 3. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas gotowania: minut Wskazówka Pasztet nadaje się na przekąskę lub z sałatką jako danie główne. 179

180 Przepisy Zapiekanka z tortellini, rukolą i szynką Czas przyrządzania: minut 6 porcji Składniki 125 g rukoli 100 g szynki suszonej na powietrzu 300 ml śmietany 400 g kwaśnej śmietany sól pieprz 800 g świeżego tortellini 300 g pomidorów koktajlowych, przepołowionych 4 łyżki stołowe orzeszków piniowych, prażonych 50 g parmezanu, świeżo startego 50 g emmentalera, startego Wyposażenie forma do zapiekanek (ok. 20 x 30 cm) Przyrządzanie Rukolę umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym i pokroić w paski z szynką. Rozrobić śmietanę z kwaśną śmietaną, przyprawić solą i pieprzem. Tortellini wymieszać z połówkami pomidorów, rukolą i szynką, włożyć do natłuszczonej formy do zapiekanek i polać sosem. Posypać orzeszkami piniowymi i serem. Upiec na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas gotowania: minut 180

181 Przepisy Cannelloni grzybowe Czas przyrządzania: minut 4 porcje Składniki 16 rurek cannelloni Składniki na nadzienie 1 cebula 150 g szynki, gotowanej 350 g pieczarek 2 łyżki oleju 75 g sera owczego 100 g sera mozarella 150 g twarożku sól pieprz 300 ml bulionu 100 g kwaśnej śmietany Do zapiekania 100 g sera gouda, startego Wyposażenie patelnia forma do zapiekanek (ok. 25 x 30 cm) Rozrobić bulion z kwaśną śmietaną i polać cannelloni uzyskanym sosem. Posypać serem i upiec zapiekankę na złotobrązowo. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 10 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas gotowania: minut Wskazówka Cannelloni można łatwiej napełnić, wstrzykując nadzienie do rurek makaronowych za pomocą szprycy (bez tulei). Przyrządzanie Cebulę, szynkę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Cebulę poddusić w oleju na patelni, dodać szynkę i jeszcze trochę poddusić. Na koniec dodać pieczarki i dusić dotąd, aż odparuje woda. Ser owczy i mozarellę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać dobrze ze schłodzoną mieszanką grzybowo-szynkową i twarożkiem i doprawić solą i pieprzem. Napełnić cannelloni masą i włożyć do natłuszczonej formy do zapiekanek. 181

182 Przepisy Zapiekanka ziemniaczano-serowa Czas przyrządzania: minut na 4 porcje Składniki 500 g mączystych ziemniaków, obranych 250 ml śmietany 125 g śmietany kremówki 150 g sera gouda, startego 1 ząbek czosnku sól czarny pieprz gałka muszkatołowa Wyposażenie garnek do gotowania forma do zapiekanek, płaska ( 30 cm) Przyrządzanie Ziemniaki pokroić w cienkie plastry. Podgotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Wyłożyć ziemniaki do natłuszczonej, natartej czosnkiem formy do zapiekanek. Wymieszać z około 2/3 sera. Roztrzepać śmietanę, śmietanę kremówkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, równomiernie polać ziemniaki. Posypać pozostałym serem i wstawić do piekarnika. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 15 minut po starcie procesu Czas gotowania: minut Wskazówka Wariant niskokaloryczny: 750 g ziemniaków w plasterkach wyłożyć do natłuszczonej formy do zapiekanek. Przyprawić solą i pieprzem, polać 250 ml bulionu warzywnego, zapiec zgodnie z wcześniejszym opisem. Około 10 minut przed końcem czasu gotowania posypać około 3 łyżkami startego parmezanu. 182

