Słowniczek pojęć zawodowych

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Słowniczek pojęć zawodowych"

Feliks Pietrzyk
5 lat temu
Przeglądów:

Słowniczek pojęć zawodowych Zawód: Technik żywienia i usług gastronomicznych Słowniczek pojęć zawodowych to narzędzie opracowane przez uczniów, które zostanie przekazane uczniom

1 Słowniczek pojęć zawodowych Zawód: Technik żywienia i usług gastronomicznych Słowniczek pojęć zawodowych to narzędzie opracowane przez uczniów, które zostanie przekazane uczniom młodszych roczników, nauczycielom języka angielskiego zawodowego oraz innym nauczycielom przedmiotów zawodowych do wykorzystania w procesie dydaktycznym w Zespole Szkół nr 1 w Hrubieszowie

2 2 Kroić pieczywo Cut the bread 3 Nakrywać do stołu Set the table Κόψτε το ψωμί 4 Zmieniać sztućce Change the cutlery Καλύψτε το τραπέζι 5 Wymieniać serwetki Replace the napkins Αλλάξτε τα μαχαιροπίρουνα 6 Odpowiedni nóż The right knife Αντικαταστήστε τις χαρτοπετσέτες 7 Panierować mięso Meat the meat Το σωστό μαχαίρι 8 Piec w piekarniku Bake in the oven Κρέας κρέας 9 Mieszać Mix Ψήνουμε στο φούρνο 10 Przekładać Translate μείγμα 11 Marynować Sidetrack μεταφράζω 12 Smażyć Fry σαλαμούρα 13 Dusić Simmer μαρίδα 14 Gotować Cook σιγοβράζω 15 Czysty sprzęt Clean equipment μάγειρας 16 Obierać Peel Καθαρίστε τον εξοπλισμό 17 Przygotować stanowisko Prepare the position φλούδα 18 Nadziewać nadziewać Προετοιμάστε τη θέση 19 Hartowanie hardening nadziewać 20 Karmelizować caramelise σκλήρυνση 21 Klarować masło Clarify butter καραμελώσουν 22 Marynata Marinate Διευκρινίστε το βούτυρο 23 Zagęszczanie thickening μαρινάδα 24 Zasmażka roux πύκνωση 25 Macerowanie maceration ρου 26 Kąpiel wodna Water bath διάλυση 27 Glazurowanie candied Υδρομασάζ 28 hartowanie hardening γκλασέ 29 Blanszowanie blanching σκλήρυνση 30 Przecierać Rub ζεμάτισμα 31 Blanszować blanch τρίψιμο 32 Filetowanie filleting χλωμιάζω 33 Kiszenie pickling φιλέτα 34 Konserwowanie Preserving διεργασίες καθαρισμού 35 Warzywa vegetables λαχανικά 36 Owoce fruits φρούτα 37 Mięsa Meat κρέας 38 Grzyby mushrooms μανιτάρια 39 Jaja eggs αυγά

3 40 Mleko i przetwory mleczne milk and milk products γάλα και κονσέρβες γάλακτος 41 Proces produkcyjny production process διαδικασία παραγωγής 42 Surowiec stock πρώτη ύλη 43 Dezynfekcja disinfection απολύμανση 44 Przyprawianie seasoning καρύκευμα 45 Konfitury jam μαρμελάδα 46 Galaretki jelly ζελέ 47 Kucharz cook μάγειρας 48 Kelner waiter σερβιτόρος 49 Szef kuchni chef σεφ 50 Pomocnik szefa kuchni assistant chef βοηθός σεφ 2 pieczenie baking ψήσιμο 3 smażenie frying τηγάνισμα 4 duszenie dusk στένωση 5 gotowanie cooking Μαγείρεμα 6 zapiekanka Casserole κατσαρόλα 7 wędlina Sausages λουκάνικα 8 sałatka salad σαλάτα 9 mięso meat κρέας 10 cebula onion κρεμμύδι 11 jajko egg αυγό 12 mąka flour αλεύρι 13 olej oil λάδι 14 ciasto cake ζύμη 15 ziemniaki potatoes πατάτες 16 ser cheese τυρί 17 makaron pasta ζυμαρικά 18 ryba fish ψάρι 19 kapusta Cabbage λάχανο 20 ryż rice ρύζι 21 ser feta feta cheese φέτα 22 pomarańcza orange πορτοκάλι 23 truskawki strawberries φράουλες 24 banany banana μπανάνα 25 mleko milk γάλα 26 cukierki candy καραμέλα 27 ogórek cucumber αγγούρι 28 pomidor tomato ντομάτα

