Menu przyjęcie z okazji Chrzcin

Transkrypt

1 Menu przyjęcie z okazji Chrzcin 187 zł/os.

2 Menu przyjęcie z okazji Chrzcin 187zł/os. do 6h Zupa (1 do wyboru) Rosół Windsor z bażanta z pulpecikami drobiowymi i królewskim makaronem Krem z dyni z wędzonką z dodatkiem grzanki serowej Zupa borowikowa z domowymi łazankami Zupa cebulowa z pieczoną cielęciną serwowana w estragonowej otulinie Krem pomidorowo-bazyliowy z czosnkowymi grzankami Flaczki staropolskie przyprawione na sposób domowy Rosół z leśnych grzybów z kluskami kładzionymi Krem kokosowy z pieczonym kurczakiem Krem z karczochów z kroplą oliwki truflowej serwowany w koronie z ciasta cebulowego Danie główne (1 do wyboru) Zupa (opcja 2 do wyboru) 5zł/os. Befsztyki z polędwiczki wieprzowej serwowane z borowikami, kopytkami z dyni oraz pieczonym jabłkiem wypełnionym modrą kapustą Kaczka nadziewana grzybami, serwowana z żółto-czerwonymi kluskami śląskimi oraz karmelizowanymi kulkami buraczanymi w akompaniamencie sosu dereniowego Polędwiczka wieprzowa pieczona w boczku serwowana z torcikiem z grillowanych warzyw oraz ziemniakami faszerowanymi w akompaniamencie sosu rozmarynowego Policzki wieprzowe serwowane z puree ziemniaczano-szafranowym oraz karmelizowaną marchewką z imbirem w akompaniamencie sosu pieczeniowego Po przerwie Danie główne (1 do wyboru) Giczka z indyka duszona w ciemnym piwie serwowana z puree ziemniaczano-chrzanowym oraz czarką jabłeczną nadziewaną modrą kapustą Karmazyn w mące kukurydzianej serwowany z puree z czerwonej kapusty i suszonymi pomidorami w sosie winno-śmietanowym Supreme z kurczaka zapiekany z mozzarellą i rozmarynem serwowany na grillowanych pomidorach w towarzystwie cannelloni ze szpinakiem i pieczonego z czosnku

3 Sum pieczony, serwowany z puree ziemniaczano-selerowym oraz imbirową marchewką w towarzystwie sosu szczawiowego Udziec z kapłona w bekonowej skórce nadziewany musem z kasztanów serwowany z ziemniaczkami chateau oraz puree z zielonego groszku SERWOWANE PRZEZ KUCHARZY NA SALI Pieczony w całości udziec wieprzowy, sos pieczeniowy, kluski śląskie, kapusta z jabłkiem i wędzonką Deser (1 do wyboru) Danie główne (opcja 2 do wyboru) 15zł Lody waniliowe z gorącymi malinami lub wiśniami Torcik bezowy z lodami truskawkowymi, palonymi migdałami oraz sosem czekoladowym Sorbet owocowy w trzech smakach Parfait pistacjowe z sosem wiśniowym Po przerwie Krzepiąca zupa gorąca (1 do wyboru) Krem ziemniaczano - czosnkowy z chrupiącym boczkiem Barszcz czerwony z domowym pasztecikiem Żurek z pieczonym schabem i jajkiem Solianka ukraińska z oliwkami i kaparami Zupa gulaszowa po węgiersku Krem z kiszonych ogórków z czipsem bekonowym Żurek cytrynowy a la Windsor Aromatyczny krem imbirowy z kolendrowym chrustem Krem z pieczonych buraczków z jabłkiem, fasolą Jaś oraz kwaśną śmietaną Zimne przekąski rybne (3 do wyboru) Mini ptysie z tuńczykiem i kaparami Kalmary w cieście z sosem aioli Półmisek wybornych ryb wędzonych Sandacz faszerowany łososiem podany w galaretce Tatar z matiasa na łożu z karmelizowanej cebulki

4 Roladki z krewetkami koktajlowymi Łosoś po marynarsku Śledź na 3 sposoby Bliny gryczane zwieńczone polędwiczką z wędzonego suma Roladka z łososia wędzonego z serkiem ricotta Filet z sandacza w galarecie z sosem kawiorowym Zimne przekąski mięsne (3 do wyboru) Wykwintna rolada z białego ptactwa z morelą i śliwką kalifornijską w galaretce Cygara wołowe z musem serowym Polędwiczka wieprzowa faszerowana papryką i bakłażanem Tortilla nadziewana kurczakiem po meksykańsku z sosem salsa Półmisek staropolskich wędlin, pasztetów i mięs pieczonych na domowy sposób Rozbef z marynowaną dynią Schab po warszawsku z nadzieniem chrzanowym Terina z indyka z pistacjami z dodatkiem Porto Szparagi polskie owinięte szynką Peklowane ozorki w warzywnej galaretce Zimne przekąski bezmięsne (3 do wyboru) Jaja faszerowane kolorowymi pastami Deska polskich serów z owocami Ptysie z musem z zielonego groszku Vol au vent z serkiem ricotta i pieczarkami Roladki naleśnikowe z wytrawnym musem serowym Pieczarki faszerowane Pierożki z ciasta filo ze szpinakiem i białym serem Tartaletki z awokado Pikantne papryczki nadziewane bryndzą Cukinia z kiełkami soi i wędzonym serem

