LISTA DIET STOSOWANYCH U ZAMAWIAJĄCEGO:

Transkrypt

1 LISTA DIET STOSOWANYCH U ZAMAWIAJĄCEGO: I. Trzyposiłkowe całodzienne racje pokarmowe Załącznik Nr 6 do siwz 1. Dieta podstawowa Stosowana u pacjentów niewymagających żywienia dietetycznego o zdrowym przewodzie pokarmowym. W diecie zakłada się następujące wartości: Wartość energetyczna 2300 kcal Białko 14% dobowego zapotrzebowania energetycznego Tłuszcze 30% dobowego zapotrzebowania energetycznego Węglowodany 56% dobowego zapotrzebowania energetycznego Niezbędne witaminy i składniki mineralne 2. Dieta łatwostrawna Ma zastosowanie między innymi w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, przewlekłym zapaleniu trzustki, przewlekłym zapaleniu pęcherzyka i dróg żółciowych, chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, w stanach gorączkowych, po zabiegach operacyjnych oraz w okresie do momentu ustalenia diety. Polega na wykluczeniu produktów ciężkostrawnych, potraw tłustych, smażonych, wzdymających i ostro przyprawionych. Potrawy sporządza się techniką gotowania, duszenia, pieczenia w piecach konwekcyjnych. W diecie zakłada się następujące wartości: Wartość energetyczna 2300 kcal Białko 14% dobowego zapotrzebowania energetycznego Tłuszcze 30% dobowego zapotrzebowania energetycznego Węglowodany 56% dobowego zapotrzebowania energetycznego Niezbędne witaminy i składniki mineralne. 3 Dieta łatwostrawna bezsolna Modyfikacja diety łatwostrawnej z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i ograniczeniem produktów będących jej nośnikiem. Zastosowanie niektóre schorzenia nerek, nadciśnienie tętnicze. 4. Dieta łatwostrawna mielona Jest modyfikacją diety łatwostrawnej ale podawane potrawy nie wymagają gryzienia. Zastosowanie w schorzeniach jamy ustnej, po niektórych zabiegach chirurgicznych, u osób starszych. Dieta obejmuje 3 posiłki: śniadanie i kolacja powinny zawierać zupę i rozdrobniony dodatek do pieczywa masła lub margaryny oraz pieczywa, obiad powinien się składać z zupy i mięsa mielonego z dodatkiem sosu, dodatku skrobiowego oraz przetartej jarzynki. 5. Dieta łatwostrawna mielona bezsolna Dieta jak w pkt 4 z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i ograniczeniem produktów będących jej nośnikiem. 6. Dieta łatwostrawna beztłuszczowa Modyfikacja diety łatwostrawnej ograniczająca tłuszcze. Zastosowanie okres rekonwalescencji po przebytym ostrym zapaleniu trzustki. 7. Dieta łatwostrawna beztłuszczowa mielona Modyfikacja diety łatwostrawnej ograniczająca tłuszcze przy równoczesnym podawaniu posiłków nie wymagających gryzienia.. Dieta obejmuje 3 posiłki: śniadanie i kolacja powinny zawierać zupę i rozdrobniony dodatek do pieczywa oraz pieczywo pszenne, obiad powinien się składać z zupy i mięsa mielonego z dodatkiem sosu, dodatku skrobiowego oraz przetartej jarzynki. 1