183 Przepisy Lasagne Czas przyrządzania: minut Składniki 10 (ok. 180 g) arkuszy lasagne (bez podgotowywania) Składniki na sos mięsno-pomidorowy 50 g wędzonego, przerośniętego boczku, pokrojonego w drobną kostkę 150 g cebuli 375 g mięsa mielonego sól czarny pieprz 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka bazylii 500 g pomidorów bez skórek 30 g koncentratu pomidorowego 125 ml bulionu Składniki na sos pieczarkowy 20 g masła 150 g świeżych pieczarek 2 łyżki mąki 250 ml śmietany sól gałka muszkatołowa 2 łyżki pietruszki, siekanej Do zapiekania 200 g sera gouda, startego Wyposażenie patelnia garnek do gotowania forma do zapiekanek (ok. 25 x 35 cm) Przyrządzanie Przysmażyć boczek, dodać 2/3 cebuli i udusić. Dodać mięso mielone, mieszając przysmażyć na brązowo. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Rozdrobnić pomidory, dodać do mięsa z płynem, koncentratem pomidorowym i bulionem i gotować przez około 5 minut. Na sos udusić pozostałą cebulę na złotożółto na maśle. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki, lekko przysmażyć i oprószyć mąką stale mieszając. Zgasić śmietaną i mlekiem, doprawić i gotować przez około 5 minut. Dodać pietruszkę. Natłuścić formę do zapiekanek i po kolei wykładać 1/3 sosu mięsno-pomidorowego, 5 arkuszy lasagne, 1/3 sosu mieśno-pomidorowego, połowę sosu pieczarkowego, 5 arkuszy lasagne, pozostały sos mięsno-pomidorowy i pozostały sos pieczarkowy. Posypać lasagne serem i piec bez przykrycia. 183

184 Przepisy Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 12 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 25 minutach Czas gotowania: minut 184

185 Przepisy Knedle z musem śliwkowym Czas przyrządzania: minut 6 porcji Składniki 500 g mąki 1 kostka drożdży (42 g) 50 g cukru 250 ml letniego mleka 1 łyżeczka cynamonu, zmielonego 1 szczypta soli 100 g masła, miękkiego 1 jajko 120 g musu śliwkowego Składniki do oprószenia 40 g cukru pudru Wyposażenie forma do zapiekanek (ok. 20 x 30 cm) Przyrządzanie Mąkę, pokruszone drożdże, cukier, mleko, cynamon, sól, masło i jajko zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w piekarniku na minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Z ciasta uformować 12 kulek, każdą z nich lekko rozciągnąć i nadziać jedną łyżką stołową musu śliwkowego, zamknąć i włożyć zamkniętą stroną do dołu do natłuszczonej formy do zapiekanek. Jeszcze raz odstawić knedle do wyrośnięcia w piekarniku na 20 minut przy 35 C w programie Grzanie górne i dolne. Następnie upiec na złotożółto. Oprószyć knedle cukrem pudrem i na życzenie podawać z sosem waniliowym. Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: 2 Temperatura: C Ilość wody: ok. 200 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: 5 minut po starcie procesu 2. uderzenie pary: po kolejnych 10 minutach Czas pieczenia: minut Wskazówka Zamiast musu śliwkowego knedle można również nadziać połówkami węgierek. Przed zwinięciem knedli należy wówczas posypać węgierki odrobiną cukru. 185

186 Przepisy Słodki suflet wiśniowy Czas przyrządzania: minut 8 porcji Składniki masło g zmielonych orzechów 200 g wiśni 2 żółtka 80 g cukru pudru miąższ z jednej laski wanilii 250 g twarogu 20 g mąki ziemniaczanej 2 białka Do posypania 40 g cukru pudru Wyposażenie 8 foremek ( 7-8 cm) blacha uniwersalna Ustawienie Program: Pieczenie Plus Ilość/rodzaj uderzeń pary: auto Temperatura: C Ilość wody: ok. 100 ml Poziom: 2 1. uderzenie pary: automatycznie Czas gotowania: minut Przyrządzanie Nasmarować foremki masłem i wysypać orzechami. Dobrze odsączyć wiśnie i rozdzielić je do foremek. Utrzeć żółtka puszyście z 60 g cukru pudru. Dodać miąższ wanilii, twaróg i mąkę ziemniaczaną. Białka ubić na bardzo sztywną pianę z pozostałym cukrem pudrem i ostrożnie rozrobić z masą. Rozłożyć masę na foremki, ustawić na blasze uniwersalnej i wsunąć do rozgrzanego piekarnika. Wlać do blachy uniwersalnej ok. 1 l ciepłej wody i gotować w kąpieli wodnej. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. 186

