przyjęcie rodzinne w karczmie cekierówka

Transkrypt

1 przyjęcie rodzinne w karczmie cekierówka Danie główne 1. Przystawki a. Marynowane płatki kurczaka w aromacie octu balsamicznego b. Pasztet z kurzych wątróbek z koniakiem c. Sałatka z pieczoną kaczką d. Carpaccio z łososia e. Roast beef podawany na rukoli z płatkami parmezanu f. Sałatka Cezar g. Terina warzywna (jarski pasztet warstwowy) 2. Zupy a. Rosół z wiejskiej kury z domowym makaronem b. Zupa z białych szparag z wędzonym łososiem c. Szlachetna zupa borowikowa z grzankami d. Krem z białych warzyw z młodego czosnku z jajkiem lub grzankami e. Zupa pieczarkowa z łazankami f. Krem z porów z dodatkiem chipsów z boczku wędzonego g. Zupa cebulowo - paprykowa z grzankami serowymi h. Krem brokułowy z grzankami czosnkowymi 3. Dania główne a. Tradycyjny kotlet schabowy z flambirowanymi pieczarkami b. Eskalopki z polędwicy wieprzowej w sosie kurkowym c. Pieczeń ze schabu w sosie żubrówkowo śliwkowym d. Kotlet Devolay z serem e. Rolada z indyka nadziewana daktylami f. Zrazy wołowe faszerowane boczkiem, cebulą i ogórkiem g. Roladki cielęce faszerowane szpinakiem

2 h. Pstrąg z grilla z warzywami gotowanymi na parze i. Sandacz w sosie maślanym z warzywami z grilla j. Rolada ze schabu z grzybami leśnymi k. Kieszeń ze schabu wypełniona farszem mięsno warzywnym 4. Dodatki a. Ziemniaki młode z koperkiem b. Ziemniaki opiekane z czosnkiem i ziołami c. Ziemniaki purre d. Kluski śląskie e. Dufinki lub frytki 5. Surówki a. Warzywa z wody b. Mizeria c. Ćwikła z chrzanem d. Buraczki na ciepło e. Surówka z marchewki f. Surówka z selera g. Surówka z kapusty pekińskiej h. Surówka z kapusty czerwonej i. Surówka z kapusty białej j. Kapusta kiszona zasmażana k. Mix sałat z sosem winegret 6. Deser a. Puchar lodowy z owocami i bitą śmietaną b. Panna Cotta z musem malinowym c. Szarlotka na ciepło z sosem karmelowym i gałką lodów waniliowych d. Mrożony nugat bakaliowy lub migdałowy z sosem czekoladowym i malinowym e. Mus czekoladowy z kandyzowanymi wiśniami f. Krem karmelowy z sosem owocowym i prażonymi migdałami g. Krem kakaowy z sosem waniliowym h. Sałatka owocowa z alkoholem i świeżą miętą i. Gruszka nasączona winem w sosie waniliowym Zimna płyta:

3 1. Sałatki a. Tradycyjna sałatka jarzynowa b. Sałatka z kurczakiem i przyprawą gyrros c. Sałatka z kurczakiem, ananasem i porem d. Tuńczykowy przekładaniec e. Sałata rucola z pomidorkami koktajlowymi i sosem balsamicznym f. Sałatka z selera na łódeczkach cykorii g. Carpaccio z pomidorów z kozim serem i świeżą bazylią h. Sałatka grecka i. Sałatka meksykańska j. Plastry pomidorów pod okrywą serową i dresingiem majonezowo- czosnkowym k. Sałatka włoska tortellini mięsne lub grzybowe z dodatkiem świeżych warzyw l. Sałatka Cezar 2. Półmisek wędlin a. Kiełbasa wiejska b. Kabanos c. Baleron d. Szynka wędzona e. Polędwica 3. Mięsa pieczone (sery dekoracyjnie) a. Rolada z indyka i. Z ziołami i boczkiem ii. Ze szpinakiem iii. Z morelą b. Karczek pieczony c. Pasztet wiejski d. Kiełbaski pieczone w cieście francuskim e. Śliwki kalifornijskie zawijane w plastry boczku f. Pieczone udziki kurczaka na zimno 4. Galaretki a. Timbaliki drobiowe b. Galaretki wieprzowe

4 c. Schab w galarecie 5. Śledzie a. Śledź w śmietanie b. Śledź w oleju c. Śledź w zaprawie korzennej d. Ryba po grecku 6. Sosy zimne do mięs pieczonych a. Tatarski b. Chrzanowy c. Cumbberland d. Tzatziki e. Musztardowy 7. Jajka faszerowane a. Z łososiem ozdobione kawiorem b. Z pieczarkami c. Z musem chrzanowym d. Jajka zapiekane 8. Marynaty a. Pikle warzywne b. Grzybki marynowane c. Ogórki kiszone d. Korniszony 9. Pieczywo Napoje: Napoje zimne bez ograniczeń a. Woda mineralna niegazowana b. Soki owocowe (Cappy) pomarańczowy, jabłkowy, grejpfrutowy c. Coca Cola, Fanta Sprite Napoje ciepłe bez ograniczeń, serwowane do stołu d. Herbata (Dilmah) e. Kawa z ekspresu ciśnieniowego (Lavazza)

5 Dania kolacyjne I i II: 1. Karczek w sosie myśliwskim 2. Sakiewka z piersi kurczaka wypełniona mozzarellą i suszonymi pomidorami 3. Pieczeń wołowa w sosie winnym 4. Szaszłyk z indyka z ryżem meksykańskim 5. Pierś z kurczaka w sosie: a. Prowansalskim b. Pieczarkowym 6. Kotlet Gordon Blue 7. Roladki z kurczaka z farszem mięsno warzywnym 8. Udko z kurczaka faszerowane grzybami i kapustą włoską 9. Rolada ze schabu po krakowsku w sosie chrzanowym 10. Kurczak Ciaciatore z czerwonym sosem pomodore Danie kolacyjne III: 1. Barszcz z krokietem lub pasztecikiem 2. Schab Robinson 3. Wołowina po burgundzku 4. Gulasz Strogonow 5. Bogracz z kluseczkami 6. Żurek małopolski z białą kiełbasą Stół wiejski: 1. Wyroby wiejskie a. Szynka z kością b. Żeberka porcjowane c. Karczek pieczony d. Boczek szpikowany czosnkiem e. Kiełbasa wiejska

6 f. Kiełbasa pieczona g. Kaszanka h. Salceson i. Baleron j. Pasztet z orzechami laskowymi k. Galantyna z kury wiejskiej 2. Na ciepło a. Golonka w kapuście b. Biała kiełbasa w żurku 3. Dodatki a. Ogórki kiszone b. Ćwikła z chrzanem c. Smalec d. Chleb wiejski