5 Sałatki (3 do wyboru) Sałatka szynkowa z wędzonym serem i świeżymi warzywami Sałatka grecka z oliwkami i serem feta Sałatka z indyka z selerem naciowym i curry Sałatka ze świeżych warzyw i salami z sosem serowym Sałatka nicejska z wędzonym tuńczykiem Sałatka z liści świeżego szpinaku z marynowaną gruszką i pleśniowym serem Sałatka hawajska z kurczakiem i ananasem Bukiet sałat z awokado, grejpfrutem i granatem Sałatka bawarska z ziemniaków i kiszonego ogórka Sałatka węgierska z mięsem pieczonym i kolorową papryką Pomidory z mozzarellą i dressingiem bazyliowym Sałatka z krabów ze świeżym ogórkiem i koperkiem Sałatka jarzynowa w pomidorkach Sałatka z rozbefem i karmelizowaną cebulką Sałatka z grillowanej piersi z indyka w towarzystwie fig i cytrusowych segmentów Sałatka z chrupiących brokuł z pomidorami i serem feta Dodatki standard Wybór sosów do mięs i ryb (tatarski, chrzanowy, cumberland) Marynaty (grzybki, śliwki, papryka, cebulka, gruszki, patisony, dynia, ogórki w zalewie) Wybór świeżego pieczywa Masła smakowe (paprykowe, czosnkowe, naturalne) Bufet deserowy Bogaty asortyment wybornych deserów, ciast domowych oraz najlepszych sezonowych owoców filetowanych i w całości

6 Dla dzieci Rosół Windsor z bażanta z pulpecikami drobiowymi i królewskim makaronem lub Krem pomidorowo-bazyliowy z czosnkowymi grzankami Nagety z grillowanej piersi kurczaka serwowane ze złocistymi frytkami oraz sałatką ze świeżego ogórka z dodatkiem słodkiej śmietany lub Domowy hamgurger w chrupiącej bułce serwowany z ziemniaczanymi półksiężycami oraz przetartą marchewką z jabłkiem Deser (wybór standard) Po przerwie Pierogi domowe w trzech smakach (mięsne, jabłko z cynamonem, ruskie) Lub Naleśnik z serkiem waniliowym z konfiturą owocową Lub Pizza z szynką i ananasem z sosem pomidorowym Menu dla vegetarian Krem pomidorowo-bazyliowy z czosnkowymi grzankami Panierowany camembert serwowany z ziemniaczanymi półksiężycami oraz bukietem warzyw gotowanych na parze Lub Pieczony bakłażan nadziewany warzywami ratatouille, serwowany z kaszą bulgur i pesto ziołowym Deser (wybór standard) Lasagne ze szpinakiem w akompaniamencie pesto pomidorowego Lub Tagliatelle/ lub penne z sosem szefa Grzyby leśne/lub pieczarki w sosie śmietanowym z rozmarynem Krzepiąca zupa (wybór standardowy)

7 Wykwintne dania główne/specjalność Hotelu Windsor Grillowane kotleciki cielęce marynowane w rozmarynie serwowane z musem serowo-ziemniaczanym oraz pieczoną skorzonerą i szaszłykiem z pomidorków koktajlowych w akompaniamencie sosu jałowcowego (dodatkowe danie 35zł/20zł zamiast dania standardowego) Dzika kaczka marynowana w półtoraku serwowana z ziemniakami dauphine oraz jabłkiem z okolicznego sadu nadziewanym pomarańczami i żurawiną (dodatkowe danie 30zł/15zł zamiast dania standardowego) Polędwica Wellington w cieście francuskim serwowana ze snopkiem z fasolki szparagowej i opiekanymi ziemniaczkami w akompaniamencie sosu borowikowego (dodatkowe danie 49zł/35zł zamiast dania standardowego) Grillowany łosoś norweski serwowany z pilawem ryżowym i chrupiącymi brokułami w akompaniamencie sosu holenderskiego (dodatkowe danie 35zł/20zł zamiast dania standardowego) Napoje Soki owocowe czarna porzeczka, pomarańcz, grejpfrut, jabłko Woda mineralna Napoje gazowane pepsi-cola, 7-up, mirinda, tonic, woda gazowana Kawa z ekspresu Herbata Assam, Earl Gray, miętowa, zielona, hibiskus Dodatkowe atrakcje kulinarne Koktajl stojący (aperitif) 45 min -tartinki/koreczki 7 kompozycji do wyboru) + napoje bezalkoholowe 15zł/os. (Łosoś wędzony ze chrzanem Pasta z wędzonego pstrąga z kaparami Tuńczyk i świeży ogórek Matyjas z marynowaną cebulką Wędzona szynka z marynowaną papryczką Polędwica sopocka i ananas