4 29 sałata lettuce μαρούλι 30 boczek becon μαρούλι 31 naleśniki pancakes τηγανίτες 32 warzywa vegetables λαχανικά 33 owoce fruits φρούτα 34 piekarnik oven φούρνος 35 wózek transportowy transport trolley μεταφορέα 36 widelec fork πιρούνι 37 łyżka spoon κουτάλι 38 nóż knife μαχαίρι 39 szklanka glass ποτήρι 40 talerz plate πλάκα 41 miska bowl λεκάνη 42 serwetki napkins χαρτοπετσέτες 43 zupa soup σούπα 44 danie główne main course κύριο μάθημα 45 deser dessert επιδόρπιο 46 filetowanie filleting φιλέτα 47 sok pomarańczowy Orange juice χυμό πορτοκαλιού 48 herbata tea τσάι 49 kawa coffee καφές 50 woda water νερό 2 technik kucharz Culinary Arts for chefs τεχνικό σεφ 3 technik organizacji usług gastronomicznych Gastronomy Service Management τεχνική οργάνωση εξυπηρέτησης τροφίμων 4 technik kelner Waiter σερβιτόρος 5 technik technologii żywności Food Technology Technician Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων 6 grzyby MUSHROOMS μανιτάρια 7 OWOCE FRUITS φρούτα 8 MIĘSA I WĘDLINY MEAT AND SMOKED ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ MEAT 9 SERY CHEESE τυρί 10 RYBY FISH ψάρι 11 OWOCE MORZA SEA FOOD θαλασσινά 12 PRZEKĄSKI, PRZYSTAWKI STARTERS ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ, ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΕΣ 13 DANIA GŁÓWNE MAIN COURSES ΚΥΡΙΑ ΔΙΑΔΡΟΜΗ 14 CHARAKTERYSTYKA PRODUKTÓW/ POTRAW PRODUCTS AND MEALS DESCRIPTION ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ / ΤΡΟΦΙΜΑ

5 15 PRZYPRAWY I ZIOŁA SPICES AND HERBS ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ 16 DESERY DESSERTS ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ 17 NAPOJE DRINKS ΠΟΤΑ 18 GARNEK DO ZUPY STOCK POT ΣΟΥΠΕΡ ΣΟΥΠ 19 BLANSZOWAĆ SCALD λεύκανση 20 DODAWAĆ ADD ΠΡΟΣΘΗΚΗ 21 DOLAĆ REFILL ξαναγέμισμα 22 DOPRAWIĆ SEASON εποχή 23 DUSIĆ NA PARZE (WARZYWA, RYBĘ) STEAM (VEGETABLES, AND FISH) ΑΣΤΡΟΣ ΜΕ ΑΣΤΡΟ (ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΨΑΡΙΑ) 24 DRYLOWAĆ STONE πέτρα 25 DUSIĆ MIĘSO WE WŁASNYM SOSIE BRAISE 26 FASZEROWAĆ STUFF υλικό 27 FILETOWAĆ FILLET φιλέτο 28 FORMOWAĆ FORM μορφή 29 GLAZUROWAĆ GLAZE λάμψη 30 GOTOWAĆ W MUNDURKACH POACH 31 GOTOWAĆ W OSOLONEJ BOIL IN SALTED WATER WODZIE 32 GOTOWAĆ DO COOK TO TENDER MIĘKKOŚCI 33 GRILLOWAĆ GRILL εσχάρα 34 KROIĆ CUT κόβω 35 POTRAWA DISH ΤΡΟΦΙΜΩΝ 36 DRÓB POULTRY ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ 37 WOŁOWINA BEEF ΒΟΕΙΟ 38 WIEPRZOWINA PORK ΧΟΙΡΙΝΟ 39 BARANINA MUTTON προβάτου 40 ZAKŁAD GASTRONOMICZNY 41 PRZYGOTOWALNIA (CZYSTA, BRUDNA) GASTRONOMIC DEPARTMENT PREPARATION (CLEAN, DIRTY) ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΤΟ ΣΠΗΛΑΙΟ ΣΑΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΤΗΝ ΕΝΩΣΗ ΨΥΓΕΙΟ ΣΤΟ ΠΑΡΚΙΝΟ ΝΕΡΟ COOK ΓΙΑ ΜΑΛΑΚΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ (ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ, ΕΜΦΑΝΙΣΗ) 42 SUROWCE RAW MATERIALS ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ 43 KONSUMENCI CONSUMERS ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ 44 PERSONEL STAFF ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ 45 GOTOWA POTRAWA READY FOOD ΕΤΟΙΜΑ ΤΡΟΦΙΜΑ 46 JAGNIĘCINA LAMB LAMB 47 ZMYWALNIA SCULLERY λάντζα 48 MAGAZYN STOREROOM ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ 49 ODPADKI OFFAL σκουπίδια 50 NACZYNIA DISHES DISH

Podobne dokumenty

RESTAURACJA ARARAT MENU

RESTAURACJA ARARAT MENU Zimne przekąski / cold snacks Sałatka ormiańska......... 10zł sałata, świeży ogórek, pomidor, papryka, cebula, ser ormiański. Armenian salad with cucumber, tomato, pepper, onion