2 8. Dieta łatwostrawna bezresztkowa Zastosowanie wrzodziejące zapalenie jelita grubego, choroba Leśniowskiego Crohna. W diecie wskazane jest stosowanie produktów z niską zawartością błonnika. 9. Dieta łatwostrawna bezresztkowa mielona W diecie wskazane jest stosowanie produktów z niską zawartością błonnika przy równoczesnym podawaniu posiłków nie wymagających gryzienia. Dieta obejmuje 3 posiłki: śniadanie i kolacja powinny zawierać zupę i rozdrobniony dodatek do pieczywa, masło lub margarynę, pieczywo pszenne, obiad powinien się składać z zupy i mięsa mielonego z dodatkiem sosu,dozwolonego dodatku skrobiowego, oraz przetartej jarzynki. 10. Dieta niskobiałkowa I 30g białka Znajduje zastosowanie głównie w niewydolności nerek. Dieta łatwostrawna z ograniczenie do 30g białka na dobę. 11. Dieta niskobiałkowa I 30g białka bezsolna Dieta łatwostrawna z ograniczenie do 30g białka na dobę z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i ograniczeniem produktów będących jaj nośnikiem. 12. Dieta niskobiałkowa NII ograniczenie białka do 50g na dobę Dieta łatwostrawna z ograniczeniem do 50g białka na dobę. 13. Dieta niskobiałkowa NII ograniczenie białka do 50g na dobę bezsolna Dieta łatwostrawna z ograniczeniem do 50g białka na dobę, z ograniczeniem soli kuchennej i produktów będących jej nośnikiem. 14. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę Stosowana może być w niektórych schorzeniach jamy ustnej i urazach twarzoczaszki, u pacjentów nieprzytomnych, w nowotworach przełyku i wpustu żołądka. Modyfikacja diety łatwostrawnej miksowana. Wymagana jednolita konsystencja potraw. Założenia diety: Wartość kaloryczna 1800kcal Białko 16% dobowego zapotrzebowania energetycznego Niezbędne witaminy i składniki mineralne Z uwagi na małą pojemność czarek dopuszcza się możliwość podawania sondy podwójnej tzn 2 czarki sondy dla 1 pacjenta na jeden posiłek. 15. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę bezsolna Dieta jak w pkt 4 z równoczesnym ograniczeniem soli do gotowanych potraw oraz produktów będących jej nośnikiem. 16. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę wysokobiałkowa Stosowana u pacjentów nieprzytomnych zagrożonych wystąpieniem odleżyn. Sposób wykonania diety jak pkt 4. Założenia diety : Wartość kaloryczna 2000kcal Białko ok. 20%dobowego zapotrzebowania energetycznego. 17. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę beztłuszczowa Modyfikacja diety łatwostrawnej miksowana z ograniczeniem tłuszczu. Wymagana jednolita konsystencja potraw. 2

3 18. Dieta kleikowa Dieta nie fizjologiczna stosowana w przypadkach, w których chory nie toleruje pożywienia (nudności wymioty, biegunka) oraz w stanach pooperacyjnych. Rodzaj kleiku stosowany jest w zależności od schorzenia. Do diety kleikowej podaje się sucharki oraz gorzką herbatę. 19. Dieta mleczna Stosowana po lekkich zabiegach chirurgicznych W diecie stosuje się 3 posiłki dzienne składające się z zup mlecznych i herbaty 20. Dieta po cystektomii wysokobiałkowa Dieta po usunięciu pęcherza moczowego stosowana w V dobie. Dieta z dodatkiem papki mięsnej sporządzonej z 200g mięsa drobiowego oraz jajka gotowanego lub lanego ciasta. Papka podawana jest do każdego posiłku. Całodzienne produkty do wykonania diety to 600g filet z kurczaka, 2 jaja. 21. Dieta płynna Stosowana przed zabiegami lub po zabiegach W diecie stosuje się 3 posiłki składające się z zup dietetycznych bez dodatku mięsa. 22. Dieta bez mleka Stosowana u pacjentów w galaktozemii, fenyloketonurii. W diecie wyklucza się podawanie mleka i jego przetworów. 23. Dieta bezmięsna W Diecie wyklucza się podawanie mięsa i jego przetworów. 24. Dieta ziemniaczano ryżowa Stosowana u pacjentów w ostrym zapaleniu trzustki. Stosuje się 3 posiłki dzienne składające się z ryżu na pół gęsto gotowanego na wodzie oraz ziemniaków puree na posiłek obiadowy. Dietę wzbogaca się dodatkiem gotowanego kisielu wg wskazań lekarza. 25. Dieta kisiel galaretka Dieta stosowana w ostrych nawrotach choroby Leśniewskiego Crohna. Stosuje się 3 posiłki dziennie składające się z gotowanego kisielu lub galaretki owocowej. 26. Dieta alergiczna Dieta stosowana w alergii pokarmowej. Dieta eliminuje produkty alergizujące wskazane przez lekarza. Dieta obejmuje 3 posiłki dziennie 27. Dieta neutropeniczna Dieta stosowana u chorych na nowotwory układu krwiotwórczego i chłonnego. Stosuje się 3 posiłki dziennie-modyfikacja diety łatwostrawnej eliminując całkowicie surowe owoce, warzywa, surowe soki owocowe i jogurty. 28. Dieta wysokobiałkowa papkowata Dieta stosowana u chorych po zabiegach usunięcia migdałków wg schematu: Śniadanie: Zupa mleczna z dozwolonych produktów, masło lub margaryna, jogurt naturalny, pieczywo pszenne napój. Obiad Zupa dietetyczna, mięso mielone z sosem, ziemniaki puree, gotowana jarzynka rozdrobniona, napój Kolacja: zupa dietetyczna, kisiel owocowy. 3