187 Potrawy testowe wg EN Potrawy testowe Wyposażenie [ C] Ciasteczka wyciskane 1 blacha Informacje dla instytutów testowych [min] Rozgrzewanie nie 160 4) tak Babeczki 2 blachy 1) nie nie 1 blacha 160 4) tak Biszkopt 2 blachy 150 4) tak Tortownica 2) 26 cm Szarlotka (apple pie) Tortownica 2) 20 cm nie 3) ) tak nie nie Tosty ruszt nie Burgery Ruszt na blasze uniwersalnej Program / Temperatura / Poziom / Czas trwania Termonawiew Plus / Grzanie górne i dolne / Grill 1. strona: strona: 5 12 tak, 5 minut 1) Wyjąć blachy o różnym czasie, gdy potrawa jest już wystarczająco przyrumieniona przed upływem podanego czasu pieczenia. 2) Zastosować matową, ciemną formę do pieczenia i ustawić ją na ruszcie. 3) Z reguły należy wybierać niższą z podanych temperatur i sprawdzić potrawę po najkrótszym czasie. 4) Rozgrzać komorę piekarnika. W tym celu nie wybierać programu Szybkie nagrzewanie. 187

188 Informacje dla instytutów testowych Klasa efektywności energetycznej Ustalenie klasy efektywności energetycznej odbywa się wg EN Klasa efektywności energetycznej: A+ Przy przeprowadzaniu pomiaru należy przestrzegać następujących wskazówek: Pomiar odbywa się w programie Przyrumienianie. Ustawić oświetlenie komory piekarnika w taki sposób, żeby włączało się na 15 sekund (patrz rozdział "Ustawienia"). Podczas pomiaru w komorze piekarnika znajduje się tylko wyposażenie wymagane dla pomiaru. Nie stosować żadnego innego ewentualnie występującego wyposażenia, jak wysuwy FlexiClip lub elementy z powłoką katalityczną (ścianki boczne lub blacha sufitowa). Ważnym warunkiem dla ustalenia klasy efektywności energetycznej jest to, żeby podczas pomiaru drzwiczki były szczelnie zamknięte. W zależności od zastosowanych elementów pomiarowych funkcja uszczelnienia drzwi może zostać naruszona w mniejszym lub większym stopniu. Ma to negatywny wpływ na wynik pomiaru. Ten niedostatek powinien zostać zrekompensowany przez dociśnięcie drzwiczek. Do tego w niekorzystnych okolicznościach mogą być również konieczne odpowiednie środki techniczne. Wada ta nie występuje w normalnym praktycznym użytkowaniu. Karta produktu dla piekarników domowych Poniżej są dołączone karty produktu dla modeli opisanych w tej instrukcji użytkowania i montażu. 188

189 Informacje dla instytutów testowych Karta produktu do piekarników dla gospodarstw domowych w odniesieniu do rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 65/2014 oraz rozporządzenia nr 66/2014 MIELE Identyfikator modelu Wskaźnik efektywności energetycznej dla komory (EEI cavity ) 81,9 Klasa efektywności energetycznej dla komory A+++ (największa efektywność) do D (najmniejsza efektywność) A+ Zużycie energii dla cyklu dla komory w trybie tradycyjnym Zużycie energii dla cyklu dla komory w trybie z włączonym wentylatorem Ilość komór 1 Źródła ciepła dla komory Objętość komory Masa urządzenia H 6160 B 1,05 kwh 0,71 kwh electric 76 l 42 kg Karta produktu do piekarników dla gospodarstw domowych w odniesieniu do rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 65/2014 oraz rozporządzenia nr 66/2014 MIELE Identyfikator modelu Wskaźnik efektywności energetycznej dla komory (EEI cavity ) 81,9 Klasa efektywności energetycznej dla komory A+++ (największa efektywność) do D (najmniejsza efektywność) A+ Zużycie energii dla cyklu dla komory w trybie tradycyjnym Zużycie energii dla cyklu dla komory w trybie z włączonym wentylatorem Ilość komór 1 Źródła ciepła dla komory Objętość komory Masa urządzenia H 6260 B 1,05 kwh 0,71 kwh electric 76 l 42 kg 189

190

191 Miele Sp. z o.o. ul. Gotarda Warszawa Tel.: (022) Fax: (022) Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße Gütersloh Niemcy

192 H6160B; H6260B pl-pl M.-Nr / 01