8 Salami i marynowana dynia Rozbef z serem pleśniowym Pieczony schab z ogórkiem konserwowym Ementaler z chutney owocowym Twarożek z rzodkiewką Camembert z winogronami Mozzarella z pomidorem Jajo gotowane ze szczypiorkiem Pomidor, czosnek i anchowis Napoje gazowane / soki owocowe / woda mineralna Sushi bufet 4 h 19zł/os. Stacja kucharska z sushi przygotowywanym na żywo oraz krewetkami smażonymi a la minute 30zł/os. Tatar -stacja kucharska 2 h 25zł (wołowy, łosoś, sandacz) Stacja lodowa 2 h 10zł/os. Rzeźba lodowa szt. (dekoracja stołu / bufetu) - indywidualna wycena Stragan warzywno-owocowy z sokami wyciskanymi wedle życzenia oraz koktajlami owocowymi 12zł/os. Chata z tradycyjnymi mięsnymi wyrobami wiejskimi 1800zł Fontanna czekoladowa w smakach do wyboru w akompaniamencie owoców filetowanych i szaszłyków owocowych 800zł / 1200zł Dzik w całości na gorąco serwowany przez szefa kuchni 3900zł/150 os. Prosiak w całości na gorąco serwowane przez szefa kuchni 1000zł/40 os. Sum w całości na gorąco, pure ziemniaczano selerowe, sos szczawiowy 500zł/20 os. Indyk w całości na zimno szt. (dekoracja stołu / dodatek do chaty wiejskiej) 350zł Bufet gorący 20zł/2h 3 dania 25zł/2 h 5 dań Szaszłyki z polędwiczki z szalotką Tarta z prosciutto i suszonymi pomidorami Dorsz zapiekany w pomidorach z rozmarynem Souvlaki jagnięce Tiftele w sosie BBQ Faszerowane skrzydełka

9 Śliwka w boczku Lasagne ze szpinakiem i sosem bolońskim Potrawka z kaczki w jabłku Gnochi bazyliowe w sosie borowikowym/serowym Bufet gorący 20zł/2h 3 dania 25zł/2h 5 dań Szaszłyki z polędwiczki z szalotką Tarta z prosciutto i suszonymi pomidorami Dorsz zapiekany w pomidorach z rozmarynem Souvlaki jagnięce Tiftele w sosie BBQ Faszerowane skrzydełka Śliwka w boczku Lasagne ze szpinakiem i sosem bolońskim Potrawka z kaczki w jabłku Gnochi bazyliowe w sosie borowikowym / serowym Bufet z owocami morza kompozycja własna Piramidka z krewetkami - 40szt - 350zł Małże nowozelandzkie 12 szt 190zł Ostrygi 24 szt. 240zł Homar szt. 290zł Ośmiorniczki 36szt 180zł Przegrzebek 12szt 240zł Jesiotr wędzony w całości szt. 3kg 590zł Szczupak faszerowany szt. 2kg 320zł Kalmary faszerowane 24 por. 80zł Łosoś gravlax kg. 1kg 280zł

10 Deska z golonkami, indykiem w całości oraz szynką z kopytem na gorąco serwowana przez kucharzy 1400zł 50 os. Łosoś marynowany w ziołach i soli morskiej serwowany na zimno przez kucharza 900zł 80 os. Stacja z naleśnikami i goframi przygotowywanymi wedle życzenia z owocami oraz domowymi konfiturami 1000zł Kompozycja z owoców carvingowanych (bufet deserowy / stół prezydialny) 240,zł szt. Tort Wieża Eiffla 140 cm w czterech smakach 1800zł ok. 150 os. Piramida z truskawek z czekoladą (dodatek do bufetu deserowego) 50 szt - cena zależna od sezonu Bufet gorący z pierogami, knedlami i kartaczami domowego wyrobu 12zł/os. 2h Alkohol w cenach hurtowych brutto (określona ilość, dowolny rodzaj) Piwo z beczki Żywiec lub Calrsberg 30 l 480zł Bar z profesjonalną obsługą barmańską oraz niezbędnymi dodatkami do drinków (alkohol dostarcza organizator) 1200zł Drink bar z profesjonalną obsługą barmańską z pełnym asortymentem bez ograniczeń Whisky / rum / gin / Martini / brandy / Campari / tequila / Malibu 39zł