Formularz doboru separatorów tłuszczu

Transkrypt

1 separatorów tłuszczu separatorów tłuszczu KESSEL Według PN EN 8- KESSEL służy do obliczania wielkości nominalej oraz do wyboru właściwego rodzaju urządzenia. KESSEL można także wykorzystać w celu przedłożenia i uzyskania pozwolenia dla wybranej wielkości nominalnej separatora tłuszczu właściwym organom.. Dane ogólne.. Inwestycja/adresy Obiekt/miejsce zabudowy Inwestor Planowanie Wykonanie.. Miejsce zastosowania Zakład opieki Kuchnia hotelowa Restauracja Kuchnia zakładowa / stołówka / kantyna Masarnia/rzeźnia Zakład mięsny z ubojnią Zakład mięsny bez ubojni Masarnia z ubojnią Zakład przetwórstwa tłuszczu/oleju Fabryka margaryny Rafineria oleju spożywczego Olejarnia Duża kuchnia szpitalna Masarnia bez ubojni Producent potraw gotowych Duża kuchnia całodzienna Supermarket z z przetwórstwem/sprzedażą mięsa Zakład utylizacji rybnej Gospoda Ubojnia drobiu Czasy pracy Czas pracy / dzień Czas pracy / tydzień Napływ wody brudnej godz./dzień dni/tydzień stały zmienny/falowy.. Wymagane wartości graniczne związane z odprowadzaniem ścieków (Należy pobrać w lokalnych zakładach gospodarki komunalnej) W miejscu odprowadzania ścieków do publicznej kanalizacji Temperatura ścieków C Dopuszczalna wartość ph Zmydlane oleje i tłuszcze (subst. lipofilowe) C wartość ph maks mg/l S info

2 dla separatorów tłuszczu. Obliczenie wielkości nominalnej separatora tłuszczu.. Obliczenie maksymalnego przepływu ścieków Qs Wariant : Q s Ustalenie w wyniku pomiaru przepływu ścieków podczas czasu pracy Pomierzony przepływ ścieków Q s: l/s l/s Wariant : Qs Ustalenie trybów pracy Pomiar odbywa sie w wyniku ustalenia maksymalnego przepływu ścieków dla rodzaju zastosowania a) kuchnie przemysłowe i b) zakłady mięsne według strumienia objętości i rodzaju odprowadzanych ścieków. a) Duże kuchnie Obliczenie maksymalnego przepływu ścieków Q s l/s Wzór Obliczenie V M x F x M M t x x x = x 600 V M : jednostkowa ilość ścieków przypadająca na jedną porcję ciepłego posiłku według tabeli w litrach ( l ) F: Współczynnik zwiększający w zależności od warunków zakładowych według tabeli M M : średnia ilość miesięczna produkowanych dziennie ciepłych porcji posiłków t: przecięty dzienny czas obciążenia separatora tłuszczu ściekami w godzinach ( h ) Tabela (rodzaje zakładów) Rodzaje zakładów - kuchnie (przemysłowe) Kuchnia hotelowa Restauracja Kuchnia zakładowa / stołówka (gastronomia systemowa, bar fast-food) Szpitale (kuchnie w klinikach i domach pomocy społecznej) Duże kuchnie całodzienne (kuchnie w koszarach) V M (litry) F 8, 0 M M t (godziny) b) Zakłady przetwórstwa mięsnego Obliczenie maksymalnego przepływu ścieków Q s l/s Wzór Obliczenie V P x F x M P t x x x x 600 = V P : specyficzne dla zakładu ilości ścieków na kilogram produkcji wędlin według tabeli w litrach ( l ) F: Współczynnik zwiększający w zależności od warunków zakładowych według tabeli M P : codziennie produkowana ilość wędlin w kilogramach ( kg ) t: przeciętny dzienny czas obciążenia separatora tłuszczu ściekami w godzinach ( h ) Tabela (zakłady przetwórstwa mięsnego) Zakłady przetwórstwa mięsnego V P (litry) F M P (kg) t (godziny) Mały Średni Duży do sztuk bydła* do 0 sztuk bydła* do 0 sztuk bydła* * szt. bydła =, szt. trzody chlewnej Wskazówka: Dla małych zakładów przetwórstwa mięsnego produkcja wędlin jest kalkulowana MP = 00 kg/szt. bydła. Dodatkowe ilości ścieków np. z serwisów cateringowych czy barów należy doliczać do stwierdzonych przeciętnych ilości wody brudnej V. S info