4 II. Pięcioposiłkowe całodzienne racje żywieniowe 1. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów Przeznaczona dla chorych na cukrzycę. Dieta jest modyfikacją diety łatwostrawnej, która polega na wykluczeniu z żywienia łatwo przyswajalnych węglowodanów. W diecie podaje się 5 posiłków dziennie. Śniadanie i kolacja powinny zawierać dwa rodzaje pieczywa w tym pieczywo gruboziarniste. Nie podaje się zup mlecznych, ogranicza się podawanie mleka ze względu na wysoki indeks glikemiczny. Założenia diety : Wartość energetyczna 1500kcal Białko 15% zapotrzebowania energetycznego Tłuszcze 30% zapotrzebowania energetycznego Węglowodany 55 zapotrzebowania energetycznego Niezbędne witaminy i składniki mineralne. 2. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów bezsolna Dieta jak w pkt 2 z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i ograniczeniem produktów będących jej nośnikiem. 3. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów mielona Modyfikacją diety jak w pkt 2. Podawane potrawy nie wymagają gryzienia. Śniadania i kolacje powinny zawierać zupę i rozdrobniony dodatek do pieczywa, obiad powinien się składać z zupy, mięsa mielonego z dodatkiem sosu, dodatku skrobiowego i przetartej jarzynki. W przypadku podawania jabłek stosuje się podawanie jabłka gotowanego. 4. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów beztłuszczowa Dieta stosowana u chorych na cukrzycę z współistniejącymi chorobami trzustki-modyfikacja diety jak w pkt 2 z ograniczeniem tłuszczu 5. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów bezresztkowa Dieta stosowana u chorych na cukrzycę z współistniejącymi chorobami -modyfikacja diety jak w pkt 2. W diecie wskazane jest stosowanie produktów z niską zawartością błonnika. 6. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów niskobiałkowa II Dieta z ograniczeniem białka do 50g na dobę z równoczesnym ograniczeniem węglowodanów łatwo przyswajalnych 7. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów niskobiałkowa II bezsolna Dieta jak w pkt 4 z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i produktów będących jej nośnikiem. 8. Dieta Schemat po resekcji żołądka Dieta stosowana od IV do IX doby po resekcji żołądka W diecie stosuje się 5 posiłków dzienne składających się m. in. z mleka, zup mlecznych, jajek, papki mięsnej wg załączonego schematu. 9. Dieta krwawiący wrzód żołądka Dieta stosowana u pacjentów z krwawieniem z przewodu pokarmowego stosowana wg wskazówek lekarza przez IV kolejne doby wg załączonego schematu. 10. Dieta łatwostrawna wysokobiałkowa Ma zastosowanie dla pacjentów z niedożywieniem. Jak dieta łatwostrawna z dostarczeniem 100g lub więcej białka dziennie. 4

5 11. Dieta neutropeniczna z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów W diecie eliminuje się całkowicie surowe owoce, warzywa i jogurty przy równoczesnym wykluczeniu z żywienia węglowodanów łatwo przyswajalnych Zatwierdził DYREKTOR Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej Ryszard Batycki 5