3 dla separatorów tłuszczu Wariant : Q s Ustalenia dla urządzeń zakładowych Pomiar odbywa się poprzez ustalenie maksymalnego odpływu ścieków ze wszystkich przyborów odprowadzających wodę zanieczyszczoną podczas pracy. Metoda obliczania bazuje na rodzaju i ilości urządzeń produkujących ścieki. Można ją także stosować w odniesieniu do wszystkich planowanych kuchni, restauracji, przetwórni mięsa i ryb. Obliczenie maksymalnego przepływu ścieków Q s(k) z urządzeń kuchennych Tabela (odpływ ścieków Q s(k) w l/s z liczby n urządzeń kuchennych) Liczba Kocioł warzelny Kocioł uchylny Zlewy z syfonem Zlewy bez syfonu (n) odpływ odpływ Ø Ø 0 Ø 70 Ø 00 Ø 0 Ø 0 Ø 0 Ø 0 0, 0,, 0,6 0,68,,8 0,6, 0,6,86 0,,,8 0,7, 0,7, 0,6,,88 0,8,68 0,8, 0,67,6,,6 0,8,, 6,,,,6 6,8,8 7,,8,,,,,,6 8,6,,6,8,8, 6, 9,8,6,8,,,7, 7, 0 6,6 8 n > 0 n x 0, n x 0, n x 0, n x 0,6 n x 0,6 n x 0, n x 0, n x 0,8 Suma *Obieraczkę do ziemniaków należy podłączać do oddzielnego separatora skrobi. Q s (K) = l/s Zmywarki do naczyń,,,7,6,,8, 6 n x 0,6 Patelnie uchylne 0, 0,6 0,7 0,8,,,6,8 n x 0, Patelnie 0,0 0,06 0,07 0,08 0, 0, 0, 0,6 0,8 0, n x 0,0 Urządz. wysokociśn.,,,68,,8,,6 n x 0, Obieraczki* 0,68,,6,,8,,,7 n x 0, Urządz. do mycia warzyw,,,68,,8,,6 n x 0, odstępstwa do normy: brak wartości pojedynczych tylko zbiorcze Obliczenie maksymalnego przepływu ścieków Q s(a) z zaworami czerpalnymi Q s (A) = l/s Tabela (odpływ ścieków Q s(a) w l/s z liczby n zaworów czerpalnych w ilości podanej jako n bez urządzeń kuchennych) Liczba punktów czerpalnych (n) n > 0 Suma DN R / 0, 0, 0,8 0, 0, 0,6 0,7 0,8 n x 0, średnica zaworu DN 0 R / 0, 0,6 0,7 0,8,,,6,8 n x 0, DN R 0,77,0,8,,7,0,8,7,06, n x 0, odstępstwa do normy: brak wartości pojedynczych tylko zbiorcze Qs - określone według działających urządzeń Suma odpływu ścieków Qs = Qs(K) + Qs(A) l/s S info

4 separatorów tłuszczu.. Ustalenie wartości współczynników zwiększających W celu ustalenia wielkości nominalnej separatora tłuszczu należy uwzględnić następujące określone współczynniki:... Ustalenie współczynnika gęstości fd fd = separatory tłuszczu Gęstość tłuszczów przy 0 C do g/cm ponad g/cm Współczynnik gęstości fd *odnosi się np. do oleju rycynowego, tłuszczu z wełny, oleju żywicznego, łoju wołowego. W przypadku ścieków z kuchni, restauracji, stołówek, zakładów przetwórstwa mięsnego i ryb, masarni z reguły można przyjąć współczynnik gęstości fd =.... Ustalenie współczynnika zwiększającego ft (temperatura ścieków),0,* ft = Temperatura dopływu Współczynnik zwiększajacy fd do 60 C,0 ponad 60 C, Według DIN 986- temperatura ścieków na granicy posesji nie może przekraczać C.... Ustalenie współczynnika zwiększającego fr (środki do zmywania i czyszczenia) fr = Zastosowanie środków myjących i płuczących Czynnik zwiększajacy fr nie,0 tak, W niektórych specyficznych przypadkach, np. w szpitalach, może być konieczny współczynnik fr,... Ustalenie wielkości nominalnej według DIN V 00-, stan z 0/999 NS = Qs x fd x ft x fr NS = x x x = Zgoda urzędu Wnioskodawca Miejscowość, data Miejscowość, data Podpis Podpis. Dobór separatora tłuszczu.. Ustalenie wielkości zbiornika Restauracje/stołówki; zakłady przetwórstwa mięsa/wędlliniarnie bez ubojni; supermarkety itp. Ubojnie; zakłady przetwórstwa mięsnego/wędliniarnie z ubojnią oraz pozostałe zakłady o podwyższonym napływie osadów NG x 00 litrów = litrów NS x 00 litrów = litrów S info 6

5 separatorów tłuszczu.. Wykonanie separatora tłuszczu Miejsce zabudowy: Swobodne ustawienie w pomieszczeniu nieprzemarzającym Umiejscowienie/transport do miejsca ustawienia Zwrócić uwagę na najwęższe miejsce w ościeżnicy lub przejściu: długość x szerokość = mm x mm Rodzaj wykonania urządzenia/typ separatora: Separator tłuszczu typ G wersja podstawowa (opróżnianie i czyszczenie urządzenia przez otwarte pokrywy, ręczne) Separator tłuszczu typ D opróżnianie bezpośrednie* (opróżnianie poprzez zainstalowany na stałe przewód opróżniania, czyszczenie urządzenia przez otwarte pokrywy, ręczne) Separator tłuszczu typ D+S (opróżnianie bezpośrednie poprzez zainstalowany na stałe przewód opróżniania i system Schredder-Mix. Rozdrabnianie, mieszanie i czyszczenie równoczesne) Separator tłuszczu typ E+S M (półautomatyczne opróżnianie i czyszczenie urządzenia przez zainstalowany na stałe przewód opróżniania) Separator tłuszczu typ E+S PV (półautomatyczne, sterowane programem opróżnianie i czyszczenie urządzenia przez zaistalowany na stałe przewód opróżniania) Separator tłuszczu typ SE z ręcznym ster. odbioru tłuszczu* (oddzielne opróżnianie tłuszczu i osadów do zbiorników 60-litrowych z tworzywa sztucznego) *Żądana pozycja elementów osprzętowych (w kierunku przepływu): Okienko wziernikowe Króciec zasys. Napełnianie/płukanie Miejsce zabudowy: Zabudowa w ziemi w pomieszczeniu nieprzemarzającym Zabudowa w ziemi na zewnątrz budynku Strefa zagrożenia wodami gruntowymi Głębokość zabudowy T: Należy zwrócić szczególną uwagę na lokalną głębokość nieprzemarzajacą. Wartość T mierzona jest od górnej krawędzi terenu do podstawy dna przewodu dopływowego separatora tłuszczu. T = mm Pokrywy separatora tłuszczu do zabudowy w ziemi: Klasa A (, t) Klasa B (, t) do powierzchni o ruchu kołowym lekkim Klasa D (0 t) do powierzchni o ruchu kołowym ciężkim separatorów tłuszczu Osprzęt Okienko wziernikowe w kierunku przepływu Okienko wziernikowe w kierunku przepływu Urządzenie napełniające w kierunku przepływu Urządzenie napełniające w kierunku przepływu Studzienka do pobierania próbek z odpływem poziomym Studzienka do pobierania próbek z odpływem pionowym Przepompownia.. Wybrany separator tłuszczu Separator tłuszczu/osprzęt Osprzęt Studzienka do pobierania próbek Przepompownia w studzience Numer artykułu S info 7